GIÁ SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ TRÁI CÂY VÀ RAU HỮU CƠ Ở GHANA

Bài viết này phân tích sự sẵn lòng của người tiêu dùng phải trả tiền bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp sử dụng dữ liệu đánh giá ngẫu nhiên từ Kumasi đô thị ở Ghana. Những ảnh hưởng của yếu tố quyết định sự sẵn sàng của người tiêu dùng để trả tiền bảo hiểm được ước tính với một mô hình Tobit hai biến. Các kết quả thực nghiệm cho thấy rằng ngoài đặc điểm kinh tế xã hội, sự tươi mới sản phẩm và vệ sinh có xu hướng có tác động tích cực vào sự sẵn lòng của người tiêu dùng phải trả tiền bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ so với dưa hấu thường. Trong khi đó, kích thước sản phẩm có ảnh hưởng tiêu cực đến sự sẵn sàng của người tiêu dùng phải trả phí bảo hiểm cho xà lách hữu cơ, gây hại ít hơn cho các loại rau có xu hướng để có một tác động tích cực. Nghiên cứu ước tính sự sẵn sàng để trả tiền bảo hiểm cho hữu dưa hấu rau diếp so với thông thường dưa hấu rau diếp. Các ước tính trung bình của người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao cho 1 kg dưa hấu hữu cơ là GH ¢ 0,5554 (US 0,4575) và rau diếp hữu cơ là GH ¢ 1,2579 (US 1,0361).  Giới thiệuTrái cây và rau hữu cơ là các loại trái cây và rau quả như dưa hấu và rau diếp được sản xuất mà không sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu. Do an toàn thực phẩm và mối quan tâm chất lượng môi trường, các nhà hoạch định chính sách trên toàn thế giới đang chú trọng nhiều hơn đến việc sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm như vậy. Việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm hữu cơ tươi có thể tăng cường công tác phòng chống một số các nguy cơ sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ các loại thực phẩm thông thường. Thật vậy, nguy cơ tiêu thụ thực phẩm thông thường ở châu Phi bao gồm Ghana có thể được truy nguồn từ việc sử dụng không phù hợp của thuốc trừ sâu hóa học và phân bón vô cơ của các nhà sản xuất nông nghiệp có thể hoặc không thể nhận thức được những mối nguy hiểm sức khỏe liên quan của các dư lượng hóa chất (Nouhoheflin et al 2004). .Trái cây tươi và rau quả có thể đóng góp đáng kể vào việc tạo việc làm, tạo ra của cải và xóa đói giảm nghèo ở Ghana vì chúng tạo thành vật liệu quan trọng liệu cho các ngành công nghiệp thực phẩm tại địa phương cũng như các nhà hàng đang phát triển nhanh và siêu thị trong cả nước (Nouhoheflin et al 2004;. Norman 2007). Sản xuất hữu cơ đòi hỏi ít đầu vào (năng lượng, thuốc trừ sâu và do đó trên) và có xu hướng cải thiện chất lượng đất (lỗ et al 2005;. Dabbert 2006). Hơn nữa tác nhân đối với thu nhập của người nông dân phụ thuộc vào bất bình đẳng thu nhập có thể giảm đói nghèo. Theo truyền thống, các hộ gia đình ở Ghana đã tiêu thụ trái cây và rau thông thường. Một cách tiếp cận quan trọng để đạt được an toàn thực phẩm và giảm thiểu các nguy cơ sức khỏe liên quan với trái cây và tiêu thụ rau an toàn là việc thúc đẩy tiêu thụ trái cây và rau hữu cơ trong nước. Điều này đòi hỏi các thông tin đáng tin cậy của người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao cho các loại trái cây và rau hữu cơ (cụ thể, dưa hấu và rau diếp) và yếu tố quyết định trong Ghana.Mặc dù rất nhiều những ưu điểm của tiêu thụ sản phẩm thực phẩm hữu cơ, thông tin về nhu cầu thị trường và triển vọng trong Ghana xuất hiện để được giới hạn (IFOAM 2003). Một số nghiên cứu người tiêu dùng đã kiểm tra việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm hữu cơ ở các nước phát triển (Wier và Calverly 2002; Cranfield và Magnusson 2003). Tuy nhiên, một vài nghiên cứu người tiêu dùng về các sản phẩm thực phẩm hữu cơ tồn tại ở Ghana và các nền kinh tế đang phát triển khác (Nouhoheflin et al 2004). (Piyasiri và Ariyawardana 2002; Rodriguez et al 2007;.. Aryal et al 2009). Đặc biệt, vấn đề liên quan người tiêu dùng sẵn lòng chi trả (WTP) tiền bảo hiểm cho các loại trái cây và rau hữu cơ so với các loại trái cây và rau thông thường ở Ghana đã không được giải quyết một cách nghiêm ngặt.Mục tiêu chính của giấy hiện nay là do đó để phân tích sự sẵn lòng của người tiêu dùng phải trả tiền bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp trong Metropolis Kumasi của Ghana. Bài viết góp phần vào các tài liệu về sở thích của người tiêu dùng đối với sản phẩm thực phẩm hữu cơ ở Châu Phi. Giả thuyết chính thử nghiệm là ngoài đặc điểm kinh tế xã hội của người tiêu dùng, nhận thức của người tiêu dùng liên quan đến thuộc tính sản phẩm có xu hướng ảnh hưởng đến người tiêu dùng sẵn lòng chi trả (WTP) tiền bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp so với dưa hấu thường và rau diếp.Phần tiếp theo sẽ thảo luận ngắn gọn các tài liệu về WTP của người tiêu dùng bảo hiểm cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ. Phần 3 trình bày cơ sở lý thuyết và mô hình thực nghiệm. Phần 4 mô tả các dữ liệu sử dụng. Phần 5 thảo luận về kết quả thực nghiệm. Phần 6 thảo luận ý nghĩa của nghiên cứu cho các nhà quản lý và

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA KINH TẾ

BÀI DỊCH HỌC PHẦN ĐÁNH GIÁ TÀI NGUYÊN

GÍA SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ

TRÁI CÂY VÀ RAU HỮU CƠ Ở GHANA

GVHD: ThS Nguyễn Thúy Hằng Nhóm Sinh viên:

Nguyễn Phương Dung B1309251 Nguyễn Thị Diễm My B1309289 Phạm Thiên Ngọc B1309297 Trần Dương Phương Thảo B1309330 Trần Thị Thủy Tiên B1309340

