R-Đề cương KLTN-Kim Thuỷ-K19S2-HTX Phước An

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC ______________________ ĐỀ CƯƠNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM RAU AN TOÀN TIÊU CHUẨN VI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC

ĐỀ CƯƠNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

TÊN ĐỀ TÀI XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM RAU AN TOÀN TIÊU CHUẨN VIETGAP TẠI HỢP TÁC XÃ NÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ PHƯỚC AN

Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS TRẦN MINH TÂM

Năm 2017

ĐỀ CƯƠNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

1 Họ và tên sinh viên: Trần Thị KimThuỷ

Tel: 01265747419 Mail: kimthuytran1711@gmail.com

2 Lớp: K19S02

3 Cơ sở đào tạo: Khoa Công Nghệ Sinh Học - Trường Đại học Văn Lang

4 Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS.Trần Minh Tâm

Tel: 0903871576 Mail: tranminhtam@vanlanguni.edu.vn

Tên đề tài: “Xây dựng chiến lược Marketing Mix cho sản phẩm rau an toàn

tiêu chuẩn VietGAP tại Hợp tác xã Nông nghiệp Sản xuất Thương mại và

Dịch vụ Phước An.”

Sinh viên thực hiện

3

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài/ Lý do chọn đề tài

Rau là loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi người Rau cung cấp nhiều vitamin, chất khoáng, chất xơ và có tính dược lý cao mà các thực phẩm khác không thay thế được Rau được sử dụng hàng ngày với số lượng lớn vì vậy vấn đề kiểm soát chất lượng và VSATTP luôn được quan tâm hàng đầu Tháng 06 năm 2006, HTX Nông nghiệp Sản xuất Thương mại và Dịch vụ Phước An thành lập (gọi tắt là HTX Phước An), toạ lạc tại xã Tân Quý Tây, huyện Bình Chánh, TP.HCM HTX Phước

An là một tổ chức kinh tế tập thể đã thành công trong sản xuất rau an toàn tiêu chuẩn VietGAP, hỗ trợ các thành viên phát triển sản xuất kinh doanh, nâng cao đời sống xã hội

Trong tình hình kinh tế hiện nay, với sự hội nhập của nền kinh tế Việt Nam với nền kinh tế Thế Giới, mở ra một thị trường đa dạng NTD sẽ có cách nhìn khác so với trước đây, nhu cầu cũng thay đổi theo hướng đòi hỏi cao hơn vì vậy cuộc cạnh tranh giữa các doanh nghiệp ngày càng trở nên khốc liệt Hiện nay trên thị trường rau an toàn tại Việt Nam tràn ngập các mặt hàng không rõ nguồn gốc xuất xứ, rau bị nhiễm vi sinh, tồn dư các hoá chất BVTV ảnh hưởng sức khoẻ con người, khiến NTD gặp khó khăn trong việc phân biệt và lựa chọn hàng hóa Một vấn đề nữa là hầu hết các HTX đều mắc điểm yếu chung đó là hệ thống Marketing thường không được chú trọng nhiều Do đó, HTX Phước An với thế mạnh về hệ thống sản xuất rau an toàn, đảm bảo VSATTP, đạt tiêu chuẩn VietGAP, thì song song đó, việc xây dựng một chiến lược Marketing hiệu quả sẽ giúp HTX Phước An trong việc đẩy mạnh sản phẩm của mình ra tiêu thụ, vừa giúp gia tăng lợi nhuận cho HTX lại vừa giúp cho NTD có thể lựa chọn được sản phẩm rau an toàn đảm bảo cho bữa ăn hàng ngày Chính vì vậy, việc xây dựng một chiến lược Marketing, đặc biệt là Marketing Mix, là việc hết sức cần thiết đối với HTX,

nó sẽ là công cụ hỗ trợ đắc lực trong việc kinh doanh để phục vụ NTD hoàn hảo hơn và đem lại sự thành công cho HTX

Nhận thấy được tầm quan trọng của chiến lược Marketing Mix nên

em chọn đề tài “Xây dựng chiến lược Marketing Mix cho sản phẩm rau an toàn tiêu chuẩn VietGAP tại Hợp tác xã Nông nghiệp Sản xuất Thương mại và Dịch vụ Phước An”

