9.1 Thiết lập tổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật (địa điểm giả định)

Nhu c u s d ng d u th c v t càng tăng đ thay th cho m đ ng v t,ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng

NH QUANG TR Ữ QUANG TRƯỜNG ƯỜNG NG

TR N TU N KI T ẦN TUẤN KIỆT ẤN KIỆT ỆT

Đ TR N MINH TRUNG Ỗ TRẦN MINH TRUNG ẦN TUẤN KIỆT

L I M Đ U ỜNG Ở ĐẦU ẦN TUẤN KIỆT

Ngành d u th c v t Vi t Nam là m t ngành kinh t kỹ thu t có v tríầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ệ Sài Gòn ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ị trí

trong n n kinh t qu c dân.ền kinh tế quốc dân ế kỹ thuật có vị trí ốc dân Các s n ph m c a nó là ngu n th c ph m khôngản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ủa nó là nguồn thực phẩm không ồn thực phẩm không ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm không

th thi u trong ể thiếu trong ế kỹ thuật có vị trí m iọng b a ănữa ăn hàng ngày

Nhu c u s d ng d u th c v t càng tăng đ thay th cho m đ ng v t,ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ể thiếu trong ế kỹ thuật có vị trí ỡ động vật, ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

v y nên vi c đ y m nh xu t kh u d u th c v t sẽ góp ph n mang l i lật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ệ Sài Gòn ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ượngngngo i t đáng k cho công nghi p hóa hi n đ i hóa nạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ệ Sài Gòn ể thiếu trong ệ Sài Gòn ệ Sài Gòn ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ở nước ta ước ta.c ta

Trong th c ăn c a con ngức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ủa nó là nguồn thực phẩm không ường ĐH Công Nghệ Sài Gòni, d u m là lo i c b n và quan tr ng khôngầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ỡ động vật, ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ơ bản và quan trọng không ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ọng

th thi u trong quá trình ho t đ ng sinh lý c a c th N u thi u ch t béoể thiếu trong ế kỹ thuật có vị trí ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ủa nó là nguồn thực phẩm không ơ bản và quan trọng không ể thiếu trong ế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượngtrong các mô d tr trong c th sẽ b suy nhực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ữa ăn ơ bản và quan trọng không ể thiếu trong ị trí ượngc, kh năng lao đ ng gi m sút.ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không

Ch t béo là ngu n cung c p năng lất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ượngng l n (1g ch t béo gi i phóng 9600ớc ta ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm khôngcalo) l n g p 2 l n so v i gluxit, protit.ớc ta ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ớc ta

Ch t béo đất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ượng ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật,c s d ng trong th c ăn các d ng khác nhau nh xào, rán,ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ở nước ta ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ư

tr n rau tột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngi, b th c v t, bánh k o Ngoài ra ch t béo là th c ăn có giá trơ bản và quan trọng không ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẹo Ngoài ra chất béo là thức ăn có giá trị ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ị trídinh dưỡ động vật,ng cao vì nó nh hản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ưở nước ta.ng t t đ n tính ch t c m quan c a th c ph mốc dân ế kỹ thuật có vị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ủa nó là nguồn thực phẩm không ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm không

đượngc ch bi n Ch t béo còn là dung môi hòa tan các vitamin A, D, E giúp choế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượngcác quá trình sinh h c trong cọng ơ bản và quan trọng không

th để thiếu trong ượngc th c hi n.ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ệ Sài Gòn

Đ c bi t v ph' ệ Sài Gòn ền kinh tế quốc dân ươ bản và quan trọng khôngng di n sinh lý thì d u đ u nành cũng nh các lo i d uệ Sài Gòn ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ư ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị tríkhác nh v ng, l c Chúng có nhi u u đi m h n m đ ng v t.ư ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ền kinh tế quốc dân ư ể thiếu trong ơ bản và quan trọng không ỡ động vật, ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

V i m c tiêu và t m quan tr ng trên thì vi c xây d ng các nhà máy s nớc ta ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ọng ệ Sài Gòn ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không

xu t d u đ u nành là c n thi t đ đáp ng nhu c u ngày càng tăng c a thất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ể thiếu trong ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ủa nó là nguồn thực phẩm không ị trí

trường ĐH Công Nghệ Sài Gònng trong nước ta.c và xu t kh u, đ ng th i khai thác tri t đ ngu n nguyênất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ồn thực phẩm không ờng ĐH Công Nghệ Sài Gòn ệ Sài Gòn ể thiếu trong ồn thực phẩm không

li u trong nệ Sài Gòn ước ta.c

Do v y vi c “ Thi t l p t ng m t b ng cho nhà máy d u th c v t” là đi uật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ệ Sài Gòn ế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ' ằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ền kinh tế quốc dân

c n thi t hi n nay.ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ệ Sài Gòn

I T NG QUAN V D U TH C V T ỔNG QUAN VỀ DẦU THỰC VẬT Ề DẦU THỰC VẬT ẦN TUẤN KIỆT ỰC VẬT ẬN

1 Tình hình s n xu t và tiêu th d u th c v t trong n ản xuất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ụ dầu thực vật trong nước ầu thực vật trong nước ực vật trong nước ật trong nước ướp: c

D u th c v t là m t s n ph m r t ph bi n, là ngu n th c ph m cungầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ế kỹ thuật có vị trí ồn thực phẩm không ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm không

c p nhi u năng lất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ền kinh tế quốc dân ượngng và góp ph n làm tăng hầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng v c a các lo i th c ph mị trí ủa nó là nguồn thực phẩm không ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm khôngkhác Chính vì v y mà ngành công nghi p s n xu t d u đã t n t i t lâu và choật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ệ Sài Gòn ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ồn thực phẩm không ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật

