Đề cương ôn thập thi liên thông Cao đẳng - Đại học năm 2014

Hệ sinh thái và các hệ thống tự nhiên - Giới thiệu cơ bản về hệ sinh thái - Các hệ sinh thái chính trên thế giới - Các mối quan hệ về năng lượng trong hệ sinh thái - Vòng tuần hoàn vật c

MỤC LỤC

A MÔN CƠ BẢN 4

1 MÔN TOÁN HỌC 4

2 MÔN SINH HỌC 6

3 MÔN VĂN HỌC 9

B MÔN CƠ SỞ VÀ CHUYÊN NGÀNH 10

1 MÔN CƠ SỞ KHOA HỌC MÔI TRƯỜNG 10

2 MÔN TÀI NGUYÊN THỦY SINH VẬT 12

3 MÔN HÓA KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG 14

4 MÔN XỬ LÝ NƯỚC VÀ NƯỚC THẢI 16

5 MÔN QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG 18

6 MÔN QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN NƯỚC 19

7 MÔN ĐÁNH GIÁ ĐẤT ĐAI 21

8 MÔN KỸ THUẬT BẢN ĐỒ ĐỊA CHÍNH 22

9 MÔN LÂM NGHIỆP ĐẠI CƯƠNG 23

10 MÔN DỰ BÁO VÀ PHÒNG CHỐNG CHÁY RỪNG 24

11 MÔN SINH LÝ THƯC VẬT 26

12 MÔN NHÂN GIỐNG VÔ TÍNH 27

13 MÔN THỔ NHƯỠNG 28

14 MÔN PHÌ NHIÊU ĐẤT 29

15 MÔN KỸ THUẬT CƠ SỞ CNTP 31

16 MÔN KỸ THUẬT CHUYÊN NGÀNH CNTP 33

17 MÔN CƠ SỞ CHĂN NUÔI 35

18 MÔN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI 39

19 MÔN HỆ THỐNG CANH TÁC 41

20 MÔN KỸ THUẬT TRỒNG TRỌT 42

21 MÔN THÚ Y CƠ SỞ 43

22 MÔN BỆNH TRUYỀN NHIỄM & BỆNH KÝ SINH 44

23 MÔN BỆNH CÂY ĐẠI CƯƠNG 45

24 MÔN CÔN TRÙNG NÔNG NGHIỆP 46

25 MÔN DI TRUYỀN ĐẠI CƯƠNG 47

26 MÔN CHỌN GIỐNG CÂY TRỒNG 48

27 MÔN GIẢI TÍCH -Toán ứng dụng 49

28 MÔN XÁC SUẤT VÀ THỐNG KÊ 50

29 MÔN CẤU TRÚC DỮ LIỆU 52

30 MÔN MẠNG MÁY TÍNH 54

31 MÔN TOÁN CHO TIN HỌC 56

32 MÔN TIN HỌC 57

33 MÔN CƠ SỞ DỮ LIỆU 59

34 MÔN LÝ LUẬN VĂN HỌC 60

35 MÔN LUẬT DÂN SỰ 61

36 MÔN LÝ LUẬN NHÀ NƯỚC VÀ PHÁP LUẬT 63

37 MÔN THÔNG TIN VÀ XÃ HỘI 65

38 MÔN MÔ TẢ NỘI DUNG VÀ HÌNH THỨC TÀI LIỆU 67

39 MÔN KINH TẾ VI MÔ 69

40 MÔN KINH TẾ VĨ MÔ 70

42 MÔN KINH DOANH QUỐC TẾ 73

43 MÔN QUẢN TRỊ MARKETING 74

44 MÔN KINH TẾ DU KỊCH 75

45 MÔN QUẢN TRỊ HỌC 76

46 MÔN NGUYÊN LÝ KẾ TOÁN 77

47 MÔN TÀI CHÍNH – TIỀN TỆ 81

48 MÔN KINH TẾ MÔI TRƯỜNG 82

49 MÔN SINH LÝ ĐỘNG VẬT THUỶ SẢN 84

50 MÔN KỸ THUẬT NUÔI THUỶ SẢN 87

52 MÔN HỆ THỐNG ĐIỆN 89

53 MÔN SỨC BỀN VẬT LIỆU 91

54 MÔN BÊTÔNG CƠ SỞ (PHẦN CẤU KIỆN CƠ BẢN) 94

55 MÔN CƠ LÝ THUYẾT 95

56 MÔN KỸ THUẬT VI XỬ LÝ 97

57 MÔN CƠ SỞ THIẾT KẾ MÁY (CHI TIẾT MÁY) 99

58 MÔN MẠCH ĐIỆN TỬ 101

59 MÔN HÓA HỌC ĐẠI CƯƠNG 102

60 MÔN HÓA LÝ 104

61 MÔN QUẢN LÝ SẢN XUẤT CÔNG NGHIỆP 106

62 MÔN QUẢN LÝ DỰ ÁN CÔNG NGHIỆP 107

63 MÔN NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỦY SẢN 108

64 MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 110

65 MÔN LÝ LUẬN DẠY HỌC LỊCH SỬ 111

66 MÔN LỊCH SỬ VIỆT NAM 112

67 MÔN LÝ LUẬN DẠY HỌC VẬT LÝ 113

68 MÔN VẬT LÝ ĐẠI CƯƠNG 114

69 MÔN LÝ LUẬN DẠY HỌC TIỂU HỌC 116

70 MÔN TOÁN SƠ CẤP 117

71 MÔN LÝ LUẬN DẠY HỌC NGỮ VĂN 118

72 MÔN VĂN HỌC VIỆT NAM 119

73 MÔN LÝ LUẬN DẠY HỌC SINH HỌC 120

74 MÔN SINH HỌC ĐỘNG - THỰC VẬT 121

75 MÔN LÝ LUẬN DẠY HỌC HÓA HỌC 122

76 MÔN HÓA HỌC 123

77 MÔN LÝ LUẬN DẠY HỌC TOÁN HỌC 124

78 MÔN GIẢI TÍCH -SP.Toán 125

79 MÔN LÝ LUẬN DẠY HỌC ĐỊA LÝ 126

80 MÔN ĐỊA LÝ VIỆT NAM 128

81 MÔN TỔNG QUAN DU LỊCH 129

82 MÔN: NÓI -Tiếng Pháp 130

83 MÔN SINH HỌC PHÂN TỬ 131

84 MÔN NHẬP MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC 132

85 MÔN SINH LÝ TDTT 133

86 MÔN LÝ LUẬN TDTT 134

87 MÔN DI TRUYỀN HỌC 135

88 MÔN VI SINH VẬT HỌC 137

89 MÔN LÝ LUẬN VÀ PPGD GIÁO DỤC CÔNG DÂN 139

90 MÔN TRIẾT HỌC 140

91 MÔN XÃ HỘI HỌC NÔNG THÔN 142

92 MÔN: NGUYÊN LÝ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN 143

93 MÔN HÓA HỮU CƠ & HÓA PHÂN TÍCH 144

94 MÔN LÝ LUẬN DẠY HỌC TIẾNG ANH 146

95 MÔN VIẾT - SP.Tiếng Anh 147

96 MÔN VIẾT - Ngôn ngữ Pháp 148

97 MÔN VIẾT - Ngôn ngữ Anh 149

98 MÔN NÓI - Ngôn ngữ Anh 150

2

99 MÔN: SINH THÁI THỦY SINH VẬT 151

100 MÔN: ĐÁNH GIÁ NGUỒN LỢI THỦY SẢN 153

101 MÔN: VI SINH ĐẠI CƯƠNG – Thủy sản 155

102 MÔN: QUẢN LÝ DỊCH BỆNH THỦY SẢN 156

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP THI LIÊN THÔNG CAO ĐẲNG, ĐẠI HỌC - Năm 2014

(Dùng cho thí sinh tốt nghiệp cao đẳng trên 36 tháng)

