Nghiên cứu các cơ sở để xây dựng chiến lược phát triển cho công ty saigon taste

Vì vậy, việc hoạch định xây dựng chiến lược kinh doanh phát triển công ty đã trở thành một bước tất yếu không thể thiếu trong hoạt động của công ty.. Với Công ty TNHH SaiGon Taste , một

MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU 1

1 Sự cần thiết của nghiên cứu đề tài 1

2 Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu 2

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3

4 Phương pháp nghiên cứu 3

5 Kết cấu của đề tài 4

Chương 1: Tổng quan về công ty 5

1 Quá trình hình thành và phát triển 5

2 Tầm nhìn sứ mệnh, cơ cấu tổ chức 6

2.1 Tầm nhìn sứ mệnh 6

`2.2 Cơ cấu tổ chức 7

3 Các mặt hoạt động kinh doanh của công ty 10

4 Đặc điểm hoạt động kinh doanh của công ty 10

5 Kết quả kinh doanh trong một số năm gần đây 12

Chương 2 Nghiên cứu các cơ sở để xây dựng chiến lược phát triển cho công ty SaiGon Taste 14 1 Phân tích môi trường bên ngoài để xác định cơ hội nguy cơ 16

1.1 Tình hình kinh tế vĩ mô 16

1.1.1.Tốc độ tăng trưởng kinh tế 16

1.1.2 Mức sống người dân 17

1.1.3 Môi trường chính trị ổn định 17

1.1 4.Chính sách nhà nước 18

1.1.5.Yếu tố văn hoá xã hội, dân số 18

1.1.6.Công nghệ, khoa học kĩ thuật 19

1.2 Môi trường ngành 20

1.2.1 Áp lực từ khách hàng 20

1.2.2 Áp lực cạnh tranh trong ngành 21

1.2.3 Ảnh hưởng của nguyên liệu đầu vào 24

1.3 Các cơ hội và thách thức 25

1.3.1 Cơ hội 25

1.3.2 Thách thức 26

2 Phân tích môi trường bên trong để xác định điểm mạnh, điểm yếu 26

2.2 Lợi thế cạnh tranh và Năng lực đặc thù của Công ty 27

2.3 Văn hoá công ty 29

2.4 Hoạt động Marketing 29

2.5 Hoạt động đầu tư nghiên cứu và phát triển sản phẩm 30

2.6 Nguồn nhân lực: 30

2.7 Cơ cấu tổ chức 31

2.8 Điểm mạnh và điểm yếu 31

3 Nhiệm vụ chiến lược và xác định mục tiêu chiến lược kinh doanh 32

3.1 Xác định mục tiêu ngắn hạn, trước mắt của công ty 33

3.2 Xác định mục tiêu dài hạn của công ty 33

4 Khởi thảo chiến lược kinh doanh 33

4.1 Phân tích bằng ma trận SWOT 33

4.2 Các chiến lược rút ra từ ma trận SWOT 37

4.2.1 Chiến lược phát triển thị trường 37

1 Cơ sở hình thành chiến lược 37

2 Nội dung chiến lược 38

4.2.2 Chiến lược mở rộng thị trường 39

1 Cơ sở hình thành chiến lược 39

2 Nội dung chiến lược 39

4.2.3 Chiến lược phát triển sản phẩm 40

1 Cơ sở hình thành 40

2 Nội dung chiến lược 41

4.2.4 Chiến lược liên kết ngang 42

1 Cơ sở hình thành chiến lược 42

2 Nội dung chiến lược 42

4.2.5 Chiến lược phát triển thương hiệu 43

1 Cơ sở hình thành chiến lược 43

2 Nội dung chiến lược 44

4.2.6 Chiến lược ổn định nguyên liệu 44

1 lược Cơ sở hình thành chiến 44

2 Nội dung chiến lược 45

4.2.7 Chiến lược phát triển nguồn nguyên liệu 45

1 Cơ sở hình thành chiến lược 45

2 Nội dung chiến lược 46

5 Đánh giá và lựa chọn chiến lược phát triển cho công ty SaiGon Taste 46

5.1 Đánh giá và lựa chọn chiến lược 46

5.2 Xây dựng chiến lược chức năng 47

5.2.1 Chiến lược bộ phận tiếp thị 47

5.2.2 chiến lược bộ phận công nghệ thông tin 47

5.2.3 Chiến lược bộ phận bán hàng 47

5.2 4.Chiến lược tài chính – kế toán 47

5.2 5 Chiến lược nhân sự 48

5.2 6 Chiến lược bộ phận sản xuất 48

5.2.7 Chiến lược bộ phận chất lượng 48

5.2.8 Chiến lược bộ phận đầu tư 49

Chương 3: Các giải pháp hỗ chợ cho chiến lược phát triển công ty SaiGon Taste 50

1 Đầu tư công tác nghiên cứu thị trường 50

2 Đẩy mạnh hoạt động bán hàng 51

2.1 Hoạt động quảng cáo 51

2.2 Phát triển kênh bán hàng 52

2.3 Phát triển hoạt động bán hàng 52

3 Khai thác nguồn và mua nguyên liệu đầu vào ổn định 53

4 Giảm chi phí kinh doanh 55

5 Nâng cao năng lực cạnh tranh 56

5.1 Xác định đối thủ cạnh tranh 56

5.2 Phát triển dịch vụ 57

TÀI LIỆU THAM KHẢO 62

Phụ lục 63

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan:

1 Những nội dung trong chuyên đề thực tập tốt nghiệp này là do tôi viết, với

sự hướng dẫn trực tiếp của thầy Nguyễn Thừa Lộc

2 Mọi tài liệu tham khảo dùng trong bài đều được trích dẫn rõ dàng tên tácgiả, công trình nghiên cứu, thời gian và địa điểm công bố

3 Mọi sao chép không hợp lệ, vi phạm quy chế đào tạo, gian trá, tôi xin chịuhoàn toàn trách nhiệm

Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Thuận

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ tiếng việt:

CBCNV: cán bộ công nhân viên

GDP: Gross Domestic Product: tổng sản phẩm quốc nội

WTO: World Trade Organization: tổ chức thương mại thế giới

DANH MỤC BẢNG BIỂU

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Sự cần thiết của nghiên cứu đề tài.

