Thiết bị và dụng cụ nhà bếp là những thứ không thể thiếu được trong mỗi gian bếp. Nhờ có thiết bị, dụng cụ nhà bếp mà nhiều món ăn thơm ngon, đảm bảo vệ sinh đã được làm ra. Tuy nhiên, nếu không biết nhận biết và sử dụng, bảo quản những thiết bị dụng cụ đó lại gây ra những hậu quả nghiêm trọng tới tài sản, thậm chí là tới tính mạng, sức khỏe của con người.
Trang 1UBND TỈNH ĐỒNG NAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ CÔNG NGHỆ CAO
KHOA NỮ CÔNG – CBTP & QTNH
BÀI TIỂU LUẬN
TÌM HIỂU TRANG THIẾT BỊ NHÀ BẾP
Mô-đun: Nghiệp vụ Chế biến Món ăn
Giáo viên hướng dẫn : Trần Mỹ Nga
Sinh viên thực hiện : Đặng Thị Thu Uyên
Lớp : MA16TC2
Đồng Nai, 10-07
Trang 2LỜI MỞ ĐẦU
Thiết bị và dụng cụ nhà bếp là những thứ không thể thiếu được trong mỗi gian bếp Nhờ có thiết bị, dụng cụ nhà bếp mà nhiều món ăn thơm ngon, đảm bảo vệ sinh đã được làm ra Tuy nhiên, nếu không biết nhận biết và sử dụng, bảo quản những thiết bị dụng cụ đó lại gây ra những hậu quả nghiêm trọng tới tài sản, thậm chí là tới tính mạng, sức khỏe của con người Ngược lại, nếu biết cách sử dụng và bảo quản những thiết bị, dụng cụ nhà bếp giúp chúng ta có thể làm ra những món ăn ngon mà chất lượng và lại góp phần tiết kiệm được các khoản chi tiêu trong việc sửa chữ dụng cụ, thiết bị, ngoài ra trong quá trình sử dụng còn có thể tiết kiệm điện năng cũng như năng suất của các thiết bị và dụng cụ
Do tầm quan trọng của việc tìm hiểu, sử dụng các trang thiết bị nhà bếp như vậy, nên cùng với đề tài “Tìm hiểu trang thiết bị nhà bếp” em xin đưa ra bài tiểu luận này mong muốn tìm hiểu, chia sẻ, giúp đỡ các bạn cách nhận biết, tên gọi, công dụng, cách sử dụng cũng như cách bảo quản một số thiết bị, dụng cụ nhà bếp thường gặp
Trong quá làm bài tiểu luận khó tránh khỏi sai sót, nên rất mong các thầy, cô bỏ qua Đồng thời do trình độ thực tiễn cũng như kinh nghiệm thực tiễn còn hạn chế nên bài tiểu luận không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được ý kiến đóng góp thầy, cô để em học thêm được nhiều kinh nghiệm và hoàn thành tốt hơn
Em xin chân thành cảm ơn!
