PHONG CHONG UNG THU

Từ kinh nghiệm bản thân trong chữa trị, Bác Sỹ Phạm Văn Nam thường dùng những loại Tây dược hoặc Đông dược được Viện Y Học Dân Tộc bào chế theo đúng quy định của Bộ Y Tế, có chi phí thấp

Phòng khám từ thiện tổ đình bửu long

BS PHẠM VĂN NAM ( sưu tầm và biên soạn )

PHƯƠNG PHÁP TỰ NHIÊN

PHÒNG & CHỐNG

UNG THƯ

NĂM 2015 ( Lưu hành nội bộ )

GIỚI THIỆU

Từ năm 2000, khi Chùa Bửu Long bắt đầu thành lập Chi Hội Chữ Thập Đỏ, Bác

Sỹ Phạm Văn Nam đã tình nguyện giúp Chi Hội mở phòng khám bệnh và phát thuốc từ thiện cho đồng bào nghèo tại địa phương Bác sỹ là người có nhiều kinh nghiệm lâm sàng trong điều trị Tây Y lẫn Đông Y, đặc biệt là những liệu pháp ít tốn kém cho bệnh nhân như bấm huyệt, châm cứu, thủy châm và Liệu Pháp Từ (Magnetic Therapy) Bác Sỹ đã nghiên cứu và tự chế một loại Bút Từ (Magnetic Pen) để sử dụng cho liệu pháp này rất công hiệu

Từ kinh nghiệm bản thân trong chữa trị, Bác Sỹ Phạm Văn Nam thường dùng những loại Tây dược hoặc Đông dược được Viện Y Học Dân Tộc bào chế theo đúng quy định của Bộ Y Tế, có chi phí thấp nhưng hiệu quả cao để giúp đồng bào nghèo không đủ điều kiện mua thuốc và chữa trị tại các Bệnh Viện với viện phí quá cao

Thay vì mở phòng mạch tư Bác Sỹ Phạm Văn Nam đã dành thời gian nghỉ cuối tuần ở Bệnh viện về chùa giúp khám bệnh phát thuốc miễn phí cho đồng bào nghèo một cách tận tụy Đây chính là Y Đức mà người xưa gọi là "lương y như

Tập tài liệu này chính là công trình nghiên cứu, sưu tập, phối hợp với kinh nghiệm thực tế trong việc điều trị của mình, Bác Sỹ đã sưu tầm và biên soạn thành cuốn cẩm nang tư vấn về những phương pháp tập dưỡng sinh, ăn uống theo thực dưỡng, để duy trì sức khỏe, phòng bệnh và chữa trị các bệnh thông thường cũng như những bệnh nan y để giúp cho mọi người Tập tài liệu này chỉ phát hành nội bộ nhằm giúp những bệnh nhân đang cần tìm phương pháp tự nhiên trị liệu đơn giản , ít tốn kém , nhưng lại công hiệu trong điều kiện kinh tế khó khăn của mình

Thay mặt Chi Hội Chữ Thập Đỏ Chùa Bửu Long, tôi thành thật tán dương công đức của Bác Sỹ Phạm Văn Nam, người đã tận tình cống hiến biết bao công sức cho Chi Hội và đồng bào nghèo trong vùng, đồng thời trân trọng giới thiệu với

bà con Phật tử tập tài liệu quý giá này

Hoà Thượng Viên Minh

Viện Chủ và Chi Hội Trưởng Chữ Thập Đỏ Chùa Bửu Long

LỜI NÓI ĐẦU

Ung thư (U.T) là một trong những căn bệnh hiểm nghèo Hiện nay hằng năm trên thế giới ước tính có thêm khoảng 10 triệu người mới mắc U.T và có khoảng 9 triệu người chết vì U.T Như vậy ước tính cứ khoảng 1.000 người dân thì có khả năng có 1 người mắc U.T

Tác nhân gây U.T có rất nhiều và rất đa dạng, chủ yêu từ môi trường

chiếm tỷ lệ trên 80% Đáng lưu ý là do ăn uống, không khí, khí hậu, sinh

hoạt, nghề nghiệp, tập quán, địa lý … bao gồm các tác nhân vật lý – hóa học, sinh học …

Nếu không hạn chế được mức độ gia tăng ô nhiễm môi trường thì tỷ lệ mắc bệnh sẽ tăng cao và số lượng người chết do U.T cũng gia tăng, mặc dù đã có những tiến bộ rất lớn về phương pháp và phương tiện điều trị U.T trên thế giới

Hiện nay, ở các nước tiên tiến, tỷ lệ chữa khỏi đạt trên 70% vì bệnh được phát hiện sớm và điều trị với phương pháp và phương tiện hiện đại, tuy nhiên vẫn còn không ít bất cập Đông y có thể hỗ trợ Tây y góp phần điều trị có hiệu quả một số triệu chứng trong U.T nhất là trong lĩnh vực giảm nhẹ tác hại của xạ trị và hóa trị liệu

Hy vọng trong tương lai, nạn ô nhiễm môi trường sẽ bị đẩy lùi dần, ý thức phòng bệnh trong nhân dân được nâng cao, phương pháp và phương tiện phòng bệnh, phát hiện bệnh và chữa bệnh ngày càng tiến bộ hơn, toàn diện hơn, kết hợp được những thành tựu mới nhất của khoa học hiện đại thế giới với những kinh nghiệm cổ truyền trong nền y học phương Đông, thì U.T sẽ không còn là bệnh nan y tuyệt vọng và nguy cơ lớn của loài người như hiện nay nữa

Để dễ tiếp cận vấn đề kết hợp Đông Tây y, trong tài liệu này sẽ trình bày các chương sau :

1 Một số dược liệu phòng chống ung thư

2 Vài nét đại cương về ung thư theo Tây y

3 Các tác nhân gây ung thư

4 Phương hướng kết hợp Đông Tây y trong phòng chống ung thư

5 Phương pháp phòng chống một số bệnh ung thư thường gặp

6 xoa bóp dưỡng sinh,bấm huyệt hỗ trợ trong điều trị ung thư

7 Phương pháp ăn uống trong phòng chống ung thư

8 Rèn luyện dưỡng sinh

Khối lượng thông tin tri thức trong lĩnh vực U.T ngày càng lớn, luôn phát triển và đổi mới, nhưng vẫn còn nhiều vấn đề phức tạp, nhiều điều chưa thật rõ về cơ chế … Vì vậy chúng tôi chỉ có thể nêu lên những vấn đề cơ bản

Đây chỉ là một tài liệu có tính chất phổ cập kiến thức kết hợp Đông y trong lĩnh vực khu trú, để có một số tư liệu về cách ăn uống, sinh hoạt,

dưỡng sinh để phòng chống các tác nhân gây U.T

Trong khuôn khổ phổ cập và nhằm giới thiệu với các bạn một cách

nhìn khái quát về khả năng kết hợp Đông Tây y trong phòng chống U.T sử dụng kinh nghiệm dân gian trong phòng trị ung thu

Để chữa trị ung thư cần phải :

- Thay đổi lối sống đơn giản (chế độ ăn uống thanh đạm, gạo lứt muối mè, thực phẩm bổ sung, tập dưỡng sinh, hít thở sâu, xoa bóp dưỡng sinh, nắng trời, và tinh thần an bình kết hợp những cây thuốc có tác dụng chống ung thư

- Tinh thần bình an là yếu tố quan trọng nhất

Nội kinh : Điềm đạm hư vô

Chơn khí thuận hòa Tinh thần giữ vững ở trong Bệnh làm sao phát sanh (Tóm lại : Điềm đạm hư vô thì bệnh nào phát khởi)

- Tâm bình an (trong không có sự lo lắng, ngoài không có sự trói buộc) và có niềm tin sẽ vượt qua căn bệnh ung thư sống mạnh mẽ những ai tin vào điều đó bằng tất cả trái tim sẽ khỏe mạnh

Phòng khám chùa Bửu Long sưu tầm và chia sẻ

Xin cảm ơn các tác giả cĩ bài trong tập sưu tầm này !

