Do nhận thức được vị trí, vai trò và tầm quan trọng của việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ cũng như việc phát triển thể chất cho trẻ từ nhiều năm nay, các ban ngành đoàn thể và ngành giáo dục
Trang 1BẢN TÓM TẮT ĐỀ TÀI
Tên đề tài : Biện pháp phịng chống trẻ suy dinh dưỡng và béo phì ở trường Mẫu giáo Truơng Mít.
Họ và tên : Võ Thị Cúc Tú + Lê Thị Lương
Đơn vị công tác : Trường Mẫu giáo Truơng Mít, huyện Dương Minh Châu
1 Lý do chọn đề tài:
Trong thực tế, một số phụ huynh cĩ hồn cảnh gia đình gặp nhiều khĩ khăn
về kinh tế, khơng cĩ thời gian cũng như điều kiện vật chất dành cho con; một số trẻ sống thiếu cha hoặc mẹ, bên cạnh đĩ cũng cịn một số khơng ít các bậc cha
mẹ trẻ thiếu hiểu biết về kiến thức nuơi dạy con, cĩ phụ huynh khơng biết cách chăm sĩc nuơi dạy con dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng hoặc khiến trẻ bị thừa cân, béo phì Chính vì những nguyên nhân này mà sự phát triển thể chất ở trẻ nước ta vẫn cịn nhiều hạn chế, số trẻ em bị suy dinh dưỡng vẫn cịn tờn tại và hiện tượng trẻ béo phì ngày một tăng lên
Do đĩ, tơi đã chọn nghiên cứu đề tài “Biện pháp phịng chống trẻ suy dinh dưỡng và béo phì của trường Mẫu giáo Truơng Mít, huyện Dương Minh Châu”
2 Đối tượng nghiên cứu:
Các biện pháp phịng chống trẻ suy dinh dưỡng và béo phì của trường Mẫu giáo Truơng Mít
Cán bộ, giáo viên, nhân viên và học sinh trường Mẫu giáo Truơng Mít
3 Phương pháp nghiên cứu:
* Phương pháp đọc tài liệu, trị chuyện, thống kê, theo dõi, kiểm tra
4 Đề tài đưa ra giải pháp mới:
- Thực hiện tốt cơng tác tuyên truyền phịng chống suy dinh dưỡng và béo phì đến các bậc cha mẹ trẻ
- Phịng chống trẻ suy dinh dưỡng và béo phì trong nhà trường
- Phối hợp chặt chẽ với phụ huynh phịng chống suy dinh dưỡng và béo phì cho trẻ
- Thường xuyên theo dõi, kiểm tra hoạt động chăm sĩc nuơi dưỡng trẻ
5 Hiệu quả áp dụng:
Khắc phục được những mặt khĩ khăn của trường, lớp vào đầu năm học Giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, béo phì so với đầu năm học
6 Phạm vi áp dụng:
Đề tài được nghiên cứu và thực hiện trong nhà trường, và phổ biến đến
một số trường bạn tham khảo thực hiện
Dương Minh Châu, ngày tháng năm 2015
Nhĩm người thực hiện
Võ Thị Cúc Tú
Lê Thị Lương
Trang 2
A MỞ ĐẦU
1 Lý do chọn đề tài:
Giáo dục mầm non là bậc học đầu tiên trong hệ thống giáo dục quốc dân,
là nền tảng đầu tiên của ngành Giáo dục và đào tạo