2 Giới hạn: định nghĩa, tính chất, các giới hạn cơ bản

3 Liên tục: định nghĩa, tính chất của hàm liên tục

5 Vi phân: định nghĩa, tính chất, vi phân cấp cao

6 Các định lý cơ bản của phép tính vi phân

7 Ứng dụng của đạo hàm : Qui tắc L’hospital, cực trị, giá trị nhỏ nhất-lớn nhất

Chương 3 Tích phân

1 Nguyên hàm và tích phân bất định

- Định nghĩa

- Các tích phân cơ bản

- Phương pháp tính tích phân: đổi biến số, tích phân từng phần

- Tích phân các lớp hàm đơn giản: hữu tỉ, lượng giác, vô tỉ

2 Tích phân xác định

- Định nghĩa

- Tính chất

- Các phương pháp tính tích phân xác định: đổi biến số, tích phân từng phần

3 Tích phân suy rộng với cận vô tận

4 Ứng dụng tích phân: ứng dụng hình học, ứng dụng trong kinh tế

Chương 4 Hàm nhiều biến

1 Các khái niệm cơ bản : Tập n, hàm n biến số, các lọai điểm và tập trong 2

2 Giới hạn và tính liên tục của hàm hai biến số

Chương 5 Phương trình vi phân

1 Các khái niệm cơ bản

2 Các phương trình vi phân cấp 1 tích phân được:

3 Phương trình tách biến

4 Phương trình đẳng cấp

5 Phương rình vi phân tuyến tính cấp 1

6 Phương trình vi phân toàn phần

7 Phương trình vi phân tuyến tính cấp 2 với hệ số hằng

Tài liệu tham khảo

1 Đậu Thế Cấp, Giải tích toán học, NXB Giáo dục, 2007

2 Nguyễn Viết Đông, Toán cao cấp, tập 1, NXB Giáo dục, 2001

3 Nguyễn Hữu Khánh, Vi tích phân, tập 1, NXB Giáo dục, 2009

4 Nguyễn Đình Trí, Toán cao cấp, tập 2 & 3, NXB Giáo dục 1995

PHẦN II Đại số tuyến tính

1 Giải hệ phương trình tuyến tính bằng phương pháp rút gọn bậc thang

Tài liệu tham khảo

1 Nguyễn Hữu Việt Hưng, Đại số tuyến tính, NXB Đại học Quốc Gia Hà Nội,2000

2 Nguyễn Duy Thuận, Toán Cao cấp A1 - Phần Đại số tuyến tính, NXB Giáo Dục,2000

3 Nguyễn Đình Trí, Tạ Văn Đĩnh, Nguyễn Hồ Quỳnh, Toán học Cao cấp, Tập I, Đại số và Hình học Giải tích, NXB Giáo Dục, 2003

- Lên men rượu

- Lên men Lactic

▪ Quang phosphoryl hóa không vòng

▪ Quang phosphoryl hóa vòng

- Chu trình Calvin

6

2.3.3 Quang hợp ở cây C4 và CAM

2.4 Mối quan hệ giữa hô hấp và quang hợp

Chương 3 Tổ chức cơ thể và sự phát triển ở thực vật

3.2.1 Sự tăng trưởng sơ cấp

- Tăng trưởng sơ cấp của rễ

- Tăng trưởng sơ cấp của thân

▪ Tổ chức mô của thân

Chương 4 Tổ chức cơ thể và sự phát triển ở động vật

4.1 Các hệ cơ quan của động vật

- Sự phát sinh cơ quan

4.3.2 Sự phát triển hậu phôi

Chương 5 Trao đổi chất trong cơ thể động vật

5.3.1 Cấu trúc của hệ hô hấp

5.3.2 Cơ chế trao đổi khí

5.4 Sự thu nhận các dưỡng chất

5.4.1 Cấu trúc của hệ tiêu hóa

5.4.2 Cơ chế tiêu hóa và hấp thu

5.5 Bài tiết chất thải

5.5.1 Cấu trúc của thận

5.5.2 Chức năng của thận

Chương 6 Các cơ chế kiểm soát ở động vật

6.1 Chức năng của Hệ thần kinh

6.1.1 Cấu trúc của hệ thần kinh

6.1.2 Bản chất của xung thần kinh

6.1.3 Sự lan truyền xung thần kinh

6.1.4 Tổ chức của hệ thần kinh trung ương

6.2 Chức năng của Hệ nội tiết

6.3 Mối liên quan giữa thần kinh và nội tiết

Hình thức thi: Tự luận, Thời gian làm bài 150 phút

Tài liệu tham khảo

1 Trần Phước Đường, Bùi Tấn Anh và Phạm Thị Nga, Giáo trình Sinh học đạicương Tập 1, 2012, Nhà xuất bản Đại học Cần Thơ

2 Trần Phước Đường, Bùi Tấn Anh, Võ Văn Bé và Phạm Thị Nga, Giáo trình Sinhđại cương Tập2, 2012, Nhà xuất bản Đại học Cần Thơ

8

3 MÔN VĂN HỌC

(*) GIAI ĐOẠN VĂN HỌC TỪ ĐẦU TK XX ĐẾN 1945

1 Khái quát văn học Việt Nam từ đầu thế kỷ XX đến 1945

2 Tác gia Xuân Diệu

3 Tác gia Nam Cao

4 Tác phẩm Vội vàng - Xuân Diệu

5 Tràng giang - Huy Cận

6 Đây thôn Vĩ Dạ - Hàn Mặc Tử

7 Chiều tối - Hồ Chí Minh

7 Hai đứa trẻ - Thạch Lam

8 Chữ người tử tù - Nguyễn Tuân

9 Chí Phèo - Nam Cao

(*) GIAI ĐOẠN VĂN HỌC 1945 ĐẾN 2000

1 Khái quát Văn học Việt Nam hiện đại thời kì 1945 - 2000

7 Tây tiến - Quang Dũng

8 Người lái đò sông Đà - Nguyễn Tuân

9 Sóng - Xuân Quỳnh

10 Đất nước (Đoạn trích) - Nguyễn Khoa Điềm

11 Ai đã đặt tên cho dòng sông - Hoàng Phủ Ngọc Tường

B MÔN CƠ SỞ VÀ CHUYÊN NGÀNH

1 MÔN CƠ SỞ KHOA HỌC MÔI TRƯỜNG

Chương 1 Giới thiệu cơ bản về khoa học môi trường

- Giới thiệu cơ bản về môi trường

- Tổng quan về khoa học môi trường

- Sơ lược về nhiệm vụ cần thiết về bảo vệ môi trường

Chương 2 Hệ sinh thái và các hệ thống tự nhiên

- Giới thiệu cơ bản về hệ sinh thái

- Các hệ sinh thái chính trên thế giới

- Các mối quan hệ về năng lượng trong hệ sinh thái

- Vòng tuần hoàn vật chất

- Các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến sự đa dạng hệ sinh thái