Phòng Khám Tổ Đình Chùa Bửu Long

NGUYÊN NHÂN MẮC BỆNH UNG THƯ

I Nguyên nhân khách quan

1 Nhân tố hóa học dẫn đến ung thư : chất độc hóa học dẫn đến bệnh

ung thư tiềm ẩn một thời gian dài, nó tồn tại trong thực vật, trong nuôi trồng sản xuất, nông dược, các loại dược phẩm trị liệu, men vàng bị nhiễm phải trong nhiều loại lương thực : đậu phộng, cao lương, ngô…

2 Nhân tố vật lý dẫn đến ung thư : nhiệt độ cao, tác động máy móc,

tia tử ngoại, tia phóng xạ… Vd : nhiều lần kiểm tra X-quang.,hoặc kiểm tra bằng các chất hạt nhân phóng xạ có thể làm tỉ lệ người mắc khối u gia tăng

3 Nhân tố sinh vật gây bệnh ung thư : virus…,một số loại khối u ở

người có liên quan đến virus

II Nhân tố bên trong phát sinh bệnh ung thư :

1 Suy giảm của chức năng miễn dịch : hệ thống miễn dịch bị suy

giảm liên quan đến phát sinh khối u

Nội kinh nói : “Bên trong tồn tại khí lành (chính khí) thì tà khí không thể xâm nhập được”, hoặc “tích tụ khí lành không đủ thì tà khí xâm nhập”

2 Rối loạn nội tiết : hiện nay đã phát hiện sự rối loạn nội tiết có quan

hệ với ung thư tuyến giáp trạng, ung thư tuyến vú, ung thư tử cung, ung thư buồng trứng

3 Do di truyền : U ở võng mạc, tế bào u thận, khối u nội thần kinh, u

thịt trong đường ruột có khuynh hướng di truyền … phụ nữ ung thư vú ở các nước Âu Mỹ có khoảng 30% mang tính di truyền, ung thư gan, ung thư thực quản, ung thư phổi cũng có khuynh hướng di truyền

4 Do yếu tố tinh thần : vui, buồn, giận dữ, suy nghĩ, phẫn nộ, sợ sệt,

âu lo, căng thẳng… vui quá hại tâm, giận quá hại can, buồn quá hại phế, lo nghĩ hại tỳ, kinh sợ hại thận

Có ảnh hưởng rất lớn đến sức miễn dịch rất nhiều tư liệu nghiên cứu lâm sàng nêu rõ, tình cảm vui buồn có mối quan hệ mật thiết với việc phát sinh ung thư

III Ăn uống thiếu dinh dưỡng : ăn uống không đầy đủ dễ đưa đến phát sinh

khối u, ăn uống quá nóng, quá cứng, khó tiêu, tổn hại niêm mạc thực quản, tăng nhiễm trùng, lâu ngày để đưa đến ung thư

IV Thói quen sinh hoạt không tốt : hút thuốc lá, uống rượu bia, ma túy, …

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẨN ĐOÁN UNG THƯ

I Khám lâm sàng :

Khám lâm sàng là phương pháp lâu đời được áp dụng rộng rãi nhất khi một bệnh nhân tự mình đến khám bệnh là đã có một số hiện tượng mà thầy thuốc phải xem xét để đưa ra chẩn đoán Thầy thuốc cần phải hiểu rõ những triệu chứng ban đầu chính yếu của các loại ung thư khác nhau Người thầy thuốc đầu tiên khám bệnh là người có trách nhiệm quan trọng trong việc chẩn đoán sớm để bệnh nhân có nguồn hy vọng nhất được chữa khỏi

II Thăm dò cận lâm sàng

1 X - quang : Chụp X – quang phổi thông thường được chỉ định cho

những bệnh nhân có triệu chứng ung thư phổi, hay ung thư những vị trí khác có thể di căn vào phổi X – quang phổi kết hợp chất cản quang để phát hiện ung thư thực quản – dạ dày …

2 Chụp nhiệt : chủ yếu cho các khối u nông dưới da như ung thư vú,

ung thư hắc tố, ung thư giáp trạng

3 Chụp nhấp nháy : Đồng vị phóng xã được sử dụng để chẩn đoán

ung thư và tỏ ra có lợi, vì một số đồng vị phóng xạ chỉ tập trung vào các vùng đặc biệt Thường để xác định di căn gan, xương

4 Siêu âm : được áp dụng nhiều để phát hiện các tổn thương u ở sâu

hay trong các cơ quan nội tạng

5 Chụp cắt lớp vi tính : là một thành tựu của phương pháp vật lý hiện

đại, tiến bộ lớn về chất lượng chụp, nó cho phép chụp hàng loạt hình rất rõ và chính xác theo chiều ngang của cơ thể, ở mọi mức cao thấp

6 Chụp cộng hưởng từ : là phương pháp làm hiện hình mới nhất và

được coi là một cuộc cách mạng về kỹ thuật chẩn đoán

7 Chụp hình qua kháng thể đơn dòng : Kháng thể đơn dòng là loại

kháng thể chỉ phản ứng đặc hiệu với riêng một loại kháng nguyên nhất định

8 Những chất chỉ điểm sinh học : là những chất được tế bào ung thư

tổng hợp ra và thường thì không thấy hoặc thấy với số lượng rất thấp ở các tế bào lành mạnh, hiện nay người ta tìm được khoảng 50 chất chất chỉ điểm sinh học của ung thư

9 Phương pháp nội soi : Nội soi giữ một vai trò quan trọng trong chẩn

đoán ung thư Nhờ những phương tiện quang học mà có thể nhìn thấy, chụp ảnh những tổn thương trên ung thư và lấy đi để làm xét nghiệm mô bệnh học

10 Chẩn đoán tế bào học : Năm 1943 sự ra đời của cuốn sách nhan

đề “Chẩn đoán ung thư cổ tử cung bằng phiến đồ âm đạo Do Papanicolaou và Traut biên soạn, mở đầu cho một thời kỳ phát triển mạnh chuyên khoa tế bào học

11 Các xét nghiệm huyết học : Chủ yếu để chẩn đoán một số ung thư

thuộc hệ tạo máu, thực chất là chẩn đoán tế bào học

12 Chẩn đoán mô bệnh học : là phương pháp tối quan trọng Không

bao giờ thầy thuốc chỉ dừng lại ở chỗ xác định có khả năng ung thư Phải xác định được loại ung thư (típ vi thể hay típ mô học) Nói chung không điều trị ung thư khi bệnh nhân chưa được chẩn đoán xác định bằng xét nghiệm mô bệnh học

Trích : Chẩn đoán, điều trị ung thư

Bệnh viện K Bộ Y tế

HIỂU ĐÚNG CÁC “CHỈ DẤU” UNG THƯ

TS.BS TRẦN BÁ THOẠI

Để xác định chẩn đoán, mỗi căn bệnh đòi hỏi một số xét nghiệm cần thiết, trong đó xét nghiệm chủ chốt được gọi là “xét nghiệm vàng”

Ví dụ : định lượng glucose máu để xác định đái tháo đường, đo nồng độ acid uric máu để xác định bệnh gout, chụp phim X quang để xác định gãy xương… Với các u bướu, ung thư cũng cần những xét nghiệm tương tự, đó là những chất do khối u sản sinh ra, chuyên môn gọi là các “chỉ dấu ung thư” hay “chỉ điểm ung thư” (tumour marker), ví dụ CEA dùng để theo dõi ung thư dạ dày, ruột non, ruột già, ung thư vú và ung thư phế quản; CA 15-3 dùng để theo dõi điều trị ung thư vú…

Chỉ điểm ung thư thường là các phân tử kích thước lớn, đa số là các phân tử chất đạm có gắn thêm thành phần chất đường hoặc chất béo Các chất này được tổng hợp bởi các tế bào ung thư và hiện diện trong máu, hoặc trong các chất dịch cơ thể với nồng độ tỷ lệ thuận với sự phát triển của khối ung thư Một chỉ điểm lý tưởng để chẩn đoán bệnh ung bướu cần có hai đặc điểm : một là chỉ điểm được chế tiết vào máu với một nồng độ có thể định lượng được khi khối u chuyển sang ác tính, và hai là việc phát hiện chất chỉ điểm này cho phép thầy thuốc định vị được khối u sinh ra nằm ở đâu

Trong thực tế không có chỉ điểm ung thư nào đạt được hai chỉ tiêu lý tưởng trên vì :

- Chỉ điểm phải có độ đặc hiệu đến 100% và sai số dương giả là 0%, tức là chỉ cho kết quả dương khi phát hiện có ung thư

- Chỉ điểm phải có độ nhạy đến 100% và sai số âm giả là 0%, tức là có thể phát hiện rất sớm trong giai đoạn đầu của ung thư và không hề bỏ sót

Vì không có chất chỉ điểm ung thư “lý tưởng” như đã nêu trên, chúng

ta cũng cần hiểu ý nghĩa sử dụng trong y khoa của các chỉ điểm ung thư :

- Xét nghiệm định lượng chất chỉ điểm không thể dùng quá đơn giản, quá dễ dàng để sàng lọc và xác định chẩn đoán bệnh Bệnh nhân không thể tự bỏ tiền đi làm xét nghiệm để biết bệnh được, mà cần phải có bác sĩ kinh nghiệm đánh giá, phối hợp độ nhạy, độ đặc hiệu cũng như các yếu tố lâm sàng khác mới có thể kết luận toàn diện và thích hợp Ví dụ, chúng ta không thể đơn thuần đi làm xét nghiệm AFP để kết luận có ung thư gan nguyên phát (HCC) hay không, mà cần phải có các xét nghiệm, các thăm dò chẩn đoán khác như chức năng gan, siêu âm bụng, chụp CT scan hoặc MRI…

- Chất chỉ dấu ung thư rất cần thiết cho bác sĩ điều trị để đánh giá đúng tình trạng bệnh, diễn tiến và hiệu quả điều trị cũng như khả năng tái phát, để có phương cách xử trí thích hợp cho bệnh nhân ung thư

Vài chỉ dấu ung thư quan trọng hay sử dụng hiện nay :

1 FP (AFP, Alpha Feto Protein): là một glycoprotein; sản sinh từ túi phôi

(york sac) và gan của phôi thai; dùng để theo dõi thai kỳ, ung thư gan nguyên phát và u tế bào mầm

2 CEA (Carcino Embrionic Antigen) : là một glycoprotein; sản sinh từ

niêm mạc ruột, phôi và thai; dùng để theo dõi ung thư dạ dày, ruột non, ruột già, ung thư vú và ung thư phế quản

