Bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, chiếm 40% năng lượng của một ngày, chính vì thế mọi người nên chú trọng vào bữa ăn sáng.. Đặc biệt, bữa sáng là phần quan trọng không th
Trang 1Chế độ ăn sáng như thế nào để trở thành nhà vô địch
Olympic?
Bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, chiếm 40% năng lượng của một ngày, chính vì thế mọi người nên chú trọng vào bữa ăn sáng Đặc biệt, bữa sáng là phần quan trọng không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của người chơi thể thao Bữa ăn sáng đúng khoa học, phù hợp, đầy đủ dinh dưỡng là một nguồn năng lượng tuyệt vời cho một ngày mới làm việc tốt, đồng thời, hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh.
Bữa ăn sáng quan trọng như thế nào?
Một bữa ăn sáng đầy đủ sẽ giúp bạn hoàn toàn tiếp nhận một cơ thể khỏe mạnh, tinh thần tỉnh táo, đầu óc sáng tạo Thời gian 8 tiếng đi ngủ là thời gian thư giãn, não bộ nghỉ ngơi, sau 8 tiếng dạ dày chúng ta dường như trống rỗng và nó cần một nguồn năng lượng để khỏi động lại cơ thể Vì thế, bữa ăn sáng là nguồn năng lượng kích thích cho hệ thần kinh hoạt động tốt hơn
Nó có tác dụng làm hoạt hóa hệ thần kinh giao phó cảm tiết dịch hệ tiêu hóa, cung cấp thêm năng lượng mới đến các cơ quan Nó có hiệu ứng hoạt hoá các trung tâm trên vỏ não “bắt sóng” với mùi thức ăn Và vì thế mà bộ não thoát khỏi tác động của các “hormone ngủ” Không những thế, nếu bữa sáng của bạn còn có một số chất tinh dầu như tỏi, gừng thì đúng là thứ kích thích vô cùng tuyệt vời
Nếu như bạn thuộc dạng khó hấp thu dinh dưỡng thì bữa ăn sáng thực sự là bữa vô cùng quan trọng cho việc tăng cân Các chất dinh dưỡng từ đêm hôm trước được hấp thu hoàn toàn và một phần được chuyển hoá thành các chất dự trữ Chính các chất này tạo “kho” cho cơ thể và có tác dụng nuôi dưỡng cơ quan nội tạng
Khi bạn không ăn sáng, cơ thể của bạn sẽ chuyển từ hệ tích luỹ thành hệ ít tích tụ, chuyển thể từ một hệ luôn sẵn sàng bồi đắp nuôi cơ thể thành một hệ luôn trong tư thế “thâm hụt” chất dinh dưỡng để bù cho phần thiếu Vì lúc này, bạn đang thiếu
Trang 2chất Người bạn vì thế mà sẽ gầy gò, ốm yếu, cơ quan nội tạng vì thế sẽ không cường tráng
Nhưng nếu bạn ăn sáng đầy đủ thì cơ thể của bạn không phải huy động “của để dành nữa” mà sẽ sử dụng phần thức ăn vừa mới đưa vào để cung cấp năng lượng Phần của để dành ở trên sẽ có tác dụng nuôi dưỡng các cơ quan bên trong và tạo dáng bên ngoài
Dưới đây là thực đơn bữa sáng của một số vận động viên châu Á tham dự Olympic, theo Straitstimes
1 Hoàng Xuân Vinh, vận động viên bắn súng (Việt Nam)
Tổng lượng calo: 914
● 2 cốc nước uống dinh dưỡng: 204 calo
● 1 bánh ngọt: 125 calo
● 1 bát bánh đa: 585 calo
Trang 3Bữa sáng của vận động viên đấu súng Hoàng Xuân Vinh do các chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm huấn luyện thể thao quốc gia tại Hà Nội chuẩn bị Đây cũng
là thực đơn được chuẩn bị cho tất cả vận động viên trong trung tâm
2 Hidilyn Diaz, vận động viên cử tạ (Philippines)
Tổng lượng calo: 962
● 10 quả trứng (2 quả cả lòng trắng và lòng đỏ, 8 quả chỉ lòng trắng): 292 calo
● Hoa quả: 201 calo
● Khoai lang hấp: 115 calo
● Bánh mì từ ngũ cốc nguyên hạt: 138 calo
● Gạo lứt: 216 calo
Để chuyển hạng cân từ 58 kg xuống 53 kg, Hidilyn Diaz đã phải thay đổi chế độ dinh dưỡng để vừa giảm cân vừa tăng cơ bắp Cô tập làm quen với những đồ ăn như củ cải đường, hạt quinoa, rau bina, cải xoăn
Trang 4"Để trở thành nhà vô địch, bạn phải tuân theo kỷ luật Điều đó được thể hiện ngay trong chế độ dinh dưỡng của tôi", Diaz chia sẻ
3 Maria Londa, vận động viên điền kinh (Indonesia)
Tổng lượng calo: 898
● Gạo trắng: 200 calo
● 2 miếng xúc xích: 300 calo
● 1 quả trứng rán: 92 calo
● Rau muống xào: 50 calo
● Giá đỗ: 62 calo
● Chocolate nóng: 194 calo
Gạo, thịt và rất nhiều rau là thành phần bữa sáng của Maria Londa Thực đơn được đưa ra bởi chuyên gia dinh dưỡng do chính vận động viên thực chuẩn bị Ngoài ra,
cô ăn chuối trước và sau tập luyện Londa cho biết cô hạn chế đồ cay, chua vì chúng ảnh hưởng đến thành tích
Trang 54 Ratchanok Intanon, vận động viên cầu lông (Thái Lan)
Tổng lượng calo: 736
● Cơm trắng: 200 calo
● Canh hải sản: 120 calo
● Giá đỗ xào: 50 calo
● Cá hộp: 194 calo
● 2 lát dưa: 172 calo
Bữa sáng của Ratchanok do mẹ cô, vốn là đầu bếp tại trường huấn luyện cầu lông, chuẩn bị Nữ vận động viên nói: "Tôi rất dễ tăng cân nên phải cẩn trọng trong việc
ăn uống, tuy nhiên đôi lúc tôi vẫn cho phép mình thoải mái Trọng lượng là yếu tố quan trọng không kém gì phong cách chơi"
Trang 65 Joseph Schooling, vận động viên bơi lội (Singapore)
Tổng lượng calo: 1.118
● Protein lắc: 262 calo
● Trứng chưng: 197 calo
● Thịt xông khói: 91 calo
● Xúc xích: 150 calo
● Bánh mì từ ngũ cốc nguyên hạt: 138 calo
● Thịt muối: 130 calo
Joseph Schooling đặc biệt thích nước uống dinh dưỡng, cà ri và bánh cà rốt nhưng
cố gắng hạn chế để đảm bảo phong độ Mỗi ngày, anh ăn khoảng 4.000-5.000 calo
Trang 76 Pandelela Rinong, vận động viên nhảy cầu (Malaysia)
Tổng lượng calo: 250
● Cháo thịt: 200 calo
● Cà phê: 50 calo
Cháo là món thường được phục vụ tại nhà ăn Trung tâm Thể thao Bukit Jalil nơi Pandelela luyện tập Khi gần tới các cuộc thi đấu, nữ vận động viên sinh năm 1993 chuyển sang ăn yến mạch và sữa hạnh nhân