Hướng dẫn sản xuất cà chua an toàn theo Vietgap

Hướng dẫn Kỹ thuật Sản xuất an toàn Cà chua theo Vietgap ..... 2008; và Quy trình sản xuất rau an toàn do Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành. Hướng dẫn Kỹ thuật Sản xuất an toàn Cà chua theo Vietgap ..... 2008; và Quy trình sản xuất rau an toàn do Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành. Hướng dẫn Kỹ thuật Sản xuất an toàn Cà chua theo Vietgap ..... 2008; và Quy trình sản xuất rau an toàn do Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành. Hướng dẫn Kỹ thuật Sản xuất an toàn Cà chua theo Vietgap ..... 2008; và Quy trình sản xuất rau an toàn do Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành.

Hà N i, 2016

Vi t Nam là m t qu c gia nông nghi p v i u th v đi u ki n t nhiên, khí h u, đ t đai, ngu n lao đ ng thu n l i cho s n xu t các lo i rau

có giá tr dinh d ng và kinh t cao nh cà chua, d a chu t, b u bí các

lo i, t cay, c i b p…

Trong nh ng n m g n đây vi c nghiên c u và phát tri n s n xu t rau

t i Vi t Nam đã đ t đ c k t qu nh t đ nh v m t nâng cao n ng su t, c i thi n ch t l ng s n ph m Hàng n m, Vi t Nam s n xu t kho ng 10 tri u

t n rau các lo i ph c v cho nhu c u th c ph m quan tr ng trong n c và

m t ph n đ c s d ng cho cho xu t kh u So v i m t s n c châu Á nh Thái Lan hay Trung Qu c, l ng rau xu t kh u hi n nay c a Vi t Nam còn

r t nh c i thi n và phát tri n s n xu t c ng nh ch t l ng c a rau đáp ng yêu c u th tr ng tiêu dùng trong n c c ng nh cho xu t kh u,

m t lo t các v n đ c n ph i nghiên c u, tìm hi u (tìm hi u và m r ng th

tr ng n c ngoài, quy mô s n xu t )

Nhìn chung vi c nghiên c u và phát tri n s n xu t rau t i Vi t Nam còn có nhi u h n ch nh công ngh còn l c h u, ngu n kinh phí ph c v cho nghiên c u phát tri n s n xu t rau còn r t khiêm t n, quy mô s n xu t manh mún, s n xu t rau còn s d ng nhi u thu c b o v th c v t, l m

d ng phân bón hóa h c, môi tr ng t i các vùng s n xu t rau ch a đ c

đ m b o, thi u s b n v ng cùng v i vi c qu n lý ch t l ng rau còn nhi u

b t c p Nh ng đi u này d n đ n giá thành, ch t l ng và hi u qu s n

xu t rau ch a cao Vì v y, bên c nh vi c ti p t c phát huy n i l c thì vi c

t ng c ng h p tác v i các t ch c qu c t , qu c gia có trình đ khoa h c công ngh phát tri n nh m tranh th s h tr v công ngh , trang thi t b nghiên c u, đào t o là r t c n thi t ây c ng là ch tr ng c a B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn nh m thu h p kho ng cách, rút ng n

Lời nói đầu

I TÌNH HÌNH S N XUÁT CÀ CHUA VI T NAM VÀ HI N

TR NG S N XU T CÀ CHUA THEO VIETGAP

Cà chua tr ng Vi t Nam đã đ c trên 100 n m, di n tích hàng n m

bi n đ ng 12.000 -13.000 ha Theo th ng kê s b n m 2005, di n tích

tr ng cà chua c n c là 23.354 ha t ng 3,34 l n so v i n m 2000 (6967 ha), n ng su t trung bình đ t 198 t /ha, s n l ng đ t 462,435 t n N ng

su t cà chua n c ta nói chung còn th p, ch kho ng 60-65% so v i n ng

S n l ng (1000 t n)

n c ta, cây cà chua sinh tr ng và phát tri n t t nh t vào v ông,

m c dù trong nh ng n m g n đây có nhi u c g ng trong công tác ch n

gi ng và công ngh nh ng v ông v n là v chính cho s n l ng và ch t

l ng cao nh t

th i gian nghiên c u góp ph n nhanh chóng phát tri n s n xu t rau t i

Vi t Nam

D án AFACI do Hàn qu c- RDA tài tr v “Phát tri n ch ng trình

GAP phù h p v i đ a ph ng và h th ng thông tin s n xu t nông nghi p

an toàn” đ c ti p t c th c hi n t 2016-2018

M c tiêu d án là c i thi n ch t l ng và an toàn c a các s n ph m

nông nghi p các n c châu Á thông qua GAP thành l p và thi t l p h

th ng thông tin an toàn s n xu t nông nghi p gi a các n c thành viên

AFACI

Vi t Nam, đ c bi t là khu v c mi n Trung mà đ i di n là t nh Ngh

An, vùng có nhi u thiên t i, khí h u kh c nghi t, s n xu t khó kh n, nh t

là rau xanh, cà chua chính v và trái v , các lo i rau qu khác Chính vì

v y, nhóm th c hi n d án đã ch n đi m Ngh An đ thi t k , th c hi n mô

hình s n xu t cà chua theo tiêu chu n VietGAP, nh m góp ph n nâng cao

ki n th c và thu nh p cho ng i dân./

Nhóm tác gi

Trong c n c có kho ng 22 gi ng cà chua ch l c trong đó có 10

gi ng đ c s d ng nhi u nh t v i t ng di n tích 6253 ha t ng đ ng v i

55% di n tích c n c đ ng đ u là gi ng M383 sau đó đ n gi ng VL200,

Tn002, cà chua M , cà chua Balan, Red crow, T42, VI2910 và gi ng Trang

Nông, ngoài các gi ng này còn có thêm các gi ng cà chua ghép…

Theo s li u c a t ng c c th ng kê di n tích tr ng cà chua trên đ t

nông nghi p c a Vi t Nam n m 2012 là 23.917,8 ha (ngu n t ng c c th ng

kê 2013), v i n ng su t 257,9 t /ha cho s n l ng 616.890,6 t n T ng thu

nh p trên m t đ n v di n tích tr ng cà chua còn th p, trong bình đ t 30 –

40 tri u đ ng/ha Lý do chính là do s n ph m làm ra t nên giá thành r ,

rau không rõ ngu n g c, không đ m b o an toàn nên nh h ng đ n s c

mua c a ng i dân

Th i gian qua, các ngành ch c n ng đã tích c c đ u t xây d ng

mô hình s n xu t cà chua an toàn theo VietGap; t p hu n, h ng d n nông

dân tr ng rau, xây d ng nhà l i, v n m nhân gi ng và v n s n xu t

cà chua th ng ph m, c cán b k thu t giám sát, h ng d n các h tr ng,

thu ho ch theo quy trình Hi n nay, đã hình thành nh ng vùng s n xu t cà

chua t p trung Tuy nhiên m t s mô hình, d s n xu t cà chua an toàn

không nhân đ c ra di n r ng, khâu tiêu th còn b t c p

II TÍNH C P THI T VÀ VAI TRÒ CÂY CÀ CHUA NGH AN

VÀ MI N TRUNG

2.1 Tình hình s n xu t rau t i Ngh An.

Ngh An có khá nhi u thu n l i v s n xu t rau Nhi t đ không

khí trung bình dao đ ng t 170C đ n 300C, s gi n ng trong n m l n t p

trung ch y u t tháng 4 đ n tháng 10 dao đ ng t 93,5 đ n 226,3 h/tháng

Cùng v i đó là l ng m a hàng n m c ng khá cao, t p trung vào các tháng

4 đ n tháng 10 là đi u ki n r t t t đ s n xu t các lo i rau n lá, các lo i

rau có ngu n g c nhi t đ i

T i Ngh An, ngh s n xu t rau t p trung ch y u t i 8 huy n đ ng

b ng và trung du là Di n Châu, Yên Thành, Qu nh L u, Nghi L c, H ng

Nguyên, Nam àn, ô L ng, huy n mi n núi Thanh Ch ng và TP Vinh Hàng n m, s n l ng rau t i các vùng này chi m t 84,6% - 86,3% s n

