Loại hình kinh doanh khách sạn du lịch

1. KHÁI NIỆM KHÁCH SẠN. Là cơ sở kinh doanh dịch vụ, phục vụ du khách về các mặt ăn, nghỉ và các dịch vụ bổ sung khác và là cơ sở vật chất quan trọng để phát triển ngành du lịch. Thế nào là kinh doanh khách sạn? Là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ nhằm mục đích có lãi. Cung cấp các dịch vụ lưu trú. Kinh doanh các dịch vụ ăn uống. Các dịch vụ bổ sung khác kèm theo.

TIẾT 35

II LOẠI HÌNH KINH DOANH LƯU

TRÚ KHÁCH SẠN DU LỊCH (HOTEL)

1 KHÁI NIỆM KHÁCH SẠN.

• Là cơ sở kinh doanh dịch vụ, phục vụ du khách về các mặt ăn, nghỉ và các dịch vụ bổ sung khác và là cơ

sở vật chất quan trọng để phát triển ngành du lịch.

Thế nào là kinh doanh khách sạn?

• Là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch

vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ

2 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA MỘT KHÁCH SẠN

BP QUẢN

LÝ CHUNG

BP KD BP KD BP BP

BP TÀI BP

3 NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG

KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN

• Cung cấp các dịch vụ lưu trú.

• Kinh doanh các dịch vụ ăn uống.

• Các dịch vụ bổ sung khác kèm theo.

4 ĐẶC ĐIỂM ĐẶC TRƯNG

CỦA KHÁCH SẠN

• Vốn đầu tư xây dựng cơ bản lớn (ví dụ)

• Khách sạn sử dụng nhiều lao động (cụ thể)

• Tính chất phục vụ của khách sạn.

• Đối tượng phục vụ của khách sạn.

• Địa điểm xây dựng khách sạn.

5 PHÂN LOẠI KHÁCH SẠN

• Theo thành phần du khách và tính chất kinh doanh (*)

• Theo vị trí phân bố của khách sạn (*)

• Theo thương hiệu của khách sạn (*)

• Theo hình thức sở hữu (*)

• Theo cấp hạng khách sạn (*)

TRÂN TRỌNG CẢM ƠN

SỰ THEO DÕI CỦA QUÝ THẦY CÔ

VÀ CÁC EM HỌC SINH.

VÍ DỤ

• Park Hyatt Saigon: Vốn đầu tư: 48 triệu đô la

Mỹ Nhà điều hành: Hyatt International Corporation (Mỹ)

• Khách sạn Emirates Palace tại Abu Dhabi: Được xây vào năm 2005 với tổng chi phí lên tới 3 tỷ USD

• Khu phức hợp khách sạn, nghỉ dưỡng Atlantis (Dubai) có vốn đầu tư 1,5 tỷ USD và được xây dựng trên khu đất 46 hécta (*)

CỤ THỂ

• Lao động trong khách sạn, nhà hàng chiếm tỷ trọng 65 – 70% tổng lao động ngành du lịch.

• Lao động trong khách sạn, nhà hàng năm 2000 là 685400 người Đến năm

2008, con số này đã tăng lên 830900 người.(*)

PHÂN LOẠI THEO THÀNH PHẦN DU KHÁCH VÀ TÍNH CHẤT KINH DOANH

• Khách sạn thương mại (commerical hotel)

• Khách sạn hội nghị (convention hotel)

• Khách sạn nghỉ dưỡng (resort hotel)

• Khách sạn chuyên phục vụ khách đoàn (group hotel)

• Khách sạn dành cho gia đình (family hotel)

• Khách sạn sòng bạc (casino hotel)

KHÁCH SẠN NGHỈ DƯỠNG

KHÁCH SẠN SÒNG BẠC (*)

PHÂN LOẠI THEO VỊ TRÍ PHÂN

BỐ CỦA KHÁCH SẠN

• Khách sạn ở trung tâm thành phố (city center hotel)

• Khách sạn sân bay (airport hotel)

• Khách sạn ở ngoại ô (suburban hotel)

• Khách sạn nằm dọc quốc lộ, đường cao tốc

(highway hotel)

• Khách sạn dưới đáy biển (submarine hotel)

KHÁCH SẠN DƯỚI ĐÁY BIỂN

KHÁCH SẠN TRÊN CÂY

KHÁCH SẠN HANG ĐỘNG

KHÁCH SẠN NHÀ TÙ (*)

PHÂN LOẠI THEO THƯƠNG HIỆU KHÁCH SẠN

• Hilton: là một tập đoàn khách sạn Mỹ được sáng vào đầu thế kỷ XX Ngày nay, Hilton là tập đoàn khách sạn lớn nhất thế giới với 2.800 khách sạn, hơn 475.000 phòng trên hơn 80 quốc gia

• Sheraton có hơn 400 khách sạn và khu nghỉ mát trên 70 nước: Sheraton Tower, Sheraton Hotel, Sheraton Inn

• Hyatt: Grand Hyatt, Hyatt Regency, Park Hyatt (*)

PHÂN LOẠI THEO HÌNH THỨC SỞ HỮU

• Kinh doanh độc lập.

• Kinh doanh công ty trực thuộc công ty.

• Kinh doanh hợp đồng.

• Kinh doanh thuê.

• Đặc quyền kinh doanh (*)

PHÂN LOẠI THEO CẤP HẠNG CỦA KHÁCH SẠN*

• Vị trí, kiến trúc.

• Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ.

• Các dịch vụ và mức độ phục vụ.

• Nhân viên phục vụ.

• Vệ sinh (**)