01-tai-lieu-thuyet-trinh-ppt-55d29f5a9114d5-77887891

• Thói quen lựa chọn và sử dụng thực phẩm hàng ngày tác động thế nào đến môi trường và sức khỏe của chúng ta?. • Ăn quá nhiều thịt và ít rau xanh: Lượng khí nhà kính giải phóng từ các

ĐI SIÊU THỊ

Ôn lại thử thách

Trò chơi khởi động

• Video:

V02 – Tình trạng lãng phí thực phẩm (O2TV)

Lãng phí thực phẩm

• Thói quen lựa chọn và sử dụng thực

phẩm hàng ngày tác động thế nào đến

môi trường và sức khỏe của chúng ta?

Các thói quen sử dung thực phẩm

Các thói quen ăn uống phổ biến

• Ăn quá nhiều thịt và ít rau xanh:

 Lượng khí nhà kính giải phóng từ các nông trại nuôi gia súc, gia cầm trên toàn cầu nhiều hơn so với từ tổng khí thải từ xe hơi, xe tải

và máy bay trên thế giới cộng lại (Theo LHQ năm 2006)

nhiều năng lượng hơn (nước, vận chuyển, các loại phân bón có gốc ni-tơ, khí mê-tan giải phóng từ chất thải của động vật…)

Các thói quen ăn uống phổ biến (tiếp)

Thức ăn nhanh là món chính:

Các thói quen ăn uống phổ biến (tiếp)

• Các thực phẩm đã qua xử lý/ thức ăn sẵn

Các thói quen ăn uống phổ biến (tiếp)

• Chỉ ăn những thực phẩm yêu thích

trong chăn nuôi công nghiệp

Các thói quen ăn uống phổ biến (tiếp)

• Video: V02 – Dưỡng Cha ́ t Thục Vật ̂ ̛

(Phytonutrient)

Hãy nghĩ về những thực phẩm bạn ăn

1 Lên danh sách các đồ cần mua

2 Mua thực phẩm đa dạng

3 Mua thực phẩm đúng mùa

4 Ưu tiên thực phẩm địa phương

5 Mua thực phẩm tại cá địa chỉ tin cạy,

• Kiểm tra trong nhà xem còn những gì trước khi mua sắm

• Chắc chắn rằng bạn không đói khi đi mua sắm

• Xác định lượng thực phẩm bạn cần

• Xác định nơi bạn có thể mua thực phẩm tốt nhất

• Sử dụng bảng cân đối dinh dưỡng

• “Ăn sáng như vua, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối như một kẻ ăn mày”

• Lợi ích cho môi trường:

– Ít cần sản xuất và vận chuyển thực phẩm hơn – Ít cần quản lý rác thải hơn

• Lợi ích cá nhân:

– Tiết kiệm tiền (không mua những gì bạn không cần tới/ hoặc có thể sẽ vứt đi)

– Cân bằng dinh dưỡng

Lên danh sách các đồ cần mua

• Mua nhiều thực phẩm lành mạnh hơn: nhiều rau, ít thịt, ít thức ăn nhanh, ít

đường, ít muối và ít đồ ăn sẵn

• Lợi ích cho môi trường:

– Cần ít thức ăn cho chăn nuôi hơn

– Cần ít năng lượng cho chăn nuôi công nghiệp hơn

Mua thực phẩm đúng mùa

17

•Lợi ích cho môi trường:

 Giảm năng lượng dùng để bảo quản

 Giảm phát sinh vận chuyển

•Lợi ích cá nhân:

 Tươi ngon hơn

 Chất lượng cao hơn

 Rẻ hơn

• Ưu tiên mua thực phẩm địa phương thay vì các thực phẩm nhập khẩu nếu bạn tin tưởng

• Lợi ích cho môi trường :

• Các cửa hàng thực phẩm không rõ nguồn gốc có thể bán những hàng hóa được sản xuất và vận chuyển không đúng cách và không hợp chuẩn.

• Lợi ích cho môi trường:

– Ít rác thải hơn

• Lợi ích cá nhân:

– Tiết kiệm tiền

Mua thực phẩm tại các địa chỉ tin cậy, nguồn gốc rõ

ràng

19

• Mua các sản phẩm có bao bì đóng gói hữu cơ hoặc có thể tái chế

• Tránh sử dụng túi ni lông

• Lợi ích cho môi trường:

– Ít rác thải hơn

• Lợi ích cá nhân:

– Tiết kiệm tiền

Ưu tiên sử dụng bao bì thân thiện với môi trường

20

• Khi gần đến giờ đóng cửa, nhiều siêu thị, cửa hàng bánh ngọt hay cửa hàng thịt đều giảm giá những thực phẩm không thể bán vào hôm sau

• Lợi ích cho môi trường:

– Giảm rác thải– Giảm việc sản xuất thừa

• Lợi ích cá :

– Tiết kiệm tiền– So với người bán rong, (cùng mức giá đó) thực phẩm này an toàn và chất lượng hơn (Hệ thống quản lý chất lượng và thiết bị bảo quản cũng tốt hơn)

Mua thực phẩm tươi đươc giảm giá

21

• Video: V02 – Người dân Cù Lao Chàm nói không với túi ni lông

• Tình trạng lãng phí thực phẩm

• Thức ăn nhanh

• Các giải pháp mua thực phẩm

• Nói không với túi ni lông

Tổng kết bài học – Rút kinh nghiệm

Thử thách

Tài liệu này được sản xuất với sự hỗ trợ tài chính của Liên minh Châu Âu Nội dung của tài liệu này thuộc trách nhiệm của GetGreen Việt Nam và trong mọi trường hợp không được coi là phản ánh quan điểm của Liên minh Châu Âu.