l ng rau toàn t nh ây là nh ng vùng có truy n th ng canh tác rau T i

TP Vinh, do quá trình đô th hóa m nh m , c c u chuy n d ch sang h ng

d ch v và công nghi p nên di n tích tr ng rau đã gi m trong nh ng n m

h p nên v m t n ng su t và ch t l ng rau còn nhi u h n ch Qua kh o sát đánh giá ch ng lo i rau t i Ngh An t p trung ch y u vào m t s lo i chính là:

Rau n lá: Rau mu ng, rau c i các lo i, su hào, b p c i, xà lách, bí

n ng n, …Rau n qu : D a chu t, cà pháo, cà xanh, cà bát, cà chua, m p

đ ng, su su, bí xanh, …

Rau gia v : Hành, t, thì là, …Rau n c : C i c , cà r t, …

B ng 2 Di n tích và c c u tr ng rau t i các huy n n m 2013

(Ngu n: s li u báo cáo th ng kê 2014 – C c th ng kê Ngh An)

TT a đi m Rau n lá Rau n qu Rau n c và

các lo i rau khác

Di n tích (ha)

C

c u (%)

Di n tích (ha)

C

c u (%)

Di n tích (ha)

C

c u (%)

S n l ng (t n/ha)

N ng

su t (t / ha)

S n l ng (t n/ha)

N ng

su t (t / ha)

S n l ng (t n/ha)

2 Yên Thành 207,8 30.544 8,16 184,8 23.197 6,19 156 5.239 1,40

3 Qu nh

L u 170,6 25.202 6,73 163,7 16.928 4,52 195 9.332 2,494

TXHoàng Mai175,9 14.889 3,97 182,1 9.703 2,59 257 4.402 1,18

5 Nghi

L c 93,1 4.580 1,22 131,7 4.578 1,22 78 1.216 0,32

6 H ng Nguyên 116,8 8.128 2,17 951 2.938 0,78 685 6.063 1,62

V hi u qu kinh t , ngành tr ng tr t nói chung và ngành s n xu t

rau nói riêng đang đóng góp m t ph n l n vào t ng giá tr s n xu t nông

nghi p c a toàn t nh Theo th ng kê c a ngành nông nghi p, t nh Ngh An

đ c hình thành vùng chuyên canh tr ng rau t i 12/19 huy n trong t nh,

m i n m cung c p cho th tr ng trong và ngoài t nh hàng v n t n rau các

lo i Theo đánh giá c a ngành nông nghi p Ngh An, tr ng rau xanh đang

là ngh n đ nh mang l i thu nh p khá cao; cá bi t có n i nh xã Qu nh

L ng (huy n Qu nh L u), bình quân m i ngày xã tiêu th 25 t n rau

các lo i

Th c hi n đ nh h ng phát tri n kinh t xã h i t nh Ngh An giai

đo n t nay t i 2020, s n xu t nông nghi p đ c xác đ nh trong th i gian

t i là: Khai thác t t các ti m n ng l i th c a t nh và Thành ph , tích c c

ng d ng chuy n giao các ti n b khoa h c công ngh , xây d ng s n xu t

các mô hình chuy n d ch c c u cây – con, mùa v theo h ng s n xu t

hàng hóa, thâm canh nh m đ t đ c hi u qu kinh t cao nh t trên m t

di n tích đ t nông nghi p theo đ nh h ng:

- Ph n đ u giá tr s n xu t nông nghi p đ t 40 – 60 tri u đ ng/ha,

trong đó có 20% di n tích đ t trên 100 tri u đ ng/ha

- Chuy n đ i nhanh c c u ngành nông nghi p theo h ng: Gi m

di n tích tr ng lúa, màu kém hi u qu sang tr ng rau an toàn, hoa cây c nh

nh m nâng cao hi u qu kinh t trên đ n v di n tích

- T ch c l i các HTX d ch v nông nghi p g n v i đ án xây d ng

Nghi

L c

TP Vinh

Các huy n khác

Ghi chú

1 Các

lo i rau

D.Tích ha 20.849 1.149 2.359 773 499 16.069

N ng

su t

T /ha

126,72 99,49 161,96 102,2 152,55

2 Cà chua

N ng

su t

T /ha

139,5 165,93 124,38 85 110

1 Các

lo i rau

D.Tích ha 8.365 784 927 238,9 290,5 394.6

N ng

su t

T /ha127,77 169,08 165,71 103,56 121,4

Tình hình s n xu t cà chua và rau các lo i t i Ngh An n m 2012

– 2013 đ c trình bày t i b ng 4 cho th y: Cây cà chua đ c tr ng t i

Ngh An n m 2012 – 2013 có 2 v trong n m là v ông Xuân và v Hè

Thu Trong đó đ c tr ng t p trung vào v ông Xuân Di n tích v ông

Xuân đ t 541 ha cao g p 6,85 l n so v i di n tích v Hè Thu N ng su t cà

chua v ông Xuân cao h n v Hè Thu

Ngh An là m t t nh mi n Trung có khí h u và đ t đai phù h p cho

s n xu t các lo i rau trong đó có cây cà chua Theo s li u th ng kê c a s

nông nghi p Ngh An n m 2013 cho th y: T ng di n tích đ t tr ng rau các

lo i trong v ông Xuân Ngh An là 20-849 ha, trong đó di n tích cây

cà chua đ t 541ha, n ng su t trung bình đ t 139,5 t /ha, giá bán bình quân

đ t 6200đ/kg Di n tích cà chua v Hè Thu là 79,0 ha; n ng su t trung bình

toàn t nh đ t 109,5 t /ha; giá bán bình quân 7.800đ/kg; hi u qu kinh t

đ t 250 tri u đ ng/ha/v

T i Ngh An thì huy n Qu nh L u là n i có di n tích tr ng cà

chua l n nh t trong t nh v i di n tích 180,5 ha, các gi ng tr ng ph bi n

là Én Vàng, Nông H u, Savior và m t s gi ng có ngu n g c t M và

Thái Lan

M c dù là vùng có di n tích s n xu t nh nh ng TP.Vinh có n ng

su t rau cao nh t c t nh, đ t trung bình h n 200 t /ha Cao h n r t nhi u so

v i các vùng khác Có đ c đi u này là do nhân dân có c h i ti p c n và áp

d ng r t nhi u các gi i pháp công ngh tiên ti n nh : Công ngh , k thu t

ch m sóc, thu hái, b o qu n… Các vùng khác nh Di n Châu, Qu nh L u,

Nghi L c, H ng Nguyên là nh ng vùng có truy n th ng s n xu t rau nên

n ng su t khá cao, đ t trên 100 t /ha

2.3 Nh ng thu n l i và khó kh n khi s n xu t cà chua

Thu n l i:

- i u ki n đ t đai, Ngh An phù h p cho các lo i rau sinh

tr ng t t, trong đó có cây cà chua Ngh An c ng đã có quy ho ch s n

xu t RAT theo h ng VietGAP các huy n vùng tr ng đi m

- Nh ng vùng s n xu t rau hàng hóa nh : Qu nh L u, Di n Châu,

H ng Nguyên, Nam àn, nhân dân đã có kinh nghi m v tr ng cà chua và

có k thu t s n xu t t t, kh n ng nhân r ng cao

- Hi u qu kinh t cao, s n ph m d tiêu th Khó kh n:

- S n xu t cà chua Ngh An g p th i ti t b t l i d b m c các

b nh ph bi n nh : Xo n lá, héo xanh, vi khu n

- Thi tr n tiêu th RAT ch a phát tri n Ch a có đ n v thu mua nên ch y u bà con ph i t đi ch bán l

- S n xu t ban đ u chi phí b ra l n, công ch m sóc nhi u, s n xu t

ph thu c nhi u vào thu c b o v th c v t

Xu t phát t tình hình th c t nêu trên, vi c xây d ng các mô hình

tr ng cà chua an toàn theo h ng VietGAP nh m nâng cao n ng su t, ch t

l ng và hi u qu kinh t trên đ n v di n tích, t ng thu nh p cho ng i

s n xu t là v n đ c p bách và c n th c hi n ngay

III QUY TRÌNH K THU T S N XU T CÀ CHUA AN TOÀN THEO VietGAP (áp d ng cho mi n Trung)

3 1 Ngu n g c quy trình

Quy trình này đ c xây d ng d a trên “Quy trình th c hành nông

nghi p t t cho rau qu t i an toàn t i Vi t Nam” ban hành kèm theo

Quy t đ nh s 379 /Q -BNN-KHCN ngày 28 tháng 01 n m 2008 c a B

tr ng B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn; K t qu th c hi n d án

h p tác v i Oxtraylia: “Gi m d l ng thu c tr sâu c i thi n n ng su t

ch t l ng và th tr ng rau vùng B c Trung b thông qua vi c s d ng

gi ng m i, áp d ng các nguyên t c th c hành nông nghi p t t và hu n

luy n c b n cho nông dân”; Các tiêu chu n ch t l ng môi tr ng và nông

s n đ c quy đ nh t i Quy t đ nh s 99/ 2008/ Q – BNN ngày 15 tháng

10 n m 2008, Quy t đ nh s 100/ 2008/ Q – BNN ngày 15 tháng 10 n m

2008; và Quy trình s n xu t rau an toàn do B Nông nghi p và PTNT ban

hành

3.2 Ph m vi áp d ng

Quy trình đ c ng d ng đ th nghi m th c hành giám sát s n

xu t c p ch ng ch cà chua an toàn theo GAP, là c s tham chi u đ th c

hi n h p đ ng giám sát s n xu t và c p ch ng ch rau an toàn gi a đ n v

giám sát và đ n v s n xu t

3.3 Quy đ nh áp d ng:

3.3.1 Giám sát vùng s n xu t:

3.1.1 L a ch n vùng s n xu t: Vùng s n xu t cà chua an toàn ph i

đ c c p ch ng nh n đ đi u ki n s n xu t rau an toàn c a S Nông

nghi p và ph i đ c c p l i 3 n m/l n theo quy đ nh c a B Nông nghi p

và PTNT

3.1.2 Quy ho ch vùng s n xu t: Vùng s n xu t ph i đ c quy ho ch

theo h ng d n c a VietGAP, c th :

a) Khu v c x lý và ch a phân h u c : Ph i xây d ng vào vùng th p nh t,

ngh a là gi a vùng s n xu t, có t ng bao quanh ho c che ch n đ không

phát tán gây ô nhi m khu v c s n xu t và khu v c xung quanh Ph i có khu

phân và khu ch a sau riêng bi t, có bi n báo và n i quy làm vi c trong

khu v c x lý phân bón

b) Khu v c x lý rác th i: Ph i đ c quy ho ch vùng th p nh t

(gi a vùng s n xu t), li n k v i khu phân h u c Ph i có khu

x lý compost ho c b ngâm liên thông đ c xây d ng theo đúng

quy đ nh

c) Kho ch a thu c BVTV và các lo i phân vô c : Ph i đ c xây kín, có mái che, có qu t thông gió, có c a đ c khoá và b o v c n th n Có bi n báo kho thu c, bi n báo cháy, n , báo nguy hi m, n i quy ra vào và các

đi u ki n đ m b o an toàn Có th xây li n k v i khu v c phân và x lý rác th i đ ti n qu n lý

d) Kho ch a nguyên v t li u khác: Ph i đ c xây kín, có mái che và cách

ly các kho đ ng vât t hoá ch t đ c h i

e) Nhà s ch và đ ng s n ph m: Ph i đ c xây tách bi t kh i khu v c phân, kho thu c và hoá ch t khác Ph i đ m b o đi u ki n thoáng mát, có

đ d ng c ch a s n ph m, có khu v c r a tay và nhà v sinh cho ng i.f) M ng t i tiêu n c: Ph i xây vào gi a hai khu s n xu t, c nh đ ng

đi, đ m b o đ d c đ k p th i tiêu n c khi c n thi t

3.3.2 Giám sát đ t tr ng: t tr ng ph i đ c giám sát qua các b c sau:

- Ph i đ c c p ch ng nh n đ đi u ki n đ t không b ô nhi m

b i kim lo i n ng và vi sinh v t, ph i đ c S Nông nghi p và PTNT c p

ch ng nh n đ đi u ki n vùng đ t s n xu t rau an toàn

- Ph i đ c ki m tra n i b (do t ch c ch ng nh n VietGAP đ c

- Khi phát hi n nhi m b n vi sinh v t gây b nh, c th : Coliform

= 0CFU/ 25g; E Coli = 0CFU/ 25g; Samonela =0 CFU/ 25g ph i s d ng các thu c t y trùng do B Y t ban hành đ x lý

3.3.3 Giám sát ngu n n c t i: Ngu n n c t i ph i đ c giám sát

qua các b c sau:

- Ph i đ c c p ch ng nh n đ đi u ki n n c không b ô nhi m

các ch tiêu kim lo i n ng, vi sinh v t v t m c cho phép do S Nông

- Khi mua phân chu ng ph i ghi chép rõ xu t x c a phân (lo i

phân, n i s n xu t, quy trình s n xu t) và phân tích m c đ ô nhi m kim

lo i n ng trong phân, ph i đ m b o theo ch tiêu (As < 2mg/ kg; Cd <

2,5mg/ kg; Pb < 250mg/ kg; Hg < 2mg/ kg)

- Tr c khi s d ng ph i ti n hành phân theo ph ng pháp

compost, có s d ng vôi b t, h n h p vi sinh v t phân gi i h u c và EM

đ x lý theo đúng quy trình Vi c phân ph i ti n hành trong 3-6 tháng

tu thu c lo i phân Tr c khi đ a phân ra h s d ng ph i ti n hành ki m

tra m c đ ô nhi m vi sinh v t gây b nh (Coliform = 0CFU/ 25g; E Coli

= 0CFU/ 25g, Samonela =0 CFU/ 25g)