Đồng Nai, Ngày…tháng…năm 2017 Học viên
Đặng Thị Thu Uyên
Trang 3GHI CHÚ REMARK
Trang 4HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN THIẾT BỊ, DỤNG CỤ
1 BẾP GAS
1.1- Bếp gas (Stove)
Bếp gas (Stove) là loại bếp sử dụng khí thiên nhiên, propan, butan, khí hóa lỏng dễ cháy khác làm nguồn nguyên liệu Bếp gas là một thiết bị nhà bếp thông dụng dùng để nấu nướng trong hàng ngày
1.2- Chất liệu
Bếp gas dược làm từ nhiều loại chất liệu như: Đầu đốt thường sử dụng các chất liệu là hợp kim nhôm, đồng thau, nhôm và đồng, gang… Bề mặt thường làm bằng kính cường lực hoặc kim loại sơn tĩnh điện Bình gas được làm từ thép, chất liệu composite chống cháy nổ Dây dẫm khí gas thường dùng chất liệu inox, cao su…
1.3- Nguồn gốc
Nghiên cứu đầu tiên về những chiếc bếp gas được thúc đẩy vào đầu thập niên 1820, nhưng đây vẫn là thí nghiệm bị cô lập James Sharp được cấp bằng sáng chế bếp gas ở Northampton, Anh vào năm 1826 và mở một nhà máy sản xuất bếp gas năm 1836 Tại hội chợ thế giới ở London vào năm
1851, một bếp gas đã được giới thiệu, nhưng chỉ trong những năm 1880 công nghệ này mới bắt đầu trở thành một sản phẩm thương mại
Ngày nay, do sự phát triển của công nghệ nên có rất nhiều loại bếp gas ra đời Cùng với đó là các công ty sản xuất bếp gas lớn cũng được phát triển như Rinnai, Teka, Binova, Taka, Faber, Arber, Paloma… nên do đó giá thành cạnh tranh cũng khiến bếp gas trở thành thiết bị nhà bếp thông dụng với giá cả phải chăng
1.4- Kích thước
Kích thước bếp gas dương
- Kích thước của bếp nhỏ thường là 590 x 420 x 185 mm, cỡ bếp này thích hợp co những không gian bếp nhỏ, với những linh kiện của Nhật giúp bếp có độ bền cao
- Kích thước căn bản của bếp gas dương thường là: 690 x 635 x 90
mm, bếp này có thể đặt ở hầy hết các không gian bếp và phù hợp với những chiếc hút mùi có kích cỡ từ 60 – 70 cm
Trang 5Kích thước bếp gas âm
Bếp ga âm là bếp được cải tiến nhằm nâng cao độ thẩm mỹ cho căn bếp của bạn Với mặt bếp thường được làm bằng kính cường lục dày 8mm hoặc inox 304 siêu bền nên tuyệt đối an toàn cho người sử dụng Ngoài việc có thiết kế đẹp mắt, bếp ga âm còn rất thuận tiện cho việc lau chùi vệ sinh.Một
số kích thước của bếp ga âm để bạn có thể lửa chọn
- Với dòng bếp nhỏ có kích cỡ cơ bản là từ 600mm x 380mm như model : Bếp gas Giovani G-102SBT, thiết kế của bếp mặt bếp bằng kính cường lực dày khoảng 8mm, sử dụng mâm lửa sapat tiện lợi và sang trọng, bếp có chế độ hẹn giờ thông minh
- Đối với những cỡ bếp lớn thường có kích cỡ : 750 x 450mm cùng với kích thước này thường là bếp 3 và 1 số cũng có thể là bếp đôi như bạn có thể tham khảo model : Bếp gas Binova BI-389-DH, có kích thước tương đương với thiết kế ba bếp, 1 bếp chuyên dành cho xong nồi cỡ nhỏ, để ninh nấu
1.5- Công dụng