3 PSA (Prostate Specific Antigen) : là một glycoprotein; sản sinh từ các tế

bào ống tuyến của tiền liệt tuyến; dùng để chẩn đoán và theo dõi ung thư tiền liệt tuyến

4 CA 15-3 (Cancer Antigen 15-3): là một glycoprotein; sản sinh từ tế bào

ung thư vú và vài loại tế bào biểu mô; dùng để theo dõi điều trị ung thư vú

5 CA 125 (Cancer Antigen 125) là một kháng thể glycoprotein; sản sinh

từ ung thư buồng trứng, tế bào biểu mô bình thường của thai và biểu mô niêm mạc đường hô hấp của người lớn; dùng để theo dõi điều trị ung thư buồng trứng

6 HCG (Human Chorionic Gonadotropin) : là một hormon glycoprotein :

sản sinh từ các cộng bào nuôi của nhau thai, tế bào mầm của khối u : dùng để chẩn đoán u tế bào mầm, u tế bào nuôi, thai trứng

7 NSE (Neuron Specific Enolase) là : enzym enolase sản sinh bởi các tế

bào thần kinh (neuron), các tế bào thần kinh – nội tiết, hồng huyết cầu, tiểu cầu; dùng để chẩn đoán ung thư phổi tế bào nhỏ (SCLC), ung thư nguyên bào thần kinh, u tủy thượng thận (pheochromocytoma)

Ghi chú :1- Anpha FP(k-gan) (bt<5ng/ml)

2-CEA (K dạ dày,K vú,K phế quản) (bt ≤ 5ng/ml),bệnh lý ≥ 10ng/ml) 3- PSA (K TLT) (bt<4ng/ml)

4- CA 15-3 K vú ( bt<32u/ml) ,bệnh lý > 50u/ml

5- CA 125 K buồng trứng (bt<35u/ml)

6- HCG U tế bào mầm,thai trứng (bt<0,1 mIU/ml)

7- NSE (K phổi , u tủy thượng thận (bt = 12,5 ng/ml) ( bệnh lý từ 25 ng/ml)

CỦ NGHỆ VÀNG – THỨC ĂN VỊ THUỐC QUÝ

Trong Đông y, nghệ là thuốc có tên là Khương hoàng hay Uất Kim, có

vị cay, đắng, tính ấm với tác dụng : “hành khí, phá huyết ứ, thông kinh, chỉ thống, tiêu mủ, sinh cơ” Thường dùng điều trị chứng khí huyết ứ trệ, không lưu thông tốt

Nghệ hay nghệ vàng có tên khoa học là Curcuma longa L Thuộc họ gừng (Zingiberaceae) Cây thảo cao khoảng 1 mét Thân rễ to phát triển thành củ hình trụ, có các nhánh nhỏ hình trụ hay hình thoi, thịt màu vàng da cam Thân mang lá thay đổi mỗi năm Lá có cuống dài, hình trái xoan mũi mác, 25 – 45 cm, rộng tới 15 – 18 cm, nhẵn cả hai mặt, màu lục nhạt, cuống lá có bẹ Hoa hợp thành những bông hình trụ, cánh hoa và cánh môi đều màu vàng, các lá bắc màu lục, những cái ở ngọn màu tím Quả nang chia ba

ô Ở nước ta, nghệ mọc hoang và được trồng khắp nơi, mỗi gia đình nông thôn thường trồng ít nhiều để sử dụng

Củ nghệ được dùng làm gia vị trong ăn uống, chủ yếu để lấy màu vàng tạo cảm giác ngon miệng Bột nghệ là thành phần chính của bột cà ri Nghệ còn là loại gia vị khử mùi tanh của cá, ốc, lươn rất tốt

Thành phần chủ yếu trong củ nghệ có nhựa, curcumin (0,76 – 1,1%), tinh dầu (trên 1,5%), chất béo, tinh bột Curcumin và tinh dầu có tính chất thông mật, lợi mật; ở nồng độ thấp, tinh dầu còn có tính kháng khuẩn và chất curcuminoid còn là nguyên liệu để chiết xuất màu dược – thực phẩm

Tác dụng của nghệ có sự khác nhau khi được chế biến làm dược liệu, còn tùy thuộc vào những bộ phận của nó khi được sử dụng :

Khương hoàng là củ nghệ cái, có vị cay đắng, mùi thơm hắc, tính ấm, có tác dụng chữa kinh nguyệt không đều, bế kinh, ứ máu, vùng ngực bụng trướng đau, đau liên sườn dưới, khó thở, sau sanh máu xấu không ra, kết hòn

u cục gây đau bụng, bị chấn thương, té ngã gây ứ máu, dạ dày viêm loét, ung nhọt ghẻ lở, phong thấp, tay chân đau nhức, vàng da Ngày 2 – 6g/ngày, dưới dạng bột hay thuốc sắc

Uất kim là củ nghệ con, có vị cay đắng, hơi ngọt, tính mát, được dùng chữa khí huyết uất trệ, bụng sườn đau, thổ huyết, chảy máu cám, đái ra máu,

cuồng loạn và nhiệt bệnh gây hôn mê Dùng ngoài có thể chữa vết thương, làm nhanh chóng thành sẹo và lên da non

Củ nghệ dùng tươi thường được dùng bên ngoài, bằng cách giã nhỏ, vắt nước, dùng để chữa mụn nhọt, viêm tấy lở loét ngoài da, bôi lên vết thương để làm mau lành sẹo

Từ xa xưa trong Đông y đã biết sử dụng nghệ vàng, phối hợp với một số các vị thuốc khác thành bài thuốc Nhằm tăng cường, phát huy tác dụng chữa bệnh :

* Trị viêm gan virut cấp tính : Nghệ 12g, nhân trần, bồ công anh, rễ tranh

Mỗi vị 10g, chỉ tử 16g, đại hoàng, hoàng liên, mỗi vị 9g Sắc uống, ngày một thang, chia 3 lần, trước bữa ăn Uống liền 3 – 4 tuần lễ

* Trị viêm gan mạn tính : Nghệ 4g, côn bố, đình lịch tử, mỗi vị 12g, hạt bìm

bìm, hải tảo mỗi vị 10g, quế nhục 6g Sắc uống ngày một thang, chia 3 lần uống trước bữa ăn

* Trị sỏi gan, sỏi mật : Uất kim, phèn chua, mỗi vị 10g Hai vị tán bột uống

ngày một thang, trước bữa ăn Nếu có mật gấu gia thêm thì càng tăng công hiệu

* Trị kinh nguyệt không đều : Nghệ vàng, xuyên khung, đào nhân, mỗi vị

8g, ích mẫu, kê huyết đằng, mỗi vị 16g, sinh địa 12g Sắc uống ngày một thang Uống liền 2 – 3 tuần, trước khi có kinh Uống vài ba liệu trình cho đến khi các triệu chứng ổn định

* Trị bế kinh đau bụng : Uất kim 15g, huyền hồ 10g Cả hai đều chích

giấm Sắc uống ngày một thang, chia 3 lần, uống trước bữa ăn Uống 2 – 3 tuần

* Trị trướng bụng, đau bụng : Khương hoàng hoặc uất kim, hương phụ, sài

hồ, đồng lượng 9 – 12g Sắc uống hoặc làm thuốc bột, ngày một thang, uống trước bữa ăn 1 – 1,5 giờ

* Trị đau dạ dày : Nghệ rửa sạch, thái nhỏ, phơi khô sau đó tán thành bột

mịn hòa cùng với mật ông, viên lại thành những viên nhỏ Mỗi ngày dùng một ít và dùng liên tục trong vòng 1 tháng sẽ giúp bạn hết đau dạ dày

* Trị đau vai gáy : Khương hoàng, cam thảo, khương hoạt, mỗi vị đều 8g,

thêm bạch truật 16g Tán nhỏ, mỗi lần dùng 10g hãm hoặc sắc nước uống

* Trị bỏng mức độ nhẹ : Lá chè tươi 100g, nghệ vàng 50g, đem lá chè tươi

rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội, rồi vò lấy nước đặc.Củ nghệ rửa sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước Trộn lẫn hai thứ nước với nhau thành một dung dịch sền sệt, chấm thuốc bôi nhẹ lên chỗ da bị bỏng Cứ bôi từng lượt như vậy cho đến khi chỗ bỏng hết đau rát, lấy gạc sạch che vết bỏng lại Những ngày sau, bôi thuốc mỗi ngày 2 – 3 lần Nếu vết bỏng nhẹ, chỉ 2 – 3 ngày chỗ bị bỏng sẽ tróc vảy, lên da non Lấy nghệ tươi chấm vào chỗ da non để tránh sẹo

* Trị mụn nhọt : Nghệ vàng 100g, củ ráy dại 150g, dầu vừng 150g, nhựa

thông, sáp ong 70g Nghệ và củ ráy gọt vỏ, thái mỏng, giã nát Cho hỗn hợp này vào dầu vừng nấu nhừ Lọc bỏ bã, thêm nhựa thông, sáp ong vào đun nóng cho tan, quấy đều để nguội, phết lên giấy bản, dán vào mun nhọt

