Báo cáo thực tập tại công ty xuất nhập khẩu

nghiệp vụ Giao nhận, khai báo hải quan hàng hóa xuất nhập khẩu tại Công ty

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM

KHOA THƯƠNG MẠI-DU LỊCH

-

O C O TH C T P T T NGHIỆP

Đ T I:

KH CH SẠN HO N CẦU (HOTEL CONTINENTAL SAIGON)

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN :TS NGUYỄN QUYẾT THẮNG

TP.HCM, tháng 4 năm 2014NIÊN KHÓA 2013-2014

ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM

KHOA THƯƠNG MẠI-DU LỊCH

-

O C O TH C T P T T NGHIỆP

Đ T I:

KH CH SẠN HO N CẦU (HOTEL CONTINENTAL SAIGON)

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN :TS NGUYỄN QUYẾT THẮNG

TP.HCM, tháng 4 năm 2014NIÊN KHÓA 2013-2014

LỜI CẢM ƠN

Đ ho n th nh i áo Cáo Th T p T t Nghi p n y, tr ớ ti n t i xin h n th nh ám n n L nh Đ o Tr ờng Đ i H C ng Nghi p TP HCM,

i t l Th y TS Nguy n Quy t Th ng t n t nh h ớng n v ung p t i nh ng

th ng tin n thi t nh t l m n n t ng ho i áo Cáo Th T p T t Nghi p t

s h t hẽ v nội ung v l gi v m t h nh thứ Đ ng thời, nh

tr ờng n t o ho t i hội t m hi u th t th ng qu 4 tháng th t p t i Khá h

s n Ho n C u Hot l Conti n l S iGon Tr ờng Đ i H C ng Nghi p TP HCM

ho m một m i tr ờng h t p v nghi n ứu tuy t vời trong 4 năm h t i

tr ờng v Khá h s n Ho n C u Hot l Conti n l S iGon ho m một m i

tr ờng h t p v l m vi th t ho n h o trong thời gi n 4 tháng th t p t i khá h

s n v l nh v nh h ng

Qu , t i xin g i lời ám n h n th nh n Th y TS Nguy n Quy t

Th ng – Kho Th ng M i Du L h Tr ờng Đ i H C ng Nghi p TP HCM v Anh Hu nh Th nh Duy – Tr ng Nh H ng L s ourg ois Khá h s n Ho n C u Hotel Contienal SaiGon) v á nh h trong ộ ph n nh h ng t n t nh h ớng

n t i trong su t thời gi n th t p t i y

K nh h qu th y sứ kh i o, h Khá h s n Ho n C u Hot l Conti n l S iGon ng y ng phát tri n

Xin ch n th nh ám n!

Ng y 01 tháng 04 năm 2014 Sinh vi n th hi n

Tr nh Ho ng Linh

NH N T CỦA CƠ QUAN TH C T P

NH N T CỦA GI O VI N HƯỚNG D N

- Thứ h i: T i mu n r nh ng ki n m nh ng g p th m ho khá h s n nh m gi p khá h s n th m nh ng ki n ng g p v t ng y ng phát tri n h n

- Thứ : T i r t r ho m nh nhi u nh ng ki n thứ v kinh nghi m

th s h trong su t thời gi n th t p

Ch nh v 3 i u tr n, t i ng xin r 3 v n ti p n áo Cáo Th

T p T t Nghi p th o 3 ph n h nh nh s u:

- Ph n 1: Th tr ng ho t ộng kinh o nh Khá h S n Ho n C u Hot l Continental Saigon):

Ph n th tr ng t i xin p n nh ng v n h nh s u: t nh h nh ho t ộng n v , m i tr ờng, h nh sá h, ho t ộng kinh o nh, u t hứ ộ máy, nghi n ứu t m hi u v hứ năng v nhi m v t ng ộ ph n li n qu n,