Bếp gas là thiết bị nhà bếp giúp cho chúng ta nấu nướng thức ăn Do lượng nhiệt lớn được cung cấp khi cháy các khí đốt nên có thể nhanh chóng nấu chín các món ăn Ngoài ra có nhiều loại kích thước bếp nên phù hợp với không gian trong nhà bếp đảm bảo gọn gàng, sạch sẽ
1.6- Cách dùng
Nếu biết sử dụng bếp gas một cách khoa học, bạn vừa có thể thiết kiệm được khí gas khi đun nấu, vừa giảm sự ô nhiễm khí thải Dưới đây là cách
sử dụng bếp gas an toàn mà hiệu quả, tiết kiệm
- Chỉnh ngọn lửa khi nấu: Lửa của bếp chua làm 3 phần: trên, giữa và dưới PHần giữa có nhiệt độ nóng nhất, vì thế khi nấu không cần sử dụng lửa quá to, chỉ cần chỉnh sao cho cháy đều xung quanh đáy nồi
là được Khi ngọn lửa xuất hiện màu vàng có nghĩa là gas không cháy hết, bạn nên kiểm tra cửa gas
- Dụng cụ nấu: Nên sử dụng các loại nồi, chảo nấu tiết kiêm và dẫn nhiệt tốt và mỏng tiết kiệm năng lượng như nồi áp suất, hoặc nồi nhôm Không nên nấu một lượng thức ăn nhỏ trong chiếc nồi to, như vậy sẽ rất lãng phí gas Bạn có thể mua lưới tăng nhiệt sẽ tiết kiệm được lượng gas đáng kể
- Sử dụng vòng chắn gió: Vòng chắn gió hay được gọi là kiềng tiết kiệm gas được làm bằng kim loại được dùng bao xung quanh vòng đánh lửa Vòng chắn gió này sẽ giúp lượng nhiệt không bị tản khi
Trang 6đun, định hướng nhiệt đi thẳng đến đáy nồi Năng lượng có thể tiết kiệm khi sử dụng vòng chắn gió là khoảng 20 – 30%
- Bật bếp 1 lần trong suốt quá trình nấu ăn: Nên chuẩn bị sẵn sàng các công việc chuẩn bị nấu ăn như rửa rau, vo gạo… rồi mới dùng bếp
Số lần bật bếp nhiều sẽ làm gas thoát ra ngoài càng nhiều
- Mỗi ngày sau khi nấu, bạn nên chùi rửa bếp gas, để những cáu bẩn không đọng lại làm bít các lỗ khí (đường dẫn gas) Nếu không chùi rửa thường xuyên, lỗ khí sẽ dễ bị bít khiến một phần gas thất thoát ra ngoài, lâu ngày ngọn lửa sẽ nhỏ dần Điều này giải thích vì sao những chiếc bếp gas mới mua về thường ít hao gas hơn bếp cũ
- Không dùng đĩa để đậy ngọn lửa hay đặt bất cứ chất liệu dễ cháy nào như giấy, vải… gần bếp
- Đặt bếp trong phòng thông thoáng nhưng tránh gió lùa trực tiếp, tránh mở quạt khi nấu
- Không sử dụng ống cao su dẫn gas mòn không còn đủ độ đàn hồi thích hợp Ống cao su cũ thường dễ gây nên rò rỉ gas Vì vậy, mỗi khi lắp đặt bình gas mới, cần hỏi thợ chuyên nghiệp xem ống dẫn gas còn dùng được không
- Bảo đảm ống cao su dẫn gas không chạm vào các bộ phận của bếp gas hay kẹt bên dưới của chúng Khi sử dụng bếp không được ngủ hoặc đi ra ngoài Sau khi sử dụng xong nhớ vặn nút đánh lửa về vị trí OFF và khóa van bình gas Trước khi đi ngủ hay rời khỏi nhà nên kiểm tra lại một lần nữa để chắc chắn rằng chúng đã được khóa
- Khi đang sử dụng, thấy bếp cháy không bình thường, nên khóa van
an toàn bình gas ngay lập tức và kiểm tra lại bếp
- Tránh đụng vào kiềng khi đang sử dụng hay khi vừa sử dụng xong bếp
