Chuyên ngành: Nông Lâm Ngư nghiệp Sơ lược: Măng tây là loại rau có giá trị kinh tế cao, nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng cơ bản chưa phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Việt Nam nên việc phát triển loài rau này còn nhiều hạn chế. Tài liệu giúp để hiểu rõ hơn về loài rau này và tìm hiểu được quy trình trồng mang lại hiệu quả để giúp bà con nhân rộng loài cây trồng này.
Trang 1I ĐẶT VẤN ĐỀ
Măng tây là loại rau có giá trị kinh tế cao, có tên khoa học là Asparagus offciinalis Sản phẩm là phần thân mầm nằm trong đất (măng non) có hàm lượng dinh dưỡng cao (protit 2,2%, gluxit l,2%, xenluloza 2,3%, tro 0,6%, canxi 21mg%) Giống cây này xuất hiện ở Việt Nam từ hơn một trăm năm trước
Cây măng tây được trồng rộng rãi trong cả nước Nhiều vùng trong nước đã trồng măng tây để chế biến xuất khẩu như Đông Anh (Hà Nội), Kiến An (Hải Phòng), Đức Trọng (Lâm Đồng) Thị trường xuất khẩu măng tây chủ yếu của Việt Nam là các nước Tây Âu và ngày càng được mở rộng sang các khu vực khác Các nhà hàng, khách sạn trong nước hiện cũng có nhu cầu tiêu thụ loại sản phẩm này Đây là một loài cây rau mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị kinh tế cao nhưng do mới được đưa vào trồng ở nước ta những năm gần đây nên nhiều bà con nông dân còn chưa có nhiều hiểu biết về loài cây trồng này, bên cạnh
đó vì đây là rau đến từ Châu Âu nên mặc dù mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng cơ bản chưa phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Việt Nam nên việc phát triển loài rau này còn nhiều hạn chế
Vì vậy, em viết đề tài “Kỹ thuật trồng cây măng tây” để hiểu rõ hơn về loài
rau này và tìm hiểu được quy trình trồng mang lại hiệu quả để giúp bà con nhân rộng loài cây trồng này
Trang 2II NỘI DUNG 2.1 Giới thiệu chung về Măng tây
Cây Măng tây (Asparagus), có tên khoa học là Asparagus Officinalis L., thuộc họ Măng tây Asparagaceae, có nguồn gốc ở bờ biển phía tây Châu Âu (từ miền bắc Tây Ban Nha tới Bắc Ai-len, Anh, và phía tây bắc Đức) nên chúng ta quen gọi là Măng tây để phân biệt với Măng ta (Măng tre, Măng le,…), là một loại cây trồng lâu năm nhằm mục đích thu hoạch chồi non Măng tây xanh làm rau thực phẩm dinh dưỡng cao cấp, đã được du nhập vào nước ta từ thời Pháp thuộc theo chân những gia đình quan chức người Pháp
Đến thập niên 1970, nhiều vùng trong nước đã trồng được cây Măng tây để lấy rau Măng tây tươi như Đông Anh (Hà Nội), Kiến An (Hải Phòng), Đà Lạt, Đức Trọng, Di Linh, Bảo Lộc (Lâm Đồng), Bà Điểm (Hốc Môn),… nhưng ngày đó diện tích trồng rất ít và do không tìm được thị trường tiêu thụ nên cây không có điều kiện để phát triển Gần đây, từ năm 2005, nhiều vùng như Củ Chi (TPHCM), Bến Lức, Đức Hoà (Long An), Long Thành (Đồng Nai), Sông Xoài, Suối Rao, Châu Pha (BRVT), Hàm Thuận Nam, Hàm Thuận Bắc (Bình Thuận), Chơn Thành, Bình Long, Lộc Ninh, Đồng Phú, Bù Đăng, Bù Đốp (Bình Phước), Hiệp Thành, Vĩnh Trạch Đông (Bạc Liêu), Sóc Trăng, Vũng Liêm (Vĩnh Long), Chợ Lách (Bến Tre), Đăk Nông, Đăk Lăk, Phú Thọ, Vĩnh Phúc, Thái Bình, Thanh Hoá, Nghệ An,
