Đặng Hữu Hoàng GIÁO DỤC HƯỚNG NGHIỆP 9 TÌM HIỂU THÔNG TIN VỀ MỘT SỐ NGHỀ Ở ĐỊA PHƯƠNG Trường THCS Nguyễn Văn Tố... 1.Tên nghề: Nghề nấu ăn.2.Đặc điểm hoạt động của nghề: lương thực, th
Trang 1
Đặng Hữu Hoàng
GIÁO DỤC HƯỚNG NGHIỆP 9
TÌM HIỂU THÔNG TIN
VỀ MỘT SỐ NGHỀ
Ở ĐỊA PHƯƠNG
Trường THCS Nguyễn Văn Tố
Trang 21.Tên nghề: Nghề nấu ăn.
2.Đặc điểm hoạt động của nghề:
(lương thực, thực phẩm tươi hay khoâ), gia vị và những phụ kiện khác.
phương pháp chế biến khác nhau như luộc, hấp, chiên, xào… tạo
ra nhiều món ăn khác nhau ngon, đầy đủ chất bổ và đẹp phù hợp với các yêu cầu khác nhau như ăn uống hàng ngày.
soong chảo, dao thớt, …
Các thiết bị hiện đại như máy xây thịt , máy đánh trứng …
và di chuyển, đôi khi nặng nhọc, có thể nguy hiểm Tiếp cận sức nóng, mùi vị khác nhau, sự ẩm ướt, khói …
3 Các yêu cầu của nghề:
bệnh truyền nhiễm, ngoài da, lao … .
Trang 3ª Lòng yêu nghề: cần cù, cẩn thận Thao tác nhanh, chắc chắn và chính xác Có ý thức tổ chức kỹ luật, cẩn thận và chịu quan sát và tìm hiểu
ª Có đạo đức nghề nghiệp Nắm vững kiến thức chuyên môn Có kỹ năng thực hành Biết tính toán và chọn lựa thực phẩm Sử dụng thành thạo và hợp lý những nguyên liệu, dụng cụ cần thiết Biết chế biến món ăn ngon, hợp khẩu vị, đảm bảo vệ sinh và
an toàn thực phẩm, đảm bảo giá trị dinh dưỡng, làm cho món ăn ngon miệng, đẹp mắt để duy trì và tăng cường sức khỏe.
4.Những chống chỉ định y học:
các bệnh truyền nhiễm, viêm gan, lao, ngoài da … .
5.Nơi đào tạo nghề:
6.Những nơi hoạt động nghề:
Trong các nhà hàng, khách sạn, xí nghiệp, cơ quan, nông trại, đơn
vị kinh doanh chế biến thực phẩm và gia đình
Trang 47 Triển vọng nghề:
nghề không thể thiếu, muốn có thức ăn ngon thì phải có người nấu ăn giỏi.
nhu cầu ăn uống càng được nâng cao.
ngoài Qua đó giới thiệu được nét văn hóa ẩm thực độc đáo của dân tộc.