Chuong 2 (Andehit-AxitCacboxylic-Este) - Tiet13 - DayDongDangAxitCacboxylicNoDonChuc(tt)

Lên men giấm : Ôxi hóa rượu Etylic bằng Ôxi không khí có mặt men giấm.. – Bề mặt tiếp xúc giữa rượu với không khí lớn..  Các phương pháp cải tiến : – Phưong pháp Pastơ Pasteur : Rượu lo

CHƯƠNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC – ESTE

TIẾT : 13 DÃY ĐỒNG ĐẲNG AXIT CACBOXYLIC NO ĐƠN CHỨC (tt)

1) Kiểm tra bài cũ :

 Axit cacboxylic no đơn chức là gì ? So sánh đặc điểm cấu tạo của Axit Cacboxylic no đơn chức với Andehit và rượu no đơn chức ?

 Tính chất hóa họccủa Axit Cacboxylic no đơn chức ?

2) Trọng tâm :

 Nắm vững phương pháp điều chế Axit Axetic

3) Đồ dùng dạy học :

4) Phương pháp – Nội dung :

 Nêu vấn đề

 Hình 5/30

 Hình 6/31

IV ĐIỀU CHẾ AXIT AXETIC :

1 Lên men giấm : Ôxi hóa rượu Etylic bằng Ôxi không khí có mặt men giấm

men giấm

CH CH OH O    CH COOH H O

 ĐK cho sự lên men : – Độ rượu không quá 10o (rượu loãng) – to : 25o  300C

– Bề mặt tiếp xúc giữa rượu với không khí lớn

 Các phương pháp cải tiến : – Phưong pháp Pastơ (Pasteur) : Rượu loãng được chứa trong thùng vừa rộng vừa nông, rượu được rót dần tới đáy thùng để khỏi vỡ lớp váng men giấm

– Phương pháp Sutxenbac (Schutzenbach) : Cho rượu loãng chảy chậm từ trên xuống qua lớp vỏ bào có tẩm men giấm, đồng thời không khí được thổi ngược từ phía dưới lên

 Phương pháp dân gian :Cho lên men giấm dung dịch rượu loãng

2 Chưng go ã : trong công nghiệp, chưng gỗ trong nồi

kín ở to 400 500 C o – Các chất thu được sau khi làm lạnh : hắc ín (lắng xuống đáy) và hỗn hợp lỏng gồm : nước, Axit Axetic, rượu Metylic và Xeton – Axit Axetic được tách ra bằng phương pháp hóa học và chưng cất : cho hỗn hợp lỏng tác dụng với vôi tôi  Canxi Axetat, Trang 1

 Đọc thêm SGK.

 Đàm thoại

tách được Axit Axetic

3 Tổng hợp từ Axetylen : Phương pháp hiện đại

4 o

HgSO

CH CH H O     CH CH O

_

2

1 O2

CH CH O          CH COOH

V ỨNG DỤNG :

1 Axit Axetic : – Điều chế Axetat Kim loại (CN dệt), sản xuất bột sơn

– Điều chế Xelulozơ Axetat : làm tơ nhân tạo, làm phim không cháy

– Điều chế 1 số este, dược phẩm (Aspirin)

– Điều chế giấm ăn (2 – 5%)

2 Axit Panmitic và Axit Stearic : – Axit Panmitic : n-C15H31COOH – Axit Stearic : n-C17H35COOH

 Muối Natri của các Axit này được dùng làm xà phòng

5) Củng cố :

 Men giấm được sinh ra bởi Vi khuẩn Mycoderma Axeti Vi khuẩn này cần không khí để sống và khí tiếp xúc với rượu đã tiết ra chất men để oxi hóa rượu thành Axít Axetic.

Hình 5/30 – Thùng lên men giấm theo Pastơ

Trang 3

Rượu nhạt

Không

Giấm Váng giấm

Ống tưới

Không khí thoát ra

Không khí nén Vỏ bào

Giấm

Hình 6/31 – Thùng lên men giấm theo Sutxenbac

Nồi kín

Lò đốt

Hắc ín

Nước, Axit Axetic, Axeton

Khí cháy Thùng làm lạnh

Khí cháy

Củi

Nước CH3CHO

Khí thoát ra Dung dịch Chất xúc tác

CH3COOH Tới máy

Không khí hoặc

O2 Tháp

C H

Dung dịch

chất xúc

tác

C2H2

CH3CHO, C2H2

CH3CHO

PHẦN GHI NHẬN THÊM

Trang 5