HIỆU QUẢ CHIẾU XẠ GAMMA LÊN VI SINH VẬT VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXI HÓA CỦA NƯỚC ÉP RAU QUẢ TƯƠI

HIỆU QUẢ CHIẾU XẠ GAMMA LÊN VI SINH VẬT VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXI HÓA CỦA NƯỚC ÉP RAU QUẢ TƯƠI... VẬT LIỆU – PHƯƠNG PHÁP... Phân tích FRAP ferric reducing/antioxidant powerFeIII/tripyridylt

HIỆU QUẢ CHIẾU XẠ GAMMA LÊN

VI SINH VẬT VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXI HÓA

CỦA NƯỚC ÉP RAU QUẢ TƯƠI

Daucus carota

Brassica oleracea

E coli

S typhimurium

VẬT LIỆU – PHƯƠNG

PHÁP

10KGy 0, 3, 5 KGy

Sterile

Inoculation

E.Coli

S.styphimurium

Dịch trộn

0, 1, 2, 3 KGy

10 0 C Phân tíchVi sinh vật

Lọc

Li tâm 3000rpm

10’, 4 0 C

Dịch nổi

Phân tích hàm lượng phenol

Gốc tự do DPPH Phân tích FRAP

Cấy (37 0 C, 48 giờ)

10KGy 0, 3, 5 KGy

Sterile

Inoculation

E.Coli

S.styphimurium

Dịch trộn

0, 1, 2, 3 KGy

10 0 C Phân tíchVi sinh vật

Lọc

Li tâm 3000rpm

10’, 4 0 C

Dịch nổi

Phân tích hàm lượng phenol

Gốc tự do DPPH Phân tích FRAP

Phương pháp so màu Folin

0,9ml mẫu 0,1ml ascorbicoxidase

23 0 C, 90 phút Dịch A

0,1ml dich A 0,2ml thuốc thử Folin

1phút, 23 0 C

3ml Na 2 CO 3 5%

2giờ, 23 0 C

Λ=765nm

Phương pháp đo gốc tự do Blois

1ml mẫu 1ml DPPH 0,2mM

( 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazly)

DPPH 0,2mM

30phút t 0 p

Λ= 517 nm

Phân tích FRAP (ferric reducing/antioxidant power)

Fe(III)/tripyridyltriazine

Chất khử

TPTA-Fe (II) Blue ferrous

Λ = 593 nm

0,5 giây

30 giây

KẾT QUẢ - BIỆN

LUẬN

KẾT LUẬN

Chiếu xạ nước ép carot và cải xoăn có thể

- Chống nhiễm khuẩn

- Nâng cao hoạt tính chống oxi hóa

CHÂN THÀNH CẢM ƠN