* Giúp phụ nữ phục hồi sức khỏe sau sinh : Nghệ tươi rửa sạch, xay nhỏ

lọc lấy nước hòa với mật ong, hoặc sữa tươi uống ngày 2 lần, giúp nhanh chóng phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau khi sinh, dưỡng nhan sắc, giúp da mịn màng

Theo những kết quả nghiên cứu dược lý về củ nghệ đã chứng minh như sau :

* Cao lỏng toàn phần của Nghệ vàng có tác dụng làm giảm cholesterol và lipid toàn phần trong máu của thỏ qua thực nghiệm Nghệ có khả năng ngăn ngừa sự oxy hóa của chất béo, bao gồm cả cholesterol trong máu bằng cách giảm sự tái hấp thu ở ruột, tăng sự chuyển hóa cholesterol thành acid mật và gia tăng sự bài tiết mật

* Giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn sống ký sinh trong ruột, đạc biệt tốt cho hệ tiêu hóa: Tinh dầu nghệ còn có hoạt tính ức chế một số chủng vi khuẩn : Thương hàn, vi khuẩn lao Curcumin còn có tác dụng kháng virus và ức chế protease của virus HIV – 1, HIV – 2 …

* Giúp chống viêm, giảm nguy cơ nhiễm trùng : Tinh dầu Nghệ có tác dụng chống viêm khớp thực nghiệm, do ức chế các enzym trypsin, hyaluronidase, giúp chống viêm Do mthu dọn các gốc oxy tự do của quá trình viêm

* Giúp ngăn ngừa bệnh ung thư : Nghệ đang được nghiên cứu về khả năng ngăn chặn các khối u cho những bệnh nhân bị ung thư vú và ruột kết Chất Curcumin là chất hủy diệt tế bào ung thư vào loại mạnh nhất theo cơ chế hủy diệt các tế bào ác tính Chúng làm vô hiệu hóa tế bào ung thư và ngăn chặn không cho hình thành các tế bào ung thư mới mà không làm ảnh hưởng đến các tế bào lành tính bên cạnh Đây là ưu điểm nổi bật không như một số loại thuốc chữa ung thư khác, diệt tế ác tính cũng diệt luôn cả tế bào lành tính làm cho cơ thể suy kiệt, chán ăn, rụng tóc, buồn nôn Curcumin được coi là chất tiêu biểu nhất cho thế hệ mới các chất chống ung thư vừa rất hiệu lực vừa an toàn và không gây tác dụng phụ Curcumin có khả năng mạnh mẽ loại bỏ gốc tự do và các loại men gây ung thư có trong thức ăn, nước uống sử dụng hàng ngày cũng như do các loại khác gây nên Bởi thế Curcumin giúp cơ thể phòng ngừa vừa chống ung thư một cách tích cực chứ không phải chỉ dùng khi chữa bệnh Curcumin rất cần cho người cao tuổi và người có thể trạng kém

* Nghệ có tác dụng chống loét dạ dày và rối loạn tiêu hóa Trong số

nghiên cứu lâm sàng cho thấy bột nghệ có kết quả tốt với điều trị rối loạn tiêu hóa do tăng axit trong dịch vị, làm giảm đầy hơi, khó tiêu, giúp làm lành vết loét dạ dày và giảm đau

Chất curcumin có trong nghệ cũng được xác định có tác dụng chống viêm có hiệu quả trên bệnh nhân viêm khớp dạng thấp, cải thiện các biểu hiện cứng khớp buổi sáng và sưng đau khớp

* Nghệ còn được dùng để điều trị viêm gan siêu vi trùng mãn cho kết quả khá tốt cả trên lâm sàng và các xét nghiệm cận lâm sàng

|* Giảm thuyên tắc tĩnh mạch : Nhờ tác dụng chống viêm sưng và làm lỏng máu, do làm giảm sự kết tập tiểu cầu, làm cho máu loãng hơn

Do vậy mà nghệ giúp ngăn ngừa được chứng bệnh viêm tắc tĩnh mạch

Với những tác dụng dược lý học nêu trên, các nhà khoa học đã xác định được những ứng dụng lâm sàng chính của nghệ : chống viêm loét dạ dày do tác dụng tăng bài tiết chất nhày mucin; lợi mật, thông mật, kích thích tế bào gan và co bóp túi mật; làm giảm lượng cholesterol trong máu; tác

dụng kháng sinh cả trên vi khuẩn gram (+); tác dụng kháng viêm tương

đương hydrocortison Tác dụng giảm tỷ lệ mắc ung thư như ung thư vú,

tuyến tiền liệt và ruột già

Hiện nay nghệ được dùng rất khổ biến ở nước ta và nhiều nơi trên thế

giới, nó được dùng dưới dạng thực phẩm chức năng và làm thuốc Nhưng khi

sử dụng với bất kỳ hình thức nào Bạn cũng nên đọc kỹ hướng dẫn trước khi

sử dụng và cũng cần lưu ý thêm :

- Không nên xem đây là thần dược, vì nghệ chỉ có tác dụng khi bạn

sử dụng đều đặn và vừa phải trong thời gian dài

- Chất curcumin được biết đến với khả năng chống viêm và chống oxy

hóa rất tốt Tuy nhiên điều đó không có nghĩa là củ nghệ có thể là vị thuốc

thay thế các loại thuốc điều trị khác

- Chất curcumin cũng là con dao hai lưỡi Nếu bạn sử dụng curcumin

quá liều, có thể xuất hiện tác dụng phụ như buồn nôn, tiêu chảy, rối loạn

chuyển hóa sắt, có khả năng gây ra thiếu sắt ở những người dễ mẫn cảm

BS.CK1.NGUYỄN VĂN NGHỊ

bị các cơng ty dược che giấu?

Mãng cầu xiêm thuộc giống cây thân thấp cĩ tên là Graviola ở Brazil , guanabana trong tiếng tây Ban Nha và Soursop trong tiếng Anh Quả lớn ngọt,

cĩ nhiều hột tách ăn dễ dàng và làm nước ép cĩ mùi vị rất ngon

Graviola là sản phẩm tự nhiên nên theo luật liên bang Mỹ khơng cần cĩ bằng sáng chế Như thế, làm sao nĩ cĩ thể mang lại lợi nhuận nếucác con cá mập dược phẩm cơng bố khả năng trị liệu “phép lạ” của mãng cầu xiêm ra thị trường? Họ chờ cho đến khi chiết xuất được dưỡng chất chống ung thư của Graviola và bào chế được loại thuốc chống ung thư bằng thành phần nhân tạo từ chất này, xin bằng sáng chế và thu lợi

Tiếc thay khả năng chống ung thư của mãng cầu xiêm cĩ ngay trong cây, qủa

mà khơng cần phải chiết xuất gì cả Vì vậy để bảo vệ khả năng thu lợi của các loại thuốc chống ung thư cĩ sẵn, cách hay nhất là ém đi những nghiên cứu mang tính “cứu mạng” của mãng cầu xiêm, khơng cơng bố nĩ cho dân chúng

May mắn, cĩ một nhà khoa học bị lương tâm cắn rứt đã làm lộ câu chuyện về

“trái cây phép lạ” cho những người cĩ trọng trách trong y tế Mỹ Khi viện Khoa học Y tế Mỹ nghe tin này, nĩ bắt đầu truy tìmnhững cơng trình nghiên cứu chống ung thư liên quan đến cây Graviola lấy từ khu rùng mưa Amazon của Brazil

MÃNG CẦU XIÊM TRỊ UNG THƯ

Sự thật được phô bày

Năm 1976, Viện Ung thư Quốc gia Mỹ tiến hành cuộc nghiên cứu đầu tiên về loại cây này và kết quả cho thấy, lá và thân của Graviola tiêu diệt hữu hiệu các tế bào ác tính

Nhưng nghiên cứu vẫn chỉ được lưu hành nội bộ chứ không công bố ra ngoài Sau đó 20 nghiên cứu độc lập khác của các công ty dược hay viện nghiên cứu ung thư do chính quyền tài trợ đều cho thấy khả năng trị ung thư của Graviola Tuy nhiên, vẫn không có ca thử nghiệm nào được tiến hành chính thức tại các bệnh viện Chỉ đến khi nghiên cứu của Đại học Cơ đốc giáo Hàn Quốc đăng trên tạp san Journal of Natural Products khẳng định một hoá chất trong Graviola đã tiêu diệt các tế nào ung thư ruột nhanh gấp 10.000 lần hoá chất Adriamycin thường dùng trong hoá trị ung thư người ta mới vỡ lẽ không gây nôn ói, sụt cân và rụng tóc

Điều quan trọng là không như các hoá chất điều trị ung thư khác, Graviola và nước ép mãng cầu xiêm không hề làm hại gì chocác tế bào khỏe mạnh và không

có tác dụng phụ Người bệnh thấy mạnh khỏe hơn trong quá trình chữa ung thư

và các bệnh khác; năng lượng được tăng cường và sống lạc quan hơn

Một nghiên cứu tại Đại học Purdue University sau đó cũng phát hiện ra lá mãng cầu xiêm có khả năng giết các tế bào ác tính của nhiều loại ung thư khác nhau như ung thư ruột, ung thư vú, tuyến tiền liệt, phổi và tuyến tụy 7 năm im lặng

bị phá vỡ Sự thật được phô bày Hiện mãng cầu xiêm do thổ dân Brazil trồng hoặc sản phẩm bào chế từ nó đã có mặt nhiều ở Mỹ như một công cụ điều trị và ngăn ngừa ung thư Một báo cáo đặc biệt có tên Beyond Chemotherapy: New Cancer Killers, Safe as Mother's Milk, do Viện Khoa học Y tế Mỹ công bố về Graviola đã xem loại cây này là “công cụ cách mạng hoá” chống ung thư

Vì vậy, nếu nhà bạn có vườn rộng và thổ nhưỡng thích hợp, bạn nên trồng một cây mãng cầu xiêm trong sân Nó sẽ có ích rất nhiều cho bạn và gia đình bạn

A Guava- Mãng Cầu Xiêm

As medical science progresses, people begin to forget about traditional medicine Traditional medicine is cheaper and can be in the potion himself because the material easy to obtain As the research of several experts said that the soursop fruit can kill cancer cells.>

So from now on you can help a friend in need, letting him know that you should

drink soursop juice to prevent the disease

Sense of fun, and certainly not a terrible effect of chemotherapy And yes you can, plant a guava tree in their backyard All parts are useful

The next time you want to drink juice, soursop requested

How many people died while this has been a closely guarded secret so as not irrigated millions of dollars profit from big companies?

