Báo cáo thực tập nghề nghiệp Thực hiện một trong các khâu quản lí sản xuất,thu hái và bảo quản chuối tại Công ty Huy Long An

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾThực hiện một trong các khâu quản lí sản xuất,thu hái và bảo quản chuối tại công ty Huy Long An Sinh viên thực hiện: Lê Thị Khánh Vân Lớp: Bảo Vệ Thực Vật 47 G

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ

Thực hiện một trong các khâu quản lí sản xuất,thu hái và bảo quản

chuối tại công ty Huy Long An

Sinh viên thực hiện: Lê Thị Khánh Vân

Lớp: Bảo Vệ Thực Vật 47

Giáo viên hướng dẫn: TS Lê Như Cương

Công ty thực tập: công ti Huy Long An

Địa chỉ: :ấp Hòa Thuận 2-Xã Hiệp Hòa-Huyện Đức Hoà-Long An

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên tôi xin chân thành cảm ơn sâu sắc người đã trực tiếp hướng dẫn và giúp

đỡ tôi trong quá trình thực tập cũng như hoàn thành bài báo cáo này Được sự giúp đỡ

từ thầy, tôi có thêm tự tin để hoàn thành các công việc mà công ty giao Tôi cũng xincảm ơn các quý thầy, cô trong khoa Nông học đã trực tiếp hoặc gián tiếp giúp đỡ tôitrong thời gian vừa qua

Tôi cảm ơn quý công ty Huy Long An đã cho phép tôi thực tập cũng như tạo điềukiện và môi trường làm việc thuận lợi cho tôi hoàn thành đợt thực tập này

Tôi cảm ơn anh Nguyễn Công Trứ – người giám sát, hướng dẫn và các anh chịgiám sát trực tiếp, những người đã nhiệt tình hỗ trợ, giúp đỡ và chia sẻ nhiều kiến thứccho tôi trong thời gian thực tập vừa qua

Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn

2.1 Kết quả tìm hiểu và làm quen với công ty Huy Long An

2.1.1 Thông tin chung

2.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển

2.1.3 Cơ cấu tổ chức công ty

2.1.4 Chức năng và nhiệm vụ của công ty

2.1.5 Cơ cấu tổ chức vùng trồng chuối của công ty

2.1.6 Chức năng và nhiệm vụ của vùng trồng chuối

PHẦN 3: NHỮNG NHIỆM VỤ VÀ CÁC HOẠT ĐỘNG ĐÃ ĐƯỢC THỰC HIỆN

3.1 Những căn cứ để tôi thực hiện các nhiệm vụ

3.2 Những công việc được giao và thực hiện trong quá trình thực tập

3.2.1 Chăm sóc và bảo vệ quả

Thực tập định hướng nghề nghiệp là môn học quan trọng và mang tính thực tế caotrong chương trình học của khoa Nông học trong những năm vừa qua Nó đáp ứngđược phần lớn nhu cầu của sinh viên cũng như xã hội Đây là môn học giúp sinh viên

có thể tiếp xúc với nghề nghiệp ngoài xã hội và được làm việc trong một môi trườngchuyên nghiệp từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường Tại đây, sinh viên sử dụng cáckiến thức, kỹ năng của mình để làm viêc giống như một nhân viên bình thường trongmột công ty, từ đó tạo tiền đề để nâng cao kiến thức, kinh nghiệm Sinh viên sẽ có cơhội rèn luyện và bổ sung kiến thức, chuẩn bị hành trang cho bản thân trên con đườngtương lai sau này Do khoảng cách giữa lý thuyết và thực tiễn vẫn còn quá lớn nênthời gian thực tập sẽ giúp sinh viên rút ngắn được khoảng cách giữa thực tiễn và lýthuyết, giúp sinh viên tự tin hơn trong công việc, học tập cũng như tự tin hơn sau khi

ra trường

Từ sự đam mê và sự hữu ích của môn học, tôi đã chọn tham gia vào công ty HuyLong An, làm việc tại công ty với vai trò là một nhân viên của công ty từ ngày20/2/2016 đến ngày 20/3/2016

1.2 Mục tiêu thực tập

1.2.1 Mục tiêu chung

- Làm quen được môi trường làm việc

- Nâng cao kiến thức thực tế, tích góp kinh nghiệm, rèn luyện các kỹ năng chobản thân, để có những định hướng cho học tập