Cần Thơ 2/2016

Trừu tượng

Bài viết này phân tích sự sẵn lòng của người tiêu dùng phải trả tiền bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp sử dụng dữ liệu đánh giá ngẫu nhiên từ Kumasi đô thị ở Ghana Những ảnh hưởng của yếu tố quyết định sự sẵn sàng của người tiêu dùng để trả tiền bảo hiểm được ước tính với một mô hình Tobit hai biến Các kết quả thực nghiệm cho thấy rằng ngoài đặc điểm kinh tế xã hội, sự tươi mới sản phẩm và vệ sinh có xu hướng có tác động tích cực vào sự sẵn lòng của người tiêu dùng phải trả tiền bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ so với dưa hấu thường Trong khi đó, kích thước sản phẩm có ảnh hưởng tiêu cực đến sự sẵn sàng của người tiêu dùng phải trả phí bảo hiểm cho xà lách hữu cơ, gây hại ít hơn cho các loại rau có xu hướng để có một tác động tích cực Nghiên cứu ước tính sự sẵn sàng để trả tiền bảo hiểm cho hữu dưa hấu / rau diếp so với thông thường dưa hấu / rau diếp Các ước tính trung bình của người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao cho 1 kg dưa hấu hữu cơ là GH ¢ 0,5554 (US $ 0,4575) và rau diếp hữu cơ là GH ¢ 1,2579 (US $ 1,0361)



Giới thiệu

Trái cây và rau hữu cơ là các loại trái cây và rau quả như dưa hấu và rau diếp được sản xuất mà không sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu Do an toàn thực phẩm và mối quan tâm chất lượng môi trường, các nhà hoạch định chính sách trên toàn thế giới đang chú trọng nhiều hơn đến việc sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm như vậy Việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm hữu cơ tươi có thể tăng cường công tác phòng chống một

số các nguy cơ sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ các loại thực phẩm thông thường Thật vậy, nguy cơ tiêu thụ thực phẩm thông thường ở châu Phi bao gồm Ghana có thể được truy nguồn từ việc sử dụng không phù hợp của thuốc trừ sâu hóa học và phân bón vô cơ của các nhà sản xuất nông nghiệp có thể hoặc không thể nhận thức được những mối nguy hiểm sức khỏe liên quan của các dư lượng hóa chất (Nouhoheflin et al 2004)

Trái cây tươi và rau quả có thể đóng góp đáng kể vào việc tạo việc làm, tạo ra của cải và xóa đói giảm nghèo ở Ghana vì chúng tạo thành vật liệu quan trọng liệu cho các ngành công nghiệp thực phẩm tại địa phương cũng như các nhà hàng đang phát triển nhanh và siêu thị trong cả nước (Nouhoheflin et al 2004; Norman 2007) Sản xuất hữu cơ đòi hỏi ít đầu vào (năng lượng, thuốc trừ sâu và do đó trên) và có xu hướng cải thiện chất lượng đất (lỗ et al 2005; Dabbert 2006) Hơn nữa tác nhân đối với thu nhập của người nông dân phụ thuộc vào bất bình đẳng thu nhập có thể giảm đói nghèo Theo truyền thống, các hộ gia đình ở Ghana đã tiêu thụ trái cây và rau thông thường Một cách tiếp cận quan trọng để đạt được an toàn thực phẩm và giảm thiểu các nguy cơ sức khỏe liên quan với trái cây và tiêu thụ rau an toàn là việc thúc đẩy tiêu thụ trái cây và rau hữu cơ trong nước Điều này đòi

hỏi các thông tin đáng tin cậy của người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao cho các loại trái cây

và rau hữu cơ (cụ thể, dưa hấu và rau diếp) và yếu tố quyết định trong Ghana

Mặc dù rất nhiều những ưu điểm của tiêu thụ sản phẩm thực phẩm hữu cơ, thông tin về nhu cầu thị trường và triển vọng trong Ghana xuất hiện để được giới hạn (IFOAM 2003) Một số nghiên cứu người tiêu dùng đã kiểm tra việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm hữu

cơ ở các nước phát triển (Wier và Calverly 2002; Cranfield và Magnusson 2003) Tuy nhiên, một vài nghiên cứu người tiêu dùng về các sản phẩm thực phẩm hữu cơ tồn tại ở Ghana và các nền kinh tế đang phát triển khác (Nouhoheflin et al 2004) (Piyasiri và Ariyawardana 2002; Rodriguez et al 2007; Aryal et al 2009) Đặc biệt, vấn đề liên quan người tiêu dùng sẵn lòng chi trả (WTP) tiền bảo hiểm cho các loại trái cây và rau hữu cơ

so với các loại trái cây và rau thông thường ở Ghana đã không được giải quyết một cách nghiêm ngặt

Mục tiêu chính của giấy hiện nay là do đó để phân tích sự sẵn lòng của người tiêu dùng phải trả tiền bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp trong Metropolis Kumasi của Ghana Bài viết góp phần vào các tài liệu về sở thích của người tiêu dùng đối với sản phẩm thực phẩm hữu cơ ở Châu Phi Giả thuyết chính thử nghiệm là ngoài đặc điểm kinh tế xã hội của người tiêu dùng, nhận thức của người tiêu dùng liên quan đến thuộc tính sản phẩm

có xu hướng ảnh hưởng đến người tiêu dùng sẵn lòng chi trả (WTP) tiền bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp so với dưa hấu thường và rau diếp

Phần tiếp theo sẽ thảo luận ngắn gọn các tài liệu về WTP của người tiêu dùng bảo hiểm cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ Phần 3 trình bày cơ sở lý thuyết và mô hình thực nghiệm Phần 4 mô tả các dữ liệu sử dụng Phần 5 thảo luận về kết quả thực nghiệm Phần

6 thảo luận ý nghĩa của nghiên cứu cho các nhà quản lý và các học giả Phần 7 cung cấp những nhận xét kết luận

Tài liệu về người tiêu dùng sẵn sàng phải trả một phí bảo hiểm cho thực phẩm hữu cơ

Nhu cầu tiêu dùng đối với các sản phẩm hữu cơ đã nhận được một số sự chú ý trong văn học tiêu dùng lựa chọn.Nhiều tác giả khác nhau đã sử dụng các kỹ thuật khác nhau như đánh giá ngẫu nhiên (Misra et al 1991; Boccaletti và Nardella 2000; Gil et al 2000; Krystallis và Chryssohoidis 2005), thử nghiệm lựa chọn (Wang và Sun 2003; Stolz et al 2011) và hưởng thụ phương pháp định giá (Nouhoheflin et al 2004) Trong cuộc khảo sát đánh giá ngẫu nhiên, thị trường giả định được thiết lập trong đó người tiêu dùng sẵn sàng trả tiền cho các sản phẩm được trưng bằng cách yêu cầu người trả lời để đánh giá các sản phẩm ngũ trên thị trường có sẵn Trường hợp giá thị trường đã tồn tại cho các sản phẩm, khảo sát đánh giá ngẫu nhiên có xu hướng tập trung vào các phí bảo hiểm mà người tiêu dùng sẵn sàng trả cho sản phẩm Một số cuộc khảo sát đánh giá ngẫu nhiên đã sử dụng các phương pháp tiếp cận đơn bao quanh nơi các cá nhân được cung cấp chỉ một giá thầu để thanh toán hoặc từ chối (xem ví dụ, Haghiri et al 2009) Cách tiếp cận tăng gấp đôi-bounded sử dụng trong nghiên cứu này thường được sử dụng rộng rãi trong việc định giá hàng hóa phi thị trường bởi vì nó kết hợp thêm thông tin về cá nhân WTP Ngoài ra nó

