HỒ SƠ CÔNG BỐ PHÙ HỢP VỚI QUY ĐỊNH AN TOÀN THỰC PHẨM (SP BIA)

Hồ sơ gồm: 1. Bản công bố hợp quy 2. Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (Bản sao) 3. Bản thông tin chi tiết về sản phẩm 4. Bảng thông tin chi tiết về sản phẩm đối với dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm 5. Kế hoạch kiểm soát chất lượng 6. Xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm 7. Bản sao giấy chứng nhận phù hợp quy chuẩn kỹ thuật.

CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

HỒ SƠ CÔNG BỐ PHÙ HỢP VỚI QUY

ĐỊNH AN TOÀN THỰC PHẨM

Cơ quan/ đơn vị: Công ty TNHH BIA ĐỎ

Hå s¬ gåm:

1 Bản công bố hợp quy

2 Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (Bản sao)

3 Bản thông tin chi tiết về sản phẩm

4 Bảng thông tin chi tiết về sản phẩm đối với dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm

5 Kế hoạch kiểm soát chất lượng

6 Xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm

7 Bản sao giấy chứng nhận phù hợp quy chuẩn kỹ thuật

Số hồ sơ:

CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

BẢN CÔNG BỐ HỢP QUY

Số: 01/2012/LIB

Tên tổ chức, cá nhân: Công ty TNHH Bia Đỏ

Địa chỉ văn phòng: 1/12/23 Sơn Kỳ- P.Sơn Kỳ - Q.Tân Phú – TP.HCM

Địa chỉ cơ sở sản xuất, chế biến: Số A3/14A, ấp 1, Xã Lê Minh Xuân, Huyện Bình Chánh, TP Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0865544992 Fax: 056.6254167

E-mail: biado@gmail.com.vn

CÔNG BỐ:

Sản phẩm: Bia Đỏ

Xuất xứ: Công ty TNHH Bia Đỏ

Phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật / quy định an toàn thực phẩm: QCVN 6-1:2010/ BYT

Phương thức đánh giá sự phù hợp (đối với trường hợp công bố hợp quy): Chúng tôi xin cam kết thực hiện chế độ kiểm tra và kiểm nghiệm định kỳ theo quy định hiện hành và hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính phù hợp của sản phẩm đã công bố

năm2016

TỔNG GIÁM ĐỐC

(Ký tên, chức vụ, đóng dấu)

NGUYỄN THỊ CẨM VÂN

GIẤY CHỨNG NHẬN ĐĂNG KÝ KINH DOANH

(BẢN SAO)

Số: 012325577552

1 Tên công ty: CÔNG TY TNHH BIA ĐỎ

Tên tiếng Anh: Red Beer Company

Tên giao dịch: Công ty Bia Đỏ

Tên viết tắt: TDH

2 Địa chỉ trụ sở chính: 1/12/23 Sơn Kỳ - P.Sơn Kỳ - Q.Tân Phú – TP.HCM

Địa chỉ cơ sở sản xuất, chế biến: Số A3/14A, ấp 1, Xã Lê Minh Xuân, Huyện Bình Chánh, TP

Hồ Chí Minh

Điện thoại: 086.5544992 Fax: 056.6254167

Email: biado@gmail.com.vn

Website: http://www.saigondobeer.com.vn

3 Ngành, nghề kinh doanh: Sản xuất bia

4 Vốn điều lệ: 10.000.000.000 đồng

Bằng chữ: mười tỉ đồng

5 Tên chủ sở hữu: NGUYỄN THỊ CẨM VÂN

Quyết định thành lập (đối với tổ chức) của Sở kế hoạch và đầu tư

số 012325577552 ngày:

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (đối với doanh nghiệp) số: 012325577552 Do: Sở

Kế Hoạch và Đầu Tư TPHCM Cấp ngày: 12/9/2016

Địa chỉ trụ sở chính: 1/12/23 Sơn Kỳ - P.Sơn Kỳ - Q.Tân Phú – TP.HCM

Điện thoại: 086.5544992 Fax: 056.6254167

6 Họ tên người đại diện theo pháp luật của công ty: NGUYỄN THỊ CẨM VÂN

Giới tính: Nữ

Chức danh: Giám Đốc

Sinh ngày: 18/ 04/ 1995 Dân tộc: Kinh Quốc tịch: Việt Nam

Chứng minh nhân dân (hoặc Hộ chiếu) số: 174674107

Ngày cấp: 23/8/ 2012

Nơi cấp: CA Tỉnh Quãng Ngãi

Nơi đăng ký hộ khẩu thường trú: 115 Lê Lợi, thành phố Quãng Ngãi, tỉnh Quãng Ngãi Chỗ ở hiện tại: 121/2 Lê Trọng Tấn- P Sơn Kỳ- Q Tân Phú- TPHCM