- Rèn luyện ý thức, tinh thần trách nhiệm với công việc

- Hoàn thành quá trình thực tập và làm tốt bài báo cáo kết thúc môn học

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Biết và thực hiện các nghiệp vụ cơ bản ,thao tác trong một số khâu quản lí ,bảoquản và chăm sóc chuối

- Có khả năng tự giải quyết các vấn đề về lĩnh vực chuyên môn một cách độc lập

và khách quan

- Nâng cao lĩnh vực chuyên môn

- Rèn luyện các kỹ năng:

+ kỹ năng giao tiếp

+ kỹ năng lập kế hoạch và quản lý thời gian

+ kỹ năng thương thuyết

PHẦN 2

KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG THỰC TẬP

2.1 Tìm hiểu và làm quen với công ty TNHH Huy Long An

2.1.1 Thông tin chung.

Tên công ty: CÔNG TY TNHH Huy Long An

Địa chỉ:ấp Hòa Thuận 2-Xã Hiệp Hòa-Huyện Đức Hoà-Long An

Số điện thoại: (079) 3841034

2.1.2 L ịch sử hình thành và phát triển.

Nhiều năm trước đây, khi nông dân vùng Đức Huệ (Long An) chật vật vì đất phèn, trồng cây gì năng suất cũng thấp thì ông Huy đã nổi tiếng với trang trại cây ăn trái rộng hàng chục ha lúc nào cũng xanh tốt, năng suất vượt trội Khi ông Huy đem cây chuối về Đức Huệ, huyện này chưa có ai trồng chuối để bán.

Từ trang trại bò Úc lúc nào cũng có vài ngàn con, ông Huy đã dùng phân bò cải tạo đất phèn và bắt đầu trồng thử nghiệm chuối.

Trong 2 năm qua, ông Huy Nông dân Việt Nam xuất sắc năm 2015

-đã đầu tư gần 2 triệu USD để trồng hơn 100ha chuối hoàn toàn bằng

“quy trình sạch” để đem trái chuối đi “đấu” ở những thị trường khó

tính.

2.1.3 Cơ cấu tổ chức công ty

- Công ty TNN Huy Long An thực chất được tổ chức thiên về kinh doanh

gia đình Với đội ngũ quản lý là một số cá nhân tốt nghiệp các trường đại học,

cao đẳng với kiến thức rộng và hiểu biết nhiều, còn công nhân chủ yếu là người

dân các vùng miền xung quanh cùng với một số ít sinh viên được đào tạo qua hệ

Đại học ,Cao Đẳng, Trung Cấp.

2.1.4.ch ức năng và nhiệm vụ của công ti

Công ty xuất và nhập khẩu các mặt hàng hoa quả, thịt, nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường trong và ngoài nước Tạo việc làm cho người thất nghiệp, trau dồi kinh nghiệm cho bà con nông dân về các cây công nghiệp, cây ăn quả, cách

chăn nuôi bò, tôm Đồng thời với mối quan hệ rộng rãi với các nước Châu Âu

và Châu Á, tang thêm mối quan hệ bền vững, giúp cải thiện nền nông nghiệp Việt Nam vươn lên tầm cao mới.

2.1.5 Cơ cấu tổ chức vùng trồng chuối của công ti

2.1.6 ch ức năng và nhiệm vụ của vùng trồng chuối.

 Chức năng của vùng trồng chuối.

+ Cung cấp các sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường

+ Nâng cao năng suất và chất lượng các sản phẩm

+ Thực hiện mô hình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao áp dụng vào sản xuất

+ Trồng chuối hoàn toàn bằng quy trình sạch

+ Cung cấp nguồn thức ăn trong chăn nuôi

+ Tạo công ăn việc làm cho nhiều hộ gia đình và người dân

 Nhiệm vụ của vùng trồng chuối.

+ Chăm sóc 50 ha trồng chuối ởấp Hòa Thuận 2-Xã Hiệp Hòa-Huyện Đức Long An

Hoà-+ Theo dõi tình trạng phát triển và diễn biến sâu bệnh hại chuối.

+ Hướng dẫn và đào tạo những công nhân về kỹ thuật chăm sóc chuối : xoa nụ, tỉa

+ Thường xuyên theo dõi các lô chuối.

+ Thực hiện đúng quy trình sản xuất chuối sạch trong việc trồng , bảo quản và

đóng goi chuối,

PHẦN 3 NHỮNG NHIỆM VỤ VÀ HOẠT ĐỘNG ĐẠT ĐƯỢC 3.1 Những căn cứ để em hoàn thành nhiệm vụ.