As you also know soursop tree is low It takes very little space This is known

as the Brazil Graviola, Soursop in Latin America , and “Soursop” in English.< Large fruit and white flesh, sweet, eaten directly or usually used to make drinks, sherbet, sweets and so on

The interests of this plant because of strong anti-cancer effects And although

he caused many more properties, the most interesting about it is the effect on tumors This plant is a proven cancer drug for all types of cancer Some say that it is useful in all types of cancer

It is considered also as an antimicrobial agent against the spectrum of bacterial and fungal infections, is effective against internal parasites and worms, regulate high blood pressure and antidepressants, fight stress and nervous disorders Simple fact: In the depths of the Amazon rainforest grows a tree that could revolutionize what you, doctor, and the whole world thinks about cancer treatment and survival opportunities offered, never before presented a very promising outlook

Samples of the investigation, with extracts from this miraculous tree, which is encouraging Here are some conclusions:

1/ This is a natural therapy that does not cause extreme nausea, weight loss or hair

2/ Protecting the immune system, prevent deadly infections

3/ People feel stronger and healthier in all treatment -

4/ This new energy in improving their life prospects

Source of this information interesting: he comes from one of the largest drug manufacturers in the world, who say that after more than 20 laboratory tests conducted from 1970 extracts revealed that: He could destroy malignant cells in

12 types of cancers, including colon, breast, prostate, lung and pancreas

Compounds of this tree shows 10,000 times better to act by slowing the growth

of cancer cells that the product adriamycin, a chemotherapy drug, usually used

in the world

And what is even more amazing: The type of therapy, Graviola extract, or Soursop, only destroys cancer cells does not affect the malignant and healthy

cells

The question arises: whether the anti-cancer properties have been investigated

so intense Graviola, why you never hear about it If the statement is not even 50% of the importance attached to it, why oncologists, hospitals urged patients not to use it? The answer is simple: our very lives and our health are under the control of economic power And Graviola is a plant that works well

An American company, billionaire, started looking for a cure for cancer and research focused on Graviola

All the shows will be useful: leaf, root, pulp and seeds, have been used for centuries by traditional healers and natives in South America to treat heart disease, asthma, arthritis

Given the early evidence, which said the company spent large sums of money

to test anti-cancer properties of the tree, and was amazed by the results Apparently he will be a source of millions of profits But they found an insuperable obstacle: the tree Graviola (Soursop), completely natural, why not patentable under federal law You can not get a juicy profit is expected of him There is no way to make serious profits from it

Company chose to try to synthesize two of the ingredients of effective cancer Graviola tree If they have been isolated, will be able to patent and make billions of dollars But they met a solid wall

anti-Original only possible to emulate There is no way for these companies can be protected if the commercial disseminate their research, without first obtaining

When researchers at the Institute of Health Sciences studied the good news, began investigating the possibility that Graviola can fight cancer Evidence of the effectiveness of Graviola amazing and the way they try to hide that truth is not expected, triggering a wave of anger

National Cancer Institute’s first scientific research in 1976 The results showed that Graviola leaf and stem effectively attack and destroy malignant cells For some reason, the results are collected in a secret and never communicated to the public

Since then, Graviola has been shown in laboratory tests 20, independent, and

that power is very strong anti-cancer, although not yet developed a blind test (double blind) that is used by medical science as a reference to assess the treatment value, it begins

A study published in the Journal of Natural Products (Natural Products), collected according to a study recently by the Catholic University of Korea, found that an element, a chemical in Graviola (Soursop) used to kill cancer

MĂNG TÂY - AI MÀ NGỜ

Mẹ tôi đã dùng nước sinh tố măng tây, sáng

4 muỗng xúp và tối cũng 4 muỗng từ hơn 1

tháng nay Bà đang phải uống thuốc hóa trị

cho bệnh ung thư màng phổi giai đoan 3 và

số lượng tế bào ung thư của bà từ 386 đã

xuống 125 trong tuần vừa qua Vị bác sĩ

chuyên gia có nói là bà không cần phải đến

gặp ông ta trong 3 tháng tới đây

BÀI BÁO :

Nhiều năm trước đây, tôi có gặp một người

đang đi tìm măng tây cho người bạn bị bệnh ung thư Anh ta đưa tôi một bản sao bài báo tựa đề “Măng tây cho bệnh ung thư”, được đăng trên tờ Cancer News Journal, tháng 12 năm 1979 Tôi chia sẻ cùngcác bạn ngay bây giờ như anh ta đã làm với tôi : tôi là một nhà hóa sinh và chuyên về liên quan giữa chế

độ ăn kiêng và sức khỏe trên 50 năm rồi Nhiều năm trước, tôi có biết về sự khám phá của ông Richard R Vensal, D.D.S, rằng măng tây có thể chữa khỏi bệnh ung thư Từ đó đến giờ, tôi đã hợp tác với ông ta cho dự án của ông ta Chúng tôi đã thu thập được rất nhiều trường hợp rất triển vọng

Sau đây là vài thí dụ :

Trường hợp thứ 1 : Một người đàn ông gần như là không còn hy vọng gì với bệnh Hodgkin (một loại bệnh ung thư về mạch bạch huyết) đã hoàn toàn mất hết năng lực Một năm sau khi chữa trị bằng liệu pháp măng tây, các bác sĩ của ông ta không thể tìm thấy bất cứ dấu hiệu nào của bệnh ung thư và anh ta trở lại làm việc thật hăng hái

Trường hợp thứ 2 : Một thương gia thành đạt ở tuổi 68 đã bi bệnh ung thư bàng quang từ 16 năm rồi Sau nhiều năm điều trị, kể cả xạ trị không kết quả, ông ta chuyển qua măng tây Sau 3 tháng, các xét nghiệm cho thấy khối u trong bàng quang đã biến mất và thận của ông ta hoạt động bình thường

Trường hợp thứ 3 : Một người đàn ông bị ung thư phổi Vào ngày 5 tháng 3 năm 1971, ông ta được đưa lên bàn mổ nhưng vì căn bệnh đã phát triển quá nhiều nên không thể tiến hành cuộc giải phẫu được Cácbác sĩ tuyên bố trường hợp của ông ta không còn hy vọng gì Vào ngày 5 tháng 4, ông ta nghe nói đến

liệu pháp măng tây và bắt đầu uống ngay tức thì Đến tháng 8, các phim X quang cho thấy các dấu hiệu của bệnh ung thư đã biến mất và ông ta trở lại công việc kinh doanh của mình

Trường hợp thứ 4 : Một phu nữ bị bệnh ung thư da từ nhiều năm Sau đó bệnh này đã chuyển sang nhiều hình thức ung thư khác nhau mà vị bác sĩ chuyên gia cho là đã phát triển nhiều rồi Sau 3 tháng dùng măng tây, vị bác sĩ chuyện gia cho biết da bà ta trông rất tốt và không còn các vết tổn thương nữa Bà này còn cho biết liệu pháp măng tây còn chữa căn bệnh thận của bà, mắc phải từ năm

1949 Bà ta đã làm 10 cuộc giải phẩu lấy sỏi thận và bà cũng nhận được trợ cấp

từ chính phủ về tình trạng thận không thể giải phẩu ở giai đoạn cuối Bà quy cho liệu pháp măng tây đã chữa khỏi bệnh thận của bà

Tôi không ngạc nhiên lắm về các kết quả, vì theo “Các yêu tố về materia

medica” được xuất bản vào năm 1854 do một ông Giáo sư của Trường Đại học Pennsylvania, nói rõ là măng tây là một phương thuốc dân gian để làm

tan các sỏi thận Hãy chú ý đến ngày tháng !