Hà Tĩnh, Quảng Ninh, đã trồng được cây Măng tây để lấy rau Măng tây tiêu dùng trong nước, hướng tới xuất khẩu
Ở nước ngoài, Măng tây là một loại rau thực phẩm giàu dinh dưỡng được mọi người dùng phổ biến như rau xanh trong bữa ăn hàng ngày giống như người Việt Nam mình ăn rau muống Họ còn đông lạnh và đóng hộp dự trữ cho mùa đông và xuất khẩu đi khắp nơi trên thế giới Nhưng do các quốc gia phường Tây ở vùng khí hậu ôn đới lạnh lẽo chỉ thu hoạch được rau Măng tây trong 3 tháng mùa Xuân (3 tháng hè phải dưỡng cây mẹ lấy nắng quang hợp với bộ lá cung cấp dinh dưỡng hữu cơ tổng hợp cho bộ rễ tích trữ, 6 tháng mùa thu và mùa đông cây úa vàng sinh
lý, ngủ đông không phát triển và không cho Măng) nên nhu cầu nhập khẩu rau Măng tây của thế giới rất lớn (hàng triệu tấn/năm) và hiện cũng còn tăng cao từng năm, chủ yếu là thị trường Châu Âu, Hoa Kỳ, Nhật Bản,
Trang 3Về diện tích trồng, tính đến năm 2007 các nước Châu Á như Trung Quốc đã trồng 90.000 ha cây Măng tây sản lượng >1.000.000 tấn/năm, Nhật Bản trồng 7.000 ha, Thái Lan và Đài Loan mỗi nước trồng 1.500 ha, Philippine trồng 1.200 ha, Ở Châu Âu, Tây Ban Nha đã trồng được 17.000 ha, CHLB Đức trồng 15.000
ha, Pháp trồng 11.000 ha, Italia (Ý) và Greece (Hy Lạp) mỗi nước trồng 6.000 ha, Ở Châu Mỹ, Hoa Kỳ đã trồng được 33.500 ha, Peru trồng 20.000 ha, Mexico trồng 15.000 ha, Chile trồng 4.000 ha, Argentina trồng 2.000 ha, Canada trồng 1.500 ha, Ở Châu Úc, Australia trồng 4.500 ha, New Zealand trồng 2.200 ha, Ở Châu Phi, Nam Phi cũng trồng được 2.500 ha,…
Để tiếp tục duy trì, phát triển thêm sản lượng Măng đang cung cấp cho thị trường thế giới, hiện nay tại 65-70 quốc gia có trồng cây Măng tây vẫn đang tiếp tục mở rộng thêm diện tích trồng cây trên đất mới mỗi năm để luân phiên trẻ hóa, thay thế dần từng phần các diện tích đất đã trồng cây Măng tây từ 8-15 năm trước đến nay phải bỏ đi
Ở nước ta, bước vào thời kỳ hội nhập kinh tế hiện nay, các nhà hàng, khách sạn và thực khách đã biết đến giá trị dinh dưỡng và tác dụng phòng, chữa bệnh của rau Măng tây, nên đã bắt đầu có nhu cầu tiêu thụ sản phẩm rau Măng tây xanh, ngày càng tăng thêm rất nhiều
Từ đầu thập niên 1980, Công ty Rau quả TPHCM đã trồng thành công cây Măng tây tại Di Linh, Đức Trọng, Bảo Lộc Đến năm 1988, một Việt kiều đã mang giống cây Măng tây “Mary Washington” về trồng ở Ðà Lạt, nhưng khi cây Măng tây vừa được 2-3 tháng tuổi, người trồng đã cắt những cành lá kim xinh tươi làm kiểng đem bán kèm với hoa hồng và các loại hoa cắt cành để lấy tiền, khiến dự án lúc đó bị thất bại
Mười bảy năm sau, năm 2005 cây Măng tây lại được Trung tâm Khuyến nông TPHCM đưa về trồng thí điểm 4 ha tại các xã Phước Vĩnh An, Trung Lập Hạ và Nhuận Đức, kết quả cho thấy cây vẫn sinh trưởng được trên vùng đất xám nghèo dinh dưỡng ở Củ Chi, bước đầu chuyển đổi cây trồng cho bà con nông dân đã mang lại hiệu quả kinh tế khả quan, có triển vọng mở ra thị trường tiêu thụ ở cả trong và ngoài nước