đ n ngày nay đang ngày càng phát tri n m t cách m nh mẽ D u không nh ngế kỹ thuật có vị trí ể thiếu trong ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ữa ănlàm tăng hươ bản và quan trọng khôngng v h p d n cho b a ăn mà nó còn cung c p m t lị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ẫn cho bữa ăn mà nó còn cung cấp một lượng chất ữa ăn ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ượngng ch tất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

c n thi t cho c th , nh vitamin (A, E,…), cung c p năng lầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ơ bản và quan trọng không ể thiếu trong ư ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ượngng, các acid béo

c n thi t, v n chuy n các acid amin tan trong d u m (vitamin A, D, E, K)…choầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ể thiếu trong ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ỡ động vật,

c th Chính vì th mà hi n nay trên th trơ bản và quan trọng không ể thiếu trong ế kỹ thuật có vị trí ệ Sài Gòn ị trí ường ĐH Công Nghệ Sài Gònng có r t nhi u lo i d u ăn v iất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ền kinh tế quốc dân ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ớc ta.nhi u nhãn hi u khác nhau cho các bà n i tr d dàng l a ch n ền kinh tế quốc dân ệ Sài Gòn ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ợng ễ dàng lựa chọn ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ọng

Ngành d u th c v t nầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ở nước ta ước ta.c ta trong th i gian qua đã phát tri n nhanh vàờng ĐH Công Nghệ Sài Gòn ể thiếu trong

hi u qu Năm 2010, s n lệ Sài Gòn ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ượngng d u th c v t ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ước ta.c tính vào kho ng 700.000ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không

t n, tăng 19% so v i cùng kỳ năm 2009 (tham kh o b ng 1) Ngành d u th cất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ớc ta ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

v t nật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ước ta.c ta ti p t c s d ng các lo i d u thô trong và ngoài nế kỹ thuật có vị trí ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ước ta.c: trong nước ta.c

ch y u là v ng, l c và cám g o; còn d u thô nủa nó là nguồn thực phẩm không ế kỹ thuật có vị trí ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ước ta.c ngoài ch y u là đ uủa nó là nguồn thực phẩm không ế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

tươ bản và quan trọng khôngng và c D báo s n lọng ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ượngng trong nước ta.c năm 2011 sẽ tăng 15% vào kho ngản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không805.000 t n Ngày 28 tháng 6 năm 2010 , b công thất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng đã ban hành Quy tế kỹ thuật có vị trí

đ nh phê duy t Quy đ nh ngành d u th c v t c a Vi t Nam t 2011-2015 giáị trí ệ Sài Gòn ị trí ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ủa nó là nguồn thực phẩm không ệ Sài Gòn ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật

tr s n xu t công nghi p toàn ngành tăng bình quân t 17,37%/năm Đ n nămị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ệ Sài Gòn ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật ế kỹ thuật có vị trí

2015, s n xu t 1.138 ngàn t n d u th c v t; 268 ngàn t n d u thô; xu t kh uản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ẩm của nó là nguồn thực phẩm không

50 ngàn t n d u các lo i.ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

B ng 1: S n xu t d u th c v t t i Vi t Nam ảng 1: Sản xuất dầu thực vật tại Việt Nam ảng 1: Sản xuất dầu thực vật tại Việt Nam ất dầu thực vật tại Việt Nam ầu thực vật tại Việt Nam ực vật tại Việt Nam ật tại Việt Nam ại Việt Nam ệt Nam

Hình 1: S n xu t d u th c v t tinh luy n t i Vi t Nam 2000 – 2025 ảng 1: Sản xuất dầu thực vật tại Việt Nam ất dầu thực vật tại Việt Nam ầu thực vật tại Việt Nam ực vật tại Việt Nam ật tại Việt Nam ệt Nam ại Việt Nam ệt Nam

Hình 2: Tiêu thụ dầu thực vật trên đầu người nước ta giai đoạn 2005 – 2025

2 Tiêu chu n ch t l ẩn chất lượng sản phẩm dầu đậu nành ất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ượng sản phẩm dầu đậu nành ng s n ph m d u đ u nành ản xuất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ẩn chất lượng sản phẩm dầu đậu nành ầu thực vật trong nước ật trong nước (TCVN 6309-97)

2.1 Đ c tr ng: ặc trưng: ưng:

Ch s xà phòng hóa ( mg KOH/kg d u)ỉ số khúc xạ ốc dân ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí 189 - 195

Ph m vi GLC theo thành ph n axit béo (%)ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

C22:0 < 0,5

2.2 Đ c tr ng ch t l ặc trưng: ưng: ất dầu thực vật tại Việt Nam ưng:ợng ng

Màu s cắc Đ c tr ng cho s n ph m đã đ nh' ư ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ị trí

Mùi và vị trí Đ c tr ng cho s n ph m đã đ nh và không có mùi v' ư ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ị trí ị trí

lạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

Ch s axitỉ số khúc xạ ốc dân Không l n h n 0,6mg KOH/g d uớc ta ơ bản và quan trọng không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

Ch s peroxitỉ số khúc xạ ốc dân Không l n h n 10 mili đớc ta. ơ bản và quan trọng không ươ bản và quan trọng khôngng lượngng peroxit oxy/kg

d uầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

2.3 Ph gia th c ph m ụ gia thực phẩm ực vật tại Việt Nam ẩm

Nh ng ph m màu sau đây dữa ăn ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ượngc phép dùng v i m c đích khôi ph c l iớc ta ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượngmàu s c đã b m t đi trong quá trình ch bi n ho c v i m c đích tiêu chu nắc ị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ' ớc ta ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ẩm của nó là nguồn thực phẩm khônghóa màu s c sao cho s n ph m màu thêm vào không đánh l a ho c làm choắc ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật 'khách hàng hi u nh m qua vi c che gi u nh ng h h ng ho c ch t lể thiếu trong ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ệ Sài Gòn ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ữa ăn ư ỏng hoặc chất lượng ' ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ượngng

th p kém ho c làm cho s n ph m dất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ' ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ường ĐH Công Nghệ Sài Gònng nh t t h n giá tr th c có.ư ốc dân ơ bản và quan trọng không ị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

Ph m màu ẩn chất lượng sản phẩm dầu đậu nành M c t i đa ức tối đa ối đa

Các ch t chi t annattoất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ế kỹ thuật có vị trí

