Một số thuật ngữ nghiệp vụ buồngArrivallist - Danh sách khách đến Check-intime - Giờ nhận phòng Check-outtime - Giờ trả phòng Checklist - Danh mục kiểm tra Maintenancelist - Danh sách bả
Trang 1Một số thuật ngữ nghiệp vụ buồng
Arrivallist - Danh sách khách đến
Check-intime - Giờ nhận phòng
Check-outtime - Giờ trả phòng
Checklist - Danh mục kiểm tra
Maintenancelist - Danh sách bảo trì
Doublelock - Khóa kép (khóa hai lần)
Grandmaster key - Chìa khóa vạn năng
Floor key - Chìa khóa tầng
Masterkey - Chìa khóa tổng
Departurelist - Danh sách phòng khách sắp rời đi
Departureroom - Phòng khách sắp rời đi
Discrepancycheck - Kiểm tra sai lệch
Morningduties - Công việc buổi sáng
Evenningduties - Công việc buổi tối
Turndownservice - Dịch vụ chỉnh trang phòng buổi tối
Roomattendent’s check list - Bảng kiểm tra của nhân viên phục vụ buồng Section - Khu vực được phân công
Trolley - Xe đẩy
Lost and Found - Tài sản thất lạc tìm thấy
Một số thuật ngữ tình trạng buồng (Room Status)
OOO - Out of order
CO - Phòng sự cố
Check out - Phòng khách trả
OC (Occupied) - Phòng có khách
VR (Vacant ready) Phòng sạch sẵn sàng đón khách
VD (Vacant dirty) - Phòng trống bẩn
VC (Vacant Clean) Phòng trống sạch
DND (Do not disturb) - Vui lòng đừng làm phiền
Trang 2Make up room - Phòng cần làm ngay
VIP (Very Important Person) - Phòng dành cho khách quan trọng
EB (Extra bed) - Giường phụ
SLO (Sleep out) Phòng có khách ngủ bên ngoài
EA (Expectedarrival) - Phòng khách sắp đến
HU (House use) - Phòng sử dụng nội bộ
DL (Doublelocked) - Khóa kép
BC (Baby cot) - Nôi trẻ em
EP (Extraperson) - Người bổ sung
PCG (Primarycare giver) - Khách khuyết tật
HG (Handicappedguest) - Khách khuyết tật
OOS (Out ofused) Phòng không dùng được
SO (Stay over) - Phòng khách ở lâu hơn dự kiến
Khái niệm buồng phòng
Buồng phòng trong khách sạn là nơi để khách lưu trú trong thời gian nhất định với mục đích
để nghỉ ngơi hoặc làm việc
Phục vụ buồng được hiểu là những hoạt động chăm lo sự nghỉ ngơi của khách bằng việc làm
vệ sinh, bảo dưỡng các buồng khách và làm đẹp diện mạo khách sạn, đồng thời phục vụ đầy
đủ các dịch vụ bổ sung mà khách yêu cầu
Bộ phận buồng là bộ phận duy nhất trong khách sạn trực tiếp phục vụ khách, nhưng lại không trực tiếp thu tiền của khách Bộ phận buồng có vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh khách sạn Bộ phận phối hợp với bộ phận lễ tân cung cấp các dịch vụ lưu trú tạo doanh thu lớn trong tổng doanh thu của khách sạn
Quy trình nghiệp vụ buồng phòng
Bước 1:
Nhận công việc đầu ca:
Các nhân viên buồng đọc và hiểu rõ các thông tin ghi trên bảng theo dõi buồng khách: số lượng buồng, tình trạng buồng và nhận các vật dụng cần thiết như máy bộ đàm, chìa khóa buồng Cuối ca, nộp phiếu có ghi các thông tin trong quá trình làm việc (đồ vật mất, hỏng, yêu cầu của khách, đánh dấu buồng đã dọn…) có chữ ký của nhân viên cho trưởng buồng
Bước 2:
Chuẩn bị và xác nhận ưu tiên:
Trang 3Nhân viên nhận các loại đồ vải, khăn tắm, các đồ dùng, vật dụng cung cấp cho buồng sau khi
đã tính toán dựa theo báo cáo tình trạng buồng từ khi nhận công việc Kiểm tra số lượng, chất lượng các loại đồ vải, khăn tắm, các đồ dùng, vật dụng cung cấp cho buồng Sau đó, nhân viên sắp xếp lên xe đẩy sao cho gọn gàng Xác định ưu tiên dọn buồng theo thứ tự: nhân viên buồng sẽ dọn phòng VIP trước, rồi đến phòng Double, Twins, sau cùng là phòng Triple và phòng Family
Bước 3:
Vào buồng khách:
Nhân viên đẩy xe dọc hành lang đến các buồng khách sau khi đã xác nhận ưu tiên rồi gõ cửa hai lần Nếu không có ai trả lời thì mở cửa vào buồng, quan sát và dọn buồng Nếu khách trả lời thì lễ phép chào khách và xác nhận lại với nhân viên lễ tân về tình trạng buồng
Bước 4:
Làm vệ sinh phòng ngủ:
Trước tiên, nhân viên dọn đồ bẩn: cốc, tách, ấm, gạt tàn… mà khách đã sử dụng vào phòng
vệ sinh; thay ga, vỏ gối, vỏ chăn (nếu bẩn); kiểm tra TV xem có sử dụng được không; lau bàn làm việc, bàn uống nước; kiểm tra đồ giặt là, nếu có thì chuyển xuống bộ phận giặt là; lau sàn nhà; bổ sung các vật dụng còn thiếu như: trà, nước lọc, cà phê…
Bước 5:
Làm vệ sinh phòng vệ sinh:
Trước hết, nhân viên cần thu gom khăn và các loại vật dụng khách đã sử dụng ra ngoài Sau
đó, rửa đồ bẩn từ phòng khách đem vào Rửa tất cả các bề mặt như: kính, gương, bồn rửa mặt, bồn tắm, bồn cầu… và xả thật sạch Kiểm tra và bổ sung các vật dụng đặt buồng còn thiếu: trà, nước lọc, diêm…
Bước 6:
Kiểm tra:
Mục đích: đảm bảo đủ, an toàn, sạch sẽ, bài trí hợp lý
Nội dung: Sau khi đã dọn buồng, nhân viên buồng nhìn tổng quan buồng lần cuối xem các loại đồ dùng, vật dụng đã đầy đủ, sạch sẽ, ngăn nắp và đúng vị trí không, buồng có mùi lạ không Sau khi kiểm tra, nhân viên tắt đèn, đóng và khóa cửa
Bước 7:
Ghi sổ:
Nhân viên ghi lại tình trạng buồng, lượng đồ vải sử dụng, những điều cần chú ý như: đồ vật mất, hỏng…
Bước 8:
Ra khỏi phòng:
Trang 4Nhân viên xếp máy móc dụng cụ lên xe đẩy chuyển sang dọn buồng tiếp theo Cuối ca, xe đẩy được nhân viên đem về kho của bộ phận buồng, tháo dỡ túi đồ vải bẩn và túi rác