..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Viện Công nghệ sinh học và Môi trường Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
Bộ môn Công nghệ sinh học
CHƯƠNG TRÌNH GIẢNG DẠY HỌC PHẦN
1 Thông tin về học phần và lớp học
Tên học phần: Công nghệ sinh học biển
Mã học phần: 75024
Số tín chỉ: 2
Học phần tiên quyết:
Đào tạo trình độ: Đại học
Giảng dạy cho ngành: Công nghệ sinh học
Bộ môn quản lý: Bộ môn Công nghệ sinh học
Tên lớp: 55SH1 + 55SH2
Học kỳ I, năm học 2016-2017
2 Mô tả tóm tắt học phần
Học phần cung cấp cho người học kiến thức cơ bản về phân lập, tuyển chọn, tách chiết, sản xuất các chất có hoạt tính sinh học và sinh khối từ sinh vật biển bằng công nghệ sinh học; nhằm giúp người học hiểu và biết cách ứng dụng Công nghệ sinh học trong sản xuất các sản phẩm từ biển phục vụ cho y học, thủy sản, thực phẩm và môi trường
3 Thông tin về giảng viên giảng dạy
Họ và tên: Ngô Đăng Nghĩa
Chức danh, học vị: Giảng viên chính, PGS, Tiến sỹ
Thời gian và địa điểm tiếp sinh viên: VP Viện CNSHMT
Điện thoại, email:
Các hướng nghiên cứu chính:
1 Công nghệ sinh học thực phẩm, thủy sản; vật liệu sinh học biển
Họ và tên: Nguyễn Văn Duy
Chức danh, học vị: Giảng viên, Tiến sỹ
Thời gian và địa điểm tiếp sinh viên: 7h30-11h30, Thứ 2, VP Viện CNSHMT
Điện thoại, email: 0166.836.9.8XX, duynv@ntu.edu.vn
Các hướng nghiên cứu chính:
1 Công nghệ vi sinh: Phát triển các sản phẩm có hoạt tính sinh học từ vi khuẩn (probiotic, bacteriocin) nhằm hạn chế sử dụng kháng sinh và hóa chất độc hại, đồng thời cải thiện sức khỏe con người, động vật thủy sản và môi trường
4 Mục tiêu và phương pháp dạy - học của các chủ đề
Danh mục chủ đề của học phần
1 Công nghệ sinh học từ vi khuẩn và nấm biển
2 Công nghệ sinh học từ tảo biển
Trang 23 Công nghệ sinh học từ động vật biển
4 Các phân tử sinh học biển và ứng dụng
Giới thiệu học phần (2T): Tuần 1 Chủ đề 1 Công nghệ sinh học từ vi khuẩn và nấm biển (9T LT + 4 TL):
Tuần 1-7 GV: TS Nguyễn Văn Duy
1 Phân lập vi khuẩn và nấm biển
2 Nuôi cấy vi khuẩn và nấm biển
3 Sản xuất các chất có hoạt tính
sinh học từ vi khuẩn và nấm biển
- Enzym
- Các sản phẩm trao đổi chất khác
- Polymer sinh học
4 Sản xuất probiotic từ vi sinh vật
biển
5 Phân tích hệ gen vi khuẩn biển
và ứng dụng
- Sinh viên hiểu được đặc điểm sinh học, nuôi cấy và một số sản phẩm đặc trưng
từ vi sinh vật biển so với
từ vi sinh vật trên cạn
- Sinh viên nắm vững kiến thức cơ bản về nguyên lý
và kỹ thuật sản xuất các hoạt chất sinh học đặc trưng và khai thác hệ gen của vi khuẩn và nấm biển
GD lý thuyết
Chủ đề 1: So sánh đặc điểm sinh
học, nuôi cấy và sản xuất chế
phẩm từ vi sinh vật biển so với từ
vi sinh vật trên cạn
Chủ đề 2: So sánh đặc điểm sinh
học và tiềm năng ứng dụng của vi
khuẩn biển và của nấm biển
- Phát triển kỹ năng mềm của sinh viên
- Sinh viên vận dụng kiến thức đã học để giải thích tiềm năng ứng dụng đặc trưng của các vi sinh vật biển
Thảo luận
Chủ đề 2 Công nghệ sinh học từ tảo biển (11 LT + 4TL):
Tuần 8-9 GV: PGS.TS Ngô Đăng Nghĩa
