Nghiên cứu so sánh một số đặc điểm sinh học, khả năng sản xuất thịt và chất lượng thịt của gà Mèo địa phương Sa Pa với gà Mèo thuầ

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGÔ XUÂN CẢNH NGHIÊN CỨU SO SÁNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ

Trang 1

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGÔ XUÂN CẢNH

NGHIÊN CỨU SO SÁNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA

GÀ MÈO ĐỊA PHƯƠNG SA PA VỚI GÀ MÈO THUẦN

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

THÁI NGUYÊN - 2011

Trang 2

NGÔ XUÂN CẢNH

NGHIÊN CỨU SO SÁNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊTCỦA

GÀ MÈO ĐỊA PHƯƠNG SA PA VỚI GÀ MÈO THUẦN

Chuyên ngành: CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT NÔNG NGHIỆP

Mã số: 60.62.40

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Thuý Mỵ

TS Từ Quang Tân

THÁI NGUYÊN - 2011

Trang 3

i

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan những số liệu và kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng sử dụng để bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này

đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã được chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả luận văn Ngô Xuân Cảnh

Trang 4

LỜI CẢM ƠN

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lời biết ơn chân thành nhất đến TS Nguyễn Thị Thuý Mỵ - Phó Trưởng Khoa Chăn nuôi Thú y - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và TS Từ Quang Tân, người hướng dẫn khoa học đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn

Lời cảm ơn chân thành của tôi cũng xin gửi tới các thầy cô trong Khoa Chăn nuôi thú y, Khoa sau đại học, Trung tâm Khoa học sự sống Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên

Tôi cũng xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành đến tất cả các Thầy cô trong hội đồng, anh em đồng nghiệp, bạn bè và gia đình đã tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn này

Nhân dịp này, cho tôi được bày tỏ lòng cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất tới tất cả những sự giúp đỡ quý báu đó

Thái nguyên, ngày 05 tháng 11 năm 2011

Tác giả Ngô Xuân Cảnh

Trang 5

iii

MỤC LỤC

Trang

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục bảng iv

Danh mục các hình v

MỞ ĐẦU 1

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

1.1 Cơ sở khoa học của đề tài 3

1.1.1 Bản chất di truyền của tính trạng 3

1.1.2 Đặc điểm về sinh trưởng di truyền và một số tính trạng sản xuất của gia cầm 4

1.1.3 Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt gia cầm 17

1.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 21

1.2.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 21

1.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 24

Chương 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30

2.1 Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu 30

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 30

2.1.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 30

2.2 Nội dung và phương pháp nghiên cứu 30

2.2.1 Nội dung nghiên cứu 30

2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 30

2.3 Các chỉ tiêu theo dõi: 32

2.4 Phương pháp tính toán các chỉ tiêu 33

2.5 Phương pháp xử lý số liệu 36

Chương 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37

3.1 Cơ cấu đàn gà tại các xã của huyện Sa Pa tỉnh Lào Cai 37

Trang 6

3.2 Tình hình chăn nuôi gà Mèo trong các hộ tại các xã trong huyện 38

3.3 Tỷ lệ gà Mèo trong các hộ tại 3 xã của huyện 39

3.4 Đặc điểm màu sắc lông của gà Mèo tại huyện Sa Pa tỉnh Lào Cai 40

3.5 Một số chỉ tiêu sinh sản và chất luợng trứng của gà Mèo 41

3.5.1 Một số chỉ tiêu sinh sản của gà mái 41

3.5.2 Một số chỉ tiêu về chất lượng trứng 42

3.5.3 Các chỉ tiêu về ấp nở 42

3.6 Các chỉ tiêu về sinh trưởng và sản xuất thịt của gà Mèo 44

3.6.1 Tỷ lệ nuôi sống của gà Mèo 44

3.6.2 Sinh trưởng của gà Mèo nuôi khảo nghiệm 45

3.7 Khả năng tiêu thụ và chuyển hoá thức ăn 53

3.8 Khả năng cho thịt và chất lượng thịt 56

3.8.1 Năng suất thịt 56

3.8.2 So sánh chất lượng thịt của gà Mèo nuôi thí nghiệm 57

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 61

TÀI LIỆU THAM KHẢO 64

PHỤ LỤC

Trang 7

v

DANH MỤC BẢNG

Trang

Bảng 3.1 Diễn biến tình hình nuôi gà Mèo tại huyện Sa Pa tỉnh Lào Cai 37

Bảng 3.2 Tình hình chăn nuôi gà Mèo trong các hộ dân 38

Bảng 3.3 Tỷ lệ gà Mèo tại 3 xã trong huyện điều tra 39

Bảng 3.4 Đặc điểm màu sắc lông của gà Mèo điều tra và nuôi khảo sát 40

Bảng 3.5 Một số chỉ tiêu sinh sản của gà mái 41

Bảng 3.6 Các chỉ tiêu về chất lượng trứng 42

Bảng 3.7 Các chỉ tiêu ấp nở của gà Mèo 43

Bảng 3.8 Tỷ lệ nuôi sống của gà khảo nghiệm ( % ) 44

Bảng: 3.9 Kích thước cơ thể gà Mèo địa phương Sa Pa chung trống mái qua các giai đoạn 46

Bảng: 3.10 Kích thước cơ thể gà Mèo thuần chung trống mái qua các giai đoạn 46

Bảng 3.11 Sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm (gam) 48

Bảng 3.12 Sinh trưởng tuyệt đối và tương đối của gà Mèo 50

Bảng 3.13 Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng của gà thí nghiệm trong các tuần tuổi 54

