khoi-8-mon-sinh-hkii-tiet-ppct-37-bai-34-vitamin-va-muoi-khoang

- Vitamin là thành phần cấu trúc của nhiều enzim tham gia các phản ứng chuyển hóa năng lượng của cơ thể.. Vitamin: Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNGThực vật: nguồn cung cấp nhi

Trang 1

HỌC KÌ II

Trang 2

Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG

Năm 1536, các thủy thủ và đoàn thám hiểm Cactiê đi Canađa

đã mắc bệnh Xcobut (chảy máu, viêm khớp) do thiếu rau quả, thịt lợn.

Vitamin có vai trò rất quan trọng.

I Vitamin:

Trang 3

Hãy đánh dấu X vào các câu đúng:

- Vitamin có nhiều ở thịt, rau quả tươi.

- Vitamin cung cấp cho cơ thể một nguồn năng

lượng.

- Vitamin là hợp chất hữu cơ có trong thức ăn

với một liều lượng nhỏ, nhưng rất cần thiết

cho sự sống.

- Vitamin là một loại muối đặc biệt làm cho

thức ăn ngon hơn.

- Vitamin là thành phần cấu trúc của nhiều

enzim tham gia các phản ứng chuyển hóa

năng lượng của cơ thể.

- Cơ thể người và động vật không thể tổng hợp

được vitamin mà phải lấy từ thức ăn.

x

x x

Trang 4

I Vitamin:

- Vitamin là gì?

Nhóm tan trong nước: C,

B (B1, B2, B6 ,B12…)

Vitamin được

xếp thành mấy nhóm?

Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG

– Vitamin là hợp chất hóa

học đơn giản, là thành

phần cấu trúc của nhiều

enzim

– Nguồn cung cấp :từ thức ăn

– Vitamin được chia làm 2

nhóm:

+ Nhóm tan trong dầu

mỡ( A, D, E, K );

+ Nhóm tan trong nước như

vitamin C và các vitamin

thuộc nhóm B.

Trang 5

I Vitamin:

- Vai trò của vitamin:

Bảng 34.1 Tóm tắt vai trò chủ yếu của một số vitamin

Loại

Vitamin

A

Vitamin

D

Vitamin

E

Vitamin

C

B B1

B2

B6

B12

Bơ, trứng, dầu cá.Thực vật có màu vàng

đỏ, xanh thẫm chứa nhiều carôten là chất tiền vitamin A

Nếu thiếu sẽ làm cho biểu bì kém bền vững, dễ nhiễm trùng,giác mạc của mắt khô, có thể dẫn tới mù loà

Cần cho sự trao đổi canxi và phốtpho Nếu thiếu trẻ em mắc bệnh còi xương, người lớn: loãng xương

Bơ, trứng, sữa, dầu cá.là vitamin duy nhất được tổng hợp ở da dưới ánh nắng mặt trời

Cần cho sự phát dục bình thường Chống lão hoá, bảo vệ tế bào Gan,hạt nảy mầm, dầu thực vật…

Chống lão hoá, chống ung thư Thiếu sẽ làm mạch máu giòn, gây chảy máu, mắc bệnh xcobut Rau xanh, cà chua, quả tươi.

Tham gia quá trình chuyển hoá Thiếu sẽ mắc bệnh tê phù, viêm dây thần kinh Có trong ngũ cốc, thịt lợn, trứng, gan.

Thiếu sẽ gây loét niêm mạc Có trong gan, thịt bò, trứng, hạt ngũ cốc

Thiếu gây viêm da, suy nhược

Thiếu gây bệnh thiếu máu

Có trong lúa gạo, cà chua, ngô vàng, cá hồi, gan

Trang 6

I Vitamin :

Trang 7

I Vitamin: Tiết 37 - Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG

- Vai trò của

vitamin?

- Vai trò: Đảm bảo các

hoạt động sinh lí bình

thường của cơ thể.

Cần phối hợp cân đối

các loại thức ăn để cung

cấp đủ vitamin cho cơ thể.

- Trong khẩu

phần ăn uống hằng ngày chúng ta cần chú ý điều gì?