Ph n n y t i sẽ r nh ng kinh nghi m v ki n thứ th ti n t i thu

th p trong su t thời gi n t i th t p Nh ng kinh nghi m v ki n thứ n y

th l nh ng i u th s h ho nh ng i ng th s y u th h ng nh u

l h

Đ ho n th nh i áo áo th t p t t nghi p, t i s ng ph ng pháp thu th p li u t á t i li u nội ộ, á áo áo th o qu v năm, á văn n, khá h s n , s u x l th ng tin ng ph ng pháp: ph n t h á s li u

th thu th p v so sánh á s li u r á nh n nh v gi i pháp

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN

NH N T CỦA GI O VI N HƯỚNG D N

T M TẮT Ề T I

DANH S CH H NH V THỊ

LỜI MỞ ẦU

PHẦN 1 TH C TRẠNG HOẠT ỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 1

1.1 T m hi u t nh h nh hung n v 1

1.1.1 L h s h nh th nh: 1

1.1.2 S l v t ng ng ty S igontourist: 2

1.1.3 V tr khá h s n: 4

1.2 T hứ ộ máy v qu n l khá h s n-nhà hàng 5

1.3 M i tr ờng kinh o nh v h nh sá h kinh o nh khá h s n 6

1.3.1 M i tr ờng kinh o nh: 6

1.3.2 Ch nh sá h kinh o nh: 15

1.4 T m hi u t nh h nh ho t ộng kinh o nh n v trong thời gi n qu 17

1.4.1Th tr ng khá h s n: 17

1.5 Qu n l nh n s trong khá h s n – nhà hàng 28

1.6 Ho t ộng á ộ ph n hứ năng, nhi m v v á h v nh ng ộ ph n trong khá h s n: 31

1.6.1 n Giám : g m một Giám v h i Ph Giám 31

1.6.2 ộ ph n K ho h & T hứ 31

1.6.3 ộ ph n K toán 31

1.6.4 ộ ph n S l s & M rk ting 32

1.6.5 ộ ph n Kỹ thu t 33

1.6.6 ộ ph n V sinh khu v ng ộng 33

1.6.7 ộ ph n F& 33

1.6.8 ộ ph n FO Front Offi 34

1.6.9 ộ ph n u ng Ph ng Hous k ping 35

1.6.10 ộ ph n o v 36

1.7 Ho t ộng thuộ á hứ năng: 37

1.8 Th ng l ng v qu n h với á i tá 38

1.9 T nh giá th nh v xá nh giá án á s n ph m, h v 38

1.12 Ứng ng ng ngh th ng tin v th ng m i i n t trong kinh o nh 40

1.13 Qu n l h t l ng khá h s n 40

PHẦN 2 Ý KIẾN Ề UẤT CỦA SINH VI N 41

2.1 T hứ ộ máy v qu n l khá h s n 41

2.2 M i tr ờng kinh o nh v h nh sá h kinh o nh: 41

2.2.1 M i tr ờng kinh o nh: 41

2.2.2 Ch nh sá h kinh o nh: 42

2.3 Gi i pháp nâng cao hi u qu ho t ộng kinh doanh: 43

2.4 Qu n lý nhân s trong khách s n – nhà hàng 47

2.4.1 N ng o h t l ng ội ng nh n vi n 47

2.4.2 Chăm lo n án ộ ng nh n vi n 49

2.5 Ho t ộng c a các bộ ph n chứ năng, nhi m v và các d ch v c a nh ng bộ ph n trong khách s n (Front office, Housekeeping, Accounting, Personel, Sales n M rk ting, R st ur nt 52