- Tr c khi s d ng, chuy n phân sang h th hai đ b o qu n Sau

m i l n s d ng ph i dùng b t che đ y kín

3.5.2 i v i phân h u c ch bi n t ph ph m nông nghi p: T n

d ng m i kh n ng có th đ tái s d ng xác h u c và các ngu n v t li u

h u c khác nh bã cá, bã đ u, khô d u, c b u vàng v.v làm phân bón

Khi x lý có th áp d ng bi n pháp khô ho c ngâm n c và ph i tuân

theo quy trình sau:

- X lý khô: X lý t ng t quy trình compost đ i v i phân chu ng

- Ph i xây h th ng b liên hoàn g m nhi u ng n có ng n ngâm

s b , ng n x lý vi sinh v t gây b nh và ng n ch a đ s d ng (t ng

b ph t trong các nhà v sinh t ho i) Tr c khi chuy n t ng n 2 sang

ng n 3 ph i l y m u ki m tra ch tiêu vi sinh v t gây b nh Các b đ u ph i

có n p đ y, khi s d ng ph i cho phân ch y qua vòi r i cho vào thùng t i Tiêu chu n ch t l ng c a phân t ph ph ph m sinh h c t ng t nh

đ i v i phân chu ng

3.3.6 Giám sát s d ng phân vi sinh và phân vô c :

- Các lo i phân vô c tr c khi nh p v khu v c s n xu t ph i có hoá đ n ghi rõ ngu n, n i mua và ph i đ c b o qu n trong kho riêng bi t xây theo h ng d n m c III.1

- Khi xu t phân đ s d ng ph i có phi u xu t ghi rõ ng i xu t, ngày bón, ng i bón, lô bón, ngày d ki n thu ho ch, di n tích lô, lo i phân, l ng phân và k thu t bón

3.3.7 Giám sát s d ng thu c BVTV, phân bón lá và thu c KTST (sau đây g i t t là thu c BVTV)

- Các lo i thu c BVTV ph i đ c mua các Công ty hay c a hàng đ i lý h p pháp (có ch ng nh n đ ng ký kinh doanh); ph i thu c danh m c thu c BVTV đ c phép s d ng Vi t Nam và danh m c thu c s d ng trên rau do B Nông nghiêp và PTNT quy đ nh; tr c khi nh p v khu v c s n xu t ph i có hoá đ n ghi rõ ngu n, n i mua

và ph i đ c b o qu n trong kho riêng bi t xây theo h ng d n

m c 3.1

- Khi x p trong kho ph i có giá kê, d i n n ph i có b t ho c th m lót đ tránh r i r t ho c th m th u ra xung quanh Khi x p trên giá ph i x p thu c n c ng n d i, thu c b t ng n trên Khi ra vào kho thu c ph i tuân th quy đ nh an toàn, ph i có đ b o h lao đ ng

- Vi c s d ng thu c BVTV ph i th c s h n ch , ch s d ng trong các

tr ng h p sau:

- X lý đ t đ tr các loài sâu, b nh trong đ t nh m h n ch gây

h i giai 2 đo n sau

+ Giai đo n cây con mà d ch h i có kh n ng gây nh h ng

nghiêm tr ng

+ Giai đo n tr ng thành khi m t đ sâu h i quá cao có th gây nh

h ng nghiêm tr ng đ n n ng su t, khi b nh h i xu t hi n trong đi u ki n

th i ti t thu n l i cho b nh phát tri n

+ Không có thu c sinh h c đ c hi u, đ c bi t là thu c tr b nh

+ Không s d ng thu c khi cây đang trong th i k thu ho ch Trong

tr ng h p nh t thi t ph i phun thì thu ho ch tr n l a, ng t b qu non và

ph i đ m b o th i gian cách ly sau phun t i thi u là 7 ngày

- Khi xu t thu c BVTV đ s d ng ph i có phi u xu t ghi rõ ng i

xu t, ngày, ng i s d ng, m c đích phun (tr đ i t ng nào), lô s d ng,

ngày d ki n thu ho ch, di n tích lô, lo i thu c, th i gian cách ly, l ng

thu c, l ng n c pha và k thu t phun r i Không s d ng thu c khi

không có cán b h ng d n k thu t giám sát

- Khi phun thu c ph i có b o h lao đ ng, tuân th quy đ nh khi

ti p xúc v i ch t đ c Sau phun ph i c m bi n báo hi u nguy hi m đ m i

ng i không qua l i và s d ng s n ph m Ch b bi n báo khi h t th i

gian cách ly

3.3.8 Ki m tra ch t l ng s n ph m:

- M c dù vi c giám sát ch t l ng đ c th c hi n thông qua ki m

tra quá trình s d ng đ u vào nh ng v n ph i ti n hành l y m u ki m tra

đ nh k và b t th ng khi c n thi t

+ Ki m tra đ nh k : c ti n hành 6 tháng/ l n đ i v i các ch tiêu d l ng thu c BVTV và vi sinh v t gây b nh; 12 tháng/ l n đ i v i

ch tiêu d l ng kim lo i n ng Khi l y m u ch c n l y đ i di n c a 3 nhóm rau là rau n lá ng n ngày, rau n lá dài ngày và rau n c , qu Các

lo i rau s đ c l y m u luân phiên trong các đ t ki m tra Vi c l y m u

do c vùng s n xu t và t ch c ch ng nh n VietGAP Phân tích m u do t

ch c ch ng nh n VietGAP th c hi n

+ Ki m tra b t th ng: Ti n hành khi có nh ng thay đ i l n trong

quy trình s n xu t; thay đ i ngu n v t t s d ng ho c khi nghi ng có d u

hi u nhi m b n Ch tiêu ki m tra ph thu c vào c n c ki m tra

3.3.9 Giám sát thu ho ch, s ch và đóng gói:

- Ch thu ho ch s n ph m khi đ m b o thành th c v sinh lý và tuân th đ y đ th i gian cách ly theo quy đ nh đ i v i các ngu n v t t

s d ng

- Tr c khi thu ho ch, t ch c ch ng nh n VietGAP c n k t h p

v i đ n v s n xu t rà soát l i toàn b quá trình s d ng v t t tr c đó đ

kh ng đ nh đã tuân th đ y đ k thu t và th i gian cách ly Trong tr ng

h p nghi ng có d u hi u nhi m b n s n ph m c n ti n hành phân tích

ki m tra

- Khi thu ho ch ph i đ m b o v sinh, không thu khi tr i m a to Sau khi thu ph i đ ng s n ph m trong s t, xe, giá không b nhi m b n Tuy t đ i không s d ng d ng c đ ng v t t đ thu s n ph m

