Kinh doanh quán cafe tiếng anh Journeycafe (đề án khởi nghiệp giành giải nhất tại thắp sáng tài năng kinh doanh udck)

Trong tình hình hội nhập kinh tế và văn hóa như hiện nay, “ những ai, những cộng đồng nào, quốc gia nào muốn phát triển nhanh, muốn mở rộng quan hệ quốc tế, muốn mở cửa, muốn tiếp nhận thành tựu về mọi mặt của nhân loại, không thể không biết tiếng Anh, và không thể không có chiến lược học ngôn ngữ này một cách cẩn trọng

PHÂN HIỆU ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TẠI KON TUM

DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP

TÊN DỰ ÁN:

MÔ HÌNH KINH DOANH QUÁN CAFE ENGLISH

Kontum, tháng 03 năm 2017

MÔ HÌNH KHỞI NGHIỆP QUÁN CAFE TIẾNG ANH

Ngày 14 tháng 03 năm 2017

Tên quán: Journey Cafe

Địa chỉ công ty: 107 Võ Văn Dũng – TP KonTum – Tỉnh KonTum

Điện thoại: 0968357286

Kế hoạch kinh doanh này được bí mật gửi đến quý vị vì lợi ích của các nhà đầu tư

và không dành cho bất kỳ ai khác Không được sao chép lại, lưu trữ bản kế hoạch kinh doanh này dưới bất kỳ hình thức nào Người nhận phải gửi lại bản kế hoạch này đến địa chỉ ghi phía trên nếu không muốn tham gia phần góp vốn mà chúng tôi dành cho quý vị Không được sao chép, fax, viết lại hay phân phát mà không nhận được sự đồng ý của tác giả.

PHÂN HIỆU ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TẠI KON TUM

LỜI MỞ ĐẦU 1

PHẦN I: GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ DỰ ÁN 2

PHẦN II: TÓM TẮT KINH DOANH 4

1 Giới thiệu chung về Café English 4

2 Mô tả sản phẩm - dịch vụ 5

2.1 Sản phẩm 5

2.2 Dịch vụ 7

2.3 Các hoạt động của Journey Cafe 8

PHẦN III KHẢ NĂNG PHÁT TRIỂN KINH DOANH CỦA DỰ ÁN 11

1 Tổ chức quá trình kinh doanh 11

1.1 Cơ cấu tổ chức 11

1.2 Cơ chế hoạt động 12

2 Các đối tác kinh doanh 13

3 Khai thác tiềm năng thị trường 14

3.1 Phân đoạn thị trường 14

3.2 Nghiên cứu nhu cầu thị trường: 16

3.3 Phân tích cung thị trường (đối thủ cạnh tranh) 20

4 Phân tích mô hình SWOT 23

PHẦN IV TÍNH KINH TẾ VÀ XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN 24

1 Nguồn vốn và sử dụng vốn/năm (ĐVT: vnđ) 24

2 Các chi phí của dự án 24

3 Dự báo doanh thu 26

PHẦN V: KẾT LUẬN & KIẾN NGHỊ 30

sự đáng quan tâm Nhận thấy được điều đó, Nhóm chúng tôi quyết định lập dự án

khởi sự doanh nghiệp với đề tài: “Kinh doanh quán Café English”

PHẦN I: GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ DỰ ÁN

Theo số liệu thống kê, mặc dù tiếng Anh vẫn đứng sau tiếng Trung Quốc vàtiếng Tây Ban Nha về số lượng người dùng làm ngôn ngữ chính, nhưng đây vẫnđược coi là tiếng thông dụng nhất trên toàn thế giới Tiếng Anh được hơn 350 triệungười dùng làm ngôn ngữ mẹ đẻ, hơn 800 triệu người dùng làm ngôn ngữ thứ 2,hơn 44% người dân khối EU sử dụng làm ngôn ngữ thứ 2 và là ngôn ngữ phổ biếnnhất dùng trong thương mại quốc tế, ngôn ngữ duy nhất được chấp nhận trongngành công nghiệp máy bay, là ngôn ngữ của ngoại giao, y khoa, khoa học - kỹthuật, và nghệ thuật, là ngôn ngữ phổ biến nhất trên internet và dùng trong côngnghệ thông tin

