ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO VIỆC SẴN LÒNG TRẢ THỰC PHẨM HỮU CƠ (THỰC PHẨM XANH) Ở ARGENTINA

ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO VIỆC SẴN LÒNG TRẢ THỰC PHẨM HỮU CƠ (THỰC PHẨM XANH) Ở ARGENTINA Tóm tắt: Trong suốt những năm qua, nông nghiệp hữu cơ đã mở rộng và phát triển một cách đáng kể trong số những thứ khác, để sự quan tâm lớn hơn thể hiện bởi người tiêu dùng nhận thức được mối quan tâm về an toàn thực phẩm liên quan đến rủi ro chất lượng thực sự hoặc cảm nhận về thực phẩm. Bài viết này nhằm mục tiêu ước tính sự sẵn lòng chi trả tiền của người tiêu dùng cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ có sẵn trên thị trường trong nước Argentina, nhằm cung cấp một số thông tin hữu ích để đạt được sự ủng hộ và phác thảo các chiến lược để thúc đẩy sản xuất thực phẩm hữu cơ, tiếp thị, quy định, và ghi nhãn các chương trình của các sản phẩm thực phẩm hữu cơ. Một mô hình hồi quy Logistic nhị thức được ước tính với dữ liệu từ một cuộc khảo sát tiến hành tiêu thụ thực phẩm tại thành phố Buenos Aires, Argentina, trong tháng tư năm 2005. Phương pháp đánh giá ngẫu nhiên được chọn để tính sự sẵn lòng trả (WTP) của họ cho năm sản phẩm được lựa chọn hữu cơ: Sữa thông thường, rau, bột mì nguyên chất, gà tươi sống và các loại thảo mộc thơm. Các kết quả thực nghiệm cho thấy rằng người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho các sản phẩm này mặc dù giá đóng một vai trò quan trọng, thiếu những cửa hàng sẵn có và một hệ thống quản lý chất lượng đáng tin cậy để giảm thiểu rủi ro tiêu dùng hạn chế các sản phẩm hữu cơ trong đất nước này. I. GIỚI THIỆU Trong suốt những năm qua, nông nghiệp hữu cơ đã trải qua một sự mở rộng đáng kể do trong số những thứ khác, với những lợi ích lớn hơn cho thấy người tiêu dùng nhận thức về các vấn đề an toàn thực phẩm liên quan đến rủi ro thực sự hoặc cảm nhận chất lượng . Tại Argentina, những yếu tố quan trọng như điều kiện sinh thái nông nghiệp rất tốt, yêu cầu về lao động, và tăng triển vọng xuất khẩu đối với các loại thực phẩm khác biệt có thể chuyển đổi sản xuất hữu cơ thành một hoạt động mang lại lợi nhuận cho nông dân và các nhà phân phối và bán lẻ, do đó cải thiện sự phát triển của nền kinh tế trong khu vực Khi mua thực phẩm, người tiêu dùng có những lựa chọn của họ dựa trên giá cả và chất lượng. Sự lựa chọn như vậy là đúng bởi các thông tin có sẵn cho họ. Tại thị trường trong nước Argentina, nhiều người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho sản phẩm lành mạnh, hữu cơ bởi vì chúng làm tăng mức độ tiện ích của họ bằng cách giảm rủi ro sức khỏe được nhận thức. Thông tin về các thuộc tính chất lượng của sản phẩm thực phẩm, ví dụ, các thuộc tính an toàn; tiện ích; địa điểm và cách thức sản xuất sản phẩm, mối quan tâm về môi trường là hoàn hảo cho người tiêu dùng, nhà sản xuất, nhà quản lý của chính phủ và các nhà nghiên cứu. Điều này đặc biệt đúng khi các thuộc tính quá trình sản xuất không thể dễ dàng quan sát thấy hoặc thử nghiệm, và ảnh hưởng sức khỏe của sản phẩm rất khó để xác định một khi nó đã được tiêu thụ. Mặc dù sản phẩm an toàn vẫn là một phần nhỏ trong chi tiêu thực phẩm của Argentina, tuy nhiên chúng được coi là một phân khúc thị trường tiềm năng tăng trưởng rất lớn. Những hạn chế chính đối với tăng trưởng nhu cầu trong nước là thiếu thông tin có sẵn cho người tiêu dùng; giá thực phẩm hữu cơ cao hơn những thực phẩm thông thường; và các nguồn cung hướng tới thị trường nội địa rất thất thường. Hầu như mục tiêu chính của các sản phẩm hữu cơ là thị trường nước ngoài”. Trong năm 2006, có đến 96% tổng sản phẩm hữu cơ của Argentina được xuất ra thị trường nước ngoài. Thị trường trong nước chiếm rất ít chỉ còn lại 4%

ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO VIỆC SẴN LÒNG TRẢ THỰC PHẨM HỮU CƠ (THỰC PHẨM XANH)