cung cấp các ước tính hiệu quả hơn và chặt chẽ hơn các khoảng tin cậy (Hanemann et al 1991) Liên quan đến các thử nghiệm lựa chọn (CV), một trong những nhược điểm là thuộc tính chất lượng thực phẩm khác nhau được giả định là độc lập của các thuộc tính không được cung cấp để trả lời trong cuộc khảo sát, thí nghiệm (Gao và Schroeder 2009) Các cách tiếp cận giá cả hưởng thụ, mặt khác, imputes giá các thuộc tính dựa trên mối quan hệ giữa giá quan sát được của sản phẩm khác biệt và số lượng các thuộc tính liên quan đến các sản phẩm này Tuy nhiên, nó cung cấp rất ít hướng dẫn về việc lựa chọn hình thức chức năng phù hợp và như vậy có thể dẫn đến các ước tính không phù hợp

Misra et al (1991) và Boccaletti và Nardella (2000) sử dụng đánh giá ngẫu nhiên và phân tích sự sẵn sàng của người tiêu dùng phải trả tiền cho các loại trái cây có thuốc trừ sâu và các loại rau ở Ý và Hoa Kỳ Gil et al (2000) đã sử dụng đánh giá ngẫu nhiên và nhận thấy rằng sự tự nguyện của người tiêu dùng phải trả phí bảo hiểm cho các loại trái cây và rau hữu cơ cao ở Tây Ban Nha Với thí nghiệm lựa chọn (CE), Wang và Sun (2003) đã kiểm tra sở thích của người tiêu dùng và nhu cầu đối với trái táo hữu cơ và sữa trong một khuôn khổ phân tích kết hợp Stolz et al (2011) đã sử dụng mô hình lớp học tiềm ẩn và thiết lập rằng người tiêu dùng mạnh mẽ thích các sản phẩm hữu cơ là ít nhạy cảm về giá hơn so với những người thích sản phẩm thông thường Nouhoheflin et al (2004) đã sử dụng phương pháp giá cả hưởng thụ, mà là một phương pháp gián tiếp xác định giá trị, để đánh giá nhận thức của người tiêu dùng và sẵn sàng chi trả phí bảo hiểm cho các loại rau hữu cơ so với các loại rau thông thường ở Benin và Ghana Kết quả thực nghiệm của họ cho thấy sự sẵn sàng của người tiêu dùng phải trả hơn 50 phần trăm ưu đãi giá cho các loại rau có hóa chất

Các nghiên cứu khác đã phân tích sở thích của người tiêu dùng đối với các sản phẩm hữu

cơ trên thị trường với các kỹ thuật thống kê khác nhau Sử dụng một hai hạn Tobit mô hình, Gifford và Bernard (2006) phát hiện ra rằng khả năng mà người tiêu dùng sẽ mua thực phẩm hữu cơ chịu ảnh hưởng bởi những lợi ích tiềm năng từ các phương pháp hữu cơ

và nhận thức nguy cơ từ phương pháp nông nghiệp thông thường Briz và Ward (2009) áp dụng một mô hình logit đa thức trong nghiên cứu của họ về nhận thức của người tiêu dùng các sản phẩm hữu cơ, và phát hiện ra rằng nhận thức về thực phẩm hữu cơ được sản xuất một mình không nhất thiết phải chuyển vào tiêu thụ thực tế Thay vào đó, nhu cầu về các sản phẩm hữu cơ phát triển đạt được thông qua sự hiểu biết các mối liên kết giữa các quyết định nhận thức và mua sắm của người tiêu dùng Verhoef (2005) đã nghiên cứu mua sắm tiêu dùng thịt hữu cơ với một mô hình probit và phát hiện ra rằng không phải chỉ là những động cơ kinh tế hợp lý

Nghiên cứu của Verhoef (2005) cho rằng mua sắm tiêu dùng thịt hữu cơ với một mô hình probit

và phát hiện ra rằng không chỉ là những động cơ kinh tế hợp lý cần thiết cho người tiêu dùng phải trả phí bảo hiểm cho các sản phẩm hữu cơ mà các động cơ của cảm xúc như sợ hãi, sự đồng cảm

và cảm giác tội lỗi có cũng liên quan Theo nghiên cứu của Michaelidou và Hassan (2010) đã kiểm tra các yếu tố ảnh hưởng đến người tiêu dùng mua chất hữu cơ nông thôn và phạm vi miễn phí sản phẩm tại Scotland và phát hiện các mối quan hệ trực tiếp giữa thái độ của người tiêu dùng đối với thực phẩm hữu cơ và các yếu tố như vấn đề an toàn thực phẩm, lối sống đạo đức và nhận thức về giá Nghiên cứu của Cranfield và Magnusson (2003) đã phân tích sẵn lòng chi trả cho các sản phẩm thực phẩm thuốc trừ sâu từ Canada của người tiêu dùng với một mô hình probit ra lệnh Trong khi việc sử dụng các mô hình probit ra lệnh là giả thuyết, phân tích như vậy không thể dẫn

đến việc ước lượng một phí bảo hiểm; nó chỉ có thể dẫn đến những gì có liên quan ở trong một trong các loại máy nước

Nghiên cứu thực nghiệm trên các cuộc khảo sát người tiêu dùng cho thấy đặc điểm kinh tế-xã hội của người tiêu dùng như tuổi tác, giới tính, trình độ học vấn, mức thu nhập, quy mô hộ cũng như mức độ nhận thức của người tiêu dùng, giá thành sản phẩm, hương vị, kích thước, mức độ tươi sạch của sản phẩm có xu hướng ảnh hưởng đến mức sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng (WTP) cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ Theo Nghiên cứu của Govindasamy và Italia (1999) cho thấy rằng người tiêu dùng trẻ tuổi, không phân biệt giới tính, có mức sẵn lòng chi trả cao hơn cho các sản phẩm hữu cơ Cùng quan điểm này, Liu và cộng sự (2009) nhận thấy một ngược hình chữ

U mối quan hệ giữa tuổi tác và WTP của người tiêu dùng, chỉ ra rằng WTP cho phụ gia thực phẩm miễn phí tăng theo tuổi nhưng giảm khi độ tuổi tăng lên vượt quá một ngưỡng tuổi Tuy nhiên, Darby và cộng sự (2008) cho thấy không có tác động đáng kể của tuổi tác trên WTP của người tiêu dùng Một số nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng là nữ có mức sẵn lòng chi trả cao hơn cho thực phẩm an toàn (Williams và Hammitt 2000; Williams và Hammitt năm 2001; Liu et al 2009) Darby và cộng sự (2008) và Liu và cộng sự (2009) nhận thấy giáo dục có mối tương quan tích cực với WTP thống kê