Không thể phủ nhận được tầm quan trọng của việc học và hiểu tiếng Anhđối với các bạn trẻ Việt Nam Khi đến với tiếng anh, mỗi người điều ấp ủ cho mìnhnhững mục tiêu nhất định, có thể là giống nhau, có thể là khác nhau, có thể là viễnvông cũng rất có thể là thực tế Với các bạn sinh viên, những vị khách hàng mụctiêu của chúng tôi, thì tiếng anh không chỉ là một điều kiện cần thiết để các bạnđược công nhận ra trường, mà còn là chiếc chìa khóa để CV của bạn có thể đánhbật các CV khác cùng trình độ chuyên môn dưới con mắt của các nhà tuyển dụng

Có thể bạn học tiếng anh giỏi, bạn học được nhiều ngữ pháp khó, nhiều từ vựngchuyên môn mà đôi khi chính người bản ngữ cũng chưa thể hiểu trọn nghĩa, tuynhiên, liệu bạn có thực sự tự tin để đứng lên phát biểu nhứng ý kiến, quan điểmhay tranh luận một đề tài nào đó bằng tiếng anh với bạn bè, thầy cô, hay người bản

xứ ? Chắc hẳn sẽ còn có nhiều bạn phải lúng túng khi trả lời được câu hởi này.Trong khi đó, trên thực tế, thì giao tiếp ở mức độ “lưu loát” đóng vai trò quantrọng và yêu cầu ở hầu hết tất cả các vị trí trong công ty mà bạn tham gia ứngtuyển

Quán Café English sẽ giúp cho các bạn có cơ hội thực hành những lý thuyếttiếng anh mà bạn được học trên nhà trường, giao lưu với bạn bè, hay thậm chí traođổi với nhân viên phục vụ bằng tiếng anh và cùng tham gia tranh luận những đề tàithời sự mà bạn quan tâm với những tình nguyện viên là khách du lịch nước ngoàinhiệt tình, thân thiện sẽ giúp đỡ các bạn khắc phục những điểm còn hạn chế củamình Bên cạnh đó, quán sẽ là một mô hình thư viện thu nhỏ, với những tờ báo,truyện, tiểu thuyết bằng tiếng anh để các bạn có thể tăng thêm vốn từ vựng củamình phục vụ cho công việc giao tiếp được hoàn thiện và hiệu quả hơn

Với lợi thế là người đi tiên phong trong dịch vụ cung cấp dịch vụ giải khátchuyên nghiệp, độc đáo, mang phong cách mới lạ, nhóm chúng tôi tin tưởng vào

sự ủng hộ của khách hàng khi có gần 60% khách hàng tham gia điều tra rất hàohứng tham gia các dịch vụ của quán chúng tôi Các bạn thích văn hóa phương tây,

và những cơ hội giao tiếp với người nước ngoài đến từ những nước sử dụng tiếngAnh mà không phải lúc nào bạn cũng có cơ hội gặp gỡ hay nói chuyện trực tiếp.Trong thời gian đầu của dự án kinh doanh, chúng tôi sẽ sử dụng chiến lược khácbiệt hóa nhằm thu hút sự quan tâm của khách hàng Sau đó, khi công việc làm ănmang lại hiệu quả cao, chúng tôi sẽ sử dụng tiếp chiến lược đa dạng hóa sản phẩm,với mục tiêu là phát triển thành một tổ hợp kinh doanh dịch vụ cafe kết hợp với dulịch trong vòng 3 đến 5 năm tới với mục đích giới thiệu hình ảnh Kontum đến bạn

bè quốc tế

“Let’s talk” là động lực cũng như ý nghĩa của sự tồn tại của chúng tôi.Quán là nơi các bạn chia sẻ tri thức, là nơi để các bạn nói lên tiếng nói của thế hệtrẻ nắm trong tay tương lai của một quốc gia, hãy tự tin, sẻ chia những quan điểmchính kiến của mình với bạn bè thế giới, mang tiếng nói, tâm hồn, bãn lĩnh conngười Việt đi xa hơn trên bản đồ năm châu

PHẦN II: TÓM TẮT KINH DOANH

1 Giới thiệu chung về Café English.

Dựa trên cơ sở tham khảo luật Doanh nghiệp, một số ý kiên góp ý và dựatrên việc phân tích khả năng cũng như các điều kiện hiện có, chúng tôi quyết định

mở một hội quán tiếng Anh với các đặc điểm cụ thể như sau:

- Tên quán: Journey cafe.