Ở ARGENTINA Tóm tắt:

Trong suốt những năm qua, nông nghiệp hữu cơ đã mở rộng và phát triển một cách đáng kể trong số những thứ khác, để sự quan tâm lớn hơn thể hiện bởi người tiêu dùng nhận thức được mối quan tâm về an toàn thực phẩm liên quan đến rủi ro chất lượng thực sự hoặc cảm nhận về thực phẩm Bài viết này nhằm mục tiêu ước tính sự sẵn lòng chi trả tiền của người tiêu dùng cho các sản phẩm thực phẩm hữu

cơ có sẵn trên thị trường trong nước Argentina, nhằm cung cấp một số thông tin hữu ích để đạt được sự ủng hộ và phác thảo các chiến lược để thúc đẩy sản xuất thực phẩm hữu cơ, tiếp thị, quy định, và ghi nhãn các chương trình của các sản phẩm thực phẩm hữu cơ

Một mô hình hồi quy Logistic nhị thức được ước tính với dữ liệu từ một cuộc khảo sát tiến hành tiêu thụ thực phẩm tại thành phố Buenos Aires, Argentina, trong tháng tư năm 2005

Phương pháp đánh giá ngẫu nhiên được chọn để tính sự sẵn lòng trả (WTP) của họ cho năm sản phẩm được lựa chọn hữu cơ: Sữa thông thường, rau, bột mì nguyên chất, gà tươi sống và các loại thảo mộc thơm

Các kết quả thực nghiệm cho thấy rằng người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho các sản phẩm này mặc dù giá đóng một vai trò quan trọng, thiếu những cửa hàng sẵn có và một hệ thống quản lý chất lượng đáng tin cậy để giảm thiểu rủi ro tiêu dùng hạn chế các sản phẩm hữu cơ trong đất nước này

I GIỚI THIỆU

Trong suốt những năm qua, nông nghiệp hữu cơ đã trải qua một sự mở rộng đáng

kể do trong số những thứ khác, với những lợi ích lớn hơn cho thấy người tiêu dùng nhận thức về các vấn đề an toàn thực phẩm liên quan đến rủi ro thực sự hoặc cảm nhận chất lượng Tại Argentina, những yếu tố quan trọng như điều kiện sinh thái nông nghiệp rất tốt, yêu cầu về lao động, và tăng triển vọng xuất khẩu đối với các loại thực phẩm khác biệt có thể chuyển đổi sản xuất hữu cơ thành một hoạt động mang lại lợi nhuận cho nông dân và các nhà phân phối và bán lẻ, do đó cải thiện

sự phát triển của nền kinh tế trong khu vực

Khi mua thực phẩm, người tiêu dùng có những lựa chọn của họ dựa trên giá cả và chất lượng Sự lựa chọn như vậy là đúng bởi các thông tin có sẵn cho họ Tại thị trường trong nước Argentina, nhiều người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho sản phẩm lành mạnh, hữu cơ bởi vì chúng làm tăng mức độ tiện ích của họ bằng cách giảm rủi ro sức khỏe được nhận thức Thông tin về các thuộc tính chất lượng của sản phẩm thực phẩm, ví dụ, các thuộc tính an toàn; tiện ích; địa điểm và cách thức sản xuất sản phẩm, mối quan tâm về môi trường là hoàn hảo cho người tiêu dùng, nhà sản xuất, nhà quản lý của chính phủ và các nhà nghiên cứu Điều này đặc biệt đúng khi các thuộc tính quá trình sản xuất không thể dễ dàng quan sát thấy hoặc thử nghiệm, và ảnh hưởng sức khỏe của sản phẩm rất khó để xác định một khi nó đã được tiêu thụ

Mặc dù "sản phẩm an toàn" vẫn là một phần nhỏ trong chi tiêu thực phẩm của Argentina, tuy nhiên chúng được coi là một phân khúc thị trường tiềm năng tăng trưởng rất lớn Những hạn chế chính đối với tăng trưởng nhu cầu trong nước là thiếu thông tin có sẵn cho người tiêu dùng; giá thực phẩm hữu cơ cao hơn những thực phẩm thông thường; và các nguồn cung hướng tới thị trường nội địa rất thất thường Hầu như mục tiêu chính của các sản phẩm hữu cơ "là thị trường nước ngoài” Trong năm 2006, có đến 96% tổng sản phẩm hữu cơ của Argentina được xuất ra thị trường nước ngoài Thị trường trong nước chiếm rất ít chỉ còn lại 4%

II KHUÔN KHỔ KHÁI NIỆM

A Sẵn sang chi trả (WTP)

Có một sự tăng trong mối quan tâm của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm được định hướng bởi những khám phá khoa học gần đây, thông tin mới về các mối quan hệ giữa chế độ ăn và sức khỏe, công nghệ thực phẩm mới và truyền thông đại chúng Tuy nhiên, nhiều người trong số các biến khoa học và kinh tế liên quan đến an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm là khó đo lường