- Nếu thấy hiện tượng rò rỉ gas, hãy khóa van an toành bình gas, mở tất các các cửa sổ và gọi ngay nhân viên kỹ thuật nơi bán hàng để sửa chữa Nhớ tắt tất các các thiết bị có thể đánh lửa như công tắc điện, điện thoại, hay đánh diêm, lửa…
- Đảm bảo răng họng lửa (hoa sen) được lắp đúng vị trí
Trang 72 ẤM ĐUN NƯỚC SIÊU TỐC
2.1- Ấm đun nước siêu tốc
Ấm đun nước siêu tốc là một thiết bị nhà bếp có kích thước nhỏ, dùng
để đun nước Việc đun sôi nước trong ấm được thực hiện bằng chính thiết
bị nung nóng sử dụng điện tích hợp sẵn trong ấm nước
2.2- Chất liệu
Ấm điện thường được chế tạo từ các loại chất dẻo hoặc thép thật bền, có tay
cầm cách nhiệt bằng nhựa và chạy bằng nguồn điện thương dụng (mains electricity)
2.3- Nguồn gốc
Ấm đun nước có lẽ là một trong những dụng cụ nấu ăn cổ xưa nhất của con người Ấm đun nước ban đầu, đun sôi nước cần phải cung cấp nhiệt từ bếp lửa Nhưng cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật ngày nay, việc đun sôi nước trong ấm được thực hiện bằng một bếp lò được thay thế bằng thiết
bị nung nóng sử dụng điện tích hợp sẵn trong ấm nước
Thị trường trong nước hiện nay có rất nhiều thương hiệu đồ gia dụng như Goldsun, Sunhouse… với các sản phẩm bình dân, giá rẻ, tuy nhiên chất lượng không thể sánh được với những thương hiệu nổi tiếng của nước ngoài như: Sharp, Panasonic, Braun, Philips, Zelmar… Một số nhà phân phối có bán cả sản phẩm nhập khẩu từ châu Âu (như Ba Lan, CH Séc…).Chắc chắn rằng sản phẩm đắt tiền của những thương hiệu châu Âu tên tuổi sẽ có tuổi thọ cao, nhiều chức năng cũng như kiểu dáng, mẫu mã đẹp Do vậy, bạn có thể tùy chọn sở hữu sản phẩm nào phù hợp với khả năng tài chính của mình
2.4- Kích thước
Do có nhiều sản phẩm khác nhau nên có nhiều kích thước khác nhau, tùy theo nhu cầu sử mà bạn có thể chọn ấm siêu tốc với những kích thước khác nhau
2.5- Công dụng
Ấm đun nước siêu tốc được người lựa chọn sử dụng vì tính tiện lợi của nó
Nó có thể đung sôi nhanh một lượng nước trong khoảng thời gian ngắn mà không cần sử dụng tới bếp lửa
2.6- Cách dùng
Để sử dụng ấm đúng cách, cần thực hiện theo thứ tự các bước sau đây:
- Đổ nước vào bình, không được đổ quá mực nước cao nhất cho phép
Trang 8- Đậy nắp ấm lại, khi nghe thấy tiếng “cạch” là nắp ấm đã được đóng chặt Nếu nắp ấm không được đóng chặt sẽ ảnh hưởng tới quá trình đun sôi nước Sau đó đặt ấm lên đế Lưu ý giữ đế nơi khố ráo và đặt nơi bằng phẳng
- Cắm dây nguồn vào ổ điện sao cho điện tiếp xúc với ấm điện
- Nhấn nút On/Off khi đó đèn chỉ báo sẽ sáng lên và ấm điện bắt đầu nóng Khi nước sôi chức năng tự ngắt sẽ hoạt động và ngắt nguồn điện
- Để ấm ở nơi khô ráo, bằng phẳng, tránh bụi bẩn
- Sử dụng đúng nguồn điện thích hợp so với ấm
- Không tự ý tháo ra sửa chữa khi hỏng
- Để sản phẩm xa tầm tay của trẻ em Khi đang sử dụng ấm điện ở nơi
có trẻ em, hãy trông chừng trẻ em cẩn thận
- Không để bất kỳ vật gì rơi vào bề mặt đế Không đun nước ở những nơi có nước hoặc những nơi có nhiệt độ cao