Đây là một cái tên dễ đọc, dễ nhớ, dễ thuộc Ngoài ra, ý nghĩa của “journey” là một cuộc hành trình Chúng tôi không chỉ cung cấp cho các bạn khônggian để giải trí, học tập mà còn chia sẻ với các bạn những phương pháp học tiếngAnh tối ưu, thông qua những phương pháp tự học như thế các bạn sẽ trải nghiệmchính hành trình khám phá bản thân mình Và cái tên “Journey cafe” cũng phù hợpvới mục tiêu phát triển lâu dài của dự án

- Slogan: Let’s talk - Cùng nói nào.

Thông điệp này sẽ được chúng tôi giới thiệu rộng rãi đến khách hàng mụctiêu, cổ vũ họ dẹp bỏ những ngại ngần khi nói tiếng Anh và mạnh dạn tham gia cáchoạt động của quán

- Hình thức pháp lý ban đầu: Hộ kinh doanh cá thể

Chúng tôi lựa chọn hình thức trên vì những lí do như sau:

➢ Với những SV bước đầu khởi nghiệp, nắm trong tay nguồn vốn và kinhnghiệm ít ỏi thì đây sẽ là hình thức phù hợp nhằm giảm thiểu những khó khăn, hạnchế về luật pháp, cũng như sự bỡ ngỡ, non nớt thiếu kinh nghiệm Chúng tôi sẽgiảm bớt được những thủ tục thành lập doanh nghiệp cũng như các điều kiện kèmtheo, nâng cao tính chủ động trong quá trình hoạt động

➢ Giảm áp lực từ thuế thu nhập trong thời gian đầu hoạt động Với hìnhthức này chúng tôi sẽ không phải nộp thuế thu nhập doanh nghiệp

➢ Tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát huy tính linh hoạt trong hoạt động

và các hình thức cộng tác với các đối tác Với phương châm không ngừng sángtạo, không ngừng đổi mới để phục vụ nhu cầu của khách hàng, nên các hoạt độngcũng như các đối tác sẽ luôn được thay đổi Qui mô và hình thức này sẽ tạo điềukiện cho chúng tôi phản ứng linh hoạt hơn, dễ dàng hơn trước những thay đổi

- Loại hình kinh doanh: quán café giao tiếp tiếng Anh

- Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ giải khát kết hợp học tập.

- Thực trạng: quán dự định sẽ đi vào hoạt động vào tháng 10 năm 2017

- Địa điểm: 107 Võ Văn Dũng – TP KonTum – Tỉnh KonTum

Địa điểm này có những lợi thế như sau:

+Cự li tới trường đại học là khá gần thuận tiện cho việc đi lại của nhómkhách hàng mục tiêu

+ Quán mặt đường, lại không quá ồn ào, đặc biệt là giá cả thuê phù hợp vớinguồn kinh phí eo hẹp

+ Đây cũng là khu vực có nhiều hoạt động của SV, học sinh: thể thao, ănuống, giải khát, vui chơi giải trí, học hành,…

- Mặt hàng kinh doanh: Nước giải khát và đồ ăn nhẹ

- Quy mô nhân sự ban đầu: 7 người

- Vốn ban đầu: 150 triệu đồng (chưa bao gồm vốn góp của các thành viên)

Capuchino with Love

Virgin Colada

Adams Apple

Bạn có ấn tượng gì khi nhìn những sản phẩm ở trên ? Chúng có mới lạ hơn

so với những ly Cafe bạn từng uống ? Bạn có muốn thưởng thức một ly cafe nhưvậy ! Hãy cùng xem Menu của và lựa chọn nhé !