Trang 8

Thực vật: nguồn

cung cấp nhiều

vitamin

Nguồn cung cấp vitamin B1 Cam- nguồn cung cấp vitamin C

Trang 9

Thực vật-

nguồn

cung cấp

nhiều

vitamin

Trang 10

II Muối khoáng:

Tên

Natri và

kali

Canxi

Sắt

I ốt

Lưu huỳnh

Kẽm

Phốt pho

Bảng 34-2.Tóm tắt vai trò chủ yếu một số muối khoáng

Là thành phần chính trong xương, răng Có vai trò quan trọng trong hoạt động của cơ,quá trình đông máu, trong phân chia tế bào, trao đổi glicôgen và dẫn truyền xung thần kinh

Có trong muối ăn Có nhiều trong tro thực vật

Là thành phần quan trọng trong dịch nội bào trong nước mô,huyết tương Tham gia các hoạt động trao đổi của tế bào và hoạt động co cơ, hình thành và dẫn truyền xung thần kinh

Cơ thể chỉ hấp thụ canxi khi có mặt vitamin D Có nhiều trong sữa, trứng, rau xanh

Là thành phần cấu tạo của hêmôglôbin trong hồng cầu

Có trong thịt, cá, gan, trứng, các loại đậu

Là thành phần không thể thiếu của hoóc môn tuyến giáp

Có trong đồ ăn biển, dầu cá, rau trồng trên đất nhiều iốt, muối iốt

Là thành phần cấu tạo của nhiều hoócmôn và vitamin

Là thành phần của nhiều enzim Cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể và hàn gắn vết thương

Có trong nhiều loại thức ăn, đặc biệt là thịt

Là thành phần cấu tạo của nhiều enzim Có nhiều trong thịt, cá

Có nhiều trong thịt bò, cừu, gan,

cá, trứng, đậu

Trang 11



Trang 12

I Vitamin:

II Muối khoáng:

- Vai trò của muối

khoáng?

- Muối khoáng là thành

phần quan trọng của tế

bào, tham gia vào thành

phần cấu tạo của nhiều

enzim đảm bảo qúa trình

trao đổi chất và năng

lượng.

- Trong khẩu phần ăn hằng ngày cần được cung cấp những loại thực phẩm nào và chế biến như thế nào để đảm bảo đủ vitamin và muối khoáng cho cơ thể?

- Khẩu phần ăn cần:

+ Cung cấp đủ lượng thịt và rau, quả tươi.

+ Cung cấp muối vừa phải + Nên dùng muối iốt.

+ Trẻ em cần được tăng cường muối can xi.

+ Chế biến thức ăn hợp lí

Trang 13

II Muối khoáng:

Natriclorua: 2 - 10 (g) Kali : 1 - 2 (g) Magiê : 0,3 (g) Phôtpho : 1,5 (g) Đồng : 0,001 (g) Mangan : 0,0003 (g) iốt : 0,00003(g)

Hàm lượng muối khoáng hằng ngày của một người

Trang 14

II Muối khoáng:

Tìm những cụm từ thích hợp điền vào chỗ trống để hoàn thành các câu sau:

Vitamin và muối khoáng tuy không cung cấp

……… cho cơ thể, nhưng ……… trong khẩu phần ăn uống Cần cung cấp cho cơ thể các loại ………… và ……….… theo một tỉ lệ hợp

lí bằng cách……… các loại thức ăn trong bữa ăn hàng ngày.

năng lượng không thể thiếu

vitamin muối khoáng

phối hợp

Trang 15

II Muối khoáng:

Bài tập 1: Nối thông tin cột (1) với cột (2) để được câu trả lời đúng:

Nguồn cung cấp (1)

Gan, hạt nảy mầm, dầu thực vật

Bơ, trứng, dầu cá

Rau xanh, cà chua, quả tười.

Gan,thịt bò, trứng, sữa, hạt ngũ cốc

Vitamin (2)

A và D C E

B2

Trang 16

II Muối khoáng:

Bài tập 2: Chọn câu trả lời đúng:

Trong các loại muối khoáng sau đây, loại nào là thành phần cấu tạo của hêmôglôbin trong hồng cầu:

A Canxi

B iốt

C Kẽm

D Sắt

O

Trang 17

Hướng dẫn HT về nhà:

- Học bài trả lời các câu hỏi SGK

- Làm bài tập: 1, 2, 5 trong vở bài tập sinh học 8.

- Đọc mục: “Em có biết”.

Định dạng
Số trang	17
Dung lượng	2,27 MB