Hướng dẫn sử dụng thịt trâu gác bếp

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG SẢN PHẨM Trâu Gác Bếp – Bò Hun Khói – Lạp Xưởng Gác Bếp Chẩm Chéo – Mắc Khén  Công ty TNHH Kataba Việt Nam Địa chỉ: Số 12 ngõ 151 Lãng Yên – Thanh Lương – Hai Bà Trưng – HN Hotline: 046.262.75.99 Website: http:katabavietnam.com – http:thitgacbep.vn Email: thitgacbepgmail.com – traugacbepgmail.com

– –

–



– – – HN

Hotline: 046.262.75.99 Website: http://katabavietnam.com – http://thitgacbep.vn/

Email: thitgacbep@gmail.com – traugacbep@gmail.com

~ 10/2016 ~

I

–

–

B p)

Món này được làm từ phần Thăn, Bắp tươi ngon nhất của những chú Trâu, Bò

ợ nhà thả rông trên các triền núi đồi Tây Bắc đ ợ à ợ đ đượ à ợ ắ á Rồi hun bằng khói của than củi núi đá Với miếng thịt thành phẩm, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu Trong những bữa ti c ấm cúng của người Vi t, miếng Thịt gác bếp sẽ đem lại cho người thưởng thức những câu chuy ũ ư trải nghi m thú vị về văn

hóa ẩm thực và cuộc sống của người dân tộc thiểu số vùng núi cao Tây Bắc V ngọt đậm đ của thịt kết hợp với v Cay nồng của Mắc khén quy n với Mùi kh i

th m lừng của củi núi đá khiến bạn đã ăn một lần là nhớ mãi không thể quên

2 – Tr m t t cho s

Hi n tại tất cả các sản phẩm được LaSon sản xuất ra đều mang tính thủ công và gia truyền, quan điểm lựa ch n tốt ngay từ nguồn nguyên li u đầu vào để cho ra sản phẩm tốt nhất Đây chính là sự khác bi t so với các nhà sản xuất khác trên thị trường chủ yếu là sản xuất công nghi p và tận dụng nguồn nguyên li u

ả ẩ ị â á ếp LaSon được kiểm nghi à ước khi tới người tiê ù á ả ất được kiể á ẽ đó ó

ù khuẩn bằng tia cực í ước khi đó ú ú ân khô à được cơ quan chức năng kiể à ấp giấy chứng nhận đủ điều ki n

- Giấy chứng nhận tiêu chuẩ ả ẩm 04/2012/YTSL-CNTC Sở y tế Sơn La

cấ à

- Giấy chứng nhận đủ điều ki à ực phẩm số số 67/2014/CCQLCL –

Sơ ụ ả ất lượng nông lâ ả à ủ ả ấ à 26/6/2014

3 – m:

- : ở ngăn đá tủ bảo ôn ho c tủ lạnh đ đ

- H n sử dụng: ả ẩm tốt nhấ ù ả áng kể từ ngày sản xuấ ó ên bao b đ

4 – H ng d n sử ụ

T ị á ế à ả ẩ ù n, rất ti ụ

ả ẩm đượ ả ả ở ủ đá ù :

 Cho ả ẩ à ò ó ở chế độ ã đô ả ây ho c

nướng qua trên bếp cho đủ ó ũ ó ể ã đô ự ê ướ ụ

ú

 ù à đậ ậ ế ị ề à ủ ớ à é ợ ù

ở í

 ắ ê ú ê đ ị đã é ó ể ướ à ù

ẩ ị ủ ạ

 ấ ẩ é đ ê ươ ớ ươ ớ – 30

ẩ é ) à ú ươ ộ đề

 ậ ượ đ à ưở ứ

ế ả ẩ é à ô ụ ế ã ó ậ í

ú ả ả ă á ủ ạ ụ ắ ó ả ó

í để đượ ừ – à

II

–

ạ ưở á ếp vố à ó ă ền thống củ ườ Mô ười

T á à ột số â ộ á ù Tâ Bắc Ở mỗ ù ỗ â ộ á à

lạ ưởng lạ ó ú á ư ẫ à ại lạ ưở à ừ ruộ à ịt lợn Một loại thịt lợ à ai tớ ơ đ ă á à ản