Một phương pháp cũng được sử dụng để xác định các lợi ích của một cải tiến được đưa ra trong an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm là việc ước lượng khả năng sẵn sàng chi trả của người tiêu dùng (WTP) cho việc giảm rủi ro

Các khái niệm về khả năng sẵn sàng chi trả có thể được định nghĩa là số tiền đại diện bởi sự khác biệt giữa thặng dư của người tiêu dùng trước và sau khi thêm hoặc cải thiện một thuộc tính sản phẩm thực phẩm nhất định

Một số nỗ lực trước đây để phát triển một mô hình WTP cho một sự thay đổi thuộc tính được tìm thấy trong một số tác phẩm Những mô hình này dựa trên Lancaster Demand Theory , theo đó người tiêu dùng được đưa ra giả thuyết để lấy được ích không trực tiếp từ hàng hóa, nhưng từ một bộ sưu tập các đặc tính hoặc thuộc tính những mặt hàng đang sở hữu

B yếu tố quyết định của WTP cho thực phẩm hữu cơ

Hầu hết các nghiên cứu gần đây được tiến hành tại các thị trường phát triển cho nông nghiệp hữu cơ đã cố gắng để thiết lập kết nối giữa WTP cho các sản phẩm và lối sống của một số người tiêu dùng đặc biệt Người tiêu dùng phân khúc dựa trên những biến đã dẫn đến một số hồ sơ của những người tiêu dùng tiềm năng hữu cơ Mặc dù có sự mơ hồ của các hồ sơ nhân khẩu học xã hội, những người tiêu dùng cho thấy một thái độ có mục đích hướng tới một cuộc sống cân bằng, ăn thức ăn lành mạnh, và giảm tác động đến môi trường nông nghiệp

Kết quả từ công trình thực nghiệm được thực hiện ở những nước có mức độ quan trọng của tiêu thụ thực phẩm hữu cơ chứng minh rằng lý do chính tại sao các sản phẩm này được mua lại là chăm sóc sức khỏe, hoặc vì khổ đau bệnh hoặc phòng bệnh Bên cạnh đó, do hàm lượng thuốc trừ sâu dư lượng thấp của họ, những sản phẩm được coi là có lợi, chủ yếu cho sản xuất như các sản phẩm thịt liên quan, ví

dụ thịt gà, các rủi ro nhận thức liên quan đến việc sử dụng hormone dọc theo quá trình sản xuất rất đáng chú ý khi tiến hành nghiên cứu người tiêu dùng ở Brazil và Argentina

Các mối quan hệ giữa mức thu nhập và WTP cung cấp bằng chứng thực nghiệm gây tranh cãi Một mức độ cao hơn của sự tự tin trong việc cung cấp thực phẩm đã được kiểm chứng về mức thu nhập cao hơn Một số nghiên cứu đã tìm thấy các hiệp hội trực tiếp giữa thu nhập và WTP hoặc liên quan đến giảm nguy cơ xuất phát từ tiêu thụ sản phẩm thực phẩm lành mạnh và an toàn hơn hoặc chứng nhận chất lượng

Về trình độ học vấn như là một yếu tố dự báo kinh tế-xã hội, Misra và đồng nghiệp thu được một mối tương quan nghịch giữa giáo dục và tươi tiêu thụ các sản phẩm hữu cơ Govindasamy và Italia cũng đến một mối quan hệ nghịch đảo giữa WTP và giáo dục Họ kết luận, một mặt, chính là thấp hơn mức độ giáo dục, cao hơn nhận thức rủi ro; và mặt khác, mà cao hơn mức độ giáo dục, lớn hơn sự tin tưởng trong các tiêu chuẩn sản xuất

Một số nhà nghiên cứu đã tập trung vào các chướng ngại vật cản trở việc mở rộng nhu cầu thực phẩm hữu cơ Giá và các sản phẩm cao cấp thiếu trong các siêu thị cần được đề cập tại địa điểm đầu tiên, cùng với mức độ hài lòng tương đối liên quan đến sản phẩm thông thường, và mức độ thông tin về người tiêu dùng chất lượng thực phẩm có quyền truy cập vào

III MỤC TIÊU

Mục đích của bài viết này là để tính toán của người tiêu dùng sẵn lòng trả tiền cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ khác nhau có sẵn trên thị trường trong nước Argentina

Các giả thuyết sau đây là để được kiểm tra:

• Sức khỏe rủi ro nhận thức liên quan đến hormone, thuốc trừ sâu và các nội dung bảo quản trong một số sản phẩm thực phẩm ảnh hưởng đáng kể của người tiêu dùng sẵn lòng trả tiền cho các chất hữu cơ

• Hiệu quả của các chương trình quy định về việc sẵn sàng trả tiền cho các sản phẩm chưa qua chế biến hữu cơ là thấp hơn so với các sản phẩm chế biến hữu cơ