Trang 42.2 Vai trò của Măng Tây với đời sống con người
2.2.1 Măng tây - loài rau mang nhiều giá trị dinh dưỡng
Măng tây xanh là một loại rau cao cấp có hàm lượng dinh dưỡng khá cao, gồm 83% nước + 17% chất khô; trong đó có 2,2% đạm protein, 1,2% đường glucid, 2,3% chất xơ celluloze, 0,6% tro, 21% các chất khoáng như kali, magnê, canxi, sắt, kẽm, selenium, đồng, phospho, Ngoài ra, Măng tây xanh còn chứa rất nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin K, C, A, Pyridoxine (B6), Riboflavin (B2), Thiamin (B1) và các chất khác như Triptophan, Folate,
Tại Âu Châu măng tây còn được đóng hộp để xuất khẩu như các loại rau khác
Măng tây có vị ngọt, ngon, khi được chế biến có mùi thơm, rất mềm Có thể chế biến măng thành nhiều món ăn, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người như: măng tây trộn salad, măng tây xào giòn, măng tây xào thịt bò sốt mù tạt, lườn
gà cuộn măng tây, gỏi măng tây, mực trộn măng tây …
2.2.2 Măng tây nguồn dược liệu quý giá
Ở Châu Âu, măng tây được coi là thứ rau "hoàng đế" bởi vì nhiều người cho
rằng ăn măng tây và uống rượu vang là một thứ "viagra tự nhiên"
Theo Viện Ung thư Quốc gia Mỹ, măng tây chứa nhiều glutathione, một chất chống oxy hóa có khả năng phòng và điều trị bệnh ung thư rất hiệu quả Các nhà nghiên cứu đã tiến hành chữa trị cho nhiều trường hợp và thu lại kết quả rất khả quan
Về dinh dưỡng, măng tây có hàm lượng dinh dưỡng cao Ngoài chất xơ, đạm, glucid, các vitammin K, C, A, pyridoxine (B6), riboflavin (B2), thiamin (B1), acid folid, gần ¼ khối lượng trong 100g măng tây là các chất khoáng cần thiết cho cơ thể con người như: kali, magnê, canxi, sắt, kẽm
Phụ nữ đang thời kỳ mang thai nên dùng măng tây thường xuyên vì chất acid folic trong măng tây rất tốt cho sự phát triển của bé Khi bé đã chào đời, măng tây cũng giúp các bà mẹ có nguồn sữa dồi dào
Đối với phụ nữ đang trong độ tuổi trưởng thành, măng tây giúp kinh nguyệt điều hòa, khí huyết lưu thông
Trang 5Bên cạnh đó, có một dược tính của món ăn này đã được người cổ đại phát hiện và khám phá: măng tây được coi là liều thuốc thiên nhiên rất hữu hiệu cho đời sống tình dục
Theo nghiên cứu của những nhà khoa học Nhật Bản, đọt măng tây sẽ khiến
"bản lĩnh của cánh mày râu" được cải thiện đáng kể Ngoài ra, rễ măng tây đun sôi cùng sữa sẽ chữa bệnh loãng tinh trùng ở nam giới, giúp tăng khả năng thụ thai cho các cặp vợ chồng
Với lượng khoáng chất: kali, canxi, magne …dồi dào, măng tây là liều thuốc giải độc tốt cho cơ thể, đồng thời giúp ngăn ngừa những bệnh liên quan đến tiêu hóa như: đau dạ dày, sỏi thận, ung thư bàng quang, đau ruột kết
