Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Trường mầm non ... từ nhiều năm nay đã tổ chức thực hiện công tác bán trú dân nuôi cho học sinh tại nhà trường, để đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường, trong nhiều năm nhà trường đã đưa ra nhiều biện pháp nhằm khắc phục tình trang

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Dinh dưỡng là nhu cầu cần thiết nhất của con người để tồn tại và pháttriển, cơ thể chúng ta cần đầy đủ chất dinh dưỡng thì mới phát triển được mộtcách cân đối hài hòa Trong điều kiện nay nhìn chung khẩu phần ăn của nhândân ta đã có xu hướng cải thiện so với trước đây, nhưng tình trạng khẩu phần ănthiếu về số lượng còn tồn tại, nên bữa ăn của chúng ta vẫn còn thiếu chất dẫnđến suy dinh dưỡng

“Trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai” Đó là thông điệp mà tất cả mọi

người phải quan tâm Như chúng ta đã biết con người là vốn quý của xã hội,nhân tố con người sẽ quyết định cho mọi thắng lợi, bởi vậy để cho trẻ có một cơthể khỏe mạnh, cường tráng sau này là chủ nhân tương lai của đất nước thì ngaybây giờ chúng ta phải đầu tư một cách khoa học để cung cấp nguồn dinh dưỡngcần thiết cho trẻ phát triển ngay từ ban đầu

Trong cuộc sống hằng ngày mỗi con người đều có nhu cầu ăn, uống đểduy trì sự sống, nhưng ăn uống như thế nào để đảm bảo đầy đủ thành phần cácchất và hợp vệ sinh đó mới là điều quan trọng và cần thiết Trong tất cả các đồ

ăn thức uống nhằm cung cấp các chất dinh dưõng cần thiết để duy trì các chứcnăng của cơ thể, qua đó giúp cho con người có thể sống và làm việc được Cácnhóm chất dinh dưỡng chính mà thực phẩm cung cấp bao gồm năng lượng, chấtđạm, chất béo, các vitamin, muối khoáng, nước và chất xơ là nhu cầu cần thiết

để cơ thể phát triển toàn diện nhất là ở trẻ yêu cầu dinh dưỡng là rất quan trọng

và không thể thiếu được Tuy nhiên thực phẩm thường có thành phần cấu trúchóa học rất khác nhau, khi thực phẩm không đảm bảo vệ sinh thì thực phẩmchính là nguồn gây bệnh, bởi giàu chất dinh dưỡng nên thực phẩm cũng là môitrường hấp dẫn cho các vi sinh vật sống và phát triển bao gồm các loại vi khuẩn,nấm mốc, kí sinh trùng

Để cho trẻ có một cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện tôi đã tậptrung nghiên cứu, tìm tòi nhiều biện pháp để nâng cao chất lượng dinh dưỡng vàđảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ nhằm làm giảm thiểu tình trạng ngộđộc thức ăn, tăng cường vệ sinh dinh dưỡng góp phần giúp trẻ ở trường mầmnon phát triển toàn diện về trí lực, thể lực để trở thành người chủ tương lai trong

sự nghiệp công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước.Với ý nghĩa và tầm quan trọngcủa việc nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm,

để giúp cho giáo viên, phụ huynh nắm bắt kiến thức và cùng phối hợp với nhàtrường trong công tác chăm sóc trẻ ngày được tốt hơn

Sức khỏe là một trạng thái thoải mái, đầy đủ của con người về thể chất,

tinh thần và xã hội Khỏe về thể chất là liên quan đến bệnh tật, di truyền, dinhdưỡng, luyện tập Tinh thần thể hiện sự thoải mái trong cuộc sống, sự yêuthương, sự an toàn tâm lý, có niềm tin Chúng ta cần coi trọng sức khỏe, vì mọingười có sức khỏe thì công tác sẽ tốt, học sinh có sức khỏe thì học hành mới tốt.Trường học cần có một môi trường an toàn để các em học tập, vui chơi màkhông có các nguy cơ xảy ra tai nạn, nơi đó học sinh khỏe mạnh, sức đề khángcao giúp học sinh phòng tránh được mọi bệnh tật Trong cuộc sống này, không

có gì quan trọng cho chúng ta bằng chính con người chúng ta, một thân thểkhông bệnh tật, một tâm hồn thoải mái, yên tĩnh đó là hạnh phúc của con người