IV DỮ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP

A Dữ liệu

Các dữ liệu trong nghiên cứu này xuất phát từ một thực phẩm tiêu dùng điều tra khảo sát được tiến hành tại thành phố Buenos Aires, Argentina, vào tháng Tư Năm 2005, bằng cách áp dụng một bảng câu hỏi bán cấu trúc

Một mẫu thuận tiện, trong đó xác suất của việc được lựa chọn là không rõ, đã được lựa chọn vì sự khó khăn để phát hiện dân số mục tiêu, tức là, cá nhân là người thường cho các cửa hàng các loại thực phẩm hữu cơ ([25], [26], [27]) 301 cuộc điều tra đã hoàn tất người phỏng vấn được đào tạo những người được khảo sát trả lời trong chuỗi siêu thị lớn nhất và cũng quan trọng trong một cửa hàng hữu cơ chuyên ngành Các mẫu được dựa trên độ tuổi và giới phân phối địa phương theo quy định của quốc gia cuối cùng Tổng điều tra dân số ở Argentina [28],cho người trả lời trong độ tuổi 18 hoặc cao hơn với một mức độ kinh tế-xã hội trung bình cao Bảng 1 cung cấp tính đại diện của mẫu trong điều khoản của cơ cấu dân số của thành phố Buenos Aires dân theo giới tính và độ tuổi: Bảng 1.Tính đại diện mẫu trong Điều khoản của thành phố Buenos Aires Cơ cấu nhân khẩu học theo giới tính và tuổi (18-87 tuổi)

Các câu hỏi bán cấu trúc chứa cả câu hỏi đóng và mở hiển thị trong ba phần.Trong giai đoạn đầu, các câu hỏi đề cập đến tiêu thụ thực phẩm hữu cơ, tự nhiên và tươi; cũng với tần số mua, và lý do để mua các sản phẩm này

Phần thứ hai được thiết kế để thu thập ý kiến của người tiêu dùng liên quan đến một số vấn đề liên kết chế độ ăn uống và sức khỏe Câu hỏi xử lý: Thói quen ăn uống; lý do đằng sau việc chăm sóc trong các bữa ăn; rủi ro nhận thức bắt nguồn từ hormone, thuốc trừ sâu

và preservers hiện diện trong mỗi sảnphẩm được lựa chọn; các yếu tố của sự tin tưởng, chẳng hạn như thương hiệu, nhãn thực phẩm, nguồn gốc sản phẩm, sự tự tin trong các cửa hàng nơi người được hỏi mua sắm thực phẩm của họ; tìm kiếm thông tin, sản phẩm thực phẩm quảng cáo và khuyến mại; ý kiến của người trả lời về kiểm soát thực phẩm và

cơ quan quản lý hoạt động; sở thích của họ liên quan đến hệ thống quy chế tư nhân hoặc công cộng; và niềm tin cá nhân về sự khác nhau giữa các loại thực phẩm hữu cơ và thông thường

Sự mô tả đặc điểm mẫu xã hội cho thấy sáu mươi tám phần trăm những người trả lời là

nữ, như dự kiến, vì mua thực phẩm ở cửa hàng nặng về hoạt động nữ

Phần cuối cùng của bảng câu hỏi thu thập dữ liệu kinh tế xã hội, và bao gồm các phạm vi thu nhập Trả lời đã có để chỉ phạm vi trong đó thu nhập hàng tháng của hộ gia đình đã giảm

Cửa hàng sẵn có là một yếu tố rất quan trọng trong việc lựa chọn các năm sản phẩm: Sữa Regular, lá rau, Whole Wheat Flour, tươi gà và các loại thảo mộc thơm, mà các phương pháp để tính WTP của người tiêu dùng đã được áp dụng Bảng 2 dưới đây hiển thị các mô

tả, nội dung thuần và bao bì của các sản phẩm được chọn Phí bảo hiểm giá hữu cơ được thể hiện như là tỷ lệ do đó, giá các sản phẩm hữu cơ cao hơn mức giá của một sản phẩm thông thường tương tự [29] Những phí này được tính toán với giá hiện tại của cả hai sản phẩm hữu cơ và thông thường được thu thập tại các cửa hàng, nơi các cuộc khảo sát diễn ra

Độ tuổi trung bình là 44 mẫu, và các dải tần số tuyệt đối cao nhất từ 35 đến 49 năm, 60 năm hoặc nhiều hơn (26% và 25% của tổng số mẫu, tương ứng)

Bảng 2: Mô tả về sản phẩm hữu cơ chọn lọc

Ba mươi bốn phần trăm số người được hỏi nói rằng họ thường tiêu thụ thực phẩm hữu cơ Những người tiêu dùng được gọi là "người tiêu dùng hữu cơ".Còn lại 66%, người nói để

có chất hữu cơ không bao giờ tiêu thụ, được gọi là "người tiêu dùng phi hữu cơ"

