thiết kế cơ sở dữ liệu nhóm quản lý nhà hàng

Nó trở thành công cụ hỗ trợ đắc lực không thể thiếu trong nhiều lĩnh vực hoạt động như: ứng dụng trong công tác quản lý, nghiên cứu… và đặc biệt trong công tác quản lý nói chung và công

BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

BÀI TẬP LỚN

THIẾT KẾ CƠ SỞ DỮ LIỆU

Đề tài: Hệ thống quản lý nhà hàng

Giảng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Thanh Huyền

Nhóm thực hiện: Nhóm 8 Các thành viên trong nhóm:

1 Nguyễn Mạnh Công

2 Trần Hoàng

3 Ngô Văn Hiền

4 Hoàng Trọng Dương Lớp: Hệ thống thông tin 2 - K8

Mục Lục

LỜI MỞ ĐẦU

Ngày nay công nghệ thông tin phát triển ngày càng mạnh mẽ, nhanh chóng.Những thành tựu của công nghệ thông tin làm thay đổi mọi mặt của hệ thống xã hội, xâm nhập vào nhiều lĩnh vực khoa học, kỹ thuật cũng như trong cuộc sống Nó trở thành công cụ hỗ trợ đắc lực không thể thiếu trong nhiều lĩnh vực hoạt động như: ứng dụng trong công tác quản lý, nghiên cứu… và đặc biệt trong công tác quản lý nói chung và công tác quản lý nhà hàng nói riêng

Nhưng trên thực tế, nhà hàng là một trong những loại hình kinh doanh đầy thử thách Mặt khác hiện nay các nhà hàng có số lượng hàng hoá gồm nhiều các danh mục thực phẩm, đồ ăn… trong một ngày là rất lớn, số lượng khách đến nhà hàng ăn uống trong một ngày là rất lớn Công việc quản lý nhà hàng đều được làm thủ công đó là việc quản lý và lưu trữ trên giấy tờ, sổ sách nên rất mất thời gian và tốn kém về nhân lực cũng như tài chính và còn nhiều hạn chế Việc quản lý được đầy đủ sổ sách, giấy tờ hàng năm nhà hàng phải bỏ ra một khoản kinh phí không nhỏ cho việc mua nguyên liệu như giấy tờ sổ sách… Do đó, yêu cầu bức thiết lúc này là việc xây dựng hệ thống quản lý nhà hàng nhằm xoá bỏ những phương pháp lạc hậu, lỗi thời gây tốn kém về nhiều mặt và mang lại hiêu quả cao Do đó, yêu cầu cấp thiết đặt ra là phải đổi mới hệ thống quản lý nhà hàng để đem lại hiệu quả cao

Là một sinh viên công nghệ thông tin, nhận thưc được tầm quan trọng của tin học hoá và các doanh nghiệp tin học trong cơ chế thị trường như hiện nay ở Việt Nam, sau một thời gian nghiên cức và học tập, em đã quyết định chọn đề tài quản lý nhà hàng nhằm ứng dụng những kiến thức IT đã được học và kết hợp chúng với kiến thức về kinh tế

Em xin chân thành cảm ơn cô Th.S Nguyễn Thị Thanh Huyền giáo viên hướng dẫn đã tận tình chỉ bảo để em hoàn thành bài tập này