2.5 Ho t ộng thuộc các chứ năng: gi ch tr ớ , n ti p, thông tin, an toàn, truy n th ng 55

2.7 Th ng l ng và quan h với á i tác 55

2.8 T nh giá th nh v xá nh giá bán các s n ph m, d ch v 55

2.9 Công tác k toán, tài chính, thu , l p d án u t v ph n t h ho t ộng kinh doanh - tàichính c a khách s n 57

2.10 Công tác Marketing và bán khách s n-nhà hàng 57

2.11 Ứng d ng công ngh th ng tin v th ng m i i n t trong kinh doanh 59

2.12 Qu n lý ch t l ng khách s n 59

PHẦN 3 NH NG KIẾN THỨC V KINH NGHIỆM TIẾP THU TRONG THỜI GIAN TH C T P T T NGHIỆP 61

3.1 Nh ng ki n thứ v kinh nghi m ti p thu trong thời gi n th t p 61

3.1.1 i t á tr ng thi t trong khá h s n: 61

3.1.2 Quy tr nh hu n ph v : 64

3.1.3 Quy tr nh ph v : 67

3.1.4 Quy tr nh r ng trong r: 71

3.1.6 Quy tr nh v sinh á ng ng nh : 72

3.1.7 Cá h khui r u: 72

3.1.8 Cá h ớp h ng ộ ph n r: 73

3.1.9 Cá h x p khăn gi y: 73

3.1.10 Hi u một s m n ăn v ng k m th o: 74

3.2 ki n xu t sinh vi n với Nh tr ờng v kho Th ng m i- Du l h 74

3.2.1 Đ i với Nh Tr ờng: 74

3.2.2 Đ i với Kho Th ng M i Du L h: 75

KẾT LU N 76

PHỤ LỤC 77

T I LIỆU THAM KHẢO 83

DANH S CH C C ẢNG IỂU

1 ng 1.1 Th ng k quy m á khá h s n 8

2 ng 1.2 So sánh i m m nh – i m y u gi á khá h s n 13

3 ng 1.3 Doanh thu c a Hotel Continental Saigon 2007 – 2013 22

4 ng 1.4 Cá h ti u ánh giá hi u qu kinh o nh Hot l Contin nt l S igon, gi i n 2011 – 2012 23

5 ng 1.5 M t á lo i ph ng Hot l Contin nt l S igon 25

6 ng 1.6 S l ng nh n vi n á ph ng n 29

7 ng 1.7: Tr nh ộ nh n vi n Hot l Contin nt l S igon 30

8 ng 2.1: Ch ộ kh n th ng 50

9 ng 2.2: ng l ng th o tr nh ộ 51

10 ng 2.3: Ch ộ i ngộ ho nh n vi n 52

11 ng 3.1: Tr ng thi t trong khá h s n 61

12 ng 3.2: Quy tr nh hu n ph v 64

13 ng 3.3: Quy tr nh ph v 67

14 ng 3.4: ng m n ăn v ng k m 74

DANH S CH H NH V THỊ

1 i u 1.1: C u khá h th o qu t h 18

2 i u 1.2: Do nh thu Hot l Contin nt l S igon 2007 – 2009 20

3 Hình 1.1: H nh nh Hot l Contin nt l S igon x 1

4 H nh 1.2: H nh nh Hot l Contin nt l S igon n y 3

5 H nh 1.3: V tr Hot l Contin nt l S igon 3

6 S 1.1: C u t hứ Hotel Continental Saigon 5

LỜI MỞ ẦU

Trong uộ s ng ng y n y nhu u i u l h on ng ời ng y ng tăng

th o thời gi n Du l h kh ng n thu n h th gi n v gi i tr n , m giờ y

u l h n l một h nh thứ k t h p kinh o nh, ngh ng, h nh Du

l h phát tri n kh ng h l m phát tri n n n kinh t , m n n g p ph n ho

s gi o tho gi á n n văn h với nh u Gi p t o n n s h i h n s

t ng qu gi với nh u, t o n n t nh o n k t h u ngh gi á n ớ Du l h phát tri n th ng ngh với vi nhi u lo i h nh kinh o nh khá ng sẽ phát tri n

th o, nh : h th ng ờng xá gi o th ng sẽ phát tri n, h th ng vui h i gi i

tr v ăn u ng, ngh ng i ng phát tri n, ngo i r , u l h n l một kho t ng

ki n thứ gi p ho t t m hi u th giới, m i ớ h n m i h nh tr nh i u

l h h ng t sẽ m rộng s hi u hi u i t m nh; gi ng nh trong n gi n u: Đi một ng y n, h một s n kh n