Ba mươi tám phần trăm của tổng số mẫu nói rằng thu nhập hàng tháng của gia đình họ là

U $ S 500 hoặc ít hơn mỗi tháng, trong khi số còn lại 62% tuyên bố đang ở trên U $ S

500 Mặc dù thực tế rằng 67% người tiêu dùng hữu cơ thu được trên U $ S 500, người tiêu dùng không hữu cơ đã được phân phối gần như bằng nhau khi xem xét mức thu nhập của các hộ gia đình Về trình độ học vấn, 20% số người được hỏi đã không được hoàn tất trung học, và hơn một nửa đã đi vào giáo dục hơn nữa, mặc dù họ đã không tốt nghiệp Hai mươi chín phần trăm tổ chức một trường đại học hoặc trên đại học Tỷ lệ cao nhất của người trả lời đã đạt đến một trường đại học hoặc trên đại học đã được bao gồm trong các nhóm người tiêu dùng hữu cơ (36%)

B Phương pháp

Trong số các lựa chọn thay thế phương pháp khác nhau để đánh giá người tiêu dùng WTP, các đánh giá ngẫu nhiên (CV) cách tiếp cận đã được lựa chọn [30] Mặc dù CV được sử dụng chủ yếu cho việc đánh giá tiền tệ của các sở thích của người tiêu dùng đối với hàng hóa phi thị trường, nó cũng được áp dụng cho thị trường hữu Argentina như nó

vẫn còn là một ngách nhỏ quy mô, và các sản phẩm hữu cơ thường không có sẵn trong tất

cả các cửa hàng bán lẻ CV có xu hướng để xác định số lượng người tiêu dùng giá trị gán cho các sản phẩm do phải đối mặt với một tình huống mua giả, trong đó họ phải trả lời bao nhiêu tiền họ sẽ sẵn sàng trả tiền cho một sản phẩm nhất định, hoặc nếu họ sẽ sẵn sàng trả giá cao nhất định [31 ]

Trong cuộc khảo sát CV, một trong những phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất để tìm ra thông tin về WTP của người trả lời là cái gọi là định dạng lựa chọn nhị phân [30] Các định dạng nhị phân lựa chọn ràng buộc duy nhất, được lựa chọn trong tài liệu này, đòi hỏi yêu cầu trả lời cho dù họ sẽ sẵn sàng trả giá cao cho mỗi sản phẩm hữu cơ được chọn hay không Nó có thể được giả định rằng câu trả lời của người trả lời được điều hòa bởi các giá hữu cơ và thông thường họ thấy khi lựa chọn hữu cơ thay vì các sản phẩm thông thường

Để có được các thông số ước tính cho mỗi sản phẩm được lựa chọn, mô hình lý thuyết phải được ước tính bằng cách sử dụng một Nhiều Regression Logistic nhị thức được đưa

ra như sau:

WTP = ij 1 jk 2 3 i i α +β P +β Y + i β π + F(Z )

Trong đó :

WTPij Cho dù tôi trả lời là sẵn sàng trả giá cao cho các sản phẩm thực phẩm j hay không ; j = 1 Sữa Thường xuyên ; j = 2 rau lá ; j = 3 bột lúa mì nguyên chất ; j = 4 thịt gà tươi ; j = 5 Thảo mộc Chất thơm

Pj Phần trội giá hữu cơ chi phí cho bất kỳ j sản phẩm chọn lọc tại cửa hàng mẫu k, k = 1 Coto; k = 2 Disco; k = 3 Jumbo; k = 4 Norte; k = 5 Wal Mart; k = 6 La Esquina de las Flores

Yi Mức thu nhập hộ gia đình của người trả lời thứ i

πi Rủi ro và chất lượng các thuộc tính nhận thức của người trả lời thứ i

Zi Đặc điểm của người trả lời kinh tế xã hội

Phương trình được ước tính bằng khả năng tối đa Các thông số ước tính cho mỗi phương trình sản phẩm được lựa chọn đã thu được bằng cách sử dụng các gói thống kê Khoa học

Xã hội (SPSS phiên bản 11, 2001)

Bảng 3 dưới đây liệt kê các biến giải thích được lựa chọn cuối cùng trong các mô hình Logit theo ý nghĩa thống kê

Bảng 3: Mô tả về Biến số của Mô hình

Sau khi ước lượng các mô hình Logit và để tính WTP người tiêu dùng trung bình 'cho mỗi sản phẩm được lựa chọn, các thông số ước tính đã được bao gồm trong biểu thức [2]

Nó bằng với WTP trung bình, được tính như vùng dưới hàm logit ước tính của [1] cắt ngắn 5 ở mức ưu đãi giá hữu cơ tối đa, mà đã được tính toán theo giá thu thập được trong các cửa hàng lấy mẫu:

Trong đó:

Các WTP hữu cơ trung bình tính cho các sản phẩm j β1 Tính toán hệ số cho biến giá cao

H Giá cao hữu cơ tối đa (Pj) cho các sản phẩm j đã chọn

-d = α + β2 Yi + β3 πi + F (Zi), according to [1]

j Các sản phẩm được chọn

V DỰA TRÊN KINH NGHIỆM KẾT QUẢ

A nhị thức Logit Mô hình ước tính

Bảng 4 dưới đây sẽ hiển thị các kết quả từ các mô hình Logit ước tính Tất cả các dự toán

đã được thiết lập cho các mức thu nhập cao hơn (hơn U $ S 500) trừ cho sữa thường xuyên vì các biến giải thích cũng đều có ý nghĩa thống kê đối với mức thu nhập thấp (U $

S 500 hoặc ít hơn) Do đó, Model 1.a ước tính cho mức thu nhập cao hơn (hơn U $ S 500) và Model 1.b cho mức thu nhập thấp (U $ S 500 hoặc ít hơn)

Sẵn lòng trả (WTP) cho hữu cơ sữa thường được giải thích chủ yếu bởi sự sẵn có khan hiếm của sản phẩm này trên thị trường sẵn có cho cả mức thu nhập Models Bên cạnh đó, niềm tin rằng cần phải có một hệ thống quy chuẩn chất lượng thực phẩm quy định xếp hạng là các yếu tố giải thích ý nghĩa thứ hai Việc tiêu thụ các chất hữu cơ cũng giải thích WTP cho sữa thường xuyên hữu cơ

Bảng 4: Kết quả từ các mô hình Logit Ước tính và các mô hình thống kê của hiệu suất Mặt khác, các biến PRESERV không có ý nghĩa thống kê (ở mức 0,10 có ý nghĩa) cho các mô hình Điều này sẽ được giải thích bởi mức độ cao của người tiêu dùng tin tưởng người Argentina đã trong các sản phẩm sữa, cả hữu cơ và thông thường

65% số người được hỏi (n1a = 146) được gán liên quan rất lớn đến thương hiệu mà họ đã mua, vì chúng tạo thành một yếu tố niềm tin khi nói đến sự lựa chọn mua sắm

Trong số những người trả lời có thu nhập hàng tháng trên U$S 500, WTP cho rau lá hữu

cơ chủ yếu là tình trạng thiếu sản phẩm này trên thị trường sẵn có, kể từ khi được hỏi sẽ mua các loại rau lá hữu cơ hơn, nếu họ đã có sẵn Những kết quả đồng ý với những người tìm thấy trong các tác phẩm trước đây ([23], [24]) Hơn nữa, tiêu thụ thực phẩm hữu cơ cũng góp phần vào sự sẵn sàng để có được loại rau lá hữu cơ của người tiêu dùng

Thật vậy, những người tiêu dùng lựa chọn các loại rau này đại diện cho một sản phẩm rất khác biệt về đóng gói, trình bày trong container, phục vụ kích thước, và nguồn gốc có một mức thu nhập tương đối cao Về vấn đề này, một tỷ lệ cao của người được hỏi (78% của n2 = 143) bao gồm trong phân tích này, người có trình độ học vấn rất cao, xem xét rằng biết lá rau có nguồn gốc cung cấp cho họ sự tự tin khi nói đến quyết định mua sắm Nhận thức về nguy sức khỏe cao kết hợp với thuốc trừ sâu trong các giống thông thường của các sản phẩm này lần lượt biến PESTICIDEV đáng kể.Các bằng chứng thực nghiệm của các kết quả này phù hợp với những người được tìm thấy bởi Weaver và cộng sự [13]

và Baker [14]

WTP cho Tổng hữu cơ Bột mì được giải thích chủ yếu bằng cách đọc nhãn thường xuyên khi ra quyết định mua sắm Bên cạnh đó, 78% số người được hỏi (n3 = 139) thường xuyên tìm kiếm thông tin về chất lượng thực phẩm, và tin rằng cần phải có một hệ thống quy chuẩn chất lượng thực phẩm quy định Sự khan hiếm của sản phẩm này trên thị trường cũng đáng chú ý Những kết quả này là phù hợp với những tài liệu của Michelson

et al [23], Richman et al [24] và Pearson [32].Người tiêu dùng nhận thức Tổng Bột mì là một sản phẩm tự nhiên và khỏe mạnh.Người được hỏi khẳng định rằng biết nguồn gốc sản phẩm và các cửa hàng, nơi nó được mua lại tạo thành yếu tố niềm tin vào sự lựa chọn mua sắm của họ

WTP được giải thích thêm bởi những nhận thức rủi ro sức khỏe cao kết hợp với thuốc trừ sâu trong các sản phẩm thông thường Ngoài ra, 68% số người được hỏi tin rằng càng lớn chế biến sản phẩm này, cao hơn sự mất lòng tin về chất lượng