Chúng tôi còn có nhiều trường hợp khác nữa nhưng ngành y tế đã can thiệp vào việc chúng tôi thu thậpcác hồ sơ Vì thế, chúng tôi mới kêu gọi các độc giả hãy phổ biến cácthông tin rất hữu ích này để giúp đỡ chúng tôi thu thập thật nhiều chứng cứ về các thành tích bệnh sử để áp đảo các người hoài nghi của ngành y

tế cho một thứ liệp pháp rất không thể tin được, đơn giản và tự nhiên này

Về cách chữa trị, măng tây phải được nấu chín trước khi dùng Vì thế, măng tây đóng hộp vừa tươi và tiện lợi Tôi có liên hệ với 2 công ty đóng hộp măng tây , Giant và Stokely, và tôi rất hài lòng vì 2 nhãn hiệu này không có sử dụng thuốc trừ sâu hoặc hóa chất bảo quản Bỏcác cọng măng tây vào máy xay sinh tố và đánh cho nhừ, sau đó cất vào trong tủ lạnh Cho người bệnh uống 4 muỗng canh, 2 lần trong ngày, sáng và chiều tối Thường thì sau 2 - 4 tuần người bệnh

sẽ thấy sức khỏe được cải thiện Người bệnh cũng có thể pha loãng trong nước nóng hoặc nước lạnh để uống Liều lượng này được ấn định căn cứ trên các thí nghiệm thực tế nhưng dung lượng nhiều hơn cũng không có hại gì hết mà đội khi rất cần thiết trong vài trường hợp Với tư cách là một nhà hóa sinh, tôi tin chắc rằng câu châm ngôn cổ xưa rằng “ Cái gì điều trị được thì có thể phòng ngừa được” Căn cứ theo lý thuyết này mà vợ chồng chúng tôi thường dùng purée măng tây như là thức uống trongcác bữa cơm Chúng tôi dùng 2 muỗng canh được pha trong nước để hợp khẩu vị của chúng tôi chocác bữa ăn sáng và tối Tôi thì thích uống nóng trong khi vợ tôi thì thích lạnh Từ nhiều năm rồi,

chúng tôi thường cho xét nghiệm máu trongcác lần kiểm tra sức khỏe

Trong lần kiểm tra máu sau cùng do một ông bác sĩ chuyên về dinh dưỡng liên quang đến sức khỏe, cho thấy có nhiều cải thiện đáng kể trong các thành phần trong máu khác với lần trước đó và chúng tôi có thể khẳng định rằng các cải thiện đó không do cái gì khác hơn là măng tây Với tư cách là một nhà hóa sinh, tôi có làm một nghiên cứu sâu rộng về các nét đặc trưng củacác bệnh ung thư

và các phương pháp chữa trị được đề nghị Và với kết luận cuối cùng, tôi tin chắc rằng măng tây phú hợp nhất cho các lý thuyết về ung thư

Măng tây có chứa một số lượng lớn protein gọi là histones mà tôi tin là rất tích cực trong kiểm soát sự phát triển của tế bào Vì lý do đó, tôi tin là ta có thể nói măng tây có chứa một chất mà tôi tạm gọi là chất bình thường hóa cho sự phát triển tế bào Tầm quan trọng của tác động trên bệnh ung thư cũng không khác như là nhiệm vụ của một loại thuốc bổ cho cơ thể Không để ý đế lý thuyết, trong hoàn cảnh này, măng tây được dùng theo đề nghị của chúng tôi, là một chất vô hại Cơ quan FDA (Cơ quan kiểm tra thực phẩm và dược phẩm của Hoa Kỳ) không có lý do gì ngăn cản bạn dùng một thứ mà chỉ có đem lại điều tốt mà thôi Viện Nghiên Cứu Ung Thư Hoa Kỳ đã báo cáo là trong măng tây có chứa chất glutathione, được xem như là chất chống sinh ung thư và chống oxy rất hiệu nghiệm

Xin các bạn hãy phổ biến thông tin này Một việc làm không nghĩ đến lợi ích của bản thân là hãy phổ biến thông tin để nhận lại lòng tốt của người khác, dù cho đó là một người không xứng đáng chút nào

(VLP dịch)

MỘC NHỈ ĐEN - MÓN ĂN, VỊ THUỐC

Mộc nhĩ đen là một trong những thực phẩm hết sức thông dụng trong đời sống hàng ngày Thật hiếm có mâm cỗ cổ truyền nào lại thiếu vắng Mộc nhĩ

Thường thì người ta hay dùng nó làm nguyên liệu phụ cho các món

ăn, trước là để tăng thêm màu sắc hấp dẫn, sau là tạo hương vị thơm ngon và cảm giác thú vị khi thưởng thức Tuy nhiên, ngoài giá trị dinh dưỡng, Mộc nhĩ đen còn có công dụng phòng chống bệnh tật rất độc đáo

Mộc nhĩ đen, còn gọi là Vân nhĩ, Thụ kê, Nhĩ tử, Mộc nga, Mộc nhu, Mộc ngài, Mộc khuẩn … tên khoa học là Auricularia poly – Tricha Sacc, thuộc

họ Mộc nhĩ AURICULARIACEAE Thực chất đây là một loại Nấm mọc trên những cây, cành gỗ mục, có hình dạng trông giống như tai người, mặt ngoài màu nâu nhạt, có lông mịn, mặt trong nhẵn, màu nâu sẫm Trước đây, người ta thường thu hái Mộc nhĩ mọc hoang đem phơi hoặc sấy khô; hiện nay, nhiều nơi

đã trồng và chế biến theo phương pháp công nghiệp nên năng suất thu hoạch rất cao

Mộc nhĩ có chứa nhiều protit, chất khoáng và Vitamin Trong 100g Mộc nhĩ có chứa 10,6g protit; 0,2g lipit ; 65,5g glucit; 201mg canxi; 185mg photpho; 185mg sắt; 0,03mg caroten; 0,15mg vitamin B1; 0,55mg vitamin B2; 2,7mg vitamin B3 Trong glucit chủ yếu là mannose, polymannose, glucose, xylose, pentose … Hàm lượng chất béo tuy không cao nhưng chủng loại khá phong phú, có cả lecithin, cephalin và sphingomyelin Ngoài ra, Mộc nhĩ còn chứa nhiều loại sterol như ergosterol và 22,23 – dihy – droergosterol Mộc nhĩ rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt hàm lượng sắt rất cao, vượt xa cả các loại thực phẩm vốn chứa nhiều sắt khác như rau Cần, Vừng, Gan lợn …

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, Mộc nhĩ đen vị ngọt, tính bình,

có công dụng lương huyết, chỉ huyết (làm mát và cầm máu),ích khí dưỡng

huyết, nhuận phế ích vị, nhuận táo lợi tràng, thường được dùng làm thức

ăn và làm thuốc cho những người mắc các chứng bệnh như xuất huyết (đại

tiện ra máu do trĩ, kiết lỵ, đái ra máu, xuất huyết đáy mắt, rong kinh, băng lậu,

ho ra máu …),táo bón, viêm dạ dày mạn tính thể vị âm bất túc, ho do phế

táo, thiếu máu … Kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy, Mộc nhĩ đencó khả năng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, phòng chống tình trạng đông máu do nghẽn mạch, ngăn cản sự hình thành các mảng vữa xơ trong lòng huyết quản… vì thế, đối với những người bị bệnh cao huyết áp, vữa xơ động mạch, thiểu năng tuần hoàn não, thiểu năng động mạch vành … Mộc

nhĩ là một trong những thực phẩm lý tưởng Mặt khác, chất keo thực vật vốn có khá nhiều trong Mộc nhĩ có tác dụng thu gom các bụi đất, tạp chất còn đọng lại trong đường tiêu hóa để cơ thể đào thải ra ngoài dễ dàng, góp phần làm sạch dạ

dày và ruột Mộc nhĩ còn có tác dụng chống lão hóa, kháng khuẩn, chống

phóng xạ và ức chế một số chủng tế bào ung thư Các chuyên gia dinh dưỡng

cho rằng : Mộc nhĩ là một trong những thực phẩm có công năng trường thọ

Trong thực tế, nhiều người chỉ dùng Mộc nhĩ như một thứ nguyên liệu phụ trong quá trình chế biến các món ăn, nhưng trong Y học cổ truyền, người xưa đã dùng Mộc nhĩ dưới nhiều dạng khác nhau như xào nấu, sấy khô, tán bột uống hoặc bôi đắp … nhằm mục đích cung cấp chất dinh dưỡng và phòng chống bệnh tật Xin được giới thiệu một số cách dùng cụ thể :

v Mộc nhĩ 15 – 30g, ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, hầm nhừ, chế thêm một chút Đường trắng, ăn trong ngày

Công dụng : Dưỡng âm chỉ huyết, thường dùng để phòng chống các

chứng xuất huyết

Mộc nhĩ 60g, Huyết dư thán 10g Mộc nhĩ sao tới khi bốc khói là được, hai thứ tán bột, trộn đều, mỗi ngày uống 6 – 10g với nước ấm hoặc có pha một chút giấm thanh

Công dụng : Tán ứ chỉ huyết, dùng cho phụ nữ bị băng lậu (băng là

băng huyết, băng kinh; lậu là rong huyết, rong kinh)

Mộc nhĩ 5g, Đại táo 5 quả, Gạo tẻ 100g, Đường phèn vừa đủ Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch ; Đại táo bỏ hạt Hai thứ đem nấu với gạo thành cháo, chế thêm Đường phèn, chia ăn vài lần trong ngày