Nh ng th th m n nh ng nhu u u khá h th th t s

kh ng h n gi n V u khá h lu n mu n s ph v hu áo t t t

á kh u t i m u l h, n vi ăn u ng v l u tr Du khá h lu n mu n huy n h nh tr nh m nh sẽ th t s th v v h p n Du khá h mu n h m nh

v o với thi n nhi n khi h i n nh ng n i khung nh p t nhi n, nh ng

2014 Khá h s n ng h ớng tới một năm s h t l ng Khá h s n Ho n C u , ng v sẽ l m nh th n o trong ng tá qu n l th t ti u h l một khá h s n 4 s o u t n, th ng hi u v th t s ng p

V y i t r h n v Khá h s n Ho n C u Hot l Contin nt l S igon xin mời Th y C v á n t m hi u v nội ung i áo Cáo Th T p T t Nghi p

Hình 1.1: Hình ảnh Hotel Continental Saigon xƣa

(Nguồn: đơn vị cung cấp)

PHẦN 1 TH C TRẠNG HOẠT ỘNG KINH DOANH

CỦA DOANH NGHIỆP

1.1 Tìm hiểu tình hình chung của đơn vị

t 1924 n 1925

- 1930: M thi u Fr n hini mu l i khá h s n v kinh o nh n r t th nh ng trong su t 30 năm S u th t i t i Đi n i n Ph , h ộ th n Pháp n h i giáo chung và cùng với s r t lui qu n ội Pháp l s r i M thi u

Fr n hini Su t thời gi n th hi n thứ h i Nhi u tu n áo t văn ph ng t i Khá h

s n Contin nt l: tờ Tim s t ng tr t v N wsw k t ng 2

- 1975: V i tu n l s u ng y 30 04 1975, khá h s n ng

- 1986: Khá h s n Contin nt l h nh thứ m l i, nh ng ki n tr

ki u thuộ Pháp n v n gi nguy n v h u nh kh ng th y i v một l n n khá h s n Contin nt l l i tr th nh một i m h n ho th ng nh n v khá h u l h

- 1989: Đ S igontourist v o ho t ộng tr l i

- Khá h s n Contin nt l th nh l p th o quy t nh s 3137 QĐ-UBND

ng y 15 7 2010 Ủy n Nh n n Th nh ph H Ch Minh v vi ph uy t

án huy n i T ng C ng ty Du l h S i g n ho t ộng th o m h nh Công ty

g p t h trong s nghi p phát tri n ng nh u l h n ớ U ND Th nh Ph

H Ch Minh 1999))

- Trong nh ng năm g n y, S igontourist ng h l nh v kinh

o nh, hi n ng qu n l 8 ng ty u l h l h nh, 54 khá h s n, 13 khu u l h, v

28 nh h ng L th nh vi n h nh thứ á t hứ u l h th giới nh PATA JATA , ASTA T năm 1999 n n y, ng ty h v l h nh S igontourist

- K t qu ho t ộng kinh doanh năm 2012:

Năm 2012 l năm thứ h i T ng C ng ty th hi n hi n l phát tri n gi i

o n 2011-2015, t p trung h o ng hi n l : Th ng hi u – Hội nh p – Phát tri n , g m 9 nh m nhi m v v gi i pháp h nh, t k t qu kh qu n,

v t mứ nhi m v k ho h năm 2012 v tăng so với năm 2011, ho n th nh nhi m

v h nh tr o Th nh y v U ND TPHCM gi o C th :

Hình 1.2: Hình ảnh Hotel Continental Saigon nay

(Nguồn: đơn vị cung cấp)

Hình 1.3: Vị trí của Hotel Continental Saigon

(Nguồn: đơn vị cung cấp)

