Tiểu luận Dự án quán kem Hoàng Khang

Chúng ta có thể nhận thấy rằng quán kem, nhà hàng kem tươi là một trong những hình thức kinh doanh rất phổ biến của ngành dịch vụ giải khát.Theo một số ý kiến của các bạn trẻ ngày nay, đ

PR (Public relations): Quan hệ công chúng

WC ( Water closet): Nhà vệ sinh

PHẦN I: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI

Chương 1 GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề

Năm 2016 được coi là năm bắt đầu công cuộc khởi nghiệp: Tại nghịquyết số 1 năm 2016, Chính phủ đã lần đầu tiên yêu cầu phải thi hành và từngbước phát triển hệ sinh thái khởi nghiệp như: vườn ươm doanh nghiệp, quỹ

hỗ trợ khởi nghiệp, quỹ đầu tư mạo hiểm, dịch vụ đào tạo, tư vấn khởinghiệp Thực hiện yêu cầu của Chính phủ, các Bộ nghành ráo riết thực hiệnnghiên cứu xây dựng và chuận bị ban hành nhiều cơ chế, chính sách hỗ trợcho công cuộc khởi nghiệp từ bản thân muốn sử dụng lợi thế cũng như điềukiện bản thân để thực hiện ý tưởng kinh doanh của mình trong công cuộcStart Up này

Xuất phát từ nhu cầu của bản thân cũng như các bạn trẻ muốn tìm kiếm một không gian riêng, thoải mái để thư giãn, giải trí sau thời gian học tập và làm việc căng thẳng Ngoài ra, còn xuất phát từ nhu cầu của nhiều gia đình trên địa bàn Cần thơ cũng có nhu cầu hội, họp gia đình sau một ngày làm việc hay những buồi đi chơi cuối tuần sum vày bên nhau, làm tăng sự ấm cúng, chia sẽ trong gia đình Cùng với sự phát triển của xã hội thì nhu cầu thư giãn đang được quan tâm Bắt nguồn từ những lý do trên, thiết nghĩ nên

có một nơi để mọi người có thể giải tỏa mệt mỏi, có thể trò chuyện cùng bạn bè cùng với thưởng thức các món ăn hay thức uống.Ngày nay việc mở quán kinh doanh rất đa dạng như quán ăn, quán café, quán kem, và nó đã tạo nên sự cạnh tranh mạnh mẽ giữa các quán với nhau Tôi nhận thấy rằng mô hình kinh doanh kem tươi đang ngày càng được mở rộng và thu hút được sự chú ý của không ít các bạn trẻ với mong muốn là bước đầu cho quá trình khởi nghiệp của mình.

Chúng ta có thể nhận thấy rằng quán kem, nhà hàng kem tươi là một trong những hình thức kinh doanh rất phổ biến của ngành dịch vụ giải khát.Theo một số ý kiến của các bạn trẻ ngày nay, được ngồi cùng bạn bè thưởng thức những ly kem hay trò chuyện bên chiếc lẩu kem với nhiều hương vị hấp dẫn và hình thức bắt mắt, giúp họ giải tỏa stress Chính vì những lý do trên, tôi đã nảy ra ý tưởng lập dự án kinh doanh quán kem tươi (Bell).Để có cơ hội hệ thống háo lại kiến thức, thông tin, ý tưởng… cũng như làm quen với môi trường đầu tư.Và cũng để đánh giá ý tưởng như thế nào, tiếp cận người dùng ra sao? Ngoài ra còn kêu gọi vốn đầu tư qua dự án tiền khả thi này trong đời sống.

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

- Phân tích nhu cầu của khách hàng muc tiêu

- Phân tích tính khả thi và khả năng cạnh tranh của dự án

- Phân tích tài chính và kinh tế xã hội của dự án sau khi dự báo kếtquả hoạt động kinh doanh trong 3 năm tới

1.3 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp thu thập số liệu:

Thu thập thông tin trên mạng, báo chí và trực tiếp lại các quán kemtrên địa bàn thành phố Cần Thơ để nắm thông tin về giá sản phẩmkem

Thu thập số liệu về chi phí trên mạng, thông qua người quen haytrực tiếp các cửa hang cần mua vật liệu

Tham thảo ý kiến của bạn bè, người than và những người làm trênlĩnh vực kinh doanh quán kem

- Phương pháp phân tích số liệu:

Sử dụng phương pháp phân tích tổng hợp để tổng hợp các số liệu,nhận xét đánh giá về thị trường

Sử dụng phương pháp định lượng thông qua các chỉ số tài chính đểtính NPV, IRR, thời gian hòa vốn để đánh giá tính khả thi của dựán

1.4 Đối tượng nghiên cứu

- Khách hàng hiện đang sống hoặc làm việc tại quận Ninh Kiều vànhững khách hàng hay lui tới địa bàn quận Ninh Kiều, thành phốCần thơ

- Những quán sẽ là đối thủ cạnh tranh của quán kem sau khi đưavào kinh doanh

- Những địa điểm có thể xây dựng án

1.5 Phạm vi nghiên cứu

Chỉ nghiên cứu trong phạm vi địa bàn quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ

Giới hạn nôi dung nghiên cứu: Tiểu luận chỉ tập trung nghiên cứu vàphân tích những yếu tố cơ bản cấu thành nên dự án và phân tích sơ lượt hiệuquả tài chính và kinh tế - xã hội của dự án để cho thấy được sự cần thiết vàhiệu quả của dự án khi đầu tư.

1.6 Ý nghĩa của đề tài

Việc thành lập quán sẽ mở ra một môi trường văn hóa lành mạnh chongười dân trên địa bàn, là một nơi giải trí thư giản chất lượng, góp phần hạnchế tệ nạn xã hội

Khi có được lợi nhuận nhất định, dự án góp một phần thuế vào ngânsách nhà nước và các khoản phí về môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm Giaỉ quyết được một số lượng nhỏ việc làm trên địa bàn, còn giúp chomột số sinh viên có nhu cầu làm thêm ngoài giờ học để trang trải phần nào đóchi phí học tập

1.7 Bố cục đề tài

Phần I: Tổng quan

Chương 1: Giới thiệu

Chương 2: Cơ sở lý luận

Phần II: Nội dung dự án

Chương 1: Sự cần thiết đầu tư

Chương 2: Tổng quan về thị trường

Chương 3: Mô tả dự án và chiến lược marketing

Chương 4: Cơ sở vật chất và công nghệ kỹ thuật

Chương 5: Cơ cấu nhân sự và tiền lương

Chương 6: Phân tích dự báo tài chính

Chương 7: Đánh giá hiệu quả kinh tế - xã hội của dứ án

Chương 8: Kết luận - kiến nghị

Chương 2

CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1 Cơ sở lý luận

2.1.1 Một số khái niệm về dự án đầu tư

Dự án đầu tư là tập hợp đề xuất bỏ vốn trung hạn hoặc dài hạn để tiến hành các hoạt động đầu tư kinh doanh trên địa bàn cụ thể, trong khoảng thời gian xác định (Luật Đầu tư 2014)

Dự án đầu tư là tổng thể các chính sách, hoạt động và chi phí có liên quan với nhau được hoạch định nhằm đạt được mục tiêu nào đó trong một thời gian nhất định (Theo Ngân hàng thế giới).

