Thuyet trinh QTSX bo tri mat bang layout strategies

CÁC MỤC TIÊU HỌC TẬPKhi bạn hoàn thành chương này, bạn có thể: 5.Giải thích làm thế nào để đạt được một sự bố trí nhà xưởng tuyệt vời theo cách thức đã định hướng 6.Xác định tổ sản xuất

Tài liệu tham khảo

 Operations Management – của tác giả Jay Heizer and

Batty Render Tham khảo từ chương 9 từ trang 379 – 418.

 Quản trị sản xuất và điều hành – TS Đặng Minh

Trang – NXB Thống kê.

 Slide tài liệu cung cấp.

9 - 3

TỔNG QUAN

♦ Hồ sơ công ty toàn cầu: McDonald’s

♦ Tầm quan trọng chiến lược của những quyết định bố trí mặt

bằng.

♦ Các kiểu bố trí mặt bằng.

♦ Cách bố trí văn phòng

♦ Cách bố trí cửa hàng, siêu thị.

♦ Cách bố trí kho bãi và lưu trữ.

♦ Giao hàng trong kho hàng cắt ngang (giao hàng chéo)

♦ Tồn kho ngẫu nhiên.

♦ Tùy chỉnh

♦ Bố trí mặt bằng theo vị trí cố định.

♦ Cách bố trí định hướng quá trình.

♦ Cách bố trí mặt bằng định hướng theo phần mềm máy vi tính.

♦ Tổ sản xuất.

♦ Yêu cầu của tổ sản xuất.

♦ Nhân sự và sự cân bằng tổ sản xuất.

♦ Trung tâm làm việc tập trung và các nhà máy tập trung.

♦ Cách bố trí lặp lại và theo sản phẩm .

♦ Cân bằng dây chuyền lắp ráp.

TỔNG QUAN

9 - 5

CÁC MỤC TIÊU HỌC TẬP

Khi bạn hoàn thành chương này, bạn có thể:

1.Thảo luận các vấn đề quan trọng trong việc bố trí văn phòng.

CÁC MỤC TIÊU HỌC TẬP

Khi bạn hoàn thành chương này, bạn có thể:

5.Giải thích làm thế nào để đạt được một sự bố trí nhà

xưởng tuyệt vời theo cách thức đã định hướng

6.Xác định tổ sản xuất và yêu cầu đối với tổ sản xuất

7.Xác định bố trí định hướng sản phẩm.

8.Giải thích làm thế nào để cân bằng lưu lượng sản xuất trong một cơ sở lặp đi lặp lại hoặc định hướng theo sản phẩm

9 - 7

© 2011 Pearson Education, Inc publishing as Prentice Hall

♦ Ghế ngồi trong nhà ( thập niên 1950)

♦ Lái xe vào quầy mua hàng (thập niên 1970)

♦ Thêm bữa sáng vào thực đơn (thập niên 1980)

♦ Thêm khu vực giải trí (sau thập niên 1980)

♦ Thiết kế lại khu vực nhà bếp (thập niên 1990)

♦ Đổi thành cửa hàng tự phục vụ ( năm 2004)

♦ Và bây giờ chia thành ba khu vực ăn riêng.

Những sáng tạo của McDonald’s

Bố trí mặt bằng mới của McDonald’s

 Sáng tạo chính thứ 7

 Thiết kế lại tất cả 30,000 cửa hàng trên toàn

thế giới

 Có ba khu vực riêng biệt:

 Khu vực làm việc với ghế thoải mái và

có kết nối Wifi

 Khu vực thức ăn nhanh với quầy đứng

 Khu vực linh hoạt cho trẻ em và gia đình

 Bố trí mặt bằng thực sự là nguồn lực ưu

điểm cạnh tranh của công ty.

9 - 9

Bố trí mặt bằng là gì?

 Bố trí mặt bằng là việc lựa chọn cách bố trí lắp đặt máy

móc thiết bị, bàn ghế cho các khu vực, đường dây sản xuất và dịch vụ của một doanh nghiệp (Nhà máy, văn phòng, cửa hàng, kho tàng…)

 Mặt bằng được bố trí sẽ xác định dòng di chuyển chính

của người và vật liệu, nó có tác động lớn đến hiệu năng các công việc.

Tầm quan trọng mang tính

chiến lược của các quyết định

bố trí mặt bằng

Mục tiêu của Chiến lược bố trí

mặt bằng là phát triển hiệu quả việc bố trí mặt bằng nhằm đáp

ứng được các yêu cầu cạnh tranh

của công ty.