20mg/kg( tính theo t ng bixin ho cổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều '

2.4 H ưng:ơng liệu ng li u ệt Nam

Các hươ bản và quan trọng khôngng li u t nhiên và các ch t t ng h p tệ Sài Gòn ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ợng ươ bản và quan trọng khôngng đươ bản và quan trọng khôngng chúng, lo iạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

tr nh ng ch t đừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật ữa ăn ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ượngc bi t là đ c h i nguy hi m và nh ng hế kỹ thuật có vị trí ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ể thiếu trong ữa ăn ươ bản và quan trọng khôngng li u t ng h pệ Sài Gòn ổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ợngkhác đượng Ủy ban Thực phẩm Codex công nhận, cho phép dùng vớ mục đíchc y ban Th c ph m Codex công nh n, cho phép dùng v m c đíchực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ớc ta ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật,khôi ph c l i hụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ươ bản và quan trọng khôngng t nhiên đã m t đi trong quá trình ch bi n ho c v i m cực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ' ớc ta ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật,đích tiêu chu n hóa hẩm của nó là nguồn thực phẩm không ươ bản và quan trọng khôngng th m, sao cho hơ bản và quan trọng không ươ bản và quan trọng khôngng li u đệ Sài Gòn ượngc thêm vào không

đánh l a ho c làm cho khách hàng hi u nh m qua vi c che gi u nh ng hừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật ' ể thiếu trong ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ệ Sài Gòn ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ữa ăn ư

h ng ho c ch t lỏng hoặc chất lượng ' ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ượngng th p kém qua vi c làm cho s n ph m dất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ệ Sài Gòn ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ường ĐH Công Nghệ Sài Gònng nh t tư ốc dân

h n giá tr th c c a nó.ơ bản và quan trọng không ị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ủa nó là nguồn thực phẩm không

2.5 Ch t ch ng oxy hóa ất dầu thực vật tại Việt Nam ống oxy hóa

M c t i đa ức tối đa ối đa

H n h p c a propyl galat, BHA và BHTỗn hợp của propyl galat, BHA và BHT ợng ủa nó là nguồn thực phẩm không

vượngt quá gi i h n 4.3.1 -ớc ta ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ở nước ta

4.3.3Tocopherol t nhiên và t ng h pực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ợng 500mg/kg

Ascorbyl srearat

2.6 Ch t ất dầu thực vật tại Việt Nam đi u ph i ch ng oxy hóa ều phối chống oxy hóa ống oxy hóa ống oxy hóa

Axit xitric Gi i h n b i GMPớc ta ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ở nước ta

Natri xitrat Gi i h n b i GMPớc ta ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ở nước ta

H n h p isopropyl xitratỗn hợp của propyl galat, BHA và BHT ợng

100mg/kg, riêng bi t hay k t h pệ Sài Gòn ế kỹ thuật có vị trí ợng

Axit photphoric

Monoglyxerit xitrat

2.7 Ch t ch ng t o b t ất dầu thực vật tại Việt Nam ống oxy hóa ại Việt Nam ọt

2.8 Ch t ch ng k t dính ất dầu thực vật tại Việt Nam ống oxy hóa ết dính

2.9 Ch t nhi m b n ất dầu thực vật tại Việt Nam ễm bẩn ẩm

Ch t bay h i nhi t đ 150ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ơ bản và quan trọng không ở nước ta ệ Sài Gòn ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí oC 0,2% m/m

T p ch t không tanạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng 0,05% m/m

Đ ng (Cu)ồn thực phẩm không 0,1mg/kg

3 Giá tr dinh d ị dinh dưỡng của dầu đậu nành ưỡng của dầu đậu nành ng c a d u đ u nành ủa dầu đậu nành ầu thực vật trong nước ật trong nước

Ch ng Oxi hoá:ốc dân D u đ u tầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ư ng có hàm lơ bản và quan trọng không ư ng ch t béo nợng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng o th p nhất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ưnghàm lư ng ch t béo không no 1 n i đôi và nhi u n i đôi cao D u đ u tợng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ốc dân ền kinh tế quốc dân ốc dân ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngngcũng ch a 1 lức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ượngng quan tr ng ch t béo c a axit linoleic và linolenic Axitọng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ủa nó là nguồn thực phẩm khôngLinoleic và linolenic c n thi t cho s c kho con ngầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ẻ con người Ngoài ra nó còn chứa 1 ường ĐH Công Nghệ Sài Gòni Ngoài ra nó còn ch a 1ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không

Omega 3: D u đ u tầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng cũng giàu lượngng omega-3(linolenic) Omega 3

đượngc tin là có th gi m nguy c b nh tim và ngăn ng a ch ng loãng xể thiếu trong ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ơ bản và quan trọng không ệ Sài Gòn ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ươ bản và quan trọng khôngng

Gi m LDL cholesterol: D u đ u tản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng cũng ch a 1 lức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ượngng phytosterolgiúp

gi m LDL cholesterol D u đ u tản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng không ch a cholesterol.ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không

B ng 3: Thông tin dinh d ản xuất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ưỡng của dầu đậu nành ng c a d u đ u nành ủa dầu đậu nành ầu thực vật trong nước ật trong nước Thông tin dinh d ưỡng của dầu đậu nành ng trong

d u đ u nành ầu thực vật trong nước ật trong nước

Hàm l ượng sản phẩm dầu đậu nành ng

kh u ph n ẩn chất lượng sản phẩm dầu đậu nành ầu thực vật trong nước

Hàm l ượng sản phẩm dầu đậu nành ng trong

100g

Ch t đ mất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng 0g 0g

Ch t béo không bão hòaất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

Omega-3 (t i thi u) ốc dân ể thiếu trong

Omega-6 (t i thi u) ốc dân ể thiếu trong

Omega-9 (t i thi u)ốc dân ể thiếu trong

0.84g 7g 2.8g

6g 50g 20g

D u đ u tầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng cũng đượng ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật,c s d ng trong ngành công nghi p th c ph mệ Sài Gòn ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm khôngtrong r t nhi u lo i s n ph m th c ph m bao g m nất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ền kinh tế quốc dân ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ồn thực phẩm không ước ta.c s t cho salát, ch tốc dân ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

nhanh Nhi t đ sôi cao c a d u đ u tệ Sài Gòn ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ủa nó là nguồn thực phẩm không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng cho phép nó đượng ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật,c s d ng nh làư