Hội nhập kinh tế quốc tế đã trở thành xu thế bao trùm, chi phối toàn bộquá trình phát triển kinh tế – xã hội của mỗi quốc gia và quan hệ kinh tế quốc

tế hiện đại, nền kinh tế Việt Nam Nhiều cơ hội đang mở rộng tay chờ đónnhững doanh nghiệp biết đầu tư, biết tìm kiếm và biết tận dụng Nhưng vẫnluôn tồn tại song hành bên cạnh đó các cơ hội là những mối đe dọa, nhữngnguy cơ, những rủi ro có thể xuất hiện bất cứ lúc nào và chúng sẽ khiến cácdoanh nghiệp gặp khó khăn, lao đao nếu không có sự chuẩn bị đầy đủ nhữngbiện pháp để đối phó Trên thị trường, trước sự cạnh tranh đang diễn ra ngàymột gay gắt và khốc liệt, mỗi doanh nghiệp nên có sự chuẩn bị sẵn sàng vớinhững chiến lược hiệu quả để có thể tồn tại và phát triển vững chắc

Một doanh nghiệp nếu có được những chiến lược kinh doanh đúng đắn

và thích hợp, có thể dựa vào nội lực để tận dụng được các cơ hội đến từ môitrường bên ngoài hay tránh né được những rủi ro, hạn chế những điểm yếu thìchắc chắn sẽ đủ sức cạnh tranh và đứng vững trên thị trường

Vì vậy, việc hoạch định xây dựng chiến lược kinh doanh phát triển công

ty đã trở thành một bước tất yếu không thể thiếu trong hoạt động của công ty

Với Công ty TNHH SaiGon Taste , một doanh nghiệp còn non trẻ thì lại gặp

nhiều khó khăn và thách thức hơn, nhất là với ngành nghề có tính cạnh tranhcao và cần nguồn vốn đầu tư ban đầu lớn như kinh doanh chuỗi nhà hàng ănuống, lại đặt trong bối cảnh thị trường thực phẩm Việt Nam nên việc xâydựng chiến lược phát triển là rất quan trọng và có ý nghĩa đặc biệt đối với quátrình hoạt động của công ty

Tôi lựa chọn chiến lược này vì những lí do sau:

- Thương trường là chiến trường, chiến trường kinh doanh ngày càng trởnên khốc liệt, để tồn tại trên thương trường doanh nghiệp không thể thiếuchiến lược chỉ dẫn hướng đi đúng đắn cho sự phát triển dài lâu của công ty.-SaiGon Taste có quy mô hoạt động tương đối lớn, có sức ảnh hưởngtrong ngành Cho nên để phát triển bền vững và lâu dài công ty cần có chiếnlược định hướng cho hoạt động sản xuất kinh doanh một cách rõ ràng.

-Việc xây dựng, hoạch định chiến lược cho hoạt động của công ty chưađược nhà lãnh đạo coi trọng, quan tâm đúng mực

- Hoạt động kinh doanh của công ty mang tính chộp giật, chạy theo nhucầu hiện tại, nhiều khoản đầu tư không có định hướng đầu tư rõ ràng nên tínhrủi ro khá cao, hiệu quả mang lại thấp làm lãng phí nguồn lực

Vì còn thiếu hiểu biết về nhiều vấn đề trong thực tế và chưa có kinhnghiệm vận dụng kiến thức vào thực tế, bài làm sẽ có nhiều sai sót Kínhmong sự góp ý, chỉ dạy từ quý thầy cô để bài làm của em có nội dung hoànthiện hơn, có ý nghĩa sát thực hơn trong cuộc sống Em chân thành cảm ơn!

2 Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu.

Các doanh nghiệp hiện nay đang kinh doanh và cạnh tranh trong mộtmôi trường toàn cầu hóa đầy biến động đòi hỏi phải có một chiến lược pháttriển phù hợp để khai thác một cách có hiệu quả những cơ hội và xử lý thỏađáng với những thách thức đang đặt ra để bảo đảm đạt tới hiệu quả cao và sựphát triển bền vững Doanh nghiệp cần phải trả lời được các câu hỏi: những

cơ hội nào nên được theo đuổi, những lĩnh vực mới nào nên được đầu tư vàphát triển, làm gì để có thể tận dụng khai thác có hiệu quả những nguồn lựchiện có của công ty, làm gì để công ty có thể phát triển được những năng lựccạnh tranh bền vững trong các lĩnh vực hoạt động của mình và tạo ra sự cộnghưởng trong sự phát triển của toàn bộ tổ chức

Mục đích của đề tài là: nghiên cứu thực trạng của công ty để xây dựngchiến lược cho công ty.

Với nhiệm vụ là:

- Thông qua việc phân tích môi trường xác định điểm mạnh, điểm yếu,

cơ hội, đe doạ đối với Công ty TNHH SaiGon Taste và đề xuất một số giải

pháp chiến lược để nâng cao vị thế cạnh tranh cho công ty

- Dựa trên cơ sở lý luận về hoạch định chiến lược kinh doanh, nghiêncứu thực trạng phát triển ngành, đi sâu phân tích môi trường bên ngoài và môitrường nội bộ của công ty, từ đó xây dựng định hướng chiến lược phát triển

và các giải pháp thực hiện cho công ty trong thời gian tới, năm 2016 này

- Đưa ra kiến nghị, góp ý cho chiến lược của công ty

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu.

Đề tài nghiên cứu hoạt động kinh doanh của công ty TNHH SaiGon

Taste trong những năm gần đây,xem xét đến mối quan hệ tương hỗ với chiếnlược phát triển của ngành chế biến thực phẩm ăn uống, các chuỗi nhà hàng ănuống

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là: các vấn đề thực tiễn về xây dựngchiến lược phát triển của doanh nghiệp

Phạm vi đề tài: chỉ nghiên cứu xây dựng chiến lược phát triển chứ khôngnghiên cứu thực hiện hoặc quản trị chiến lược

Không gian: xây dựng triển lược phát triển cho công ty SaiGon Taste.Thời Gian nghiên cứu: từ năm 2012 đến năm 2015 và xây dựng chiếnlược cho công ty đến năm 2020

4 Phương pháp nghiên cứu.

- Phương pháp điều tra số liệu: Các kết quả điều tra sau đây được gọichung là cơ sở dữ liệu trong việc phân tích môi trường kinh doanh,phân tích các đối thủ cạnh tranh và phân tích nội bộ

- Vận dụng các phương pháp nghiên cứu:

 Phân tích ma trận SWOT: phân tích tổng hợp được áp dụng trongđánh giá môi trường kinh doanh và xác định điểm phân loại củacác yếu tố trong ma trận, phân tích hình thành chiến lược

 Phương pháp thống kê so sánh được áp dụng trong việc thu thập

và xử lý các số liệu, các báo cáo tài chính

 Phương pháp dự báo được áp dụng trong dự báo giá trị sản lượng

và tốc độ tăng trưởng của ngành

5 Kết cấu của đề tài.

Đề tài gồm 5 phần:

Chương 1 Tổng quan về hoạt động của công ty.

Chương 2 Nghiên cứu các cơ sở để xây dựng chiến lược phát triển cho công ty SaiGon Taste.

Chương 3 Các giải pháp hỗ chợ cho chiến lược phát triển cho công

ty SaiGon Taste.

Kết luận

Tài liệu tham khảo.

Chương 1: Tổng quan về công ty.