DƯỠNG

NƯỚC ĐÓNG CHAI

Café đen truyền

Cafe sữa Virgin Colada Pepsi

Grenadine PunchPink Lady

(*) Café Journey : là 1 loại cafe đặc trưng của quán, đây là một ly café cappuccino như

những quán khác Nhưng sự khác biệt trong ly cà phê cappuccino của chúng tôi là việcchúng tôi sẽ ghi các từ mới bằng tiếng anh lên mặt trên của ly cafe đó, hoặc chúng tôi cóthể sẽ ghi tên của những vị khách khi được yêu cầu thay vì là những hình vẽ trên những

ly cappuccino bình thường Đây sẽ là điều mới lạ và đặc biệt của quán mà chưa quán cafenào tại Kon Tum thực hiện

2.2 Dịch vụ

Chúng tôi sẽ tạo ra một không gian đặc trưng, vừa tạo nét riêng biệt choquán vừa tạo không khí cởi mở, thoải mái để bạn dễ dàng hòa nhập, cũng như giaolưu học hỏi và tự tin sử dụng vốn tiếng Anh của mình Thông qua các sản phẩm cụthể sau:

- Không gian : Với mục đích tạo môi trường thuận lợi để giúp cho các

bạn có thể nhanh chóng hòa mình vào không khí học tập và giao lưu học hỏi tiếngAnh, không gian của quán chính là điểm nhấn đầu tiên của chúng tôi Toàn bộquán sẽ được bố trí đậm chất Âu và mang phong cách “retro” – những đồ vật trangtrí sẽ được thiết kế theo cảm hứng hình dáng đồ vintage nhưng được biến tấu bởinhững điểm nhấn là màu sắc năng động rực rỡ nhằm kích thích sự sáng tạo Những

“quotes” tiếng Anh ý nghĩa sẽ được lồng vào những khung ảnh được sắp xếp hợp

lý tạo nên những mảng tường độc đáo của quán Những sơ đồ tư duy về cách sử

dụng ngữ pháp tiếng Anh hoặc những câu giao tiếp tiếng Anh thông dụng sẽ đượcghép vào mỗi bàn cafe để khách hàng có thể tận dụng từng khoảng khắc tiếp cậnvới tiếng Anh Tầng trệt sẽ là một không gian mở dành cho khách hàng trò chuyện,họp nhóm Tầng trên là không gian không quá ồn ào dành cho những khách hàngmuốn học tập, làm việc

- Hệ thống trang thiết bị phục vụ cho nhu cầu học tập và tra cứu thông tin tiếng Anh Trong quán có lắp đặt các thiêt bị phục vụ cho nhu cầu học tập và

rèn luyện tiếng Anh như: máy vi tính, loa, tivi,… Hàng tuần chúng tôi sẽ cập nhậtcác bài nghe, các thông tin thời sự bằng tiếng Anh để các bạn theo dõi Luôn cócác bản photo các mẩu báo, bài nghe, bài dịch trên các bàn trong quán, các bạn cóthể đọc ngay tại quán hoặc lấy về tham khảo Bên cạnh việc tạo điều kiện giao tiếptiếng Anh, chúng tôi cũng sẽ giúp đỡ các bạn tìm hiểu và tiếp cận những thông tin,những bài viết, bài nghe nhằm giúp bạn rèn luyện cả bốn kĩ năng cơ bản: nghe,nói, đọc, viết

- Đội ngũ cộng tác viên, tình nguyện viên - là những người trẻ, nhiệt

tình, cởi mở, năng động, hiểu biết về văn hóa phương Tây, luôn sẵn sàng tròchuyện và giúp đỡ bạn trong học tập và giao tiếp tiếng Anh Đội ngũ cộng tác viênchủ yếu là các SV của các giảng viên trẻ của các trung tâm tiếng Anh nên họkhông chỉ hiểu SV mà còn hết sức gần gũi với các bạn SV Đây là một yếu tố quantrọng giúp bạn có thể thoải mái và tự tin sử dụng tiếng Anh khi đến với chúng tôi.Đặc biệt, chúng tôi có đội ngũ tình nguyện viên là những người nước ngoài đangsinh sống tại Việt Nam, hay những khách du lịch “backpacker” sẵn sàng vui vẻ tròchuyện với khách hàng để họ có cơ hội cải thiện khả năng giao tiếp và khám phá,tìm hiểu văn hóa của bạn bè quốc tế