1 lo i d u chiên, rán D u đ u tạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng thường ĐH Công Nghệ Sài Gònng đượngc hydrogen hoá đ tăng th iể thiếu trong ờng ĐH Công Nghệ Sài Gòn

h n s d ng ho c đ t o ra các s n ph m d ng r n Trong quá trình này,ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ' ể thiếu trong ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ắc

nh ng ch t béo trans không t t cho s c kho đữa ăn ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ốc dân ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ẻ con người Ngoài ra nó còn chứa 1 ượng ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượngc t o ra và có th làm tăngể thiếu trong

nhà s n xu t th c ph m hi n nay đang c đ lo i các ch t béo “trans” ra kh iản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ệ Sài Gòn ốc dân ể thiếu trong ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ỏng hoặc chất lượng

s n ph m c a h Đ đ t đản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ủa nó là nguồn thực phẩm không ọng ể thiếu trong ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ượngc đi u này, các nhà khoa h c đang nghiên c uền kinh tế quốc dân ọng ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không

r t nhi u ch ng đ u tất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ền kinh tế quốc dân ủa nó là nguồn thực phẩm không ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng m i ch a d u mà không c n ph i hydrogen hoá.ớc ta ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không

5 ng d ng trong các ngành không ph i th c ph m Ứng dụng trong các ngành không phải thực phẩm ụ dầu thực vật trong nước ản xuất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ực vật trong nước ẩn chất lượng sản phẩm dầu đậu nành

D u đ u tầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng đượngc s d ng không ch cho các s n ph m th c ph mử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ỉ số khúc xạ ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm không

mà còn đượngc bi t nh là nh ng nguyên li u thô có th h i ph c l i đ s nế kỹ thuật có vị trí ư ữa ăn ệ Sài Gòn ể thiếu trong ồn thực phẩm không ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ể thiếu trong ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không

xu t nh ng s n ph m “không ph i th c ph m” bao g m diesel sinh h c, m c,ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ữa ăn ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ồn thực phẩm không ọng ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

nh a, bút màu,bút vẽ và n n đ u tực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng

6 Các chỉ tiêu về chất lượng dầu thực vật

6.1 Xác định chỉ số acid (AV)

Chỉ số acid (AV): là số mg KOH cần thiết để trung hòa hết lượng acid béo tự do

có trong 1 g dầu mỡ

Ý nghĩa của chỉ số: chỉ số AV càng cao chứng tỏ dầu mỡ càng kém chất lượng và

ngược lại AV càng thấp dầu càng tốt và bảo quản càng lâu

6.2 Xác định chỉ số peroxide (PoV)

Chỉ số peroxide (PoV): chỉ số g I2 giải phóng khi cho KI tác dụng với peroxide

trong 100 g chất béo

Ý nghĩa của chỉ số: chỉ số càng cao thì dầu mỡ càng kém chất lượng, khó bảo

quản và ngược lại chỉ số càng thấp chất lượng dầu mỡ càng tốt

6.3 Xác định hàm lượng xà phòng trong dầu

Chỉ số xà phòng hóa (SV): là số mg KOH cần thiết để trung hòa và xà phòng hóa

hết glyceride có trong 1 g dầu mỡ

Ý nghĩa của chỉ số: chỉ số càng cao chứng tỏ dầu mỡ có chứa nhiều acid béo

phân tử lượng thấp và ngược lại

6.4 Xác định chỉ số iod

Chỉ số iod (IV) là chỉ số g I2 bão hòa hết số liên kết đôi trong 100g chất béo

Ý nghĩa của chỉ số: chỉ số dùng để đánh giá mức độ không no của chất béo Chỉ

số càng cao chứng tỏ dầu mỡ càng chứa nhiều acid béo chưa no, dầu mỡ càng tốt vàngược lại Ngoài ra còn dùng để phân loại dầu béo IV ≤ 130 dầu thô, 85 ≤ IV ≤ 130dầu bán khô, IV ≤ 85 dầu không khô

6.5 Xác định chỉ số ester

Chỉ số ester (EV): là chỉ số chỉ mg KOH trung hòa hết acid béo kết hợp trong

100 g chất béo

Ý nghĩa của chỉ số: dùng để đánh giá chất lượng dầu mỡ, chỉ số càng cao chứng

tỏ lượng glycerin càng nhiều và ngược lại

II CH N Đ A ĐI M XÂY D NG NHÀ MÁY D U TH C V T ỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY DẦU THỰC VẬT ỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY DẦU THỰC VẬT ỂU LUẬN ỰC VẬT ẦN TUẤN KIỆT ỰC VẬT ẬN

Nhà máy đượngc ch n xây d ng t i Khu công nghi p Bình Long thu cọng ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ệ Sài Gòn ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

V trí c a khu công nghi p Bình Long r t thu n l i cho vi c xây d ng nhàị trí ủa nó là nguồn thực phẩm không ệ Sài Gòn ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ợng ệ Sài Gòn ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trímáy d u th c v t (d u đ u nành) vì có các y u t sau:ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ốc dân

1 G n vùng nguyên li u ầu thực vật trong nước ệu

Cây đ u nành hay còn đật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ượngc g i là đ u tọng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ươ bản và quan trọng khôngng đượngc tr ng nhi u mi nồn thực phẩm không ền kinh tế quốc dân ở nước ta ền kinh tế quốc dân.