ù ơ đâ ẽ cảm thấy cự ấ ượ à í ú ới một con vậ á

gầ ũ ớ ô à â ộc thiểu số Tâ ắ đó à ợn cắ á ợ ô

ấ ư ự ă ắ à ị

á à ạ ưở á ế ô ó á ó à ở ỗ ó à ê ươ ị

đú ô ổ ợ ườ ấ ò ủ ợ ạ ớ

ượ ế ù ồ ầ ị ấ ă ẩ ướ

ị ồ ồ à ầ ò đã ạ ề ầ ị ó ữ ỗ

ơ ỗ á ù à ẩ ị ủ ườ â ơ đó à à đấ ũ à í

ế ê à đồ à â ộ ớ ó

Để à â ạ ưở ườ ạ ị ạ ỡ ở ạ ề

ạ ưở ẽ ô á ỡ ề ạ ưở ẽ ã ă ấ ê ạ ị

í ợ ấ để à ạ ưở à ị T ị đượ ạ ớ á ế

ừ ả ướ ố đườ ộ

ô ứ ạ ấ à ồ ạ ưở ồ đ ạ ưở đ

ơ ắ ô ầ H đ ê á ế

– ử ụ

ạ ưở á ế ê ộ ả ả ả ă đá ủ ạ

đ

Để ạ ưở ã đô ạ ó ể ế ế ề á ư

á ỡ ầ ă ướ ê ó

ớ ộ ố ạ ù ơ

III

–

–

ứ ă ủ ẩ é à để ấ ô á ó ộ đồ ướ à á ó

ố

ê í để à ê ẩ é à , , ộ ạ ạ

t ê ừ ó ù ơ à ị ồ , ỳ í

á ế ế ấ đơ ả ớ ô ươ đ ướ ê ơ à ò

để ấ ị à ắ é để ấ ị ơ ứ ã ớ ố à

í à ó ể ộ á é ơ ả

Từ á ẩ é ơ ả à ườ ó ể ế đượ ề ạ é á

é ó ề ạ é ư ê í để à ẫ à ắ é ớ

ố í Từ á ê í à â ộ á ò ế ế

ề ạ é ằ á ê ữ ê á í ụ ư

é à é á é ắ á é à é ổ é ướ chua) é ị é ó é đí é ắ ư é ủ ả é

ò ẻ é ù é á é ề é ú â é đậ ươ

ê en)

ó ộ đ ề ầ ó ở đâ ấ ả á ó é ê đượ ề â

T á ự đờ ế ợ ữ ị ó á ụ á đượ ụ ừ

à ứ ấ ừ ư ộ ề ố ù ă ữ ứ ă ố á

ướ í ớ ũ ô ị đ ụ … Đâ à ữ ó ấ đ ư

ấ ủ đồ à T á ơ

ư ă ậ ă ồ ẽ ă ồ ồ ẽ ư ô ể ế … à ẩ

é đế â ờ ẫ à ó ô ể ế â ơ ă ủ ườ

T á đ ơ

à ó ấ ô ể ế á ữ ă ườ ũ

ư đã á ủ đồ à T á ơ

ù ẩ é ủ à ó ẩ é ơ ả ấ ạ ó ể

ụ đơ ả ằ á ê ươ ớ ắ í à ộ đề à

ụ ầ ơ ạ ó ể ê í ù ươ ớ à à ã

ớ ẩ é ơ ả để ó ó ấ đậ đà ơ

Mắ é ó à ứ gia vị rấ đ c bi t củ Tâ Bắ ó ù ơ ồ ă hắc! Nhiề ười cứ g à “Hạ T ê ừ ” ư ô ải, Mắ é à

Mắ é Hạ T ê à Hạ T ê H ứ gia vị à á à à ề ù

vị ô ể đá đồ ư ậ được

Hạ Mắ é đượ coi à linh ồ ủ ẩ ự Tâ ắ ở ầ ế á ó

ă ủ đồ à â ộ T á ở Tâ ắ đề ụ Mắ é à gia ị Mắ

é ó ù ơ ồ à ơ ấ ề ầ ạ T ê à đ ấ à

ả á “ ê ưỡ ” khi ă & ế Mắ é ư khi ú ta ị ò

đ 3 5 ô ạ à ưỡ ậ

Mắ é ươ ó à xanh! ế ụ ngay ú ươ à ó ù ị ơ ngon ấ ư ô ả ả đượ â ê ắ ộ sau khi á xong, ta

ả ơ ô

Sau khi ơ ô ả Mắ é ẽ ở ra ư thế à ê trong ó ạ à

đ

H NG D N S D NG

Gia vị, hiển nhiên rồi, Mắc Khén là gia vị (như Hạt Dổi vậy)! Các món nướng (như cá nướng, thịt nướng…) của Tây Bắc mà không có Mắc Khén th đâu còn

là đ c sản Tây Bắc, có thêm thứ hạt này, cá nướng ngon hơn gấp vạn lần

@CHÚ Ý: Không nên cho quá nhiều Mắc Khén, món ăn của bạn sẽ bị đắng

Hãy cho 1 lượng vừa phải Rồi khi ăn, nếu chưa thấy ưng th hãy pha thêm Mắc Khén với nước chấm ho c trộn với Bột Canh để chấm thêm

– MÓN N NG: Mắc khén rất hợp với các món nướng! Tẩm 1 chút mắc khén

vào Cá ho c Thịt rồi nướng th có vị đ c trưng, ăn 1 lần khó quên lắm Bà con bản xứ đi rừng, đi sông suối bắt cá luôn luôn mang theo 1 gói nh bột Mắc Khén

để s dụng

– MÓN RÁN: Bạn có thể dùng Mắc Khén để tẩm ướp thực phẩm như cá, thịt

trước khi đem rán Mùi Mắc Khén cay cay, thơm thơm, đảm bảo không có loại gia vị nào đ c bi t đến thế

– T M P LÀM THỊT GÁC BẾP: Rất nhiều người khi ăn món Thịt Trâu

hay Bò gác bếp của Tây Bắc cứ thắc mắc không hiểu có vị g mà đ c bi t đến thế Thưa các bác là phải có Mắc Khén, chính Mắc Khén đã mang lại mùi vị đ c trưng vô cùng của các món ăn Tây Bắc

– PHA N C, MUỐI CHẤM: Ch cần cho 1 chút bột Mắc Khén đã rang xay

vào bát nước Nắm, chấm g ũ ấy ngon Đ c bi t là chấm Cá/Thịt nướng

ho c Rán

Đ c bi t, Mắc Khén là nguyên li u chính để làm nên Chẩm Chéo, một món gia

vị độc đáo của Tây Bắc mà được m i người rất ưa chuộng

CÁCH B O QU N: Cho vào l thật kín để bảo quản, tốt nhất s dụng những

chai nước như chai Pepsi, Cocacola để đựng, vừa ti n lợi, mà lại rất kín Không

bị mất mùi! Chú không bảo quản trong tủ lạnh, ch cần để nơi râm mát

NH N TRONG L N TI P THEO!