Qua quá trình phân tích và so sánh hiệu ứng của các thành phần chứa trong chồi và lá măng tây đối với tế bào gan người và chuột, các nhà nghiên cứu phát hiện, ngoài tác dụng giã rượu thì măng tây còn giúp bảo vệ gan, thanh lọc những độc tố có trong rượu
Tại Trung Hoa, rễ măng tây được dùng trị ho ngứa cổ, ho ra máu, khô và sưng
cổ họng, táo bón Theo Trung dược, rễ măng tây có vị đắng, tính ấm có tác dụng nhuận phế, trấn khái, khử đàm và sát trùng
2.2.3 Măng tây - loài rau mang lại hiệu quả kinh tế cao
Với số vốn đầu tư chi dần trong 6 tháng đầu tiên khoảng 100-200-300.000.000 đ/ha (tuỳ chất lượng đất và cách đầu tư), người trồng Măng tây ở nước ta có thể thu hoạch năng suất ổn định 50-100-150 kg Măng tây tươi/ngày/ha
x bình quân 30.000 đồng/kg = khoảng 3.000.000 đ/ngày/ha x khoảng 200 ngày thu hoạch/năm = doanh thu 600.000.000 đ/năm/ha Sau khi trừ chi phí sản xuất, người trồng cũng còn thu nhập được khoảng 250.000.000 - 300.000.000 đồng/năm/ha
GIÁ THU MUA SẢN PHẨM RAU MĂNG TÂY TẠI TPHCM (2010) :
* Loại 1: Đường kính giữa thân >10-15 mm, dài 23-25 cm:
Cty Cẩm Hon: 30-40.000 đ/kg – Cty Việt Hoa Mỹ: 40-50.000 đ/kg
* Loại 2: Đường kính giữa thân >06-10 mm, dài 23-25 cm:
Cty Cẩm Hon: 15-20.000 đ/kg – Cty Việt Hoa Mỹ: 25-30.000 đ/kg
Trang 6Anh Đinh Thanh Tùng, ấp Long Huê, xã Long Thới (Chợ Lách - Bến Tre), sau một thời gian đi tìm hiểu thị trường cây măng tây xanh, đầu năm 2009 anh đã đốn bỏ dần 4.000m2 vườn sầu riêng 13 năm tuổi đang cho trái ổn định, để chuyển sang trồng cây măng tây xanh Đến nay, 8.000 cây măng tây xanh của anh Đinh Thanh Tùng đã trồng được 5 tháng Anh Tùng cho biết: “Tôi đang trồng măng tây xanh giống California 500 của Mỹ, sau khi tìm hiểu được biết đây là giống măng tây xanh thuộc dòng F1, có năng suất, chất lượng rất cao, dễ trồng, thu hoạch hầu
như quanh năm, giá thành măng thương phẩm khá cao”
Măng tây xanh trồng một lần, chăm sóc kỹ có thể sống đến 20 năm Sản lượng măng cao nhất từ năm thứ 3 đến năm thứ 5, đến năm thứ 7 thì phá bỏ để trồng mới vì càng lâu năm năng suất càng giảm Măng tây xanh chịu nắng, phát triển tốt với loại đất tơi xốp Măng tây xanh không chịu nước mặn, không chịu ngập úng, phải thiết kế vườn có hệ thống thoát nước tốt Anh Đinh Thanh Tùng cho biết thêm: “Hiện nay, tôi đang thu hoạch măng để bán ở Tp Hồ Chí Minh với giá 60.000 đồng/kg (măng loại 1), còn loại 2, loại 3 thì tôi bán tại địa phương với giá 35 - 40.000đồng/kg Với mức độ sinh trưởng như hiện nay, tôi ước tính khi măng tây xanh của tôi được 2 năm tuổi sẽ thu hoạch khoảng 20kg/công/ngày Như vậy, 4.000m2
măng tây xanh này, mỗi ngày tôi thu hoạch 80kg, với giá 50.000 đồng sẽ thu được 4 triệu đồng Trừ hao hụt, giá cả biến động tệ lắm thì mỗi tháng cũng được 96 triệu đồng
2.3 Đặc điểm sinh trưởng & phát triển của cây Măng tây
Cây Măng tây là loại cây trồng lâu năm, dạng bụi, thân thảo, lá kim, rễ chùm trải rộng Cây có hoa đơn tính, màu vàng hoặc lục nhạt Quả măng khi chín màu
