Kỹ năng: - Rèn kĩ năng thực hành: trình bày, trang trí và sắp xếp được bàn ăn - Trình bày đẹp mắt để góp phần làm tăng giá trị của bữa ăn, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.. Hoạt động kh
Trang 1GIÁO ÁN CHUYÊN ĐỀ TRÌNH BÀY VÀ TRANG TRÍ BÀN ĂN
Thời lượng: 2 tiết (tiết 9-10)
I MỤC TIÊU
1 Kiến thức:
- HS biết được một số hình thức trình bày bàn ăn theo đặc trưng của Việt Nam
và phương Tây
- Biết cách trình bày bàn ăn chu đáo, đúng kĩ thuật, đẹp mắt, sắng tạo góp phần nâng cao chất lượng của bữa ăn
2 Kỹ năng:
- Rèn kĩ năng thực hành: trình bày, trang trí và sắp xếp được bàn ăn
- Trình bày đẹp mắt để góp phần làm tăng giá trị của bữa ăn, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn
3 Thái độ:
- Có ý thức quan tâm đến việc sắp xếp và trang trí nhà bếp để tạo sự ngăn nắp, sạch đẹp cho môi trường ăn uống, sinh hoạt hàng ngày của gia đình
- Biết vận dụng những kiến thức đã học vào điều kiện cụ thể của gia đình
4 Năng lực hướng tới:
-Năng lực chung
+ Năng lực tự học
+ Năng lực giải quyết vấn đề
+ Năng lực sáng tạo
+ Năng lực vận dụng lý thuyết vào thực tiễn sản xuất và đời sống
-Năng lực chuyên biệt:
+ Năng lực hình thành ý tưởng và thiết kế công nghệ
+ Năng lực sử dụng công nghệ cụ thể
II HÌNH THỨC, PHƯƠNG PHÁP, KĨ THUẬT DẠY HỌC
1 Hình thức: Tổ chức dạy học trên lớp
2 Phương pháp:
- Dạy học theo nhóm
- Dạy học giải quyết vấn đề
- Dạy học thực hành
3 Kĩ thuật dạy học:
- Phát huy tính tích cực, sáng tạo của người học: Kỹ thuật thông tin phản hồi III CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH
- GV:
+Tranh phóng to các hình 29,30,31,32 SGK
+ Sưu tầm các tranh ảnh khác có liên quan đên bài học
- HS: +Đọc và xem trước bài
Trang 2
IV TIẾN TRÌNH BÀI MỚI
Tổ chức:
9A
Ngày dạy:
Sĩ số:
Tên HS vắng:
Ngày dạy:
Sĩ số:
Tên HS vắng: 9D
Ngày dạy:
Sĩ số:
Tên HS vắng:
Ngày dạy:
Sĩ số:
Tên HS vắng:
9B
Ngày dạy:
Sĩ số:
Tên HS vắng:
Ngày dạy:
Sĩ số:
Tên HS vắng: 9E
Ngày dạy:
Sĩ số:
Tên HS vắng:
Ngày dạy:
Sĩ số:
Tên HS vắng:
9C
Ngày dạy:
Sĩ số:
Tên HS vắng:
Ngày dạy:
Sĩ số:
Tên HS vắng:
1 Hoạt động khởi động:
- GV gọi HS nêu một số tập quán ăn uống của các dân tộc mà em biết, từ đó liên hệ đến một số hình thức trình bày và trang trí bàn ăn theo đặc thù ăn uống thích hợp
- GV và HS cùng làm việc để dẫn đến kết luận: Cần có sự sắp xếp hợp ;í và trình bày bàn ăn chu đáo, đẹp mắt để góp phần làm cho bữa ăn thêm tươm tất và ngon miệng
2 Hoạt động hình thành kiến thức mới:
2.1 Hoạt động 1: Hướng dẫn về cách trình bày bàn ăn
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
- Đọc nội dung
- Quan sát hình 15 - SGK, liên hệ nội dung vừa đọc với thông tin thu thập được qua các hình ảnh để trả lời câu hỏi
Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:
- Dùng kĩ thuật tia chớp để HS nhanh chóng đưa ra câu trả lời
Bước 3: Báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ:
- Cá nhân báo cáo kết quả hoạt động với GV
Bước 4: Đánh giá
- GV nhận xét, giải thích (những nội dung HS chưa hiểu) và kết luận nội dung.
2.2 Hoạt động 2: Hướng dẫn cách trang trí bàn ăn
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
- GV cho HS xem hình 17 -SGK
- Quan sát các hình, nêu yêu cầu và những vật dụng cần thiết để trang trí
- Các kiểu cắm hoa trang trí bàn ăn
Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:
- Sử dụng kĩ thuật khăn trải bàn để tổ chức cho HS thực hiện các nhiệm vụ trên + Làm việc cá nhân: khai thác thông tin ở mục 1 kết hợp với hình 31 để trả lời các câu hỏi ra giấy
+ Làm việc nhóm: Cá nhân trình bày kết quả học tập trước nhóm, các thành viên khác góp ý, bổ xung
Trang 3Bước 3: Báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ:
- Đại diện 1 nhóm báo cáo kết quả thực hiện
- Các nhóm khác phản biện, góp ý, bổ xung
Bước 4: Đánh giá
- GV nhận xét, giải thích (những nội dung HS chưa hiểu) và kết luận nội dung
2.3 Hoạt động 3: Thực hành
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
- GV cho HS quan sát hình 30, 31: điền phương pháp tưới và thu hoạch nông sản vào vở
Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:
- HS hoạt động nhóm để hoàn thành nhiệm vụ
- Thực hành tổ chức, sắp xếp, trang trí bàn ăn theo phong cách Việt Nam dùng cho bữa ăn liên hoan họp mặt
+ Nhóm 1: Ăn tự chọn
+ Nhóm 2: Ăn theo thực đơn
Bước 3: Báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ
- Đại diện các nhóm báo cáo kết quả thực hiện
- Các nhóm khác phản biện, góp ý, bổ xung
Bước 4: Đánh giá
- GV nhận xét, giải thích (những nội dung HS chưa hiểu) và kết luận nội dung.
2.4 Hoạt động 4: Hoạt động vận dụng
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
- GV phát phiếu học tập cho HS về nội dung trong hoạt động vận dụng
- GV hỏi HS xem trong lớp có em nào còn chưa hiểu rõ nội dung bài tập vận dụng và giải thích (nếu cần)
Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:
- HS hoạt động cộng đồng: về nhà thực hiện, ghi chép đầy đủ kết quả làm bài tập
Bước 3: Báo cáo thảo luận:
- HS trao đổi, thảo luận ngoài giờ về nội dung bài tập
Bước 4: Đánh giá
- GV hỗ trợ các em khi có thắc mắc cần giải đáp
3 HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP: Đan xen vào các hoạt động trên
4 HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG: Áp dụng các cách trình bày và trang trí bàn ăn tại
gia đình của mình
5 HOẠT ĐỘNG TÌM TÒI MỞ RỘNG:
- HS có thể quan sát, nghiên cứu, áp dụng các cách đã học và vận dụng linh hoạt vào thực tế ở gia đình
V CỦNG CỐ DẶN DÒ:
- Ôn tập bài đã học
- Có ý thức vận dụng vào thực tiễn trong đời sống gia đình mình
- Chuẩn bị giờ sau thực hành: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dung nhiệt: Món cuốn - trộn hỗn hợp