1 Đối tượng nghiên cứu

Hoạt động Marketing Mix cho sản phẩm rau an toàn tiêu chuẩn VietGAP của HTX Phước An

2 Phạm vi nghiên cứu

Về không gian: Đề tài nghiên cứu về chiến lược Marketing Mix cho sản phẩm rau VietGAP tại Hợp tác xã Nông nghiệp Sản xuất Thương mại và

Dịch vụ Phước An, Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh

Về thời gian: Thời gian thực hiện đề tài từ 03/2017 đến 06/2017

3 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

Mục tiêu tổng quát:

Thông qua việc khảo sát tình hình sản xuất của HTX Phước An, xây dựng hoàn thiện chiến lược Marketing Mix cho sản phẩm rau an toàn tiêu chuẩn VietGAP, từ đó đưa ra giải pháp hỗ trợ doanh nghiệp tạo ra hệ thống Marketing hoàn chỉnh, tiêu thụ sản phẩm ở mức độ tốt nhất

Mục tiêu cụ thể:

Thứ nhất: Phân tích S.W.O.T đánh giá khả năng thực tế và tình hình hoạt động kinh doanh của HTX Phước An

Thứ hai: Xây dựng chiến lược Marketing Mix cho sản phẩm rau an

toàn tiêu chuẩn VietGAP tại HTX Phước An

4 Phương pháp nghiên cứu

Đề tài kết hợp nhiều phương pháp nghiên cứu: phương pháp phân tích nghiên cứu, phương pháp điều tra, khảo sát, phương pháp thống kê, phương pháp so sánh,

phân tích logic, kết hợp giữa lý luận với thực tế để phân tích

Nguồn dữ liệu sơ cấp: kết quả trao đổi trực tiếp với lãnh đạo và nhân viên của doanh nghiệp để nắm rõ hơn về quan điểm, kế hoạch cũng như những đánh giá của

5

họ về vấn đề nghiên cứu Thông qua phiếu điều tra nhận được từ khách hàng tham gia khảo sát để nắm bắt hành vi tiêu dùng các sản phẩm rau an toàn

Nguồn dữ liệu thứ cấp: cơ sở lý thuyết và những thông tin cho bài viết được thu thập từ nguồn nội bộ doanh nghiệp, các văn bản, bài báo cáo liên quan đến sản xuất rau an toàn tại TP.HCM, internet

5 Kết cấu của khóa luận:

NỘI DUNG ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT

Chương 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ MARKETING MIX

1.1 Khái quát về Marketing

1.1.1 Khái niệm Marketing

1.1.2 Khái niệm Marketing Mix

1.1.3 Mục tiêu và chức năng của Marketing Mix trong hoạt động kinh

doanh

1.1.3.1 Mục tiêu của Marketing Mix

1.1.3.2 Chức năng của Marketing Mix

1.2 Các thành phần cơ bản của Marketing Mix

1.2.1 Sản phẩm

1.2.1.1 Định nghĩa sản phẩm

1.2.1.2 Nhãn hiệu sản phẩm

1.2.1.3 Bao bì sản phẩm

1.2.1.4 Sản phẩm trong mối liên hệ với các yếu tố khác của Marketing Mix 1.2.2 Giá cả

1.2.2.1 Khái niệm và tầm quan trọng của giá cả

1.2.2.2 Các phương pháp định giá

1.2.2.3 Quy trình định giá

1.2.2.4 Giá cả trong mối liên hệ với các yếu tố khác của Marketing Mix

1.2.3 Phân phối

1.2.3.1 Khái niệm phân phối

1.2.3.2 Kênh phân phối

1.2.3.3 Các chức năng của kênh phân phối

1.2.3.4 Phân phối trong mối liên hệ với các yếu tố khác của Marketing Mix 1.2.4 Xúc tiến thương mại

1.2.4.1.Khái niệm xúc tiến thương mại

1.2.4.2 Các yếu tố trong xúc tiến thương mại

1.2.4.3 Hoạt động xúc tiến thương mại trong mối liên hệ với các yếu tố khác của Marketing Mix

1.3 Ma trận S.W.O.T

1.3.1 Khái niệm S.W.O.T

1.3.2 Tiến trình phân tích S.W.O.T

1.3.3.Mục đích và ứng dụng phân tích S.W.O.T trong đề tài nghiên cứu

Chương 2: TỔNG QUAN VỀ HTX PHƯỚC AN

2.1 Sơ lược về doanh nghiệp

2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của HTX Phước An giai đoạn 2014-2016