Tên nhiệm vụ: Tham gia một trong các khâu quản lí sản xuất,thu hái và bảo quản

chuối tại công ty Huy Long An

 Thời gian thực hiện rèn nghề :

Từ ngày 20/1/2016đến 22/12/2016

 Địa điểm thực hiện rèn nghề :

Công ty TNHH Huy Long An

 Nội dung rèn nghề :

Chăm sóc và thu hoạch chuối

3.2 Những công việc được giao và thực hiện trong quá trình thực tập.

3.2.1 Chăm sóc và bảo vệ quả

Hinh3.1 Chằn dây cho chuối

- Chằn dây đúng cách, bắt đầu chằn từ lá thứ 4 hoặc thứ 5, mỗi cây hai dây, buộc chéo qua các góc tạo tam giác cân, dùng dây chuyên dụng một đầu buộc phía trên thân giả sát cổ buồng chuối đầu kia chằng chặt vào gốc cây chuối bên cạnh hoặc ngang thân cây bên cạnh để giữ cho cây chuối đứng thẳng, hạn chế

ảnh hưỏng gió bão làm đổ cây,yêu cầu mối thắt đủ chặc, không bị tuột.

* Yêu cầu bản thân:

- Nắm rõ quy tắc buộc, buộc đúng quy cách

- Cần quan sát kỷ lưỡng, hướng đổ của cây, hướng mối dây để buộc đúng cách.

b Xoa nụ, tỉa trái

* Lợi ích công việc:

- Chất dinh dưỡng tập trung nuôi quả.

- Đảm bảo đủ quả trên một nải, cho năng xuất cao

- Chuối không bị xây xước khi thu hoạch

- Tạo không gian, khoảng cách thích hợp giữa các quả trong nải Giúp cho quả đạt kích thước đồng đều Loại bỏ chuốixấu.

* Yêu cầu của công việc:

- Khi chuối bắt đầu ra buồng, đẻ nhánh, trên quả chuối non có các hoa chuối, khi chúng ta sờ vào bẻ mà hoa dễ gãy, không dai, dính chặc quả thì ta tiến hành xoa nụ.

 Tỉa quả:

- Đối với ba nai đầu, nếu trên 20 quả, bỏ hai quả bìa, riêng đối với nải

trên cùng đếm hàng dưới từ trái qua phải đến quả thứ 5 thì tỉa quả đó và hàng dưới ngược lại Lưu ý khi tỉa, nếu gặp quả đôi, quả ba, quả mọc lệch hàng tỉa

bỏ.Nải trên cùng dưới 10 quả, bẻ bỏ cả nải.

- Khi tỉa cần xé lá lót nải dưới, để tránh dính mũ cho nải hàng dưới.

- Mỗi buồng để ít nhất là 7 nải và nhiều nhất là 8-10 nải, tùy theo sức sống của cây Nải cuối cùng bẻ bỏ, nếu buồng 7 nải chừa lại 1 quả; nếu buồng 8-10 nải thì chừa lại 2 quả.

* Yêu cầu bản thân:

- Có sức khỏe, nắm rõ các kỹ thuật tỉa quả, xoa nụ, quan sát kỹ càng.

Hình 3.2 Xoa nụ, tỉa trái.

c Bao nải, bao buồng

* Lợi ích công việc:

- Giảm tỷ lệ xây xước và sâu bệnh hại cho chuối.

- Thúc đẩy quả phát triển, nhất là trong điều kiện lạnh Bao buồng quả

thường làm tăng kích thước quả và rút ngắn thời gian từ ra buồng đến thu

hoạch.

* Yêu cầu công việc:

c Bao nải, bao buồng

* Lợi ích công việc:

- Giảm tỷ lệ xây xước và sâu bệnh hại cho chuối.

- Thúc đẩy quả phát triển, nhất là trong điều kiện lạnh Bao buồng quả

thường làm tăng kích thước quả và rút ngắn thời gian từ ra buồng đến thu

hoạch.

* Yêu cầu công việc:

Hình 3.3 Bao nải Hình 3.4 Bao buồng.

- Tiến hành bao sau khi xoa nụ, tỉa trái, bao nải trước sau đó bao buồng.

- Bao nải: yêu cầu bao chỉ bao hang phía dưới, đeo gang tay, tránh làm

xây xước chuối.