Nam – thi t k i ội ng ki n tr s

Pháp, x y ng v o năm 1880 Ng y n y, ng với thời gi n Khá h s n Contin nt l

1.2 Tổ chức bộ máy và quản lý khách sạn-nhà hàng

S 1.1: C u t hứ Hotel Continental Saigon

(Nguồn: Phòng Kế hoạch & Tổ chức Hotel Continental Saigon (Năm 2014))

on v o nh nghi p on sẽ t h n h v l thuộ v o o nh nghi p m

ộ ph n Sale &

Marketing

ộ

ph n

Kỹ thu t

ộ ph n

V sinh khu v

Nhà hàng

Ý

Bar Massage Fitness centre

p p

 C u tr khá h s n x y ng tr n nguy n t : m i p một

p tr n tr ti p qu n l v á m i qu n h trong t hứ thi t l p th o hi u Đ y l h nh thứ áp ng nhi u trong á o nh nghi p hi n n y V h nh thứ n y gi p ho o nh nghi p qu n l h t hẽ t t á kh u s n xu t v

nh n vi n trong quá tr nh ho t ộng kinh o nh

 Khá h s n Contin nt l S igon t hứ v qu n l ới s giám sát

tr ti p T ng Giám v 2 Ph T ng Giám , trong khi á nh qu n l

V n m trong v ng kh h u nhi t ới gi m n n nh n hung kh h u y

t ng i n ng i t v o g n l tr : nh h ng n vi kinh o nh v o u i

tr khu v tr ớ khá h s n ph n n ph Win ow Nh H ng L s Bourgeois)

N n khá h s n th ờng xuy n th y nh ng y nh tr ớ khá h s n nh m h n

h nhi m v t o nh qu ng thoáng mát tr ớ khá h s n Nh m tránh

ti ng n t ph n ngo i, khá h s n h n á t m k nh á h m l p t n n

ti ng n kh ng truy n v o n trong khá h s n, t o ho khá h h ng một m giá m ng v y n t nh

v ph ng T y Tp H Ch Minh l trung t m văn h Đ ng N m ộ v Đ ng

ng S ng C u Long T ng Du L h 2010

 Ch nh tr : Vi t N m l một qu gi h th ng h nh tr r t n nh B i

vì i với Vi t N m n ninh qu gi v o v n ninh qu gi l v n t i h tr ng

m i qu gi Đ y l một nh ng v n m u khá h r t qu n t m khi t h n n một qu gi khá

 Đo n th : Ho t ộng o n th khá h s n r t t t Khá h s n th ờng xuy n

t hứ á kh h h nh tr ho á th nh ni n trong khá h s n nh m n ng o

tr nh ộ l lu n h nh tr ho t ng lớp th nh ni n; th ờng xuy n t hứ á ho t ộng vui h i gi i tr ho nh n vi n g n k t h n t nh o n gi á ộ ph n với nhau

 M i tr ờng hội nh p: Khá h s n ph v ho r t nhi u khá h u l h n t nhi u qu gi tr n th giới n n hội gi o l u h h i t n qu t v văn

Grand Hotel

Kim ô Hotel

Saigon Palace Hotel

Duxton Saigon Hotel

S ph ng 81 107 130 162 198

Nhà hàng 2 2 1 2 2

Hội ngh 250 pax 160 pax 600 pax 150 pax 300 pax

(Nguồn: Phòng Sales - Marketing Hotel Continental Saigon(2014))

- Contin nt l ho t ộng ới s l nh o t i t nh n giám ng với

ội ng nh n vi n o t o huy n nghi p, th n thi n, nhi t t nh vớib công

vi Đội ng nh n vi n v nh ng ng ời th m ni n trong ngh , m hi u t t

ho t ộng trong khá h s n; v một l l ng nh n vi n trẻ năng ộng, nhi t

tình, sáng t o trong ng tá T t u ki n thứ huy n m n, nghi p v v ng vàng, kh năng ngo i ng t t

- Khá h s n t h th m gi á hội h , hội ngh u l h trong v ngo i n ớ

- Quy m khá h s n khá nh n n ngu n nh n l l i á khá h s n lớn thu hút,

l m tăng thời gi n v hi ph o t o nh n vi n Contin nt l

- W sit khá h s n h th t s h p n, n t ng i với khá h vi ng thăm

Cá lo i h nh h v h giới thi u hung hung, h áp ứng y u u khá h khi mu n t m hi u th m v khá h s n

* Cơ hội (Opportunities)