Kết quả thực nghiệm về ảnh hưởng của thu nhập đối với WTP của người tiêu dùng cho an toàn thực phẩm xuất hiện để được xác định.WTP của người tiêu dùng đối với an toàn thực phẩm là tương quan âm với lợi ích cận biên của tiền, WTP của người tiêu dùng được dự kiến sẽ tăng lên khi thu nhập của người tiêu dùng tăng (Liu và cộng sự 2009)

Các nghiên cứu thực nghiệm khác không thấy thu nhập như là một yếu tố quyết định quan trọng của người tiêu dùng WTP cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ (Darby và cộng sự 2008; Voon và cộng sự 2011.) Trong một nghiên cứu về các loại thực phẩm hữu cơ đa thành phần, Batte và cộng

sự (2007) quan sát thấy rằng trong Chương trình hữu cơ quốc gia về dấu hữu cơ cho sản phẩm thực phẩm thì khả nhận thức người tiêu dùng đã được nâng cao và họ sẵn sàng trả một mức giá cao

Đồng tình với kết luận này, Liu và cộng sự (2009) đã chỉ ra rằng mức độ nhận thức của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm có tác động tích cực đến WTP Michaelidou và Hassan (2008) lập luận rằng người tiêu dùng có nhiều khả năng để tăng cường phát triển thái độ tích cực đối với sức khỏe các thuộc tính của thực phẩm hữu cơ từ thực phẩm hữu cơ thường như là dinh dưỡng hơn và an toàn hơn so với thực phẩm thông thường

Ngoài những yếu tố này, nhiều nghiên cứu cho rằng bên cạnh nhận thức của người tiêu dùng về tác dụng riêng như sức khỏe, hương vị và chất lượng, các tác động bên ngoài như tác động đến chất lượng đất, năng lượng sử dụng và đa dạng sinh học cũng quan trọng trong sở thích của người tiêu dùng cho thực phẩm hữu cơ (Stolze và cộng sự 2000; Bengtsson và cộng sự2005) Dabbert (2006) ví dụ lập luận ra rằng nhận thức của người tiêu dùng về các ảnh hưởng bên ngoài như mặt đất, mặt nước, khí hậu và không khí, đầu vào và đầu ra nông, thú y và phúc lợi xã hội được xem

xét có liên quan trong sự lựa chọn của người tiêu dùng cho thực phẩm hữu cơ.

Nghiên cứu người tiêu dùng đã không quan tâm đúng mức về sản phẩm hữu cơ ở tiểu vùng Sahara châu Phi, do đó làm cho thông tin thị trường về các sản phẩm hữu cơ ít ỏi

Bên cạnh đó, các loại giấy phép hiện nay góp phần nâng cao sự hiểu biết về sự lựa chọn của người tiêu dùng các sản phẩm hữu cơ ở Châu Phi Nó cung cấp các ước tính thực nghiệm của người tiêu dùng sẵn sàng chi trả phí bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp so với dưa hấu thường và xà lách ở Kumasi, Ghana bằng cách nhấn mạnh rằng ngoài đặc điểm kinh tế xã hội của người tiêu dùng, nhận thức của người tiêu dùng của các thuộc tính thực phẩm hữu cơ ảnh hưởng đến sở thích của người tiêu dùng đối với các loại trái cây và rau hữu cơ

Cơ Sở Lý thuyết và Mô hình thực nghiệm

Người tiêu dùng thường phải đối mặt với một quyết định lựa chọn hai tiêu chí.Bao gồm tính chi tiết của hàng hòa và lượng tiêu thụ tốt nhất Mức độ sẵn sàng trả giá cao cho một hàng hóa được coi là một vấn đề lựa chọn trong khuôn khổ sở thích của người tiêu dùng đã được nêu ra Phương

pháp này đánh giá giá trị của hàng hóa phi thị trường bằng cách sử dụng hành vi cá nhân 'trong một giả thuyết Nghiên cứu khác, đánh giá giá trị của hàng hóa phi thị trường bằng cách sử dụng thực tế (tiết lộ) hành vi trên thị trường liên quan chặt chẽ

Một người tiêu dùng hợp lý được giả định để lựa chọn một bó hữu cơ sản phẩm nông nghiệp ( và sản phẩm thông thường (0) cung cấp cho các tiện ích cao hơn Như vậy, người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao cho một sản phẩm thực phẩm nhất định hữu nếu các tiện ích dự kiến sẽ tiêu thụ

các sản phẩm hữu cơ   ilà tích cực và vượt các tiện ích dự kiến sẽ tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm thông thường Người tiêu dùng WTP bảo hiểm cho một sản phẩm thực phẩm được quy định như một chức năng của một sự thay đổi trong tiện ích phát sinh từ việc lựa chọn của người tiêu dùng: WTP= h, nơi  là sự thay đổi trong tiện ích và h’> 0 Đáng chú ý, người tiêu dùng sẽ lựa

chọn các thực phẩm hữu cơ 1 trong những thực phẩm thông thường 0 nếu sự thay đổi trong tiện ích là tích cực  cho tất cả 1≠0

Tuy nhiên các tiện ích của người tiêu dùng là không thể quan sát được Người tiêu dùng có thể lựa chọn những gì mình quan sát để trả tiền bảo hiểm cho các sản phẩm hữu cơ Để phân tích hành vi người tiêu dùng lựa chọn này, các giấy hiện nay sử dụng các khung lựa chọn nhị phân kép bao quanh bởi nghiên cứu của Heinemann và cộng sự (1991)

Với phương pháp lựa chọn nhị phân đúp giáp, hai lần gợi ý giá cả liên tiếp được đề xuất cho người tiêu dùng Các đấu giá thứ hai là phụ thuộc vào phản ứng với các giá đầu tiên,Người tiêu dùng trả lời CÓ ở giá đầu tiên P1 thì sẽ đồng ý với giá cao hơn ở lần thứ 2 Hồ sơ đấu giá là giá của thực phẩm hữu cơ được đề nghị cho đáp viên Nếu đáp viên trả lời là KHÔNG với giá lần đầu tiên, đáp viên sẽ được giới thiệu giá thấp hơn ở lần thứ 2 Các kết quả có thể là các câu trả lời “CÓ-CÓ”,”KHÔNG-CÓ”, “KHÔNG-KHÔNG”, “CÓ-KHÔNG”