- S n ph m sau thu ph i đ c s ch , đóng gói, có bao bì nhãn mác ghi rõ xu t x hàng hoá và quy trình s n xu t Khu v c s ch ph i đ m

b o đi u ki n theo quy t đ nh 106/2007

3.3.10 Giám sát ng i lao đ ng trong khu v c s n xu t:

- M i ng i lao đ ng trong khu v c s n xu t ph i tuân th đ y đ

quy đ nh c a khu v c s n xu t, ch u s đi u hành và giám sát c a cán b

giám sát đ i v i các ho t đ ng có liên quan/ nh h ng đ n ch t l ng

nông s n, an toàn lao đ ng

- Ph i tuân th đ y đ h ng d n k thu t, quy đ nh b o h lao

đ ng, n i quy an toàn khu v c kho ch a và khu v c s n xu t Ch s d ng

các ngu n v t t c a Khu v c s n xu t, không t ý mang theo ho c s d ng

các v t t khác khi không có s đ ng ý c a cán b giám sát

m m máy tính đ s d ng trong tr ng h p c n thi t Vi c ghi nh t ký

đ c ti n hành đ i v i lô s n xu t đ có th c p ch ng ch theo lô

- M i m u hàng hoá xu t ra kh i khu v c s n xu t ph i l y m u

l u và gi trong vòng 3 ngày N u sau 3 ngày không x y ra khi u ki n thì

có th hu m u l u Trong tr ng h p có s tham gia c a khách hàng, thì

vi c niêm phong m u l u s do cán b giám sát và ng i nh n hàng ti n

hành và ký giao nh n Trong tr ng h p không giao tr c ti p cho khách thì

ph i có ký xác nh n c a cán b giám sát và đ n v s n xu t

3.4 H ng d n các b c áp d ng Quy trình VietGAP

3.4.1 t tr ng

- t tr ng t t nh t là đ t th t nh , cát pha, phù sa ven sông, giàu

mùn và ch t dinh d ng, ch đ ng t i tiêu; hàm l ng kim lo i n ng

trong đ t không v t m c t i đa cho phép t i Ph c l c

3.4.2 Gi ng và cây con gi ng

a) L a ch n gi ng cà chua phù h p v i vùng sinh thái, v s n xu t và yêu

c u th tr ng

H t gi ng có ngu n g c rõ ràng; ch t l ng h t gi ng đ t tiêu chu n c p xác nh n theo 10TCN 321- 2003 đ i v i cà chua th ph n t do

ho c 10TCN 639 – 2005 đ i v i cà chua lai

b) K thu t s n xu t cây gi ng

- Gieo tr c ti p trên đ t: Ch n đ t n i cao ráo, ch đ ng t i tiêu Làm đ t k , lên lu ng r ng 1,2m, cao 30 cm, có rãnh r ng 30 cm đ thoát

n c; ph trên m t lu ng m t l p h n h p phân h u c hoai m c và đ t

b t (t l 1:1) dày kho ng 2 cm Nên dùng vòm che th p trong s n xu t cây con gi ng

+ L ng h t gi ng cho 1000m2 v n m là 0,5 – 0,7 kg

+ X lý h t gi ng tr c khi gieo: Ngâm h t gi ng vào n c m kho ng 45 – 500C (3 sôi : 2 l nh), th i gian 2 – 3 gi sau đó đ ráo n c; h t trong v i m (kho ng 100g h t/gói) nhi t đ 30 – 350C cho đ n khi h t n t nanh thì đem gieo Ki m tra h t h ng ngày đ r a chua

+ Gieo vãi: Chia l ng h t ra làm 2 ph n, gieo 2 l t đ h t phân

b đ u trên m t lu ng Gieo xong r c m t l p đ t b t m ng ph kín h t Dùng r m r ch t ng n ho c tr u ph m t l p m ng kín m t lu ng

đ ng đ u cây, c n s n xu t cây gi ng cà chua trong khay x p ho c khay

nh a có kích th c 60 x 45 cm v i s l ng 40 – 60 h c/khay, trên khay

có các l b u, đ ng kính 4,0 – 5,5 cm

+ Giá th : H n h p giá th đ a vào khay tùy đi u ki n c th c a

c s có th tr n theo các công th c: t: b t x d a: phân h u c theo t

l kh i l ng 1:1:1; ho c tr u hun: đ t: phân h u c theo t l kh i l ng

3:4:3

+ Gieo h t: Tr c khi gieo, h t đ c x lý nh tr ng h p gieo

tr c ti p trên đ t

Gieo 1 h t/h c, sau khi gieo ph m t l p giá th m ng đ che kín

h t Khay gieo h t ph i đ trong nhà có mái che b ng v t li u sáng (nilon

ho c t m nh a tr ng)

c) K thu t ch m sóc cây gi ng

- T i n c: S d ng n c s ch t i cho cây gi ng Th ng xuyên

gi m cho cây

Tr c khi xu t v n 3 – 4 ngày ng ng t i T i m tr c khi nh

cây gi ng 3 – 4 gi đ cây không b đ t r

- N u cây sinh tr ng kém nên b sung dinh d ng cho cây b ng

cách hòa loãng đ m urê v i n ng đ 0,5% (50g/10 lít n c) đ t i

- Tr ng h p gieo vãi tr c ti p trên đ t, khi cây con đ c 2 lá th t

ti n hành t a đ nh cây đ m b o cây cách cây 4 – 6 cm; lo i b cây x u, b

sâu b nh

- Nên nh cây xu t v n vào sáng s m hay chi u mát, c n nh nh

nhàng tránh gi p nát

- Tiêu chu n cây gi ng khi xu t v n: Cây kh e, cao 7 – 10 cm,

không b sâu b nh h i; tu i cây con trong v ông kho ng 25 – 30 ngày,

v Xuân Hè kho ng 20 – 25 ngày, t ng đ ng v i 4 – 5 lá th t, phù h p

v i tiêu chu n 10 TCn 638-2005

3.4.3 Th i v

Th i gian gieo h t cho các v tr ng cà chua chính t ng vùng nh sau:

- Các t nh phía B c: V Thu ông: 25/7 – 25/8; V ông: 15/9 –

15/10; V ông Xuân: 5/11 – 5/12 và v Xuân Hè: 15/1 – 15/2

- T nh Lâm ng và vùng ông Nam b : V ông Xuân: 15/09 – 15/10; V Xuân Hè: 5/01 – 5/02

- Các t nh phía Nam khác: V ông Xuân: 20/10 – 20/11

3.4.4 K thu t tr ng

- t đ c cày b a k , làm s ch c d i và lên lu ng r ng 1,4 – 1,5

m (c rãnh lu ng), cao 25 – 30 cm

- Tr ng 2 hàng trên lu ng Hàng cách hàng 70 – 80 cm, cây cách cây 40 – 50 cm tùy thu c mùa v và cây gi ng, m i ha tr ng t 28.000 – 30.000 cây

- Nên ph lu ng tr c khi tr ng b ng các v t li u nh r m r khô

b) L ng phân bón và ph ng pháp bón: M i ha tr ng cà chua tùy theo vùng s n xu t, gi ng và th i v bón v i kh i l ng nh sau:

B ng 5 L ng phân bón và ph ng pháp bón

Lo i phân L ng

bón

Bón lót (%)

Bón thúc (%) Kg/ha L n

1

L n 2

L n 3

L n 4

Phân h u c ho i

m c

-Trong tr ng h p không đ phân h u c ho i m c, thay b ng các lo i phân

h u c sinh h c ho c phân h u c vi sinh v i li u l ng theo h ng d n

+ L n 3: Sau khi tr ng 30 – 35 ngày (cây ra hoa r )