Ở trường mầm non, các hoạt động chăm sóc giáo dục giữ vai trò quan trọng giúp trẻ được phát triển toàn diện Mục tiêu của giáo dục mầm non là tạo điều kiện tốt nhất cho sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ từ 0 - 6 tuổi Nói đến sự phát triển thể chất là nói đến sự thay đổi về lượng (tăng trưởng) và về chất (phát triển) của cơ thể trẻ Do đó, sức khỏe là một điều kiện quan trọng để giúp con người phát triển về mọi mặt nhằm giúp con người có nhiều thuận lợi khi tham gia học tập, vui chơi và làm việc Một xã hội với những công dân có tri thức, có sức khỏe thì sẽ ngày càng giàu mạnh và phát triển tốt hơn Vì thế ngoài việc truyền đạt giúp trẻ lĩnh hội các tri thức và kỹ năng về thế giới xung quanh, nhà trường còn cần phải có chế độ chăm sóc trẻ tốt, phối hợp chặt chẽ với các bậc cha mẹ trẻ nhằm thực hiện tốt công tác chăm sóc giáo dục trẻ tốt hơn
Trong thực tế, một số phụ huynh có hoàn cảnh gia đình gặp nhiều khó khăn về kinh tế, không có thời gian cũng như điều kiện vật chất dành cho con; một số trẻ sống thiếu cha hoặc mẹ, bên cạnh đó cũng còn một số không ít các bậc cha mẹ trẻ thiếu hiểu biết về kiến thức nuôi dạy con, có phụ huynh không biết cách chăm sóc nuôi dạy con dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng hoặc khiến trẻ bị thừa cân, béo phì Chính vì những nguyên nhân này mà sự phát triển thể chất ở trẻ nước ta vẫn còn nhiều hạn chế, số trẻ em bị suy dinh dưỡng vẫn còn tồn tại
và hiện tượng trẻ béo phì ngày một tăng lên
Do nhận thức được vị trí, vai trò và tầm quan trọng của việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ cũng như việc phát triển thể chất cho trẻ từ nhiều năm nay, các ban ngành đoàn thể và ngành giáo dục và đào tạo nói chung, cấp học giáo dục mầm non nói riêng đã tích cực chỉ đạo và thực hiện công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ nhằm giúp trẻ được phát triển tốt về cân nặng và chiều cao, đồng thời phòng chống suy dinh dưỡng, béo phì ở trẻ với nhiều hình thức và các biện pháp linh động, phù hợp với tình hình của từng địa phương, từng nhà trường
Chăm sóc sức khỏe cho trẻ đạt hiệu quả trong trường mầm non, phát triển được cân nặng và chiều cao cho trẻ hợp lý là làm giảm được tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng và thừa cân, béo phì, đồng thời còn giúp nhà trường thực hiện tốt mục tiêu chăm sóc giáo dục trẻ, đào tạo những thế hệ trẻ trong tương lai, có sức khỏe
và có tri thức Với suy nghĩ làm thế nào để giúp trẻ có thể phát triển tốt về thể chất và cần phải có biện pháp giúp trẻ được phát triển về cân nặng và chiều cao
hợp lý Chúng tôi đã chọn nghiên cứu đề tài “Biện pháp phòng chống trẻ suy dinh dưỡng và béo phì ở trường Mẫu giáo Truông Mít huyện Dương Minh Châu” làm đề tài nghiên cứu của mình.