2.1.2 Đặc trưng của đầu tư

- Phải là hoạt động diễn ra trên thị trường,

- Phải có sự tiêu tốn vốn ban đầu,

- Nó diễn ra theo một quy trình : thường được chia làm 3 giai đoạn: giaiđoạn tiền đầu tư, giai đoạn đầu tư, giai đoạn khai thác,

- Đầu tư luôn gắn liền với rủi ro và mạo hiểm

- Mọi quá trình đầu tư đều có mục đích

2.1.3 Yêu cầu của một dự án

Để dự án có sức thuyết phục, tính khả thi, dự án cần đáp ứng các yêu cầu cơ bản sau:

Tính pháp lý: Dự án đầu tư cân có cơ sở pháp lý vững chắc tức là phù

hợp với chính sách và luật pháp của nha nước, phải nghiên cứu kỹ chủchương, chính sách của Nhà nước, các văn bản pháp quy có liên quan đếnhoạt động đầu tư, (Luật Đầu tư 2014, Luật lao động 2016, Luật xây dựng

2014, thuế, các văn bản chính sách có liên quan…)

Tính khao học:

• Về số liệu phải chính xác, thông tin đáng tin cậy, phải đảm bảo tínhtrung thực, khách quan Những số liệu thu thập có phương pháp thíchhợp, số mẫu điều tra phải đủ lớn…

• Phương pháp tính toán phải đảm báo tính chính xác, phải đảm bảo tínhchất có thể so sánh được giữa những chỉ tiêu cần so sánh, áp dụngchặc chẽ các phương pháp quản lý tài chính để phân tích hiệu quả,

• Phương pháp phải logic, chặt chẽ giữa các nội dung, giải thích hợp lý,

có cơ sơ khoa học thuyết phục

Tính khả thi: Dự án phải có tính khả thi trong thực tế Vì vậy việc xâydựng dự án phải căn cứ vào tình hình thực tế, cụ thể cả về không gian, thờigian

Tính hiệu quả: Dự án được phản ánh thông qua các chỉ tiêu tài chính,các chỉ tiêu thể hiện tính khả thi về mặt tài chính và xem xét mối quan hệgiữa hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội mà dự án mang lại Để đảm bảo điềunày khi soạn thảo cần tính toán chính xác các dữ liệu đã thu thập

Ngoải các yêu cầu tính pháp lý, khoa học, khả thi và hiệu quả ta còncòn một yếu tố mà ta ích quan tâm đến đó là tính phỏng định: Bất cứ một dự

án nào cũng mang tính phỏng định, dù đã chuẩn bị tốt như thế nào thì cũngchỉ là một bản tài liệu có tính chất dự trù, dự báo về khối lượng sản phẩm, qui

mô sản xuất, giá cả, chi phí sản xuất kinh doanh, lượng khách hàng mục tiêu,nhu cầu thị trường… chứ chưa thực hiện Nội dung dự án không thể phản ánhết mọi yếu tố thực tế có ảnh hưởng, tác động, chi phối đến hoạt động của dự

án khi thực hiện Chính vì vậy để một dự án hoạt động hiệu quả, ngoài việcxây dựng dự án đầu tư tốt còn đòi hỏi nhà quản trị thực hiện có khả năng linhhoạt nắm bắt những yếu tốb thay đổi của môi trường nhằm điều chỉnh, bổsung cho dự án luôn thích ứng với mọi điều kiện, hoàn cảnh cụ thể khi thựchiện

2.1.4 Phân loại dự án (Theo Nghị định số 59/2015/NĐ-CP)

- Dự án đầu tư xây dựng được phân loại theo quy mô, tính chất, loạicông trình chính của dự án gồm: Dự án quan trọng quốc gia, dự ánnhóm A, dự án nhóm B và dự án nhóm C theo các tiêu chí quy địnhcủa pháp luật về đầu tư công và được quy định chi tiết tại Phụ lục Iban hành kèm theo Nghị định này

- Dự án đầu tư xây dựng công trình chỉ cần yêu cầu lập Báo cáo kinh tế

- kỹ thuật đầu tư xây dựng gồm:

• Công trình xây dựng sử dụng cho mục đích tôn giáo;

• Công trình xây dựng mới, sửa chữa, cải tạo, nâng cấp có tổng mứcđầu tư dưới 15 tỷ đồng (không bao gồm tiền sử dụng đất):

- Dự án đầu tư xây dựng được phân loại theo loại nguồn vốn sử dụnggồm: Dự án sử dụng vốn ngân sách nhà nước, dự án sử dụng vốn nhànước ngoài ngân sách và dự án sử dụng vốn khác

2.1.5 Đặc điểm, vai trò của dự án đầu tư

2.1.5.1 Đặc điểm

Đối với nhà nước và các định chế tài chính: dự án đầu tư là cơ sở thẩmđịnh, ra quyết định đầu tư, quyết định tài trợ cho dự án

Đối với chủ đầu tư:

• Là căn cứ quan trọng để quyết định bỏ vốn đầu tư

• Là văn kiện, cơ sở xin phép đầu tư và giấy phép đầu tư

• Là phương tiện để tìm tìm các đối tác trong và ngoài nước liêndoanh bỏ vốn đầu tư

• Là phương tiện thuyết phục các tổ chức tài chính tài trợ hoặccho vay

• Là căn cứ quan trọng để xem xét giải quyết mối liên hệ về quyềnlợi và nghĩa vụ các bên tham gia

2.1.5.2 Vai trò của dự án đầu tư

- Góp phần xây dựng cơ sở vật chất - kỹ thuật, tạo nguồn lực mớicho sự phát triển

- Giải quyết mối quan hệ cung – cầu về sản phẩm và dịch vụ trên thịtrường, cân đối quan hệ sản xuất và tiêu dùng trong xã hội

- Là phương tiện khai thác và phát triển hiệu quả các nguồn lựcquốc gia và là phương tiện chuyển dịch và phát triển cơ cấu kinhtế

- Giải quyết mối quan hệ cung – cầu về vốn trong phát triền

- Góp phần không ngừng nâng cao đời sống vật chất và tinh thầnnhân dân, cải tiến bộ mặt kinh tế xã hội đất nước

2.1.5.3 Bản chất của dự án đầu tư

Dự án đầu tư được hình thành và thực hiện bằng các nguồn lực huyđộng như sau: Vốn, Công Nghệ, Lao động và Tài nguyên thiên nhiên Giốngnhư lý thuyết phát triển của một quốc gia thì trong đó nhân tố “con người” là

quyết định, được thể hiện qua công thức sau:

D=f(C, T, L, R)

• D là khả năng phát triển của một quốc gia

• C là khả năng về vốn

• T là khả năng về công nghệ

• L là khả năng về lao động (con người)

• R là khả năng về tài nguyên thiên nhiên

2.1.3 Nội dung cơ bản của dự án đầu tư 2.1.3.1 Phân tích cơ hội đầu

tư

a Tư cách pháp nhân của chủ đầu tư:

Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh hợp lý

b Cơ sở pháp lý để hình thành dự án:

- Khi lập dự án đầu tư trước hết căn cứ vào chủ trương, chínhsách pháp luật của nhà nước;

- Nguồn gốc các tài liệu làm cơ sở pháp lý sử dụng;

- Xuất xứ của vấn đề và các căn cứ pháp lý;

- Phân tích các kết quả điều tra điều kiện kinh tế, tự nhiên, xãhội, các đặc trưng về qui hoạch, kế hoạch phát triển của địaphương, của khu vực và của Nhà nước;

- Dựa vào những nguyên tắc về đầu tư của Nhà nước mà dự ánđang hướng đến;

- Phân tích mục tiêu của dự án

c Phân tích tình hình tị trường:

Đánh giá về nhu cầu hiện tại của sản phẩm, dự báo nhu cầutương lai về số lượng, chất lượng, giá cả… của sản phẩm mà dự ánđịnh triển khai sản xuất

- Dự báo về thời gian mà sản phẩm, dịch vụ còn được chấp nhậntrên thị trường

- Dựa vào khả năng chiếm lĩnh, xâm nhập thị trường của sảnphẩm trong hiện tại và tương lai

d Ưu thế sản phẩm trên thị trường, khả năng đầu tư của doanhnghiệp

- Phân tích tính ưu việt, những hạn chế của sản phẩm về mặtchất lượng, hình ảnh, hình thức, mẫu mã…và hướng khắc

- Tính phù hợp và khả thi về mặt kỹ thuật, công nghệ, điềukiện tổ chức quản lý, các yếu tố tài chính, tính khả thi vếmặt thị trường,

- Xác dịnh rõ đặc điểm của sản phẩm dự tính sản xuất, chỉ rõthị trường tiêu thụ sản phẩm,

- Xác định qui mô, năng lực sản xuất của dự án định đầu tư,

- Dự kiến lịch trình sản xuất kinh doanh

2.1.3.3 Nội dung của dự án

1 Lựa chọn hình thức đầu tư:

- Phân tích những điều kiện và lợi ích của việc huy độngthêm năng lực đầu tư, mở rông quy mô( dự án mở rộng)

- Lựa chọn các hình thức tối ưu đề hình thành đầu tư nhưnhà máy, doanh nghiệp trực thuộc liên doanh…

- Phân tích lựa chọn quy mô đầu tư trên cơ sở phải thích hợpcác điều kiện cụ thể của chủ đầu tư và môi trường đầu tư