Có câu nói: “Người có sức khỏe có một trăm ước muốn, người không có sứckhỏe chỉ có một ước muốn duy nhất: đó là sức khỏe”

Trường mầm non từ nhiều năm nay đã tổ chức thực hiện công tác bántrú dân nuôi cho học sinh tại nhà trường, để đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng vệ sinh

an toàn thực phẩm trong nhà trường, trong nhiều năm nhà trường đã đưa ranhiều biện pháp nhằm khắc phục tình trang suy dinh dưỡng cho trẻ Để cho trẻ

có một cơ thể khoẻ mạnh và phát triển toàn diện tôi tập trung nghiên cứu tìm tòinhiều biện pháp để nâng cao chất lượng dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toànthực phẩm cho trẻ, nhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng, tăng cường vệ sinh dinhdưỡng giúp trẻ phát triển toàn diện cả về trí lực và thể lực

Năm học: 2016- 2017 với tình hình thực tiễn của nhà trường, kết hợp vớinghiên cứu đặc điểm của địa phương về kinh tế, tình hình dân trí, tập quán, côngtác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm của trường mầm non .trong những năm qua Mục tiêu chủ yếu của nhà trường là chỉ đạo nâng cao chấtlượng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm Kết hợp nuôi con khỏe, dạycon ngoan, nuôi con theo khoa học nhằm tạo điều kiện cho trẻ phát triển toàndiện về đức, trí, thể, mỹ

Trong những năm qua thông tin đại chúng cũng như các cơ quan, bannghành, đã tổ chức nhiều đợt tuyên truyền về dinh dưỡng vệ sinh an toàn thựcphẩm, nhưng vẫn còn nhiều vụ ngộ độc nghiêm trọng xảy ra Do vậy trong mỗichúng ta ai cũng lo lắng cho sức khỏe của mình, nhất là các tổ chức bán trútrong trường mầm non nơi tập trung đông trẻ Bản thân trẻ còn quá nhỏ, sức đềkháng yếu, trẻ chưa chủ động, chưa có ý thức đầy đủ về dinh dưỡng và vệ sinh

an toàn thực phẩm, chỉ một sơ xuất nhỏ trong việc chế biến cũng dẫn đến hậuquả hết sức nghiêm trọng Trong vai trò là phó hiệu trưởng tôi luôn băn khoăn lolắng không biết mình phải plàm thế nào để chỉ đạo tốt công tác chăm sóc nuôidưỡng cho tất cả giáo viên trong trường, có các biện pháp, kỹ năng, kiến thứcchăm sóc nuôi dưỡng trẻ, đồng thời biết cách vận động, tuyên truyền phụ huynhtại nhà để cho các bậc phụ huynh biết nuôi con theo khoa học từ đó các cháu

được ăn đầy đủ chất, đạm bảo sức khỏe cho trẻ, để phụ huynh yên tâm khi gửitrẻ đến trường Chính từ đó bản thân tôi chọn đề tài “Một số biện pháp chỉ đạonâng cao chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm”

2 Mục đích nghiên cứu và nhiệm vụ nghiên cứu:

* Mục đích:

- Xuất phát từ thực tế việc nâng cao chất dinh dưỡng và vệ sinh an toànthực phẩm trong trường mầm non Tôi đã nghiên cứu tìm ra một số biện phápnâng cao chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm ở trường mầmnon nói riêng và trong toàn huyện nói chung

* Nhiệm vụ:

- Nghiên cứu cơ sở lí luận và thực tiễn của đề tài

- Nghiên cứu các giải pháp để nâng cao chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh

an toàn thực phẩm

- Nghiên cứu về khái niệm và tâm quan trọng của việc nâng cao chấtlượng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tại trường