2.3 Những thành tựu đạt được

2.4 Phân tích về môi trường hoạt động của HTX Phước An

2.4.1 Môi trường bên ngoài

2.4.1.1 Môi trường vĩ mô

2.4.1.2 Môi trường vi mô

2.4.2 Môi trường bên trong

2.4.2.1 Nguồn nhân lực

2.4.2.2 Nguồn tài chính

2.4.2.3 Quy mô kỹ thuật

7

2.5 Phân tích ma trận S.W.O.T

Chương 3: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CHO SẢN

PHẨM RAU AN TOÀN TIÊU CHUẨN VIETGAP TẠI HTX PHƯỚC AN

3.1 Khái quát tình hình tiêu thụ và sử dụng rau an toàn tiêu chuẩn VietGAP trên thị trường TP.HCM

3.2 Phân tích thực trạng hoạt động Marketing Mix cho sản phẩm rau an toàn tiêu chuẩn VietGAP tại HTX Phước An

3.2.1 Sản phẩm

3.2.1.1 Cơ cấu sản phẩm

3.2.1.2 Thiết kế bao bì và nhãn hiệu trên bao bì

3.2.1.3 Dịch vụ đối với khách hàng

3.2.1.4 Đánh giá chung về chiến lược sản phẩm tại HTX Phước An

3.2.2 Giá cả

3.2.2.1 Cơ sở định giá bán của HTX Phước An

3.2.2.2 Giá bán các sản phẩm hiện nay

3.2.2.3 Đánh giá chung về chiến lược giá cả tại HTX Phước An

3.2.3 Công tác phân phối

3.2.3.1 Hệ thống kênh phân phối

3.2.3.2 Quy trình phân phối

3.2.3.3 Các chính sách hỗ trợ kênh phân phối

3.2.3.4 Tổ chức quản lý kênh phân phối

3.2.3.5 Đánh giá chung về công tác phân phối tại HTX Phước An

3.2.4 Xúc tiến thương mại

3.2.4.1 Các hoạt động xúc tiến thương mại tại HTX Phước An

3.2.4.2 Đánh giá chung về chiến lược xúc tiến thương mại tại HTX Phước

An

Chương 4: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CHO SẢN

PHẨM RAU AN TOÀN TIÊU CHUẨN VIETGAP TẠI HTX PHƯỚC AN

4.1 Định hướng và mục tiêu phát triển của HTX Phước An

4.1.1 Định hướng chiến lược kinh doanh

4.1.2 Mục tiêu phát triển

4.2 Xây dựng chiến lược sản phẩm

4.2.1 Cung cấp ra thị trường những sản phẩm mới, cải tiến

4.2.2 Đầu tư quy trình sản xuất

4.2.3 Cải tiến bao bì, mẫu mã

4.2.4 Quyết định về quan điểm nhiều nhãn hiệu cho sản phẩm

4.2.5 Phát triển dịch vụ sau bán hàng

4.3 Xây dựng chiến lược giá cả

4.3.1 Các phương thức định giá

4.3.1.1 Xây dựng chiến lược giá hướng vào NTD

4.3.1.2.Thực hiện việc định giá theo các đối thủ cạnh tranh

4.3.2 Xác định giá cho sản phẩm mới

4.3.3 Đưa ra một mức giá tâm lý cho NTD

4.4 Xây dựng chiến lược phân phối

4.4.1 Xây dựng hệ thống cửa hàng phân phối trực tiếp

4.4.2 Tìm kiếm và lựa chọn thành viên mới trong kênh

4.4.3 Hoàn thiện quản lý kênh phân phối

4.4.3.1 Thiết lập mối quan hệ giữa các thành viên kênh

4.4.3.2 Hoàn thiện công tác khuyến khích, động viên các thành viên trong kênh

4.4.4 Xây dựng hệ thống mạng phân phối tự động

4.5 Xây dựng chiến lược xúc tiến thương mại

4.5.1 Chiến lược quảng cáo

9

4.5.3 Chiến lược bán hàng cá nhân