Trang 32 Mục đích nghiên cứu:
Đề tài nhằm tìm ra những biện pháp phối, kết hợp trong cộng đồng về việc nuôi và chăm sóc trẻ theo khoa học phù hợp với tình hình thực tế của địa phương, của đơn vị Ngoài ra, việc nghiên cứu này còn giúp chúng tôi có thêm kinh nghiệm và làm tốt hơn nữa việc quản lý khâu nuôi của mình giúp giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng và béo phì ở trường Mẫu giáo Truông Mít
3 Đối tượng nghiên cứu:
- Đối tượng: Các biện pháp phòng chống trẻ suy dinh dưỡng và béo phì ở trường Mẫu giáo Truông Mít, huyện Dương Minh Châu
- Lãnh vực hoạt động: cán bộ, giáo viên, nhân viên và học sinh trường Mẫu giáo Truông Mít, huyện Dương Minh Châu
4 Phạm vi nghiên cứu:
Công tác phòng chống trẻ suy dinh dưỡng và béo phì ở trường Mẫu giáo Truông Mít, huyện Dương Minh Châu
Đề tài được nghiên cứu trong năm học 2014 - 2015
5 Phương pháp nghiên cứu:
5.1 Phương pháp đọc tài liệu:
Nghiên cứu và tham khảo thêm qua các tài liệu chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, một số thực đơn và các thông tin khoa học có liên quan đến nội dung đề tài
Học tập và tích lũy các biện pháp, các kinh nghiệm hay nhằm có biện pháp chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tốt hơn
5.2 Phương pháp nghiên cứu thực tiễn:
- Phương pháp trò chuyện:
Sử dụng phương pháp trò chuyện với giáo viên, nhân viên, phụ huynh học sinh để tìm hiểu về nhận thức của mọi người trong công tác phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì cho trẻ trong nhà trường
- Phương pháp thống kê:
Sử dụng phương pháp thống kê để nắm được cụ thể tình hình sức khỏe của trẻ trong nhà trường, xác định được số trẻ suy dinh dưỡng, trẻ béo phì nhằm
có thể tìm hiểu các biện pháp giúp giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng và béo phì trong nhà trường
- Phương pháp theo dõi, kiểm tra:
Đây là phương pháp giúp ban giám hiệu có thể theo dõi và nắm được diễn biến của công tác phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì cho trẻ trong nhà trường Qua đó, có thể điều chỉnh và vận dụng các biện pháp chăm sóc nuôi dưỡng trẻ phù hợp hơn
6 Giả thuyết khoa học:
Cơ thể khỏe mạnh sẽ giúp trẻ hạn chế được một số bệnh tật, mạnh dạn hơn trong giao tiếp khi tham gia vào các hoạt động học tập và vui chơi, qua đó
Trang 4sẽ giúp trẻ có thể tiếp thu, lĩnh hội tốt các tri thức được truyền đạt Từ đó, có thể phát huy cao tính sáng tạo và linh hoạt của trẻ.Vì thế, chăm sóc nuôi dưỡng trẻ nói chung, phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì ở trẻ nói riêng là một trong những nhiệm vụ cần thiết và quan trọng mà trường mầm non cần phải thực hiện tốt
Nếu nhà trường thực hiện tốt công tác phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì sẽ giúp trẻ được phát triển tốt về tinh thần và thể chất, góp phần làm giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng và béo phì ở trẻ
Trang 5B NỘI DUNG
1 Cơ sở lý luận:
Luật bảo vệ, chăm sóc và giáo dục trẻ em có nêu về một trong các quyền
cơ bản của trẻ em Đó là “quyền được chăm sóc, nuôi dưỡng để phát triển thể chất, trí tuệ, tinh thần và đạo đức” Trẻ em được chăm sóc, nuôi dưỡng nhằm
đáp ứng nhu cầu về vật chất và tinh thần ở mức cao nhất có thể có, (trích luật bảo vệ chăm sóc và giáo dục trẻ em) Theo quan điểm chỉ đạo của Đề án “Phát triển Giáo dục mầm non giai đoạn 2006 – 2015” theo quyết định số 149/2006/QĐ-TTg ngày 23/6/2006 của Thủ tướng chính phủ về việc phê duyệt
đề án “ Phát triển Giáo dục mầm non giai đoạn 2006 – 2015” có đoạn “ phát triển Giáo dục mầm non nhằm tạo bước chuyển biến cơ bản vững chắc và toàn diện, nâng cao chất lượng nuôi dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ….” (trích đề án phát triển GDMN giai đoạn 2006 – 2015)