B c và mi n Nam nắc ền kinh tế quốc dân ước ta.c ta

4 ền kinh tế quốc dân ắc ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ượng ồn thực phẩm không ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ở nước ta ỉ số khúc xạ ền kinh tế quốc dân

du: S n La, Cao B ng, Hà B c…và Đ ng b ng sông H ng ơ bản và quan trọng không ằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ắc ồn thực phẩm không ằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ồn thực phẩm không

4 ền kinh tế quốc dân ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ượng ồn thực phẩm không ở nước ta ồn thực phẩm không

+ Vùng Đông Nam B (Đ ng Nai, Bình Thu n)ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ồn thực phẩm không ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

+ Vùng Tây Nam B (Đ ng Tháp, An Giang, Vĩnh Long, C n Th , Sócột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ồn thực phẩm không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ơ bản và quan trọng khôngTrăng…)

Nh v y, vư ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ớc ta.i chính sách phát tri n và chính sách đ i m i c a nể thiếu trong ổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ớc ta ủa nó là nguồn thực phẩm không ước ta.c ta

hi n nayệ Sài Gòn , ch cắc ch n các t nh thu c vùng Tây Nam B sẽ cung c p đ v sắc ỉ số khúc xạ ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ủa nó là nguồn thực phẩm không ền kinh tế quốc dân ốc dân

lượngng cũng nh ch t lư ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ượngng nguyên li u đ u nành cho nhà máy ho t đ ng liênệ Sài Gòn ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

t c.ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật,

2 V trí đ a lí thu n l i ị dinh dưỡng của dầu đậu nành ị dinh dưỡng của dầu đậu nành ật trong nước ợng sản phẩm dầu đậu nành

- Khu công nghi p Bình Long n m c nh Qu c l 91 và giáp sông H u, thu cệ Sài Gòn ằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ốc dân ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị tríhuy n Châu Phú, t nh An Giang.ệ Sài Gòn ỉ số khúc xạ

- Cách thành ph Long Xuyên 30 kmốc dân

- Cách th xã Châu Đ c 23 kmị trí ốc dân

- Cách khu kinh t C a kh u Qu c t T nh Biên 49 km.ế kỹ thuật có vị trí ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ốc dân ế kỹ thuật có vị trí ị trí

- V trí thu n l i v giao thông th y bị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ợng ền kinh tế quốc dân ủa nó là nguồn thực phẩm không ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

- N m ngay trung tâm vùng nguyên li u nông th y s n T giác Long Xuyênằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ệ Sài Gòn ủa nó là nguồn thực phẩm không ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không

- Di n tích khu công nghi p Bình Long (giai đo n 1) là 30,7 ha.ệ Sài Gòn ệ Sài Gòn ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

3 C s h t ng thích h p ở sở hạ tầng thích hợp ở sở hạ tầng thích hợp ạ tầng thích hợp ầu thực vật trong nước ợng sản phẩm dầu đậu nành

- Giao thông đ i ngo i: ốc dân ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

+ Đường ĐH Công Nghệ Sài Gònng b có Qột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí u c ốc dân Lột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí 91

+ Đường ĐH Công Nghệ Sài Gònng th y có sông H u là tuy n giao thông chính ph c v v nủa nó là nguồn thực phẩm không ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị tríchuy n hàng hoá trong khu v c và đ n các trung tâm kinh t khác trong vàể thiếu trong ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị tríngoài nước ta.c

- Khu công nghi p Bình Long có C ng sông do B Giao thông - V n t iệ Sài Gòn ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không

đ u t xây d ng, có th ti p nh n tàu có tr ng t i 1000 - 2000 t n ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ư ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ể thiếu trong ế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ọng ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng Hi n nay,ệ Sài Gòn

C ng sông Bình Long đản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ượngc C ng Mỹ Th i qu n lý s d ng và chu n b nângản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ớc ta ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ị trí

c p đ có th ti p nh n tàu có tr ng t i 3.000 t n và v n chuy n công-ten-ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ể thiếu trong ể thiếu trong ế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ọng ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ể thiếu trong

n ơ bản và quan trọng không

- Đường ĐH Công Nghệ Sài Gònng giao thông n i b c a khu công nghi p: tr c đột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ủa nó là nguồn thực phẩm không ệ Sài Gòn ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ường ĐH Công Nghệ Sài Gònng chính r ngột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí12m và các tr c đụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ường ĐH Công Nghệ Sài Gònng ph r ng 7-10m Đụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ượngc tr i nh a thu n l i cho vi c điản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ợng ệ Sài Gòn

l i và phân ph i s n ph m.ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ốc dân ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không

- H th ng giao thông bên trong và bên ngoài khu công nghi p k t h pệ Sài Gòn ốc dân ệ Sài Gòn ế kỹ thuật có vị trí ợng

v i nhau t o thành m t h th ng giao thông hoàn ch nh, thu n l i cho vi cớc ta ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ệ Sài Gòn ốc dân ỉ số khúc xạ ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ợng ệ Sài Gòn

v n chuy n hàng hóa.ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ể thiếu trong

- H th ng c p đi n: s d ng đi n lệ Sài Gòn ốc dân ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ệ Sài Gòn ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ệ Sài Gòn ước ta.i qu c gia t tr m bi n áp 110/22ốc dân ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ế kỹ thuật có vị tríKV- 25 MVA Cái D u.ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

- H th ng c p nệ Sài Gòn ốc dân ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ước ta.c: ngu n nồn thực phẩm không ước ta ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượngc s ch, t i khu công nghi p có nhà máyạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ệ Sài Gòn

và h th ng cung c p nệ Sài Gòn ốc dân ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ước ta.c s ch d n đ n hàng rào các xí nghi p, năng su tạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ẫn cho bữa ăn mà nó còn cung cấp một lượng chất ế kỹ thuật có vị trí ệ Sài Gòn ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng2.000m³/ngày

- H th ng x lý nệ Sài Gòn ốc dân ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ước ta.c th i đ t tiêu chu n v môi trản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ền kinh tế quốc dân ường ĐH Công Nghệ Sài Gònng: Trong khucông nghi p có nhà máy x lí nệ Sài Gòn ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ước ta.c th i t p trung t các nhà máy, xí nghi pản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật ệ Sài Gòntrong khu công nghi p th i ra, năng su t 1400 m³/ngày.ệ Sài Gòn ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