3 Đối tượng nghiên cứu:

Nghiên cứu “ Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng dinh dưỡng

và vệ sinh an toàn thực phẩm” trong trường Mầm Non, cho tất cả giáo viênTrường Mầm Non

4 Đối tượng khảo sát thực nghiệm:

- Xây dựng một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng dinh dưỡng và

vệ sinh an toàn thực phẩm tại trường Mầm Non Công tác học sinh, chấtlượng bữa ăn tại nhóm lớp và công tác vệ sinh tại các nhóm lớp

5 Phương pháp nghiên cứu:

- Quan sát

- Kiểm tra, giám sát

- Khảo sát thực trạng

- Điều tra và thu thập thông tin

- Nghiên cứu phân tích tài liệu

- Phân tích tổng kết kinh nghiệm

- Nghiên cứu các tài liệu liên quan

6 Phạm vi và kế hoạch nghiên cứu:

Thời gian nghiên cứu có hạn nên bản thân tôi chỉ tiến hành nghiên cứu tạitrường Mầm Non mà tôi đang công tác.

b Kế hoạch nghiên cứu:

Nghiên cứu từng dạng tài liệu bổ trợ để thực hiện đề tài

+Từ tháng 9 đến tháng 12 năm 2016 nghiên cứu tài liệu

+Từ tháng 1 đến tháng 02 năm 2017 thu thập dự liệu

+Viết ban thảo vào đầu tháng 3 - 4 năm 2017 hoàn thành đề tài

NỘI DUNG Chương 1 Cơ sở lý luận:

Như chúng ta đã biết để nâng cao chất lượng dinh dưỡng cho trẻ, chúng tanghĩ ngay đến chế độ ăn hàng ngày của trẻ, một chế độ ăn dinh dưỡng hợp lýthì cần phải đảm bảo đủ thành phần các chất : Tinh bột, chất béo, các vitamin vàmuối khoáng, từ chế độ dinh dưỡng hợp lý này sẽ đem lại một sức khỏe tốt vàlàm cho trẻ phát triển một cách toàn diện hơn

Để đáp ứng với yêu cầu của nghành giáo dục và đào tạo huyện Đakrông,đặc biệt là lòng mong đợi của phụ huynh học sinh trong xã , nhà trường phấnđấu duy trì và giữ vững những danh hiệu mà trường đã đạt được trong nhữngnăm học trước Một ngồi trường với diện tích hơi nhỏ, nhưng rất đầm ấm vàthân thiện, bên cạnh đó có một đội ngũ cán bộ, giáo viên tâm huyết, nhiệt tìnhyêu nghề, mến trẻ thay thế phụ huynh chăm sóc, dạy dỗ trẻ để các bậc phụhuynh yên tâm, lao động và công tác, sau một thời gian suy nghĩ, tìm tòi tôi đãmạnh dạn xây dựng

Trong công tác chăm sóc trẻ trong những năm qua, giáo viên đã phối kếthợp với phụ huynh trong công tác chăm sóc trẻ , tuyên truyền trong nhân dânkiến thức chăm sóc sức khỏe cho trẻ, lựa chọn những thực phẩm đảm bảo chất

và lượng để cho trẻ sử dụng Song việc tiếp thu công tác tuyên truyền kiến thứccủa phụ huynh còn hạn chế, hình thức tuyên truyền của giáo viên chưa phongphú, nội dung chuyển tải chưa sâu sát do vậy việc nâng cao chất lượng dinhdưỡng cũng còn nhiều hạn chế

Để nâng cao được chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm,trong quá trình thực hiện giáo viên cần phải dùng nhiều hình thức để tuyêntruyền thông qua góc tuyên truyền, qua các cuộc họp, qua tổ chức hội thi ởtrường, nội dung tuyên truyền phải gần gũi sát với thực tế ở địa phương, để phụhuynh nắm bắt và thực hiện đảm bảo Giáo dục trẻ ở mọi lúc mọi nơi, lồng ghépvào các hoạt động để dạy trẻ, bằng nhiều hình thức đổi mới, thoái mái nhẹ

nhàng để gây sự hứng thú, tích cực hoạt động của trẻ, giúp trẻ lĩnh hội được kiếnthức tốt hơn, đạt hiệu quả mong muốn