Chăm sóc giáo dục trẻ em ngay từ những tháng năm đầu tiên của cuộc sống
là một việc làm hết sức cần thiết và có một ý nghĩa vô cùng quan trọng trong sự nghiệp chăm lo đào tạo và bồi dưỡng thế hệ trẻ trở thành những con người tương lai cho đất nước nhằm đáp ứng yêu cầu trong giai đoạn công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước
Suy dinh dưỡng là tình trạng thiếu dinh dưỡng mà hậu quả là do việc ăn uống không đủ chất và thường xuyên mắc các bệnh nhiễm khuẩn tái phát, kéo dài Suy dinh dưỡng thường được xác định dựa vào cân nặng và chiều cao Hay nói cách khác, nếu cân nặng thấp so với tuổi mà chiều cao vẫn bình thường thì gọi là suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, còn cân nặng bình thường và chiều cao thấp
so với lứa tuổi thì gọi là suy dinh dưỡng thể thấp còi Cả cân nặng và chiều cao đều thấp so với tuổi thì gọi là suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, thấp còi hoặc chỉ thiếu hụt các vitamin và khoáng chất thì gọi là suy dinh dưỡng vi chất
Thừa cân, béo phì là tình trạng tích lũy mỡ quá mức và không bình thường tại một vùng cơ thể hay toàn thân Nguyên nhân chủ yếu là sử dụng nhiều loại thực phẩm giàu năng lượng như: tinh bột, chất béo, đường, trong khi ít hoặc không vận động và các hoạt động thể lực Trẻ thừa cân, béo phì sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe khi trưởng thành Những trẻ mập mạp sẽ ngừng tăng trưởng sớm Trước dậy thì, chúng thường cao hơn so với tuổi nhưng khi dậy thì, chiều cao ngừng phát triển và trẻ có xu hướng thấp hơn so với bạn bè
Suy dinh dưỡng nhẹ cân, thấp còi và thừa cân, béo phì ở trẻ sẽ làm tăng yếu
tố nguy cơ mắc bệnh như: béo phì, tiểu đường, tim mạch, ung thư, các bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính,… Các bệnh lý này thường gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm và là một trong nhiều nguyên nhân gây tử vong hàng đầu
Vì vậy, việc phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì là một yêu cầu không thể thiếu trong công tác chăm sóc giáo dục trẻ
Trang 62 Cơ sở thực tiễn
2.1 Thực tiễn vấn đề cần nghiên cứu
* Đặc điểm tình hình
Trường mẫu giáo Truông Mít thuộc vùng nông thôn của huyện Dương Minh Châu, thời gian gần đây kinh tế địa phương tương đối ổn định, đây là điều kiện giúp cho nhà trường phát triển Đa số phụ huynh là nông dân, một số ít là công nhân viên chức
Trường có 454 trẻ/10 lớp và 13 giáo viên phụ trách giảng dạy chăm sóc trẻ, trình độ chuyên môn như sau:
Trình độ văn hóa Trình độ chuyên môn
Ghi chú
Tốt
nghiệp
THPT
Tốt nghiệp BT/THPT THSP Cao đẳng Đại học
Về nhân viên:
Tổng
số
Kế toán Nhân viên y
Ghi chú
SL Trình
Trình
Trình
Trình độ
Vào năm học 2014- 2015 tình trạng trẻ suy dinh dưỡng và béo phì của trường Mẫu giáo Truông Mít, huyện Dương Minh Châu được thống kê như sau:
Thời gian
Suy dinh dưỡng
Béo phì Tỉ lệ
Suy dinh dưỡng nhẹ cân
Tỉ lệ
Suy dinh dưỡng thấp còi
Tỉ lệ
Với thực trạng trên, trường có một số mặt thuận lợi và khó khăn sau:
* Thuận Lợi:
- Được sự quan tâm giúp đỡ nhiệt tình của các cấp lãnh đạo Sở Giáo dục và
Đào tạo Tây Ninh, Phòng Giáo dục và Đào tạo Huyện, chính quyền địa phương
- Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên có tinh thần trách nhiệm cao, nhiệt tình trong công tác
Trang 7* Khó khăn:
- Còn 1 số phụ huynh chưa phối hợp chặt chẽ với nhà trường trong việc phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì cho trẻ
- Đội ngũ cấp dưỡng của trường chưa qua các lớp đào tạo nghề, (do mức lương thấp nên khó tuyển được người có trình độ nấu ăn theo quy định)
* Những mặt làm được:
- Trường có tổ chức khâu chăm sóc bán trú cho trẻ, có một số tài liệu về công
tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ mầm non
- Có xây dựng và tính khẩu phần ăn cho trẻ trên phần mềm dinh dưỡng Nutrikids
- Có sự phối hợp thực hiện công tác trong nhà trường giữa Hiệu trưởng
và các đoàn thể
* Những mặt còn hạn chế:
- Số trẻ suy dinh dưỡng và béo phì của trường đầu năm là cao
- Thực hiện chưa sâu công tác tuyên truyền phòng chống suy dinh dưỡng
và béo phì đến các bậc cha mẹ trẻ nên chưa tạo được sự phối hợp chặt chẽ với phụ huynh phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì cho trẻ
- Chưa đi sâu vào việc phòng chống trẻ suy dinh dưỡng và béo phì trong nhà trường
- Chưa thường xuyên theo dõi, kiểm tra hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ
2.2 Sự cần thiết của đề tài
Phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì là một trong những nhiệm vụ cần thiết và quan trọng mà trường mầm non cần thực hiện tốt nhằm phát triển tốt về thể chất cho trẻ Vì thế, ngoài những biện pháp thông thường vẫn sử dụng trong nhà trường, người quản lý nhà trường còn cần phải tìm hiểu thêm một số biện pháp chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ tốt nhằm có thể thực hiện tốt công tác phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì, phát triển tốt về thể chất cho trẻ
3 Nội dung vấn đề
3.1 Vấn đề đặt ra
Từ những mặt còn hạn chế Chúng tôi nhận thấy, cần đưa ra một số vấn đề cần khắc phục để phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng của trường Mẫu giáo Truông Mít trong năm học
2014 – 2015 cụ thể như sau:
- Thực hiện tốt công tác tuyên truyền phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì đến các bậc cha mẹ trẻ :
- Phòng chống trẻ suy dinh dưỡng và béo phì trong nhà trường:
- Phối hợp với phụ huynh phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì cho trẻ:
- Thường xuyên theo dõi, kiểm tra hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ:
3.2 Giải pháp chứng minh vấn đề được giải quyết
Trang 81 Thực hiện tốt công tác tuyên truyền phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì đến các bậc cha mẹ trẻ
Tuyên truyền kiến thức nuôi dạy con cho các bậc cha mẹ trẻ là hình thức gây nhiều tác động đến cha mẹ trẻ, giúp phụ huynh có những nhận thức và biện pháp đúng đắn, khoa học trong việc chăm sóc nuôi dạy con, phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì đồng thời tạo được mối liên hệ chặt chẽ giữa gia đình và nhà trường
Ví dụ: Qua góc tuyên truyền, nhà trường giới thiệu đến phụ huynh những kiến thức nuôi dưỡng con theo khoa học: cho trẻ bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu, chỉ cho trẻ ăn dặm sau 5 tháng tuổi, chế độ ăn uống của trẻ béo phì…
Để góc tuyên truyền của trường lớp thu hút được sự quan tâm chú ý của phụ huynh, Ban giám hiệu chỉ đạo đội ngũ giáo viên xây dựng góc tuyên truyền dựa vào các điều kiện sau:
- Dựa vào tình hình học tập, sức khỏe trẻ, tình hình thực tế ở địa phương
Ví dụ 1: Để có thể giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng và béo phì, chỉ đạo giáo viên sưu tầm và chọn một số bài viết nghiên cứu về cách phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì, cách chăm sóc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học
Ví dụ 2: Với bệnh Tay - chân - miệng đang là dịch bệnh nguy hiểm lây lan trên toàn quốc, ngoài các tài liệu do nhà trường cung cấp, sưu tầm thêm một
số hình ảnh, bài viết nhằm giúp phụ huynh có thể nhận thức rõ hơn về dịch bệnh
và biết cách phòng chống hiệu quả
- Tạo sự chú ý cho phụ huynh:
Với các tiêu đề nổi bật và mang những nội dung trọng tâm sẽ giúp phụ quan tâm tìm hiểu nhiều hơn
Ví dụ: Chọn các tiêu đề mang những nội dung mà phụ huynh đang quan tâm:
- Vì sao trẻ biếng ăn?