2.3 Các hoạt động của Journey Cafe

Trong quá trình kinh doanh, chúng tôi sẽ có những hoạt động chính nhưsau:

- Hoạt động của đội ngũ cộng tác viên: Khi đến quán, khách hàng không

chỉ có cơ hội giao tiếp tiếng Anh với bạn bè, với những người bạn mới quen ởquán mà bạn còn có thể nói chuyện với những cộng tác viên của chúng tôi Nhữnglần đầu, nếu khách chưa đủ tự tin để bắt chuyện với bạn bè trong quán, những cộngtác viên của chúng tôi luôn sẵn sàng và chủ động trò chuyện một cách chân thành

và cởi mở Họ sẽ giúp khách tự tin nói tiếng Anh cũng như giúp giải quyết những

khó khăn hay đưa ra những lời khuyên bổ ích cho việc học tiếng Anh, phỏng vấn,thi cử tiếng Anh…

- Tổ chức những buổi sinh hoạt văn hoá định kì: Tổ chức định kì 1-2

buổi sinh hoạt 1 tuần (vào buổi tối cố định để khách hàng tiện tham gia) với sự chủtrì của các giáo viên hoặc người nước ngoài với những nội dung phong phú, hìnhthức mới mẻ, hấp dẫn (nhằm phát huy tối đa tính sáng tạo của tuổi trẻ, luôn luônđổi mới) Những buổi sinh hoạt này sẽ giúp bạn hiểu hơn về văn hóa, con người vàngôn ngữ các nước phương Tây Chúng tôi cũng sẽ liên tục khảo sát lấy ý kiến góp

ý của khách hàng để tổ chức các buổi sinh hoạt nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của

họ Hình thức của các buổi sinh hoạt có thể thay đổi như: buổi talkshow với cáccựu du học sinh, giáo viên, SV; buổi vũ hội hóa trang; buổi thuyết trình chia sẻkinh nghiệm học tiếng Anh của các khách mời; đêm diễn văn nghệ; những cuộc thitiếng Anh nho nhỏ dành cho các bạn…

- Những tuần lễ kỉ niệm mang đậm nét văn hoá châu Âu: Ngoài các

chương trình hoạt động định kì, vào dịp lễ hội truyền thống, quán sẽ tổ chức cácbuổi lễ hội theo văn hóa và truyền thống của phương Tây Thông qua những lễ hộigiúp bạn hiểu thêm về nền văn hoá và con người trên khắp thế giới : Valentine,Easter, X’mas Đây cũng là điểm hấp dẫn riêng của quán Những lễ hội sẽ manglại không khí mới mẻ và năng động (Valentine, X’mast), nhưng cũng rất ấm cúng(Easter, New year)…và là thời điểm thu hút số lượng lớn khách hàng quan tâm Đểthu hút sự tham gia nhiệt tình từ phía khách hàng chúng tôi sẽ thông báo cho kháchhàng khi đến quán đồng thời sẽ cùng tổ chức với chính các khách hàng nhiệt tìnhtham gia Các lễ hội này được chọn lựa sao cho hấp dẫn nhất, phân bố hợp lí quacác tháng trong năm Danh sách các lễ hội có thể tiến hành trong năm được trìnhbày cụ thể ở Phụ Lục 2

- Tạo cơ hội tiếp xúc với người nước ngoài: chúng tôi sẽ có sự ưu tiên

tuyệt đối cho người nước ngoài đến quán (miễn phí đồ uống, giúp đỡ họ tìm hiểu

về con người và văn hóa Việt cũng như tạo điều kiện giao lưu với các bạn trẻ ViệtNam…) Họ tỏ ra rất nhiệt tình với các hoạt động này, thậm chí muốn làm tìnhnguyện viên để hiểu thêm về Việt Nam, tiếng Việt, con người Việt