9 - 11

CÁC LƯU Ý KHI THIẾT KẾ MẶT BẰNG

 Sử dụng không gian, thiết bị và con

người hiệu quả hơn.

 Cải thiện dòng thông tin, nguyên vật liệu

và con người.

 Cải thiện tinh thần của nhân viên và điều

kiện làm việc an toàn hơn.

 Cải thiện sự tác động đến Khách hàng

 Linh hoạt để có thể thay đổi Có tính linh

động cao.

9 - 13

1 Bố trí văn phòng: thiết lập vị trí nhân viên, thiết bị

và không gian/ văn phòng của họ để chuẩn bị đầy đủ cho sự di chuyển của thông tin.

2 Bố trí bán lẻ (cửa hàng, siêu thị): Phân bổ không gian trưng bày và đáp ứng nhu cầu khách hàng.

3 Bố trí kho bãi: Xử lý chuyển đổi giữa không gian

và vật liệu, giữa phí lưu kho và mức phục vụ

4 Bố trí cố định vị trí: Các dự án lớn, đồ sộ chẳng hạn như tàu thủy và cao ốc.

CÁC LOẠI BỐ TRÍ MẶT BẰNG

5 Bố trí định hướng quá trình: Giải quyết sản xuất sản lượng thấp, chủng loại nhiều (còn gọi là phân xưởng gia công hoặc sản xuất gián đoạn).

6 Bố trí tổ sản xuất: Sắp xếp máy móc và thiết bị

để tập trung vào sản xuất một sản phẩm duy nhất hoặc một nhóm sản phẩm có liên quan.

7 Bố trí định hướng theo sản phẩm: Tìm cách

sử dụng nhân sự và máy móc tốt nhất trong sản xuất lặp đi lặp lại hoặc liên tục.

CÁC LOẠI BỐ TRÍ MẶT BẰNG

9 - 15

Liên

Bố trí kho tại Cty Tân Cảng – Long Bình

CHIẾN LƯỢC BỐ TRÍ MẶT BẰNG

Văn phòng Bố trí chổ ngồi yêu cầu đảm

bảo liên hệ tốt giữa các nhân viên

Cty Bảo hiểm Allstate Tập đoàn Microsoft Corp.

Cửa cửa hàng,

siêu thị Giới thiệu với khách hàng càng nhiều mặt hàng càng tốt Siêu thị Kroger’s Walgreen’s

Bloomingdale’s

Kho Cân bằng giữa phí lưu kho

với mức phục vụ Kho Federal-Mogul’s Kho Long Bình Tân cảng

Ingall Ship Building Corp.

Trump Plaza Pittsburgh Airport

Table 9.1

Sản xuất liên

tục Cân bằng giữa thời gian gia công ở các trạm Sony’s TV assembly line Toyota Scion

Lọc dầu Dung quốc

Table 9.1CHIẾN LƯỢC BỐ TRÍ MẶT BẰNG

CÁC YẾU TỐ ĐỂ BỐ TRÍ TỐT

 Thiết bị xử lý vật liệu

 Yêu cầu năng lực và không gian

 Yếu tố môi trường và tính thẩm mỹ

 Các luồng thông tin

 Chi phí vận chuyển giữa các khu vực khác

nhau

9 - 19

BỐ TRÍ MẶT BẰNG VĂN PHÒNG

  Nhóm nhân viên,

thiết bị và không gian

làm việc để mang lại

sự thoải mái, an toàn,

và thuận tiện thông

BIỂU ĐỒ MỐI LIÊN HỆ

9 - 21

BỐ TRÍ MẶT BẰNG CỬA HÀNG, SIÊU THỊ

• Mục tiêu làm tối đa hóa lợi nhuận

cho từng m2 không gian sàn

• Bán hàng và lợi nhuận khác với việc

tiếp xúc trực tiếp với khách hàng

5 ý kiến hữu dụng cho việc bố trí siêu thị:

ngoại vi của cửa hàng.

dung để trưng bày các mặt hàng có lợi nhuận cao và có sức mua tùy hứng cao.

“những mặt hàng có quyền lực’ (những mặt hằng mà có thể chi phối 1 chuyến đi mua hàng) cả hai bên lối đi và phân tán chúng để tạo điều kiện giới thiệu những mặt hàng khác.

mức độ trưng bày rất cao.

cẩn thận gian hàng đầu tiên

BỐ TRÍ MẶT BẰNG CỬA HÀNG, SIÊU THỊ

9 - 23

BỐ TRÍ CỬA HÀNG

Ch

ế b iến

Bánh ngọt

Thức ăn nhanh

Hải sản

Rượu Bia

Sữa/thức uống dinh dưỡng

Photo

lab

Video

Thức ăn ngon

Thức ăn truyền thống

Phô mai- thịt- cá

Quầy tính tiền

Biểu đồ 9.2

BỐ TRÍ MẶT BẰNG CỬA HÀNG, SIÊU THỊ

Yếu tố bán lẻ

♦ Nhà sản xuất trả chi phí cho nhà bán lẻ để

trưng bày sản phẩm của họ.