1 Quá trình hình thành và phát triển

Công ty TNHH SaiGon Taste chính thức hoạt động vào ngày

22/07/2012 (Đã hoạt động 4 năm)

Tên giao dịch: SAIGON TASTE CO LTD

Tên tiếng Anh:Saigon Taste Company Limited

Địa chỉ: 96 Bùi Thị Xuân, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 0866544446

Địa chỉ website : http://www.eastgate.vn/

Đại diện pháp luật: Nguyễn Văn Thanh

Ngày cấp giấy phép: 27/07/2012

Ngày hoạt động: 22/07/2012 (Đã hoạt động 4 năm)

Lĩnh vực hoạt động: nhà hàng và các dịch vụ ăn uống, bán buôn và bán

lẻ thực phẩm, cung cấp các dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không thườngxuyên, bán buôn nông sản( cà phê), chế biến thực phẩm và các loại bánh caocấp

Thành lập từ năm 2012, đến nay công ty đã có tất cả 10 cửa hàng lớnnhỏ ở toàn quốc, trong đó có 4 cửa hàng lớn ở Thành phố Hồ Chí Minh, 2 cửahàng đắt khách ở Thủ đô Hà Nội Với cơ sở hạ tầng ngày càng được hoànthiện, nâng cấp trang thiết bị, dây chuyền máy móc để đi vào sản xuất nângcao chết lượng sản phẩm

Hiện tại công ty có hơn 200 nhân viên đang làm việc, trong đó có gần 30thợ làm bánh và đầu bếp có tay nghề cao

Trong các lĩnh vực kinh doanh của Saigon Taste thì các dịch vụ ăn uống,đặc biệt là bánh ngọt cao cấp, cà phê hạt mang thương hiệu Eastgate, đồ ăntruyền thống Việt Nam vẫn là chủ chốt của công ty Sau một thời gian hoạt

động thương hiệu bánh ngọt cao cấp Eastgate đã dần có chỗ đứng và tự tincạnh tranh với các thương hiệu khác.

Các nhà hàng sản xuất chính là nơi cung câp các sản phẩm cafe, bánhngọt, thức ăn truyền thống ….đến tay người tiêu dùng:

+ Cơm Tấm 96 Bùi Thị Xuân, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố

2 Tầm nhìn sứ mệnh, cơ cấu tổ chức.

2.1 Tầm nhìn sứ mệnh.

Tầm nhìn: Saigon Taste với mong muốn trở thành công ty cung cấp sản

phẩm cà phê, bánh, thực phẩm Việt Nam chất lượng cao cùng dịch vụ đi kèm

đề cao giá trị tinh thần và nhân bản Là một tổ chức nơi mọi người có điềukiện phát triển tài năng tốt nhất và có được cuộc sống đầy đủ về vật chất vàtinh thần

Sứ mệnh:

- Đối với người tiêu dùng: là tạo ra những sản phẩm phù hợp, tiện dụngbao gồm các loại thực phẩm thông dụng, thiết yếu, các sản phẩm bổ sung và

đồ uống Chúng tôi cung cấp các thực phẩm an toàn, thơm ngon, dinh dưỡng,tiện lợi và độc đáo cho tất cả mọi người để luôn giữ vị trí tiên phong trên thịtrường thực phẩm

- Đối với cổ đông: không chỉ dừng ở việc mang lại mức lợi nhuận tối đatrong dài hạn mà còn thực hiện tốt việc quản lý rủi ro từ đó làm cho cổ đông

an tâm với những khoản đầu tư của họ

- Đối với đối tác: tạo ra những giá trị bền vững cho tất cả các thành viêntrong chuỗi cung ứng bằng cách đảm bảo một mức lợi nhuận hợp lý thôngqua các sản phẩm, dịch vụ đầy tính sáng tạo Không chỉ đáp ứng đúng xuhướng tiêu dùng mà còn thỏa mãn được mong ước của khách hàng

- Đối với nhân viên: luôn ươm mầm và tạo mọi điều kiện để thỏa mãncác nhu cầu và kỳ vọng trong công việc nhằm phát huy tính sáng tạo, sự toàntâm và lòng nhiệt huyết của nhân viên Vì vậy công ty luôn có một đội ngũnhân viên năng động, sáng tạo, trung thành, có khả năng thích nghi cao vàđáng tin cậy

- Với cộng đồng: góp phần phát triển và hỗ trợ cộng đồng, chủ động tạo

ra đồng thời mong muốn được tham gia và đóng góp cho những chương trìnhhướng đến cộng đồng và xã hội

`2.2 Cơ cấu tổ chức.

Hình 1.1: SƠ ĐỔ TỔ CHỨC CÔNG TY TNHH SAIGON TASTE

(Nguồn: phòng kế toán-nhân sự )Người đứng đầu Công ty SaiGon Taste là Giám đốc Nguyễn Văn Thanh.Ông là người tổ chức và điều hành bộ máy sản xuất kinh doanh của Công ty,vạch chiến lược sản xuất kinh doanh, ra quyết định cuối cùng, là đại diện chomọi quyền lợi, nghĩa vụ của công ty trước pháp luật và cơ quan nhà nước

- Phó giám đốc: Ông Nguyễn Văn Khương, là người Giúp việc cho Giámđốc trong quản lý điều hành các hoạt động của công ty theo sự phân công củaGiám đốc; triển khai, thực hiện nhiệm vụ được phân công và chịu trách nhiệmtrước Giám đốc về hiệu quả các hoạt động Theo ủy quyền bằng văn bản củaGiám đốc phù hợp với từng giai đoạn và phân cấp công việc Chỉ đạo trựctiếp các phòng: Phòng kỹ thuật, phòng kinh doanh tổng hợp, phòng kế toán-nhân sự

- Phòng kỹ thuật: Là bộ phận chuyên môn, quản lý các nghiệp vụ có liênquan đến vấn đề về kỹ thuật máy móc, thiết bị của công ty Có chức năngtham mưu trong lĩnh vực kỹ thuật hoạt động của máy móc, thiết bị, kết cấu hạtầng bến bãi toàn công ty, nghiên cứu ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệtrong sản xuất; giúp việc cho Giám đốc trong công tác quản lý vận hành, bảotrì, sửa chữa và nâng cao năng lực, chất lượng và hiệu quả hoạt động của cácphương tiện kỹ thuật phục vụ nhu cầu sản xuất kinh doanh

- Phòng kinh doanh tổng hợp: Phòng Kinh doanh tổng hợp là bộ phậntham mưu, giúp việc cho Tổng giám đốc về công tác bán các sản phẩm vàdịch vụ của Công ty: cho vay, bảo lãnh, các hình thức cấp tín dụng khác, huyđộng vốn trên thị trường 1, dịch vụ tư vấn thanh toán quốc tế, dịch vụ tư vấntài chính, đầu tư góp vốn, liên doanh liên kết, chào bán sản phẩm kinh doanhngoại tệ trừ trên thị trường liên ngân hàng; công tác nghiên cứu & phát triểnsản phẩm, phát triển thị trường; công tác xây dựng & phát triển mối quan hệkhách hàng Phòng kinh doanh tổng hợp chịu trách nhiệm trước Tổng giámđốc về các hoạt động đó trong nhiệm vụ, thẩm quyền được giao

- Phòng kế toán-nhân sự: Tổ chức công tác kế toán để quản lý và sửdụng vốn, tài sản tại Công ty theo qui định của Nhà nước Chỉ đạo nghiệp vụ,kiểm tra giám sát tình hình quản lý và sử dụng vốn, tài sản tại các đơn vị trựcthuộc; xây dựng kế hoạch tài chính dài hạn, hàng năm phù hợp với kế hoạchsản xuất kinh doanh của Công ty Tham mưu cho Giám đốc trong hoạt độngkinh tế, tài chính của Công ty

Công ty có sơ đồ cơ cấu tổ chức theo kiểu trực tuyến, kiểu tổ chức này rất phù hợp với quy mô vừa và nhỏ của công ty SaiGon Taste Mô hình này

có ưu điểm và nhược điểm như sau:

Ưu điểm: giúp các mệnh lệnh từ bên trên đưa xuống được thi hành mộtcách nhanh chóng; mỗi cấp dưới chỉ có một cấp trên duy nhất và dễ duy trìchế độ một sếp.