Các giấy phép hiện nay sử dụng một mô hình Tobit hai biến để định lượng các tác động của yếu tố quyết định bảo WTP Cách tiếp cận này là hợp lý bởi vì nó cần tài khoản có thể không có sự hồi đáp WTP; nó cũng có tính đến sự tương quan chéo giữa các phương trình doanh thu phí bảo hiểm WTP cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp (Blundell và Meghir 1987; Carlsson và Johansson-Sterman 2000; Greene 2008) Về mặt lý thuyết, người tiêu dùng ăn rau diếp gỏi có xu hướng ăn dưa hấu tươi như món tráng miệng

Ở vùng nhiệt đới, mọi người có xu hướng thích dưa hấu tươi như nó bù đắp cho sự mất nước từ cơ thể do nhiệt độ cao Tiêu thụ trái cây và rau quả cũng đã tăng lên ở Ghana vào cuối năm do nỗ lực của chính phủ trong việc khuyến khích người tiêu dùng để có dinh dưỡng và nâng cao ý thức trong chế độ ăn uống của họ Các mô hình Tobit hai biến cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp được thể hiện trong (1) phương trình:

Hệ phương trình (1)

Khi Rij là một biến phụ thuộc bị kiểm duyệt cho thấy sự cao cấp đề nghị hoặc số lượng tiền tệ và Ghana Cedis trên mỗi kg (GH ¢ / kg) mà một người tiêu dùng i trả lời "" CÓ hoặc " CÓ-KHÔNG” hoặc "" KHÔNG CÓ” tới hai mức giá là sẵn sàng trả cho các sản phẩm thực phẩm, và không quan sát cho một người tiêu dùng i người trả lời "KHÔNG-KHÔNG" ở hai mức giá β là một vector các tham số được ước tính, trong Zi tóm tắt đặc điểm kinh tế xã hội cụ thể của người tiêu dùng, nâng cao nhận thức của người tiêu dùng các loại trái cây và rau hữu cơ và nhận thức của người tiêu dùng về các thuộc tính thực phẩm hữu cơ, và €ij là một thuật ngữ lỗi đó là đa biến phân phối bình thường

Các đặc điểm kinh tế xã hội của người tiêu dùng được nghiên cứu trong các mô hình WTP bao gồm tuổi tác, giới tính, tình trạng hôn nhân, số năm đi học, trẻ em (đặc biệt, cho dù một hộ gia đình có trẻ em dưới 15 tuổi), và mức thu nhập (đặc biệt, thấp, trung và thu nhập cao) Nhận thức của người tiêu dùng bao gồm nâng cao nhận thức về các sản phẩm thực phẩm hữu cơ và nhận thức

về dư lượng hóa chất trong thực phẩm thông thường Cũng điều tra trong các mô hình WTP là nhận thức của người tiêu dùng (cụ thể, liên quan đến giá cả và hương vị của thực phẩm hữu cơ) và thái độ người tiêu dùng đối với các thuộc tính hữu cơ thực phẩm (đặc biệt, độ tươi của sản phẩm, kích thước, độ sạch và thiệt hại của côn trùng)

Người tiêu dùng có học vấn cao hơn sẽ phải trả phí bảo hiểm giá cao hơn cho thực phẩm hữu cơ từ đó

Các nhà nghiên cứu đánh giá cao các vấn đề về chăm sóc sức khỏe phòng ngừa thông qua việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm hóa học của người có trình độ học vấn tốt hơn so với người tiêu dùng không có giáo dục (Piyasiri và Ariyawardana 2002, Haghiri và cộng sự 2009) Trẻ em trong các nhóm tuổi khác nhau dự kiến sẽ ảnh hưởng đến phí bảo hiểm WTP của cha mẹ đối với sản phẩm thực phẩm do những khác biệt về lượng dinh dưỡng của trẻ em và các chi phí nuôi chúng (Lino và Carlson 2009) Ví dụ, cha mẹ có trẻ em dưới 15 tuổi được dự đoán sẽ trả giá cao hơn cho các loại trái cây hữu cơ và rau quả so với các loại trái cây và rau thông thường Các biến số thu nhập (cao hơn và thu nhập trung bình) được dự đoán là có liên quan tích cực vào việc bảo WTP cho trái cây hữu cơ và rau quả so với các loại trái cây và rau thông thường để thống nhất với kinh

tế lý thuyết (Asafu-Adjaye 2000) Do đó nó được đưa ra giả thuyết rằng khả năng chi trả cao sẽ tích cực tác động sẵn sàng trả tiền cho thực phẩm hữu cơ so với các loại thực phẩm thông thường (Voon và cộng sự 2011)

Các biến hương vị và nhận thức về giá cả được dự kiến sẽ có mối quan hệ tích cực với phí bảo hiểm WTP cho thực phẩm hữu cơ so với các loại thực phẩm thông thường Các thuộc tính sản phẩm như: tươi mát, sạch, kích thước và gây hại ít hơn các loại trái cây và rau hữu cơ được đưa ra giả thuyết có tác động tích cực trên phí WTP Các ước tính WTP giá cao cho hữu cơ dưa hấu hoặc rau diếp hữu cơ là giá thầu cao cấp dự đoán trong Ghana Cedis mỗi kilogram (GH ¢ / kg) của biến phụ thuộc của mỗi mô hình hồi quy WTP Các GHK- thông thường thuật toán được sử dụng để ước lượng mô hình (Train 2003)

Các dữ liệu trong bài viết này xuất phát từ một cuộc khảo sát đánh giá ngẫu nhiên được tiến hành trong người tiêu dùng trong Metropolis Kumasi của Ghana trong năm 2008 Trong khi các mẫu được sử dụng trong nghiên cứu này không phải là đại diện của Ghana, Kumasi là lớn thứ hai và là một trong những trung tâm đô thị phát triển nhanh nhất ở Ghana Với dân số ước tính 1,2 triệu người và tốc độ tăng trưởng hàng năm là 2,6 phần trăm (Dịch vụ thống kê Ghana 2010), dân số hoạt động kinh tế trong các đô thị là khoảng 71,4 phần trăm và phần lớn trong số họ là lao động tự

do trong khu vực tư nhân không chính thức

Hội đồng Kumasi Metropolitan , Cái mà giám sát hành chính đối với thành phố, đã phân tầng đô thị thành thấp (50,7%), trung bình (30%) và cao (19,3%) khu dân cư thu nhập dựa vào mật độ dân

số, chất lượng nhà ở và mức độ của cộng đồng cơ sở (GLASS 2000) Các khu vực có thu nhập thấp bao gồm 28 vùng ngoại ô, các khu vực có thu nhập trung có 32 khu vực ngoại ô và các khu vực có thu nhập cao bao gồm 17 vùng ngoại ô Một thủ tục lấy mẫu phân tầng hai giai đoạn đã được sử dụng trong nghiên cứu này, dựa trên sự phân tầng thu nhập của các hộ gia đình trong thành phố Các phân tầng thu nhập ủng hộ quan điểm rộng rãi cho rằng thu nhập của các hộ gia đình ảnh hưởng đến thói quen tiêu dùng của họ (Boccaletti và Nardella 2000) Vùng ngoại ô của thành phố được lựa chọn đầu tiên ngẫu nhiên, theo sau là một lựa chọn ngẫu nhiên của người đứng đầu và cá nhân phụ trách mua hàng thực phẩm trong gia đình gia đình