Công dụng : Tư âm nhuận phế, kiện tỳ chỉ huyết, bổ não cường tim

và kháng ung, dùng thích hợp cho những người bị ho lâu ngày, cơ thể suy nhược, thổ huyết, kinh nguyệt không đều, cao huyết áp, bệnh mạch vành tim, vữa xơ động mạch, ung thư …

Mộc nhĩ 60g, Vừng đen 15g Mộc nhĩ một nửa sao cháy, một nửa sao khô, Vừng đen sao thơm, tất cả tán vụn trộn đều, mỗi ngày lấy 6g hãm với 120ml nước sôi, uống thay trà

Công dụng : Tư bổ can thận, kiện não ích trí, dùng lâu rất có lợi cho

sức khỏe

Mộc nhĩ 200g, Hồng táo 100g, Đường phèn 250g Mộc nhĩ ngâm nước

ấm cho nở, rửa sạch, đem hầm với Hồng táo trong 2000ml nước cho thật nhừ, chế thêm Đường phèn, chia làm 7 phần, mỗi ngày ăn 1 phần, chia 2 lần sáng và chiều

Công dụng : Bổ thận chỉ huyết, dùng cho phụ nữ xuất huyết tử cung

cơ năng thuộc thể thận hư

Mộc nhĩ 15g, Hồng táo 30 quả Hai thứ đem hầm nhừ, ăn trong ngày

Công dụng : Dưỡng huyết điều kinh, dùng cho người bị thiếu máu,

phụ nữ bị băng lậu và khí hư

Mộc nhĩ 30g, Đường đỏ 20g Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch, nấu nhừ rồi cho đường đỏ vào, đánh nhuyễn, chia ăn 2 lần trong ngày

Công dụng : Lương huyết chỉ huyết, giáng áp, dùng thích hợp cho

người bị xuất huyết tử cung cơ năng và cao huyết áp

Mộc nhĩ và Biển đậu lượng bằng nhau, sấy khô tán bột, mỗi ngày uống 9g

Công dụng : Phòng chống bệnh tiểu đường

Mộc nhĩ 30g, Hoa hiên 120g, Đường trắng vừa đủ Hai thứ rửa sạch, nấu thành canh, chế thêm đường, ăn nóng

Công dụng : Lợi thủy thông lâm, dùng cho người bị đái ra máu

(huyết lâm)

Mộc nhĩ 6g, thịt lợn nạc 50g, Phật thủ 9g, Ý dĩ 20g Mộc nhĩ ngâm nước

ấm, rửa sạch; thịt lợn thái miếng; phật thủ thái phiến Tất cả đem nấu thành canh

ăn trong ngày

Công dụng : Tuyên tý thông dương, hoạt huyết hóa ứ, dùng cho

Mộc nhĩ 30g, Dạ dày lợn 1 cái Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch; Dạ dày lợn làm sạch; hai thứ đem nấu chín, chế thêm gia vị, ăn trong ngày, dùng liên tục 3 - 5 ngày

Công dụng : Trị chứng đi tiểu nhiều lần

Mộc nhĩ 20g, ngâm nước ấm, rửa sạch, nấu với 20g Đường phèn, lấy nước uống trong ngày hoặc nấu cháo với Gạo nếp và hạt Sen ăn

Công dụng : Phòng chống bệnh viêm phế quản mạn tính và chứng

giảm bạch cầu trong máu ngoại vi

Mộc nhĩ 5g, Đậu phụ 200g, hai thứ nấu thành canh ăn thường xuyên hoặc Mộc nhĩ 6g nấu với Đường phèn lấy nước uống trước khi đi ngủ

Công dụng : Phòng chống bệnh cao huyết áp

Ngoài ra, mỗi ngày ăn thường xuyên từ 10 – 20g Mộc nhĩ đen có

thể phòng chống hữu hiệu tình trạng táo bón

Những người đi lỏng mãn tính do viêm đại tràng hoặc viêm dạ dày mạn tính thì không nên ăn Mộc nhĩ đen

Ths HOÀNG KHÁNH TOÀN

LÁ ĐU ĐỦ TỪ KINH NGHIỆM ĐẾN BẰNG CHỨNG

Kinh nghiệm sử dụng lá đu đủ để điều trị bệnh ung thư được phổ biến lần

đầu trên Tập san Gold Coast Bulletin ở Queensland Australia vào tháng 5.1978

Một bệnh nhân 70 tuổi bị ung thư phổi, theo bác sĩ điều trị thì bệnh nhân chỉ sống được thêm 6 tháng Theo chỉ dẫn của thổ dân ở Queensland, ông đã dùng

lá đu đủ tươi, cắt nhỏ, sắc với nước trong 2 giờ, gạn lấy nước sắc, uống mỗi lần 200ml, ngày uống 3 lần, sau 2 tháng đến bác sĩ khám lại thấy khối u biến mất, sau đó 16 bệnh nhân khác cũng được chữa khỏi nhờ phương pháp này Trường hợp khác cũng đã được ghi nhận ở vùng Pottsville Beach-Queensland, một phụ

nữ 63 tuổi cũng đã được bác sĩ chẩn đoán mắc bệnh ung thư phổi và không qua khỏi sau 6 tháng, bệnh nhân uống liên tục nước sắc lá đu đủ tươi trong 3 tháng, ngưng 3 tháng rồi sử dụng tiếp 3 tháng nữa, bà khỏi bệnh ung thư phổi Sau đó vài năm, bà lại được chẩn đoán ung thư xương, không qua khỏi sau 2 tháng, bệnh nhân tiếp tục xuống nước sắc lá đu đủ và lại khỏi bệnh

Năm 1995, Nhật Bản đã sản xuất một chế phẩm có tên gọi là normaliser” từ đu đủ lên men, sử dụng cho cả các bệnh nhân ung thư và suy giảm miễn dịch Sản phẩm này đã được chứng minh là có tác dụng ngăn chặn tạo gốc tự do ngoại tế bào giảm sản sinh superoxid bởi menadion trong tế bào erythrocytes, ức chế hoạt động của gốc oxy giải phòng bởi thực bào

“Bio-Năm 1999, một sản phẩm khác của Nhật Bản có tên gọi là PS 501, cũng sản xuất từ đu đủ lên men, đã được chứng minh là có tác dụng trên các tổn hại của DNA và các mô tế bào não chuột, bị gây kích động bằng 8-hydroxy-2-desoxy-guanosin

Trong y học cổ truyền Ayurveda - Ấn Độ, đu đủ có tên là Papita, tiếng Phạn gọi là Chirbhita, có tác dụng ổn định thể dịch (kapha) và khí (vata), 2 trong 3 yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe con người (yếu tố thứ 3 là nhiệt-pitta) Quả có tác dụng điều hòa kinh nguyệt Hạt trị giun sán, dịch chiết từ hạt trị phong thấp và giảm đau

Ở Trung Quốc, đu đủ có tên gọi là “phương mộc qua” – Fan mu gua, có

vị ngọt, không nóng, không hàn Đu đủ dùng trong các trường hợp ăn không tiêu, đầy hơi gây đau tức ngực, dùng 30g đu đủ ngâm giấm, ăn mỗi ngày 2 lần Trong trường hợp phụ nữ sau sinh thiếu sữa, hàng ngày ăn 500g đu đủ vừa chín hầm vơi chân giò Ho dai dẳng, người mệt mỏi, nhược sức, thì dùng 500g đu đủ tươi hấp chín, ăn hàng ngày Đối với bệnh chàm, lở loét ngoài da hoặc kẽ chân, lấy 1 quả đu đủ xanh, nghiền nát trộn với 30g muối, vắt lấy nước, đặp vào vết thương

Ở Jamaica, quả đu đủ xanh được xem là vị thuốc chữa bệnh ngoài da Quả đu đủ đã được dùng tại khoa Nhi bệnh viện Royal-Victoria, tỉnh Banjul-Gambia để đắp vết bỏng, vết thương mau lành, không gây sẹo, chưa ghi nhận các trường hợp nhiễm trùng nào Điều này được các nhà khoa học giải thích, là

do các men chymopapain và papain có khả năng thủy phân protein và do hoạt tính kháng khuẩn mạnh của đu đủ Đại học Y Khoa Moscow thì giải thích, khả năng làm lành vết thương của đu đủ là do tác dụng chống oxy hóa, làm giảm tổn thương các mô do phản ứng oxy hóa

Ở Nước ta, vị thuốc “phan qua thụ” bao gồm cả quả xanh, quả chín, hoa,

lá, nhựa và rễ của cây đu đủ, có tên khoa học là Carica papaya, thuộc họ

Papayaceae Quả mát gan, nhuận tràng, tiêu độc, tiêu đờn, tiêu thủng Lá đắp chữa mụn nhọt, nước sắc lá rửa vết thương Nhựa chế men tiêu hóa Hoa dùng chữa ho Rễ dùng chữa băng huyết, sỏi thận, rắn cắn, phụ nữ có thai không nên dùng nhựa và ăn quả xanh Trong các năm gần đây, còn dùng lá tươi để cả cuống, sắc lấy nước, ngày uống 3 lần, liên tục 15 – 20 ngày để trị ung thư phổi

và ung thư vú

Năm 1999, nhóm nghiên cứu của Viện Dược Liệu kết hợp với Đại học Quốc Gia và Học viện Quân Y đã chứng minh lá đu đủ có tác dụng ức chế tế bào ung thư Sarcom TG-180 trên chuột, sau đó đã kết hợp với tam thất và lá

trinh nữ hoàng cung, tạo ra chế phẩm Panacrin Chế phẩm này được Bệnh viện

K-TƯ thử nghiệm trên bệnh nhân, kết quả cho thấy nhóm bệnh nhân ung thư

gan và dạ dày sử dụng Panacrin trong 3 tháng, kéo dài thêm thời gian sống tốt hơn nhóm không dùng Panacrin