1 Đặc điểm sinh học tảo biển
2 Công nghệ nuôi sinh khối tảo
biển và ứng dụng
3 Sản xuất các chất có hoạt tính
sinh học từ tảo biển
4 Sản xuất nhiêu liệu sinh học từ
tảo biển
Trang 35 Kỹ thuật chuyển gen ở tảo biển
và ứng dụng
Chủ đề 3 Công nghệ sinh học từ động vật biển (6T)
Tuần 10-12 GV: PGS.TS Ngô Đăng Nghĩa
1 Sản xuất các chất có hoạt tính
sinh học từ động vật biển
- Chiết xuất chitin, enzym, dầu,
vitamin, chất màu, chất thơm
- Sản xuất gelatin, chitosan, da cá
2 Sản xuất các chất có hoạt tính
sinh học từ dịch thủy phân phế
liệu động vật biển
3 Sản xuất các chất có hoạt tính
sinh học từ động vật biển phi thực
phẩm
Chủ đề 4 Các phân tử sinh học biển và ứng dụng (9T)
Tuần 13-15 GV: PGS.TS Ngô Đăng Nghĩa
1 Enzym từ sinh vật biển
2 Acid béo không no từ sinh vật
biển
3 Oligo- và Polysaccharide từ
sinh vật biển
4 Các chất có hoạt tính sinh học
trọng lượng phân tử thấp từ sinh
vật biển
5 Phân bổ thời gian của học phần
Trang 4Lên lớp
Thực hành, thực tập
Tự nghiên cứu
Lý thuyết Bài tập Thảo luận
1 Công nghệ sinh học từ vi
2 Công nghệ sinh học từ tảo
3 Công nghệ sinh học từ
4 Các phân tử sinh học biển
7 Tài liệu
Năm xuất bản
Nhà xuất bản
Địa chỉ khai thác tài liệu
Mục đích sử dụng
1 Le Gal Y.,
Ulber R
(Volume
Editors)
Marine Biotechnology I,
In: Advances in
Biochemical Engineering/Biotechnolog
y (Series Editor: T
Scheper)
2005 Springer
Publishing
Thư viện hoặc giảng viên cung cấp
Tài liệu học tập
2 Le Gal,Y.,
Ulber R
(Volume
Editors)
Marine Biotechnology II,
In: Advances in
Biochemical Engineering/Biotechnolog
y (Series Editor: T
Scheper)
2005 Springer
Publishing
Thư viện hoặc giảng viên cung cấp
Tài liệu học tập
3 National
Academy of
Sciences
Marine Biotechnology in the Twenty-First Century:
2002 National
Academy
Thư viện
Tài liệu
Trang 5Problems, Promise, and Products
Press hoặc
giảng viên cung cấp
tham khảo
4 Le Gal Y.,
Halvors
on H.O
New Developments in Marine Biotechnology
2010 Springer Thư
viện hoặc giảng viên cung cấp
Tài liệu tham khảo
7 Yêu cầu của giảng viên đối với học phần
Giảng viên đánh giá kết quả học tập của sinh viên theo Mục 8, với các điểm thành phần như sau:
a) Điểm đánh giá quá trình (50%)
- Tiêu chí: đánh giá dựa trên mức độ tham gia học trên lớp, khả năng tự nghiên cứu, hoạt động nhóm và viết bài kiểm tra tại lớp
- Điểm đánh giá quá trình là điểm trung bình của 2 bài kiểm tra:
- Bài kiểm tra 1: Chủ đề 1
- Bài kiểm tra 2: Chủ đề 2+3+4
b) Thi kết thúc học phần (50%) được đánh giá bằng 2 tiêu chí:
- Kiến thức về toàn bộ học phần (mức độ 1-3 của thang Bloom: nhận biết, lý giải, ứng dụng)
- Kỹ năng viết/ trình bày/ bàn luận vấn đề
8 Đánh giá kết quả học tập
8.1 Lịch kiểm tra giữa kỳ (dự kiến)
Lần
kiểm
Ngày
kiểm tra
Trang 61 Tuần 7 Thảo luận nhóm + Kiểm
tra viết
Chủ đề 1
8.2 Thang điểm học phần
đánh giá
Trọng số (%)
1 Đánh giá quá trình
Theo quy định tại mục 8 50
- Tham gia học trên lớp
- Tự nghiên cứu
- Hoạt động nhóm
- Viết bài kiểm tra
TRƯỞNG BỘ MÔN GIẢNG VIÊN
Khúc Thị An Ngô Đăng Nghĩa
Nguyễn Văn Duy