2 Chương trình sản xuất và các nhu cầu cần đáp ứng:

- Chương trinh sản xuất:

o Xác định cơ cấu sản phẩm, đặc điểm sản phẩm hoặc dịch

o Tính toán nhu cầu đầu vào dựa trên chuẩn định mức kinh tế

 Xây dựng dự toán ngân sách cho lịch trình cung cấpnguyên vật liệu

- Các nhu cầu đầu ra và hướng giải quyết:

- Dự kiến phương thức bán hàng, giải pháp về tổ chức mạnglưới phân phối, tiêu thụ sản phẩm dịch vụ…

- Các chính sách, chương trình dự kiến để đảm bảo cho viêcthâm nhập và chiếm lĩnh thị trường

3 Phương án lựa chọn địa điểm, bố trí mặt bằng xây dựng:

Mỗi phương án địa điểm cần được phân tích đánh giá trên cáckhía cạnh

- Phân tích các điều kiện cơ bản:

Điều kiện tự nhiên, khí tượng, thủy văn, địa chất côngtrình, địa hình, hiện trạng đất đai, tài nguyên trong long đất, môitrường…

Điều kiện xã hội: Tình hình dân cư, phong tục tập quán,chính sách phát triển của địa phương

Điều kiện cơ sở hạ tầng như kỹ thuật, giao thông, liên lạc,chợ, bệnh viện, trường học…

Đặc điểm về quy hoạch, kế hoạch phát triển của khu vực

và nhu cầu sử dụng đất, khả năng đáp ứng…

- Phân tích về mặt kinh tế của địa điểm:

Các chi phí liên quan tới địa điểm lựa chọn, ảnh hưởng tớiquy mô của vốn đầu tư ban đầu

Chi phí khảo sát, đền bủ giải tỏa, san lấp mặt bằng, điềukiện thuê đất, chi phí xây dựng cơ sở hạ tầng, khả năng sử dung

cơ sở hạ tầng hiện có

- Chi phí làm gia tăng giá thành sản phẩm trong quá trình sảnxuất: cung cấp nguyên vật liệu, năng lượng, điện, nước…

và chi phí làm gia tăng giá trị tiêu thụ sản phẩm

- Phân tích lợi ích và ảnh hưởng xã hội:

Những ảnh hưởng tác động của dự án đến đời sống dân

cư, ảnh hưởng tới phong tục tập quán, tín ngưỡng…

Những ảnh hưởng tác động của dự án đến hoạt động củadoanh nghiệp khác và an ninh Quốc phòng của khu vực

Những ảnh hưởng của dự án đến môi trường sinh thái, sửdụng các nguồn lực hạn chế, tác hại đến cảnh quan, di tích vănhóa lịch sử…

4 Lựa chọn phương án công nghệ và thiết bị:

- Công nghệ:

Giới thiệu phương án công nghệ, quy trình sản xuất, mô

tả đặt trưng cơ bản về mặt kinh tế, kỹ thuật của công nghệ, rút

ra kết luận về phương án lựa chọn công nghệ tối ưu nhất

Đánh giá mức độ hiện đại của công nghệ, ảnh hưởng củacông nghệ đến chất lượng sản phẩm, giá thành sản phẩm

Nội dung, yêu cầu chuyển giao công nghệ, giá cả, cácđiều kiện tiếp nhận và chuyển giao công nghệ

Ảnh hưởng của công nghệ tới môi trường sinh thái vàcác giải pháp xử lý

Lập dự trù tổng kinh phí mua sắm, chi phí duy trì hoạtđộng

Xác định nguồn cung cấp, phương án mua sắm máy móc

thiết bị phù hợp nhất đối với điều kiện hoàn toàn cụ thể của chủđầu tư

5 Phân tích hiệu quả của dự án:

5.1 Phân tích hiệu quả tài chính của dự án:

a Xác định tổng kinh phí đầu tư:

- Các khoản chi tiêu trước đầu tư

- Vốn đầu tư vào tài sản cố định bao gồm:

• Vốn đầu tư mua sắm máy móc thiết bị,

• Vốn đầu tư vào xây dựng cơ bản,

• Tài sản cố định được cấp, được điều chuyển đến,

• Giá trị của tái sản cố định được cho, biếu, tặng và góp vốnliên doanh,

• Vốn đầu tư cho việc sử dụng đất,

• Vốn đầu tư cho việc sử dụng nhà

• Vốn đầu tư mua hoặc thuê phát minh, sang chế, bí quyết

kỹ thuật

• Các khoản chi phí cho lợi thế kinh doanh

• Hợp đồng thuê tài sản cố định có quy định tỷ lệ lãi suấttheo năm

- Vốn đầu tư vào tài sản lưu động ròng:

Đầu tư cho vốn sản xuất: nguyên vật liệu, tiền điệnnước, nhiên liệu, phụ tùng thay thế, bao bì, lương công nhân,bán thành phẩm mua ngoài…

Vốn lưu thông: hàng tồn kho, hàng gói đi bán, bán nợ,vốn bằng tiền, vốn dự phòng

b Dự kiến kế hoạch huy động vốn:

• Nguồn vốn huy động: vốn chủ sở hữu, vốn vay, vốn huyđộng từ các đối tác lien doanh và các nguồn vốn khác

• Hình thức góp vốn: Ngoại tệ, nội tệ, tài sản hiện vật, tàisản tài chính khác

• Tiến độ góp vốn: để giảm chi phí cơ hội cho đồng vốn cầnxây dựng lịch trình góp vốn cụ thể về tiến độ huy độngvốn cắn cứ tên tiến độ xây dựng cơ bản, mua sắm trangthiết bị…

c Hoạch định ngân quỹ của dự án:

• Bảng dự trụ kế hoạch khấu hao, trả nợ, trả lãi vay

• Bảng tính toán tổng hợp các chỉ tiêu cho sản xuất kinhdoanh theo từng giai đoạn huy động công suất khác nhau

• Bảng tổng hợp nguồn thu nhập ròng từ hoạt động của dựán

• Bảng cân đối lổ - lãi, bảng dự trù ngân quỹ hoạt động,ngân quỹ điều chỉnh… cho dự án

• Xây dựng chỉ tiêu đánh giá an toàn vốn vay và hiệu quảhoạt động của dự án

• Tỉ lệ nhuận trên doanh thu = x100

• Tỉ suất lợi nhuận trên vốn =

d Đánh giá hiệu quả tài chính của dự án:

• Tính toán giá trị hiện tại ròng của dự án (NPV):NPV làhiệu số của tổng giá trị hiện tại toàn bộ các khoản thu nhập

mà dự án tạo ra được trong suốt vòng đời hoạt động của

nó và tổng giá trị hiện tại của toàn bộ các khoản đầu tư.Chỉ tiêu này cho ta biết quy mô của các khoản thu nhậprồng mà dự án có thể mang lại sau khi đã hoàn đủ vốn đầu

tư ban đầu tính theo hiện giá

NPV = ∑PV(Dt) - ∑PV(It)

NPV : Hiện giá thuần

∑PV(Dt) : Tổng hiện giá tích lũy

∑PV(It) : Tổng hiện giá vốn đầu tư của dự án

PVn =

PIn =

Fi : Là khoản thu ròng của dự án tại năm(i) tính từ năm gốc.

n: là vòng đời của dự án

Ii : khoản đầu tư dự án tại năm (i) tính từ năm gốc.