♦ Các nhân tố ảnh hưởng:

♦ Không gian kệ bị hạn chế.

♦ Lượng sản phẩm mới tăng.

♦ Thông tin tốt hơn về doanh số bán hàng

thông qua thu thập dữ liệu POS- máy tính

tiền trong hệ thống bán lẻ

♦ Quản lý chặt chẽ hàng tồn kho.

BỐ TRÍ MẶT BẰNG CỬA HÀNG, SIÊU THỊ

9 - 25

Không gian kệ cửa hàng bán lẻ Planogram

 Kiểm soát không gian

kệ thông qua kiểm

 Servicescape là "môi trường mà các dịch vụ được lắp ráp và

trong đó người bán và khách hàng tương tác với nhau, kết hợp với các hàng hóa hữu hình mà tạo điều kiện thực hiện hoặc thông tin liên lạc của dịch vụ".

 Các servicescape bao gồm các cơ sở của bên ngoài (cảnh

quan, thiết kế bên ngoài, biển, bãi đậu xe, môi trường xung quanh) và nội thất (thiết kế nội thất và trang trí, thiết bị, bảng chỉ dẫn, bố trí, chất lượng không khí, nhiệt độ và môi).

Xem xét Thiết kế không gian dịch vụ (Servicescapes)

BỐ TRÍ MẶT BẰNG CỬA HÀNG, SIÊU THỊ

9 - 27

 Điều kiện môi trường xung quanh Điều kiện môi trường xung quanh –

những đặc điểm cơ sở như hệ thống

chiếu sáng, âm thanh, mùi vị và nhiệt

độ

 Cách Bố trí và chức năng về không Cách Bố trí và chức năng về không

khách hàng với các kế hoạch, lối đi

riêng và sản phẩm nhóm

 Những dấu hiệu, biểu tượng và đồ Những dấu hiệu, biểu tượng và đồ

riêng trong xây dựng mang ý nghĩa

xã hội

Xem xét Thiết kế không gian dịch vụ (Servicescapes)

BỐ TRÍ MẶT BẰNG CỬA HÀNG, SIÊU THỊ

 Mục tiêu là tối ưu hóa hiệu quả sử

dụng không gian kho với chi phí

lưu kho

 Tối đa hóa tổng “khối” của nhà

kho, để tận dụng một cách toàn

diện không gian nhà kho nhưng

vẫn duy trì được việc kiểm soát

chi phí vật liệu.

BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO

9 - 29

BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO

 Các chi phí lưu kho với các giao dịch

 Phí chuyển hàng vào kho

 Phí lưu kho

 Tìm và vận chuyển hàng hóa trong kho

 Phí giao hàng

 Thiết bị, nhân sự, vật liệu, quản lý, bảo

hiểm và hao mòn vô hình

 Tối thiểu hóa hư hỏng và hàng hóa quá

hạn (rủi ro và thiệt hại).

Chi phí xử lý vật liệu

♦ Năng suất sử dụng của kho có xu

hướng thay đổi tỷ lệ nghịch với

số lượng hàng hóa được lưu trữ.

♦ Hệ thống Tự động lưu trữ và hệ

thống thu hồi (ASRSs) có thể cải

thiện đáng kể năng suất lưu trữ

của kho vào khoảng 500%.

♦ Vị trí cửa kho (dock) là yếu tố then

chốt trong thiết kế

BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO

nơi chuyển hàng rồi ngay

lập tức được xếp lên xe tải

để chở đến nơi quy định và

không được đặt trong kho

lưu trữ.

BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO

♦ Yêu cầu lịch trình giao hàng

chặt chẽ và chính xác, nhận

dạng bằng mã vạch hoặc

RFID (nhận dạng bằng sóng

vô tuyến) được sử dụng để

thông báo lô hàng tiên tiến

khi các vật liệu được dỡ

xuống.

Kho có cửa nhận chuyển hàng cắt ngang (Cross-Docking – Giao hàng chéo)

BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO

9 - 33

RANDOM STOCKING (LƯU TRỮ NGẪU NHIÊN)

♦ Đòi hỏi hệ thống tự động nhận dạng đặc trưng (AISs)

và hệ thống thông tin hiệu quả

♦ Chỉ định ngẫu nhiên khu vực lưu trữ cho phép sử dụng

không gian hiệu quả hơn.