- Những chính sách ưu tiên đặc biệt đối với các khách hàng thường xuyên: Chúng tôi sẽ có những chính sách ưu tiên với khách hàng quen thuộc (đăng

kí làm thành viên tích cực) như: thông báo các buổi hoạt động, các buổi lễ hội, nộidung thảo luận cũng như cùng các khách hàng tổ chức các buổi lễ hội truyềnthống,…

- Tạo lập nguồn dữ liệu điện tử dành riêng cho các chuyên ngành tiếng Anh khác nhau: Hiện nay không ít SV gặp khó khăn trong việc tiếp cận các

tài liệu chuyên ngành bằng tiếng Anh Chính vì thế chúng tôi sẽ tập hợp những từđiển, tài liệu tham khảo, theo từng chuyên ngành như: kinh tế, điện tử, ngân hàng,bảo hiểm,… nhằm giúp đỡ các bạn trong việc học tập và tra cứu (trên các máy tínhđược đặt trong quán) các môn chuyên ngành Do cơ sở vật chất còn hạn chế, chúngtôi sẽ lập những Folder riêng cho từng chuyên ngành, nơi lưu giữ các thông tin, tàiliệu tham khảo, đặc biệt là từ điển chuyên ngành, các đường link có ích…Cùng với

sự tham gia, đóng góp, xây dựng trực tiếp từ chính khách hàng chúng tôi tin rằngthư viện sẽ ngày càng lớn mạnh và phục vụ đắc lực cho việc học tập họ

Journey cafe là một quán café mang phong cách tây, độc đáo, mới lạ, nhânviên nói Tiếng Anh, tại đây, khách hàng có cơ hội tham gia những hoạt động tậpthể như vào mỗi tuần hay những “event” vào những dịp lễ truyền thống phươngTây, họ được nghe những bản nhạc ngoại hay nhất, đọc những cuốn sách songngữ, ngoại ngữ hay và có chọn lọc họ có thể giao tiếp với những nhân viên củaquán, bạn bè họ hoặc những khách hàng khác bằng ngoại ngữ, và hơn hết kháchhàng có thể giao tiếp, học hỏi từ những người nước ngoài đến từ các nước sử dụngtiếng Anh Được sinh hoạt trong một môi trường vui tươi và năng động như thế sẽgiúp cho các khách hàng giao lưu, gặp gỡ, tìm kiếm bạn bè mới cũng như gặt háinhững kiến thức kĩ năng mới phục vụ cho công việc và học tập Với những khácbiệt như trên cộng với sự tận tình, thân mật của đội ngũ nhân viên, những thứ nướcuống ngon và được pha chế đúng chuẩn mang đậm phong cách phương Tây,Journey Cafe là một quán Cafe English đầu tiên trên thị trường KonTum

PHẦN III KHẢ NĂNG PHÁT TRIỂN KINH DOANH CỦA DỰ ÁN

1 Tổ chức quá trình kinh doanh

1.1 Cơ cấu tổ chức

Tồn tại dưới hình thức pháp lý là hộ kinh doanh cá thể, cơ cấu của quánđược chúng tôi bố trí như sau: 1 quản lý chung, 1 quản lý quầy, 2 người đứngquầy/chế biến, 2 chạy bàn, 1 nhân viên bảo vệ Trong các vị trí đó, quản lý vàmarketing dự định sẽ do thành viên của nhóm chúng tôi đảm nhiệm Các vị tríngười đứng quầy/chế biến, chạy bàn và bảo vệ sẽ do chúng tôi thuê ngoài

- Quản lý chung: là người chịu trách nhiệm cao nhất về toàn bộ công việc

và đối ngoại của quán Người quản lý có trách nhiệm bao quát mọi hoạt động diễn

ra trong quán, xử lý những phát sinh, tình huống bất ngờ có thể xảy ra Về đốingoại, người quản lý cũng sẽ là người liên hệ với các trung tâm, các nguồn tài trợ(mà chủ yếu về nhân lực) cũng như hoạt động marketing của Journey cafe