PIi : là hiện giá của các khoản đầu tư

Hay tính theo công thức :

NPV =CFo + +++

r: Là chiết khấu của dự án

n: Là số năm thực hiện dự án

CF: Là ngân lưu ròng của dự án

Qui tắc chọn dự án bằng chì tiêu hiện giá ròng của dự án:

 Khi NPV = 0, dự án dược bù đắp về giá trị của tiền tệ theothời gian và rủi ro Nghĩa là dự án có tỷ suất sinh lời bằnglãi chiết khấu của dự án => có thể chấp nhận dự án

 Khi NPV <0, có nghĩa dự án có mức sinh lời thấp hơn chiphí cơ hội của vốn (thu nhập từ dự án không đủ cho chi phí

sử dụng vốn) =>không chấp nhận dự án

 Khi NPV >0, dự án có tỷ suất sinh lời cao hơn chi phí cơhội của vốn (lãi suất chiết khấu) => chấp nhận dự án

- Xác định tỷ suất nội bộ (IRR)

Tỷ suất sinh lời nội bộ chính là tỷ suất chiết khấu của dự án, mà với tỷ suất này, hiện giá thu nhập thuần NPV của dự án bằng 0

Vì vậy một dự án đầu tư được chấp nhận tỷ suất lợi nhuận thực tếcủa nó bằng hoặc cao hơn tỷ suất sinh lời yêu cầu (lãi suất ngân hàng cho vay) Theo tiêu chuần IRR, dự án được chấp nhận là dự

án có IRR lớn hơn hoặc bằng chi phí vốn của dự án (lãi suất cho vay của ngân hàng)

Tỷ suất sinh lời nội bộ được tính theo công thức:

=

Hay tính theo công thức IRR= r + x (r2-r1)

r1: Tỷ suất chiết khấu thấp sao cho NPV1>0

r2: Tỷ suất chiết khấu cao sao cho NPV1<0(

ta có: r1<IRR=r2<r2 sao cho NPV = 0

Trị số (r) tính được từ công thức trên chính là tỷ suất thu hồi nội bộ

- Xác định chỉ số lợi nhuận của dự án (PI): chỉ số lợi

nhuận PI là tỳ số giữa giá trị hiện tại ròng của các khoản thu nhập từ dự án trên tổng các khoản đầu tư ban đầu Chỉ

số PI được xác định như sau:

PI = ( với = + NPV)

- Tính thời gian hòa vốn của dự án:

Thời gian hòa vốn có chiết khấu của dự án là thời gian cần thiết

để thu hồi lại hiện giá vốn đầu tư đã bỏ ra bằng hiện giá tích lũy vốn hàng năm

Việc hòa vốn xảy ra khi:

∑PV(Dt) = ∑PV(It)

Nếu ∑PV(Dt) < ∑PV(It) vượt qua thời điểm hòa vốn

Nếu ∑PV(Dt) > ∑PV(It) thì chưa hòa vốn

∑PV(Dt): tổng hiện giá vốn đầu tư phân bổ hàng năm.

∑PV(It) : tổng hiện giá tích lũy vốn hàng năm của DA.

ĐHVlt= FC: Là tổng chi phí cố định

VC: Là tổng biến phí

D: Là doanh thu

- Sản lượng hòa vốn: (ĐHV sl)

Qhv = Qhv: Sản lượng hòa vốn FC: Chi phí cố định

Vc: Chi phí biến đổi trên mỗi đơn vỉ sản

phẩm Po: Giá sản phẩm

- Điểm hòa vốn kinh tế: Là điểm mà doanh thu thuần bằng với chi phí

hoạt động, khi đó sản lượng hòa vốn được tính:

Qhv(KT)= có nghĩa là EBIT=DTT-(F+V)=0

- Điểm hòa vốn tài chính

Qhv(TC) = Hay EBT=EBIT-R=0(tức là EBIT lúc đó bằng đúng lãi vay

do DN sử dụng nợTrong đó;

F: Định phíP: Đơn giá bán sản phẩmv: Biến phí/ sản phầmV: Tổng biến phí (V= v.Q)R: Lãi vay

EBIT: lợi nhuận trước lãi vay và thuếEBT: Lợi nhuận trước thuế

- Chỉ tiêu hiện giá hệ số sinh lời của dự án P(B/C) Persen

value of Bennefit/Cost): là tỷ số giữa hiện giá lợi ích và hiện giá chi phí trong toàn bộ thời gian thực hiện dự án.P(B/C) =

Dt+: Doanh thu hàng năm của dự án

Ct: Chi phí hàng năm của dự án

at: Hệ số chiết khấu của dự án nắm thứ t ( năm tính là t = 0)

5.2 Phân tích hiệu quả về mặt xã hội của dự án:

Hiện nay theo quy định, khi xây dựng dự án đầu tư, cầntính toán môt số chỉ tiêu về hiệu quả kinh tế - xã hội Mục tiêu

cuối cùng xét trên góc độ nền kinh tế Quốc dân về mặt xã hội

là đóng góp cáng nhiều càng tốt cho thu nhập Quốc dân vàmang lại càng nhiều yếu tố lợi ích cho xã hội càng tốt Đó là:

- Giá trị hàng hóa dịch vụ gia tăng cho xã hội

- Khả năng đa dạng hóa và tỷ trọng nghành công nghiệp địaphương

- Tạo thêm việc làm, thu nhập cho một số bộ phận dân cư

- Thỏa mãn một số mục tiêu về hàng hóa, dịch vụ cho xã hội,tăng đóng góp ngân sách Nhà nước

2.2 Một số khái niệm liên quan đến dịch vụ

Philip Kotler và Armstrong (1991) đã đưa ra định nghĩa về dịch

vụ như sau: “Một dịch vụ là một hoạt động hay một lợi ích mà một bên có thể cung cấp cho bên kia, trong đó nó có tính vô hình và không dễ dẫn đến sự chuyển giao, sự sở hữu nào cả”

- Những đặc điểm của dịch vụ: (Theo Ghobadian, Speller & Jones,1993; Groth & Dey, 1994, Zeithaml et al, 1990, dẫn theo

Thongsamak, 2001)

• Vô hình: Các dịch vụ điều không sờ thấy được, không giống như các sản phẩm vật chất, chúng không thể nhìn thấy, thử mùi vị, nghe hay ngửi chúng trước khi có được chúng

• Sản phẩm đồng thời: Dịch vụ được sản xuất ra và tiêu dùng đồng thời Vì khách hàng cũng có mặt khi dịch vụ được thực hiện, nên tác động qua lại giữa người cung ứng và khách hàng

là tính chất đặc biệt của marketing dịch vụ Cả người cung ứng và khách hàng điều ảnh huỏng tới chất lượng dịch vụ

• Tính không thể tách rời: Sản xuất và tiêu dùng dịch vụ không thể tách rời Thiếu mặt này sẽ không có mặt kia

• Tính không ổn định: Chất lượng dịch vụ giao động trong khoảng rất rộng tùy thuộc vào người cung ứng, cũng như thời gian và địa điểm cung ứng, mỗi lần cung ứng dịch vụ là mỗi lần khách nhau

• Tính không lưu trữ được: Không thể lưu trữ dịch vụ được Trong điều kiện nhu cầu không thay đổi thì tính không lưu trữđược của dịch vụ không phải là vấn đề, bởi vì có thể dể dàng thu xếp trước một cách thỏa đáng Thế nhưng nếu nhu cầu giao động thì công ty dịch vụ sẽ gặp những vấn đề nghiêm trọng

2.3 Những khâi niệm về kem tươi

Kem hay că rem (từ tiếng Phâp: crỉme) lă món ăn ngọt dạng

đông lạnh lăm từ sản phẩm sữa như kem bĩo, trứng gă thím văo gia

vị vă đường hoặc có vani, chocolate Hỗn hợp năy được khuấy đềukhiến nước đâ không kết tinh được Kết quả lă kem ở dạng mịn

2.3.1 Lịch sử của kem

Từ thời cổ đại, người Hy Lạp, La Mê vă Do Thâi đê biết câchlăm lạnh nước quả, từ đó sâng tạo ra món đâ hoa quả vă hỗn hợpkem sữa đông lạnh Còn trong thế kỉ thứ nhất, Hoăng đế Nero (nướcÝ) năm 54, khi lín ngôi hoăng đế La mê, Nero cho mở đại tiệc vẵng lăm cho mọi người không khỏi ngạc nhiín trước món trângmiệng lạ lẫm có trong thực đơn mang tín: Tuyết ngọt Để lăm đượcmón trâng miệng lạ năy, ông đê phải sai người lín tận đỉnh núiApennine để lấy "tuyết tươi" về ướp nó nhiều lần với mật ong vă hoaquả Vă về sau, chính món tuyết ngọt của Hoăng đế Nero năy đêđược coi lă tiền thđn của món kem bđy giờ

Hơn 500 năm sau, tại Trung Quốc, dưới triều nhă Đường 907), món tuyết ngọt của Nero lại có một hình hăi mới Đó lă hỗnhợp của sữa trđu, bò, dí đê được lín men, trộn với bột mì, sau đóđược ướp long nêo cho có hương vị vă lăm lạnh bằng băng vớimuối Món quý năy, cũng như tuyết ngọt của Nero, chỉ được dùngtrong những buổi tiệc lớn của triều đình