- Làm thế nào để phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì cho trẻ?
- Bác sĩ gia đình
- Bạn biết gì về bệnh Béo phì?
- Thường xuyên thay đổi nội dung và hình thức tuyên truyền nhằm thu hút được sự chú ý của phụ huynh, đồng thời cung cấp đến phụ huynh nhiều thông tin, hình ảnh đa dạng và phong phú hơn
Ví dụ: Thay đổi một số bài viết và hình ảnh về bệnh suy dinh dưỡng, béo phì; giới thiệu thực đơn trong tuần, tháng, một số hình ảnh trẻ bị suy dinh dưỡng, béo phì…
Trang 9Ngoài các nội dung tuyên truyền về việc phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì, trường còn chú ý tuyên truyền những hình ảnh và một số mục khác mang nội dung tuyên truyền kiến thức nuôi dạy con đến các bậc cha mẹ trẻ
Ví dụ: 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lí giai đoạn 2006-2010 (tài liệu bồi dưỡng cán bộ quản lí và giáo viên mầm non năm học 2009 – 2010), Chế độ dinh dưỡng và nhu cầu dinh dưỡng cho từng độ tuổi…
- Sưu tầm tìm kiếm thêm một số thông tin, hình ảnh, bài viết để giúp nội dung tuyên truyền ngày càng đa dạng và phong phú hơn
Ví dụ: Qua góc tuyên truyền, phụ huynh biết được cách chọn rau sạch, các loại thực phẩm khác như: thịt, cá, trứng…; biết bữa ăn đủ chất là một bữa ăn gồm có những loại thực phẩm nào?
2 Phòng chống trẻ suy dinh dưỡng và béo phì trong nhà trường
Ngoài việc thực hiện tốt công tác tuyên truyền phổ biến kiến thức nuôi dạy con theo khoa học đến phụ huynh học sinh, Ban giám hiệu nhà trường còn thực hiện một số nội dung sau:
- Chỉ đạo giáo viên nắm được số trẻ suy dinh dưỡng và béo phì đầu năm học ở lớp để theo dõi và chăm sóc đặc biệt
Ví dụ: Sau kết quả cân đo, khám sức khỏe trẻ đầu năm, thống kê được tình hình sức khỏe trẻ ở lớp, tổng hợp được số trẻ suy dinh dưỡng mà tìm biện pháp chăm sóc nuôi dưỡng trẻ
- Thường xuyên quan tâm chăm sóc trẻ trong giờ ăn, giấc ngủ, trong các hoạt động hằng ngày
Ví dụ: Đối với trẻ suy dinh dưỡng, trong giờ ăn, giáo viên cho trẻ biếng
ăn ngồi cạnh những trẻ ăn nhanh, ăn khỏe để động viên, kích thích trẻ bắt chước; Đối với trẻ béo phì, tăng cường cho trẻ ăn them các loại rau, giảm bớt chất bột đường Tổ chức cho trẻ được tăng cường vận động qua các bài tập thể lực và vận động sau các giờ thể dục sáng hoặc giữa hai hoạt động
- Cân đo trẻ chính xác, theo đúng định kỳ, đối với các trẻ suy dinh dưỡng
và béo phì thì cân đo và theo dõi hằng tháng trên biểu đồ tăng trưởng
Ví dụ: Phối hợp với y sĩ nhà trường cân đo theo dõi trẻ suy dinh dưỡng hằng tháng, sau đó chấm biểu đồ tăng trưởng để có biện pháp tốt chăm sóc trẻ phát triển lên kênh bình thường
- Thường xuyên kiểm tra việc thực hiện chế độ sinh hoạt của trẻ hàng ngày Ví dụ: Theo dõi lịch hoạt động trong ngày của trẻ, kiểm tra giờ ăn, giờ ngủ, hoạt động vệ sinh ở các lớp…