- Tác động của con người lên các hệ sinh thái

Chương 3 Tăng trưởng dân số, kiểm soát dân số và điều kiện sống của con người

- Giới thiệu

- Tiên đoán về dân số trong tương lai và ảnh hưởng của nó

- Các luật lệ và thái độ xã hội về vấn đề tăng trưởng dân số

- Hậu quả của tăng trưởng dân số quá mức

- Kiểm soát dân số: chìa khóa của xã hội phát triển bền vững

Chương 4 Tài nguyên thiên nhiên và môi trường

- Giới thiệu cơ bản về tài nguyên thiên nhiên

- Các dạng tài nguyên: hiện trạng khai thác và các tác động

- Sử dụng hợp lý tài nguyên thiên nhiên và bảo tồn tài nguyên thiên nhiên

Chương 5 Môi trường đất, nước, không khí

Suy thoái đất

- Định nghĩa

- Các nguyên nhân chính gây suy thoái đất

- Các cấp độ suy thoái đất

- Các loại hình suy thoái đất

- Hậu quả suy thoái đất

- Sử dụng hợp lý tài nguyên đất

- Quản lý tài nguyên đất trên cơ sở phát triển bền vững

Ô nhiễm nước

- Nguồn và tác nhân gây ô nhiễm nước

- Phân loại ô nhiễm nước

- Tác hại của ô nhiễm nước

- Quản lý và bảo tồn tài nguyên nước

Ô nhiễm không khí

- Nguồn và tác nhân gây ô nhiễm không khí

- Ảnh hưởng của ô nhiễm không khí

- Kiểm soát ô nhiễm không khí

- Tiếng ồn

Chương 6 Chất thải rắn và môi trường

- Sơ lược về chất thải rắn

- Tác hại của chất thải rắn đối với môi trường và con người

- Sơ lược về qui trình quản lý rác tổng hợp

- Chính sách môi trường đối với vấn đề chất thải rắn

10

Chương 7 Môi trường và xã hội

- Kinh tế môi trường

- Luật môi trường

- Đô thi hóa và sự phát triển đô thị bền vững

- Các kế hoạch và chính sách có liên quan đến môi trường

- Mô hình quản lý chất thải

- Xây dựng xã hội phát triển bền vững

- Các giải pháp chiến lược về môi trường

Tài liệu tham khảo

1 Giáo trình Cơ Sở Khoa Học Môi Trường Bùi Thị Nga, Nhà xuất bản ĐHCT

2 Hóa học và sự ô nhiễm môi trường, 1997 Vũ Đăng Bộ Nhà xuất bản Giáo dục

3 Môi Trường khí hậu thay đổi mối hiểm họa cho toàn cầu Lê Huy Bá Nhà xuấtbản TPHCM

4 Môi Trường và Ô nhiễm, 1995 Lê văn Khoa Nhà xuất bản Giáo dục

5 Environment Resources, Pollution, Society, 1989 William, W Murdoch.University of California

6 Environment Sciences, Moran/Morgan/wiersma

7 Global Environmental Issues, 1996 David D Kemp

8 Principles of Environmental Sciences and Technology, 1989 S E Jorgensenand Johnsen Elsevier

9 Principles Environmental Sciences, 1996 Lectures notes Wageningen Centerfor Environment and Climate Studies The Netherlands

2 MÔN TÀI NGUYÊN THỦY SINH VẬT

Chương I: Các nguyên lý và khái niệm trong nghiên cứu thủy sinh vật.

1.6 năng suất sinh học thủy vực

2 Vai Trò của Thủy Sinh vật

2.1 Lọc sạch thủy vực

2.2 Tham gia vào lưới thức ăn

2.3 Tạo năng suất thủy vực

3 Lịch Sử Nghiên Cứu

4 Phương Pháp Nghiên Cứu

4.1 Phương pháp thu mẫu plankton

4.2 Phương pháp thu mẫu benthos

4.3 Phương pháp thu mẫu Necton

Chương II: Tảo học

1 Vai trò của tảo

1.1 Vai trò trong hệ sinh thái

1.2 vai trò đối với đời sống con người

2 Phân loại

2.1 Ngành tảo lam (Cyanophyta)

2.2 Ngành tảo lục (Chlorophyta)

2.3 Ngành tảo mắt (Euglenophyta)

2.4 Ngành tảo Khuê (Bacillariophyta)

2.6 Ngành tảo giáp (Pyrrophyta)

Chương III: Rong biển

1 Vai trò của rong biển

1.1 Vai trò trong hệ sinh thái

1.2 vai trò đối với đời sống con người

2 Phân loại

2.1 Ngành tảo đỏ (Rodophyta)

2.2 Ngành tảo lục (Chlorophyta)

2.3 Ngành tảo nâu (Phaeophyta)

Chương IV: Vai trò và ý nghĩa của động vật thủy sinh trong thủy vực

1 Vai trò của động vật thủy sinh

1.1 Vai trò trong hệ sinh thái

1.2 vai trò đối với đời sống con người

2 Phân loại động vật nổi

2.1 Ngành Động vật nguyên sinh (Protozoa)

2.2 Ngành trùng bánh xe Rotatoria

2.3 Bộ giáp xác râu ngành (Cladocera)

2.4 Lớp phụ Chân mái chèo (Copepoda)

3 Phân loại động vật đáy

3.1 Ngành Ruột khoang (Coelenterata)

3.2 Ngành Giun đốt (Annelida)

12

1.1 Hình thái bên ngoài

1.2 Cấu trúc bên trong

2 Phân loại

2.1 Cá nước ngọt

2.2 Cá biển

Tài liệu tham khảo

1 Thái Trần Bái, Hoàng Đức Nhuận, Nguyễn văn Khang 1970 Động vật khôngxương (tập 1) Nhà xuất bản Giáo dục - Hà nội

2 Edmondson W.T 1959 Freshwater Biology (second edition) University ofWashinton, Seattle

3 Robert W Pennak 1978 Fresh-water invertebrates of the United states Awiley-interscience publication

3 MÔN HÓA KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG

CHƯƠNG I HÓA HỌC TRONG MÔI TRƯỜNG NƯỚC

1.1 Các khí hòa tan trong nước

1.2 Độ axit và cacbon dioxit trong nước

1.3 Đô kiềm

1.4 Canxi và các kim loại khác trong nước

1.5 Sự tạo phức và tạo chelat

1.6 Liên kết và cấu trúc của phức kim loại

1.7 Tính toán nồng độ các phức trong nước

1.8 Phức các chất mùn

1.9 Quá trình hình thành bùn lắng

CHƯƠNG II HÓA HỌC TRONG MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ

2.1 Vận chuyển năng lượng trong môi trường không khí

2.2 Nghịch đảo và sự ô nhiễm không khí

2.3 Các phản ứng hóa học và quang hóa trong khí quyển

2.4 Phản ứng axit-bazơ

2.5 Phản ứng của oxi không khí

2.6 Phản ứng của nitơ không khí

2.7 Dioxit carbon trong khí quyển

2.8 Các chất ô nhiễm vô cơ trong khí quyển

2.9 Các chất ô nhiễm hữu cơ trong khí quyển

2.10 Khói quang hóa

2.11 Hiệu ứng nhà kính

CHƯƠNG III HÓA HỌC TRONG MÔI TRƯỜNG ĐẤT

3.1 Đất và nông nghiệp

3.2 Phản ứng axit-bazơ và trao đổi ion trong môi trường đất

3.3 Các chất dinh dưỡng vĩ mô trong đất

3.4 Nitơ, photpho và kali trong môi trường đất

3.5 Các chất dinh dưỡng vi mô trong đất

4.6 Nhu cầu Oxy sinh hóa (BOD)

4.7 Nhu cầu Oxy hóa học (COD)

CHƯƠNG V HÓA HỌC XỬ LÝ CÁC CHẤT TRONG NƯỚC

5.1 Loại bỏ các chất rắn

5.2 Khử canxi và các kim loại khác

5.3 Loại bỏ các chất hữu cơ hòa tan

5.4 Loại bỏ các chất vô cơ hòa tan

5.5 Xử lý bùn

5.6 Khử trùng nước

5.7 Các quá trình tự nhiên làm sạch nước

5.8 Khả năng pha loãng của dòng sông

5.9 Tái sử dụng và tuần hoàn nước

4 MÔN XỬ LÝ NƯỚC VÀ NƯỚC THẢI

PHẦN A XỬ LÝ NƯỚC THẢI

Chương I Thành phần và tính chất nước thải

1.1 Giới thiệu

1.2 Thành phần của lượng nước thải

1.3 Các đặc tính của nước thải

1.4 Nhu cầu oxy sinh hoá và nhu cầu oxy hóa học

1.5 Ước lượng mức ô nhiễm của nước thải

Chương II Các phương pháp xử lý nước thải – Cách thu thập số liệu và qui trình thiết kế

2.1 Các phương pháp xử lý nước thải

2.2 Các cấp xử lý

2.3 Sơ đồ các qui trình xử lý nước thải

2.4 Các điểm cần chú ý khi lựa chọn các qui trình xử lý

2.5 Thu thập số liệu và qui trình thiết kế

Chương III Xử lý nước thải bằng phương pháp lý học

3.1 Đo lưu lượng & lưu tốc kế

3.9 Vấn đề tổn thất áp lực dòng chảy khi qua các bể xử lý

Chương IV Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học

4.1 Sơ lược về các quá trình vi sinh trong việc xử lý nước thải

4.2 Động lực học về quá trình phát triển của vi sinh vật trong hệ thống xử lý

Chương V Xử lý nước thải bằng các phương pháp hóa học

5.1 Trung hòa nước thải

5.2 Phương pháp keo tụ và kết tủa phốt pho

5.3 Kết tủa các kim loại nặng

1.2 Các yêu cầu chất lượng nước cấp

1.3 Lựa chọn nguồn nước cấp

1.4 Xác định nhu cầu sử dụng nước

Chương II Các công trình xử lý trong hệ thống cấp nước

16

2.1 Công trình đầu mối

2.2 Máy bơm, trạm bơm

2.3 Các dạng bể lắng

2.4 Các dạng bể lọc

2.5 Các biện pháp khử kim loại trong nước

2.6 Các biện pháp khử khí trong nước

Chương III Một số biện pháp xử lý nước cấp cao

3.1 Xử lý nước uống

3.2 Xử lý nước sản xuất công nghiệp

5 MÔN QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG

CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ VỀ QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG

- Các khái niện, định nghĩa, nguyên tắc, nội dung liên quan đến công tác quản lýmôi trường

CHƯƠNG 2: CÔNG TÁC QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG

- Công tác quản lý và các cơ sở trong quản lý môi trường

- Các công cụ, phân loại công cụ trong quản lý môi trường

CHƯƠNG 3: CÁC CÔNG CỤ PHÁP LUẬT TRONG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG

- Luật,chính sách và tiêu chuẩn môi trường

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ MÔI TRƯỜNG

- Quan trắc môi trường

- Phân tích sự cố và đánh giá môi trường

CHƯƠNG 5: CÁC GIẢI PHÁP TRONG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG Ở VIỆT NAM

VÀ TRÊN THẾ GIỚI

- Các giải pháp liên quan đến quản lý đất, nước, không khí, đa dạng sinh học,năng lượng, khoáng sản

Tài liệu tham khảo

1 Environmetal Science Daniel.D.Chiras Ms: 363.7/C532

2 Quản lý Môi trường cho sự phát triển bền vững Lưu Đức Hải MS:658.408/H103

3 Quản lý Môi trường Phan Như Thúc Khoa xây dựng dân dụng và công nghiệp,2006

18

6 MÔN QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN NƯỚC

Chương 1: KHÁI NIỆM CHUNG VỀ TÀI NGUYÊN NƯỚC

1.1 Thế nào là tài nguyên nước?

1.2 Nguồn gốc nước tự nhiên

1.3 Thể tồn tại của nước, tính chất và ý nghĩa

1.4 Tuần hoàn nước tự nhiên

1.5 Cân bằng nước

1.6 Quy luật phân bố nước theo không gian

1.7 Quy luật biến động nước theo thời gian

1.7.1 Tính chu kỳ

1.7.2 Tính ngẫu nhiên

1.8 Khả năng tự tái tạo của tài nguyên nước

1.8.1 Khả năng tái tạo lượng và năng lượng nước

1.8.2 Khả năng tự tái tạo chất nước

1.9 Tính địa đới của tài nguyên nước

1.10 Tính lưu vực của tài nguyên nước

1.11 Các yếu tố tự nhiên hình thành tài nguyên nước

1.11.1 Khí hậu

1.11.2 Địa hình, địa chất, thổ nhưỡng

1.11.3 Lớp phủ thực vật

1.12 Ảnh hưởng của biến động khí hậu tới tài nguyên nước

1.13 Tác động nhân sinh tới tài nguyên nước

1.14.6 Các dạng tai biến, rủi ro môi trường khác liên quan tới nước

Chương 2: SÔNG NGÒI VÀ TÀI NGUYÊN NƯỚC SÔNG

2.1 Tổng quan

2.2 Chế độ nước sông

2.3 Năng lượng dòng nước

2.4 Quy luật chuyển động của nước

2.4.1 Quá trình sinh dòng chảy từ mưa trên lưu vực

2.4.2 Quy luật chảy tập trung trên lưu vực

2.4.3 Quy luật chuyển động của nước trong sông

2.5 Hình dạng lòng sông và tương tác dòng nước lòng sông

2.5.1 Hình dạng lòng sông trên mặt bằng

2.5.2 Hình dạng đáy sông

2.5.3 Chỉ tiêu ổn định lòng sông

2.5.4 Dòng chảy phù sa

Chương 3: TÀI NGUYÊN NƯỚC HỒ VÀ HỒ CHỨA

3.1 Tài nguyên nước hồ

3.2 Tài nguyên nước hồ chứa

3.2.1 Tổng quan

3.2.2 Các đặc trưng hình thái kho nước dạng đập

3.2.3 Những vấn đề đặc biệt của kho nước nhân tạo

Chương 4: TÀI NGUYÊN NƯỚC DƯỚI ĐẤT

4.1 Khái niệm

4.1.1 Khái niệm chung về nước dưới đất

4.1.2 Trữ lượng nước dưới đất

4.1.3 Quan hệ giữa nước mặt và nước dưới đất

4.2 Phân bố nước dưới đất theo thế nằm

4.2.1 Nước trong đới thông khí

4.2.2 Nước trong đới bão hoà

4.3 Chế độ nước dưới đất

Chương 5: HIỆN TRẠNG KHAI THÁC, SỬ DỤNG NƯỚC VÀ TÁC ĐỘNGĐẾN MÔI TRƯỜNG

5.1 Nhu cầu, phương thức khai thác nước và hệ quả

5.1.1 Tiêu thụ nước trong nông nghiệp

5.1.2 Tiêu thụ nước trong công nghiệp

5.1.3 Tiêu thụ nước trong sinh hoạt

5.1.4 Dùng nước trong thuỷ điện

5.1.5 Dùng nước trong giao thông thuỷ

5.1.6 Dùng nước trong thuỷ sản

5.1.7 Ứng xử tai biến liên quan tới nước

5.2 Quản lý tổng hợp nguồn nước

5.2.1 Lịch sử vấn đề

5.2.2 Quản lý tổng hợp nguồn nước

5.2.3 Quản lý tài nguyên nước theo lưu vực

5.2.4 Giám sát lượng nước

5.2.5 Giám sát chất lượng nước

5.2.6 Công cụ kinh tế trong quản lý nguồn nước

Chương 6: Tài nguyên nước Việt Nam

6.1 Tổng quan chung

6.1.1 Đặc điểm chung tài nguyên nước Việt Nam

6.1.2 Đặc điểm tài nguyên nước sông Việt Nam

6.1.3 Đặc điểm tài nguyên nước dưới đất Việt Nam

6.1.4 Hồ đầm Việt Nam

6.1.5 Tai biến rủi ro liên quan đến nước ở Việt Nam

6.1.6 Nhu cầu về nước

6.1.7 Quản lý tài nguyên nước ở Việt Nam

6.2 Các lưu vực sông lớn ở Việt Nam

6.2.1 Lưu vực sông Hồng - Thái Bình

6.2.2 Lưu vực sông Kỳ Cùng - Bằng Giang

6.2.3 Lưu vực sông Mã

6.2.4 Lưu vực sông Cả

6.2.5 Lưu vực sông Thu Bồn

6.2.6 Lưu vực sông Ba

6.2.7 Lưu vực sông Đồng Nai

6.2.8 Sông Mê Kong

20

7 MÔN ĐÁNH GIÁ ĐẤT ĐAI

Chương I TỔNG QUAN VỀ ĐÁNH GIÁ ĐẤT ĐAI

1 Các khái niệm

2 Một số hệ thống đánh giá và hệ thống của FAO

Chương II ĐẤT ĐAI VÀ ĐƠN VỊ BẢN ĐỒ ĐẤT ĐAI

1 Các khái niệm

2 Các đặc tính và chất lượng đất đai cho đánh giá đất đai

Chương III SỬ DỤNG ĐẤT ĐAI VÀ HỆ THỐNG SỬ DỤNG ĐẤT ĐAI

1 Đánh giá đất đai, hệ thống sử dụng đất đai và các hệ thống canh tác

Chương IV ĐẤT ĐAI VÀ SỬ DỤNG ĐẤT ĐAI CHO ĐÁNH GIÁ ĐẤT ĐAI

1 Chọn lọc chất lượng đất đai cho đánh giá đất đai

2 Xác định yêu cầu sử dụng đất đai cho đánh giá đất đai

Chương V PHÂN HẠNG THÍCH NGHI ĐẤT ĐAI

1 Đối chiếu phân hạng thích nghi đất đai

2 Cấu trúc phân hạng thích nghi đất đai, phân tích kinh tế trong ĐGĐĐ

Tài liệu tham khảo

1 Land Evaluation

2 Land use control and naturalresource management in Nigeria,University ofIbadan, Ibadan,Nigeria

3 A framework for land evaluation

4 Giáo trình đánh giá đất đai, 2010

8 MÔN KỸ THUẬT BẢN ĐỒ ĐỊA CHÍNH

Chương 1 Cơ sở toán học bản đồ

2.2 Cơ sở toán học bản đồ địa hình

2.3 Nội dung và hệ thống kí hiệu của bản đồ địa hình

2.4 Phương pháp thành lập và biên tập bản đồ địa hình

2.5 Sử dụng bản đồ địa hình

Chương 3 Bản đồ địa chính

3.1 Khái niệm chung

3.2 Mục đích, yêu cầu của bản đồ địa chính

TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] Trần Thị Phụng Hà, 2006 Bài giảng Kỹ thuật bản đồ địa chính

