Đi mua nấm, nhìn thấy các dấu hiệu này thì tránh xa 16/11/2016 18:35 4 Nhiều người đi mua nấm nhưng không biết cách để chọn được nấm ngon thì có thể tham khảo cách nhận biết nấm đã hỏng
Trang 1Đi mua nấm, nhìn thấy các dấu hiệu này thì tránh xa
16/11/2016 18:35
4
Nhiều người đi mua nấm nhưng không biết cách để chọn được nấm ngon thì có thể tham khảo cách nhận biết nấm đã hỏng và cách bảo quản để nấm tươi lâu sau đây.
• Băng vệ sinh hàng ngày: Tưởng sạch sẽ nhưng chính là ổ vi trùng gây viêm, nấm
• Săn lùng nấm viagra cực tốt cho lứa đôi
• Rất nhiều người chưa biết nấm hương là thực phẩm giải độc và bảo vệ gan rất tốt
Nấm rất nhiều dinh dưỡng, nhưng có một số loại nấm lại có chứa các chất hoạt động sinh học được gọi là mycotoxin, như ancaloit và polyketit là những chất độc đối với con người
Trang 2Nấm là một loại thực phẩm mà rất nhiều người không cảm thấy chắc chắn, chẳng hạn như nấm nào độc, nấm nào ăn được, nấm nào đã hỏng
Ngoài một số loại nấm có độc tính khiến bạn bị bệnh hoặc nặng hơn nữa là ngộ độc thì chất lượng của nấm cũng rất quan trọng
Sau đây là những điều cần lưu ý khi chọn mua nấm và cách bảo quản nấm được lâu Khi mua nấm hãy thử ngửi, nhìn và cả lấy tay ấn vào nấm để xem nấm còn ăn được hay không
Nấm dính bùn hoặc dính nhớt: Đây là quy tắc số 1 để xác định độ tươi ngon của
nấm Nếu sờ vào thấy nấm hơi nhớt thì nấm không còn ăn được nữa, có thể là do để trong tủ lạnh quá lâu Mặc dù ăn vào không gây nguy hiểm nhưng tốt nhất là nên vứt đi
Nấm bị nhăn lại: Đôi khi bề mặt nấm không bị dính ướt mà khô đi và nhăn lại
Nấm có thể khô đi vì mất độ ẩm nhưng bề mặt nấm không được quá nhăn nheo
Nấm sẫm màu hoặc có đốm đen, nâu: Đốm đen là một dấu hiệu cho thấy nấm
đang bị giảm chất lượng Cách tốt nhất là cần thường xuyên để ý đến nấm trong tủ lạnh, nếu thấy nấm chuyển màu sẫm hoặc xuất hiện đốm đen thì một là nên ăn ngay, hai là nên bỏ đi
Nấm bốc mùi: Nấm tươi sẽ không có mùi gì hết hoặc mùi rất nhẹ dịu Nếu bạn
ngửi thấy mùi gì đó thì tức là nấm đã hỏng
Cách lý tưởng để bảo quản nấm là giữ nguyên trong bao bì cho đến khi ăn Bảo
quản nấm sao cho nấm có không khí để thở mà không bị khô đi
Thời gian tối đa nên bảo quản nấm trong tủ lạnh là 2 tuần Tuy nhiên khi ăn cũng cần dùng cảm quan để đánh giá
Trang 3Có thể để nấm trong túi giấy hoặc túi nylon có lót giấy để duy trì độ ẩm, nên thay lớp giấy này thường xuyên nếu chưa sử dụng nấm ngay lập tức
Nếu nấm vẫn có mùi thơm và trông vẫn tươi thì vẫn có thể ăn được Nếu muốn bảo quản nấm trong ngăn đá thì hoàn toàn có thể được
Tuy nhiên vì nấm chứa rất nhiều nước nên khó bảo quản khi nấm còn sống
Cách tốt nhất là nên cho nấm vào túi kín khí và ép cho không khí ra ngoài càng nhiều càng tốt hoặc sơ chế bằng cách hấp, trần rồi mới cấp đông