VI KHUẨN VÀ TẦM ẢNH HƯỞNG TỚI MÔI TRƯỜNG

Hiếu khí:     Tụ cầu (Staphylococcus): gồm có     Tụ cầu vàng (S. aureus): Gây bệnh viêm da mô mềm; nhiễm khuẩn tại bệnh viện như nhiễm khuẩn vết mổ, nhiễm khuẩn vết bỏng, viêm phổi, nhiễm khuẩn máu,…     Tụ cầu da (S. epidermidis): Gây bệnh viêm da mô mềm.     Tụ cầu saprophyticus: Gây bệnh nhiễm khuẩn tiết niệu.     Liên cầu (Streptococcus):      S. pyogenes (nhóm A): Gây bệnh viêm họng biến chứng thấp tim…     S. agalactiae (nhóm B): Gây bệnh nhiễm khuẩn vết thương, nhiễm khuẩn máu…     Kị khí:    Peptococcus và Peptostreptococcus: Gây bệnh nhiễm khuẩn vết thương; các ổ áp xe trong miệng, não, phổi, cơ xương, phụ khoa,…

Trường đại học công nghiệp thực phẩm TP HCM

Đề tài :

VI KHUẨN VÀ TẦM ẢNH HƯỞNG TỚI MÔI TRƯỜNG

Vi khuẩn và tầm ảnh hưởng

Vi khuẩn

1

Nguồn gốc – khái niệm vi khuẩn

1.1

Hình dạng – kích thước

1.2

Cấu tạo

2

Tầm ảnh hưởng

3

1.1 nguồn gốc – khái niệm vi khuẩn

Xuất hiện đầu tiên trên trái đất

Có 2 kiểu phân loại

• Cách đây 3,5 – 3,8 tỷ năm.

• Diện diện khắp mọi nơi trong đất, nước , chất phóng

xạ, suối nước nóng, và ở dạng cộng sinh và ký sinh ở sinh vật khác.

• - Theo điều kiện sống

• - Theo vao trò với con người

• Kích thước rất nhỏ Chỉ nhìn thấy được dưới kính hiển vi.

đất, Nhóm diện hiện đông nhất trong sinh giới

nhiều bacteria

bào, cấu trúc đơn giản,

loại

Vi khuẩn

1.2 Hình thái – kích thước

Hình thái

Hình que 2

3 Hình xoắn

Hình dấu phẩy 4

Cầu khuẩn Trực khuẩn Xoắn khuẩn

• Có hình que

• Kích thước là 0,5 – 1,0 × 1 – 4μ

• Bacillus, bacterium, corynebacterium…

• Có hình que

• Kích thước là 0,5 – 1,0 × 1 – 4μ

• Bacillus, bacterium, corynebacterium…

• Có hình cong, xoắn

• Kích thướcthay đổi 0,5 - 3,0 -

5 - 40μ

• Có hình cong, xoắn

• Kích thướcthay đổi 0,5 - 3,0 -

5 - 40μ

• Có hình cầu

• Kích thước thường thay đổi

trong khoảng 0,5 ( 1 μ = 10-3

mm)

• Có hình cầu

• Kích thước thường thay đổi

trong khoảng 0,5 ( 1 μ = 10-3

mm)

1.2 Hình thái – kích thước

Các dạng của vi khuẩn

1.4 Cấu tạo

Thành tế bào

Thể nhân Tiên mao và tiêm

mao Bao nhầy

Màng sinh chất

Tế bào chất

2 Cấu tạo

Điều kiện sống

Vai trò với con người Có ích

Có hại

vi khuẩn Hiếu khí

Vi khuẩn kỵ khí

• Ecoli

• pathogen : tác nhân gây bệnh

• tetanus: gây bệnh uốn ván

•Tythoid fever: sốt thương hàn

3 Phân loại

2 kiểu phân loại

• yếm khí bắt buộc

•Yếm khí không bắt buộc

•Vi khuẩn kỵ khí tùy ý

3 Tầm quan trọng của vi khuẩn

• Chiếm đa số trong vi sinh vật

• Quyết định trong quá trình chuyển hóa vật chất

• Tham gia vào hầu hết các vòng tuần hoàn vật chất trong đất và trong thiên nhiên.

• Rất nhiều vi khuẩn gây bệnh cho người và động vật, thực vật, gây nên những tổn thất nghiêm trọng về sức khoẻ con người cũng như sản xuất nông nghiệp.

Tham gia vòng tuần hoàn nitơ

Phản ứng cố định Nitơ( Nitrogen fixation):

3(CH2O) + 2N2 + 3H2O + 4H+ ViKhuẩn rhizobium 3CO3 + 4 NH4+

Vi khuẩn tạo Nitơ cố định đạm hiện nay như (Rhizobium, Azotobacter,Clotridium, Beijerinskii…)rất quan trọng trong việc cung cấp đạm cho cây trồngvà cải tạo đất

Phảnứn gNitrac hóa(Nitrification) NH3thành NO3

-NH3 + 3/2O2ViKhuẩnnitromonas H+ + NO2- + H2O.

NO2- + ½ O2 Vi Khuẩnnitrobacter NO3

-Vòng tuần hoàn lưu huỳnh

Vòng tuần hoàn cacbon

Vòng tuần hoàn phospho

Vòng tuần hoàn sắt

Vi khuẩn gallionella làm xúc tác cho quá trình hydrate hóa các cặn oxyt sắt và tạo ra những sợ sắt

Fe2O3.83H2O 2Fe(OH)3

Về lâu dài các chuyển hóa trên sẽ thành quặng sắt

Một số vi khuẩn gây bệnh

• Hiếu khí:

- Tụ cầu (Staphylococcus): gồm có

Tụ cầu vàng (S aureus): Gây bệnh viêm da mô mềm; nhiễm khuẩn tại bệnh viện như nhiễm khuẩn vết mổ, nhiễm khuẩn vết bỏng, viêm phổi, nhiễm khuẩn máu,…

Tụ cầu da (S epidermidis): Gây bệnh viêm da mô mềm

Tụ cầu saprophyticus: Gây bệnh nhiễm khuẩn tiết niệu

- Liên cầu (Streptococcus):

S pyogenes (nhóm A): Gây bệnh viêm họng biến chứng thấp tim…

S agalactiae (nhóm B): Gây bệnh nhiễm khuẩn vết thương, nhiễm khuẩn máu…

• Kị khí:

- Peptococcus và Peptostreptococcus: Gây bệnh nhiễm khuẩn vết thương; các ổ áp xe trong miệng, não, phổi, cơ xương, phụ khoa,…

 Ở người

• Héo vi khuẩn: Héo vi khuẩn do Ralstonia solanacearum đây là một bệnh nghiêm trọng gây hại trên nhiều loại rau và cây trồng.

Một số vi khuẩn gây bệnh

 ở thực vật

 Ở động vật

• Bệnh do vi khuẩn Vibrio : gây phát sáng trên ấu trùng tôm

Bệnh do vi khuẩn Edwardsiella tarda: làm sưng gan, thận…

Cảm ơn cô và các bạn đã lắng nghe !