bài tập marketing căn bản kế hoạch kinh doanh cà phê tại Việt Nam

nguyên chất cũng có nhiều công dụng khác như “thưởng thức” cuộc sống, giảm stress, giúp tỉnh táo, nạp năng lượng cho não,…  Chế độ bình đẳng, phụ nữ tham gia vào nhiều lĩnh vực, hoạt độ

I Môi trường vĩ mô

1 Môi trường nhân khẩu học

 Quy mô, cơ cấu tuổi tác

Thống kê dân số Việt Nam theo tuổi năm 2016

 Dân số nữ ở độ tuổi 20-29 chiếm tỷ lệ phần trăm cao nhất Đây là độ tuổi có nhu cầu làm đẹp lớn nhất Với các công dụng làm đẹp tuyệt vời từ bột cà phê, rất phù hợp với phụ nữ ở độ tuổi này Các nhóm tuổi từ 30-50 sẽ có nhu cầu làm đẹp ít hơn Ngoài ra, đối với nam giới cũng như dân số ở các nhòm tuổi khác, cà phê

nguyên chất cũng có nhiều công dụng khác như “thưởng thức” cuộc sống, giảm stress, giúp tỉnh táo, nạp năng lượng cho não,…

 Chế độ bình đẳng, phụ nữ tham gia vào nhiều lĩnh vực, hoạt động, phát triên các nhu cầu làm đẹp, lợi ích làm đẹp của bột cà phê sẽ thu hút được sự chú ý.

2 Môi trường kinh tế

Kinh tế Thế giới 2016 chứng kiến diễn biến phức tạp, nhất là tác động đan xen chính sách của các nước lớn và cuộc chiến toàn cầu chống khủng bố Theo NCIF, với những diễn biến của kinh tế thế giới trong thời gian gần đây không thực

sự khả quan, đà tăng trưởng của các nền kinh tế dẫn dắt chưa thực sự rõ nét, cùng với những biến động khó lường của giá dầu, đồng USD mất giá so với các đồng tiền chủ chốt và giá cả hàng hóa chưa khởi sắc Kinh tế thế giới trong năm 2016 được dự báo tăng trưởng ở mức 2,98% giảm 0,2% so với mức dự báo trước đây

Nền kinh tế Việt Nam được Chính phủ đánh giá sẽ còn tiếp tục tăng trưởng cao hơn nữa và tiếp tục giữ ổn định kinh tế vĩ mô Tỷ lệ lạm phát được dự báo tiếp tục nằm ở mức thấp vì theo các dự báo của nhiều tổ chức quốc tế, giá dầu Thế giới không có xu hướng tăng trong nhiều năm tới Các yếu tố quốc tế tương đối thuận lợi cho kịch bản tốt nhất của nền kinh tế là tăng trưởng cao, lạm phát thấp

 Nền kinh tế VN tiếp tục tăng trưởng vì vậy các nhu cầu về cuộc sống cũng tăng Bột cà phê sẽ đáp ứng được nhu cầu làm đẹp, nhu cầu thư giãn, giảm căng thẳng trong thời kỳ hội nhập, đang phát triển

3 Môi trường tự nhiên

Cà phê có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau, trong đó đất ba-zan là một trong những loại đất lý tưởng để trồng cà phê, vì các đặc điểm

lý hóa tính tốt, và tầng dày của loại đất này Yêu cầu cơ bản của đất trồng

cà phê là có tầng sâu từ 70 cm trở lên, có độ thoát nước tốt (không bị úng, lầy) Các loại đất thường thấy ở Việt Nam ở trên các vùng cao như granit, sa phiến thạch, phù sa cổ, gờ nai, đá vôi, dốc tụ đều trồng được

cà phê Khí hậu thuận lợi

 Có nhiều nguồn cung cấp cà phê

4 Môi trường công nghệ

Máy móc, thiết bị rang xay cà phê, đóng gói luôn được kiểm tra đảm bảo chất lượng và liên tục cập nhật phát triển để có các thiết bị tiên tiến nhất Đồng thời áp dụng các kỹ thật riêng để đảm bảo sản xuất ra sản phẩm cà phê nguyên chất

Dùng các loại bao bì giấy thân thiện với môi trường đạt yêu cầu quy định đối với bao bì chứa đựng thực phẩm để tiến hành bao gói

Cà phê rang xay thành phẩm (đã bao gói) được đóng vào thùng carton với trọng lượng 20kg/thùng để bảo quản