(618-Năm1295, nhă hăng hải người Ý, Marco Polo trở về quí hươngsau 17 năm ởTrung Quốc Cuốn sâch “Description of the Woeld”(Diện mạo thế giới) của ông đê lăm cả chđu Đu kinh ngạc Trong số

vô văn những điều lạ lẫm, Marco Polo nói đến có một thứ được gọi

lă "sữa được lăm khô trong một thứ bột nhêo" Theo người Ý, đặcsản năy của Trung Hoa sẽ mêi chỉ lă sữa vă bột nhêo nếu không cóMarco Polo Chính nhờ ông mă nó mới trở thănh kem ởchđu Đ.Đối vớiViệt Nam, món kem chỉ mới xuất hiện ở đầu thế kỷ 20,

do người Phâp mang công thức vă câch chế biến sang phục vụ quđnđội xđm lược vă từ đó trở nín rộng rêi với người Việt Nam nhất lăởmiền nam Việt Nam

(Ngăy 9/ 11/2013Tâc giả: Công ty Tam Thuận Phât )

hàng chuyên Gelato, những quán cà ohê bán Gelato, những cửa hàng

có riêng kem Gelato của mình Loại kem làm từ nguyên liệu hoàntoan tự nhiên này có từ thời Phục Hưng Suốt một htời gian dài, đây

là món ăn dành riêng cho người giàu có Các nhà sáng tạo – dânvùng Dolomit ở phía Bắc và Sicilia ở phía Nam – không thể sốngnổi cung lớn hơn cầu Họ phải di cư tới Austalia, Đức, Thụy Sĩ vàPháp để bán Gelato

Gelato đích thực chỉ làm từ nguyên liệu sạch, có nguồn gốc tự nhiên,không bảo quản, không phụ gia, không hóa chất, đăc biệt là phần lớnhương vị của Gelato được tạo lên bởi trái cây tươi điều này đồng nghĩa vớicảm nhận mùi vị, màu sắc từ Gelato luôn là thật, là tự nhiên và cũngkhông thể là mùi vị hoàn hảo như hương liệu hóa học nhân tạo mang lạitrong kem thông thường

Ăn Gelato, người ta không bị cảm giác lạnh buốt của kem, thay vào

đó là vị mát lạnh tan dần, êm dịu Có những người Ý không đồng tình khigọi Gelato là kem, vì nó không chứa nước nên không đông đá và lạnhcóng như kem thông thường Nhiệt độ của Gelato bao giờ cũng cao hơnkem 3-5 độ C Gelato càng không giống những loại kem khác vì độ đặcmịn cao và hàm lượng chất béo chỉ từ 0-8% Với đặc điểm này, Gelato rấthợp cho mùa đông và cho người thích ăn kem mà sợ tăng cân

Một nghiên cứu mới công bố của Hiệp hội những người sản xuấtkem Italy (AIG) cho biết, một li kem 2 vị (mỗi vị 70 gram) có thể cungcấp đủ dưỡng chất tương đương với một bữa ăn nhẹ Ở Ý hiện tại có tới

120 vị kem khac nhau

(Tìm hiểu một chút về Kem Ý – Gelato )

PHẦN II: NỘI DUNG DỰ ÁN

Chương 1

SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ

sự nóng nực của cái nắng oi ả của mùa hè, mà còn cho bạn những giây phút vui vẻbên bạn bè, nhưng người thân yêu và mang đi bao nỗi buồn của bạn Còn mùa đôngthì sao nhỉ: Tiết trời se lạnh đầu năm không làm mất đi cảm giác thèm vô cùng vịkem mát lạnh tê đầu lưỡi và sự khoan khoái khi được nhâm nhi những chiếc bánh ốcquế giòn tan, thơm lừng…Được cùng bạn bè ngồi thưởng thức những ly kem tươihay hàn huyên bên chiếc lẩu kem được trang trí đẹp mắt với màu sắc và hương vị vôcùng hấp dẫn

Tôi rất thích kinh doanh và cũng thích ăn kem nữa nên tôi muốn mở một cửahàng bán kem để có thể được chia sẻ sở thích của mình với bạn Tuy hiện nay có rấtnhiều quán kem nhưng vẫn chưa đáp ứng hết được nhu cầu của mọi người đặc biệttrong dịp hè sắp tới Với một cửa hàng kem tươi ngon, giá phải chăng, phục vụ tốt,luôn quan tâm đến nhu cầu thư giãn của khách hàng tôi tin rằng chắc chắn sẽ đượcnhiều người chấp nhận

từ các quán sânvườn đến nghệ thuật

Hiện nay hầu hết các sinh viên có xu hướng tụi tập hay làm bài tập nhómcùng bạn bè họ thường kiếm một nơi thuận tiện để thảo luận những vấn đề liên quanđến học tập Ngoài ra, khu vực miền Nam có thời tiết nóng khô kéo dài gần 6 tháng

vì vậy tìm được một quán kem tươi thoáng mát, có wifi miễn phí, phòng lạnh đểtránh những cái nóng như lửa đốt là rất cần thiết Trang trí tương đối bắt mắt mà giá

cả cũng hợp túi tiền sẽ khiến bạn có them những ý tưởng mới lạ Chính vì điều này

việc đầu tư mở quán kem cũng rất cần thiết.

1.3 Cơ sở pháp lý

Nghị định 218/2013/NĐ-CP của Chính phủ quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành Luật Thuế thu nhập doanh nghiệp và có hiệu lực váo ngày 15/02/2014.

Nghị định 139/2016/NĐ –CP Quy định về mức thuế môn bài phải nộp của Doanh nghiệp và

Cá nhân áp dụng từ năm 2017 trở đi

Thông tư 42/2003/TT-BTC Hướng đẫn bổ sung, sửa đổi Thông tư số 96/2002/TT-BTC ngày 24/10/2002 của Bộ Tài chính hướng dẫn thực hiện Nghị định số 75/2002/NĐ-CP ngày 30/8/2002 của Chính phủ về việc điều chỉnh mức thuế Môn bài.

Nghị định số 39/2007/NĐ-CP của Chính phủ: Về cá nhân hoạt động thương mại một cách độc lập, thường xuyên không phải đăng ký kinh doanh

Luật số 68/2014/QH13 của Quốc hội: LUẬT DOANH NGHIỆP

Nghị định số 88 năm 2006 về Đăng ký kinh doanh.

Thông tư 69/2006/ hướng dẫn Nghị định 11/2006 quy định quy chế hoạt động và kinh doanh dịch vụ văn hóa.

Nghị định số: 102/2010/NĐ-CP về việc hướng dẫn chi tiết thi hành một số điều của luật doanh nghiệp

Luật lao động năm 2010 hiệu lực từ ngày 01/10/2010.

Căn cứ vào luật, nghị định và thông tư nêu trên, quán Kem Bell có thể mở tại Quận Ninh Kiều

– Cần Thơ mà không trái với phát luật.

Chương 2 TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG 2.1 Nghiên cứu chung về thành phố Cần Thơ

Thành phố Cần Thơ nằm ở trung tâm đồng bằng sông Cửu Long, giữa mộtmạng lưới sông ngòi chằng chịt Cần Thơ tiếp giáp với 5 tỉnh: phía bắc giáp AnGiang và đông bắc giáp Đồng Tháp, phía nam giáp Hậu Giang, phía tây giáp KiênGiang, phía đông giáp Vĩnh Long Cần Thơ có nhiều hệ thống sông ngòi kênh rạchnhư sông Hậu, sông Cần Thơ, kênh Thốt Nốt, rạch Ô Môn Khí hậu Cần Thơ điềuhoà dễ chịu, ít bão Quanh năm nóng ẩm, không có mùa lạnh Mùa mưa kéo dài từtháng 5 đến tháng 11, mùa khô từ tháng 12 tới tháng 4 năm sau Nhiệt độ trung binh

là 27ºC

Thành phố Cần Thơ có 3 bến cảng có thể tiếp nhận tàu trên 10.000 tấn phục

vụ cho việc xếp nhận hàng hóa dễ dàng Từ xa xưa Cần Thơ đã được coi là trungtâm lúa gạo của miền Tây Nam bộ, hiện nay là một trong những nơi sản xuất và xuấtkhẩu gạo chính của cả nước Với đất đai phì nhiêu, bên cạnh thế mạnh về cây lúa vàcây ăn quả các loại, Cần Thơ còn có nguồn thủy sản khá phong phú, chủ yếu tôm cánước ngọt và chăn nuôi: lợn, gà, vịt Các ngành công nghiệp hiện có chủ yếu là điệnnăng (nhà máy điện Trà Nóc, 33.000kw); kỹ thuật điện, điện tử, hoá chất, may, da

và chế biến nông sản, thủy sản là thế mạnh của tỉnh Địa danh Cần Thơ có xuất xứ

từ tên “cầm thi giang” (sông thơ, đàn) cho thấy đây là vùng văn hoá sông nước Consông gắn liền với mọi hoạt động kinh tế, văn hoá cư dân