Nội dung giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm còn rất mới

mẽ và xa lạ đối với trẻ - Trước đây trẻ chưa được biết nhiều về các nguồn thựcphẩm, thực phẩm đó được xếp vào nhóm nào, có ích lợi gì cho cơ thể, loại nàonên ăn nhiều, loại nào không dùng nhiều Bởi vì trẻ chưa được dạy bảo, nhắcnhỡ thường xuyên của ba, mẹ, cô giáo về nội dung này Từ những thực tế trênnhà trường cùng với giáo viên tích hợp một số kiến thức về dinh dưỡng và vệsinh an toàn thực phẩm vào nội dung của các chủ điểm, thông qua việc trang trílớp, các hình ảnh trang trí cũng thể hiện nội dung giáo dục dinh dưỡng và vệsinh an toàn thực phẩm để giáo dục trẻ, thông qua các hoạt động trẻ được cungcấp kiến thức về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng tốt hơn,đảm bảo không để dịch bệnh xảy ra đối với trẻ, nhà trường từng bước nâng cấp

cơ sở vật chất theo từng năm học, nhà trường thực hiện công tác bán trú, nhờ sựquan tâm của các cấp ngành, địa phương nhà trường đã sắm được một số đồdùng cho trẻ như bát, thìa, ca, gồ dựng cơm Nhưng bên cạnh đó nhà trườngcũng gặp nhiều khó khăn về kinh phí nên những năm đầu chỉ cho cháu sử dụngchén, xô bằng nhựa, nhà trường bổ sung đồ dùng phục vụ cho trẻ như: Chén, xô,thau bằng inox, bắt thêm quạt ở phòng ăn cho tất cả các lớp

Ngoài việc quan tâm hoàn thiện cơ sở vật chất, nhà trường còn trang bịthêm các đồ dùng để phục vụ cho trẻ như: Đóng mới toàn bộ sạp ngủ cho trẻ

Chương 2 Thực trạng vấn đề nghiên cứu:

2.1 Đặc điểm tình hình của địa bàn:

- Trường mầm non là trường ở khu vực miền núi thuộc huyệnĐakrông Tỉnh Quảng Trị Xã gồm có 9 thôn, gồm có 3 dân tộc sinh sống,dân tộc Pa cô,Vân Kiều, Kinh, địa bàn rộng, là xã đặc biệt khó khăn, dân chủyếu là làm nghề làm rẫy nên mức thu nhập thấp, chiếm 50% các hộ gia đình làthuộc diện hộ nghèo, các hoạt động phụ thuộc vào nhân dân, nhưng nhân dânđang gặp khó khăn nên việc đầu tư cho nhà trường còn gặp nhiều hạn chế

2.2: Quy mô trường lớp:

- Toàn trường có 8 điểm trường, 9 thôn, 14 lớp/258 trẻ

- MG Lớn độc lập: 4 lớp

- Lớp ghép: 3- 4 -5 tuổi: 4 lớp

- Lớp ghép: 3- 4 tuổi: 4 lớp

- Nhà trẻ: 2 lớp

2.3: Cơ sở trang thiết bị:

- Toàn trường có 14 phòng học, trong đó có 11 phòng kiên cố, 2 phòngtạm, 1 phòng mượn nhà cộng động thôn

2.4: Đội ngũ cán bộ giáo viên, nhân viên:

- Đội ngũ giáo viên nhiệt tình yêu nghề mến trẻ, thực hiện tốt công tácgiảng dạy, công tác chăm sóc sức khoẻ cho trẻ Chất lượng nuôi dạy trẻ đượcphụ huynh tin tưởng, yên tâm khi gởi con vào trường

- Đa số giáo viên có tinh thần học hỏi trong công tác giảng dạy cũng nhưtrong việc chăm sóc trẻ, có trình độ chuyên môn đạt chuẩn và trên chuẩn