[2] Vũ Bích Vân, 2007 Giáo trình bản đồ địa chính

[3] Hà Quang Hải, 2007 Bản đồ học và hệ thống thông tin địa lý

[4] Lê Huỳnh, 2001 Bản đồ học

[5] Nhữ Thị Xuân, 2003 Bản đồ địa hình

[6] Kí hiệu bản đồ địa chính – Bộ Tài nguyên và Môi trường

[7] Lê Thị Ngọc Liên, 2002 Giáo trình Biên tập bản đồ

[8] Quy phạm thành lập bản đồ địa chính - Bộ Tài nguyên và Môi trường

22

9 MÔN LÂM NGHIỆP ĐẠI CƯƠNG

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ LÂM NGHIỆP

- Các khái niệm và định nghĩa về lâm nghiệp

- Lịch sử hình thành

CHƯƠNG 2: Ý NGHĨA VÀ VAI TRÒ CỦA RỪNG VỚI MÔI TRƯỜNG VÀ ĐỜI SỐNG XÃ HỘI

- Vai trò của rừng đối với môi trường

- Vai trò của rừng đối với đời sống xã hội

CHƯƠNG 3: HỆ SINH THÁI RỪNG VÙNG CAO

- Định hướng quy hoạch và phát triển rừng

- Kỹ thuật khai thác và chế biến lâm sản

Tài liệu tham khảo

1 Hướng dẫn áp dụng tiến bộ kỹ thuật trong lâm nghiệp / Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam – Hà Nội: Nông Nghiệp, 2004 - Mã số phân loại: 634.9/H561

2 Các văn bản pháp luật về lâm nghiệp / – Hà Nội : Chính trị Quốc gia, 2002 - Mã

số phân loại: 346.59704675/ C101

3 Lâm sinh học: Dùng cho chuyên ngành lâm học, lâm nghiệp, lâm nghiệp xã hội, quản lý tài nguyên rừng / Lâm Văn Thêm – Hà Nội : Nông Nghiệp, 2004 - Mã số phân loại: 634.9/ Th253

4 Sinh thái rừng / Nguyễn Văn Thêm – Tp HCM : Nông Nghiệp, 2002 - Mã số phân loại: 577.3/ Th253

5 Sinh thái rừng (Giáo trình Đại học Lâm nghiệp) / Hoàng Kim Ngũ, Phùng Ngọc Lan – Hà Nội : Nông Nghiệp, 1998 - Mã số phân loại: 634.967/ Ng500

6 Giáo trình sinh thái rừng ngập mặn = Mangrove ecology / Trương Thị Nga – Cần Thơ : Trường Đại Học Cần Thơ, 2005 - Mã số phân loại: 577.3/ Ng100

7 Hệ sinh thái rừng nhiệt đới / Nguyễn Nghĩa Thìn – Hà Nội : Đại học Quốc gia Hà Nội, 2004 - Mã số phân loại: 577.3/ Th311

8 Điều tra rừng / Vũ Tiến Hinh, Pham Ngọc Giao – Hà Nội : Nông Nghiệp, 1997 -

Mã số phân loại: 634.92/ H312

10 MÔN DỰ BÁO VÀ PHÒNG CHỐNG CHÁY RỪNG

CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ RỪNG ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG VỚI CHÁY RỪNG

I TÌNH HÌNH RỪNG VIỆT NAM

I.1 Diện tích rừng Việt nam

I.2 Tình hình phân bố rừng theo vùng ở Việt nam

III ĐỘNG THỰC VẬT TRONG HỆ SINH THÁI ĐA DẠNG RỪNG VIỆT NAM

IV LỢI ÍCH CỦA RỪNG

CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG CỦA CHÁY RỪNG

I ẢNH HƯỞNG CỦA CHÁY RỪNG ĐẾN HỆ SINH THÁI THỰC VẬT

I.1 Ảnh hưởng trực tiếp

I.2 Ảnh hưởng gián tiếp

I.3 Khả năng thích ứng của cây rừng đối với lửa

I.4 Động thái quần thể thực vật đối với việc cháy rừng

II ẢNH HƯỞNG CHÁY RỪNG ĐẾN ĐỘNG VẬT HOANG DÃ

II.1 Ảnh hưởng cháy rừng đến động vật có xương sống

II.2 Ảnh hưởng cháy rừng đến động vật không xương sống

II.3 Khói lửa và sự hấp dẫn đối với động vật

II.4 Ảnh hưởng của động vật hoang dã đến cháy rừng

IV ẢNH HƯỞNG CỦA CHÁY RỪNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG

IV.1 Ảnh hưởng cháy rừng đối với đất

IV.2 Ảnh hưởng cháy rừng đối với nước

IV.3 Ảnh hưởng cháy rừng đối với không khí

CHƯƠNG 3: BẢN CHẤT SỰ CHÁY VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHÁY RỪNG

I BẢN CHẤT SỰ CHÁY

1 Khái niệm cháy rừng

2 Điều kiện của cháy rừng

3 Thành phần hóa học của vật liệu cháy

4 Các quá trình cơ bản của cháy rừng

III NGUYÊN NHÂN CHÁY RỪNG

IV CÁC NHÂN TỐ CHỦ YẾU ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHÁY RỪNG

1 Đặc trưng lâm phần

2 Vật liệu cháy

3 Khí hậu và thời tiết

4 Địa hình

CHƯƠNG 4: CÁC BIỆN PHÁP PHÒNG VÀ CHỬA CHÁY RỪNG

I BIỆN PHÁP CÔNG TRÌNH PHÒNG VÀ CHỬA CHÁY RỪNG

24

1 Tổ chức dự báo cháy rừng theo phương thức tổng hợp

2 Dự báo khả năng xuất hiện cháy rừng

3 Một số biện pháp phòng cháy rừng

II BIỆN PHÁP HÀNH CHÍNH, TỔ CHỨC BẢO VỆ RỪNG

1 Vai trò của biện pháp hành chính

2 Tổ chức lực lượng bảo vệ rừng

III BIỆN PHÁP TUYÊN TRUYỀN GIÁO DỤC TRONG CÁC CỘNG ĐỒNG VỀVIỆC PHÒNG CHÁY, CHỮA CHÁY RỪNG

IV BIỆN PHÁP CHỮA CHÁY RỪNG, AN TOÀN KHI CHÁY RỪNG

1 Các biện pháp chữa cháy rừng

2 Kỹ thuật an toàn lao động khi chữa cháy

Tài liệu tham khảo

1 Đào Thị Kim Nguyệt, Nguyễn Thị Phượng, 2002 Giáo trình quản lý bảo vệrừng NXB Nông Nghiệp TP Hồ Chí Minh

2 Nguyễn Văn Thêm, 1996 Sinh thái rừng Trường Đại Học Nông Lâm TP HồChí Minh

3 Phạm Ngọc Hưng, 2004 Quản lý cháy rừng ở Việt nam Nhà Xuất Bản NghệAn

4 Trần Văn Mão, Đặng Vũ Cẩn, Hoàng Kim Ngũ, Phạm Ngọc Hưng, Trần CôngLoanh, 1992 Quản lý bảo vệ rừng Trường Đại Học Lâm Nghiệp, Hà Nội