Để đảm bảo một phần ba tỷ lệ đại diện của mỗi tầng thu nhập trong mẫu, 10 vùng ngoại ô đã được lựa chọn ngẫu nhiên từ các vùng ngoại ô có thu nhập thấp, 11 vùng ngoại ô từ ngoại thành thu nhập trung bình, và 6 ngoại ô từ ngoại thành thu nhập cao tại các đô thị Cuối cùng, người tiêu dùng 218, 127 người tiêu dùng và 84 người tiêu dùng tương ứng đã được lựa chọn ngẫu nhiên từ các mẫu thấp, trung và vùng ngoại ô có thu nhập cao làm cho tổng số mẫu 429 người tiêu dùng Trực tiếp mặt đối mặt với các cuộc phỏng vấn trả lời đã được tiến hành trong các cuộc khảo sát đánh giá ngẫu nhiên Carson (2002) chỉ ra rằng mặt-đối-mặt phỏng vấn trực tiếp là một phương pháp đáng tin cậy hơn trong các nghiên cứu đánh giá ngẫu nhiên Các cuộc phỏng vấn mặt đối mặt được cung cấp tương tác một-trên-một với người tiêu dùng và cung cấp một cơ hội để giải thích một số câu hỏi để trả lời với trình độ dân trí thấp Điều này đã khônng đưa vào bất kỳ sai lệch đáng kể vào nghiên cứu

Các quan điểm của người trả lời đã được theo dõi thông qua các câu hỏi mở và đóng kết thúc tạo thành mã trước câu trả lời Các câu hỏi tập trung vào đặc điểm kinh tế-xã hội cụ thể của người tiêu dùng

Thông tin cũng được tìm về nhận thức của người tiêu dùng và nhận thức của các sản phẩm thực phẩm hữu cơ, và sở thích của họ cho các thuộc tính sản phẩm cụ thể Nhận thức của người tiêu dùng về lợi ích và chất lượng của sản phẩm thực phẩm hữu cơ được đo trên thang điểm Likert năm điểm với chỉ số nhận thức từ trung bình của phản ứng mã hóa bao gồm, hoàn toàn không đồng ý (-1), không đồng ý (-0,5), trung tính (0) , đồng ý (0,5) và hoàn toàn đồng ý (1) Ngoài ra,

rõ ràng sự nhận thức của các biến giả cụ thể chỉ ra 1 nếu người tiêu dùng mạnh mẽ đồng ý rằng các loại thực phẩm hữu cơ là ngon hơn hoặc đắt tiền và 0 nếu ngược lại, cũng đã bị bắt trong các bảng câu hỏi Trong khuôn khổ sự lựa chọn nhị phân đúp giáp, các dữ liệu có liên quan đến người tiêu dùng cao cấp bao nhiêu là sẵn sàng trả cho xà lách hữu cơ và dưa hấu hữu cơ được thu thập Những người trả lời được trình bày với một giá đầu tiên Những người chấp nhận số tiền ban đầu

đã đưa ra một giá cao hơn thứ hai nhưng những người đã từ chối giá thầu ban đầu được chào bán giá thầu thấp hơn thứ hai Trong cả hai trường hợp, một số người được hỏi chấp nhận hồ sơ dự thầu đề xuất trong khi những người khác đã từ chối

Giá dưa hấu thông thường tươi và rau diếp được thu thập từ các điểm bán lẻ thực phẩm tại Asafo

và Trung tâm chợ ở Kumasi Bổ sung thông tin về giá của rau diếp và dưa hấu được lấy từ Hiệp hội các nhà trồng rau 'Gyinyase hữu cơ (GOVGA) ở Kumasi, và từ Ghana hữu Mạng Nông nghiệp (Goa) Giá thị trường trung bình 0,5 kg rau diếp thường là GH ¢ 0,10 (US $ 0,08) Người tiêu dùng được hỏi liệu họ sẽ sẵn sàng để mua xà lách hữu cơ tại một phí bảo hiểm (nghĩa là mức giá tương đối cao hơn) Cụ thể, họ được hỏi liệu họ có sẵn sàng trả tiền bảo hiểm của GH ¢ 0,15 (US

$ 0.12) phần nhiều hơn 50% so với giá của rau diếp thường phí bảo hiểm đề xuất này đã được sử dụng như một mức giá thấp hơn cho rau diếp hữu cơ M ức phí khác nhau (xem Bảng 1) được phân ngẫu nhiên để trả lời khác nhau Những người trả lời "CÓ" chomức giá đầu tiên được phân ngẫu nhiên mức giá bảo hiểm cao hơn, tính toán dựa trên mức giá thấp hơn

Những người trả lời "KHÔNG" với giá đầu tiên được chọn ngẫu nhiên, mức giá chiết khấu (i.e.1% đến 30%, 31% đến 40% phí bảo hiểm, 41% đến 50%)

Tương tự, giá thị trường trung bình 3.50kg dưa hấu thông thường là GH ¢ 1.50 (US $ 1,24) Một cao cấp giá GH ¢ 1.80 (US $ 1,48) cao hơn 20% so với dưa hấu thường được tính toán và sử dụng như giá thầu thấp hơn Đối với những người bày tỏ "CÓ" cho giá thầu đầu tiên, sau đó chúng tôi chỉ định ngẫu nhiên thầu bảo hiểm cao hơn

BANG 1

Những người trả lời "KHÔNG" với giá thầu đầu tiên được thầu giảm giá cũng chỉ định ngẫu nhiên dựa trên giá thầu thấp hơn

Phân phối thực nghiệm của nhà máy nước và các yếu tố quyết định mặc nhiên công nhận

Nhiều người tiêu dùng sẵn sàng trả phí tương đối cao đối với rau diếp và hữu cơ

dưa hấu so với rau diếp thường và dưa hấu Người tiêu dùng với số không quan sát WTP (NO-NO phản ứng) là những người bày tỏ thái độ không muốn trả tiền phí bảo hiểm giá (WTP) Với ngoại

lệ của những người trả lời bày tỏ phí giá WTP của 51% đến trên 100% đối với rau diếp hữu, người trả lời từ tất cả các nhà máy nước loại phí bảo hiểm giá ghi NO-NO phản ứng Tương tự như vậy, ngoại trừ những người được hỏi bày tỏ phí giá WTP từ 61% đến hơn 100% cho dưa hấu hữu cơ; tất cả các WTP phí giá loại chỉ NO-NO phản ứng (xem Bảng 1)