Nhược điểm: người quản trị sẽ rất bận rộn và đòi hỏi phải có hiểu biếttoàn diện, không tận dụng được các chuyên gia giúp việc.

3 Các mặt hoạt động kinh doanh của công ty.

Bảng1.1: Ngành hàng kinh doanh

Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống thực hiện lưu động: 5610

Cung cấp dịch vụ ăn uống không thường xuyên với khách

Bán lẻ đồ uống trong các cửa hàng chuyên ngành: 4723

Bán lẻ thực phẩm trong các cửa hàng chuyên ngành: 4722

(Nguồn: phòng kinh doanh)Tuy công ty kinh doanh nhiều lĩnh vực nhưng không phải lĩnh vực kinhdoanh nào của công ty cũng đạt hiệu quả Hiện tại Saigon Taste chỉ chủ yếutập trung vào bán buôn, bán lẻ bánh cao cấp và cà phê sinh thái( cà phê sạch)thương hiệu Eastgate, đồ ăn truyền thống việt nam

4 Đặc điểm hoạt động kinh doanh của công ty.

- Chuyên về 'Cà phê cao cấp rang xay tại chỗ' nhà hàng phục vụ cácmón ăn truyền thống Việt Nam và cà phê ngon sẵn sàng để khách hàng lựachọn và thưởng thức

- Quầy phục vụ thức ăn nhanh mở cửa từ 6h sáng phục vụ bánh mì, bánhngọt, bánh kem các loại bánh nướng và bánh quy

- Máy rang cà phê được đặt ngay tại trước nhà hàng và rang tại chổ đểgiới thiệu trực tiếp đến những khách hàng yêu thích cà phê và trong khi rang

những hạt cà phê sẽ tỏa ra mùi hương tuyệt vời làm cho khách hàng muốnthưởng thức ngay.

- Phục vụ khách hàng với 3 tầng lầu, không gian thoáng đãng kết hợp vớiánh sáng tự nhiên và màu sắc của ánh đèn vàng ấm cúng cùng với quang cảnhđường phố tuyệt vời làm hài lòng khách hàng

- Đặc biệt là sản phẩm cafe luôn được công ty chú trọng sản xuất và pháttriển

+ Cheese and bacon…

- Cà phê sinh thái Eastgate:

- Nước uống:

+ Sinh tố hoa quả.

+ Nước ép hoa quả

+ Mocha

+ Bia và rượu vang…

- Đồ ăn truyền thống Việt Nam

Khách hàng:

Khách hàng của công ty chiếm phần lớn là các đối tượng công nhân viênchức: với đặc điểm khách hàng cần không gian yên tĩnh, sang trọng, có viewstốt, đồ ăn đồ uống ngon cao cấp phù hợp với mục đích tiếp đối tác làm ăn, thưgiãn sau giờ làm việc…

Ngoài ra còn phần nhỏ là khách du lịch cần tìm hiểu về văn hoá Việt,thưởng thức món ăn truyền thống

Thị trường:

Eastgate vẫn còn là thương hiệu mới ở Sài Gòn, sau một thời gian hoạtđộng Eastgate đã dần có chỗ đứng và tự tin cạnh tranh với các thương hiệukhác Sau khi có chỗ đứng ở thị trường phía Nam, nhận ra thị trường miềnBắc cũng là thị trường có tiềm năng lớn về cafe nên công ty đã quyết định đầu

tư mở rộng thị trường cafe ra Hà Nội

5 Kết quả kinh doanh trong một số năm gần đây

Bảng1.2: Tổng hợp doanh thu-lợi nhuận của công ty TNHH Saigon Taste

2013-2015

Đơn vị: tỷ đồng

Chỉ tiêu 2013 2014 2015

(Nguồn: Phòng kế toán công ty)

Dựa vào các bảng số liệu do phòng kế toán công ty cung cấp, nhận thấyhoạt động sản xuất kinh doanh, tiêu thụ của doanh nghiệp khá ổn định và cóbước phát triển đều đặn trong giai đoạn từ năm 2013 đến hết năm 2015

Chương 2 Nghiên cứu các cơ sở để xây dựng chiến lược phát triển cho công ty SaiGon Taste.

Quá trình hoạch định chiến lược có thể được mô hình hóa Mỗi một môhình biểu diễn một loại quá trình riêng biệt, tính hợp lý của chúng phụ thuộcvào quan điểm kinh doanh của từng nhà chiến lược Dưới đây là hai mô hìnhtiêu biểu mà các nhà chiến lược ưa dùng

Hình 2.1: Quy trình xây dựng chiến lược kinh doanh

Nhiệm vụ chiến lược và

hệ thống các mục tiêu

Phân tích môi trường bên ngoài

Lựa chọn chiến lược

Dự tính các khả năng

và giải pháp chiến lược

Nhiệm vụ chiến lược và

hệ thống các mục tiêu Đánh giá nội lực

doanh nghiệp trường bên ngoàiPhân tích môi

* Mô hình I: theo mô hình này, nhà chiến lược xây dựng cho mình

nhiệm vụ chiến lược và hệ thống các mục tiêu trước Sau đó tiến hành phântích nội bộ doanh nghiệp và môi trường bên ngoài để thấy được cơ hội, nguy

cơ đe dọa, điểm mạnh và điểm yếu của doanh nghiệp Từ đó các nhà quản trịcân nhắc khả năng đáp ứng sự đòi hỏi của mục tiêu và môi trường kinhdoanh, nếu thấy chức năng nào yếu kém, doanh nghiệp sẽ củng cố sao chophù hợp Đây cũng là lúc dự tính các khả năng và các giải pháp chiến lược.Cuối cùng, công ty lựa chọn chiến lược phù hợp nhất

* Mô hình II: ở đây, nhà chiến lược đưa việc đánh giá nội bộ doanhnghiệp là công việc trước tiên, tiếp đến là phân tích môi trường bên ngoài.Theo nhà chiến lược, trước khi quyết định mục tiêu chiến lược, công ty cầnphải biết khả năng của mình trong việc giành lấy cơ hội và tránh né hoặc đốiphó với thách thức mà môi trường bên ngoài mang lại Với quan niệm “biếtngười, biết ta”, công ty chọn cho mình mục tiêu chiến lược phù hợp nhất, từ

đó dự tính các khả năng xảy ra và đưa ra các giải pháp Cuối cùng công tychọn chiến lược hữu hiệu nhất để thực hiện và đạt tới mục tiêu

Như vậy, mô hình I cho thấy quan điểm kinh doanh khá mạo hiểm, nhàchiến lược xây dựng mục tiêu mà chưa biết khả năng nhiệm vụ chiến lược và

hệ thống các mục tiêu mà chưa biết khả năng doanh nghiệp đến đâu và môitrường bên ngoài tác động tới công ty như thế nào Phải chăng mô hình hoạchđịnh chiến lược này chỉ phù hợp với thời kỳ kinh tế tập trung? Ngược lại,trong mô hình II, nhà chiến lược khôn ngoan chọn cho công ty mình nhiệm vụchiến lược và hệ thống các mục tiêu phù hợp sau khi phân tích điểm mạnh,điểm yếu của doanh nghiệp, cơ hội và thách thức mà môi trường bên ngoàimang lại Đây là chiến lược có khả năng đáp ứng cao trong điều kiện kinh tếhiện đại và được nhiều nhà chiến lược kinh doanh ưa dùng Chuyên đề sẽ xâydựng chiến lược cho công ty Netnam theo quy trình của mô hình II

1 Phân tích môi trường bên ngoài để xác định cơ hội nguy cơ.

1.1 Tình hình kinh tế vĩ mô.

1.1.1.Tốc độ tăng trưởng kinh tế.

