aBáo Cáo Chuyên Đề Môn Công Nghệ - Ứng Dụng Công Nghệ Thông Tin Trong Giảng Dạy

Lý do chọn đề tài  Đa số học sinh xem công nghệ là môn học phụ, do vậy chúng ít quan tâm và không xem nặng việc tiếp thu môn học.. Giải quyết vấn đề 1.Cơ sở lí luận  Giáo viên phải ch

Báo cáo chuyên đề môn công nghệ

Đề tài:

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN TRONG

GIẢNG DẠY

Chuyên đề công nghệ

I Lý do chọn đề tài

 Đa số học sinh xem công nghệ là môn học phụ, do

vậy chúng ít quan tâm và không xem nặng việc tiếp thu môn học

 Đây là môn học khá khô khan nên không tạo

được sự hứng thú và sự quan trọng của môn học đối với học sinh

 Đề tài là tài liệu để trao đổi chuyên môn với đồng

nghiệp

design by XUAN ANH

Chuyên đề công nghệ

II Giải quyết vấn đề

1.Cơ sở lí luận

 Giáo viên phải cho học sinh biết nhiều ứng

dụng của môn học đối với cuộc sống Đặc biệt là trong các ngành thiết kế thời trang, ăn uống

 Dựa vào các kiến thức đã học ở phần kĩ thuật xây dựng thực đơn các bài :

design by XUAN ANH

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN

I Xây dựng thực đơn

II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

III Chế biến món ăn

IV Bày bàn và thu dọn sau khi ăn:

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN

I Xây dựng thực đơn

II Lựa chọn thực phẩm cho thực

đơn

III Chế biến món ăn

IV Bày bàn và thu dọn sau khi ăn:

Chế biến món ăn

Sơ chế thực

phẩm

Chế biến món ăn

Trình bày món ăn

Xây dựng thảo luận nhĩm:

Trong giai đọan sơ chế thực phẩm cần thực hiện những công việc gì?

• Sử dụng hình ảnh các món ăn

-Tuỳ loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm những động tác:

Vì sao phải chế biến món ăn?

Dùng hình ảnh minh hoạ các phương pháp chế biến món ăn:

Các phương pháp chế biến món ăn:

Các phương pháp chế biến món ăn:

Vì sao phải trang thí món ăn?

Phần mở rộng bài thuận tiện cho giáo

viên và học sinh

Để tạo cho bữa ăn thêm lịch sự, chu đáo, người phục vụ cần có thái độ như thế nào?

Hãy điền dấu (x) vào ô những câu trả lời đúng:

Đối với thực đơn thường ngày:

1) Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm.

2) Chọn đủ các loại thực phẩm ở 4 nhóm

thức ăn cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày

3) Cần chọn nhiều rau và nhiều chất bột cho đủ

no.

4) Thực phẩm được lựa chọn phải đầy đủ chất

dinh dưỡng, vệ sinh nhưng không chi tiêu

nhiều hơn số tiền dự định cho việc ăn uống.

5) Quan tâm đến tuổi tác, sức khỏe, sở thích, công

việc của các thành viên trong gia đình.

x

x

x

Giáo viên cũng thuận lợi trong phần củng cố

kiến thức cho học sinh

Hãy điền dấu (x) vào ô những câu trả lời sai: Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan chiêu đãi:

1) Chọn thực phẩm đủ cho các loại món ăn theo cấu trúc của thực đơn ( kể cả gia vị)

2) Chọn nhiều thực phẩm quí hiếm, trái mùa cho món ăn đặc sản dù giá tương đối đắt.

3) Số lượng thực phẩm đủ cho người đến dùng bữa, không mua quá thừa gây lãng phí.

x

Củng cố

Tại sao phải trình bày món ăn?

1.Tạo vẻ đẹp cho món ăn

2.Tăng giá trị mĩ thuật cho món ăn

3 Hấp dẫn và kích thích ăn ngon miệng

4.Cả 3 ý trên

Điền từ thích hợp vào các ô

Kĩ thuật chế biến món ăn đựơc thực

hiện qua các khâu sau: Đáp án:

Sơ chế thực phẩm Chế biến món ăn

Trình bày món ăn

TRÒ CHƠI Ô CHỮ

2 3 4 5 6 7

CÂU HỎI Câu 1 :Từ các thực phẩm có sẵn, để có món ăn

ngon thì chúng ta phải biết cách ?

Câu 7 : Món sau cùng trong thực đơn bữa tiệc

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ

- Học thuộc bài.

- Áp dụng xây dựng thực đơn cho gia đình.

Bài học hôm nay:

Bài học tiết sau: Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn (t2)

-Chuẩn bị phần II: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

+Câu 1: Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần chú ý điều gì ?

+Câu 2: Nêu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày và các bữa liên hoan, chiêu đãi.

Con vịt này làm món gì ta?

Chuyên đề công nghệ

2 Cơ sở thực tiễn

Thuận lợi

 Giáo viên giảng dạy nhiều năm, có kinh nghiệm trong

chuyên môn trình bày vấn tốt hơn.

 Một bộ phận học sinh ý thức được việc tiếp thu kiến thức để phục vụ cho học tập và cuộc sống.

 Sự phát triển của mạng internet học sinh có nhiều

nguồn tài liệu trực quan để tham khảo.

design by XUAN ANH

Chuyên đề công nghệ

2 Cơ sở thực tiễn

Khó khăn

 Học sinh có khả năng tưởng tượng kém thì khó hình dung được vật thể từ các hình chiếu.

 Học sinh chưa học qua môn hình học không gian.

 Bố trí giáo viên giảng dạy không đúng chuyên môn.

design by XUAN ANH

Chuyên đề công nghệ

III Kết luận và kiến nghị

1 Kết luận

design by XUAN ANH

Chuyên đề này là môt tài liệu để trao đổi chuyên môn giữa các đồng nghiệp với nhau Từ đó thấy được thực trạng môn học đối với học sinh, qua đó giúp giáo viên có hướng để

giảng dạy tốt hơn bộ môn.

Chuyên đề công nghệ

III Kết luận và kiến nghị

2 Kiến nghị

duy của học sinh.

design by XUAN ANH

Chuyên đề công nghệ

Xin ý kiến góp ý từ

ban giám hiệu

và các thầy cô trong tổ

design by XUAN ANH

Cám ơn quý thầy cô đã

lắng nghe

design by XUAN ANH