4.5.4 Chiến lược tuyên truyền

4.6 Các giải pháp chung khác nhằm hoàn thiện chiến lược Marketing Mix

4.6.1 Nâng cao hiệu quả công tác nghiên cứu thị trường

4.6.2 Xây dựng một môi trường làm việc thân thiện, cởi mở, thu hút và giữ chân được các cá nhân tài năng

4.6.3 Hoàn thiện hơn nữa cơ cấu phòng ban

Chương 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

5.1 Kết luận

5.2 Kiến nghị

Dự kiến tiến độ thực hiện

Luận văn dự kiến được hoàn thành trong khoảng 3 tháng (12 tuần) kể từ khi

ra quyết định giao đề tài Cụ thể như sau:

TT

CHƯƠNG MỤC

TIẾN

ĐỘ (tuần)

6 Tài liệu tham khảo

1 Bộ Nông nghiệp và PTNT (2008), Quyết định số 379/QĐ – BNN – KHCN -

Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau, quả tươi an toàn Việt Nam

2 Bộ Y tế (1998), Quyết định số 867/1998/QĐ – BYT – Danh mục tiêu chuẩn vệ

sinh đối với lương thực, thực phẩm

3 Philip Kotler (2013), Quản trị marketing, Nhà xuất bản Lao Động – Xã Hội

4 Nguyễn Hoàng Phương (2012), Xây dựng chiến lược Marketing hoàn hảo -

dành riêng cho doanh nghiệp Việt Nam, tập 1,2,3, Nhà xuất bản Thông tin và

Truyền thống

5 PGS.TS Trần Minh Tâm, Giáo trình Thương mại hoá sản phẩm, Khoa Công

Nghệ Sinh Học, Trường Đại học Văn Lang

6 TS Phan Thăng, TS Phan Đình Quyền (2007), Marketing căn bản, Nhà xuất

bản Thống kê

7 Trung tâm khuyến nông quốc gia (2013), Sản xuất rau theo tiêu chuẩn

VietGAP, Bộ Nông nghiệp và PTNT Tr 41-50

Nguồn Internet

1 Công Phiên (2013), “Rau an toàn tại TP.HCM thiếu và thừa”, Sài Gòn giải phóng, ngày19/09/2013 http://www.sggp.org.vn/rau-an-toan-tai-tphcm-thieu-va-thua-286320.html, ngày truy cập 12/04/2017

2 Công ty cổ phần phân bón Bình Điền, http://binhdien.com, ngày truy cập 15/4/2017

3 HTX Phú Lộc, http://www.phulocagain.com, ngày truy cập 29/3/2017

4 HTX Phước An, http://www.htxphuocan.tvnn.vn, ngày truy cập 29/3/2017

5 HTX ThỏViệt, http://www.vietrabbit.com, ngày truy cập 29/3/2017

6 Liên minh HTX TP.HCM, http://www.lmhtx.hochiminhcity.gov.vn, ngày truy cập 12/4/2017

7 Phúc Lập (2016), “Bí quyết thành công của hợp tác xã rau sạch”, Nông nghiệp Việt Nam http://nongnghiep.vn/bi-quyet-thanh-cong-cua-hop-tac-xa-rau-sach-post178989.html, ngày truy cập 29/3/2017

8 Quảng cáo truyền hình, http://quangcaotruyenhinh.com/bang-gia-quang-cao-truyen-hinh, ngày truy cập 10/05/2017

9 Sở Nông nghiệp và PTNT, http://sonongnghiep.hochiminhcity.gov.vn, ngày truy cập 12/4/2017

10 Tổng cục thống kê, http://gso.gov.vn, ngày truy cập 29/4/2017

11 Bình Chánh, http://binhchanh.hochiminhcity.gov.vn, ngày truy cập 10/4/2017

Giảng viên hướng dẫn

(Ký và ghi rõ họ tên)