Bảng 3.14 Kết quả mổ khảo sát gà Mèo nuôi khảo nghiệm giai đoạn 20 tuần tuổi 56

Bảng 3.15 Thành phần hoá học của thịt gà Mèo thí nghiệm lúc 20 tuần tuổi lô thí nghiệm I ( % ) (gà Mèo Sa Pa) 58

Bảng 3.16 Thành phần hoá học của thịt gà Mèo thí nghiệm lúc 20 tuần tuổi lô thí nghiệm II ( % ) (gà Mèo thuần) 58

Trang 9

1

MỞ ĐẦU ĐẶT VẤN ĐỀ

Hiện nay, xu thế chung của ngành chăn nuôi trên thế giới, đặc biệt là các nước đang phát triển, bên cạnh việc phát triển thâm canh chăn nuôi cần phải quan tâm đến công tác nghiên cứu, bảo tồn, gìn giữ các nguồn gen quý tại địa phương, nhằm bảo tồn và khai thác hợp lý nguồn tài nguyên đa dạng sinh học mang lại tính ổn định bền vững cho phát triển lâu dài, đó là vấn đề cấp bách, khó khăn, phức tạp mang tính toàn cầu

Ở nước ta có rất nhiều giống vật nuôi truyền thống đã gắn bó lâu dài với đời sống của con người từ ngàn đời nay, nhưng ngày càng bị mai một, không được quan tâm dẫn đến giảm dần cả về số lượng và chất lượng, và có nguy cơ bị tuyệt chủng Gà Mèo cũng là một trong những giống vật nuôi nói trên, xét về năng suất thì không cao, giá trị kinh tế không lớn, nhưng xét về tập quán và văn hóa truyền thống thì nó lại là con vật gắn liền với phong tục tập quán, tinh thần của cộng đồng người H’mông ở các tỉnh Miền núi Tây bắc từ ngàn đời nay

Sa Pa cũng là một trong các huyện miền núi Tây bắc nơi tập trung chủ yếu

là đồng bào dân tộc người H’mông sinh sống, cùng với các gia súc gia cầm khác,

gà Mèo đã được đồng bào địa phương nuôi từ rất lâu đời theo phương thức tự cung, tự cấp để lấy thịt và trứng làm thực phẩm hàng ngày, đặc biệt gà còn được

sử dụng trong các nghi lễ, đình đám, dựng nhà, ma chay, cưới hỏi Sản phẩm của gà Mèo được coi là món ăn ngon và bổ cho sức khỏe, gà Mèo cũng là một món ăn đặc sản rất hấp dẫn các du khách khi đến thăm quan tại địa phương, nhu cầu thì rất lớn nhưng chưa trở thành hàng hóa Vì chưa được người dân đầu tư chăm sóc và nuôi dưỡng

Trong những năm qua một số tác giả đã bỏ nhiều công sức để nghiên cứu

và bảo tồn và phát triển giống gà Mèo của các tỉnh Miền núi phía Tây bắc Để góp phần trong việc bảo tồn gìn giữ, phát triển một số nguồn gen quí của giống

gà Mèo Sa Pa để từ đó có kế hoạch để bảo tồn nguồn gen và đánh giá giá trị kinh

Trang 10

tế, từ đó làm cơ sở cho các công trình nghiên cứu bảo tồn và lai tạo, chúng tôi thực hiện đề tài:

“Nghiên cứu so sánh một số đặc điểm sinh học, khả năng sản xuất thịt và chất

lượng thịt của gà Mèo địa phương Sa Pa với gà Mèo thuần”

Nhằm phục vụ cho việc bảo tồn quỹ gen và là cơ sở để có thể khai thác tiềm năng di truyền của giống gà quý tại địa phương

Mục tiêu, ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài:

*/ Mục tiêu của đề tài:

- Bảo tồn quỹ gen và khai thác tiềm năng di truyền của gà Mèo tại địa phương

- So sánh chất lượng thịt của giống gà Mèo tại Sa Pa với chất lượng thịt của giống gà Mèo thuần

- Xác định các đặc điểm ngoại hình, một số đặc tính sinh học của giống gà Mèo tại địa phương

- So sánh khả năng sản xuất thịt một số đặc tính sinh học của giống gà Mèo Sa Pa so với giống gà Mèo thuần đã được chọn lọc

- Từ các nghiên cứu trên có kế hoạch cụ thể để bảo vệ và phát triển nguồn gen quí của giống gà tại địa phương

*/ ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài:

- Kết quả của đề tài sẽ cung cấp các thông tin đầu tiên về giống gà Mèo tại huyện Sa Pa tỉnh Lào Cai

- Các số liệu thu được phục vụ cho công tác bảo tồn quỹ gen vật nuôi, đồng thời làm cơ sở cho định hướng công tác giống sau này Bên cạnh đó kết quả của

đề tài sẽ là tài liệu tham khảo cho những nghiên cứu phát triển tiếp theo

Trang 11

data error !!! can't not

read

Trang 12

read

Trang 13

read

Trang 14

read

Trang 15

read

Trang 17

read

Trang 18

read

Trang 19

read

Trang 20

read

Trang 21

read

Trang 22

read

Trang 23

read

Trang 24

read

Trang 26

read

Trang 27

read

Định dạng
Số trang	27
Dung lượng	339,13 KB