+ L n 4: Sau khi thu qu đ t đ u Bón vào gi a h c phía trong

lu ng k t h p x i nh và l y đ t rãnh lu ng l p kín phân

3.4.6 Ch m sóc

a) Làm giàn

i v i gi ng cà chua sinh tr ng vô h n sau tr ng 20 – 25 ngày,

ti n hành làm giàn theo ki u ch A, gi ng bán h u h n làm giàn hàng rào,

dùng dây m m bu c cây lên giàn đ tránh đ , b o v các t ng qu không

b ch m đ t gây b i b n, d nhi m sâu b nh Sau khi đã thu ho ch qu l a

đ u c n t a b lá già, lá b nh, nh b cây b nh vi rút và b nh héo xanh

b) B m ng n, t a cành

Trong v ông vùng B c Trung b , ch c n đ 2 nhánh/cây, 7 –

9 chùm hoa/cây, 4 – 5 qu m t chùm v i gi ng vô h n; v i các gi ng cà chua h u h n cây bé nên ít phân cành có th không nh t thi t ph i t a cành;

nh ng v Hè ho c v s m ph i th c hi n bi n pháp t a cành, đ m b o r ng thông thoáng, h n ch sâu b nh

c) T i n c:

- Có th s d ng ngu n n c m t (h , ao) ho c n c ng m đ t i; hàm l ng m t s hóa ch t và kim lo i n ng trong n c không v t m c

t i đa cho phép t i ph c l c 2 nh k ki m tra ch t l ng n c t i theo quy đ nh

- Không s d ng n c th i công nghi p, n c th i t b nh vi n, khu dân c t p trung, khu v c s n xu t ch n n i, lò gi t m gia súc ch a qua x lý đ t tiêu chu n đ t i tr c ti p cho cà chua

- Sau khi tr ng th ng xuyên t i đ đ m cho cây sinh tr ng phát tri n bình th ng Vào các th i k n , hoa, qu r và qu đang l n

c n đ m b o đ n c N u có đi u ki n thì t i rãnh; sau khi m t lu ng đã

th m n c đ u ph i tháo ki t n c đ ng trong rãnh Không t i tràn gây úng cho cà chua và t o đi u ki n cho d ch b nh phát tri n Khi g p m a to

lúa và 2 v màu) N u đ t chuyên canh rau, tuy t đ i không tr ng trên đ t

có cây tr ng tr c là cây cùng h cà; th ng xuyên ki m tra đ ng ru ng

phát hi n và phòng tr s m sâu b nh h i

b) Các nguyên t c khi s d ng thu c BVTV (áp d ng theo m c 3.7)

3.4.8 Thu ho ch

Tu theo m c đích s d ng là tiêu dùng tr c ti p làm qu t i đ ch bi n

hay đ xu t kh u mà thu ho ch cho phù h p

- Cà chua dùng làm qu t i, thu ho ch t t nh t là khi qu phát

tri n v a ph i, cân đ i, mang màu s c đ c tr ng c a gi ng (th ng có

màu đ )

- C n thu hái qu vào lúc tr i mát không có n ng, mùa hè nên thu

qu vào sáng s m

IV SO SÁNH KH N NG THÍCH NG C A M T S GI NG CÀ

CHUA VÙNG SINH THÁI B C TRUNG B

4.1 V t li u thí nghi m: g m có 5 gi ng: Múi TS, Thóc DQ, OTTAWA,

Thóc DQ Vi n Rau qu -Trâu Qu - Gia Lâm

OTTAWA Vi n Rau qu -Trâu Qu - Gia Lâm

LS9 Vi n Rau qu -Trâu Qu - Gia Lâm

4.2 K t qu nghiên c u:

4.2.1 c đi m hình thái c a các gi ng thí nghi m:

B ng 7 c đi m hình thái c a các gi ng thí nghi m

K t qu cho th y d ng cây c a các gi ng thí nghi m là g n đ n xòe Trong đó gi ng OTTAWA và gi ng đ a ph ng có d ng cây g n, Múi

TS và LS9 có d ng cây h i xòe Còn Thóc DQ có d ng cây xòe T c đ phân cành c a các gi ng đ u m nh h n đ i ch ng Gi ng LS9, OTTAWA, Múi TS có t c đ phân cành trung bình, Thóc DQ có t c đ phân cành

m nh V đ c đi m lá c a gi ng nh sau: Múi TS, Thóc DQ có đ c đi m lá

nh ; LS9, OTTAWA đ u có đ c đi m lá to nh ng LS9 lá h i cong lòng mo

4.2.2 Th i gian c a các gi ng qua các giai đo n sinh tr ng

B ng 8 Th i gian c a các gi ng qua các giai đo n sinh tr ng

Ch tiêu

Gi ng

Tu i cây con

Giai

đo n phân cành

50%

cây ra hoa

Thu

ho ch

đ u

K t thúc thu

a ph ng

OTTAWA 25 36 57 80 117

K t qu cho th y tu i cây con c a các gi ng là 25 ngày Giai đo n

phân cành c a các gi ng dao đ ng t 30- 38 ngày Trong đó Thóc DQ phân

cành s m nh t (30 ngày) và gi ng đ i ch ng phân cành ch m nh t (38

ngày)

Các gi ng thí nghi m kho ng 55- 65 ngày đ t 50% cây ra hoa

Trong đó gi ng đ t 50% t l ra hoa s m nh t là LS9 (55 ngày).; mu n

nh t là Múi TS Các gi ng còn l i dao đ ng không l n l m

Th i gian t thu ho ch đ u đ n k t thúc thu c a các gi ng thí

nghi m dao đ ng không l n l m kho ng 40 ngày, trong đó gi ng chín

t p trung nh t là gi ng Múi TS, ti p đ n là gi ng OTTAWA và gi ng chín

S ng n

qu (ô)

Dày cùi(cm)

Ch t khô(%)

MS qu chín

h ng; các gi ng còn l i có màu đ S ng n qu c a các gi ng dao đ ng khá l n t 2 - 9 ô, trong đó Múi TS có s ng n qu l n nh t (9 ô); LS9

Xo n lá virus ( %)

S ng mu i (đi m)

h ng m nh trên các gi ng thí nghi m C th là: Các gi ng b s ng mu i

dao đ ng t đi m (1 - 4) trong đó LS9 b n ng nh t ( i m 4), Thóc DQ

không b b nh ( i m 1) (S ng mu i đ c đánh giá theo thang đi m 1- 5

c a AVRDC) Gi ng LS9 có t l sâu đ c qu l n h n so v i các gi ng

khác trong thí nghi m (10-12%) Các gi ng còn l i có t l sâu đ c qu

không đáng k dao đ ng trong kho ng (1-7%)

S qu /cây NSLT

(T n/ha)

NSTT (T n/ha)

gi ng còn l i có NSLT n m trong kho ng 4,91-5.79 t n/ha Còn n ng su t

th c thu (NSTT) c a các gi ng dao đ ng trong kho ng 2,9-21,5 và gi ng

đ t NSTT l n nh t là LS9, nh nh t là gi ng đ a ph ng

4.3 K t lu n và đ ngh

- K t lu n: Theo dõi thí nghi m nh n th y các gi ng cà chua v a có n ng

su t cao, s qu /cây nhi u, tr ng l ng qu l n là LS9, Múi TS Gi ng Múi TS có kh n ng ch ng ch u sâu b nh khá t t; Gi ng LS9 tuy có ch t

l ng và n ng su t khá cao nh ng b b nh s ng mai và sâu đ c qu khá nhi u Gi ng Thóc DQ tuy b sâu b nh ít nh ng n ng su t th p và thi gian thu qu kéo dài