- Chỉ đạo giáo viên tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng vào các hoạt động học tập và vui chơi của trẻ nhằm giúp trẻ nhận biết dinh dưỡng hợp lý sẽ
Trang 10giúp trẻ phát triển, khỏe mạnh, thông minh, mau lớn Qua đó, động viên trẻ ăn hết suất, không biếng ăn và không ăn quá no, quá nhiều chất béo, bột đường…
Ví dụ: Tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng vào hoạt động Phát triển nhận thức Làm quen một số con vật nuôi Cho trẻ biết giá trị, lợi ích từ nguồn thực phẩm động vật, trẻ biết phân loại các thực phẩm, biết một số món ăn …Qua
đó, giáo dục trẻ vì sao cần phải ăn uống đầy đủ, ăn hết suất, không biếng ăn, không ngậm cơm, lười nhai khi ăn…
- Xây dựng, bồi dưỡng giáo viên thực hiện các tiết dạy mẫu có lồng ghép chuyên đề dinh dưỡng thông qua các môn học như tìm hiểu môi trường xung quanh, văn học - chữ viết, tạo hình, thể dục, hoạt động vui chơi để giáo viên học tập rút kinh nghiệm áp dụng trong quá trình chăm sóc trẻ
Ví dụ: Tổ chức thao giảng chuyên đề dinh dưỡng ngay từ đầu năm
- Thực hiện vệ sinh phòng bệnh trong các nhóm lớp ở trường mầm non như:
+ Vệ sinh môi trường giữ sạch nguồn nước, xử lý chất thải
+ Vệ sinh nhóm lớp, phòng học, đồ dùng, đồ chơi, nhà bếp
+ Vệ sinh cá nhân: Vệ sinh cá nhân giáo viên, cán bộ, nhân viên trong toàn trường Vệ sinh cá nhân trẻ: thao tác rửa tay, lau mặt, đi tiểu tiện
Những nội dung trên được nhà trường tổ chức bằng nhiều hình thức khác nhau như tích hợp giáo dục lồng ghép trên lớp cho trẻ, cấp phát tài liệu, bồi dưỡng chuyên môn cho giáo viên, mở buổi toạ đàm, thảo luận với phụ huynh Song song với việc tổ chức bồi dưỡng bằng lý thuyết cũng cần chú trọng bồi dưỡng kỹ năng thực hành cho đội ngũ giáo viên
Ví dụ: Thực hành các thao tác vệ sinh cá nhân cho trẻ, thực hành chấm biểu đồ, tổ chức bữa ăn, sơ cứu khi trẻ gặp tai nạn, thương tích
- Việc xây dựng thực đơn và khẩu phần ăn cân đối hợp lý rất quan trọng giúp nhà trường có thể tổ chức được bữa ăn cân đối và hợp lý cho trẻ vì thế nhà trường sử dụng phần mềm Nutrkids để tính khẩu phần ăn cho trẻ để theo dõi, cân đối hàng ngày
Ví dụ: Phối hợp nhiều loại thực phẩm, trung bình sử dụng khoảng từ 20-25 loại thực phẩm/ngày; Xây dựng chế độ ăn riêng cho trẻ béo phì
- Thường xuyên theo dõi, quản lý tiêm chủng, phòng dịch bệnh trong nhà trường
Ví dụ: Hưởng ứng tốt các đợt tiêm chủng mở rộng, xây dựng kế hoạch chăm sóc sức khỏe và phòng chống dịch bệnh ngay từ đầu năm học
Phối hợp với trạm y tế xã để khám sức khoẻ định kỳ cho trẻ vào tháng 10
và tháng 2 hàng năm Ngoài ra trạm y tế cũng cung cấp cho trường rất nhiều tài