- Không sử dụng ấm đun nước nếu không có nước bên trong Khi nước sôi, ấm sẽ tự động chuyển sang chế độ ngắt
- Đặt sản phẩm ở những chỗ bằng phẳng Không lau rửa sản phẩm trực tiếp dưới vòi nước, để sản phẩm ở những nơi ẩm ướt
- Không di chuyển và mở nắp ấm khi đang sử dụng Nếu không chức năng tự động ngắt không hoạt động
- Chỉ sử dụng ấm để đun nước nóng Tuyệt đối không được cho thức
ăn hoặc gia vị vào ấm, không được đun sữa hoặc trữ sữa trong ấm
- Không được để nước dư trong ấm một thời gian dài, việc này sẽ dẫn đến nhanh chóng hỏng các thiết bị của ấm
Chú ý: Không đổ nước vượt quá vạch cao nhất để đảm bảo chất lượng sản phẩm và nước không bị trào ra ngoài
Trang 93 TỦ LẠNH
3.1- Tủ lạnh (Refrigerator)
Tủ lạnh (Refrigerator) là một thiết bị làm mát Thiết bị gia dụng này bao gồm một ngăn cách nhiệt và nhiệt một máy bơm hóa chất phương tiện cơ khí phương tiện để truyền nhiệt từ nó ra môi trường bên ngoài, làm mát bên trong đến một nhiệt độ thấp hơn môi trường xung quanh Đông lạnh là một
kĩ thuật bảo quản thực phẩm phổ biến, bằng cách đó làm giảm tỉ lệ sinh sản của vi khuẩn Do đó thiết bị này được sử dụng để giảm tỉ lệ hư hỏng của thực phẩm Tủ lạnh duy trì một nhiệt độ một vài độ trên điểm đóng
băng của nước Nhiệt độ tối ưu cho việc lưu trữ thực phẩm dễ hư hỏng là từ 3-5 °C (37-41 °F)
Cách bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh:
- Căn cứ vào các chỉ dẫn bên ngoài Tủ lạnh ta nên để thực phẩm vào đúng vị trí của nó, để thực phẩm ở nhiệt độ cần thiết
- Nên làm sạch các loại đồ ăn thức uống khi cho vào tủ
Trang 10- Các loại thịt và thức ăn chín cần bảo quản lâu ngày phải để vào ngăn kết đông (đông lạnh) nơi có nhiệt độ thắp hơn (
- Phần lớn các loại rau quả cà chua, rau khoai, chanh,chuối, đu đủ… cần bảo quản dưới Phải bảo quản trong túi Ny lông chống bay hơi bề mặt ,bị khô héo ,làm giảm mùi vị cũng như chất lượng của nó
- Ngăn dưới của tủ lạnh thường dùng để bảo quản cả loại rau hoa quả
và thức ăn chín trong thời gian ngắn hơn Nhiệt độ ở trong các ngăn này chỉ cho phép bảo quản thức ăn từ 1-2 ngày đặc biệt là thịt cá cùng nhữg thực phẩm chế biến từ thịt cá Vì ở nhiệt độ các thức ăn dễ bị phân hủy hoặc lên men
- Các loại thực phẩm có mùi đặc trưng như pho mát, bơ, sữa, thịt, cá… cần được sử dụng trong túi ny lông hoặc hộp có nắp đậy kín rồi mới cho vào tủ
- Các loại thức ăn mặn, canh, thịt kho cần phải sử dụng trong các hộp
có nắp đậy kín mới cho vào tủ lạnh Vì với các loại thức ăn này nếu không có nắp đậy khi mất điện tuyết trong tủ sẽ rơi vào đồng thời nhiệt độ sẽ tăng dần lên kín thức ăn sẽ bị thiu Với thức ăn mặn hơi mặn sẽ bay lên gây hiên tượng ăn mòn tủ lạnh
Cách làm đá trong tủ lạnh:
- Quá trình kết đông sẽ xẩy ra chủ yếu bằng dẫn lạnh qua đường đáy, khay sau đó lan toả đến bề mặt xung quanh khay và kéo theo làm khuôn phần giữa nước khay sẽ đông sau cùng