Nét độc đáo tự nhiên và kiến trúc đô thị của Cần Thơ là mạng lưới kênh rạch.Kênh rạch cũng là "đường phố", nó mang vẻ đẹp cho một đô thị lớn từng được mệnhdanh là Tây Đô Cần Thơ lại có vẻ đẹp bình dị nên thơ của làng quê sông nước, dân

cư tập trung đông đúc, làng xóm trù phú núp dưới bóng dừa Cần Thơ nổi tiếng vớibến Ninh Kiều, vườn cò Bằng Lăng

Đến Cần Thơ, bạn có nhiều sự lựa chọn địa điểm tham quan, thường thì người

ta nhớ đến hai địa danh nổi tiếng là Bến Ninh Kiều ở Quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ và chợ nổi Cái Răng, hai địa danh này đã đi vào văn chương, âm nhạc như một nétđặc trưng của miền Tây sông nước Có câu nói, ‘ đến Cần Thơ mà chưa đi chợ nổi Cái Răng,thì kể như chưa biết về đất Tây Ðô này", chợ Cái Răng là nơi tập trung hầu như tất cảnông sản, trái cây của miền Tây, buôn bán với ghe xuồng tấp nập tạo nên một điểm đến

vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, tuỳ mục đích chuyến đi, bạn có thể đi thăm những khu du lịch sinhthái khác như những khu du lịch vườn Cần Thơ với đặc điểm nổi bật là những vườncây xanh tươi với những đặc sảntrái cây của vùng đồng bằng Sông Cửu Long Có thể

kể đến Vườn du lịch Mỹ Khánh, vườn nhà ông Sáu Dương, vườn lan Bình Thuỷ, vườnvòng cung, trên các tuyến sông Phong Ðiền, Phụng Hiệp và nhiều vườn du lịch giađình khác ở Ô Môn, Thốt Nốt đang phát triển

Từ Tp Cần Thơ du khách theo quốc lộ 1A về hướng Sóc Trăng, qua cầu Ðầu Sáu,đến gần cầuCái Răng rẽ phải khoảng 6km là đến vườn du lịch Mỹ Khánh Vườn Mỹ Khánh rộng 2,2ha với hơn 20 loại cây trái, hoa kiểng và nhiều loại động vật như chimcác rùa, rắn, cua, tôm

Du khách đi dạo trong vườn hít thở không khí trong lành mát mẻ và đượcnếm các loại trái câychín và những món ăn đặc sản miệt vườn Dưới bóng cây xanhthấp thoáng ẩn hiện những ngôi nhà rông nhỏ xinh là nơi khách nghỉ đêm

Khu du lịch Ba Láng ở cách Tp Cần Thơ 9km (trên quốc lộ 1A theo hướng SócTrăng, qua cầu Cái Răng) rộng 4,2ha Nơi đây có hồ ao sen nuôi động vật, 2 hồ tắmdành cho người lớn và trẻ em, có sân khấu ngoài trời, chuồng thú, khách sạn mini.Những miệt vườn ở đây được kết hợp loại hình kinh tế vườn và du lịch đã làm phongphú thêm tuyến du lịch miền sông nước Cửu Long

Ngoài ra, bạn cũng có thể đến Vườn cò Bằng Lăng, theo đường từ Cần Thơ vềthành phố Long Xuyên (An Giang), qua khỏi thị trấn Thốt Nốt chừng 5km là đến vườn

cò Bằng Lăng

Đi dọc theo bờ sông nhỏ, dưới những hàng cây rợp bóng trước một vùngnước trắng mênh mông như biển, đó là ruộng lúa đã gặt xong vào mùa nước nổi Dukhách đến thăm vườn cò sẽ được thấy hàng trăm, hàng ngàn, hàng vạn con cò (còtrắng, cò xám, cò đen, cồng cộc) chao cánh và sà xuống những cành trúc la đà, đongđưa theo gió, rối rít gọi đàn

Nếu bạn muốn thăm những khu di tích lịch sử, văn hoá thì có thể đến ChùaÔng, Chùa Nam Nhã, hay Đình Bình Thuỷ, tại đây vào dịp lễ Thượng Điền và lễ HạĐiềnrất nhộn nhịp với các trò chơi dân gian thu hút nhiều du khách, đây cũng là lễhội thể hiện lòng tri ân của người nông dân với Thổ thần trước và sau mùa thuhoạch

2.2 Môi trường nghành

Cùng với các sản phẩm phục vụ teen – tuồi vị thành niên, thanh niên hiện trênđịa bàn Quận Ninh Kiều đang ngày càng ăn nên làm ra, các dịch vụ ẩm thực càngcạnh tranh gay gắt hơn Trà sữa chân trâu là thức uống quen thuộc với các bạn tuổiteen, đặc biệt là các bạn sinh viên Một số nhãn hàng trà sữa quen thuộc trên thịtrường như trà sữa CCLUB, Kitty, Hoa Hướng Dương, 2Tea… và một quán kemtrên địa bàn như Vạn Thủy, Snow Ice – kem tuyết Cần Thơ… Ngoài ra, các loạinước ép chính là hình thức kinh doanh hiệu quả vì bổ dưỡng lại không béo, có thểdùng nhiều được Màu sắc sinh động, thiết kế độc đáo, tạo sự sang trọng của quáncũng là bí quyết dẫn tới sự thành công các quán này

Thị trường kem trên khu vực không cạnh tranh gay gắt như các quán trà sữa,

mà đặc biệt là các quán cafe Tuy nhiên các quán đó là những sản phẩm, dịch vụ

thay thế sản phầm, dịch của quán kem Bell , quán cũng còn phải cạnh tranh với các

nhãn hiệu kem khác như Kido’s, Vinamilk,… ngoài ra còn các những người bánkem dạo

2.3 Tình hình kinh tế - xã hội của khu vực

2.3.1 Về mặt kinh tế

Theo Sở Kế hoạch và Đầu tư Cần Thơ, năm 2015, thành phố đã đề ra chỉ tiêuđạt thu nhập bình quân đầu người 79,3 triệu đồng, tăng 12,9% so năm 2014, dẫn đầu

13 tỉnh, thành phố vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL)

Ông Nguyễn Văn Hồng, Giám đốc Sở Kế hoạch và Đầu tư Cần Thơ chorằng, thành phố sẽ phấn đấu tăng vốn đầu tư xây dựng hạ tầng gồm giao thông, bệnhviện, trạm y tế, trường học và xây dựng nông thôn mới với số vốn 40.000 tỷ đồngbằng huy động từ nhiều nguồn; chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng nâng tỷ trọngcông nghiệp, thương mại trong cơ cấu kinh tế đạt 93,4%,nhằm đưa GDP địa phươngtăng trưởng cả năm đạt từ 12 – 12,5%, tạo cơ sở vững chắc nhất để nâng cao thunhập đầu người trên địa bàn

Thành phố cũng triển khai nhiều chương trình giúp các doanh nghiệp hộinhập với thị trường thế giới gồm đào tạo nhân lực, nâng cao khả năng quan hệ ngoạithương; mở rộng tiêu thụ sản phẩm tại các thị trường mới như Đan Mạch, ThụyĐiển, Mỹ, Anh, Úc, Bỉ, Hồng Kông, Singapore, Indonesia; cho các doanh nghiệpvay 30.000 tỷ đồng mở rộng sản xuất kinh doanh lương thực, thực phẩm chế biến,thủy sản, cơ khí, vật liệu xây dựng, điện tử là những ngành đã và đang phát triểnmạnh, có thị trường tiêu thụ ổn định Các biện pháp trên nhằm tạo điều kiện nânggiá trị sản xuất công nghiệp, thương mại của Cần Thơ đạt gần 200.000 tỷ đồng trong

