Bài giảng quản trị tác nghiệp chương 6 hậu cần và quản lý chuỗi cung ứng

Tất cả các cơ sở vật chất, chức năng, hoạt động, kết hợp các luồng chảy và chuyển đổi hàng hóa và dịch vụ từ nguyên vật liệu đến tay khách hàng, cũng như các luồng thông tin liên quan L

TS Nguyễn Thành Hiếu

Sản phẩm Mức dịch vụ Thông tin

Dự trữ

Thế nào là Chuỗi cung ứng?

Tất cả các cơ sở vật chất, chức năng, hoạt động, kết hợp các luồng chảy và chuyển đổi hàng hóa và dịch vụ từ nguyên vật liệu đến tay khách hàng, cũng như các luồng thông tin liên quan

Là một nhóm tích hợp của quá trình “ nguồn lực”, “ sản xuất” và

“phân phối” sản phẩm

Chuỗi cung ứng là một tổ chức phức hợp và hoàn chỉnh để đưa hàng hóa dịch vụ từ nguyên vật liệu tới người tiêu dùng cuối cùng

 Chuỗi cung ứng có thể được phân tích bằng cách sử dụng phương pháp phân tích chung: mô hình chuỗi cung ứng SCOR

 SCOR là một mô hình được sử dụng rộng rãi giúp phát hiện và dẫn truyền những vẫn

đề phức tạp về chuỗi cung ứng

 SCOR thường được sử dụng đê xác định, đo lường, tổ chức lại và cải thiện quá trình chuỗi cung ứng

 Đây là một quá trình tuần hoàn:

Tìm hiểu chi tiết về 3 bước của quá trình

– Nắm bắt được cấu

hình của chuỗi cung

ứng

– Đo lường hiệu suất, so sánh mục tiêu ngàng công nghiệp nội bộ và

bên ngoài

– Sắp xếp lại quá trình

và làm lại một cách tốt nhất những mục tiêu chưa đạt được hoặc thay đổi mục tiêu kinh

doanh

Mô hình chuỗi cung ứng SCOR

Đặc tính của chuỗi cung ứng là sự tương tác được tổ chức trong chuỗi cung ứng Nó được thúc đẩy bởi:

 Cấp độ của sự kết hợp và nguồn thông tin

 Định vị nguồn lực và sản phẩm

 Thiết lập phương pháp sản xuất

 Kênh phân phối, triển khai hàng tồn kho và sản phẩm

 Định vị trở lại và các phương pháp

Nắm bắt được đặc tính của chuỗi cung ứng

Mô hình chuỗi cung ứng SCOR

Hoạt động chuỗi cung ứng được thúc đẩy bởi

 Độ tin cậy: những thành công trong việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng đúng thời gian, hoàn thành mục tiêu, không có thiệt hại…

 Phản hồi: thời gian cần để phản ứng và đáp ứng những nhu cầu của khách hàng

 Độ linh hoạt: khả năng của chuỗi cung ứng trong việc tăng/giảm nhu cầu trong thời gian hoạt động

 Chi phí: đánh giá mục tiêu của các thành phần chi phí của chuỗi cung ứng

 Quản lý tài sản: đánh giá các nguồn lực để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

– Đo lường hiệu suất, so sánh mục tiêu nội bộ và

bên ngoài

Các số liệu được định nghĩa để đo hiệu suất và sự tiến bộ trong suốt thời gian hoạt động:

Độ tin cậy 1 Hoàn thiện đơn đặt hàng

Phản hồi 2 Chu kỳ thực hiện đơn hàng

Độ linh hoạt 3 Ưu điểm của tính linh hoạt

4 Ưu điểm của k.n thích nghi

5 Nhược điểm của k.n thích nghi

6 Giá trị tài sản rủi ro Chi phí 7 Quản lý chi phí

8 Hàng tồn kho Quản lý tài sản 9 Vòng quay tiền mặt

10 Lợi nhuận trên tài sản cố định

11 Lợi nhuận trên vốn lưu động

SCOR Supply Chain Model – Mô hình chuỗi cung ứng SCOR


T

Quá trình tái kỹ nghệ cổ điển từ “Như là” tới “ Là”

 Phân tích 6 sigma của quá trình bị lỗi

 Lý thuyết phân tích những hạn chế của quá trình để làm sáng tỏ nguyên nhân của vấn đề

 ISO – 9000 quá trình nắm bắt và kiểm soát

 Cân bằng SCOR và điểm chuẩn

 Và một loạt những kỹ thuật công nghiệp kết hợp khác dựa trên những thực hành tốt nhất trong quá trình cải thiện

Chuỗi cung ứng

Sắp xếp lại quá trình và làm lại một cách tốt nhất những mục tiêu chưa đạt được hoặc thay đổi mục tiêu kinh

doanh

• MỘT SỐ VÍ DỤ CHUỖI CUNG ỨNG

Nuôi trồng/

Đánh bắt

Thu mua/

Gom hàng

Sản xuất/

Chế biến

Phân phối/

Khách hàng

Khách hàng

Khách hàng

Nuôi trồng/

Đánh bắt

Nuôi trồng/

Đánh bắt

Thu mua/

Gom hàng

Thông tin

Nông dân

độc lập

Trung gian

Nông trại

sử hữu bởi

công ty

Xử lý

xoài

Xuất khẩu xoài tươi

Nhà bán lẻ, người mua nước ngoài

Khách hàng nước ngoài

Nhà bán lẻ địa phương

Khách hàng địa phương

Nhà sản xuất

linh kiện nước

ngoài

Trung gian địa phương

Thuộc da

địa phương

Thầu phụ cho công ty lớn

Nhà sản xuất giầy

Bán buôn địa phương/ Bán trực tiếp

Bán lẻ địa phương

Khách hàng địa phương

15

 Wal-Mart và Procter & Gamble (P&G)

Nhà sản

xuất

giấy

Nhà cung cấp bao bì

Procter

&

Gamble

Các kho chứa của

Wal-mart

Cửa hàng của Wal-mart

Khác

h hàng Nhà sản

xuất dầu

cacao

Nhà sản xuất dầu thơm

Dòng thông tin về sản phẩm, giá, kế hoạch sản xuất, và khả năng cung cấp

Chuỗi cung ứng của Wal- mart