- ngh : Ti p t c nghiên c u kh o nghi m đ ch n đ c gi ng phù h p

v i đi u ki n sinh thái vùng B c Trung B ; Ti n hành các thí nghi m v

th i v , m t đ , li u l ng phân bón đ có th ch n ra đ c quy trình tr ng phù h p cho t ng gi ng

Vi c s n xu t rau th ng ph m t cây gi ng có nh ng u đi m sau:

- m b o m t đ tr ng t t h n so v i gieo h t tr c ti p trên lu ng,

c ng nh m t đ đ ng đ u cây

- Rút ng n th i gian sinh tr ng cây vì đã có th i gian trong v n

m t 15-30 ngày

- Ti t ki m công ch m sóc ban đ u so v i ngoài đ ng

- T l cây con đ ng đ u, t l s ng cao

- Ti t ki m chi phí v thu c BVTV, phân bón, h t gi ng,…d n t i

5.3 H ng d n đào t o, t p hu n k thu t và chuy n giao công ngh ,

c p gi y ch ng nh n cho các đi m xây d ng mô hình

5.3.1 Quy mô d ki n: s l p:

+ ào t o thanh tra, giám sát viên n i b : l p (4 ngày)

+ T p hu n k thu t s n xu t cây con gi ng: l p (5 ngày)

+ T p hu n k thu t s n xu t RAT theo h ng VietGAP: l p (5

+ Quy trình th c hành nông nghi p t t VietGAP

+ Quy trình s n xu t an toàn cho m t s lo i rau (các ch ng lo i rau

5.3.2.3 T p hu n k thu t s n xu t cây con gi ng: l p

5.3.2.4 T p hu n cho l t ng i v k thu t s n xu t RAT theo h ng

VietGAP: l p

N i dung t p hu n:

+ M t s quy đ nh chung v s n xu t rau an toàn theo VietGAP

+ K thu t s n xu t rau an toàn (các ch ng lo i rau d ki n s s n

(Bao g m c lý thuy t và th c hành trên đ ng ru ng theo c giai

đo n sinh tr ng c a cây)

5.4 Xây d ng mô hình s n xu t, t ch c qu n lý và tiêu th rau an toàn theo h ng VietGAP

Quy mô mô hình ha (bao g m c ngoài t nhiên, trong nhà l i

đ n gi n, vòm che th p) t i đ a đi m đã đ c ch ng nh n đ đi u ki n s n

xu t rau an toàn

5.4.1 Gi i pháp v khoa h c công ngh :

- Công ngh s n xu t rau trong nhà l i: Công ngh này cho phép s n

xu t nhi u v trong n m, tuy nhiên ph i có đ u t đ ng b t c i t o xây

d ng m t b ng s n xu t, đ u t nhà l i đ h n ch tác h i c a các y u t

b t th ng c a th i ti t, có h th ng t i tiêu hoàn ch nh v i ngu n n c

t i s ch c v lý, hoá và vi sinh v t Nhà l i là m t gi i pháp k thu t cao đã có t lâu trong l nh v c tr ng tr t S d ng nhà l i mang l i nhi u

l i ích so v i ph ng pháp tr ng thông d ng t nhiên Có th li t kê các

l i đi m sau:

Nhà l i ng n ch n s xâm nh p c a nhi u lo i côn trùng, sâu

b nh h i, nên h n ch s d ng thu c tr sâu đ c h i, ho c ch dùng m t

l ng r t ít giai đo n nh t đ nh cho phép

Nh các lo i nhà l i thi t k khác nhau, cây rau đ c b o v nên

có th ch ng c v i đi u ki n th i ti t b t l i nh n ng, m a, s ng, l nh

Vì v y, có th t ch c s n xu t quanh n m, r i v theo k ho ch và nhu c u

c a th tr ng

Trong nhà l i cây sinh tr ng và phát tri n nhanh, thu ho ch s m

h n bên ngoài 10 - 15% th i gian và nh ch đ ng c i ti n nhi u bi n pháp canh tác, làm cho n ng su t t ng kho ng 20 - 30% so v i bên ngoài

c bi t, trong không gian đ c kh ng ch và ki m soát có đi u

ki n đ th c hi n t t các bi n pháp k thu t khác nhau làm cho s n ph m

tr nên an toàn v i m i ng i

+ S n ph m đ t tiêu chu n, m u mã đ p

- Công ngh s n xu t RAT trong đi u ki n t nhiên

ây là công ngh truy n th ng, tuy nhiên, đã đ c c i ti n có tác

d ng nâng cao n ng su t, ch t l ng và hi u qu c a s n xu t rau u đi m

c a công ngh này là đ u t th p, d ng d ng trong đi u ki n t i đ a bàn,

đi u khi n quá trình sinh tr ng, phát tri n c a cây

- S d ng k thu t đi u khi n ánh sáng đ nâng cao n ng su t, ch t

l ng và quá trình sinh tr ng c a cây

5.5 Gi i pháp v th tr ng tiêu th s n ph m

V i quy mô s n xu t trên di n tích 13,09 ha trong d án, v i di n

tích gieo tr ng trên 29,28 ha/n m, s n l ng rau hàng n m s đ t kho ng

trên 580,0 t n rau các lo i Th tr ng luôn là v n đ quan tr ng quy t đ nh

ph m thông qua h p đ ng bao tiêu s n ph m Kêu g i các t ch c cá

nhân có kh n ng tiêu th s n ph m tham gia vào là thành viên h p

tác xã và đóng góp v n đ s n xu t kinh doanh RAT cùng v i h p

tác xã

+ Xây d ng m ng l i tiêu th s n ph m t i các trung tâm th ng

m i, th xã và thành ph l n thông qua các đ a ch quen thu c, có kh n ng tiêu th th ng xuyên và s l ng l n

đ t đai, v n đ i ng theo quy đ nh N u các h gia đình, xã viên không có nhu c u tham gia d án, thì s cho h p tác xã thuê đ t, tr ti n thuê hàng

n m theo m c thu nh p c a ng i dân có đ t mà canh tác các lo i cây thông th ng khác

5.6.2 Gi i pháp v ngu n v n

V n đ c huy đ ng t các ngu n sau:

- Ngu n v n t ngân sách nhà n c: 2.921.367 000đ ng, trong đó 100% chuy n giao công ngh , t p hu n, chi phí qu n lý, đ ng ký mã v ch,

th ng hi u….; 50% chi phí v t t , thi t b thi t y u (xây d ng nhà l i); 50% chi phí v t t , nguyên v t li u (mô hình)

- Ngu n v n đóng góp c a dân: 2.577.232.000 đ ng, trong đó ch y u là công lao đ ng, nhiên li u, n ng l ng, c s v t ch t

5.6.3 Chính sách h tr

Cây rau là lo i s n ph m có tính r i ro cao trong s n xu t c ng nh

l u thông hàng hoá, đ c bi t là vi c ng d ng công ngh tiên ti n, vì v y

r t c n s h tr ban đ u c a Nhà n c (kinh phí chuy n giao công ngh ,

t p hu n, kinh phí t v n l p khu v c s n xu t, th m tra b n v thi công,

chi l phí phê duy t, quy t toán v n đ u t , kinh phí xây d ng nhà l i và

trang thi t b ph c v s n xu t, kinh phí đ u t v t t nông nghi p s n xu t

(gi ng, v t t , phân bón,…)