2015, tăng 12% và 16% so năm ngoái, góp phần tạo ra của cải vật chất nhiều nhấttrong nền kinh tế và giúp tăng thu nhập của người dân

Liên quan đến vấn đề đào tạo việc làm, ông Nguyễn Thanh Xuân, Giám đốc

Sở Lao động và Thương binh xã hội Cần Thơ cho hay, năm 2015, ngành phấn đấutạo việc làm cho 50.000 người Trong đó, thông qua các tổ chức, doanh nghiệp đàotạo nghề cho người lao động, giải quyết việc làm cho 30.000 người; đồng thời thựchiện giới thiệu việc làm cho lao động vùng nông thôn, tạo điều kiện cho 20.000 laođộng ở khu vực này, góp phần giảm tỷ lệ hộ nghèo từ 2.8% (cuối 2014) xuống còn1.8% (năm 2015)

Nguồn: Vinanet

2.3.2 Về mặt xã hội

Cần Thơ là thành phố lớn, hiện đại và phát triển nhất ở Đồng bằng sông Cửu

Long, đồng thời là một đô thị loại 1, thành phố trực thuộc Trung ương, nằm bên hữu ngạncủa sông Hậu, thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long Đây là thành phố lớn thứ 4 trong

5 thành phố trực thuộc trung ương của Việt Nam và lớn thứ 4 cả nước.Tính đến năm 2015,dân số toàn Thành phố Cần Thơ đạt gần 1.400.300 người, mật độ dân số đạt 995người/km² Trong đó dân số sống tại thành thị đạt gần 791.800 người, dân số sống tạinông thôn đạt 408.500 người Dân số nam đạt 600100 người, trong khi đó nữ đạt

600200 người Tỷ lệ tăng tự nhiên dân số phân theo địa phương tăng 8.2 ‰

Tính đến ngày 30 tháng 09 năm 2008, thành phố Cần Thơ có 255 trường học ở cáccấp phổ thông, đứng đầu ở khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long Tại các bậc bậc đạihọc và cao đẳng, thành phố có nhiều trường đại học hàng đầu khu vực Đồng bằngSông Cửu Long như: đại học Cần Thơ, Đại học Y Dược Cần Thơ, đại học Tây Đô, Đạihọc Nam Cần Thơ, Đại học Kiến trúc TPHCM (cơ sở Cần Thơ), Đại học Kỹ thuật -Công nghệ Cần Thơ, Đại học Đồng Bằng Sông Cửu Long, v.v

Riêng thành phố Cần Thơ hiện có 6 trường đại học, 5 trường cao đẳng, 1 học viện, 1phân hiệu và 12 trường trung cấp chuyên nghiệp với tổng số 76677 sinh viên đạihọc, cao đẳng và trung cấp chính quy, chiếm gần 50% số sinh viên của cả vùng.Thành phố Cần Thơ có 4260 người có trình độ sau đại học, trong đó có 234 người

có trình độ tiến sĩ Trường Đại học Cần Thơ và Đại học Y Dược Cần Thơ là 2trường có chất lượng đào tạo cao, giữ được uy tín hàng đầu trong khu vực và cảnước

Quận Ninh Kiều có tổng diện tích đất tự nhiên hơn 3000 ha, dân số hơn 243,5ngàn người (theo niên giám thống kê năm 2011) Quy hoạch chi tiết xây dựng tỷ lệ1/2000 cải tạo, chỉnh trang khu đô thị trung tâm thành phố thành trung tâm hànhchính, thương mại - dịch vụ, văn hóa, dân cư; khai thác tốt các yếu tố thiên nhiên;kết nối các dự án đã, đang triển khai và các khu vực lân cận cả về hạ tầng kỹ thuật

và hạ tầng xã hội; sử dụng quỹ đất một cách hợp lý, hiệu quả; thiết kế quy hoạchđồng bộ, hoàn chỉnh hệ thống cơ sở hạ tầng; không phát triển công nghiệp và tiểuthủ công nghiệp, từng bước chuyển các cơ sở công nghiệp ra khỏi địa bàn quậntrung tâm…

2.4 Xác định nhu cầu thị trường

Giới trẻ luôn có nhu cầu lựa chọn cho mình một quán phù hợp, bên cạnh đó thì không gian, chất lượng phục vụ cũng như giá cả cũng ảnh hưởng tới việc lựa chọn quán.

Với số lượng lớn học sinh, sinh viên khá lớn từ các trường nằm trong khu vựccủa quán như là đối diện với quán là trường đại học Kỹ thuật – Công nghệ Cần Thơ,trường CĐ Y tế, trường Văn hóa - Nghệ Thuật Cần Thơ, trường học An Hòa 1,truong tiểu học Võ Trường Toản,…thì việc kinh doanh dự án này có thể thành công

và mang lại lợi nhuận

Cần thơ có các trường đại: Đại học Cần Thơ, Đại học Y Dược Cần Thơ, đại học Tây Đô,Đại học Nam Cần Thơ, Đại học Kiến trúc TPHCM (cơ sở Cần Thơ), Đại học Kỹthuật - Công nghệ Cần Thơ, Đại học Đồng Bằng Sông Cửu Long,… và các trườngcao đẳng như: Cao đẳng Cần Thơ, Cao đẳng kinh tế đối ngoại, cao đẳng nghề,…ngoài ra thành phố Cần Thơ có 255 trường học ở các cấp phổ thông

Kem tươi với nhiều hương vị khác nhau là nhu cầu không thể thiếu của tất cảgiới trẻ hiện nay, vì vậy có thể nói là một sản phẩm tiềm năng trong ngành giải khát.Cửa hàng kem không những đáp ứng nhu cầu cao của khách hàng_ đặc biệt là giớitrẻ, bắt nhịp cùng cuộc sống, mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế xã hội Xãhội ngày càng phát triển, con người tham gia rất nhiều hoạt động, nhiều công việc để

có thể đáp ứng được nhu cầu của bản thân song con người lại càng có ít thời gian đểthư giãn và nghỉ ngơi, vì vậy một cửa hàng kem sẽ đáp ứng được nhu cầu thư giãnhàng ngày trong những bộn bề của cuộc sống Do dó, nhu cầu cần có cửa hàng kemngon, độc đáo, giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp là rất cần thiết.

Các quán kem hiện nay chưa nhiều cho nên mới chỉ có đáp ứng được toàn bộthị trường, mà nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng, mặt khác cửa hàng nhỏ,trang trí cửa hàng đơn giản Tất cả những điều trên cho thấy nhu cầu để có quán kem

để thư giãn sẽ tăng, và có tương lai phát triển mạnh mẽ

2.5 Nhà cung cấp nguyên vật liệu

Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên sự thành công của quán, việc tạomối quan hệ tốt với nhà cung cấp chất lượng sẽ được những thuận lợi cho quán kemcủa mình, nhưng để tìm được nhà cung ứng tốt về chất lượng, giá cả hợp lý, được hỗtrợ trong quá trình thực hiện chế biến, các chương trình tư vấn, là điều không dễ.Qua quá trình tìm kiếm trên các trang mạnh, thông tin từ những người trong nghành

và đã chọn được nhà cung ứng đáng tin cậy, có uy tín, nguyên liệu đảm bảo chất

lượng,… và Vua kem (công ty Quốc tế Thủy Châu) được thành lập hơn 5 năm, vì

vậy mà các sản phẩm của quán kem Bell luôn được đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Vua kem là một thương hiệu của Công ty TNHH thực phẩm Phú An (Phu AnFood), một thương hiệu được thành lập từ năm 2010, qua nhiều sự thay đổi và pháttriển đến nay Đến nay, Vua kem được phát triển tiếp bởi Công ty Quốc tế ThuỷChâu (Watercon Co., ltd)

Vua kem là đơn vị đại diện phân phối cho các thương hiệu đến từ Italy,Australia, USA về nguyên liệu làm kem, bột làm kem, gia vị làm kem, phụ gia làmkem, máy làm kem, dụng cụ làm kem như Taylor, Pregel, Fabbri, Comprital,Wholefarm, Toschi, Leagel, Mec3

Vua kem là nhà cung cấp độc quyền bột làm kem, máy làm kem với cácthương hiệu nổi tiếng thế giới, cung cấp các sản phẩm về kem Úc, kem Ý như bộtlàm kem tươi, bột làm kem cứng, bột làm cà phê đá xay, ice blend, các hương liệudừa, bột làm kem dừa, bột làm cà phê đá xay, ice blend, topping, sirup trang trí kem

và đồ nước

Vua kem có chương trình tư vấn thương hiệu kem cao cấp, xây dựng thương hiệu

kem với các sản phẩm cao cấp, phân phối các máy làm kem tươi kem cứng hiêu Taylor được sản xuất tại USA, Italy.

