Mô hình sản xuất của công ty bánh kẹo Kinh Đô

Mô hình sản xuất của công ty bánh kẹo Kinh Đô.I. Khái niệm quản trị sản xuấtII. Dự báo nhu cầu sản phẩmIII. Hoạch định sản xuấtIV. Tổ chức sản xuấtV. Quản trị cung ứng nguyên vật liệu.VI. Kiểm soát và đánh giá chất lượnglà quá trình hoạch định, tổ chức, điều hành và kiểm tra hệ thống sản xuất nhằm thực hiện các mục tiêu đề ra.

Nội dung

Phần I Cơ sở lý thuyết

Phần II: Mô hình sản xuất công ty

bánh kẹo Kinh Đô

A Cơ sở lý thuyết

I Khái niệm quản trị sản xuất

II Dự báo nhu cầu sản phẩm

III Hoạch định sản xuất

IV Tổ chức sản xuất

V Quản trị cung ứng nguyên vật liệu.

VI Kiểm soát và đánh giá chất lượng

I Khái niệm quản trị sản xuất

II.Dự báo nhu cầu sản phẩm

• Dự báo định tính và dự báo định lượng

• Dự báo ngắn hạn, trung hạn và dài

hạn

• Dự báo kinh tế, dự báo kĩ thuật công nghệ và dự báo nhu cầu

Phương pháp Thời gian

Nội dung

Phân loại dự báo nhu cầu sản phẩm và dịch vụ trong doanh nghiệp

dự báo định lượng

Dự báo định tính

2 Các phương pháp dự báo nhu cầu sản phẩm

3.Đo lường và kiểm soát dự báo

• Qua từng thời kỳ các số liệu thực tế có thể

không khớp với dự báo, nghĩa là có sai số dự báo vì vậy phải tiến hành công tác đo lường và kiểm soát dự báo

III Hoạch định sản xuất

2 Các nguyên tắc bỗ trí mặt bằng sản xuất

• Đảm bảo an toàn tối đa

• Đảm bảo tuân thủ quy trình công nghệ sản

xuất

• Đảm bảo khai thác và tận dụng triệt

• Đảm bảo tính linh hoạt của hệ thống

V Quản trị cung ứng nguyên vật liệu.

1 Hoạch định nhu cầu nguyên liệu (MRP)

2 Xác định kích thích lô hàng NVL

• Gồm 3 phương pháp:

- Mua theo nhu cầu (mua theo lô)

- Đặt hàng cố định theo 1 số giai đoạn

- Mua hàng kinh tế ( Cân đối các giai đoạn bộ phận)

VI Kiểm soát và đánh giá chất lượng

1.Quy trình kiểm soát và đánh giá chất

lượng

Bước 1: Lập kế hoạch đánh giá chất lượng.Bước 2: Thực thi kế hoạch đánh giá chất

lượng

2.Các khía cạnh của chất lượng và chi phí chất lượng

Giá cả:

B Mô hình sản xuất công ty bánh kẹo Kinh Đô

I Giới thiệu công ty Kinh Đô:

Trụ sở chính: 141 Nguyễn Du, Bến Thành, Quận

1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Các sản phẩm: AFC, Coys,Solite, Aloha, Sophie, Korento, Good Choice, bánh Trung Thu Kinh Đô

II Mô hình sản xuất bánh trung thu Kinh Đô

Tiến hành và kiểm soát dự báo.

Thu thâp thông tin

Đối tượng dự báo: bánh trung thu

Thời gian dự báo

Mục tiêu dự báo

Dự báo nhu cầu sản phẩm thị trường

Nhận xét:

Theo dự báo với đà chuyển biến tích cực của nền kinh tế, năm nay thị trường bánh trung thu sẽ tiếp tục tăng trưởng, người tiêu dùng cũng được tận hưởng một mùa lễ hội sung túc Bên cạnh nhu cầu thưởng thức, biếu tặng của người tiêu dùng, thị trường trung thu những năm gần đây cũng ghi nhận sự tăng trưởng ấn tượng của phân khúc doanh nghiệp biếu tặng đối tác, công nhân viên.