- Bao buồng:Buồng quả cần được bao sớm ngay sau khi quả bắt đầu cong lên Buộc chặt túi ở phía trên và mở ở phía dưới, trông giống như là một cái ống tay áo luồng từ dưới lên, mối cột cách nải đầu tiên 20-25 cm buồng quả cần

được bao sớm ngay sau khi quả bắt đầu cong lên Buộc chặt túi ở phía trên và

mở ở phía dưới, trông giống như là một cái ống tay áo Loại túi bao phổ biến nhất hiện nay màu xanh, có đục lỗ.

* Yêu cầu bản thân:

- Nhanh nhẹn, cẩn thận, để ý tỷ lệ cột dây bao.

- Nếu gặp tàu lá nào chắn, chạm lên buồng, cảng trở sự phát triển của quả

và buồng thì tiến hành cắt bỏ hoặc tỉa gọn phần lá đó.

3.2.2 Làm trong kho.

Các việc làm trong kho: dán thùng, cắt mút, dán tem, cắt tỉa nải, cân chuối, đóng thùng, hút chân không.

a Dán thùng:

- Tiến hành bao sau khi xoa nụ, tỉa trái, bao nải trước sau đó bao buồng.

- Bao nải: yêu cầu bao chỉ bao hang phía dưới, đeo gang tay, tránh làm

xây xước chuối.

- Bao buồng:Buồng quả cần được bao sớm ngay sau khi quả bắt đầu cong lên Buộc chặt túi ở phía trên và mở ở phía dưới, trông giống như là một cái ống tay áo luồng từ dưới lên, mối cột cách nải đầu tiên 20-25 cm buồng quả cần

được bao sớm ngay sau khi quả bắt đầu cong lên Buộc chặt túi ở phía trên và

mở ở phía dưới, trông giống như là một cái ống tay áo Loại túi bao phổ biến nhất hiện nay màu xanh, có đục lỗ.

* Yêu cầu bản thân:

- Nhanh nhẹn, cẩn thận, để ý tỷ lệ cột dây bao.

- Nếu gặp tàu lá nào chắn, chạm lên buồng, cảng trở sự phát triển của quả

và buồng thì tiến hành cắt bỏ hoặc tỉa gọn phần lá đó.

Hình 3.5 Dán thùng.

b.Hút chân không:

- Công đoạn này giúp bảo quản chuối được lâu hơn, tránh sự xúc tác của các vi khuẩn trong không khí lên quả chuối và giúp vận chuyển dễ dàng.

* Yêu cầu công việc: công đoạn này rất quan trọng, yêu cầu hút hết khí,

nhưng không để rách bao, hút đúng kỹ thuật, cột dây buột miệng kỹ, chắc chắn

để không bị tuột.

* Yêu cầu bản thân: nhanh tay, quan xác kỹ càng, có sức khỏe tốt và chú

ý kỹ thuật.

Hình 3.6 Hút chân không

c Cắt tỉa nải:

* Yêu cầu công việc: tỉa đúng số chuối quy định, tỉa những quả bị hư, bị trầy xướt, bầm, tỉa đúng kỹ thuật, không để thâm qua quả bên cạnh, yêu cầu cùi chuối tròn, đều.

* Yêu cầu bản thân: khéo léo, có sức khỏe tốt, có kỹ thuật cắt tỉa thành thạo.

* Yêu cầu công việc: đóng đúng kỹ thuật,tùy vào số nải mà có cách đóng

chẩn, chính xác,đóng không quá cao so với thùng, đảm bảo chuối được xếp ngay hàng, lót mút trên mỗi nải.

* Yêu cầu bản thân: cần có sức khỏe tốt, làm việc nhanh nhẹn, dẻo dai, sáng tạo và cẩn thận.

Hình 3.8 Đóng thùng

e Cân chuối: cân đúng số cân.

Hình 3.9 Cân chuối.

g Dán tem, lót mút:

Hình 3.10 Dán tem, lót mút.