Chữ ký:

7 Tên, địa chỉ chi nhánh:

Số A3/14A, ấp 1, Xã Lê Minh Xuân, Huyện Bình Chánh, TP Hồ Chí Minh

8 Tên, địa chỉ văn phòng đại diện1/12/23 Sơn Kỳ - P.Sơn Kỳ - Q.Tân Phú – TP.HCM

TPHCM, ngày 1 tháng 6 năm 2016

Trưởng phòng đăng ký kinh doanh

Trương Thị Mỹ Duyên

BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM

_

ký

1 Yêu cầu kỹ thuật

1.1 Các chỉ tiêu cảm quan:

 Màu sắc: vàng rơm, óng ánh

 Độ trong: trong suốt, không có cặn, không có tạp chất

 Hương: thơm dịu, đặc trưng của hoa houblon, hài hòa, êm dịu

 Vị: đắng dịu, đặc trưng của hoa houblon, có hậu vị, không có mùi vị lạ

 Trạng thái bọt: trắng mịn, bền bọt ở 20oC, khi rót bia ra cốc có chiều cao bọt

ít nhất 3cm

 Thời gian giữ bọt: 5 – 25 phút

1.2 Các chỉ tiêu chất lượng chủ yếu (là yêu cầu kỹ thuật của nhà sản xuất):

tính

Mức công bố

4 Hàm lượng diaxetyl mg/l bia hơi < 0,2 mg/l; bia chai < 0,1 mg/l

5 Hàm lượng glyceryl bia hơi: 0,1 – 0,2; bia chai: 0,1 – 0,2

6 Hàm lượng axit hữu cơ bia hơi: 0,1 – 0,15; bia chai: < 0,1

7 Hàm lượng đạm tổng số mg/100ml 65-80

8 Hàm lượng đạm formol mg/100ml 20-25

1.3 Các chỉ tiêu vi sinh vật (áp dụng theo quy chuẩn kỹ thuật hoặc quy định

an toàn thực phẩm): theo TCVN 5042 - 1994

TT Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Mức tối đa

1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí CFU/g hoặc ml < 100 tế bào/ml bia hơi

1.4 Hàm lượng kim loại nặng (áp dụng theo quy chuẩn kỹ thuật hoặc quy định an toàn thực phẩm):

1.5 Hàm lượng hóa chất không mong muốn (hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất khác): Áp dụng theo quy chuẩn kỹ thuật hoặc quy định đối với nhóm thực phẩm bia có cồn hoặc các loại không cồn

2 Thành phần cấu tạo:

Nguyên liệu để sản xuất bia bao gồm nguyên liệu chính và nguyên liệu thay thế Các nguyên liệu chính là malt đại mạch, hoa houblon, nước và nấm men

3 Thời hạn sử dụng: 3 năm từ ngày sản xuất Có ghi rõ trên bao bì

4 Hướng dẫn sử dụng và bảo quản:

Dùng trực tiếp, ngon hơn khi uống lạnh

Bảo quản ở nhiệt độ < 10◦C, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời

5 Chất liệu bao bì và quy cách bao gói:

− Chai thủy tinh màu nâu

− Dung tích: 450ml, Số lượng: 20 chai/ 1 lít

6 Quy trình sản xuất (thuyết minh chi tiết quy trình sản xuất): Đưa vào phần phụ lục của bản thông tin chi tiết về sản phẩm

7 Nội dung ghi nhãn:

− Nhãn hiệu chai đủ cả 3 nhãn: nhãn thân, nhãn lưng và nhãn chụp

− Bề mặt nhãn thân, nhãn lung và nhãn chụp mịn, phẳng không nhẵn

− Nhãn không bị rách hay sờn mép

− Chai bia thành phẩm có hạn sử dụng in trên nhãn lưng theo đúng quy định, theo đúng ngày giờ, đúng vị trí và không bị nhòe