5 Môi trường chính trị

 Chính phủ có một số chính sách khuyến khích DN kinh doanh cà phê:

Về chính sách thuế GTGT, Bộ Tài chính đã trình Chính phủ bổ sung dự thảo Nghị định quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật thuế

GTGT Cụ thể: Sản phẩm trồng trọt, chăn nuôi, thủy sản nuôi trồng, đánh bắt chưa chế biến thành các sản phẩm khác hoặc chỉ qua sơ chế thông thường bán cho cơ sở kinh doanh nộp thuế theo phương pháp khấu trừ trong khâu kinh doanh thương mại không phải chịu thuế GTGT

Về chính sách tiền thuê đất, Bộ Tài chính cho biết, đối với đất sử dụng vào mục đích sản xuất nông nghiệp (trong đó có đất trồng cây cà phê) được Nhà nước cho thuê đất thu tiền thuê đất hàng năm hoặc giao đất có thu tiền sử dụng đất

Khoanh nợ cho các DN kinh doanh cà phê: “Gia hạn thời gian vay vốn lên tối

đa là 36 tháng (tổng thời gian vay vốn tối đa 36 tháng) đối với khoản vay vốn tín dụng xuất khẩu của Nhà nước cho các nhóm hàng xuất khẩu cà phê, hạt điều đã qua chế biến, rau quả, thủy sản với điều kiện DN lỗ trong năm 2011 và năm 2012; không cân đối được nguồn vốn để trả nợ theo đúng hợp đồng tín dụng đã ký với Ngân hàng Phát triển Việt Nam”

6 Môi trường văn hóa xã hội

Trong thời kỳ hội nhập, nước ta có ngày càng nhiều các doanh nghiệp nước ngoài đến đầu tư, làm ăn, cùng với các địa điểm du lịch cũng thu hút được nhiều khách nước ngoài Ngoài ra nhiều văn hóa phương Tây cũng du nhập vào Việt Nam Và văn hóa thưởng thức cà phê cũng đang trở nên phổ biến tại nước ta

II Môi trường vi mô

1 Môi trường bên trong

 Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý:

Giám Đốc

Phòng Kế hoạch PGĐ Tài chính PGĐ Kinh doanh

Nhà máy sản xuất

BP chế biến

BP đóng gói

BP kiểm hàng

Cán bộ quản đốc, bảo vệ

BP thủ kho

BP kiểm

tra an toàn

chất lượng

lao động

 Chi tiết sơ đồ:

- Giám đốc:

Là người đứng đầu công ty, chịu trách nhiệm về hoạt động và hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty, đại diện cho pháp nhân trước quan hệ đối nội, đối ngoại của công ty và trước pháp luật

- Phó giám đốc tài chính:

Tổ chức công tác hạch toán, kế toán, quản lý tài chính của công ty Gồm kế toán trưởng và 4 nhân viên

- Phó giám đốc kinh doanh:

Quản lý tình hình mọi hoạt động sản xuất, bán hàng của công ty Điều hành, quản lý 2 trưởng phòng kinh doanh, 2 giám sát viên

- Phòng kế hoạch:

Lên kế hoạch, chiến lược phát triển sản phẩm Gồm 4 nhân viên

- Bộ phận kiểm tra an toàn chất lượng lao động:

Phụ trách kiểm tra, giám sát an toàn, chất lượng lao động Gồm 2 nhân viên

- Bộ phận thủ kho:

Quản lý, giám sát, kiểm tra chất lượng viêc xuất nhập kho nguyên vật liệu Gồm 2 nhân viên

- Bộ phận chế biến:

Phụ trách, đảm bảo việc chế biến cà phê, phân loại, xử lý nguyên liệu, tạo thành sản phầm bột cà phê hoàn thiện

- Bộ phận đóng gói:

Thực hiện việc đóng gói sản phẩm, đảm bảo về chất lượng bao bì và mẫu

mã theo đúng kế hoạch

- Bộ phận kiểm hàng:

Kiểm tra sản phẩm trước khi xuất bán, về số lượng, chất lượng bên ngoài,…

- Cán bộ quản đốc:

Kiêm tra giám sát toàn bộ hoạt động của nhà máy

- Bảo vệ:

Đảm bảo an toàn trất tự cho nhân viên, cơ sở vật chất của công ty

2 Nhà cung ứng cà phê nhân: Cà phê Buôn Ma Thuột

- Cà phê Buôn Ma Thuột là một trong những thương hiệu nổi tiếng của cà phê Việt Nam được trồng trên cao nguyên Buôn Ma Thuột, một cao nguyên thuộc vùng Tây Nguyên Việt Nam