* Khó khăn:

- Trình độ dân trí toàn xã còn thấp, nhân dân còn khó khăn, tỷ lệ hộ nghèotoàn xã chiếm trên 50%, đại đa số phụ huynh làm nghề làm rẫy nguồn thu nhậpthấp, việc quan tâm chăm sóc trẻ của phụ huynh chưa chu đáo, chưa chú trọngnên cho trẻ ăn những thực phẩm nào để đảm bảo chất lượng và hợp vệ sinh

- Nguồn ngân sách của địa phương còn eo hẹp, dẫn đến nguồn đầu tư chocác hoạt động của nhà trường còn hạn chế

- Đội ngũ giáo viên thường xuyên thay đổi ở hàng năm, mặc dù giáo viênmới cũng rất nhiệt tình, nhưng kinh nghiệm trong công tác giảng dạy cũng nhưcông tác chăm sóc trẻ còn hạn chế Do đó cũng làm ảnh hưởng đến kết quảchăm sóc trẻ ở trường

- Nhà trường chưa tổ chức được công tác bán trú tại trường với hình thứcnấu ăn mà chủ yếu phụ huynh đưa cơm

- Bản thân từ một giáo viên mới được bổ nhiệm làm cán bộ quản lý nênkinh nghiệm trong công tác quản lý, chỉ đạo còn hạn chế

- Với tình hình thực tế nêu trên, là người quản lý tôi luôn suy nghĩ tìmbiện pháp để bồi dưỡng kiến thức giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thựcphẩm cho giáo viên, phụ huynh, học sinh để khắc phục những hạn chế trênnhằm nâng cao chất lượng “Nâng cao chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh an toànthực phẩm” tại đơn vị trường học

2.4: Chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ:

Qua theo dõi cân đo lên biểu đồ tăng trưởng đầu năm học kết quả chothấy như sau:

Độ tuổi Tổng

số trẻ

Cân nặng bình thường

Suy dinh dưỡng

độ 1

Suy dinh dưỡng

độ 2

Cao bình thường

Qua một thời gian tổ chức, vừa tuyên truyền, vận động đồng thời kết hợpmời phụ huynh tham dự bữa ăn của trẻ Từ đó phụ huynh mới thấy được việclàm cho nhà trường và số lượng trẻ ăn ở bán trú ngày càng đông

Chương 3: Các giải pháp và kết quả thực hiện

3.1: Các giải pháp:

3.1.1 Biện pháp 1: Công tác tuyên truyền và phối kết hợp

* Phối hợp với phụ huynh:

Bằng nhiều hình thức nhà trường đã tổ chức họp phụ huynh, tuyên truyềncho phụ huynh thấy được tâm quan trọng của “dinh dưỡng và vệ sinh an toànthực phẩm” đối với con người nhất là đối với trẻ mầm non, phổ biến kiến thứcnuôi dạy trẻ, tuyên truyền thông qua tranh ảnh, bảng tin, chỉ đạo giáo viên ở cáclớp có góc dinh dưỡng để phụ huynh xem khi đón trẻ, cùng phối hợp với phụhuynh trong công tác chăm sóc giáo dục trẻ, từ đó tỷ lệ suy dinh dưỡng giảmdần

* Phối hợp với y tế:

Tham mưu với trạm y tế khám sức khỏe cho trẻ để phát hiện kịp thời

những trẻ bị suy dinh dưỡng báo cáo để phụ huynh có biện pháp phòng ngừa.ngoài ra còn tổ chức cân đo hàng tháng, hàng quý để theo dõi sức khỏe trẻ.