đỏ, có 3 ngăn, mỗi ngăn có 5-6 hạt màu đen, vỏ hạt rất cứng Một lon hạt giống trọng lượng 1 pound = 453,6 gr (gần 0,5 kg) ước lượng có khoảng 24.000 hạt - 26.000 hạt, tỉ lệ nảy mầm đạt 85-90% với khoảng 20.000-24.000 cây, đủ để gieo trồng ra đất được 1 hecta cây Măng tây (trồng cây cách cây 45cm x hàng cách hàng 120cm, mật độ 18.000 cây/hecta; tuỳ thế đất, cũng có thể trồng hàng đôi hoặc hàng
ba, zizac, hình nanh sấu)
Nhờ được tuyển chọn rất kỹ ngay từ khâu sản xuất giống, thông thường trên đất sản xuất bao giờ cũng có khoảng 80-90% số cây trồng mang hoa đực và
Trang 710-20% số cây trồng mang hoa cái Các cây mang hoa đực khoẻ mạnh hơn, cho sản lượng măng thu hoạch nhiều hơn cây mang hoa cái khoảng 20-25 % Người trồng
có thể tận dụng trái chín đỏ của cây mang hoa cái từ dòng F2 lấy hạt làm giống lai tạp sau đời F2 để trồng cây cắt lá măng làm kiểng bán kèm hoa cắt cành (người trồng cũng có thể thu hoạch được Măng nhưng năng suất và chất lượng các dòng cây sau đời F2 rất thấp)
Sản phẩm của cây Măng tây là các chồi măng non, có tên thương mại là Măng tây xanh Măng tây xanh là nơi tập trung các chất dinh dưỡng của cây măng Trước khi nhú khỏi mặt đất, các chồi non Măng tây xanh khởi đầu có thân màu
trắng (Măng tây trắng), khi mọc cao khỏi mặt đất, nhờ tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp chiếu xạ nên chúng chuyển thành màu xanh (Măng tây xanh) và phát sinh
nhiều cành lá, khi thành cây trưởng thành có thể cao tới 1,5-2 mét
Cây Măng tây trồng một lần, nhưng có thể cho thu hoạch từ 4 đến 6 năm (cây
có thể sống thọ đến 20-25 năm, bộ rễ khô héo trong đất mùa nắng vẫn có thể tự phục hồi lại khi mùa mưa tới) Tuy nhiên, sản lượng măng thu hoạch cao nhất thường tập trung ở các năm thứ 3 đến năm thứ 5 Sang năm thứ 6 - thứ 7, tuỳ theo đất trồng, khi năng suất và chất lượng măng đã giảm thì cần phá bỏ cây cũ đi để trồng cây mới
+ Lưu ý: Muốn trồng lại cây Măng tây trên đất đã trồng cây Măng tây vụ trước, cần phải cải tạo đất bằng cách thay đổi ít nhất một vụ cây trồng khác (như bắp, đậu, v.v…)
2.4 Kỹ thuật trồng Măng tây
- Cách ươm giống
Thế giới có nhiều giống cây Măng tây khác nhau như: Măng tây xanh, Măng tây trắng, Măng tây tím
Ngày xưa, các giống cây Măng tây chỉ trồng thích hợp ở các vùng cao khoảng 600-900 mét so với mặt biển, khí hậu trung bình 250C-200C Ngày nay, nhờ áp dụng tiến bộ kỹ thuật trong công nghệ sinh học và lai tạo giống, các nước tiên tiến
đã tạo ra được những giống cây Măng tây có thể sinh trưởng và phát triển tốt trong vùng khí hậu nhiệt đới, có nhiệt độ trung bình cao 200
C - 300C như ở nước ta
Trang 8Thật ra, cây Măng tây có sức sống rất mãnh liệt, có thể thích nghi với rất nhiều loại đất và rất nhiều thời tiết khác nhau nếu có đầy đủ dinh dưỡng, nước tưới
để giữ ổn định độ ẩm dưới đất 60-70% và có đủ nắng toàn phần để bảo đảm ánh sáng quang hợp thật tốt để tạo ra năng lượng hữu cơ dinh dưỡng cho cây Ở Hoa
Kỳ, hiện nay cây Măng tây vẫn phát triển trong thời tiết băng giá khắc nghiệt -400