VI QUY TRÌNH TH C HÀNH S N XU T NÔNG NGHI P T T

CHO RAU QU T I AN TOÀN T I VI T NAM (VietGAP)

(Ban hành kèm theo quy t đ nh s 379/Q -BNN-KHCN ngày 28-01-2008

c a B tr ng B nông nghi p và phát tri n nông thôn, Q g m 2 ch ng

đ n s an toàn, ch t l ng s n ph m rau, môi tr ng, s c kh e, an toàn lao

đ ng và phúc l i xã h i c a ng i lao đ ng trong s n xu t, thu ho ch và

x lý sau thu ho ch

1.2 i t ng áp d ng: VietGAP áp d ng đ i v i các t ch c, cá nhân

trong và ngoài n c tham gia s n xu t, kinh doanh, ki m tra và ch ng nh n

s n ph m rau t i an toàn t i Vi t Nam, nh m:

1.2.1 T ng c ng trách nhi m c a t ch c, cá nhân trong s n xu t và qu n

lý an toàn th c ph m

1.2.2 T o đi u ki n cho t ch c, cá nhân th c hi n s n xu t và đ c ch ng

nh n VietGAP

1.2.3 m b o tính minh b ch, truy nguyên đ c ngu n g c c a s n ph m

1.2.4 Nâng cao ch t l ng và hi u qu cho s n xu t rau t i Vi t Nam

2 Gi i thích t ng

2.1 Th c hành s n xu t nông nghi p t t cho rau t i c a Vi t Nam (g i

t t là VietGAP; Vietnamese Good Agricultural Practices) là nh ng nguyên

t c, trình t , th t c h ng d n t ch c, cá nhân s n xu t, thu ho ch, s

ch b o đ m an toàn, nâng cao ch t l ng s n ph m, đ m b o phúc l i xã

h i, s c kh e ng i s n xu t và ng i tiêu dùng, b o v môi tr ng và truy nguyên ngu n g c s n ph m

2.2 VietGAP cho rau t i an toàn d a trên c s ASEAN GAP, EUREPGAP/GLOBALGAP và FRESHCARE, nh m t o đi u ki n thu n l i cho rau

Vi t Nam tham gia th tr ng khu v c ASEAN và th gi i, h ng t i s n

xu t nông nghi p b n v ng

2.3 T ch c, cá nhân là doanh nghi p, đ n v s nghi p, h p tác xã, t h p tác, h nông dân s n xu t theo mô hình kinh t trang tr i tham gia s n xu t, kinh doanh, ki m tra và ch ng nh n s n ph m rau an toàn theo VietGAP

Ch ng II: N i dung qui trình th c hành s n xu t nông nghi p t t

1 ánh giá và l a ch n vùng s n xu t

1.1 Vùng s n xu t rau qu áp d ng theo VietGAP ph i đ c kh o sát, đánh giá s phù h p gi a đi u ki n s n xu t th c t v i qui đ nh hi n hành c a nhà n c đ i v i các m i nguy gây ô nhi m v hóa h c, sinh h c và v t lý lên rau Trong tr ng h p không đáp ng các đi u ki n thì ph i có đ c

s ch ng minh có th kh c ph c đ c ho c làm gi m các nguy c ti m n 1.2 Vùng s n xu t rau có m i nguy c ô nhi m hóa h c, sinh h c, v t lý cao và không th kh c ph c thì không đ c s n xu t theo VietGAP

3.2 C n có bi n pháp ch ng xói mòn và thoái hóa đ t Các bi n pháp này

ph i đ c ghi chép và l u trong h s

3.3 Khi c n thi t ph i x lý các nguy c ti m n t đ t và giá th , t ch c

và cá nhân s n xu t ph i đ c s t v n c a nhà chuyên môn và ph i ghi

chép và l u trong h s các bi n pháp x lý

3.4 Không đ c ch n th v t nuôi gây ô nhi m ngu n đ t, n c trong

vùng s n xu t N u b t bu c ph i ch n nuôi thì ph i có chu ng tr i và có

bi n pháp x lý ch t th i đ m b o không gây ô nhi m môi tr ng và s n

ph m sau khi thu ho ch

4 Phân bón và ch t ph gia

4.1 T ng v ph i đánh giá nguy c ô nhi m hóa h c, sinh h c và v t lý do

s d ng phân bón và ch t ph gia, ghi chép và l u trong h s N u xác

đ nh có nguy c ô nhi m trong vi c s d ng phân bón hay ch t ph gia, c n

áp d ng các bi n pháp nh m gi m thi u nguy c ô nhi m lên rau

4.2 L a ch n phân bón và các ch t ph gia nh m gi m thi u nguy c gây

ô nhi m lên rau Ch s d ng các lo i phân bón có trong danh m c đ c

phép s n xu t, kinh doanh t i Vi t Nam

4.3 Không s d ng phân h u c ch a qua x lý ( hoai m c) Trong tr ng

h p phân h u c đ c x lý t i ch , ph i ghi l i th i gian và ph ng pháp

x lý Tr ng h p không t s n xu t phân h u c , ph i có h s ghi rõ tên

và đ a ch c a t ch c, cá nhân và th i gian cung c p, s l ng, ch ng lo i,

ph ng pháp x lý

4.4 Các d ng c đ bón phân sau khi s d ng ph i v sinh và đ c b o

d ng th ng xuyên

4.5 N i ch a phân bón hay khu v c đ trang thi t b ph c v ph i tr n và

đóng gói phân bón, ch t ph gia c n ph i đ c xây d ng và b o d ng đ

đ m b o gi m nguy c gây ô nhi m vùng s n xu t và ngu n n c

4.6 L u gi h s phân bón và ch t ph gia khi mua (ghi rõ ngu n g c, tên

5.2 Vi c đánh giá nguy c ô nhi m hóa ch t và sinh h c t ngu n n c

s d ng cho: T i, phun thu c b o v th c v t, s d ng cho b o qu n, ch

bi n, x lý s n ph m, làm s ch và v sinh, ph i đ c ghi chép và l u trong

h s 5.3 Tr ng h p n c c a vùng s n xu t không đ t tiêu chu n, ph i thay

th b ng ngu n n c khác an toàn ho c ch s d ng n c sau khi đã x lý

và ki m tra đ t yêu c u v ch t l ng Ghi chép ph ng pháp x lý, k t

qu ki m tra và l u trong h s 5.4 Không dùng n c th i công nghi p, n c th i t các b nh vi n, các khu dân c t p trung, các trang tr i ch n nuôi, các lò gi t m gia súc gia

c m, n c phân t i, n c gi i ch a qua x lý trong s n xu t và x lý sau thu ho ch

6 Hóa ch t (bao g m c thu c b o v th c v t)

6.1 Ng i lao đ ng và t ch c, cá nhân s d ng lao đ ng ph i đ c t p

hu n v ph ng pháp s d ng thu c b o v th c v t và các bi n pháp s

d ng b o đ m an toàn

6.2 Tr ng h p c n l a ch n các lo i thu c b o v th c v t và ch t đi u hòa sinh tr ng cho phù h p, c n có ý ki n c a ng i có chuyên môn v

l nh v c b o v th c v t

6.3 Nên áp d ng các bi n pháp qu n lý sâu b nh t ng h p (IPM), qu n

lý cây tr ng t ng h p (ICM) nh m h n ch vi c s d ng thu c b o v

th c v t