- S h tr Nh N ớ , ng nh t ng ng ty tăng ờng qu ng á hình

nh t n ớ v on ng ời Vi t N m n với n á n ớ với kh u hi u: Vi t

Nam - Đi m n thi n ni n kỷ mới , Vi t N m - Đi m n n to n v th n thi n , v mới y l :

Vi t N m – Vẻ p ti m n

- Vi t N m , ng v sẽ thi t l p qu n h ngo i gi o t t p với nhi u n ớ , ng thời i thi n nhi u th t , gi y tờ phứ t p nh mi n Vis ho á n ớ : Nh t, Nga, Sing por , M l ysi , Th iL n nh m t o i u ki n thu n l i v h p n u khá h, th ng nh n á n ớ n Vi t N m

- Vi t N m n n h nh tr n nh, kinh t ng tr n phát tri n Ngo i r còn

- Contin nt l i tá ph n ph i l S igonTourist o l th nh vi n t ng công

ty, ngo i r khá h s n n t o m i qu n h h p tá l u i với Vin tour, Vietnamtourism, Fi itour n nh , khá h s n n s qu n t m t ng

ng ty u l h S i G n trong vi nghi n ứu, x y ng, n ng p á h ng m

ng tr nh mới v o ph v , k ho h n ng p l n th nh khá h s n boutique u ti n h th ng

- C ng ngh th ng tin, kho h kỹ thu t phát tri n t o i u ki n ho khá h s n

- S kh ng ho ng kinh t to n u l m ho ng nh u l h nh h ng do ng ời

n th t h t hi ti u h n, á nh u t ng ng n ng i h n khi quy t nh m rộng th tr ờng

- L i su t ng n h ng ng xu h ớng tăng, ng ời n n nh kỹ h n khi tiêu

ng Khá h s n ng g p kh khăn trong vi u t , n ng p n s v n lớn, thời gi n ho n v n i

- Một s ng ời n thứ h o g y phi n h ho khá h u l h ph n i t giá

i với khá h u l h v khá h ph ng, h o kéo khá h, ăn xin, m t i

Đ i t l t nh tr ng k t x , l t, nhi m m i tr ờng nh h ng kh ng nh

n u l h Vi t N m

- S r ời v lớn m nh á khá h s n thuộ á t p o n khá h s n lớn tr n th giới ti m l t i h nh m nh, á h v o p nh : L g n , Sh r ton, Park Hyatt, Sofit l, Win sor Pl z Ph n lớn á khá h s n n, năm s o u n m trung t m th nh ph khi n Contin nt l kh khăn h n trong vi thu h t khá h h ng

n nh , Contin nt l ngo i i m n i t l khá h s n th quy m v s phòng l u tr v i n t h ph ng h p u nh h n á i th nh tr nh Đ ng

l m i lo ng i khi ngu n nh n l ti m năng Khá h s n á i tá lớn m nh

** Định hướng kinh doanh của KS Continental từ nay đến 2015:

T y tới năm 2015 u t n ng p khá h s n Contin nt l tr th nh một khá h s n ng outiqu t hu n năm s o

Phát tri n h v th o h ớng o p, ph v khá h s ng tr ng nh khá h VIP, khá h th ng nh n, khá h u l h o p

- Ho t ộng m rk ting khá h

s n h tr ng

- Đội ng nh n vi n o t o huy n nghi p, th n thi n, t n t m v

- Nội th t khá , m th

n h ng, h

áp ứng nhu u khách

- Thuộ ng ty li n o nh Ú n n

ti m l t i h nh t ng i m nh

- C l i th v kinh nghi m v ho t ộng m rk ting v qu ng áo qu t

- Ph ng h p lớn

- Đội ng nh n vi n o t o r t

t t, th n thi n v n i th ng th o nhi u ngo i ng

- Giá o so với á i th ung p

(Nguồn: Phòng Sales - Marketing Hotel Continental Saigon(2014))

Nhận xét:

Nh n v o ng so sánh tr n t th y nhi u nh ng kh nh n i t Khá h s n Ho n C u so với á khá h s n i th nh tr nh Ch nh nh ng i m

m nh v i m y u nh tr n, khá h s n n n t p trung ho n th nh nh ng h ng

tr nh ho n thi n v m i m t n u th , nh m g p ph n tăng kh năng nh tr nh

v t o l ng tin trong l ng nh ng u khá h Khá h s n n n h n vi phát huy l i th v khá h s n nh t t i Vi t N m Đ y sẽ l một trong nh ng

y u t g p ph n h nh nh khá h s n n g n h n với t t u khá h

1.3.2 Chính sách kinh doanh:

- Khá h s n Ho n C u v n th hi n h nh sá h kinh o nh nh á khá h s n khá : luôn ph v khá h h ng một á h t n t nh v huy n nghi p T o ho u khá h kh ng h một kh ng kh m ng v huy n nghi p, m n ho u khá h

m th y khá h s n l ng i nh thứ h i u khá h

H m th y th t s tho i mái gi ng nh h ng nh h nh m nh Đ y

l một trong nh ng v n m h u h t á khá h s n u mu n t n u V

th , m i khá h s n u ng y ng n ng o h n h t l ng ph v m nh

- Khá h s n lu n h tr ng n ng tá o v m i tr ờng: nh m m o

vi phát tri n kinh o nh nh ng kh ng g y h i n m i tr ờng Khá h s n n một n M i Tr ờng ti n h nh giám sát Nh m ngăn h n á h nh ộng x m

ph m n m i tr ờng gi p ho án ộ nh n vi n thứ trá h nhi m o v m i

tr ờng trong v n ngo i khá h s n Nh : Khá h s n h ng ứng r t t h v Giờ trái t, t hứ á uộ thi Thi t k thời tr ng o v m i tr ờng,

- Khá h s n h tr ng ng tá ph ng háy h háy: khá h s n lu n tr ng

s n s ng á thi t ph ng háy h háy t i m i khu v trong v ngo i khá h

s n ph ng tr ớ nh ng t i n n háy n x y r V thời ti t TP H Ch Minh

1.4 Tìm hiểu tình hình hoạt động kinh doanh của đơn vị trong thời gian qua

TP H Ch Minh l n i t p trung khá nhi u nh ng s kinh o nh l u tr

Nhi u năm li n Hot l Contin nt l S igon c x p vào nhóm nh ng n v kinh doanh hi u qu nh t c a Saigontourist T t c các ho t ộng kinh doanh c a Hotel Contin nt l S igon u tăng qu á năm t 2007-2013 Đi u này cho

th y Hot l Contin nt l th nh ng trong vi c thu hút khách và th c hi n t t công tác qu n l hi ph u vào

1.4.1Thực trạng khách sạn:

- Số lượng khách

Trong năm 2013, khá h s n ph v 18,518 l t khá h, tăng 0.59%

so với ng k năm 2007

Trong năm 2013, 14.648 l t khá h n khá h s n, t 85% so với

k ho h v gi m 20,9% so với ng k năm 2008 T i li u nội ộ v t t ng h p

- Cơ cấu nguồn khách

iểu đồ 1.1: Cơ cấu khách theo quốc tịch

(Nguồn: Phòng Sales - Marketing Hotel Continental Saigon(2014))

tr Pháp ng y l h s 130 năm t ng ph v r t nhi u ng i Pháp v

nh ng ng ời n i ti ng tr n th giới khi n ho uy t n Hot l Contin nt l

S igon y m nh trong l ng u khá h n ớ ngo i

Contin nt l S igon u o h n 2007, n n t ng o nh thu 2008 tăng 13% so với 2007 Tuy nhi n n năm 2009 th t ng doanh thu so với 2007 gi tăng

nh ng so với 2008 thì th p h n khá nhi u Đ c bi t là doanh thu kinh doanh phòng

- l nh v c ho t ộng chính c Hot l Contin nt l S igon năm 2009 u th p h n h i năm tr ớc

