Lấy mẫu kem đánh răng tại dây chuyền sản xuất

Bộ Công Thương Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM LẤY MẪU VÀ XỬ LÝ MẪU LẤY MẪU KEM ĐÁNH RĂNG TẠI DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT ĐỂ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG TRƯỚC KHI ĐÓNG GÓI GVHD: Trần Nguyễn An S

Bộ Công Thương Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM

LẤY MẪU VÀ XỬ LÝ MẪU

LẤY MẪU KEM ĐÁNH RĂNG TẠI

DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT ĐỂ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG TRƯỚC KHI

ĐÓNG GÓI GVHD: Trần Nguyễn An Sa SVTH: Trần Bích Ngọc

ĐỀ TÀI:

Trần Lam Phương

1 Mục đích lấy mẫu

NỘI DUNG

2 Tổng quan về mẫu

3 Tổng quan vị trí lấy mẫu

4 Thiết bị lấy mẫu

5 Phương pháp - Quy trình lấy mẫu

1 Mục đích lấy mẫu

Kiểm tra chất lượng bán thành phẩm trong quá trình sản xuất để đánh giá hiệu quả quy trình sản xuất

Kiểm tra chỉ tiêu chất lượng bán thành phẩm trước khi đóng gói sản phẩm đưa ra tiêu thụ

2.Tổng quan kem đánh răng

Sản phẩm thuộc dạng

lỏng – sánh

Được sử dụng phổ biến

và đóng vai trò quan trọng

trong đời sống hiện nay

Chất mài mòn giúp mài mòn, tẩy rửa những mảng bám và thức ăn thừa trên răng

Màu: phải đồng đều trong cả ống kem và không được để lại màu trên răng, miệng Màu phải bền trong thời gian bảo hành

Mùi: Thơm hòa hợp, dễ chịu, đặc trưng cho loại tinh dầu sử dụng

Vị: Cay mát, hậu vị dễ chịu

2.Tổng quan kem đánh răng

Tuy nhiên trong kem đánh răng có chứa nhiều thành phần độc hại gây ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng nên cần kiểm tra để đảm bảo các hàm lượng không vượt quá mức cho phép

Vị trí lấy mẫu tại dây chuyền sản xuất

Vị trí lấy mẫu phải đảm bảo tính đồng nhất Tần suất lấy mẫu bán thành phẩm trong trường hợp sản xuất hằng ngày

Loại sản phẩm

Loại

Tần suất

Kem đánh

răng

Mẫu bán thành phẩm theo mẻ

5 mẻ

3.Tổng quan về vị trí lấy mẫu

 Dụng cụ lấy mẫu:

- Hũ nhựa (cốc thủy tinh)

- Tủ hấp tiệt trùng autoclave

- Tủ sấy

4 Thiết bị lấy mẫu

Tuyệt đối giữ sạch các dụng cụ lấy mẫu: các dụng cụ lấy mẫu phải khô ráo không có cặn bẩn và chất mẫu nằm lại

Tủ hấp tiệt trùng

4 Thiết bị lấy mẫu

5 Phương pháp – Qui trình lấy mẫu

Lấy mẫu ngẫu nhiên trên hệ thống

Đường

ống

Mẫu trung bình

Mẫu chung Ống 1

Ống 4

Ống 2 Ống 3

Ống 5

Xác định hàm lượng nước và các chất bay hơi

Trộn đều

Cân 2g

Để lấy mẫu, ta cần một hũ nhựa đã được hấp trong nồi tiệt trùng autoclave ở 121 trong vòng

30 phút và đã được sấy Tại dây chuyền sản xuất dùng hủ nhựa (cốc thủy tinh) đã được tiệt trùng, lấy mẫu tại vòi

4 Phương pháp – Qui trình lấy mẫu

 Cách lấy mẫu

-Địa điểm lấy mẫu:

-Vị trí lấy mẫu: trên bề mặt

-Ngày, giờ, tháng, năm lấy mẫu

-Điều kiện thời tiết:

-Loại mẫu: kem đánh răng

-Dạng tồn tại của mẫu: dạng lỏng sánh

-Tình trạng mẫu khi lấy: bình thường

-Quy trình lấy mẫu, cách lấy mẫu:như trên

-Khối lượng mẫu lấy:

5 Hồ sơ lấy mẫu

Cảm ơn cô và các bạn

đã chú ý lắng nghe!