Các định nghĩa và thống kê mẫu của các biến có liên quan và các kết quả phân tích về sự khác biệt trong các phương tiện của các biến được trình bày trong bảng 2 và 3

Về đặc điểm kinh tế xã hội, nhận thức và sở thích cho các thuộc tính thực phẩm hữu cơ, mức độ đáng kể cho thấy một số khác biệt giữa những người trả lời bày tỏ sự sẵn lòng chi trả (WTP) và những người tỏ ra không muốn trả (WWTP) phí bảo hiểm giá cho xà lách hữu cơ và dưa hấu so với dưa hấu thông thường và rau diếp

Ví dụ, một số khác biệt đáng kể nào tồn tại giữa người trả lời với WTP và giá WTP phí bảo hiểm cho xà lách hữu cơ so với rau diếp thường liên quan đến trẻ em là người dưới 15 tuổi Đáng chú ý, các con của người tiêu dùng với chi phí WTP là người dưới 15 tuổi cao hơn so với phí bảo hiểm giá UWTP đáng kể

Nhận thức về dư lượng hóa chất trong thực phẩm thông thường bằng cách trả lời với phí bảo hiểm giá WTP là tương đối cao hơn so với phí bảo hiểm giá xử lý nước thải Govindasamy et al (2006) lập luận rằng nhận thức của người tiêu dùng về thực phẩm hữu cơ có xu hướng ảnh hưởng đến khả năng của mình để trả phí bảo hiểm cao hơn cho thực phẩm hữu cơ so với các loại thực phẩm thông thường Một số khác biệt đáng kể cũng tồn tại giữa các ưu đãi đối với sự tươi mát của sản phẩm thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng Ngoài ra 50% số người trả lời với phí bảo hiểm giá WTP chỉ ra sở thích của họ đối với sự tươi mát của trái cây hữu cơ

so với 26% số người được hỏi với phí bảo hiểm giá UWTP

Những tác động của người trả lời 'nhận thức về tác dụng riêng như y tế, hương vị và chất lượng của các sản phẩm hữu cơ và tác động bên ngoài như chất lượng đất và đa dạng sinh học vào dự toán WTP được thể hiện trong Bảng 4 Những người trả lời' nhận thức về lợi ích, chất lượng và lợi thế về môi trường của các loại rau hữu cơ và các loại trái cây nói chung là tích cực

Bang 234

phí bảo hiểm giá WTP của người tiêu dùng bị ảnh hưởng bởi nhận thức của họ về những lợi ích từ việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm hữu cơ Tương tự như vậy, trung bình điểm số cho độ phì của đất và đa dạng sinh học nhận thức của người trả lời dẫn đến một số nhận thức môi trường tích cực (EPI) là 0,52

Nhận thức chất lượng đất tích cực (Bengtsson et al 2005, Lỗ et al 2005), và

nhận thức của đa dạng sinh học (Stolze et al 2000, Dabbert 2006) của nông nghiệp hữu cơ có thể ảnh hưởng đến WTP của người tiêu dùng đối với sản phẩm hữu cơ và cũng có một số trường hợp, biện minh cho sự can thiệp của chính sách Nhận thức của người được hỏi về tác động riêng là tương đối cao hơn so với các tác động bên ngoài Những phát hiện này đồng tình với bằng chứng thực nghiệm được cung cấp bởi Haghiri et al (2009)

Tuy nhiên, các kết quả cần được diễn giải một cách thận trọng vì Dabbert (2006) đã chỉ ra rằng sự

so sánh giữa các tác động môi trường của nông nghiệp hữu cơ và thông thường có thể đặt ra một

số thách thức về phương pháp luận

NGỌC

Phần kết quả

Thực nghiệm kết quả hồi quy Các ước tính khả năng tối đa của mô hình Tobit hai biến Kết quả của các thử nghiệm cho thấy tỷ lệ khả năng liên quan mà các giả thuyết về các hệ số ước tính là cùng bằng 0 được loại bỏ ở mức ý nghĩa 1% trong mỗi WTP mô hình Các ước tính hệ số tương quan là tích cực và khác 0 đáng kể ở mức 1%, các biến không quan sát được tham gia trong mỗi lựa chọn sản phẩm thực phẩm hữu cơ liên quan đáng kể và xác nhận rằng nó là hiệu quả hơn để mô hình hai sản phẩm thực phẩm hữu cơ cùng nhau chứ không phải là riêng biệt Các biến đại diện cho sự hiện diện của trẻ em dưới 15 tuổi trong gia đình (CHILD) thể hiện mối quan hệ có ý nghĩa tích cực với phí bảo hiểm WTP của người tiêu dùng đối với hai sản phẩm thực phẩm hữu cơ so với sản phẩm thực phẩm thông thường Những kết quả thực nghiệm đồng tình với Gao et al (2011), người quan sát thấy rằng gia đình là người tiêu dùng có trẻ em trong nhóm từ 6-12 tuổi có xu hướng được ưu tiên hơn về chất lượng của các loại trái cây họ cam quýt tươi hơn những người không có con Các biến giáo dục (EDU) đại diện cho số năm đi học của người tiêu dùng là tích cực và có

ý nghĩa ở mức 5% trong các mô hình WTP cấp cao cho dưa hấu và rau diếp hữu cơ Kết quả cho thấy số năm đi học của người tiêu dùng, thì học có nhu cầu sử dụng dưa hấu và rau diếp cao hơn Các kết quả thực nghiệm cũng đồng ý với các nghiên cứu của Du Toit et al (2003) cho người tiêu dùng ở Nam Phi và bởi Akgüngör et al (2007) cho người tiêu dùng Thổ Nhĩ Kỳ nhưng không đồng ý với một nghiên cứu của Pascucci et al (2011) đã tìm thấy không có tác động đáng kể của giáo dục về xác suất của người tiêu dùng thay đổi thói quen tiêu dùng của họ đối với sản phẩm thực phẩm chất lượng cao.

Các biến đại diện cho thu nhập cao (INCHIGH) và thu nhập trung bình (INCMID) đối với người có biểu hiện các dấu hiệu tích cực đưa ra giả thuyết và có ý nghĩa ở mức 10% trong mô hình WTP cấp caodưa hấu và rau diếp hữu cơ.