TUỲ CHỈNH

♦ Các hoạt động giá trị thêm vào được thực hiện tại kho.

♦ Kích hoạt tính năng chi phí thấp và chiến lược ứng phó

Bốc dỡ

Bố trí kho theo dạng thông dụng (truyền thống)

BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO

Bố trí kiểu cửa nhận và chuyển hàng cắt ngang kho

Cửa (Dock) nhận và chuyển hàng

Cửa (Dock) nhận và chuyển hàng

BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO

♦ Không gian tại chỗ bị giới hạn

♦ Nguyên vật liệu khác nhau đòi

hỏi sự bố trí sắp xếp khác nhau.

♦ Nhu cầu sử dụng nguyên vật liệu

không cố định.

CHIẾN LƯỢC THAY THẾ

• Càng nhiều hạn mục của dự

án càng được thực hiện bên

ngoài không gian dự án

(off-site) thì càng thuận lợi cho

quá trình thực hiện dự án

• Điều này cải thiện đáng kể

hiệu quả chỉ khi nhiều phần

(đơn vị ) tương tự của dự án

được được tạo ra.

9 - 39

Phẩu thuật

X Quang

Phòng phân loại

Nằm viện Phòng Thuốc

Phòng Cấp cứu

Thanh toán/

Xuất viện Phòng Thí nghiệm

Bệnh nhân A – gãy chân

Bệnh nhân B – Bị Suy

tim

Figure 9.3

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

♦ Máy móc và thiết bị được tập hợp

lại với nhau.

♦ Linh hoạt và có năng lực thực

hiện đồng thời đa dạng các sản

9 - 41

Phẩu thuật

X Quang

Phòng phân loại

Nằm viện Phòng Thuốc

Phòng Cấp cứu

Thanh toán/

Xuất viện Phòng Thí nghiệm

Bệnh nhân A – gãy chân

Bệnh nhân B – Bị Suy

tim

Figure 9.3

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

 Sắp xếp trung tâm làm việc sao cho

giảm chi phí cho việc xử lý vật liệu.

 Yếu tố Chi phí cơ bản bao gồm:

 Số lượng sản phẩm (hay công nhân)

di chuyển giữa các trung tâm.

 Khoảng cách mà hàng hóa (hay công

nhân) di chuyển giữa các trung tâm

Trụ sở điều dưỡng

C ij = Chi phí để vận chuyển lược hàng hóa giữa bộ phận i

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

9 - 45

VÍ DỤ :

Sắp xếp 6 phòng ban trong một nhà máy để giảm thiểu chi phí vật liệu Mỗi bộ phận có kích thước 20 x 20 m và công trình có kích thước dài 60 m và rộng 40 m.

9 - 47

VÍ DỤ :

Phương pháp thực hiện: 6 bước

1 Thực hiện “Ma trận từ -đến”

2 Xác định các yêu cầu về không gian

3 Xây dựng biểu đồ sơ lược ban đầu

4 Xác định chi phí theo cách bố trí này

5 Cải tiến cách bố trí

6 Chuẩn bị một mặt bằng chi tiết

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

1 Ma trận từ -đến với định lượng hàng hóa mỗi tuần

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

Ví dụ:

9 - 49

60’

40’

Bộ phận Lắp ráp (1)

Bộ phận Sơn (2)

Bộ phận Gia công (3)

Bộ phận Tiếp nhận (4)

Bộ phận Vận chuyển

(5)

Bộ phận kiểm tra (6)

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

Ví dụ:

2.Xác định các yêu cầu về không gian

Chuyển (5)

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

Ví dụ: 3 Xây dựng biểu đồ sơ lược ban đầu

Chi phí di chuyển:

1$ - hai bộ phận trực tiếp 2$ - hai bộ phận gián tiếp

9 - 51

Chi phí = $50 + 2$x100 + 2$x20

(1 và 2) (1 và 3) (1 và 6)

+ $30 + $50 + $10 (2 và 3) (2 và 4) (2 và 5) + 2$x20 + $100 + $50 (3 và 4) (3 và 6) (4 và 5)

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

Ví dụ:

5 Cải tiến sơ đồ bố trí các bộ phận

* cơ sở

Chuyển (5)

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

Chi phí = $50 + $100 + $20

(1 và 2) (1 và 3) (1 và 6) + 2$x30 + $50 + $10 (2 và 3) (2 và 4) (2 và 5) + 1$x20 + $100 + $50 (3 và 4) (3 và 6) (4 và 5)

9 - 55

60’

40’