F
= -400C ở vùng Minnesota và trong thời tiết nắng nóng khắc nghiệt 1150F = +470C
ở vùng Imperial Valley (Southern California)
Thị trường mua bán hiện nay thường có 3 dạng hạt giống:
+ Hạt giống thuần (dòng F1): Năng suất và chất lượng măng rất cao, cao hơn
hẳn giống F2 khoảng 30%, kháng nấm bệnh rất cao, dễ trồng và dễ thu hoạch, nhưng giá bán rất đắt
+ Hạt giống lai (dòng F2): Năng suất và chất lượng cao, cây dễ trồng và dễ
thu hoạch, giá cả dễ chịu hơn (khoảng >50%) giá các loại giống dòng F1
+ Hạt giống tạp (sau dòng F2): Người trồng lấy trái chín đỏ của các dòng cây
sau đời F2 làm hạt giống để trồng cây Măng (còn gọi là cây Dương) cắt lấy lá làm kiểng bán kèm với hoa cắt cành, cho thu nhập cũng khá cao Loại hạt giống lai tạp sau đời F2 này đem trồng vẫn thu hoạch được sản phẩm Măng tây xanh, nhưng đường kính thân măng rất nhỏ (2-3 mm) không có giá trị thương phẩm, hiệu quả kinh tế rất kém
+ Lưu ý: Để tránh nhầm lẫn với hạt giống trồng cây Măng (còn gọi là cây
Dương) lấy lá làm kiểng (không thể thu hoạch sản phẩm Măng tây xanh có giá trị thương phẩm) có thể gây thiệt hại kinh tế, người trồng cần thận trọng trước khi quyết định mua hạt giống nếu không có căn cứ xác nhận xuất xứ nguồn giống rõ ràng, minh bạch
Cây Măng tây nhập khẩu vào Việt Nam hiện nay có nguồn giống F2 lai tạo từ dòng F1, được sản xuất tại Hoa Kỳ, phổ biến thấy có các thương hiệu sau: Martha Washington, Mary Washington, California 301, California 500, UC-72, UC-157, UC-309, Jersey King, Jersey Titan, Greenwich, Apollo, Atlas, Grande, Dulce Verde, Sweet Purple, Purple Passion
Giống cây Măng tây đang trồng ở Củ Chi là giống UC-72 và UC-157 (dòng F2) được lai tạo từ dòng F1 sản xuất tại Hoa Kỳ Quá trình trồng thử nghiệm 3 năm
Trang 9qua ở nước ta cho thấy giống UC-157 F2 cho cây sinh trưởng, phát triển tốt và cho năng suất, chất lượng măng khá cao: Năm thứ 1 đạt 10-15 tấn/hecta; năm thứ 2 đạt 15-20 tấn/hecta; năm thứ 3 đến năm thứ 5 có thể đạt trên 25-30 tấn/hecta, tùy theo chế độ dinh dưỡng và chăm sóc cây của người trồng
+ Ngoài ra, thị trường mua bán ở nước ngoài còn có loại rễ giống (crown) lấy
từ bộ rễ cây Măng tây khoẻ mạnh đã đủ 1 năm tuổi, giá rất đắt, chủ yếu dành cho
những nông hộ tự sản tự tiêu trong gia đình muốn rút ngắn thời gian trồng cây nhờ
có thể thu hoạch được sản phẩm Măng tây xanh chỉ trong vòng 2-3 tháng kể từ ngày trồng cây ra đất s
- Vườn ươm cây con
Có thể nhân măng tây bằng phương pháp tách mầm, nhưng thông thường hơn
cả là nhân cây con từ hạt qua vườn ươm
Trước khi gieo, ngâm hạt vào nước 350
C một ngày đêm, sau đó ủ hạt ở nhiệt
độ 250
C đến khi hạt nứt nanh Chọn những hạt có mầm đem gieo, hạt còn lại đãi sạch và ủ tiếp để có mầm gieo vào hôm sau
Vườn ươm chọn nơi cao, thoát nước, làm đất thật kỹ, trộn thêm phân chuồng