Được hỏi mức thu nhập cao sẵn sàng trả phí bảo hiểm giá cho hữu cơ tươi gà chủ yếu là bởi vì họ tin rằng cần phải có một hệ thống quy chuẩn chất lượng thực phẩm quy định đã

có kết luận Farina & de Almeida [15]

Mặt khác, tình trạng thiếu sản phẩm này trên thị trường cùng với các nhãn đọc thường xuyên của người tiêu dùng khi đưa ra quyết định mua sắm chơi trẻ vị thành niên, mặc dù quan trọng, vai trò trong WTP Cuối cùng, tiêu thụ một số sản phẩm (CONSUMP) cũng như nhận thức về nguy cơ sức khỏe liên quan đến cao kích thích tố có trong các giống thông thường (hormone) cũng góp phần, đến một mức độ thấp hơn, để WTP hiểu biết Trong ý nghĩa này, 60% số người được hỏi (n4 = 143) duy trì mà biết nguồn gốc của sản phẩm tạo thành một yếu tố niềm tin khi nói đến sự lựa chọn mua sắm

WTP cho Aromatic Herbs hữu cơ được giải thích chủ yếu bằng cách đọc nhãn thường xuyên khi ra quyết định mua sắm cũng như bởi các biến quy định

Nó cũng là giá trị nhận thấy sự nhận thức về sự thiếu hụt sản phẩm này trên thị trường sẵn có Điều này được giải thích bởi thực tế rằng hầu hết sản xuất các loại thảo mộc thơm hữu cơ được xuất khẩu, trong khi giá xuất khẩu đang có lợi nhuận nhiều hơn Kiến thức

và xác định các thực phẩm hữu cơ cũng có liên quan để giải thích WTP, vì nó được minh chứng trong CONSUMP, RISKSCON và DIFORCON biến Trong ý nghĩa này, 68% số người được hỏi (n5 = 138) duy trì mà biết nguồn gốc của sản phẩm tạo thành một yếu tố

tự tin khi nói đến sự lựa chọn mua sắm

Cuối cùng, cần phải nhấn mạnh rằng hơn 60% số người được hỏi có trong cả Model 4 (Thịt gà sạch) và Mô hình 5 (Aromatic Herbs) tin rằng càng lớn chế biến sản phẩm này, cao hơn sự mất lòng tin về chất lượng Điều này cũng đã được đề cập khi giải thích các biến giải thích cho hữu Tổng Bột mì

Sau khi chạy mô hình, trình độ học vấn của cả hai đơn và thu nhập hàng tháng gia đình không có ý nghĩa về mặt thống kê như là các biến giải thích Vì vậy, họ đã bỏ qua khi ước lượng các mô hình thức

Hiệu suất các mô hình đã được thử nghiệm với Chi - Square Statisticcủa Pearson, mà chỉ

ra rằng tất cả các mô hình phù hợp với đầy đủ.Các hình thức thay thế của R2 cho Logit nhị thức.Các mô hình được Cox & Snell của R2 và R2 Nagelkerke của.Các giá trị cao nhất của sự thay thế R2 được mang lại trongModel 1.b cho sữa thường xuyên (0,325 và 0,454 tương ứng) [33] và [34]

The Overall Predicted Power dự đoán chung là trên 73% cho tất cả các mô hình The Concordance Index, trong đó ước tính các dự đoán và kết quả xác suất của sự phù hợp, mang lại giá trị trên 0,50 cho tất cả các mô hình ước tính, chỉ ra rằng những dự đoán tốt hơn so với ngẫu nhiên đoán [35]

B WTP

Bằng cách áp dụng các biểu hiện [2] đã mô tả trong Phần 4.2, Bảng 5 dưới đây trình bày các WTP trung bình cho mỗi sản phẩm được lựa chọn, tức là, người được hỏi thêm phí bảo hiểm sẵn sàng trả cho mỗi sản phẩm hữu cơ so với giá của các sản phẩm thông thường Những giá trị này được thể hiện trong%/kg hoặc %/l Như đã đề cập trong phần 5.1, tất cả các dự toán đã được thực hiện đối với mức thu nhập cao hơn (hơn U$S 500) trừ cho sữa thường xuyên, được ước tính cho cả mức thu nhập

Bảng này cũng bao gồm các trung bình phí bổ sung được tính cho các sản phẩm hữu cơ tại các cửa hàng được xem xét trong các cuộc khảo sát Cuối cùng, sự khác biệt giữa tính toán [A] WTP trả lời và phí bảo hiểm hiệu quả [B] được trình bày