− Khoảng cách từ đỉnh nút đến mép trên của nhãn chụp là 3 ± 5mm

− Khoảng cách từ mép dưới nhãn đến thân đến đáy chai là 25 ± 1mm

− Khoảng cách từ mép dưới nhãn lưng đến đáy chai là 30 ± 1mm

− Độ sai lệch giữa nhãn thân và nhãn lưng theo chiều ngang cho phép là ± 2mm

− Độ sai lệch giữa nhãn cổ và nhãn thân theo góc quay tối đa là 2o

8 Xuất xứ: Xưởng sản xuất : Số A3/14A, ấp 1, Xã Lê Minh Xuân, Huyện Bình Chánh, TP Hồ Chí Minh

Người chịu trách nhiệm về chất lượng hàng hóa: Nguyễn Thị Cẩm Vân

TP.HCM, ngày 15 tháng 09 năm 2016

GIÁM ĐỐC

Nguyễn Thị Cẩm Vân

BẢNG THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM ĐỐI VỚI DỤNG CỤ, VẬT

LIỆU BAO GÓI, CHỨA ĐỰNG THỰC PHẨM

1 Yêu cầu kỹ thuật:

1.1 Các chỉ tiêu cảm quan:

- Trạng thái: rắn

- Chất liệu: thủy tinh

- Màu sắc: nâu

- Dung tích: 450ml

- Số lượng: 20 chai/1 lít

- Thời gian bảo quản: 6 tháng kể từ ngày sản xuất

1.2 Các chỉ tiêu về mức thôi nhiễm

2 Thành phần cấu tạo

3 Hướng dẫn sử dụng: bảo quản tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời

4 Chất liệu bao bì và quy cách bao gói:

Bia chai: thủy tinh

Bia lon : lon nhôm, 2 mảnh và 3 mảnh

5 Quy trình sản xuất (có thuyết minh chi tiết quy trình sản xuất): Đưa vào phần phụ lục của Bản Thông tin chi tiết về sản phẩm

6 Nội dung ghi nhãn (hoặc nhãn đang lưu hành): phù hợp với quy định của pháp luật về ghi nhãn hàng hóa thực phẩm

7 Xuất xứ: Xưởng sản xuất : Số A3/14A, ấp 1, Xã Lê Minh Xuân, Huyện Bình Chánh, TP Hồ Chí Minh

Người chịu trách nhiệm về chất lượng hàng hóa: Nguyễn Thị Cẩm Vân

GIÁM ĐỐC

NGUYỄN THỊ CẨM VÂN

Tên tổ chức, cá nhân: Công ty TNHH Bia ĐỎ

Địa chỉ: 1/12/23 Sơn Kỳ, Sơn Kỳ, Tân Phú, TP HCM

KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG

_

Sản phẩm: Bia LION

Các quá

trình sản

xuất cụ

thể

Kế hoạch kiểm soát chất lượng Các chỉ

tiêu kiểm soát

Quy định

kỹ thuật

Tần suất lấy mẫu/cỡ mẫu

Thiết bị thử nghiệm/

kiểm tra

Phương pháp thử/

kiểm tra

Biểu ghi chép

Ghi chú

Nghiền Chất

lượng

Nghiền mịn

Toàn bộ NVL

Nhãn quang Nhãn

quang

Sổ nhập kho Nấu Nhiệt độ Trạng thái,

màu sắc

Toàn bộ NVL

Nhãn quang

Nhãn quang

Sổ nhật ký sản phẩm

Lọc Độ tinh

khiết

Sạch, không lẫn tạp chất lạ

Toàn bộ NVL

Nhãn quang

Nhãn quang

Sổ nhật ký sản phẩm

Đun sôi

dịch

đường

với hoa

hublon

Thời gian

Độ đường

Hợp lý

Bia hơi:9,8o

Bx Bia chai:

10,5 oBx

Toàn bộ NVL

sản phẩm

Lắng

trong và

làm lạnh

Độ trong

Nhiệt độ

Trong, không lẫn tạp chất lạ Thích hợp

Toàn bộ sản phẩm Nhãn quang quang Nhãn

Sổ nhật ký sản phẩm

Lên men

chính và

sản phẩm

Nhãn quang Nhãn

quang

Sổ nhật ký sản phẩm

lên men

phụ

Thời gian Lọc trong

bia

Giá trị cảm quan

Trong, thơm

Toàn bộ sản phẩm Nhãn quang quang Nhãn

Sổ nhật ký sản phẩm

Bão hòa

CO2

Hàm lượng

CO2

Đạt mức chất lượng

Toàn bộ sản phẩm

Thiết bị bão hòa CO2

Đo Sổ nhật ký

sản phẩm

Đóng

chai,

đóng lon

Bao bì, nhãn dán

Thông

số kỹ thuật

Ghi đầy đủ

và chính xác

Toàn bộ sản phẩm

Nhãn quang

Máy kiểm tra

Nhãn quang

Sổ nhật ký sản phẩm

Thanh

trùng bia

Nhiệt độ

và thời gian

Nhiệt độ cao, thời gian ngắn

Toàn bộ sản phẩm

Máy kiểm tra

Sổ nhật ký sản phẩm

TỔNG GIÁM ĐỐC

NGUYỄN TH Ị CẨM VÂN

SỞ Y TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

CHI CỤC ATVSTP

_

CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

Số: 128/BYTHCM-XNCB TP.HCM , ngày 15 tháng 09 năm 2016

XÁC NHẬN CÔNG BỐ PHÙ HỢP QUY ĐỊNH

AN TOÀN THỰC PHẨM

_

Cục an toàn thực phẩm xác nhận Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm của:

Tên tổ chức, cá nhân: Công ty TNHH Bia Đỏ

Trụ sở: 1/12/23 Sơn Kỳ , Sơn Kỳ , Tân Phú Tp HCM

Địa chỉ Xưởng sản xuất: Số A3/14A, ấp 1, Xã Lê Minh Xuân, Huyện Bình Chánh, TP Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0865544992 Fax: 056.6254167 Email: biado@gmail.com.vn

Cho sản phẩm: bia LION do Xưởng sản xuất : Số A3/14A, ấp 1, Xã Lê Minh Xuân, Huyện Bình Chánh, TP Hồ Chí Minh

Sản xuất, phù hợp quy định an toàn thực phẩm

Tổ chức, cá nhân có trách nhiệm thực hiện chế độ kiểm tra và kiểm nghiệm định kỳ theo quy định hiện hành và phải hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính phù hợp của sản phẩm đã công bố

Định kỳ 3 năm tổ chức, cá nhân phải thực hiện lại việc đăng ký bản công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm

Nơi nhận:

- Tổ chức, cá nhân;

- Lưu trữ

CHI CỤC TRƯỞNG

Đặng Minh Cường

THÔNG TIN VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG

KIỂM SOÁT AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CƠ QUAN

THẨM QUYỀN NƯỚC XUẤT KHẨU

1 Hệ thống tổ chức và bộ máy quản lý:

Tổng số cán bộ, nhân viên, công nhân: 500

- Tổng số cán bộ, công nhân trực tiếp sản xuất /kinh doanh: 350

2 Cán bộ thực thi nhiệm vụ (số lượng, trình độ, các khóa đào tạo về kỹ thuật…):

- Tổng số cán bộ, công nhân đã được tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định: 500

- Tổng số cán bộ, công nhân đã khám sức khỏe định kỳ theo quy định: 500

3 Hệ thống các văn bản, tiêu chuẩn, quy trình kiểm soát và chứng nhận ATTP: ISO 9001 : 2015, HACCP

4 Hệ thống kiểm tra, giám sát các chất tồn dư, vi sinh vật gây bệnh, … đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh: ISO 9001 : 2015

5 Chương trình kiểm tra, giám sát ATTP

CHI CỤC TRƯỞNG

Đặng Minh Cường

đã được đánh giá phù hợp với yêu cầu của tiêu chuẩn :

TCVN ISO 9001: 2008 /ISO 9001 :2008

has been assessmed and found to conform with the requirements of the following standards :

Giấy chứng nhận này có giá trị từ / Thí certificate is valid from :

15/09/2016 đến 15/09 /2018

BẢN TÓM LƯỢC THÔNG TIN VỀ ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM

AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CƠ SỞ SẢN XUẤT, KINH DOANH

_

1 Tên cơ sở sản xuất, kinh doanh: công ty TNHH bia Đỏ

2 Địa chỉ:1/12/23 Sơn Kỳ, Sơn Kỳ, Tân Phú TP HCM

3 Sản phẩm: Bia

4 Mô tả quy trình sản xuất:

5 Hệ thống quản lý chất lượng áp dụng: ISSO 9001 : 2008

CHI CỤC TRƯỞNG