Nhật kí thực tập

stt Thời gian thực hiện (ngày) Nội dung thực

hiện

Địa điểm thực hiện

gói chuối

thùng

Kho sản xuất đónggói chuối

tem, lót nải

Kho sản xuất đónggói chuối

tem, lót nải

Kho sản xuất đónggói chuối

nải

Kho sản xuất đónggói chuối

đóng chuối vàothùng

Kho sản xuất đónggói chuối

đóng chuối vàothùng

Kho sản xuất đónggói chuối

11 1/02

2/02

Dán tem, lót nải,đóng chuối vàothùng

Kho sản xuất đónggói chuối

đóng chuối vàothùng

Kho sản xuất đónggói chuối

17 14/02 Cắt xốp, hút thùng Kho sản xuất đóng

gói chuối

17 15/02 Cắt xốp,đóng chuối

vào thùng

Kho sản xuất ,đónggói chuối

trái

Tại vườn chuối

trái

Tại vườn chuối

chuối vào thùng

Kho sản xuất vàđóng gói chuối

chuối vào thùng

Kho sản xuất vàđóng gói chuối

27 24/02 Cân chuối, dán tem Kho sản xuât và

đóng gói chuối

28 25/02 Xoa nụ, tỉa trái, Tại vườn chuối

29 26/02 Xoa nụ , tỉa trái Tại vườn chuối

31 28/02

29/02

Bao nải Tại vườn chuối

38 7/03 Dán thùng, tỉa trái Kho sản xuất và

đóng gói chuối

39 8/03 Dán tem, lót nải Kho sản xuất và

45 14/03 Xoa nụ , tỉa trái Tại vườn chuối

50 19/03 Dán tem, lót nải Kho sản xuất và

bảo quản chuôi

bảo quản chuối

đóng chuối vàothùng

Kho sản xuất vàbảo quản chuối

bảo quản chuôi

PHẦN 4THUẬN LỢI - KHÓ KHĂN VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM

4.1 Thuận lợi

- Được sự hỗ trợ nhiệt tình của giáo viên hướng dẫn từ đó mà tôi có thêm tự tin

để thực hiện tốt và hoàn thành các công việc được giao

- Công ty luôn tạo điều kiện và môi trường làm việc tốt nhất cho sinh viên thựctập, lắng nghe tâm tư nguyện vọng của sinh viên

- Hướng dẫn viên công ty hòa đồng, có chiều sâu về kiến thức và kinh nghiệm,giúp đỡ rất nhiều trong công việc cũng như truyền đạt nhiều kiến thức thực tế cho sinhviên

-Tạo điều kiện chỗ ăn, ở và phương tiện đi lại cho sinh viên đầy đủ và có kỷ luật

4.2 Khó khăn

- Thời gian đầu còn bỡ ngỡ với công việc

- Nền tảng về kiến thức cũng như kỹ năng còn yếu kém

- Chưa quen với môi trường sống

4.3 Bài học kinh nghiệm

Sau 2 tháng thực tập tôi đã trưởng thành hơn và cũng đã thu được nhiều kiếnthức và kinh nghiệm quý báu Những gì mà tôi đã học được từ công ty sẽ giúp ích chotôi trong khoảng thời gian sau này

Giúp em có cái nhìn khái quát về công việc của mình sau khi ra trường

 Nhận thức về nghề nghiệp

- Phải có tính kiên nhẫn, chịu khó, chăm chỉ

- Áp lực công việc lớn yêu cầu có khả năng hoạch định, điều phối công việc,linh hoạt và sáng tạo trong công việc

- Luôn giữ được thái độ rõ ràng trong công việc rõ, chắc chắn nhưng cũng phảimềm dẻo, khéo léo trong mối quan hệ giao tiếp đúng lúc, đúng chỗ

- Nâng cao tính tổ chức, kỷ luật và ý thức chấp hành luật lao động

- Tính tổ chức và kỷ luật được nâng cao

- Có tinh thần trách nhiệm đối với công việc được giao

- Công việc đa dạng và vất vả

- Cần độ tỉ mỉ, cẩn thận, chăm chỉ tìm hiểu thông tin và xử lý phán đoán nhậnbiết và giải quyết những tình huống ngoài thực tiễn mà trong lý thuyết việc nắm bắtvẫn còn hạn chế

 Về môi trường nghề nghiệp

- Nâng cao tính tổ chức, kỷ luật và ý thức chấp hành luật lao động

- Tính tổ chức và kỷ luật được nâng cao

- Cần có sức khỏe, chịu khó trong công việc

- Xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với mọi người xung quanh

 Về kiến thức

- Học hỏi được rất nhiều kiến thức liên quan đến chuyên ngành bảo vệ thựcvật từ việc trồng, chăm sóc, sản xuất và chế biến chuối … Ngoài ra còn biếtthêm 1 số kiến thức bên lề liên quan đến nông nghiệp

- Được trực tiếp làm những công việc khác nhau của vị trí công nhân công ty,

cọ xát với thực tế bên ngoài giúp cho tôi tích lũy được nhiều kiến thức thực

tế mà ở nhà trường chưa được học