2 Hoạch định sản xuất của công ty Kinh Đô:

Cập nhật các quy định của

Bộ Y Tế VN và của các nước

thuộc thị trường xuất khẩu

Nhà cung cấp nguyên vật liệu chính

Đối với nguyên liệu:

Sử dụng nguyên liệu nhập từ các nhà cung cấp

có tên tuổi

Nhà quản trị luôn liều lĩnh,

ý tưởng táo bạo, tầm nhìn chiến lược

2.2 Lựa chọn thiết bị.

• Sự phát triển về quy mô (cả về chất lượng lẫn số

lượng) đang khiến cho Kinh Đô luôn trang bị cho mình những trang thiết bị hiện đại tiên tiến, áp dụng thành tựu khoa học của nước ngoài để nâng cao chất lượng sản phẩm, hạ giá thành sản phẩm Với sự tiến bộ của khoa học công nghệ

2.3 Hoạch định công suất

Bước 1

Đánh giá công

suất hiện

Dự báo nhu cầu công suất

và công nghệ

So sánh công suất

dự báo với công suất hiện có

Lựa chọn phương án công suất tối ưu

Bước 2

Bước 3

Bước 4

3 Tổ chức sản xuất tại công ty Kinh Đô

• Hệ thống phân phối đa dạng trên toàn quốc gồm 300

nhà phân phối và 200.000 điểm bán lẻ với tốc độ tăng trưởng 20%-30%/năm

• Thị trường xuất khẩu cũng phát triển rộng hơn 30 nước

như Nhật, Mỹ, Singapore, Hàn Quốc, Myanmar, Thái

Lan, Nam Phi, Đài Loan, Hongkong, Trung Quốc, Lào,

Campuchia

3 Tổ chức sản xuất tại công ty Kinh Đô

là bán hàng trực tiếp và cung cấp dịch vụ làm cho khách hàng hài lòng và thu lại lợi nhuận nhiều hơn

số chi phí bạn bỏ ra

Mục tiêu

Khu vực 1

Khu vực

nhà kho,

Khu vực 2: Khu vực sản xuất các loại bánh kẹo, mứt, mì

Khu vực 3:

Phòng kinh doanh, phòng kế toán, phòng kinh doanh

định hướng sản phẩm định hướng công nghệ:

4 Quản trị cung ứng nguyên vật liệu.

• Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu

• Mô hình quản trị dự trữ nguyên vật liệu

5 Kiểm soát và đánh giá chất lượng.

1.Lập kế hoạch đánh giá chất lượng.

Căn cứ đánh giá chất lượng:

- Tiêu chuẩn chất lượng ISO 9001:2000

2 Thực thi kế hoạch đánh giá chất lượng

• Kinh Đô đã sử dụng phương pháp đánh giá theo quá

2 Thực thi kế hoạch đánh giá chất lượng

- Quá trình sản xuất:

• Công Nghệ sản xuất

• Chất lượng của đội ngũ lao động:

• Đóng gói, bao bì và dán nhãn sản phẩm

- Kênh phân phối: 3 kênh phân phối với hơn 161,000 điểm bán

lẻ trên toàn quốc.

• Hệ thống quản lý nhà phân phối,

• Điểm bán lẻ

• Người tiêu dùng:

Kênh phân phối

6 Đánh giá mô hình sản xuất

• Nó đã giúp cho doanh nghiệp dự báo nhu cầu dự trữ

nguyên vật liệu tốt hơn, tăng cường công tác kiểm soát và đảm bảo tính khả thi của nguồn cung ứng.

• Tối ưu hóa lượng nguyên vật liệu cho sản xuất.

• Giúp tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu một cách phù

hợp nhất và nhờ đó đem lại hiệu quả kinh tế cao

hơn.