Dù kinh tế thế giới đang đứng trước nguy cơ có thể rơi vào cuộc suythoái mới, nhưng các nhà dự báo vẫn có cái nhìn lạc quan vào sự tăng trưởngkinh tế trong năm 2016

Xuất khẩu trong tháng 9 của Trung Quốc đã giảm 1,1%, đồng nghĩa vớiviệc đang có sự suy giảm về nguồn cầu trên thế giới và sự gia tăng những rủi

ro mà nền kinh tế toàn cầu đang phải đối mặt

Tại Mỹ, tăng trưởng kinh tế có khả năng sẽ tăng nhẹ 2,8%, làm cho tốc

độ tăng trưởng hàng năm của nước này đạt mức nhanh nhất kể từ năm 2005.Các chuyên gia thế giới tin rằng, kinh tế toàn cầu sẽ có được sự cải thiệnphần nào về tốc độ tăng trưởng trong năm 2016, sau bốn năm suy thoái liêntục ở các nền kinh tế lớn (2011-2014) Với việc tăng trưởng kinh tế toàn cầunhanh hơn, doanh số của các công ty sẽ khấm khá hơn, thúc đẩy tăng trưởngthu nhập nhanh hơn và sẽ tạo một cú hích lớn cho thị trường chứng khoán củathế giới so với năm 2015

Tình hình kinh tế xã hội của Việt Nam năm 2015 cho thấy nên kinh tế đãphục hồi rõ nét và đạt được tốc độ tăng trưởng cao so với kế hoạch đã đề ra.Báo cáo tình hình kinh tế - xã hội năm 2015 cho thấy nền kinh tế nước taphục hồi khá rõ nét và đạt tốc độ tăng trưởng cao so với kế hoạch đề ra, vàcao hơn so với dự báo trước đây Tốc độ tăng GDP 9 tháng đầu năm đạt6,5%, là mức tăng cao nhất so với cùng kỳ 4 năm trước Với đà tăng trưởngnày, cả năm tốc độ tăng trưởng kinh tế sẽ đạt trên 6,5% Dự báo trong năm

2016, nền kinh tế sẽ đối mặt với nhiều khó khăn, như giá dầu thô và giá nôngsản thế giới giảm thấp; đặc biệt là sự tăng trưởng chậm lại của nền kinh tế

Trung Quốc và phá giá đồng nhân dân tệ sẽ gây khó khăn cho xuất khẩu củanước ta vào thị trường này

Tuy nhiên, xu hướng phục hồi kinh tế đang rất rõ nét, năm sau tăngtrưởng cao hơn năm trước Đặc biệt, việc tái cơ cấu tạo tiền đề cho sự pháttriển đã đạt được những kết quả nhất định, cụ thể là trong việc tái cơ cấu ngânhàng, xử lại nợ xấu

Như vậy có thể khái quát nên kinh tế trong nước và thế giới đang trên đàphát triển đó là động lực để công ty SaiGon Taste phát triển kinh doanh

1.1.2 Mức sống người dân.

Trong thời gian qua,việc tăng mức chi tiêu của người dân cho thấy mứcsống của người dân Việt Nam ngày càng được cải thiện và nâng cao Thunhập của người dân đang tăng nhanh hơn mức chi tiêu cuộc sống Thu nhậptăng thì kéo theo việc người dân chịu chi hơn cho việc ăn uống Do đó đây là

cơ hội tốt để công ty SaiGon Taste và các công ty trong ngành tăng doanh sốbán hàng và tăng lợi nhuận

Tuy nhiên đây cũng là một thách thức vì khi đời sống cao thì sự đòi hỏi

về chất lượng sản phẩm và dịch vụ càng cao Vì vậy các công ty phải khôngngừng sáng tạo, phát triển và hoàn thiện sản phẩm hàng hoá của mình

1.1.3 Môi trường chính trị ổn định.

Chính trị là yếu tố đầu tiên mà các nhà đầu tư, các nhà quản trị doanhnghiệp, các tổ chức quan tâm phân tích để dự báo mức độ an toàn trong cáchoạt động của họ tại các quốc gia, các khu vực mà họ có hoạt động đầu tư,sản xuất kinh doanh Nhờ sự lãnh đạo đúng đắn của Đảng, đất nước ta đã duytrì được sự ổn định về chính trị liên tục trong các năm qua

Đặc biệt hiện nay nhà nước đưa ra nhiều hệ thống luật khác nhau đểkiểm soát các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm Đảm bảo các sản phẩmkhông chứa những chất gậy hại cũng như có nguy cơ xấu cho con người Bên

cạnh đó nhà nước và người dân còn quan tâm nhiều đến vấn đề về môitrường, nước thải… Ngoài ra hệ thống luật của nước ta còn rất phức tạp,chồng chéo lên nhau Các bộ luật không rõ ràng tạo nhiều lỗ hổng, từ đó làmcho doanh nghiệp lợi dụng lách luật Điều này là một bất lợi lớn cho cácdoanh nghiệp làm ăn, kinh doanh đàng hoàng.

1.1 4.Chính sách nhà nước.

Chính sách bảo vệ bản quyền:

Khi gia nhập WTO, Việt Nam đã đạt được yêu cầu về khung pháp luậtđược coi là đầy đủ về bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ Nhưng Việt Nam chưathực thi quyền đầy đủ và có hiệu quả quyền sở hữu trí tuệ Điều này lien quantới những chủ sở hữu trí tuệ cũng như đối tượng qui phạm bởi tình hình xâmphạm quyền sở hữu trí tuệ ở Việt Nam vẫn diễn ra rất phức tạp và chưa códấu hiệu thiên giảm

Với những nổ lực bảo vệ bản quyền của Nhà Nước, vấn đề sản xuất vàkinh doanh sản phẩm giả không có bản quyền sẽ có chiều hướng giảm Nhưvậy thương hiệu các mặt hàng của công ty SaiGon Taste nói riêng và cáccông ty trong ngành nói chung được bảo vệ bởi hệ thống pháp lý

1.1.5.Yếu tố văn hoá xã hội, dân số.