Vua kem sẽ cung cấp máy làm kem mới, cho thuê máy làm kem đã qua sử dụng, hỗ trợ đào tạo làm kem gelato, kem tươi, ice blend, soda cho các cửa hàng mới Nhận tư vấn, set up quán, set

up menu, cung cấp hình ảnh làm quảng cáo, PR shop bằng những hình ảnh của các hàng kem nổi tiếng trên thế giới.

Vua kem hiện tại có khoảng 70 đến 80 loại kem, nhưng gần 900 vị kem khác nhau trên thế thới.

2.6 Khách hàng trọng tâm

Do khách hàng chính của chúng tôi chủ yếu là học sinh, sinh viên nên họ có cách sống của họ đơn giản, dễ gần gủi Khi đến quán, điều mà họ quan tâm nhất là hình thức phục vụ và không gian có thoải moái hay không Ngoài ra, theo tìm hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng tôi được biết khi đến đây họ còn cân nhắc những điều sau:

- Có nhiều loại kem ngon không?

- Mức giá có phù hợp không?

- Có phục vụ nhanh không?

- Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không?

Đây là nhóm khách hàng có rất nhiều nhu cầu khác nhau, vì vậy đáp ứngđược tất cả nhu cầu của họ sẽ mang lại cho quán một lợi thế cạnh tranh lớn trongtrong môi trường kinh doanh “giải trí- giải khát” ngày càng tăng trưởng mạnh mẽnhư hiện nay

(Khảo sát dân số trên địa bàn cần thơ, rõ hơn là các trường gần khu vực mởquán Có khảo sát thị trường bằng cách phỏng vần khách hàng mục tiêu bằng bảngcâu hỏi)

Phân loại nhóm khách hàng:

• Là các đôi yêu nhau

• Là học sinh tuổi teen 16-18 tuổi

• Là người có thu nhập ổn định 24-30 tuổi

• Nhu cầu của những khách hàng khác…

Qua việc tiếp xúc với các cá nhân và phỏng vấn trực tiếp bằng bảng câu hỏi với một số khách hàng tiềm năng của quán ở quan khu vực Phường An Hòa, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ, tôi được biết đa số các bạn trẻ cũng có nhu cầu về thưởng thức kem tươi, đặc biệt là thích được vào những quán kem có không gian thoải mái, đẹp; ngoài ra phải được phục vụ những hương vị kem đa dạng Ngày nay trên địa bàn thành phố Cần Thơ có nhiều quán, cũng cần kể đến những quán kem trong siêu thị Tuy nhiên, qua tìm hiểu về những quán kem cho thấy giá của các loại kem trong siêu thị tương đối mắc.

Do đó, dự án mở quán kem tươi sẽ có những ưu đãi đặc biệt về giá cho các bạn trẻ muốn thưởng thức kem ở đây nhưng vẫn đảm bảo chất lượng tốt Trẻ em, học sinh, và sinh viên là đối tượng chủ yếu mà tôi muốn hướng đến vì đây là những người có nhu cầu lớn về sản phẩm này.

2.7 Đối thủ cạnh tranh

2.7.1 Đối thủ trực tiếp

Nghiên cứu các cửa hàng kem khác trong khu vực để xác định được ý tưởng về loại hình kinh doanh và thiết kế cửa hàng là điều rất cần thiết trước khi đầu tư cho lĩnh vực nào đó Một cửa hàng kem thơm ngon, mát lạnh cùng với hương vị đa dạng là một ý tưởng độc đáo để tạo ra sự khác biệt trong kinh doanh.

Mặc dù mở ra cửa hàng kem có nhiều điều kiện khách quan cũng như vị trí thuận

lợi Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì không chỉ có của hàng của mình, mà còn nhiều cửa hàng hiện nay cũng đang tham gia lĩnh vực này nên các đối thủ cạnh tranh là rất lớn, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó cần phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng

Ở thành phố Cần Thơ có những quán kem như quán Vạn Thủy ở đường Hoàng Văn Thụ, Kissho ở đường Phan Văn Trị hay V2 ở đường 3/2 Bên cạnh đó cũng có những quán kem trong siêu thị như Lottte, Vincom, Coopmart Do đó, cần phải nắm được tình hình kinh doanh của đối thủ để có kế hoạch kinh doanh phù hợp.

2.7.2 Đối thủ tiềm ẩn

Các quán bất trước theo mô hình kinh doanh cúa quán kem Bell Các thư viện, chỗ tự học tại các trường học, các căn tin trong trường học trong khu vực được nâng cấp sữa trữa tạo chỗ tự học và nơi thư giãn cho học sinh, sinh viên tạo điều kiện thuận lợi cho các học sinh, sinh viên

2.8 Khả năng cạnh tranh của quán kem

2.8.1 Phong cách

Bell được xây dựng và thiết kế theo phong cách Italia trẻ trung, hiện đại phù hợp với đối tượng khách hàng mà quán hướng tới, khách hàng của quán là những đối tượng có nhu cầu về một không gian thư giãn yên tĩnh phù với cho việc hoc nhóm hay tự học Quán

có cấu trúc 1 tầng trệt và 1 lầu, thiết kê phân chia ra cho 2 nhóm khách hàng đến quán với

2 mục đích khách nhau, tầng trệt danh 2 cho những bạn đến quán thư giãn, gặp gỡ bạn bè, hay gia đình, còn trên lầu phù hợp với những học sinh, sinh viên đến quán để học nhóm hay tự học.

để theo đúng phong cách Italia, để khách hàng cảm nhận được mình nhưđang ở trong không khí của Ý và tạo được sự gần rũi với thiên nhiên bằngcách trang trí những cây cảnh hoàn toàn thật…

2.8.2 Sản phẩm và dịch vụ của quán

Bell tạo sự đang dạng về chủng loại sản phẩm, chính sách của quán là

mới đầu đưa ra khoảng 30 hương vị đặc trưng của quán và hàng tháng đưa ramột loại sản phẩm mới hoặc đưa ra hương vị mới, đặc biệt những ngày lễ hày

kĩ niệm của quán đưa những sản phẩm mới được dùng thử miễn phí và mớiđầu tạo những sản phẩm khác biệt của quán, để khách hàng có thể ấn tượng

và nhớ tới quán khi mới tới lần đầu

Sản phẩm là sự kết tinh của chất lượng và các thành phần tự nhiênhoàn toàn tươi mới mà không qua bất kỳ một phương thức bảo quản mangtính công nghiệp nào Thêm vào đó, các sản phẩm được làm từ những nguyênliệu không chưa chất béo, những chất gây ảnh hưởng tới sức kheo người tiêudùng, và được làm theo công thức của Ý cho nên những khách hàng ăn kiêncũng không phải ngại tăng cân khi dùng nhiều

2.9 Phân tích SWOT

2.9.1 Strenghts

- Thiết kế, phong cách của quán: không gian được thiết kế gần gũivới thiên nhiên, theo phong thái Italia tạo nên cảm giác yên tĩnhcho khách hàng, đặc biệt là những khách hàng tìm kiếm một nơi

- Sự phục vụ và thái độ của nhân viên cũng được quán chú trọnghàng đầu với tiêu chí thân hiện, luôn nở nụ cười trên môi, lịch sử,xem phục vụ khách hàng như tự phục vụ cho bản thân mình,nghĩa là đem lại những gì tốt nhất cho khách hàng

- Bên cạnh đó quán cũng có thêm chỗ để xe rộng rãi, ước tính cóthể để được 25 xe máy, và cũng có thêm chỗ cho khách hàngngồi đợi, chỗ dừng xe để mua sản phẩm dịch vụ của quán Quán

đề ra tiêu chi mang cho khách hàng những điều thuận lợi nhất màquán có thể làm

2.9.2 Weakness

- Chưa có thương hiệu, chưa có nhiều kinh nghiệm trong kinh doanh,đặc biệt là trong loại hình dịch vụ giải khát

- Nguồn vốn còn hạn chế