- Quản lý quầy: có hai nhiệm vụ, làm công vịêc thu ngân và quản lý quán

khi người quản lý chung vắng mặt

- Nhân viên chạy bàn : Đòi hỏi họ là một đội ngũ nhanh nhẹn, hoạt bát,

vừa đáp ứng nhu cầu giải khát của quán, vừa cùng với đội ngũ cộng tác viên, tạokhông khí sôi nổi cho quán Với quy mô của quán, chúng tôi xác định cần 3 nhânviên chạy bàn: 1 người quán lý nhóm, đồng thời sắp xếp bàn hướng dẫn cho kháchhàng khi bước vào quán, 2 người còn lại chỉ làm nhiệm vụ bưng bê Yêu cầu vềtiếng anh đối với nhân viên chạy bàn là không cao, nhưng cũng đòi hỏi họ biếtgiao tiếp thông thường đơn giản, để có thể nhận và khi khách hàng gọi các loại đồuống Nếu cần thiết, chúng tôi có thể tổ chức lớp học 1-2 tuần để giúp họ đọc vànghe gọi món thành thạo nhất là những món trong menu

- Nhân viên chế biến: Đây là người chịu trách nhiệm về các loại đồ uống

của Journey cafe Chúng tôi không đòi hỏi ở người nhân viên pha chế tài hoa đặcbiệt mà chỉ yêu cầu họ khả năng pha chế tốt những đồ uống trong “menu” Doquán hoạt động từ 7h đến 23h nên chúng tôi dự kiến sẽ có hai nhân viên dứngquầy, chia nhau hoạt động theo ca: một ca ban ngày từ 7h đến 18h và ca tối từ 18hđến 23h

- Nhân viên bảo vệ: Để đảm bảo tính an toàn chúng tôi dự tính sẽ sử dụng

một nhân viên bảo vệ Yêu cầu đối với nhân viên bảo vệ là có sức khoẻ, và do đặctrưng của quán, chúng tôi cũng dự định sẽ tổ chức lớp học cho nhân viên bảo vệtrong khoảng 1 – 2 tuần để họ có thể nói được những câu đơn giản, những câu giaotiếp thông thường

Tuy không nằm trong cơ cấu bộ máy của quán, song đội ngũ cộng tác viên

có vai trò hết sức quan trọng Chúng tôi dự định sẽ hợp tác với 2 - 4 CTV (hoặc cóthể nhiều hơn) Họ có thể là những SV, cũng có thể là những khách hàng quenthuộc muốn cộng tác với Quán, họ có thể là người Việt Nam cũng như người nướcngoài (đặc biệt chúng tôi sẽ ưu tiên người nước ngoài đến từ những nước sử dụngtiếng anh)

1.2 Cơ chế hoạt động

Hoạt động của Journey cafe diễn ra cả ngày từ 7h – 23h, và được chia làm

ba ca với số lượng cụ thể như sau:

Bảng phân ca công việc

Mức lương dành cho nhân viên cũng như cộng tác viên được trình bàytrong bảng sau:

Bảng lương (ĐVT: 1000 vnđ)

lương

Thànhtiền

2 Các đối tác kinh doanh

Trong quá trình tiến hành hoạt động kinh doanh, chúng tôi sẽ hợp tác vớicác đối tác cung cấp đầu vào và các đối tác phục vụ cho các hoạt động giá trị giatăng Các đối tác cụ thể là:

* Các NCC đầu vào

- Với các loại nước giải khát đóng chai chúng tôi sẽ lấy từ các đại lý tại

Kontum

- Các loại hoa quả hoa quả sẽ lấy chủ yếu tại hàng cô Mai ở chợ Kontum

(do giá phải chăng và chất lượng đảm bảo, nguồn hàng quen với quán)

- Các loại nguyên liệu như Cafe và Syrup sẽ được cung cấp bởi

K-Supply Công ty TNHH Việt Khải Hoàn

Địa chỉ: 201/ 68 Nguyễn Xí, phường 26 Q Bình Thạnh, Tp Hồ Chí MinhĐiện thoại: 08 6681 4777

Hotline: 0932 6666 11

Email: nguyenlieugiaikhat@gmail.com