Người Việt Nam đang sống trên lãnh thổ Việt Nam hiện nay là tập hợpcác cộng đồng người Kinh chiếm đa số (82%) và 53 cộng đồng người thuộcsắc tộc thiểu số Người Kinh không phải là một cộng đồng dân tộc thuần nhất,

mà là tập hợp của hàng chục sắc tộc đã từng lai tạp đồng hóa với nhau trongquá khứ của ba cộng đồng chánh, nhưng ngày nay đều có chung một đặc tínhthống nhất về phong tục tập quán và sử dụng hoàn toàn Việt ngữ

Theo dự báo của Tổng cục dân số - kế hoạch hoá gia đình thì dân số củaViệt Nam năm 2016 sẽ là 92,2 triệu người đạt chỉ tiêu đề ra không vượt quá

93 triệu người Dân số nước ta ngày càng đông, đời sống ngày càng được

nâng cao nên có nhu cầu lớn về thực phẩm, người tiêu dùng ngày càng quantâm hơn đến chất lượng sản phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm, uy tín thươnghiệu của nhà cung cấp Nhất là những nơi tập trung dân cư nhiều, tốc độ pháttriển công nghiệp nhanh.

Thu nhập của người dân ngày càng được cải thiện, từ đó nhu cầu ănngon mặc đẹp cũng ngày càng nâng cao Đây là những yếu tố thuận lợi tạonhu cầu lớn cho doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm nói riêng

Đó là mặt thuận lợi để tăng doanh thu bán hàng của công ty SaiGonTaste

1.1.6.Công nghệ, khoa học kĩ thuật.

Hiện nay, việc phát triển công nghệ thực phẩm, đặc biệt các trường đạihọc tại Hà Nội, TP.HCM như Bách Khoa, Nông Lâm, Sư phạm Kỹ thuật đãnghiên cứu thành công việc áp dụng công nghệ mới vào sản xuất công nghiệpcho nhiều loại thức ăn truyền thống của Việt Nam, mang lại hiệu quả cao về

an toàn thực phẩm

Xu hướng nghiên cứu và ứng dụng khoa học công nghệ phát triển, đặcbiệt là ứng dụng tự động hóa trong sản xuất, nhất là đối với các công ty thựcphẩm, chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại công nghệ, kỹ thuật khác nhau.Đây là thuận lợi lớn cho doanh nghiệp có thể chọn cho mình loại công nghệmình cần Công nghệ ngoài việc có thể sản xuất nhanh với quy mô lớn mà nócòn góp phần làm sản phẩm đạt tiêu chuẩn với độ chính xác cao, làm cho sảnphẩm tốt hơn, mẫu mã đa dạng Tiết kiệm chi phí trong sản xuất

Ngoài những công nghệ ứng dụng trong sản xuất còn có công nghệ củacông nghệ thông tin hiện nay phát triển rất mạnh mẽ và giúp ích cho doanhnghiệp rất nhiều Áp dụng công nghệ thông tin có thể kiểm soát, vận hànhmáy móc từ xa với độ chính xác cao, nhanh chóng Là phương tiện mạnh mẽ

trong việc liên lạc đặt biệt là thời đại hiện nay, quảng cáo online, thương mạiđiện tử cực kỳ phát triển.

Công nghệ và khoa học kỹ thuật ngày càng phát triển tạo điều kiện đểcông ty tăng năng suất, chất lượng sản phẩm và hoạt động marketing mạnh

Sự đáp ứng khách hàng là sự đem đến cho khách hàng chính xác những

gì họ muốn vào đúng thời điểm họ muốn Nó liên quan đến việc thực hiện tất

cả những gì có thể nhằm nhận ra nhu cầu của khách hàng và thoả mãn nhữngnhu cầu đó

Những phương pháp cải thiện gia tăng sự đáp ứng khách hàng:

Hoàn thiện hiệu quả của quá trình sản xuất và chất lượng sản phẩm

Phát triển sản phẩm mới có những nét đặc trưng mà các sản phẩm cómặt trên thị trường không có

Sản xuất theo yêu cầu hàng hoá và dịch vụ cho nhu cầu riêng biệt củamỗi khách hàng đơn lẻ hay nhóm khách hàng

Thời gian đáp ứng của họ, hay lượng thời gian cần bỏ ra để hoàn thànhviệc chuyển hàng hoá hoặc dịch vụ đến tay khách hàng cách nhanh nhất, cóthể đáp ứng ngay khi họ mong muốn

Tóm lại, hiệu quả vượt trội cho phép công ty hạ thấp chi phí, chất lượngvượt trội cho phép công ty bán hàng với giá cao có thể đem đến giá cao hơnhay chi phí thấp hơn, và sự đáp ứng tốt hơn của khách hàng cho phép công tyđịnh giá bán cao hơn.

1.2.2 Áp lực cạnh tranh trong ngành.

Các doanh nghiệp đang kinh doanh trong ngành sẽ cạnh tranh trực tiếpvới nhau tạo ra sức ép trở lại lên ngành Trong một ngành bán lẻ thực phẩmtrong các cửa hàng chuyên doanh, các yếu tố sau sẽ làm gia tăng sức ép cạnhtranh lên các đối thủ:

- Tình trạng ngành: Tốc độ tăng trưởng, số lượng đối thủ cạnh tranhngày một tăng nhanh

- Cấu trúc của ngành: Ngành phân tán Ngành phân tán là ngành có rấtnhiều doanh nghiệp cạnh tranh với nhau nhưng không có doanh nghiệp nào

có đủ khả năng chi phối các doanh nghiệp còn lại

- Các rào cản ngành: Các yếu tố khiến cho việc rút lui khỏi ngành củadoanh nghiệp trở nên khó khăn: tổn thất về kinh tế khi không thu hồi đượcvốn đầu tư, giải quyết các nguyên liệu tồn đọng cũng giống như cơ sở vật chấtđược đầu tư ban đầu… Trong 4 yếu tố : kỹ thuật và bí quyết công nghệ,thương mại, tài chính, nguồn lực khan hiếm thì tài chính là yếu tố có tính chấtquyết định một doanh nghiệp có thể tham gia vào thị trường này hay không.Ngành bán lẻ thực phẩm hiện đại là một ngành đặc trưng, không phải ai cũng

có thể tham gia vào thị trường này Nó đòi hỏi một lượng vốn đầu tư khá lớn.Nói như vậy nhưng theo tôi với các tập đoàn bán lẻ thực phẩm đa quốc gia thì

đó không phải là một trở ngại lớn Bên cạnh đó yếu tố thương mại cũng lại làmột điểm mạnh của họ Với thương hiệu nổi tiếng, uy tín lâu năm và thị phầnlớn trên trường quốc tế, họ có đủ tự tin để đầu tư tại bất kỳ đâu Như vậy, ràocản gia nhập ngành là không cao lắm

Trong thị trường bán lẻ Việt Nam cả nước mới có khoảng 200 siêu thị,

32 trung tâm thương mại, 1000 cửa hàng nhỏ bán lẻ thực phẩm Với các siêuthị có vốn đầu tư trong nước như Coopmart(15 siêu thị); Siêu thị Sài Gòn,Intimex (2 siêu thị)…Và các siêu thị có vốn đầu tư nước ngoài như : Metrocash&carry (8 trung tâm phân phối); Bourbon(Big C 10 siêu thị); Parkson(10trung tâm thương mại) Xét về mối tương quan giữa các doanh nghiệp trongnước và các doanh nghiệp nước ngoài còn nhiều chênh lệch Đối thủ cạnhtranh của công ty không chỉ là những cửa hàng chuyên doanh thực phẩm bán

lẻ mà còn là các siêu thị lớn, các trung tâm thương mại nơi sản phẩm đồ uống,bánh ngọt được bán rất hiệu quả