- Chiều cao nước trong khay đá <10cm Dùng nước sôi để nguội Nếu thời tiết nóng nên làm mát bình máy bằng giàn ngưng (giàn nóng) bằng quạt gió Mặt dưới khay đá phải bằng phẳng tiếp xúc tốt Chiều cao khay đá phải xấp xỉ 7-8cm
- Để tránh bị lấy đá khó nên lót dưới lớp nhựa (sàn) một miếng nhựa mỏng - đặt khay lên Khi cho nước vào cần lau khô đáy của khay và sàn
3.7- Cách bảo quản
- Sau hai tuần ,bạn cần phải cho tủ lạnh nghỉ ngơi đôi chút bằng cách vặn nút điều chỉnh Thermostat về vị trí (ON) hoặc (OFF) thời gian nghỉ có thể là 15-30 phút sau đó lại đóng mạch cho tủ chạy bình thường
- Sau mỗi tuần chạy liên tục bạn nên làm vệ sinh tủ theo tuần tự: Vặn nút điểu chỉnh Thermostar từ vị trí (ON) hoặc (OFF) để ngắt điện tủ
Trang 11lạnh hoặc rút nguồn ra Đưa các thực phẩm ,khay ,giá đỡ ra khỏi tủ lạnh Phá tuyết trên giàn lạnh đối với tủ làm lạnh trực tiếp (mở cửa
tủ để tuyết tan) Đặt cạnh tủ một chậu nước ấm sạch khăn bông sạch ,một miếng xốp ( bọt biển ) để cọ ướt ,lau khô
- Dùng khăn sạch mềm để cọ rửa dàn lạnh các ngăn mặt trong của tủ lạnh, các tấm cửa cùng các chi tiết bằng chất dẻo khác của tu lanh
Ta cũng có thể sử dụng xà phòng loãng để cọ rửa các chất bẩn xong phải tráng lại bằng nước sạch và lau khô
- Khi cọ rửa tránh tình trạng để nước đọng lại ở đáy tủ, các đệm cửa,
vỏ của tủ lạnh sử dụng khăn sạch tẩm nước ấm, sau đó lau khô (không dùng bazo hoặc bất kỳ chất nào khác nước để cọ rửa) Lau bụi sạch giàn nóng lốc bằng vải mềm, không lau bằng vải quá ẩm làm nước chảy vào hộp đấu ở lốc gây chập điện Lau sạch gầm, chân
tủ (đảm bảo khô thoáng chống han gỉ và chuột bọ) Sau khi lau sạch trong và ngoài tủ lạnh phải lau khô ở khe rãnh và mở của tủ từ 30-40 phút cho thông thoáng
- Giảm tiêu hao điện năng của tủ lạnh: Không mở của tủ nhiều lần
và thời gian mở tủ lâu quá mức cần thiết Không để thức ăn còn nóng vào trong tủ Không chứa nhiều thực phẩm quá mức quy định Không che kín các giá để thực phẩm trong tủ
- Bí quyết kéo dài tuổi thọ của tủ lạnh: Tay bạn phải thật sạch (không dính dầu mỡ) Đặt tủ nơi khô ráo, ít bụi và thoáng gió đảm bảo thống thoáng phia sau Đặt cách tường tối thiểu 10 cm để đảm bảo lưu không làm mát dàn Không dùng giấy vải, phủ kín dàn ngưng dàn nóng Các chất lỏng bảo quản trong hộp có nắp đậy kín để chống bay hơi làm tăng nhanh lớp tuyết tan bám trên giàn lạnh Không để trong tủ các chất axit -bazo gay ăn mòn tủ (đặc biệt các chất chay nổ
tủ lạnh làm bằng nhôm dẫn đến mất ga) Khi mở của tủ không để luống gió quạt thốc thẳng vào sẽ làm tủ quá tải, tốn điện
Trang 124 NỒI CƠM ĐIỆN
4.1- Nồi cơm điện (Rice Cooker)
Nồi cơm điện (Rice cooker) là một thiết bị gia dụng tự động được thiết kế