- Thông tin liên l c: Công ty chuyên ngành qu n lý đ u t đáp ng nhuạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ư ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không

c u liên l c trong và ngoài nầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ước ta.c

4 Ti n ích công c ng đ y đ ệu ộng đầy đủ ầu thực vật trong nước ủa dầu đậu nành

- Tr m y t đ khám và ch a b nh cho các kĩ s và công nhân.ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ế kỹ thuật có vị trí ể thiếu trong ữa ăn ệ Sài Gòn ư

- Tr m phòng cháy ch a cháy.ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ữa ăn

- Tr m b u đi n ph c v đ y đ các d ch v v b u chính vi n thông vàạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ư ệ Sài Gòn ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ủa nó là nguồn thực phẩm không ị trí ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ền kinh tế quốc dân ư ễ dàng lựa chọn các đường ĐH Công Nghệ Sài Gònng dây đi n tho i, internet cung c p đ đ n các nhà máy.ệ Sài Gòn ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ủa nó là nguồn thực phẩm không ế kỹ thuật có vị trí

- Văn phòng giao d ch, trao đ i ngo i t ị trí ổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ệ Sài Gòn

- Văn phòng h i quan đ gi i quy t các v n đ và các th t c xu t nh pản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ể thiếu trong ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ế kỹ thuật có vị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ền kinh tế quốc dân ủa nó là nguồn thực phẩm không ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

kh u.ẩm của nó là nguồn thực phẩm không

5 Các d ch v h tr chu đáo ị dinh dưỡng của dầu đậu nành ụ dầu thực vật trong nước ỗi ợng sản phẩm dầu đậu nành

- Tuy n d ng lao đ ng, chuyên viên và đào t o tay ngh ể thiếu trong ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ền kinh tế quốc dân

- Kho bãi v n chuy n container.ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ể thiếu trong

- Xu t nh p kh u.ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm không

- Thu gom rác dân d ng, công nghi p và ch t th i r n.ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ệ Sài Gòn ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ắc

- Cung ng xăng d u, ch t đ t, gas.ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ốc dân

- Các d ch v khác theo yêu c u c a nhà đ u t ị trí ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ủa nó là nguồn thực phẩm không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ư

6 L c l ực vật trong nước ượng sản phẩm dầu đậu nành ng lao đ ng d i dào ộng đầy đủ ồi dào

- Dân s c a t nh An Giang là ốc dân ủa nó là nguồn thực phẩm không ỉ số khúc xạ 2.150.282 ngường ĐH Công Nghệ Sài Gòni, 70% dân s thu c đ tu iốc dân ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật” là điềulao đ ng (theo s li u đi u tra cu i năm 2007).ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ốc dân ệ Sài Gòn ền kinh tế quốc dân ốc dân

- Đây là t nh có dân s đông nh t khu v c đ ng b ng sông C u Long.ỉ số khúc xạ ốc dân ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ồn thực phẩm không ằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật,

- M c lức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ươ bản và quan trọng khôngng t i thi u cho ngốc dân ể thiếu trong ường ĐH Công Nghệ Sài Gòni lao đ ng: ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí M c 1.400.000ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không

22/08/2011 c a Chính ph ủa nó là nguồn thực phẩm không ủa nó là nguồn thực phẩm không

7 Các lo i chi phí ạ tầng thích hợp

- Giá cho thuê đ t: 0,3 - 0,45 USD/mất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng 2/năm

- Phí h t ng: 0,2 USD/mạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí 2/năm

- Phí s d ng h t ng (ch a tính nử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ư ước ta.c th i) đản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ượngc tr hàng năm làản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không 0,20USD/m2/năm

Phươ bản và quan trọng khôngng th c thanh toánức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không

ti n thuê đ tền kinh tế quốc dân ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

Khu CN Bình Long

V trí 1(C p bị trí ' ờng ĐH Công Nghệ Sài Gònsông H u)ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

V trí 2 (V tríị trí ị trícòn l i)ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

- Tr hàng nămản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không

- Tr trản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ước ta.c 1 l n cho 05 nămầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí 0,428 0,285

- Tr trản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ước ta.c 1 l n cho 10 nămầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí 0,405 0,270

- Tr trản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ước ta.c 1 l n cho 15 nămầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí 0,383 0,255

- Tr trản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ước ta.c 1 l n cho 20 nămầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí 0,360 0,240

- Tr trản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ước ta.c 1 l n cho 30 năm ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

tr lênở nước ta

Đ n giá cho thuê đ t trên không bao g m phí s d ng h t ngơ bản và quan trọng không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ồn thực phẩm không ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

III T NG QUAN V NGU N CUNG NG CHO NHÀ MÁY ỔNG QUAN VỀ DẦU THỰC VẬT Ề DẦU THỰC VẬT ỒN CUNG ỨNG CHO NHÀ MÁY Ứng dụng trong các ngành không phải thực phẩm

1.1 Hạt đậu nành

Đ u nành là cây th c ph m có giá tr r t l n vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ẩm của nó là nguồn thực phẩm không ị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ớc ta ền kinh tế quốc dân

nhi u m t, nh t là v giá tr dinh dền kinh tế quốc dân ' ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ền kinh tế quốc dân ị trí ưỡ động vật,ng Đ m là ch tạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

quan tr ng nh t trong thành ph n hóa h c c a đ uọng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ọng ủa nó là nguồn thực phẩm không ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

nành Đ m trong đ u nành ch a t i 18 lo i acid aminạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ớc ta ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

c n thi t cho c th v i các t l g n gi ng nh đ mầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ơ bản và quan trọng không ể thiếu trong ớc ta ỷ khối(20 ệ Sài Gòn ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ốc dân ư ở nước ta ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

đ ng v t , do đó có th thay th đ m đ ng v t trong b a ăn hàng ngày ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ể thiếu trong ế kỹ thuật có vị trí ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ữa ăn

