Đề cương ôn tập công nghệ CHKII lớp 6

Đề cương ôn tập Công nghệ CHKII Câu 1: - Ăn uống hợp lí, đầy đủ các lượng và chất dinh dưỡng.. - Có 4 nhóm dinh dưỡng gồm: + Nhóm giàu chất đạm + Nhóm giàu chất béo + Nhóm giàu chất đườ

Đề cương ôn tập Công nghệ CHKII Câu 1:

- Ăn uống hợp lí, đầy đủ các lượng và chất dinh dưỡng

- Có 4 nhóm dinh dưỡng gồm:

+ Nhóm giàu chất đạm

+ Nhóm giàu chất béo

+ Nhóm giàu chất đường bột

+ Nhóm giàu chất khoáng và sinh tố

Câu 2:

- Nhiễm trùng thực phẩm là:

Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm

- Nhiễm độc thực phẩm là:

Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm

- Các biện pháp phòng ngừa:

+ Phòng tránh nhiễm trùng:

Phải giữ vệ sinh nơi nấu nướng và vệ sinh nhà bếp, rửa tay trước khi ăn, rửa và nấu chính thực phẩm, đậy thức ăn và bảo quản chu đáo

+ Phòng tránh nhiễm độc:

Không dùng thực phẩm có chất độc, thức ăn bị biến chất, nhiễm các chất độc hoá học và đồ hộp quá hạn sử dụng

Câu 3: Có 4 nguyên tắc:

- Nhu cầu của các thành viên trong gia đinh

- Điều kiện tài chinh

- Sự cân bằng chất dinh dưỡng

- Thay đổi món ăn

Câu 4:

- Quy trình tổ chức bữa ăn hợp lí và chu đáo chúng ta cần phải:

+ Xây dựng thực đơn

+ Lựa chọn thực phẩm cho thực dơn

+ Chế biến món ăn

+ Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn

- Khi đi mua thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý:

+ Mua thực phẩm phải tươi ngon

+ Số thực phẩm vừa đủ dùng (kể cả gia vị)

Câu 5:

Khác nhau:

- Giữa xào và rán:

+ Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và thực phẩm động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn

+Rán (chiên) là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa, trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

- Giữa luộc và nấu:

+ Nấu là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nước Khi nấu thường phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật hoặc nấu riêng từng loại, có thêm gia vị

+ Luộc là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian vừa đủ để thực phẩm chín mềm

Câu 6: Vì để cho thực phẩm không bị nhiễm độc, nhiễm trùng, biến chất

Câu 7: Để tiết kiệm chi tiêu, chúng ta cần:

- Phải cân nhắc kĩ trước khi quyết định chi tiêu

- Chỉ chi tiêu khi thực sự cần thiết

- Chi tiêu phải phù hợp với khả năng thu nhập

Câu 9:

- Đối với thực phẩm đóng hộp:

+ Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát + Tránh ánh nắng trực tiếp từ Mặt Trời