Bộ phận Sơn (1)

Bộ phận Lắp ráp (2)

Bộ phận Gia công (3)

Bộ phận Tiếp nhận (4)

Bộ phận Vận chuyển

(5)

Bộ phận kiểm tra (6)

Figure 9.8

Kết quả thiết kế mặt bằng

Ví dụ:

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

5.Cải tiến sơ đồ bố trí các bộ phận lần 2

30

50

20 50

9 - 57

Chi phí = $50 + $100 + $20

(1 và 2) (1 và 3) (1 và 6) + $30 + $50 + $10 (2 và 3) (2 và 4) (2 và 5) + $20 + $100 + $50 (3 và 4) (3 và 6) (4 và 5)

Bộ phận Sơn (1)

Bộ phận Lắp ráp (2)

Bộ phận Gia công (3)

Bộ phận Tiếp nhận (4)

Bộ phận Vận chuyển

(5)

Bộ phận kiểm tra (6)

Figure 9.8

Kết quả thiết kế mặt bằng

Ví dụ:

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

♦ ALDEP (Automated Layout Design Program)

♦ CORELAP (Computeriezed Relationship

Layout Planing)

♦ FACTORY FLOW

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

Lặp đi lặp lại: 3

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

9 - 61

ỨNG DỤNG PHẦN MỀM MÁY VI TÍNH

♦ Phần mềm mô phỏng hóa 3D cho phép các nhà

quản lý có thể xem trước các thiết kế và đánh giá quá trình, kiểm soát nguyên vật liệu, năng suất và các vấn đề an toàn.

BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG QUÁ TRÌNH

♦ Sắp xếp lại con người và máy móc thành

nhóm để tập trung vào từng sản phẩm cụ

thể hoặc nhóm sản phẩm.

sản phẩm có đặc tính tương tự nhau đối với khu vực làm việc liên quan.

các tổ sản xuất

như thiết kế hoặc khối lượng thay đổi.

BỐ TRÍ THEO TỔ SẢN XUẤT

9 - 63

* Những thuận lợi của tổ sản xuất

1 Giảm hàng tồn kho bán thành phẩm.

2 Đòi hỏi ít không gian làm việc.

3 Giảm nguyên liệu thô và hàng thành phẩm tồn kho.

4 Giảm chi phí lao động trực tiếp.

5 Nâng cao ý thức đóng góp của nhân viên.

6 Tăng công suất sử dụng máy móc và thiết bị

7 Giảm đầu tư máy móc và thiết bị.

BỐ TRÍ THEO TỔ SẢN XUẤT

* Những yêu cầu của tổ sản xuất

1 Xác định dòng sản phẩm

2 Yêu cầu sự đào tạo, sự linh hoạt và bản lĩnh tự tin của

nhân viên ở mức trình độ cao

3 Biết làm việc độc lập với thiết bị và nguồn lực có sẵn

4 Kiểm tra ( poka - yoke ) ở mỗi dây chuyền trong khu vực

làm việc

*Poka Yoke : là một khái niệm quản lý chất lượng do kỹ sư sản xuất

của hãng Matsushita tên là Shigeo Shingo phát triển, để phòng ngừa những lỗi của con người xảy ra trong dây truyền sản xuất Poka Yoke (đọc là “poh-kah yoh-kay”) gồm 2 từ tiếng Nhật ghép lại – “yokeru” có nghĩa là “tránh”, và “poka” có nghĩa là “lỗi vô ý” Vì vậy Poka Yoke có thể tạm dịch là “tránh lỗi vô ý”.

BỐ TRÍ THEO TỔ SẢN XUẤT

9 - 65

*Cải thiện bố trí bằng sử dụng mô hình chia tổ sản xuất

Sơ đồ làm việc hiện

tại - công nhân làm

việc trong lĩnh vực

thiện, công nhân có thể hỗ trợ nhau Có thể thêm công nhân thứ ba trong sơ đồ khi

cần.

BỐ TRÍ THEO TỔ SẢN XUẤT

Sơ đồ làm việc hiện tại - công nhân

làm việc theo đường thẳng, rất khó

cân đối nhiệm vụ vì công việc có

thể không được chia một cách

công bằng.

Sơ đồ làm việc được cải thiện ,

mô hình chữ U, công nhân có thể hỗ trợ nhau tốt hơn

*Cải thiện bố trí bằng sử dụng mô hình chia tổ sản xuất

Mô hình chữ U có thể giảm sự di chuyển của nhân viên và yêu cầu của không gian trong khi giao tiếp, giảm số lượng công nhân và thuận tiện

BỐ TRÍ THEO TỔ SẢN XUẤT