* Phối hợp với giáo viên:

Chỉ đạo giáo viên theo dõi cân đo và chấm biểu đô trẻ hàng tháng đối vớitrẻ suy dinh dưỡng, theo dõi cân đo trẻ hàng quý đối trẻ phát triển bình thường

từ đó giáo viên dễ theo dõi trẻ và thông báo kịp thời cho phụ huynh để phụhuynh có biện pháp trong công tác phối kết hợp với giáo viên về việc nuôidưỡng và chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng tốt hơn

3.1.2 Biện pháp 2: Kế hoạch chỉ đạo nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm

Để tổ chức công tác này bản thân đã tổ chức họp hội đồng nhà trường đểtuyên truyền phổ biến kiến thức nuôi dạy trẻ Mỗi một giáo viên phải xác địnhnhiệm vụ quan trọng này để có kế hoạch cụ thể cho bản thân

Giáo viên phải có kế hoạch trong nội dung họp phụ huynh, đầu năm, giữa

kỳ và cuối năm, lồng ghép nội dung dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm đểtuyên truyên với phụ huynh biết cách lựa chọn thực phẩm sạch, cách tổ chứcbữa ăn cho trẻ hợp lý, phải đạm bảo dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm

Ví dụ 1: Tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe vào nội

dung họp phụ huynh đầu năm, giữa kỳ trong trường mầm non Ở nội dungnày chỉ đạo giáo viên lồng ghép tích hợp những nội dung sau:

Khi họp phụ huynh đầu năm, giữa kỳ, giáo viên lồng ghép nội dungdinh dưỡng, nói rõ tâm quan trọng của việc ăn uống cho trẻ để phụ huynhbiết, ngoài chất lượng ra thì việc đầu tiên trẻ cần có là sức khỏe, muốn cósức khỏe thì phải ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, từ việc ăn đầy đủ chất thì trẻ sẽthông minh và học giỏi

3.1.3 Biện pháp 3: Xây dựng nề nếp, thói quen hành vi văn minh cho trẻ.

* Chỉ đạo giáo viên các nội dung xây dựng kế hoạch thói quen hành vivăn minh như sau:

Đối với trẻ mầm non, trẻ chưa ý thức được, cho nên cô giáo phải thườngxuyên rèn luyện nề nếp vệ sinh cho trẻ như: rửa tay bằng xà phòng trướckhi ăn và sau khi đi vệ sinh, động viên khuyến khích giúp trẻ ăn hết khẩu phần

ăn, rèn luyện thói quen đi vệ sinh đúng nơi quy định, không ăn quà vặt

Giáo viên cho trẻ ăn đúng giờ, trong giờ ăn không nói chuyện, không làm

đỗ thức ăn xuống sàn nhà, ăn hết suất, khi ăn biết mời cô, mời các bạn, tập cho

trẻ biết tự xúc ăn, ăn xong biết cất đồ dùng của minh, VD: Trẻ lớn biết tự cất gồcơm khi ăn xong, khi ăn xong biết vệ sinh cá nhân sạch sẽ và đi ngủ.

Trong giờ ngủ trẻ không nói chuyện với bạn, trẻ có những giấc ngủ ngon,ngủ đúng giờ, ngủ đủ giấc

3.1.4 Biện pháp 4: Công tác tham mưu của người hiệu trưởng

Thực hiện tốt công tác xã hội hóa giáo dục, để đầu tư kinh phí xây dựng

cơ sở vật chất, trang thiết bị tổ chức các cụm bán trú

Để công tác tham mưu được thuận lợi tôi phải chịu khó nghiên cứu quyếtđịnh của Thủ tướng chính phủ số 576/ TTg kế hoạch quốc gia về dinh dưỡng,chỉ thị 18/1999CTTG của Thủ tướng chính phủ về công tác đảm bảo vệ sinh antoàn thực phẩm

Bản thân tôi phải có kế hoạch để tuyên truyền vận động nhân dân đónggóp xây dựng cơ sở vật chất đảm bảo các điều kiện chăm sóc ăn ở của trẻ trongcác cụm bán trú

3.1.5 Biện pháp 5: Tuyên truyền giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm trong cán bộ giáo viên và học sinh

Nhà trường thành lập ban chỉ đạo y tế học đường gồm:

1 đ/c Ban giám hiệu phụ trách phần nuôi dưỡng cho trẻ

1 đ/c phụ trách y tế

1 đ/c đại diện cha mẹ học sinh

Ban chỉ đạo có trách nhiệm đẩy mạnh công tác vệ sinh an toàn thực phẩm

và phòng chống các dịch bệnh trong nhà trường

Theo sự chỉ đạo của nhà trường ban chỉ đạo xây dựng kế hoạch kiểm trahàng ngày, định kỳ… cụ thể và đột xuất được phân công cụ thể đến các thànhviên trong ban chỉ đạo

Tổ chức tuyên truyền bằng các hình thức như: Xây dựng góc tuyêntruyền, viết bài tuyên truyền, trao đổi với phụ huynh trong các giờ đón trẻ đểphối hợp tốt

Đưa nội dung giáo dục môi trường, an toàn thực phẩm vào các giờ hoạtđộng chung nhằm giúp trẻ tích cực tham gia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thựcphẩm như lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh môi trường, rèn thói quen vệ sinh cánhân và các hành vi văn minh nơi công cộng, tạo môi trường thân thiện trongtrường lớp Mầm non Phối hợp với y tế, tài nguyên môi trường tổ chức hỗ trợcho công tác an toàn thực phẩm, lên kế hoạch phun thuốc diệt côn trùng ít nhất

một lần trong một năm học để cảnh quan môi trường luôn sạch đẹp đảm bảo vệsinh.

Tuyên truyền phổ biến kiến thức nuôi con theo khoa học, cách giữ vệ sinhmôi trường tới các bậc cha mẹ học sinh và có biện pháp phối hợp chặt chẽ

Xây dựng 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm cho ngườilàm bếp và 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho phụ huynh và nhân dân cầnbiết

3.1.6 Biện pháp 6: Tổ chức các hội thi trong nhà trường

- Tổ chức: Hội thi : Bé tập làm nội trợ để cung cấp cho trẻ một số kiếnthức về dinh dưỡng

Hội thi: Âm thực để cung cấp cho cô một số kiến thức về dinh dưỡng, quahội thi đã phản ánh phần nào chất lượng nuôi dưỡng ở cơ sở mầm non Mời phụhuynh đến tham dự các hoạt động của nhà trường Từ đó phụ huynh thấy đượcviệc làm của nhà trường và yên tâm khi gởi trẻ đến trường Công tác tuyêntruyền tới các bậc phụ huynh về công tác thực hiện chuyên đề

3.1.7 Biện pháp 7: Tăng cường công tác bồi dưỡng và tuyên truyền cho đội ngũ giáo viên - nhân viên về kiến thức nâng cao chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

Tạo điều kiện cho giáo viên tham gia học tập các lớp trên chuẩn các lớptập huấn bồi dưỡng chuyên môn hè, các lớp bồi dưỡng chuyên đề, tham gia họcbồi dưỡng thường xuyên chu kỳ cho giáo viên mầm non

Tăng cường cơ sở vật chất, các điều kiện trang thiết bị, đồ dùng phục vụcho việc đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm ở nhà trường

Nhà trường xây dựng kế hoạch hoạt động nhiệm vụ năm học, triển khaichỉ đạo cán bộ giáo viên nhân viên thực hiện

Thường xuyên kiểm tra đánh giá theo dõi việc thực hiện của giáo viên nhânviên có đánh giá xếp loại hàng tháng

Chỉ đạo các tổ chuyên môn cải tiến hình thức, nội dung sinh hoạt chuyênmôn như: tổ chức hội thi giáo viên dạy giỏi, thi làm đồ dùng đồ chơi, thi cônuôi giỏi…

Bên cạnh đó phân công giáo viên có tay nghề vững kèm giúp đỡ giáo viêncòn hạn chế về chuyên môn, những cô nuôi giỏi kèm những cô nuôi còn chưa có kinhnghiệm để thực hiện tốt công tác chăm sóc giáo dục trẻ

Với chức năng là một hiệu phó quản lý công tác chăm sóc nuôi dưỡng bántrú trong nhà trường tôi tham mưu với ban giám hiệu đưa nội dung tuyên truyền