5 Võ Thị Gương, 2009 Bảo tồn rừng tràm & đất than bùn vùng U Minh Hạ CàMau NXB Nông Nghiệp TP Hồ Chí Minh

11 MÔN SINH LÝ THƯC VẬT

Chương 1: SINH LÝ TẾ BÀO THỰC VẬT

1.1 Sơ lược về cấu tạo tế bào thực vật

1.2 Chức năng của các bào quan

Chương 2: NƯỚC & THỰC VẬT

2.1 Đặc tính của nước

2.2 Khái niệm về áp suất thẩm thấu của tế bào

2.3 Khái niệm về tiềm năng nước

2.4 Sự trao đổi nước của cây (hấp thu, vận chuyển, thoát hơi nước)

Chương 3: DINH DƯỠNG KHOÁNG

3.1 Khái niệm dinh dưỡng khoáng

3.2 Sự hấp thu dinh dưỡng khoáng

3.3 Vai trò sinh lý của các nguyên tố khoáng

5.2 Chuỗi phản ứng đường phân

5.3 Chuỗi phản ứng oxy hóa acid pyruvic

5.4 Chuỗi vận chuyển điện tử

5.5 Hô hấp không có oxy

Chương 6: SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA THỰC VẬT

6.1 Khái niệm

6.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển

6.3 Ảnh hưởng của các chất điều hòa sinh trưởng đến sinh trưởng và phát triển6.4 Ảnh hưởng của ánh sáng đến sinh trưởng và phát triển

Tài liệu tham khảo

1 Lê Văn Hòa, Nguyễn Bảo Toàn 1996 Giáo trình sinh lý thực vật Đại học CầnThơ

2 Gupta, A.K, Kaur, N 2000 Carbohydrate reserves in plants: synthesis andregulation Elsevier Inc

3 Heldt, H.W 2005 Plant Biochemistry 3 rd Elsevier Inc

4 Srivastava, L.M 2001 Plant growth and development Hormones andenvironment Elsevier Science

5 Taiz L and Zeiger E 2002 Plant Physiology, 3rd Ed Sinauer Associates Inc

6 Vũ Văn Vụ, Vũ Thanh Tâm và Hoàng Minh Tấn 1998 Sinh lý học thực vật.Nxb Giáo Dục

26

12 MÔN NHÂN GIỐNG VÔ TÍNH

Chương I Giới thiệu về nhân giống vô tính

1.1 Giới thiệu các phương pháp nhân giống

1.2 Cơ sở sinh học của cơ quan chồi lá và rễ

1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến nhân giống vô tính

Chương II Phương pháp chiết cành

Tài liệu tham khảo

1 Hartmann H.T., D.E Kester, R.T Davies and R.L Jeneve (2002), Plant

Propagation – Principles and Practices 7th Edition, Prentice-Hall Inc.

2 Hoàng Ngọc Thuận (2000), Nhân giống vô tính cây ăn quả, Nxb Nông Nghiệp

Hà Nội

3 Lâm Ngọc Phương (2012), Giáo trình nhân giống vô tính.Nxb Đại học Cần Thơ

4 Trần Thế Tục (1998), Giáo trình cây ăn quả, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, tr

57-60

4.2 Sự hấp thụ và trao đổi cation:

4.3 Phương trình trao đổi ion và các yếu tố ảnh hưởng

4.4 Khả năng hấp phụ cation

4.5 Phản ứng của đất

4.6 Các nguyên nhân làm cho đất chua:

4.7 Phân loại độ chua trong đất

4.8 Khả năng đệm của đất

4.9 Sự mặn hóa trong đất

4.10 Phân loại đất mặn

4.11 Quản lý đất mặn và đất kiềm mặn

Chương 5 Các tiến trình trong đất

5.1 Các tiến trình trong đất ngập nước

5.2 Tiến trình thành lập đất phèn tiềm tàng

5.3 Tiến trình thành lập đất phèn hoạt động

5.4 Tiến trình sodic hóa

5.5 Tiến trình trực di và tích tụ trong đất

Chương 6 Phân loại đất

6.1 Tổng quan về phân loại đất

6.2 Gới thiệu các nguyên tắc phân loại của Bộ Nông Nghiệp Mỹ (USDA) và củaFAO/UNESCO

6.3 Đất Đồng bằng Sông Cửu Long

Chương 7 Khảo sát lập bản đồ đất

7.1 Mục đích xây dựng Bản đồ đất

7.2 Khái niệm chung về Bản đồ đất

7.3 Tỉ lệ bản đồ

7.4 Phương pháp điều tra lập Bản đồ đất

7.5 Phương pháp điều tra, khảo sát xây dựng Bản đồ đất

7.6 Công tác nội nghiệp

7.7 Mô tả phẩu diện chính của đất

28

14 MÔN PHÌ NHIÊU ĐẤT

Chương 1 Dinh Dưỡng Cây trồng

1.1 Khái niệm

1.2 Sự vận chuyển và hấp thu dưỡng chất của cây trồng

1.3 Nhận biết sự thiếu và thừa dưỡng chất của cây trồng

1.4 Phân tích trong dinh dưỡng cây trồng

Chương 2 Động thái chất Đạm (N) trong đất

Chương 4 Động thái chất Kali (K) trong đất

4.1 Tổng quan về chất Kali trong cây

4.2 Các dạng Kali trong đất và độ hữu dụng đối với cây trồng

4.3 Sự chuyển biến qua lại giữa các dạng K trong đất

4.4 Sự du nhập và mất K, cân bằng Kali trong đất

4.5 Phân bón chứa Kali

Chương 5 Các dưỡng chất trung lượng trong đất: Canxi, Lưu Huỳnh, Magnesium

5.1 Canxi trong đất và độ hữu dụng

5.2 Lưu huỳnh trong đất và sự chuyển hóa

5.3 Magnesium trong đất

Chương 6 Nguyên tố vi lượng

6.1 Các dạng và vai trò của các vi lượng trong đất

6.2 Các yếu tố ảnh hưởng độ hữu dụng của vi lượng

6.3 Sự thiếu và thừa vi lượng

6.4 Cân bằng vi lượng

Chương 7 Phân hữu cơ

7.1 Hiệu quả của phân hữu cơ

7.2 Sự phân hủy chất hữu cơ và các phương pháp ủ phân hữu cơ

7.3 Một số loại phân hữu cơ phổ biến

Tài liệu tham khảo

1 Ngô Ngọc Hưng, Đỗ Thị Thanh Ren, Võ Thị Gương, Nguyễn Mỹ Hoa 2004

Giáo trình Phì Nhiêu Đất Thư viện Khoa Nông Nghiệp Đại Học Cần Thơ.

2 Trần Kim Tính 2002 Giáo trình Thổ Nhưỡng Thư viện Khoa Nông Nghiệp.

Đại Học Cần Thơ.

3 Võ Thị Gương 2010 Giáo trình chất hữu cơ Nhà xuất bản Nông nghiệp.

4 Ngô Ngọc Hưng 2009 Tính chất tự nhiên và những tiến trình làm thay đổi độ

phì nhiêu đất Đồng Bằng Sông Cửu Long Nhà xuất bản Nông nghiệp.

5 Foth, H D and Ellis, B G 1997 Soil Fertility Second Edition Lewis

Publishers.

6 Brady N.C., Weil R.R 2002 The Nature and properties of Soils PearsonEducation, Inc.

7 Black, C.A 1968 Soil-plant relationships, second edition P: 558-650

8 Schroth, G and Sinclair, F.L 2003 Trees, Cropss and Soil Fertility Concepts and

Research Methods CAB Publishing.

30

15 MÔN KỸ THUẬT CƠ SỞ CNTP

Chương I Các khái niệm cơ bản

- Đơn vị, thứ nguyên: khái niệm, các hệ đơn vị đo lường

- Các phương pháp chuyển đổi đơn vị

- Các đại lượng thường gặp trong tính toán kỹ thuật: Độ ẩm, đơn vị mol, nhiệt độ

và áp suất

Chương II Cân bằng vật chất

- Nguyên lý cân bằng vật chất

- Phân tích các bước tiến hành một bài toán cân bằng vật chất

- Các bài toán liên quan đến hệ thống ổn định: Bài toán phối trộn, hệ thống nhiềuthiết bị, hệ thống có dòng hoàn lưu, dòng tắt và dòng xả

