Nguy hại sức khỏe khi cho trẻ nhỏ ăn xúc xích thường xuyên

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phíNguy hại sức khỏe khi cho trẻ nhỏ ăn xúc xích thường xuyên Ngoài bữa chính, nhiều bậc phụ huynh thường cho con ăn thêm xúc xích

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Nguy hại sức khỏe khi cho trẻ nhỏ ăn xúc xích thường xuyên

Ngoài bữa chính, nhiều bậc phụ huynh thường cho con ăn thêm xúc xích như

là món ăn phụ Tuy nhiên, họ không biết rằng việc làm của mình đã gián tiếp gây hại cho sức khỏe của con Mặc dù xúc xích không chứa gia vị, nhưng thực

tế món ăn này không mang lại cho trẻ nhiều giá trị dinh dưỡng.

1 Hại cho hệ tiêu hóa của trẻ

Trong các thành phần của xúc xích chỉ có khoảng 10% thịt tự nhiên, 30% là mỡ động vật, da và thịt gia cầm Phần còn lại là nhũ của chất đạm và chất béo, các chất ổn định đạm cũng cũng như dầu thực vật và nước

Xúc xích còn chứa caseinat natri, một chất dựa trên casein, là đạm của sữa, được thêm vào để tăng lượng đạm Ngoài ra, một phần của xúc xích là tinh bột và bột mì

Các nhà dinh dưỡng trẻ em cho biết sự kết hợp giữa của các các chất đạm của thịt

và sữa với chất tạo màu, chất nhũ hoá, chất làm đặc và hương liệu có thể có hại cho sức khỏe trẻ em, gây dị ứng hoặc viêm dạ dày Hơn nữa, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất tạo vị có trong xúc xích thường gây nghiện, đặc biệt là ở trẻ em

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Sự nguy hiểm của xúc xích còn nằm ở các chất hoá học chứa trong đó, khi vào cơ thể đòi hỏi các cơ quan phải làm việc nhiều hơn để thải loại chúng Kết quả là hệ thống miễn dịch của trẻ bị suy yếu, khó chống lại sự nhiễm trùng ở bộ máy tiêu hóa thực phẩm

2 Nguy cơ ngộ độc nitrit, thiếu máu và ung thư

Xúc xích là món đồ ăn nhanh được chế biến sẵn, có thể ăn trực tiếp hoặc làm nóng lại bằng cách nướng, rán, hấp, Vì được chế biến sẵn nên loại thực phẩm này cũng chứa hàm lượng cực cao chất bảo quản là nitrit

Nitrit đã được các nhà khoa học cảnh báo là rất có hại cho sức khỏe con người Chất này có khả năng làm oxy hóa hemoglobin của hồng cầu, biến hemoglobin thành methemoglobin không còn chức năng hô hấp nữa Với người trưởng thành,

hệ tiêu hóa khỏe mạnh với độ PH cao nên có thể khử nitri, khiến chất này khó có khả năng kích hoạt quá trình phân giải nitrate thành nitrite

Tuy nhiên, với trẻ em hệ tiêu hóa còn non yếu, nống độ PH thấp nên chưa hình thành loại men khử này, hoặc có rất ít men khử Do đó, nếu hấp thụ thường xuyên các thực phẩm có chứa nitrit rất dễ bị ngộ độc, khoa học gọi là "hội chứng blue baby"

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Trẻ nhỏ nếu mắc phải chứng bệnh này sẽ có những biểu hiện như xanh xao gầy gò, thường xuyên ốm yếu, thường xuyên bị khó thở, ngột ngạt Nếu tình trạng bệnh nặng có thể dẫn tới thiếu oxy trong máu, gây choáng váng và ngất xỉu khi vui chơi hoặc vận động nhiều

Với những trẻ nhiễm độc nitrit trầm trọng nếu không phát hiện và cứu chữa kịp thời có thể dẫn tới tử vong Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, xúc xích chiếm tới 17% nguyên nhân gây ra chứng nghẹt thở ở trẻ em và khiến cho khoảng 80 trẻ tử vong mỗi năm Chưa kể, thường xuyên hấp thụ nitrit còn làm tăng cao nguy cơ mắc ung thư và thiếu máu ở trẻ

3 Dễ dẫn tới ung thư ruột

Báo cáo năm 2009 của Viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ dựa trên 7000 nghiên cứu khoa học đã khẳng định rằng, cứ 50g thịt được chế biến sẵn, tương đương với khoảng 2 chiếc xúc xích được hấp thụ sẽ làm tăng nguy cơ ung thư ruột lên 21%

Do đó, mỗi chiếc xúc xích mà bạn cho con ăn hàng ngày đang khiến trẻ tiến gần hơn với căn bệnh ung thư ruột

4 Dễ gây béo phì, tim mạch và huyết áp

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Các khảo sát cũng cho thấy, cứ 100g xúc xích thì chứa đến 290 calo và 26g chất béo Lượng chất béo này chiếm khoảng 40% nhu cầu chất béo của cơ thể, thêm với những thực phẩm khác trẻ ăn trong ngày sẽ khiến lượng chất béo bị thừa ra đáng kể Do đó, ăn nhiều xúc xích rất dễ dẫn tới béo phì và các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp,

Ngoài ra, xúc xích còn là thực phẩm chứa hàm lượng muối rất cao Trong 100g xúc xích có chứa khoảng 1g muối natri, tương đương với 45% muối natri cần thiết cho cơ thể mỗi ngày Hấp thụ lượng muối quá nhiều, kết hợp với sự mất cân đối giữa muối natri và kali khiến cho cơ thể gây ra những tác hại sức khỏe như huyết

áp cao, tim mạch, phù, trữ nước trong cơ thể

Nếu muốn con được ăn xúc xích ngon, không chứa chất bảo quản thì các mẹ nên học cách tự làm xúc xích tại nhà Ngoài ra, bạn có thể học cách làm váng sữa cho

bé hay những món ăn vặt giúp trẻ tăng chiều cao