Trong khi được hỏi mức thu nhập cao hơn (Model 1.a) sẵn sàng trả nhiều tiền hơn 12,2% cho sữa hữu cơ thường xuyên hơn so với sữa thông thường thông thường, người trả lời mức thu nhập thấp (Model 1.b) sẽ chỉ phải trả hơn 11,6% cho giống hữu cơ Tuy nhiên,

sẽ không có sự khác biệt đáng kể giữa hai giá trị WTP tính toán, mà là bên dưới hữu cơ thường xuyên cao cấp sữa giá thực tế (1,64% trong Model 1.and 2,24% trong Model 1.b) Bảng 5: Average WTP Estimation

Theo Model 2 kết quả, trả lời sẵn sàng trả cho loại rau lá hữu cơ nhiều hơn 87% so với các loại rau lá thông thường Giá trị này cao hơn mức ưu đãi giá hữu cơ tích của các cửa hàng bán lẻ 2,46%

WTP cho hữu Tổng Bột mì là cao hơn 7,5% nếu so với giá thông thường trả tiền cho Tổng Bột mì; WTP này là hơi cao hơn Tổng Bột mì cao cấp giá thực hữu cơ trong nhiều như 1,59%

Các kết quả thu được từ mô hình 4 cho thấy WTP cho hữu cơ thịt gà tươi là cao hơn 20% nếu so với giá phải trả cho thịt gà tươi thường Giá trị WTP này là dưới thịt gà thườngphí bảo hiểm giá thực tế trong nhiều như 4,61%

Cuối cùng, WTP cho hữu cơ Aromatic Herbs là cao hơn 110% nếu so với giá phải trả cho Aromatic Herbs thông thường; WTP này là dưới Aromatic Herbs cao cấp giá thị trường hữu cơ trong nhiều như 188%

Tóm lại, nó là đáng nói đến là nhân tố chủ chốt giúp giải thích WTP hữu cơ cho các sản phẩm được chọn là tiêu thụ các sản phẩm hữu cơ, sức khỏe nguy cơ nhận thức liên quan đến hormone và nội dung thuốc trừ sâu, mối quan tâm quy định, nhận thức về khả hữu bất thường trên thị trường trong nước , nhãn đọc, và phí bảo hiểm giá hiệu quả tính so với giá thông thường Tuy nhiên, tầm quan trọng tương đối của các yếu tố này là khác nhau khi WTP được giải thích cho từng trường hợp

Sức khỏe rủi ro nhận thức góp phần giải thích WTP cho lá rau, Whole Wheat Flour, tươi

gà và các loại thảo mộc thơm, nhưng không có liên quan khi cố gắng giải thích WTP cho sữa thường xuyên Do đó, giả thuyết # 1 - Sức khoẻ rủi ro nhận thức liên quan đến hormone, thuốc trừ sâu và preservers nội dung trong một số sản phẩm thực phẩm ảnh hưởng đến ý nghĩa của người tiêu dùng sẵn lòng trả tiền cho hữu cơ đã bị từ chối chỉ cho

ta ước lượng sữa thường xuyên

Theo kết quả của các mô hình ước lượng, hiệu quả của các chương trình quy định ý nghĩa thống kê cho cả hai sản phẩm chưa qua chế biến (như gà tươi) và các sản phẩm chế biến (như thơm thảo dược, sữa thường xuyên và Tổng Bột mì); nhưng không có ý nghĩa đối với lá rau Vì vậy, giả thuyết # 2 -Các tác động của các chương trình quy định về lương sẵn lòng cho các sản phẩm chưa qua chế biến hữu cơ là thấp hơn so với sản phẩm-chế biến hữu cơ cũng đã được loại bỏ.Điều này có thể được giải thích bởi thực tế là mức độ chế biến sản phẩm có thể dường như không điều kiện tác động chương trình quy có trên WTP của người tiêu dùng

Nó phải được nói đến là 74% số người được hỏi khẳng định rằng các cơ quan quản lý không hiệu quả, và 70% muốn có một hệ thống quy chuẩn thực phẩm nào để mang tính riêng tư

Không nghi ngờ gì, phí bảo hiểm giá đóng một phần quan trọng trong các phương pháp được áp dụng khi tính WTP.Nếu giá thị trường hữu cơ đã được giảm nhẹ, sự khác biệt giữa WTP và phí bảo giá thực tế sẽ được giảm là tốt Do đó, người tiêu dùng sẽ được tiếp cận nhiều hơn với Sữa hữu cơ thường xuyên và hữu cơ tươi Gà Mặt khác, Aromatic

Herbs bảo giá thực hữu hạn chế tiêu thụ tại thị trường trong nước, mà là cực kỳ ảnh hưởng bởi các nguồn thu cao thu được khi xuất khẩu

Thậm chí khó khăn WTP cho rau lá hữu cơ là phần nào trên phí bảo hiểm giá thị trường thực tế, vấn đề có vẻ là thiếu nguồn cung cấp thường xuyên của các loại rau trên thị trường trong nước.Ngoài ra WTP cho hữu Tổng Bột mì là chỉ ở trên mức ưu đãi giá hữu

cơ tích trên thị trường