Chương III Cân bằng năng lượng

- Những vấn đề liên quan đến khí, hơi, lỏng, rắn

- Định luật bão toàn năng lượng và các dạng năng lượng

- Tính toán nhiệt dung riêng và sự thay đổi enthalpy của thực phẩm

- Giản đồ hơi nước và ứng dụng

- Các bài toán cân bằng năng lượng

Chương IV Nhiệt động lực học

- Các định luật cơ bản của nhiệt động lực học

- Nhiệt động lực học và truyền nhiệt

Chương V Các hình thức truyền nhiệt

- Truyền nhiệt do dẫn nhiệt

- Truyền nhiệt do đối lưu

- Truyền nhiệt do bức xạ

Chương VI Dẫn nhiệt ở trạng thái không ổn định

- Phương trình dẫn nhiệt ở trạng thái không ổn định

- Nhiệt trở bên ngoài và nhiệt trở bên trong

Tài liệu tham khảo

1 Ashim K Datta (2003) Biological and Bioenvironmental Heat and MassTransfer Marcel Dekker

2 David M Himmelblau (1996) Basis Principles and Calculations in ChemicalEngineering , Prentice-Hall International, Inc

3 Dennis R Heldman, Daryl B Lund (2007) Handbook of Food Engineering.Marcel Dekker Inc

4 Earle R L (1983) Unit Operation in Food Processing, Pergamon Press,

5 Fryer P J, Pyle D L (1997) Chemical Engineering for The Food Industry, BlackieAcademic & Propessional

6 lbert Ibarz, Gustavo V Barbosa-Canovas (2002) Unit Operations in FoodEngineering CRC Press

7 Lijun Wang (2009) Energy Efficiency and Management in Food ProcessingFacilities CRC Press

8 Romeo T Toledo (2007) Fundamentals of Food Process Enginerring, Springer.

9 Serth R W (2007) Process Heat Transfer Principles and Applications Elsevier

10 Singh R P, Heldman R D (2010) Introduction to Food Engineering, Academic &Propessional

11 Stanley E Charm (1971) The Fundamentals of Food Engineering AVI

12 Yanniotis, Stavros (2008) Solving Problems in Food Engineering, Springer

32

16 MÔN KỸ THUẬT CHUYÊN NGÀNH CNTP

4 Khái quát về bảo quản - Chế biến thực phẩm

Chương II Một số Phương pháp Chế biến - bảo quản thực phẩm

1 Bảo quản – chế biến thực phẩm bằng cách tách nước

1.2 Tách nước bằng cách sấy thực phẩm

1.3 Tách nước bằng thẩm thấu

1.4 Tách nước bằng siêu lọc

2 Bảo quản – chế biến bằng cách thêm đường & muối ăn

3 Bảo quản – chế biến bằng cách dùng khí

4 Bảo quản – chế biến thực phẩm bằng sử dụng nhiệt độ thấp

4.1 Giới thiệu

4.2 Cơ sở khoa học của việc sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản thực phẩm

4.3 Các phương pháp làm lạnh đông thực phẩm

4.4 Ứng dụng phương pháp bảo quản lạnh

5 Bảo quản – chế biến thực phẩm bằng acid hóa môi trường

5.1 Giới thiệu

5.2 Cơ sở lý luận của việc dùng acid để bảo quản thực phẩm

6 Bảo quản – chế biến thực phẩm bằng chất sát trùng

6.1 Sulfur dioxide

6.2 Rượu ethylic

6.3 Các muối nitrit, nitrat của K, Na

6.4 Xông khói

6.5 Các acid hữu cơ

7 Bảo quản – chế biến bằng chất chống oxy hóa

7.1 Chống oxy hóa chất béo

7.2 Chống phản ứng hóa nâu

Chương III Giới thiệu Công nghệ chế biến thủy sản

1 Thành phần hóa học và ảnh hưởng của thành phần hóa học đến chất lượngnguyên liệu thủy sản

1.1 Thành phần hóa học

1.2 Ảnh hưởng của thành phần hóa học đến chất lượng nguyên liệu thủy sản

2 Các biến đổi của đông vật thủy sản sau khi chết

2.1 Các biến đổi cảm quan

2.2 Các biến đổi tự phân giải

2.3 Các biến đổi do vi sinh vật

2.4 Sự oxy hóa và thủy phân lipid

3 Các biện pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản

3.1 Lưu giữ và vận chuyển cá sống

3.2 Bảo quản ở nhiệt độ thấp

3.3 Phụ gia trong bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản

4 Công nghệ chế biến một số sản phẩm thủy sản phổ biến

4.1 Công nghệ chế biến nước mắm

4.2 Công nghệ chế biến sản phẩm cá sấy khô

4.3 Công nghệ chế biến cá xông khói

4.4 Công nghệ sản xuất surimi

Tài liệu tham khảo

1 Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm Trần Minh 1st.- Hà Nội: Nông Nghiệp

Tâm.-2 Food processing technology : Principles and practices P J Fellows.- 2nd Cambridge, UK: Woodhead, 2000.- xxxi, 575 p ; ill., 25 cm (Wood headPublishing in food science and technology)

ed -3 Các Quá Trình Công Nghệ Cơ Bản Trong Sản Xuất Thực Phẩm Lê Bạch Tuyết,Nhà Xuất Bản Giáo Dục, 1994

4 Giáo trình Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm Bùi Hữu Thuận, Lê MỹHồng Trường Đại học Cần Thơ 2000

5 Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản Phan Thị Thanh Quế.- Cần Thơ:Trường Đại học Cần Thơ, 2005

6 Công nghệ chế biến thủy sản; T1 Nguyễn Trọng Cẩn, Lê Thế Soạn, Đỗ MinhPhụng.- Nha Trang: Đại học Thủy sản Nha Trang, 1987

7 Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản- Tập 2- Ướp muối, chế biến nước mắm,chế biến khô, thức ăn chín/ Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng.- Thành phố HồChí Minh: Nông nghiệp, 1990

8 Seafoods: chemistry, processing technology and quality/ Edited by F Shahidi –London: Chapman & Hall, 1994

9 Surimi and surimi seafood / Jae W Park.- 2nd ed - London: Taylor & Francis,2005

34

17 MÔN CƠ SỞ CHĂN NUÔI

gồm 2 phần : Dinh dưỡng vật nuôi và sinh lý vật nuôi

PHẦN DINH DƯỠNG VẬT NUÔI

Chương 1 Các hệ thống đánh giá dưỡng chất của thức ăn

- Qui trình phân tích phỏng định (proximate analysis)

- Qui trình phân tích carbohydrate của Van Soest

Chương 2 Dưỡng chất

- Nước: chức năng và nhu cầu

- Protein: cấu tạo hoá học, sự tiêu hoá, hấp thu và trao đổi

- Carbohydrate: phân loại, sự tiêu hoá, hấp thu và trao đổi

- Lipid: cấu tạo hoá học, phân loại, sự tiêu hoá, hấp thu và trao đổi

- Chất khoáng: chức năng, triệu chứng thiếu hay thừa, nguồn cung cấp và nhu cầucác chất khoáng đại lượng và vi lượng

- Vitamin: chức năng, triệu chứng thiếu hay thừa, nguồn cung cấp và nhu cầu cácvitamin tan trong nước và trong dầu

Chương 3 Đánh giá dưỡng chất và năng lượng

- Phương pháp xác định tỉ lệ tiêu hoá

- Phương pháp đánh giá protein

- Phương pháp xác định và đánh giá năng lượng

Chương 4 Nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi

- Nhu cầu duy trì

- Nhu cầu tăng trưởng

- Nhu cầu sinh sản

- Nhu cầu sản xuất sữa

- Nhu cầu sản xuất trứng

PHẦN SINH LÝ GIA SÚC

Chương I :Sinh lý cơ và thần kinh

I Ðại cương

II Chức năng sinh lý của tế bào cơ

- Tế bào cơ trơn

- Tế bào cơ vân

- Tế bào cơ tâm

III Sự tăng trưởng của tế bào cơ

III Chức năng sinh lý của tế bào thần kinh (Neuron)

- Mô thần kinh

- Sự dẫn truyền xung động thần kinh qua nơi tiếp hợp

- Hướng dẫn truyền của luồng thần kinh

- Phản xạ

Chương II: Sinh lý máu

I Chức năng của máu

II Tính chất của máu

III Thành phần của máu

IV Sự đông huyết (Coagulation)

V Các nhóm máu (Blood groups)