ủ mục với 5% supe lân Mỗi mét vuông bón 1 - 1,5 kg Khoảng cách hàng trong vườn ươm 15 - 20 cm, giữa các hốc 5 cm Hạt gieo sâu 1 - 1,5 cm, phủ đất, rắc một lớp trấu đã ủ hoặc mùn mục rồi tưới ẩm Mỗi hecta cần 300 - 400 m2
vườn ươm, với lượng cây giống 22.000 - 25.000 cây Lượng hạt giống cần cho 1 hecta khoảng
1 - 1,5 kg (đã tính 20% dự phòng)
Nên gieo hạt vào đầu mùa thu Ở đồng bằng Bắc Bộ thì gieo cuối tháng 8 đầu tháng 9 để có cây con trồng vào tháng 2 sau khi Lập Xuân
Khi cây con lên khỏi mặt đất, cao 5 - 10cm, dùng nước phân loãng tưới thúc
10 - 15 ngày lần Hạn chế dùng phân hóa học cho cây con trong vườn ươn Khi cây được 1 tháng và 3 tháng, làm cỏ xới xáo và vun gốc cho cây, kết hợp bón thúc nước phân
- Trồng
Thông thường, cây Măng tây trồng hàng cách hàng 120 cm x cây cách cây 45
cm = mật độ 18.000 cây/ha Nếu trồng mật độ dày/nhiều hơn 20.000-25.000
Trang 10cây/ha, thời gian đầu cây có thể cho thu hoạch cao, nhưng sau đó năng suất, chất lượng măng sẽ giảm
Ở giữa mặt liếp đất trồng đã chuẩn bị sẵn (cao cách mặt đất tự nhiên khoảng 20-30 cm), tiến hành cuốc đất thành một rãnh dài hố trồng rộng 50cm x sâu 50cm, rồi đảo trộn đều đất với 20-30 tấn/ha phân trùn quế có bổ sung lân để bón lót trong
hố trồng Cẩn thận rạch bỏ bao nilon bầu giống, giữ nguyên bầu giá thể, đặt cây con ngay ngắn vào hố trồng, cây cách cây 45 cm, mặt bầu ngang mặt đất trồng + Chú ý: Cổ rễ cây măng sau khi trồng không nên đặt cao hơn mặt đất tự nhiên quá 20-30 cm để khi cây trưởng thành bộ rễ có thể ăn sâu vào đất tự nhiên khoảng 20-30 cm lấy vi chất dinh dưỡng cây
Sau khi trồng cây xong, cần lấy đất 2 bên mép liếp đất trồng để phủ một lớp đất mặt dày khoảng 5-10 cm cho những gốc cây đã trồng để bảo vệ cổ rễ và giữ cây măng đứng thẳng, kết hợp tạo mặt liếp đất trồng dốc nghiêng về hai bên mép liếp để thoát nước, rồi tiến hành tưới nước hàng ngày bằng phương pháp tưới thấm qua rãnh hoặc tưới phun sương để giữ ẩm
Cần theo dõi cây trồng thường xuyên hàng ngày, nếu thấy có cây bị hư hỏng, sâu bệnh hoặc chết thì phải kịp thời tiến hành trồng giặm bổ sung ngay
+ Lưu ý: Cần thận trọng khi trồng cây ra đất vào mùa mưa nếu không có biện pháp bảo vệ cây con (nhà lưới hoặc giàn che) vì mưa to gió lớn có thể sẽ làm hỏng cây con chưa kịp bắt rễ xuống đất
- Chăm sóc măng tây
Tương tự như nuôi bò sữa cần phải cung cấp đầy đủ thực phẩm dinh dưỡng
cho bò ăn hàng ngày để có thể vắt được sữa tốt mỗi ngày, để bảo đảm việc thu
hoạch sản lượng măng đều đặn hàng ngày với năng suất và chất lượng cao, người trồng cần phải tiến hành thường xuyên và đầy đủ việc cung cấp nước tưới và dinh dưỡng cho cây theo định kỳ sau: Cứ 15 ngày/ 1 lần phải bón phân NPK (khi cần thiết có thể bổ sung thêm DAP + Kali hoặc phân vi sinh bón lá Wehg, Agrostim, Atonik, ), và cứ 3 tháng/ 1 lần phải bón phân trùn quế có bổ sung lân (hoặc phân hữu cơ) cho cây Măng tây
Việc sử dụng phân trùn quế có bổ sung lân (hoặc phân chuồng ủ hoai) kết hợp chế phẩm sinh học Trichoderma có chứa nấm vi sinh đối kháng khử tuyến trùng sẽ