Đặc biệt, năm 2010, Noriko Otsuki đã chứng minh khả năng chống tăng sinh của tế bào khối u, thúc đẩy sản xuất cytokin Th1, giúp điều hòa miễn dịch,

tăng khả năng gây độc tế bào, chống lại các tế bào ung thư, điều chỉnh gen chống ung thư có liên quan đến tế bào máu ngoại vi đơn nhân ở người, của dịch chiết nước từ lá đu đủ Điều đó gọi ý, tác dụng chống ung thư của lá đu đủ có thể cả trên cơ chế tăng cường miễn dịch cơ thể

PGS.TS.Nguyễn Thượng Dong

CÂY SẢ TRỊ BỆNH UNG THƯ

Sả tươi đun nóng uống đều

Mỗi ngày tám cốc là liều thuốc hay

Giết chết mầm bệnh ung thư

Nhiều người đã thử: ung thư tiêu tùng

Đây là kết luận y khoa của trường đại học khoa-y Ben Gurion (Do Thái) Nông trại của ông Benny Zabidov Nhiều người đến viếng xin Zabidov sả tươi

Hỏi để làm chi:

"Để pha nước uống mỗi ngày

Kết hợp với thuốc, ung thư biến liền!"

Xin đọc bản tin dưới đây

Sẽ biết dược tính sả cây thần sầu!

Uống nước cây sả tươi làm cho tế bào ung thư tự tiêu hủy (cell commits suicide)

Tại Do Thái, ruộng rẫy trồng sả tươi là thánh địa cho bệnh nhân ung thư

Tất cả bắt nguồn từ các nhà nghiên cứu tại trường đại học Ben Gurion thuộc vùng Negev, năm ngoái họ đã khám phá ra dầu thơm trong cây sả đã diệt được

tế bào cancer trong ống nghiệm, trong khi tế bào lành vẫn sống bình thường

Dẫn đầu toán nghiên cứu là bác sĩ Rivka Okir và giáo sư Yakov Weinstein, giữ chức vụ của Albert Katz Chair, trong nghiên cứu sự khác biệt của tế bào và những bệnh ác tính từ các phân khoa vi sinh học và miễn nhiễm tại BGU Chất dầu sả là chìa khóa cấu thành đã tạo mùi thơm chanh và mùi vị dược thảo như cây sả (Cymbopogon ctratus), melissa (melissa officinalis) and verbena (Verbena officinalis)

Theo Ofir, sự học hỏi tìm ra chất dầu sả gây cho tế bào cancer tự tử gọi là chương trình gây sự tử vong của tế bào (programmed cell death)

Uống một liều lượng nhỏ 1g cây sả có đủ chất dầu thúc đẩy tế bào cancer tự

tử trong ống nghiệm! Các nhà thanh tra thuộc trường BGU thử lại sự ảnh hưởng của chất dầu sả trên tế bào cancer bằng cách cho thêm tế bào lành, đã được nuôi cấy, vào Số lượng cho vào bằng với số lượng trà cây sả với 1g đã được ngâm nước sôi Nhận thấy trong khi chất dầu sả diệt tế bào cancer thì tế bào lành vẫn sống bình thường

Sự khám phá được đăng trên báo khoa học Planta Medica, được nhấn mạnh

về các sự thí nghiệm các phương thuốc chữa trị bằng dược thảo

Ngay sau đó, sự khám phá đã được đưa lên phổ biến bằng các phương tiện truyền thông công chúng

Tại sao dầu sả lại tác dụng như vậy? Không ai biết chắc chắn, nhưng các khoa học gia trường BGU đã đưa ra một lý thuyết: trong mỗi tế bào của cơ thể

chúng ta có một chương trình di truyền, nó đã gây ra một “chương trình tế bào chết” Khi có điều gì sai lạc, tế bào phân chia ra mà không kiểm soát được và

trở thành tế bào cancer

Ở tế bào bình thường, khi tế bào khám phá ra hệ thống kiểm soát không điều hành đúng, thí dụ khi nó nhận thấy tế bào chứa đựng những di truyền sai lạc khi

phân chia – nó sẽ kích hoạt cho tế bào chết đi, đó là sự giải thích của Weinstein

Sự nghiên cứu này đã cho thấy lợi ích của dược thảo trên về mặt y khoa

Sự thành công của họ đã đưa tới kết luận về cây sả, có chứa chất dầu, được coi như có khả năng chống lại tế bào cancer, như là họ đã từng nghiên cứu tại trường BGU và đã được phổ biến trên truyền thông, nhiều bác sĩ tại Do Thái đã bắt đầu tin tưởng những nghiên cứu có thể mở rộng hơn nữa, trong khi vẫn khuyến cáo những bệnh nhân, tìm đủ mọi cách để chống lại căn bệnh này, bằng cách dùng cây sả để tiêu diệt tế bào cancer

Đó là lý do tại sao trang trại của Zabidov – nơi duy nhất trồng cây sả (lemon grass) tại Do Thái – đã trở nên một thánh địa cho những bệnh nhân này May mắn thay họ đã tự tìm thấy đôi bàn tay thần diệu Zabidov đón tiếp những người khách viếng thăm với những ấm trà cây sả và những đĩa bánh ngọt bằng thái độ

niềm nở, ông ta nói: “Cha tôi chết vì cancer, chị vợ tôi chết khi còn trẻ cũng vì cancer Vì vậy tôi hiểu rõ những gì họ đã phải chịu, và tôi có thể không biết gì

về thuốc men, nhưng tôi biết lắng nghe Những bệnh nhân thường nói với tôi về

sự điều trị đắt tiền mà họ phải trải qua Tôi không bao giờ bảo họ ngưng chữa trị, nhưng cũng rất tốt khi họ dùng thêm trà cây sả”

Zabidov biết rõ tiếng gọi của nghề nông đã đến với ông từ thời trai trẻ Ở tuổi 14, ông đã theo học trường trung học canh nông Kfar Hayarok Sau khi phục vụ trong quân đội, ông làm việc cùng nhóm lý tưởng chủ nghĩa hướng về phương nam, trong vùng sa mạc Arava một moshav mới (argriculture settlement) gọi là Tsofar

Ông ta mỉm cười và nói: “Chúng tôi rất thành công Chúng tôi trồng trái cây và rau Chúng tôi cũng nuôi nấng những đứa con xinh xắn.” Trong một

chuyến du lịch sang Âu châu vào giữa thập niên 80, ông ta bắt đầu thích dược thảo Do Thái, ở một thời, thường có khuynh hướng là không gì thích hơn các

món ăn Đông phương và chỉ có một số thể loại được trồng có tính thương mại như cây cần tây (parsley), cây thì là (dill), cây ngò thơm (coriander)

Đi lang thang trong khu chợ Paris, tìm kiếm một vài loại dược thảo, Zabidov

đã thấy được một tiềm lực có thể xuất cảng to lớn nằm trong một góc chợ Zabidov mang mẫu về nhà, ông ta mỉm cười, nói: đây là sự bất hợp lệ có tính kỹ thuật, để xem chúng có thể lớn lên trong nhà kính vùng sa mạc không Không bao lâu ông ta có thể trồng các loại như rau húng quế (basil), cây kinh giới (oregano), cây ngải giấm (tarragon), một loại tỏi (chives), cây đan sâm (sage),

và bạc hà Công việc của ông ta là phát triển cơ ngơi vùng sa mạc Ông ta quyết định di chuyển về phía bắc, lập trang trại moshav tại Kfar Yedidya, một giờ rưỡi lái xe ở phía bắc Tel Avis Bây giờ ông ta bán hàng mấy trăm kí lô cây sả mỗi tuần và đã ký kết những hợp đồng phân phối hàng với các tiệm thực phẩm Zabidov đã chính mình học hỏi về dầu cây sả và giúp khách hàng của ông ta hiểu biết hơn nữa, cũng như mời các chuyên gia y khoa tới trang trại của ông ta, nói chuyện về công dụng của cây sả Ông ta cũng có trách nhiệm để nói chuyện với khách hàng của mình về cách dùng dược thảo này, Khi tôi nhận thấy có gì xảy ra, tôi cầm phone lên và gọi bác sĩ Weistein ở đại học Ben Gurion, vì những người này hỏi tôi cách tốt nhất để dùng dầu cây sả Ông ấy nói ngâm sả trong nước sôi và uống 8 ly mỗi ngày

Zabidov là người có công tìm ra cây sả, không phải đơn giải chỉ cho công việc trong trang trại, mà còn vì ảnh hưởng đến sức khỏe của chính ông ta Ngay

cả trước khi sự lợi ích của cây sả được biết đến và sử dụng, ông ta và gia đình

đã uống trà cây sả hằng năm “bởi vì hương vị thích thú của nó”