Chương III: Sinh lý tuần hoàn

I Ðại cương

II Sinh lý của tim

III Ðặc tính sinh lý của cơ tim

IV Áp huyết

V Ðộng mạch đập

VI Sinh lý của hệ mạch

VII Sự điều hòa hoạt động của tim

VIII Sự điều hòa hoạt động của hệ mạch quản

Chương IV: Sinh lý hô hấp

I Định nghĩa chức năng hô hấp

II Áp lực trong ngực và trong phổi

III Ðường dẫn khí

III Hoạt động hô hấp của phổi

IV Phương thức hô hấp

V Tần số hô hấp

VI Trao đổi khí trong hô hấp

VII Sự kết hợp và vận chuyển khí trong máu

VIII Ðiều hoà hoạt động hô hấp

IX Ðặc điểm hô hấp của gia cầm

Chương V: Sinh lý tiêu hoá

I Lấy thức ăn và nước uống

II Nhai

III Tiết nước bọt

IV Nuốt

V Tiêu hoá ở dạ dày đơn

VI Ðặc điểm tiêu hoá của dạ dày đơn của các loài

VII Tiêu hoá ở loài nhai lại

VIII Cơ chế hấp thu

IX Ðường hấp thu

X Ðặc điểm tiêu hoá ở gia cầm

Chương VI: Sinh lý bài tiết

I Ý nghĩa của quá trình bài tiết

II Sự thành lập nước tiểu

III Thành phần và tính chất của nước tiểu

IV Các phản ứng của nước tiểu (độ pH)

V Các yếu tố ảnh hưởng đến sự thành lập nước tiểu

VI Cơ chế việc thải nước tiểu

VII Sinh lý bài tiết nước tiểu ở các loài động vật

Chương VII: Nội tiết học

- Ðại cương

- Sự chuyển hóa và nội tiết học

- Những đặc tính chung của hormones

- Chức năng sinh lý của hormones

- Di truyền và nội tiết

TUYẾN NÃO THÙY (Pituitary gland)

I Cấu tạo tuyến não thùy và nguồn gốc của kích thích tố

II Những kích tố của não thùy trước

III Những sinh dục hưng phấn tố không có nguồn gốc não thùy

IV Những kích thích tố của não thùy sau

TUYẾN GIÁP TRANG (Thyroid Gland)

I Cấu tạo

36

II Nguồn cung cấp iod

III Sự điều hòa hoạt động của tuyến giáp trạng

IV Tác dụng của hormone Thyroxin

V Tác dụng lên sự cho sữa và sự sinh sản của Thyroprotein

TUYẾN CẬN GIÁP TRẠNG (Parathyroid Gland)

I Cấu tạo

II Kích tố tuyến phó giáp trạng và tác dụng

III Sự điều hòa hoạt động của tuyến PGT

IV Ưu năng tuyến phó giáp trạng

VỎ THƯỢNG THẬN (Adrenal cortex)

I Cấu tạo

II Tác dụng của kích thích tố vỏ thượng thận

III Sự điều hòa hoạt động của miền vỏ thương thận

TỦY THƯỢNG THẬN (Adrenal medulla)

I Cấu tạo

II Tác dụng của kích thích tố tuyến thượng thận

III Sự điều hòa hoạt động của tủy thượng thận

TUYẾN TỤY TẠNG (Pancreas)

I Cấu tạo

II Tác dụng của kích thích tố insulin và sự xáo trộn do thiếu kích thích tốnày: Bệnhtiểu

III Kích thích tố Glucagon

IV Sự điều hòa hoạt động của đảo tụy tạng

Chương VIII: Sinh lý sinh sản

Sinh lý sinh sản của gia súc cái (Physiology of female reproduction)

I Sự thành thục sinh sản

II Sự rụng trứng và thành lập hoàng thể

III Thời gian động dục và chu kỳ động dục

IV Chu kỳ sinh dục của các loài GS

Sự có mang và đẻ ở gia súc (Pregnancy and Parturition)

I Sự có mang:

II Chẩn đoán sự có mang

III Sự sinh đẻ

IV Những bất thường trong quá trình đẻ

SINH LÝ TIẾT SỮA (Physiology of Lactation)

I Cấu tạo và phát triển của nhũ tuyến

II Chức năng của nhũ tuyến: tổng hợp sữa, tiết sữa và thải sữa

III Kiểm sóat sự tiết sữa bởi hormones

IV Tầm quan trọng và thành phần của sữa

V Các yếu tố ảnh hưởng đến sản lượng sữa

SINH LÝ SINH SẢN Ở GIA CẦM (Poultry reproduction)

I Sinh sản ở gia cầm mái

II Họat động của hormones trên sự sinh sản

VIII Sinh sản ở gia cầm trống

38

18 MÔN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI

Gồm các phần: Chăn Nuôi Heo, Chăn Nuôi Gia Cầm và Chăn Nuôi Trâu Bò

PHẦN CHĂN NUÔI HEO

CHƯƠNG 1 VỊ TRÍ CỦA NGÀNH CHĂN NUÔI HEO

1.1 Ý nghĩa kinh tế

1.2 Tình hình chăn nuôi heo ở Việt Nam

CHƯƠNG 2 GIỐNG HEO VÀ CÔNG TÁC GIỐNG HEO

2.1 Giống heo

2.2 Công tác giống và phương pháp nhân giống heo

CHƯƠNG 3 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CỦA HEO

3.1 Nhu cầu dinh dưỡng của heo

3.2 Thức ăn của heo

3.3 Các dạng thức ăn để nuôi heo

CHƯƠNG 4 CHUỒNG TRẠI HEO

4.1 Yêu cầu chuồng trại

4.2 Vị trí xây dựng

4.3 Hướng chuồng trại

4.4 Tiêu chuẩn chủ yếu của chuồng trại

CHƯƠNG 5 KỸ THUẬT CHĂM SÓC HEO

5.1 Chăn nuôi heo thịt

5.2 Chăn nuôi heo đực giống

5.3 Chăn nuôi heo nái

CHƯƠNG 6 VỆ SINH PHÒNG BỆNH HEO

6.1 Công tác vệ sinh

6.2 Phòng bệnh

PHẦN CHĂN NUÔI GIA CẦM

CHƯƠNG 1 VAI TRÒ CỦA NGÀNH CHĂN NUÔI GIA CẦM

1.1 Sản xuất gia cầm trên thế giới

1.2 Sản xuất gia cầm ở Việt Nam

CHƯƠNG 2 GIỐNG GIA CẦM

2.1 Giống gà

2.2 Giống vịt

CHƯƠNG 3 THỨC ĂN GIA CẦM

3.1 Thức ăn và vai trò các chất dinh dưỡng

3.2 Chế biến thức ăn gia cầm

CHƯƠNG 4 KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ

4.1 Chăn nuôi gà chuyên trứng

4.2 Nuôi gà thịt

4.3 Kỹ thuật nuôi gà thả vườn

CHƯƠNG 5 KỸ THUẬT CHĂN NUÔI VỊT

5.1 Nuôi vịt chuyên trứng

5.2 Nuôi vịt thịt

CHƯƠNG 6 VỆ SINH PHÒNG BỆNH GIA CẦM

6.1 Vệ sinh trong chăn nuôi gia cầm

Chương 1 GIỐNG VÀ CÔNG TÁC GIỐNG TRÂU, BÒ

I Đặc điểm một số giống trâu, bò phổ biến

II Các phương pháp nhân giống trâu, bò

III Chọn lọc trâu, bò làm giống

IV Chương trình lai tạo bò ở Việt Nam

Chương 2 ĐẶC ĐIỂM CÁC LOẠI THỨC ĂN CHO TRÂU, BÒ

I Đặc điểm tiêu hóa của gia súc nhai lại

II Đặc điểm các loại thức ăn cho gia súc nhai lại

III Thức ăn xơ thô đối với gia súc nhai lại

IV Xử lý nâng cao chất lượng thức ăn xơ thô

Chương 3 CHĂN NUÔI BÒ SỮA

I Cấu tạo bầu vú và tuyến sữa

II Sự phát triển của tuyến sữa

III Sinh lý tuyến sữa

IV Thành phần và sự hình thành sữa

V Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa

VI các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa

VII Các phương thức chăn nuôi bò sữa

VIII Nuôi dưỡng bò cái trong thời gian cho sữa

IX Nuôi dưỡng bò cạn sữa

Chương 4 CHĂN NUÔI BÒ THỊT

I Sự phát triển của các mô trong thân thịt

II Những yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất thịt

III Kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng bò thịt

IV Vỗ béo trước khi giết thịt

V Đánh giá khả năng sản xuất thịt của trâu, bò

40