Asafu-Adjaye (2000) chỉ ra rằng thu nhập dự kiến sẽ có mối quan hệ tích cực với phí bảo hiểm WTP của người tiêu dùng, phù hợp với lý thuyết kinh tế Những phát hiện của nghiên cứu này cũng phù hợp với các Haghiri et al (2009) với dữ liệu của Canada Tuy nhiên, trong một nghiên cứu của Voon et al (2011), giả thuyết cho rằng khả năng chi trả cao sẽ tác động tích cực sẵn sàng trả tiền cho thực phẩm hữu cơ so với các loại thực phẩm thông thường đã bị từ chối

về mặt thống kê Họ cho rằng những ý định hành vi của người tiêu dùng là tiền thân của các hành vi thực tế của họ Theo thống kê, độ tuổi và giới tính là không đáng kể thậm chí ở mức 10% Các kết quả thực nghiệm đồng ý với một nghiên cứu của Gao et al (2011) vào sở thích của người tiêu dùng cho cam quýt tươi tại Mỹ

Nhận thức của người tiêu dùng liên quan đến các sản phẩm thực phẩm hữu cơ (ORINFO) có một ý nghĩa tích cực mối quan hệ với phí bảo hiểm WTP cho dưa hấu hữu cơ so với thông thường dưa hấu ở mức 5% Các kết quả thực nghiệm đồng ý với một cuộc khảo sát người tiêu dùng Mỹ bởi Govindasamy et al (Năm 2006) cũng thừa nhận rằng khi người tiêu dùng nhận thức được sản phẩm hữu cơ so với sản phẩm thông thường, họ có khả năng để trả tiền bảo hiểm cao hơn cho họ Người tiêu thụ nhận thức về dư lượng hóa chất trong các sản phẩm thực phẩm thông thường (KNOW) ảnh hưởng tích cực sự sẵn sàng của họ để trả phí bảo hiểm cho rau diếp và dưa hấu hữu cơ so với thông thường dưa hấu và rau diếp Các kết quả thực nghiệm ủng hộ giả thuyết nhận thức ấn định bởi Nouhoheflin et al (2004) và Haghiri et al (2009) Các kết quả thực nghiệm cho thấy ý nghĩa mối quan hệ tích cực giữa nhận thức của người tiêu dùng về hương vị và giá cả của các sản phẩm hữu cơ và phí bảo hiểm WTP cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ so với sản phẩm thực phẩm thông thường Các phát hiện đồng tình với một giới từ by Voon et al (2011) mà nhận thức tích cực theo hướng hữu cơ thực phẩm so với thực phẩm thông thường tác động tích cực sẵn sàng để mua thực phẩm hữu cơ Người tiêu dùng đặt phí bảo hiểm cao hơn trên dưa hấu hữu cơ Thực tế yếu tố tươi và sạch phù hợp cho cả hai loại thực phẩm hữu cơ và thông thường Tuy nhiên, trong một tình huống mà sản phẩm thông thường không được

xử lý đúng cách, một là khả năng quan sát kết quả thực nghiệm của chúng tôi Các kết quả này cũng đồng tình với một phát hiện thực nghiệm của Pascucci et al (2011) rằng người tiêu dùng đang thúc đẩy để trả phí bảo hiểm cho các loại thực phẩm chất lượng cao tìm cho ra sự an toàn của các loại thực phẩm hữu cơ Các hệ số có ý nghĩa tiêu cực của kích thước thực vật chỉ ra rằng người tiêu dùng không bị ảnh hưởng nhiều bởi kích thước của rau diếp hữu cơ Người tiêu dùng, mặt khác, chú ý hơn đến thiệt hại của côn trùng để xà lách hữu cơ Các kết quả thực nghiệm như vậy cho thấy rằng người tiêu dùng có xu hướng xem xét gây hại ít hơn để xà lách hữu cơ hơn kích thước của nó khi mua rau diếp hữu cơ Ngoài ra yếu tố sạch từ thiên nhiên là thuộc tính sản phẩm có liên quan người tiêu dùng có xu hướng tìm đến khi họ mua dưa hấu hữu cơ để tiêu thụ.

Các WTP bảo giá trung bình ước tính cho 1 kg rau diếp và dưa hấu hữu cơ so với dưa hấu thường và rau diếp là GH ¢ 1,2579 (US $ 1,0361) và GH ¢ 0,5554 (US $ 0,4575) tương ứng Phí bảo hiểm WTP trung bình cho rau diếp hữu 1kg

là GH ¢ 1,5257 (US $ 1,2567) và dưa hấu hữu cơ là GH ¢ 0,5829 (US $ 0,4801).Quản lý doanh nghiệp và các nhà bán

lẻ của dưa hấu hữu cơ và rau diếp trong Metropolis Kumasi nên chú ý hơn đến việc xử lý và lưu trữ các sản phẩm thực phẩm hữu cơ, như sự tươi mát, 2013 Hiệp hội Quản lý Thực phẩm và kinh doanh nông nghiệp quốc tế (IFAMA) Tất cả quyền được bảo lưu sạch và thiệt hại côn trùng là rất quan trọng để sẵn sàng chi trả phí bảo hiểm cho các sản phẩm tiêu dùng Các nhà quản lý doanh nghiệp nông nghiệp, bán buôn và bán lẻ các loại trái cây tươi và rau quả có thể được hỗ trợ và cung cấp cùng với chuyên môn kỹ thuật về làm thế nào để duy trì sự tươi mát của dưa hấu hữu cơ

và rau diếp để thu hút sự cao cấp giá tối đa và tăng sự bảo trợ của việc tiêu thụ các loại thực phẩm hữu cơ trong Ghana.

Ngoài nhận thức của người tiêu dùng về các hiệu ứng riêng của thực phẩm hữu cơ, một trong những động lực quan trọng cho sự quan tâm trong canh tác hữu cơ là cảm nhận lợi thế về môi trường Mặc dù nghiên cứu này chỉ có thể phân tích các tác động bên ngoài hoặc môi trường như chất lượng và đa dạng sinh học đất, các học giả quản lý cần xem xét trong các nghiên cứu trong tương lai các tác động bên ngoài như mặt đất, mặt nước, khí hậu và không khí, đầu vào và đầu ra, sức khỏe và phúc lợi của người tiêu dùng WTP cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ

Kết luận

Nghiên cứu này đã phân tích sự sẵn sàng của người tiêu dùng phải trả giá cao cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp so với dưa hấu và rau diếp thông thường , sử dụng dữ liệu đánh giá ngẫu nhiên thu được trong năm 2008 từ 429 người tiêu dùng trong Metropolis Kumasi của Ghana Kiến thức của người tiêu dùng và nhận thức của các sản phẩm thực phẩm hữu cơ đã được đo bằng chỉ số nhận thức Các yếu tố ảnh hưởng người tiêu dùng bảo giá WTP cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp so với dưa hấu thường và rau diếp đã được phân tích với một mô hình Tobit hai biến Phù hợp với những nghiên cứu hiện có về sở thích của người tiêu dùng đối với sản phẩm thực phẩm hữu cơ, các kết quả thực nghiệm cho thấy rằng người tiêu dùng kinh tế xã hội yếu tố, nhận thức và nhận thức có xu hướng ảnh hưởng đến phí bảo hiểm WTP của họ cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp so với dưa hấu thường và rau diếp Người tiêu dùng có xu hướng trả phí