ảng 1.3: Doanh thu của Hotel Continental Saigon 2010 – 2013

Ch nh l h 2011-2012

Ch nh l h 2012-2013

T ng doanh thu th c hi n c c a Hotel Continental Saigon năm 2013 l 96

t 986 tri u ng So với năm 2010 tăng 1,07% t ng ng 6 t 656 tri u ng

T th y r ng mứ tăng t ng i nhi u Khá h s n Ho n C u ho n th nh t t nhi m v o T ng C ng ty S igontourist gi o ph

Khi x m xét v u ng g p qu n tr ng v o t ng o nh thu ho khá h s n

t th y r ng mứ ng g p o nh t l o nh thu t kinh o nh ph ng:

- Năm 2010: o nh thu t kinh o nh ph ng l 35.876 tri u ng hi m n 40% trong t ng o nh thu khá h s n

- Năm 2013: o nh thu t kinh o nh ph ng l 36.981 tri u ng hi m n 38% trong t ng o nh thu khá h s n

T th y một s s th y i nh trong u o nh thu, á ho t ộng t

á vi kinh o nh khá tăng l n

ảng 1.4: Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh của Hotel Continental Saigon giai đọan 2011 - 2012 Chỉ tiêu Thực hiện

doanh

36 tỷ 614 tri u Tăng 4,61% Tăng 10,9%

3 Kh u h o 3 tỷ 624 tri u Tăng 81,2% Tăng 34,2%

4 T ng l i nhu n GOP 40 tỷ 239 tri u Tăng 8,8% Tăng 12,7%

5 Kho n t h l y 28 tỷ 304 tri u Tăng 11,46% Tăng 15,2%

(Nguồn: Phòng Sales - Marketing Hotel Continental Saigon(2014))

Nhận xét:

D nh n v o t ng o nh thu năm 2012 ph n s t gi m h n so với năm 2011

nh ng mứ gi m kh ng th t s quá lớn Nh ng l i nhu n thu v l i o h n n 4,61% t 36.614 tri u ng Đ y l một trong nh ng i u n l u : khi o nh thu

o p với phong á h ph v hu áo - ng p, s n s ng n ti p nh ng v khá h l n u ghé thăm v lu n l mái nh m ng ho nh ng khá h h ng qu n thuộ

Khá h s n i n t h t ng th 3.430m2, với u tr h t ng g m 1 tr t, 3

l u:

- T ng tr t: Qu y ti p t n, Qu y th ng tin v qu n h khá h h ng, Qu y h

v i ti n, usin ss C nt r, D h v ho thu x , Tour sk, WIFI Int rn t, Qu y

l u ni m, VIP Room, Vi t N m Room, m o Room, Nh h ng Contin nt l

P l , Nh h ng V n zi , L Dol Vit C fé, S n v ờn Contin nt l P tio

- L u 1: Fitness Center, Massage & Sauna, Starrynit r, 30 ph ng ngh

- L u 2: 37 ph ng ngh

- L u 3: 14 ph ng ngh

- Hệ thống sản phẩm dịch vụ của khách sạn

+ Sản phẩm buồng, phòng

Hotel Continental Saigon có 81 phòng ch t l ng d ch v t tiêu chu n 4 sao

v c chia làm 6 lo i: Superior, Deluxe, Oriential Suite, Junior Suite, Continental Suite, Executive Suite Di n tích t t c các phòng t 35m2 n 80m2 c thi t k theo l i ki n trúc c i n Pháp với tr n nhà cao và rộng, g m y các trang thi t

b hi n i t chu n qu c t c bày trí theo cung cách truy n th ng với ch t li u

g t o một phong cách mộc m nh ng s ng tr ng v c bi t là di n tích và không

gi n thoáng ng c nh t thành ph

T t á ph ng u ph ng t m ri ng v tr ng máy i u h , i n tho i qu t g i tr ti p, truy n h nh v tinh với á k nh qu t , k t n i int rn t ADSL , máy n ớ n ng, máy s y t , áo ho ng t m, DVD, mini r, s f - ox Ngo i r khá h l u tr y n th ng thứ ăn sáng mi n ph n

t ng ph m m i ng y: áo, t p h Vi tn m N ws, Tim Out, v trái y th y

i th o m , ho t i, tr , ph