Ngoài ra các cửa hàng cơm bình dân, cơm quê….mọc lên như nấm ởnhững nới đông dân cư như Hà Nội, thành Phố Hồ Chí Minh Những quáncafe ven đường được mở ra rất nhiều do doanh thu của ngành hàng này manglại và nhu cầu của người dân ngày càng cao đặc biệt là thành phần trí thức.Các sản phẩm thay thế ngày càng đa dạng hoá thu hút sự quan tâm củakhách hàng

Sức hút của ngành, dẫn áp lực cạnh tranh của công ty là rất lớn Lượngkhách hàng của các thương hiệu đối thủ là không hề nhỏ Dựa vào bảng giácủa đối thủ cạnh tranh và thông tin dữ liệu của phòng kinh doanh tổng hợp, tanhận thấy đối thủ có mức giá thành sản phẩm rất sát với giá bán của công ty.Mặc dù không có lợi thế cạnh tranh về giá, nhưng công ty lại có lợi thế cạnhtranh về chất lượng sản phẩm, lôi kéo khách hàng từ các quán lân cận về,đồng thời tạo sự dễ gần gũi với khách hàng và nắm được tính chất lây lantruyền “ hữu xạ tự nhiên hương” để tăng nhanh lượng khách hàng và thị phầncủa công ty

Bảng2.1: Menu của quán thuộc Saigon Taste

Đơn vị: VNĐ

Cà phê đá 18000-25000 Raisin Danish 25000

Cà phê cappuccino 35000 Croissant 18000

Cà phê espresso 40000 Blueberry

Rượu vang 50000-105000 Chicken ploss 38000

Sweet cheese 22000 Sausage cake 30000 Banana cake 25000 Green tea 26000 Chocolate cake 30000 Tiramisu 22000(Nguồn: Phòng kinh doanh tổng hợp)

Bảng2.2: Giá của đối thủ cạnh tranh như sau:

Đơn vị: VNĐ

1.2.3 Ảnh hưởng của nguyên liệu đầu vào.

Nguyên liệu công ty dùng để sản xuất bánh kẹo bao gồm: bột mỳ, trứng,sữa, đường, dầu ăn, bơ shortening Vật liệu phụ bao gồm các sản phẩm bao bìđóng gói được làm từ chất liệu KOP, polypropylene…

Nguyên vật liệu được nhập ổn định từ các nhà cung cấp truyền thống có

uy tín như: nhà máy sữa Sài Gòn, công ty TNHH charoen Pogphan Việt Nam,tổng công ty mía đường I, công ty dầu thực vật Cái Lân, công ty in và bao bìBảo Tiến… ngoài ra còn các nhà cung cấp thực phẩm sạch là những ngườinông dân

Chi phí nguyên vật liệu chiếm khoảng từ 65%-80% giá thành sản phẩm.Vậy nên việc tăng hoặc giảm giá nguyên vật liệu có ảnh hưởng rất lớn đếnhoạt động sản xuất kinh doanh của công ty Trên thị trường, mức độ cạnh

tranh là rất cao do vậy khi nguyên vật liệu thay đổi giá thì công ty cũng khôngthể thay đổi giá bán sản phẩm ngay được Vì vậy sẽ ảnh hưởng tới lợi nhuậngộp của công ty trong ngắn hạn Trong dài hạn thị trường đều đồng loại thayđổi giá bán sản phẩm theo biến động của nguyên vật liệu đầu vào thì công ty

sẽ thay đổi giá để doanh thu của công ty sẽ không bị ảnh hưởng nhiều bởibiến động của nguyên vật liệu

1.3 Các cơ hội và thách thức

1.3.1 Cơ hội.

Cuộc sống hiện đại, mức sống, thu nhập của người dân tăng, nhu cầu

ăn uống tăng

Tốc độ phát triển ngành rất cao Do đó, tiềm năng mở rộng thị trườngrất lớn

Khách hàng hiện tại và tiềm năng có xu hướng tăng nhanh

Tình hình an ninh chính trị trong nước luôn luôn ổn định Các chínhsách cải cách kinh tế của Nhà Nước đối với các doanh nghiệp nhằm hỗ trợphát triển

1.3.2 Thách thức.

Có rất nhiều đối thủ cạnh tranh xâm nhập vào ngành

Giá đồ ăn nhanh và cafe trong nước chịu sự ảnh hưởng giá nguyên liệunhập vào

Có nhiều sản phẩm cạnh tranh trên thị trường

Nguy cơ bị vi phạm quyền sở hữu trí tuệ về công thức, cách chế biến

đồ ăn, thức uống

Chất lượng các nguyên liệu đầu vào đôi khi không đảm bảo được chấtlượng

An toàn thực phẩm là vấn đề rất nhạy cảm hiện nay

2 Phân tích môi trường bên trong để xác định điểm mạnh, điểm yếu.

2.1.Phân tích tình hình hoạt động kinh doanh.

Bảng 2.3: Hoạt động kinh doanh của công ty TNHH Saigon Taste năm: 2013-2015

88.250 31.000 2.74

120.450 32.000 3.85 Các sản phẩm bánh ngọt

Số lượng (chiếc)

Giá trung bình một đơn vị(VNĐ)

Tổng ( tỷ VNĐ)

35.710 24.000 0.857

55.230 25.000 1.38

80.420 26.000 2.09 Các sản phẩm khác

Số lượng

Giá trung bình một đơn vị(VNĐ)

Tổng ( tỷ VNĐ)

62.770 41.000 2,57

87.230 42.000 3.66

117.210 45.000 5.27

(Nguồn: Phòng kế toán công ty)

Từ ngày bắt đầu thành lập năm 2012 cho đến năm tài khóa 2015, công ty

đã trải qua 4 năm hoạt động Trong khoảng thời gian đó công ty đã đạt đượcnhững kết quả kinh doanh rất tốt, giúp công ty có chỗ đứng trong thị trường

cà phê-bánh ngọt và đồ ăn truyền thống Từ năm 2013 đến năm 2015 sốlượng khách hàng đến với các cửa hàng của công ty Saigon Taste khôngngừng tăng lên: khách đến để thưởng thức bánh ngọt cũng tăng từ 35.710 lượtlên 80.420 lượt, lượng khách hàng đến uống cà phê tăng từ 72.650 lượt lên120.450 lượt Doanh thu của công ty cũng tăng từ 5,6 tỷ năm 2013 lên 11,2 tỷnăm 2015

Từ bảng hoạt động kinh doanh do phòng kế toán cung cấp nhận thấyhoạt động sản xuất kinh doanh của công ty không ngừng phát triển Doanh

thu hành năm và lợi nhuận sau thuế của công ty luôn tăng ổn định ở mức cao,đem lại thu nhập ổn định cho cán bộ công nhân viên trong công ty và các nhàđầu tư của công ty.

