BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ CHUYÊN ĐỀ 5: SẮC KÝ LỎNG PHA THƯỜNG NP-LC CẤU TẠO GC VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM Tên thành viên tham gia: 1... Sắc ký lỏng- Quá trình tách dựa vào tính chất hóa học,
Trang 1BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ CHUYÊN ĐỀ 5: SẮC KÝ LỎNG PHA
THƯỜNG (NP-LC) CẤU TẠO GC VÀ ỨNG DỤNG TRONG
THỰC PHẨM
Tên thành viên tham gia:
1 Lại Đào Hiếu Hạnh 15116017
2 Bùi Thị Thanh Hằng 15116018
3 Huỳnh Quang Thúy Hằng 15116019
4 Phạm Trọng Hiếu 15116020
Trang 21.Sắc ký
Khái niệm:
- Là 1 nhóm các phương pháp hóa lý dùng để tách và
tinh sạch các thành phần của 1 hỗn hợp
- Gồm 2 pha: pha động và pha tĩnh
A GIỚI THIỆU VỀ SẮC KÝ
Trang 32 Sắc ký lỏng
- Quá trình tách dựa vào tính chất hóa học, vật lý và hóa
lý của các chất
- Dựa trên 2 quá trình: + Hấp phụ
+ Giải hấp phụ
- Xảy ra liên tục giữa 2 pha:
+ Pha tĩnh: chất rắn hoặc lỏng→ hòa tan và di chuyển
chất phân tích
+ Pha động: chất lỏng (1 chất hoặc hỗn hợp nhiều chất)
→ giữ chất phân tích
- Sắc ký lỏng chia thành 2 nhóm:
+ Sắc ký lỏng pha thường (NP-LC)
+ Sắc ký lỏng áp suất cao (HPLC)
Trang 41 Sắc ký lỏng pha thường
B SẮC KÝ LỎNG PHA THƯỜNG
- Chất có cực
- Chất không phân
cực
- Qua cột
và bị giữ lâu hơn
- Vượt qua cột nhanh
hơn
Trang 52 Đặc trưng cơ bản của sắc ký lỏng pha thường
- Trong hệ thống sắc ký đầu tiên người ta sử dụng:
+ CaCO3 làm chất nhồi cột (pha tĩnh)
+ Petroleum ether làm dung môi (pha động)
⇨ Pha thuận được định nghĩa như sau:
+ Cột: mang tính phân cực
+ Pha động: mang tính không phân cực
- Các loại cột sử dụng trong sắc ký pha thường:
+ Cột silica gel
+Cột Cyano
+ Cột Amino
+ Cột Diol
Trang 6- Liên kết hydrogen :
∙ Nếu chất phân tích có:
-COOH
-NH2 Liên kết hydrogen sẽ mạnh
-OH
∙ Nếu mẫu có nhóm tert-butyl hoặc nhóm không phân cực lớn Liên kết hydrogen sẽ yếu
Trang 7Dung môi chủ yếu Dung môi phụ
+Hydrocarbons
+Aromatic Hydrocarbons
+Methylene Chloride
+Chloroform
+Carbon Tetrachloride
⇨ sử dụng làm pha động
+Methyl-t-butyl ether +Diethyl ether
+Tetrahydrofuran +Methanol
+Acetone…
⇨ được thêm vào với tỉ lệ nhất định để thay đổi thời gian lưu
Dung môi pha động sử dụng cho sắc ký lỏng
pha thường:
⇨Các dung môi thường không hấp thu vào trong
vùng UV để dễ dàng cho việc xác định
Trang 8C CẤU TẠO GC VÀ ỨNG DỤNG TRONG
THỰC PHẨM
1 hí hí ý k ý k c k c k sắ sắ uật uật th th kĩ kĩ về về niệm niệm hái hái •K •K
2 hí hí ý k ý k c k c k să să ống ống th th hệ hệ ột ột m m ủa ủa o c o c tạ tạ ấu ấu •C •C
3 hí hí ý k ý k c k c k sắ sắ của của ụng ụng ng d ng d •Ứ •Ứ
Trang 9Sắc ký khí
(GC)
Pha động
Pha tĩnh
(lớp chất lỏng hoặc polime phủ trên chất mang rắn bên trong
cột)
1 Khái niệm về kỹ thuật sắc ký khí
Trang 101.1 Khái niệm về kỹ thuật GC
Dễ bay hơi
Dễ bay hơi
Bền nhiệt
Bền nhiệt
Sắc
ký khí
Sắc
ký khí
Chất phân tích
Trang 112 Cấu tạo của một hệ thống GC
Hệ thống GC Varian 3800
Hệ thống GC Shimadzu 2010 Plus
Trang 122.2 Cấu tạo của một hệ thống GC
Nguồn: Internet
Khí mang
Cổng tiêm mẫu
Lò cột
Cột tách Đầu dò
Bộ phận xử lý
Trang 132 Cấu tạo của một hệ thống sắc ký khí
Bộ phận cung cấp khí
mang (Carrier gas)
Bộ phận cung cấp khí
mang (Carrier gas) Cột phân tích (colum)
Trang 142 Cấu tạo của một hệ thống sắc ký khí
Trang 152 Cấu tạo của một hệ thống GC (tt)
MS
MS (Mass Spectrometry) FPD (Flame Photometric Detector) ECD (Electron Capture Detector)
TCD (Thermal Conductivity Detector)
FID (Flame Ioniation Detetor)
Đầu dò
Trang 16Sắc ký đồ
2 Cấu tạo của một hệ thống GC(tt)
Nguồn: Internet
Bộ phận xử lý và ghi nhận tín hiệu
(recorder)
Bộ phận xử lý và ghi nhận tín hiệu
(recorder)
Trang 173.Ứng dụng của sắc ký khí trong nhiều lĩnh vực
Sắc ký khí
Add Your Text
Add Your Text Add Your Text
Add Your Text
Add Your Text
Trang 18 Phân tích dư lượng
PCBs, PAHs
Phân tích các hóa chất
POPs
Phân tích hơn 20 amino
acid
Phân tích mẫu bệnh
phẩm, mẫu ngộ độc
Phân tíchcác thành
phần theo yêu cầu trong
bảng giá trị dinh dưỡng.
3.1 Ứng dụng của sắc ký khí trong thực phẩm
Trang 19CẢM ƠN THẦY CÔ VÀ CÁC
BẠN ĐÃ LẮNG NGHE !