- Được trồng ở vùng đất đỏ bazan màu mỡ, có những ưu thế đặc trưng về điều kiện tự nhiên, cao nguyên Buôn Ma Thuột không những là nơi cây cà phê sinh trưởng tốt, mà còn tạo nên hạt cà phê chất lượng cao, hương vị khác biệt so với nhiều vùng đất khác

3 Đối thủ cạnh tranh

 Các công ty có sản phẩm bột cà phê

Công ty cổ

phần tập

đoàn Trung

Nguyên

Cà phê Chế Phin 1,2,3,4,5; Sáng tạo 1,2,3,4,5;

Thông thường

-Có đa dạng các loại sản phẩm -Là một tập đoàn lớn, nổi tiếng

-Quá nhiều chủng loại khiến người mua lúng túng

Công ty

TNHH Đại

Hoàng Thủy

Ý tưởng 9 -Hương vị truyền

thống Pháp

-Sản phẩm không đa dạng

Công ty

TNHH Cà

phê Triều

Nguyên

Cà phê nguyên chất blackgoat,

Cà phê đặc biệt

-Đa dạng các loại sản phẩm

-Tên sản phẩm khó nhớ

 Có nhiều công ty nổi tiếng về cà phê, đặc biệt là Trung Nguyên nhưng chưa

có các sản phẩm bột cà phê chuyên về chăm sóc da

 Các công ty sản xuất bột làm đẹp khác

Công ty TNHH

Bảo An

Tinh bột nghệ Bảo An

-Có nhiều công dụng về chăm sóc

da và sức khỏe

-Sau khi sử dụng sẽ dễ dẫn đến vàng da

Công ty Trà

xanh Bảo Lộc

Bột trà xanh Bảo Lộc

-Rất phổ biến -Dưỡng chất tuyệt vời cho làn da

-Dễ có nhiều hàng nhái, kém chất lượng

Công ty TNHH

Ngọc Nga

Bột lá neem Nụ cười vàng

-Mới, nhiều công dụng, xuất sứ từ Ấn Độ

-Chưa phổ biến trên thị trường

 Bột trà xanh và bột nghệ hiện đang phổ biến nhất trên thị trường, nhưng

thay vào đó xuất hiện nhiều sản phảm kém chất lượng

4 Công chúng trực tiếp

- Các phương tiện thông tin đại chúng:

Báo chí: Hoa học trò, Thanh niên,…

Website: kenh14.vn, Dantri.vn,…

Mạng xã hội: Facebook, youtube, twitter, instagram, …

Đài phát thanh: VOV Giao Thông, Xone,…

Đài truyền hình: một số kênh truyền hình quen thuộc cho giới trẻ như YAN,

Style TV,…

- Các cơ quan nhà nước: Chính Phủ có nhiều chính sách khuyến khích kinh

doanh và xuất khẩu cà phê

- Khách hàng: Là nhân tố quan trọng quyết định mức độ thành công của sản

phẩm Sản phẩm bột cà phê chuyên về chăm sóc da sẽ thu hút được khách

hàng chủ yếu là phái đẹp Vì vậy cần tạo lập hình ảnh phù hợp, tạo được ấn

tượng tốt nhất về sản phẩm

- Nội bộ: là các công nhân viên trong công ty, cần tạo mối quan hệ và môi

trường làm việc tốt, đoàn kết, an toàn Khi công nhân viên chức có thái độ

tốt đối với công ty thì thái độ tốt đó của họ sẽ truyền lan ra các nhóm công

chúng trực tiếp khác

- Đối thủ cạnh tranh: cần theo dõi và đề phòng các đối thủ cả trong và ngoài

nước, cà phê bột chuyên dụng cho phái đẹp chưa phổ biến trên thị trường,

cần đề phòng sự copy từ các nhà đầu tư khác

5 Khách hàng

- Người tiêu dùng:

Cà phê rất lành tính, vì thế các bạn gái có làn da nhạy cảm, hay bị mụn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng nó làm một liệu pháp chăm sóc da tại nhà an toàn Chị em phụ nữ có thể sử dụng làm mặt nạ tại nhà với nhiều công dụng như giảm quầng thâm mắt, giảm nếp nhăn, sử dụng để ủ tóc giúp tóc bóng khỏe, ngừa rụng tóc

- Các tổ chức:

Cà phê bột có tác dụng dưỡng trắng da hiệu quả các trung tâm làm đẹp lớn nhỏ như spa sẽ dùng để tắm trắng, làm mặt nạ dưỡng da, bột cà phê trộn cùng dầu ô liu để mát xa sẽ giúp giảm hiện tượng mỡ tụ như da bị sần vỏ cam, trị da khô, rạn

- Các nhà bán buôn trung gian: Các đại lý về mỹ phẩm, các shop mỹ phẩm online…

- Thị trường quốc tế: Các khách hàng, tổ chức ngoài nước

Phụ nữ phương Tây rất thích sự kết hợp của bột cà phê và dầu dừa vì nó làm hạn chế sự xuất hiện của các đốm sắc tố nâu đen: nám, tàn nhang,… và làm

da mịn mang, khỏe mạnh Họ thích dùng bột cà phê để tẩy tế bào chết, săn biểu bì da, có thể nói hỗn hợp cà phê với dầu dừa hay dầu ô liu không thể thiếu trong nhà tắm và bếp của họ

 Có thể xuất khẩu sản phẩm cà phê đặc biệt chăm sóc da sang các nước phương tây nhưu Mỹ, Pháp,…

III Mục tiêu, chiến lược kinh doanh

1 Mục tiêu

 Mục tiêu ngắn hạn (2016-2017)

- Làm khách hàng yêu thích, hài long, tích cực sử dụng sản phẩm

- Đưa sản phẩm COBE trở nên phổ biến trên toàn quốc

- Doanh thu cả năm 10.000 tỷ, lãi suất 20% trên doanh thu

 Mục tiêu dài hạn (2017-2024)

- Phấn đấu đạt, duy trì lợi nhuận 25%/năm

- Mở rộng sản xuất, phát triển cơ hội việc làm

- Chiếm lĩnh thị trường trong nước

- Xuất khẩu ra một số nước phương tây như Mỹ, Anh,…

2 Chiến lược kinh doanh

a) Phân tích thị trường

 Phân đoạn thị trường

Theo tuổi tác:

Nhu cầu và khả năng của người tiêu dùng thay đổi theo tuổi tác Lứa tuổi khác nhau sẽ có tâm sinh lý, nhu cầu làm đẹp khác nhau

- Tuổi 18-25: ngoài các công dụng chính, họ ưa thích các sản phẩm đẹp mắt

và quan tâm đến các dịch vụ kèm theo  Có thể kèm theo 1 sổ tay các công thức làm đẹp từ COBE Bao bì đẹp mắt nhưng không tốn quá nhiều chi phí

- Tuổi 25-50: quan tâm chính đến chất lượng và công dụng sản phẩm  sản phẩm chất COBE luôn đảm bảo chất lượng cao, công dụng tuyệt vời từ bột

cà phê

- Độ tuổi trên 50 thường có ít nhu cầu làm đẹp hơn

Theo giới tính

- Nữ giới sẽ có nhu cầu làm đẹp chủ yếu, đặc biệt là với các công dụng tuyệt vời, cà phê COBE chuyên dùng cho làm đẹp sẽ đáp ứng tốt các nhu cầu này Theo thu nhập

- Đối với mức thu nhập thấp, mọi người thường không quan tâm đến sản phẩm làm đẹp và giá thấp là yếu tố hàng đầu

- Mức thu nhập trung bình sẽ không mua sản phẩm với số lượng nhiều, họ sẽ quan tâm đến chất lượng, công dụng cũng như nhu cầu bản thân một cách cẩn thận Các công dụng đa dạng của COBE sẽ giúp đáp ứng các nhu cầu thực tế như rạn da, quầng thâm mắt, da sần vỏ cam,…

- Mức thu nhập cao sẽ quan tâm nhiều đến các sản phẩm làm đẹp hơn, ưa dùng các loại sản phẩm cao cấp kèm theo chất lượng và dịch vụ hoàn hảo COBE có công dụng dưỡng trắng, trị nám,… hoàn hảo để duy trì sử dụng

 Lựa chọn thị trường mục tiêu

Công ty mới bước vào thị trường, chưa đủ kinh nghiệm và vốn liếng, nhân lực, uy tín, tiếng tăm Vì vậy công ty chọn phương án tập trung vào một đoạn thị trường thuận lợi nhất để kinh doanh, tập trung thị trường phái đẹp

từ 19-30 tuổi

 Định vị thị trường

 Sản phẩm:

Sơ đồ định vị:

Bột trà xanh Bảo Lộc:

Bột cà phê COBE:

 Sản phẩm COBE sẽ được thiết kế bao bì màng BOPP thiết kế nhã nhặn đẹp

mắt, thu hút, nhẹ nhàng, dễ mang đi và bảo quản Cà phê được rang đến

nhiệt độ vừa đủ chăm sóc tốt cho da

 Dịch vụ:

Công ty trà xanh Bảo Lộc cung cấp dịch vụ vận chuyển hàng hóa trên toàn

quốc, tư vấn khách hàng qua điện thoại, email, facebook, website,…

Sản phẩm COBE ngoài các dịch vụ tư vấn qua điện thoại, website, mạng xã

hội,… khách hàng sẽ được tư vấn cách sử dụng sản phẩm qua quyển sổ tay

nhỏ đi kèm gồm các tip công thức làm đẹp từ bột cà phê

 Nhân sự:

Tạo môi trường làm việc trẻ trung, năng động, đoàn kết

Công dụngTính chất

Độ bền

Độ tin cậy

Bao bì Mức độ phù hợp

Mối quan hệ đồng nghiệp tốt đẹp, tặng trước mỗi nhân viên nữ 1 lượng vừa phải bột cà phê COBE

 Ước lượng tổng cầu:

Với xã hội ngày càng hiện đại và phát triển, nhu cầu làm đẹp của chị em phụ

nữ là không thể thiếu Bột cà phê từ lâu đã được biết đến với nhiều công dụng làm đẹp tuyệt vời, nhưng khi sử dụng bột cà phê dùng để thưởng thức các loại bột đó thường gồm nhiều tạp chất nên da không thể hấp thụ hết dưỡng chất và ngoài ra con có thể có hại cho da Vì vậy sản phẩm bột cà phê chuyên dùng chăm sóc da sẽ thu hút được sự chú ý từ đông đảo các chị em, đặc biệt là lứa tuổi 19-50 và các trung tâm thẩm mỹ, spa,…

b) Chiến lược marketing hỗn hợp

 Sản phẩm (Product)

 Chiến lược sản phẩm:

Công ty tạo ra 2 mẫu sản phẩm cho 2 nhóm công dụng:

- Sản phẩm bột cà phê COBE S: được sử dụng riêng để chăm sóc da

- Sản phẩm bột cà phê COBE H: sử dụng riêng để chăm sóc tóc

 Nhãn hiệu

Tên các mẫu sản phẩm được đặt gồm 2 thành phần: tên dòng sản phẩm là COBE – Coffee for Beauty và tên mẫu sản phẩm được đặt theo công dụng, cho da (Skin) và cho tóc (Hair)

 Quyết định thiết kế sản phẩm

 Thiết kế bao bì

- Sản phẩm COBE S

- Sản phẩm COBE H

màng phức MCPP

 Dịch vụ hỗ trợ, tư vấn sử dụng:

- Xây dựng website riêng, cập nhật và phản hồi ý kiến từ khách hàng mỗi ngày

- Sử dụng các mạng xã hội facebook, instagram, twitter, … tích cực

lắng nghe giải đáp thắc mắc của khách hàng hàng ngày

- Dựa theo các phản hồi để cải thiện sản phẩm, dịch vụ

 Giá (Price)

 Định giá

Khảo giá các công ty có sản phẩm cạnh tranh:

Tên công

Giá (đồng/100g )

Công ty

TNHH

Bảo An

Số 3 phố Hàng Bài, phườngTràng Tiền, Hà Nội

75,000

Công ty

Trà xanh

Bảo Lộc

216 Trần Quang Khải, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

120,000

Công ty cổ

phần TIKI

Hoàn Kiếm, Hà Nội

25,000

 Bột trà xanh được làm thông qua nhiều công đoạn, rất tốn công sức và thời gian, ngoài ra tác dụng rất tốt và được ưa chuộng nên có giá cao nhất

COBE tuy là sản phẩm mới, nhưng dòng sản phẩm này hiện không phổ biến tại Hà Nội, hơn nữa công dụng tuyệt vời của bột cà phê từ lâu đã quen thuộc với phái đẹp vì vậy công ty đưa ra chiến lược giá cạnh tranh, đảm bảo an

toàn và không bị lỗ

- Đối với sản phẩm COBE S:

Hạt cà phê được rang ở nhiệt độ 196oC Đây là giai đoạn rang nhạt nhất,

cà phê có màu nâu nhạt, thoang thoảng mùi mạch nha Vì là sản phẩm

dưỡng da nên hạt cà phê được rang ở cấp độ này sẽ không bị mất các

dưỡng chất cần thiết cho da