2.2.Lợi thế cạnh tranh và Năng lực đặc thù của Công ty

Vị thế của công ty trong ngành: SaiGon Taste là một công ty có các cửahàng lớn có thương hiệu và tầm ảnh hưởng đến khách hàng Quy mô các cửahàng cũng lớn với năng suất tiêu thụ sản phẩm lớn trong một ngày: hơn 200suất ăn, 500 set đồ uống, không kể đến các dịch vụ giao hàng tận nhà, thờiđiểm đông khách không có chỗ để phục vụ khách hàng, khách hàng phải xếphàng để mua bánh…

Giá trị cốt lõi của công ty:

+Tôn trọng: tự trọng, bình đẳng và cống hiến cho sự phát triển của côngty

+Ý chí : dám nghĩ, dám làm, dám chịu trách nhiệm vượt qua mọi thửthách để đạt được mục tiêu cam kết

+Cởi mở sự trao đổi thẳng thắn với tinh thần xây dựng là cơ sở để giúpđội ngũ chúng tôi trở nên gắn bó hơn, mạnh mẽ hơn

+Chính trực: bất cứ điều gì công ty làm đều trung trực, minh bạch vàđúng với đạo lý

+Hài hòa các lợi ích: lợi ích của SaiGon Taste cũng là lợi ích của nhânviên, đối tác, nhà nước và xã hội

+Hiệu quả :luôn quan tâm đến giá trị tăng thêm trong tất cả các hoạtđộng đầu tư, kinh doanh và công việc

+Sáng tạo: chúng tôi tôn trọng niềm đam mê, sự khám phá mang tínhđộc đáo và các giải pháp tiên tiến

+Cởi mở: sự trao đổi thắng thắn với tinh thần xây dựng là cơ sở để giúpchúng tôi trở nên gắn bó hơn, mạnh mẽ hơn

Các thế mạnh của công ty:

- Lợi thế về quy mô tạo ra từ thị phần lớn trong hầu hết các phân khúcsản phẩm Cafe bánh ngọt và đồ ăn truyền thống

- Có thương hiệu nổi tiếng

- Có khả năng định giá bán trên thị trường

- Sở hữu thương hiệu, là thương hiệu dẫn đầu rõ rệt về mức độ tin dung

và yêu thích của người tiêu dùng

- Mạng lưới phân phối và bán hàng chủ động và rộng khắp cả nước

- Năng lực nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới theo xu hướng và nhucầu tiêu dùng của thị trường

- Hệ thống và quy trình quản lý chuyên nghiệp được vận hành bởi mộtđội ngũ các nhà quản lý có năng lực được chứng minh thông qua kết quả hoạtđộng kinh doanh của công ty

-Đội ngũ bán hàng nhiều kinh nghiệm gồm 300 nhân viên bán hàng trênkhắp cả nước

- Thiết bị và công nghệ sản xuất hiện đại và tiên tiến theo tiêu chuẩnquốc tế: máy rang cafe, máy pha cafe, lò nướng, lò vi song….một số máymóc làm bánh và pha chế đồ uống chuyên nghiệp được nhập khẩu trực tiếp từÝ

2.3.Văn hoá công ty.

SaiGon Taste luôn lấy lợi ích cộng đồng làm khởi sự cho mọi hành động

và cam kết đống góp cho sự phát triển ổn định bền vững cho công ty thôngqua những việc làm nâng cao chất lượng cuộc sống cho người lao động vàngười nhà của họ, cho cổ đông và cho toàn xã hội trên nền tảng Bản sắc VănHóa

Ở SaiGon Taste có một môi trường làm việc cởi mở và bình dẳng giữacác nhân viên Trong đó mỗi nhân viên mỗi tập thể đều tìm thấy chố đóng góp

và phúc lợi riêng cho mình Nhằm tạo cho các nhân viên có phong cách làmviệc nhanh nhẹn, linh hoạt và tương thân tương ái giúp đỡ nhau trong côngviệc SaiGon Taste đã tổ chức nhiều hoạt động tập thể để nhân viên có cơ hộigiao lưu gặp gỡ nhau Những hoạt động này thể hiện rõ phong cách văn hóacủa công ty.

2.4.Hoạt động Marketing.

Marketing là một bộ phận rất quan trọng với bất kỳ một công ty nào.Hoạt động của nó có ảnh hưởng rất lớn đến doanh thu của công ty.Thông quamarketing công ty gửi thông điệp và hình ảnh của sản phẩm đến khách hàng.SaiGon Taste cũng rất chú trọng vào việc marketing nhưng chưa có bộ phậnchuyên trách như bộ phận nghiên cứu thị trường, bộ phận quảng cáo, bộ phậnchuyên tổ chức các hội chợ triển làm, bộ phận phát triển thương hiệu

Hoạt động quảng cáo và tham gia các hội chợ triển lãm Hoạt độngquảng cáo của công ty trên các phương tiện truyền thông báo đài, truyềnhình… là rất hiệu quả Công ty còn thường xuyên tổ chức nhiều cuộc gặp mặtvới khách hàng ở cả ba miền và tổ chức rất thành công để lại nhiều hình ảnhtốt đẹp trong khách hàng

Với đội ngũ nhân viên trẻ, sáng tạo, năng động đã mang đến cho SaiGon

Taste một số thành tựu đáng khích lệ

2.5.Hoạt động đầu tư nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Chi phí đầu tư cho nghiên cứu và phát triển sản phẩm còn rất hạn hẹp donhà quản lí chưa muốn quan tâm đến vì thực tế, hoạt động này cần tiêu tốnnhiều thời gian, tiền bạc và công sức mà mức độ rủi ro lại khá cao Tuy nhiêntrong tương lai khi công ty ngày càng mở rộng, để có uy thế và danh tiếngtương xứng với tầm vóc hoạt động của mình, nhà quản lí cần có sự đầu tưmạnh bạo hơn trong lĩnh vực này để có sự bức phá về sản phẩm thu hút sự

quan tâm từ phía người tiêu dùng, tạo vị thế vững trắc cho công ty trênthương trường

2.6.Nguồn nhân lực:

Nguồn nhân lực của công ty tạm ổn định , tỷ lệ công nhân viên lành nghề

là hơn 70% , còn lại mới tham gia vào hoạt động phục vụ, sản xuất của công

ty nhưng có tinh thần lao động , học hỏi cao 100% cán bộ quản lí và kĩ thuật

có trình độ chuyên môn cao và kinh ngiệm làm việc lâu năm Tinh thần đoànkết cao, công ty như một gia đình lớn, mọi người luôn giúp đỡ nhau trongcông việc Tuy nhiên doanh nghiệp cũng vẫn có một điểm yếu đó là chínhsách lương thưởng còn chưa hợp lí, đặc biệt là đối với cán bộ kĩ thuật tại nhàhàng , mức lương đưa ra chưa tương xứng với công sức , cường độ lao độngcủa họ và đôi khi chưa đảm bảo mức sống cần thiết cho họ Điều này cần có

sự quan tâm của nhà quản lí để điều chỉnh cho phù hợp nhằm giữ nguồn nhânlực năng động, nhiệt tình, có tay nghề kĩ thuật

2.7.Cơ cấu tổ chức

Là công ty tư nhân nên cơ cấu tổ chức khá gọn nhẹ, linh hoạt, năngđộng.Tuy nhiên trong tương lai cần có sự thay đổi về khâu tổ chức để phùhợp với sự phát triển của công ty, chẳng hạn như cần có thêm phòngMarketting, bộ phận chăm sóc khách hàng …

Nhà lãnh đạo rất có năng lực và tâm huyết nhưng tuổi còn trẻ, chưa cónhiều kinh nghiệm trong ngành

2.8.Điểm mạnh và điểm yếu.