Ngoài đ m ra, đ u nành còn ch a m t lạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ượngng ch t béo r t cao, nhi u sinhất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ền kinh tế quốc dân

t và mu i khoáng c n thi t cho c th con ngốc dân ốc dân ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ơ bản và quan trọng không ể thiếu trong ường ĐH Công Nghệ Sài Gòni

1.2 Giới thiệu về cây đậu nành

Cây đậu tương hay đỗ tương, đậu nành (tên khoa học Glycine max) là loại cây họÐậu (Fabaceae), đặc điểm của hạt đậu tương giàu hàm

lượng protein, chính vì vậy là cây thực phẩm quan trọng cho

người và gia súc Trên thế giới có trên 1,000 loại đậu tương

với nhiều đặc điểm khác nhau, hạt đậu tương có kích thước

nhỏ nhất như hạt đậu Hà lan (pea) cho tới lớn nhất giống trái

anh đào (cherry), hạt đậu có nhiều màu sắc như đỏ, vàng,

xanh, nâu và màu đen Trong ngũ cốc, đậu tương được đánh

giá cao nhất

1.3 Thành phần hóa học của đậu nành

H t đ u nành ch a 8% nạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ước ta.c, 5% ch t vô c , 15- 25% glucose, 15-20%ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ơ bản và quan trọng không

ch t béo, 35- 45% ch t đ m (Trong ch t đ m đ u nành, globuline chi m 85 -ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí95% ngoài ra còn có m t lột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ượngng nh albumin, m t lư ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ượngng không đáng kể thiếu trong prolamin và glutenlin) v i đ các lo i amino acid c n thi t nh isoleucin,ớc ta ủa nó là nguồn thực phẩm không ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ưleucin, lysin, metionin, phenylalanin, tryptophan, valin, các vitamin A, B1, B2, C,

D, E, F; các enzyme, sáp, nh a, cellulose và thành ph n khoáng chi m kho ngực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không5% tr ng lọng ượngng ch t khô c a h t đ u nành bao g m các ch t nh Ca, Fe, Mg,ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ủa nó là nguồn thực phẩm không ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ư

P, K, Na, S Hydratecarbon chi m kho ng 34% h t đ u nành ế kỹ thuật có vị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

Ph n hydratecarbon có th chia làm hai lo i: lo i tan và không tan trongầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ể thiếu trong ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

nước ta.c Lo i tan trong nạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ước ta.c ch chi m kho ng 10% t ng lỉ số khúc xạ ế kỹ thuật có vị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ượngng hydratecarbon

So v i th t đ ng v t, đ u nành có nhi u ch t dinh dớc ta ị trí ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ền kinh tế quốc dân ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ưỡ động vật,ng h n: 100g đ u nànhơ bản và quan trọng không ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

lo i ngon ch có 165 calo, 21g đ m; 9g béo; 10mg calcium và 2.7 mg s t Thêmạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ỉ số khúc xạ ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ắcvào đó, trong đ u nành có m t hóa ch t tật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ươ bản và quan trọng khôngng t nh kích thích t nực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ư ốc dân ữa ănestrogen mà nhi u công trình khoa h c ch ng minh là r t t t trong vi c tr vàền kinh tế quốc dân ọng ức ăn của con người, dầu mỡ là loại cơ bản và quan trọng không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ốc dân ệ Sài Gòn ị trí

ng a m t s b nh Đó là ch t isoflavones ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ốc dân ệ Sài Gòn ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

Dước ta.i đây là m t s b ng liên quan đ n thành ph n hóa h c c a h t đ uột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ốc dân ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ế kỹ thuật có vị trí ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ọng ủa nó là nguồn thực phẩm không ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trínành:

B ng 1: Thành ph n hóa h c c a h t đ u nành ản xuất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ầu thực vật trong nước ọc của hạt đậu nành ủa dầu đậu nành ạ tầng thích hợp ật trong nước Thành ph n ầu thực vật trong nước

c a h t đ u ủa dầu đậu nành ạ tầng thích hợp ật trong nước

nành

% tr ng ọc của hạt đậu nành

l ượng sản phẩm dầu đậu nành ng

c a h t ủa dầu đậu nành ạ tầng thích hợp

Thành ph n, tr ng l ầu thực vật trong nước ọc của hạt đậu nành ượng sản phẩm dầu đậu nành ng khô Protein

(%)

D u ầu thực vật trong nước (%)

Tro (%)

Hydratecarbo

n (%)

H t đ u nành ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí 100 40 20 4,9 35

B ng 2: ản xuất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước Thành ph n aci ầu thực vật trong nước d amin trong h t đ u nành ạ tầng thích hợp ật trong nước

B ng 3: ản xuất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước Thành ph n hidratcarbon trong h t đ u nành ầu thực vật trong nước ạ tầng thích hợp ật trong nước

Hydratcarbon Hàm l ượng sản phẩm dầu đậu nành ng (%)

Các lo i đạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ường ĐH Công Nghệ Sài Gònng khác 5,1

B ng 4: Thành ph n ch t khoáng trong h t d u nành ản xuất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ầu thực vật trong nước ất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ạ tầng thích hợp ật trong nước

Ch t khoáng ất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước Hàm l ượng sản phẩm dầu đậu nành ng (%)

B ng 5: ản xuất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước Thành ph n vitamin trong h t đ u nành ầu thực vật trong nước ạ tầng thích hợp ật trong nước

- Palmitic : 8,2

- Stearic : 6,2

- Oleic : 52,9

- Linoleic : 24,7

- Arachidomic : 4

Hình 1: H t ại Việt Nam

đ u ph ng ật tại Việt Nam ộng

1.4.2 Dừa (cocoanut)

Dầu dừa thu được từ cơm dừa, thuộc nhóm acid lauric, nhiệt độ nóng chảy thấp,mức độ không bão hòa thấp nên dầu ít bị các biến đổi oxi hóa làm phát triển mùi ôi.Thành phần acid béo:

- Acid béo không no (oleic) : < 10%

- Acid lauric : 45 – 51%

- Acid myristic : 16 – 20%

Hình 2: C m d a ơng liệu ừa

1.4.3 Cọ dầu (palm oil)

Dầu cọ được ép từ quả cọ và nhân cọ, phân làm 2 lớp: lớp lỏng ở trên (palmoleic), còn lớp đặc ở dưới (palm stearin)

Hình 3: C d u ọt ầu thực vật tại Việt Nam

- Acid béo no (chủ yếu là panmitic) : 12 – 15%

- Acid béo không no (oleic và linoleic) : 75 – 78%

Hình 4: H t mè ại Việt Nam

1.4.5 Hạt bông vải (cotton seed)

Dầu ép từ hạt bông có màu xanh đen, chứa nhiều acid béo no palmiltic, gossypol và các dẫn xuất của chúng làm cho dầu có màu đặc biệt Thành phần acid béo chủ yếu:

- Acid béo no : 20 – 25%

- Acid oleic : 30 – 35%

- Acid linoleic : 41 – 45%

Hình 5: hạt bông vải

1.4.6 Cải dầu (brassica napus olifera)

Dầu cải được lấy ra từ hạt cải dầu, tốt và bền khi

bảo quản Thành phần acid béo chủ yếu (%):

- Eruxic : 53

- Oleic : 22 – 30

- Linoleic : 14 – 19

- Linolenic : 8 – 12 Hình 6: c i d uảng 1: Sản xuất dầu thực vật tại Việt Nam ầu thực vật tại Việt Nam

1.4.7 Hạt hướng dương

Dầu hướng dương thuộc nhóm acid oleic, linoleic,

chứa hơn 85% acid béo không bão hòa, được chiết

- Acid béo no (palmitic và stearid): 12,2

- Oleic: 45,40

- Linoleic: 40,9

Hình 8: h t b p ại Việt Nam ắp

1.4.9 Cám gạo (oryza satival rice bran oil)

no

Hình 9: cám g o ại Việt Nam

Nguyên li u ph trong quy trình tinh luy n d u là nh ng hóa ch t thôngệ Sài Gòn ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ệ Sài Gòn ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ữa ăn ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng

d ng nh : NaOH, mu i NaCl, nụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ư ốc dân ước ta.c và ph gia b o qu n nh vitamin A,ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ưvitamin C, carotene

2 Ngu n cung c p đi n ồi dào ất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ệu

Đi n dùng trong nhà máy v i nhi u m c đích: cho các thi t b ho t đ ngệ Sài Gòn ớc ta ền kinh tế quốc dân ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ế kỹ thuật có vị trí ị trí ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị tríchi u sáng trong s n xu t và dùng trong sinh ho t Nhà máy ế kỹ thuật có vị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng s d ng đi n lử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ệ Sài Gòn ước ta.i

qu c gia t tr m bi n áp 110/22 KV- 25 MVA Cái D uốc dân ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ế kỹ thuật có vị trí ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí Ngu n đi n cung c pồn thực phẩm không ệ Sài Gòn ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượngcho nhà máy l y đi n t đi n qu c gia thông qua tr m bi n th c a khu v cất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ệ Sài Gòn ừng, lạc Chúng có nhiều ưu điểm hơn mỡ động vật ệ Sài Gòn ốc dân ạnh xuất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ủa nó là nguồn thực phẩm không ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí

và c a nhà máy Đ ng th i nhà máy cũng c n l p thêm máy phát đi n dủa nó là nguồn thực phẩm không ồn thực phẩm không ờng ĐH Công Nghệ Sài Gòn ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ắc ệ Sài Gòn ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị tríphòng đ đ m b o s n xu t liên t c khi có s c m t đi n.ể thiếu trong ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ốc dân ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ệ Sài Gòn

3 Ngu n cung c p h i ồi dào ất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ơng

H i dùng trong nhà máy v i nhi u m c đích khác nhau : Ch ng, s y b tơ bản và quan trọng không ớc ta ền kinh tế quốc dân ụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật, ư ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ột ngành kinh tế kỹ thuật có vị trínghi n, gia nhi t nền kinh tế quốc dân ệ Sài Gòn ước ta.c, th y hóa, dùng trong các quá trình:Trung hòa, t y màu,ủa nó là nguồn thực phẩm không ẩm của nó là nguồn thực phẩm không

t y mùi, v sinh thi t b Do đó ph i đ t lò h i, nẩm của nó là nguồn thực phẩm không ệ Sài Gòn ế kỹ thuật có vị trí ị trí ản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ' ơ bản và quan trọng không ước ta.c ph i qua h th ng x lýản phẩm của nó là nguồn thực phẩm không ệ Sài Gòn ốc dân ử dụng dầu thực vật càng tăng để thay thế cho mỡ động vật,

4 Ngu n cung c p nhiên li u ồi dào ất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ệu

Nhà máy dùng nhiên li u là d u đệ Sài Gòn ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ượngc mua c a công ty xăng d u An Giangủa nó là nguồn thực phẩm không ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trítheo h p đ ng, đ cung c p cho lò h i, lò đ t, d u điezel, xăng, nh t cho máyợng ồn thực phẩm không ể thiếu trong ất khẩu dầu thực vật sẽ góp phần mang lại lượng ơ bản và quan trọng không ốc dân ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ớc ta

Hơi quá nhiệt (sục trực tiếp)

Hơi bão hòa (gián tiếp)

IV QUY TRÌNH CÔNG NGH S N XU T D U TH C V T ỆT ẢO ẤN KIỆT ẦN TUẤN KIỆT ỰC VẬT ẬN

1 Quy trình công ngh s n xu t d u tinh luy n ệu ản xuất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ất và tiêu thụ dầu thực vật trong nước ầu thực vật trong nước ệu

1.1Quy trình công nghệu

Thi t k t ng m t b ng nhà máy d u th c v tế kỹ thuật có vị trí ế kỹ thuật có vị trí ổng mặt bằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ' ằng cho nhà máy dầu thực vật” là điều ầu thực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ực vật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí ật Việt Nam là một ngành kinh tế kỹ thuật có vị trí 21