để nấu cơm bằng cách hấp hơi gạo Nó có một nguồn nhiệt, một nồi nấu, và một thiết bị cảm ứng nhiệt Thiết bị cảm ứng này đo nhiệt độ của nồi nấu và kiểm soát nhiệt lượng Nồi cơm điện phức tạp có thể có nhiều cảm biến hơn
và các thành phần khác, và có thể nấu đa chức năng
Vào khoảng tháng 7/1951, công ty Toshiba quyết định tiếp tục với thử thách là tạo ra một chiếc nồi cơm điện hoàn chỉnh
Tháng 10/1956, khoảng năm năm rưỡi sau khi dự án bắt đầu, 700 chiếc nồi cơm điện được đưa ra thị trường
Năm 1970, chiếc nồi cơm điện tiện dụng này đã có mặt trong nhà bếp của các bà nội trợ trên toàn thế giới
Cho đến nay, rất nhiều công ty sản xuất nồi cơm điện đã cho ra đời những chiếc nồi cơm điện được sản xuất với nhiều mẫu mã đa dạng với giá thành cạnh tranh
4.4- Kích thước
Không có kích thước nhất định, tùy theo nhu cầu sử dụng mà người dùng
có thể lựa chọn nồi cơm điện với kích thước hợp lý
Trang 13- Cho nước vừa phải với độ nở của từng loại gạo Sau đó phả dùng khăn mềm lau sạch mặt ngoài nồi con bị ướt rồi mới đặt vào nồi lớn,
vì nước làm nhiễu điện của rơ-le nhiệt có thể làm cháy nồi Sau đó xoay nồi con sao cho đáy nồi và mâm phát nhiệt tiếp xúc nhau tốt nhất
- Kiểm tra và đảm bảo rằng lòng nồi lớn sạch sẽ và không ướt nước
- Không được nhấn COOK (nấu) nhiều lần sau khi nồi chuyển qua chế độ WARM (giữ ấm) vì có thể làm cháy nồi
- Các bạn cũng nên canh thời gian nấu cơm gần bữa ăn để tránh hâm
đi hâm lại cơm nhiều lần hoặc để ấm lâu, làm giảm tuổi thọ máy
- Không dùng nồi con để đun nấu với thiết bị khác hoặc nấu trực tiếp trên bếp ga sẽ làm biến dạng và hư hỏng lớp mạ được tráng mặt ngoài nồi
- Các nồi cơm điện hiện đại thường có thể nấu được nhiều món Tuy nhiên không nên dùng nồi cơm điện để nấu những món chiên xào
- Nồi cơm điện có lỗ thoát hơi ở trên nắp, phải giữ cho lỗ được thông thoáng không bịt kín
4.7- Bảo quản
- Với nồi lớn các bạn chỉ dùng khăn mềm lau qua, không được rửa bằng nước Nếu có nước bị vấy đọng trong nồi cần lau sạch ngay để không làm chập điện khi sử dụng hoặc gỉ sét bộ rơ-le nhiệt
- Với nồi con, các bạn dùng các chất rửa thông thường trong nhà để vệ sinh Không dùng các vật sắc nhọn hoặc miếng chải kim loại để vệ sinh nồi có thể là trầy lớp chống dính Các bạn có thể ngâm nước một thời gian để cơm không còn bám dính chặt vào nồi
- Cụm thoát hơi nước phải được lau chùi sạch sẽ để giữ vệ sinh, hơi nước di chuyển được thông thoáng để cơm nấu không bị sống hoặc nhão
- Các chi tiết của nồi sau khi vệ sinh cần được đặt ở nơi khô ráo, thông thoáng để không bị ám mùi và được ráo nước
- An toàn điện: các phích cắm được gắn kín và cẩu thận Không cắm chung nồi cơm điện với nhiều thiết bị có điện trở lớn vào cùng ổ cắm như bếp điện, ấm đun nước Không được làm nước nhiễu ra xung quanh khi nấu để đảm bảo an toàn điện cho bạn, các thiết bị và hệ thống điện trong gia đình
Trang 14tự hỏi liệu nó có phải là do magnetron không?
- Spencer được cấp bằng sáng chế cho phương pháp nấu ăn mới Công
ty Raytheon đã phát triển phát minh của ông thành lò vi sóng với tên gọi Radarange Mẫu sớm nhất được tung ra thị trường nặng
340 kg trị giá 3000 USD với số lượng hạn chế Người cha đẻ vĩ đại của vi sóng đã mất hơn 20 năm để cho ra đời thế hệ lò vi sóng mới, ngày nay xuất hiện trang trọng trong nhà bếp của mọi gia đình Mỹ
- Chiếc lò vi sóng đầu tiên của hãng Raytheon có kích cỡ rất lớn và đắt tiền, vì vậy nó chỉ có ở những nơi như nhà bếp khách sạn và toa nhà ăn của tàu hỏa Ngày nay, trong 10 hộ gia đình người Mỹ có đến
9 hộ có lò vi sóng
5.4- Kích thước
Do có nhiều sản phẩm khác nhau nên có nhiều kích thước khác nhau
5.5- Công dụng
Lò vi sóng là thiết bị gia dụng dùng trong không gian bếp nhà bạn Lò
vi sóng làm nóng thức ăn nhanh hơn, cho bữa ăn ngon hơn
Ngoài ra còn có các công dụng khác như: Diệt khuẩn, mọt; sấy khô…
5.6- Cách dùng
- Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng Hướng dẫn sử dụng kèm theo sản phẩm
có đầy đủ thông tin hữu ích mà bạn có thể làm theo, đặc biệt lưu ý các cảnh báo an toàn đã được ghi chú rõ Một số nhà sản xuất chu đáo còn tặng sách công thức nấu ăn bằng lò vi sóng - một cách hay
ho để bạn thử nghiệm thực đơn mới cho cả nhà
Trang 15- Lưu ý ổ cắm điện Lò vi sóng thường có công suất lớn từ
800-2000W do vậy không nên cắm quá nhiều thiết bị điện trong cùng một ổ cắm vì có thể gây ra sự cố về điện
- Cài đặt thời gian
Nếu lò vi sóng của bạn là lò cơ, bạn xoay núm điều khiển thời gian đến vị trí mong muốn
Riêng lò điện tử, bạn nhập thời gian cài đặt sẵn theo phút và giây, sau cho lò hoạt động
Có thể bạn cần phải nhấn nút Cook/Start để lò hoạt động
- Thực hành một số món nấu đơn giản
Không quá khó để bạn nấu hay hâm một số món đơn giản từ lò, khi thực hiện những món này, mô hình chung bạn đã có một số kinh nghiệm tích lũy mà nhờ vậy khi thực hiện những món phức tạp hơn
sẽ không quá khó khăn với bạn nữa Một số món có thể cho bạn thử nghiệm khi mới bắt đầu như:
Nướng 1- 2 củ khoai tây/ khoai lang trong lò vi sóng
Hâm nóng thức ăn ở công suất thấp
Giữ nóng ly cà phê hay sữa nếu muốn nhưng cẩn thận sữa tràn ra nhé!
Làm bắp rang đóng gói sẵn tại siêu thị hay cửa hàng tiện lợi, cho lò hoạt động đến khi không còn nghe tiếng nổ "lóc bóc"
- Không để thức ăn hay xà phòng bám vào ngăn cửa
- Không sử dụng lò khi bị trục trặc cho đến khi được kỹ thuật sửa chữa
- Cửa lò phải được đóng chặt, không bị kẹt, các bản lề, chốt cửa không
bị gảy, chắc chắn gioăng cửa phải khít
- Sẻ rất nguy hiểm nếu một người không được đào tạo kỹ thuật tự ý sửa chữa hay điều chỉnh lò
- Bất cứ lúc nào cũng không được tháo vỏ lò, cánh cửa, bảng điều khiển, bàn phím vì có thể gây điện áp cao
- Lắp đặt lò vi sóng phải theo đúng hướng dẫn lắp đặt lò
- Không dùng các chất tẩy rửa mạnh để lau cọ lò
Trang 16- Không bật lò khi trong lò không có đồ nấu Nếu trong lò không có thực phẩm hay nước để hấp thụ nhiệt, nhiệt sinh ra có thể làm hỏng đèn magnetron
- Khi trẻ em sử dụng lò, cần theo dõi chặt chẽ
- Không để lò vi sóng ở ngoài trời, không sử dụng lò vi sóng gần nơi
có nước
- Không dùng lò vi sóng để sấy quần áo, giấy tờ vì đó là những vật dụng dễ bắt lửa