Chương I: Xác định mục tiêu và nhiệm vụ của hệ thống

1. Phỏng vấn khách hàng và nhà quản lý

● Câu hỏi phỏng vấn nhà quản lý

1 Anh (chị) có thể giới thiệu về tổng quan cấu trúc, thành phần của nhà hàng?

2 Hãy cho biết phương thức thanh toán mà anh (chị) sử dụng?

3 Anh (chị) cho biết chiến lược kinh doanh nhà hàng trong vài năm tới?

4 Anh (chị) cho biết những lĩnh vực nhà hàng có thể phục vụ cho khách hàng?

5 Hãy cho biết nguồn gốc thực phẩm anh (chị) dùng ở nhà hàng như thế nào?

6 Anh (chị) cho biết danh sách các mặt hàng bán chạy nhất trong tháng qua?

7 Anh (chị) cho biết hình thức quảng bá sản phẩm của nhà hàng?

8 Anh (chị) cho biết giá cả các dịch vụ trong nhà hàng?

9 Anh (chị) cho biết nhân viên trong nhà hàng được đào tạo như thế nào?

10 Anh (chị) cho biết vệ sinh an toàn thực phẩm của nhà hàng như thế nào?

11 Anh (chị) cho biết các quản lý nhân viên của nhà hàng?

12 Anh (chị) cho biết lương thưởng của nhà hàng cho nhân viên?

13 Anh (chị) cho biết hình thức thanh toán lương hàng tháng cho nhân viên?

14 Anh (chị) cho biết hình thưc tuyển dụng nhân viên của nhà hàng dựa trên những tiêu chí nào?

● Phỏng vấn khách hàng

1 Anh (chị) cho biết ấn tượng đầu tiên của anh (chị) về nhà hàng?

2 Anh (chị) cho biết chất lượng món ăn của nhà hàng?

3 Anh (chị) cho biết giá cả các món ăn của nhà hàng có hợp lý không?

4 Anh (chị) cho biết tốc độ phục vụ của nhân viên nhà hàng?

5 Anh (chị) cho biết anh (chị) thanh toán bằng hình thức nào?

6 Anh (chị) cho biết thái độ phục vụ khách của nhân viên nhà hàng?

7 Anh (chị) cho biết khi xảy ra sự cố bất ngờ nhà hàng giải quyết như thế nào?

8 Anh (chị) cho biết cảm nhận của anh (chị) về vệ sinh của nhà hàng?

2. Xác định mục tiêu của hệ thống nhà hàng

Xây dựng cơ sở dữ liệu hệ thống quản lý nhà hàng

3. Xác định nhiệm vụ của hệ thống nhà hàng

+ Quản lý thông tin sản phẩm:

● Nguồn nhập thực phẩm

● Chất lượng sản phẩm bán ra

● Danh sách sản phẩm

+ Quản lý thông tin nhân viên:

● Lí lịch nhân viên

● Vị trí, công việc nhân viên

● Lương của nhân viên

● Các chế độ đãi ngộ đối với nhân viên

+ Thống kê, báo cáo:

● Thu, chi của nhà hàng

● Sự thay đổi nhân viên

● Các mặt hàng chiến lược của nhà hàng

● Sự phản ánh từ khách hàng

Chương II Phân tích dữ liệu

1. Hoá đơn

√ Xác định các trường: mã số, thời gian, bàn, tên nhà hàng, mã số thuế, địa chỉ,

điện thoại, số tài khoản, mã món, tên món, đơn vị tính, số lượng, đơn giá, thành tiền

√ Đặt lại tên: mã số thanh toán, thời gian thanh toán, bàn thanh toán, tên nhà hàng,

mã số thuế nhà hàng, địa chỉ nhà hàng, điện thoại nhà hàng, số tài khoản nhà hàng, mã món, tên món, đơn vị tính, số lượng thanh toán, đơn giá thanh toán

√ Loại bỏ thuộc tính:STT, thành tiền

√ Thêm các trường: mã nhà hàng

√ Phụ thuộc hàm:

● Mã số thanh toán thời gian thanh toán, mã nhà hàng, mã món

● Mã nhà hàng tên NH, mã số thuế NH, địa chỉ NH, điện thoại

NH, số tài khoản NH

● Mã món tên món, đơn vị tính, số lượng thanh toán, đơn giá thanh toán

{Mã số thanh toán, mã món} số lượng thanh toán, đơn giá thanh toán

 Khoá chính: Mã số thanh toán

Chuẩn hoá quan hệ về 3NF: quan hệ chưa ở dạng chuẩn hoá 1 vì có nhóm trường lặp: mã món, tên món, đơn vị tính, số lượng thanh toán, đơn giá thanh toán

Mã số TTThời gian TTBàn TTMã NHTên NHMã số thuế NHĐịa chỉ NHĐiện thoại NHSố tài khoản NH

Mã nhà hàngTên NH

Mã số thuế NHĐịa chỉ NHĐiện thoại NHSố tài khoản NH

Nhà Hàng

Mã số TTThời gian TTBàn TTMã nhà hàng

PhiếuThanhToán

Mã số TTMã mónTên mónĐơn vị tínhSố lượng TTĐơn giá TT

Mã mónTên mónĐơn vị tính

Mã mónTên mónĐơn vị tính

Món

Mã số TTMã mónSố lượng TTĐơn giá TT

Mã số TTMã mónSố lượng TTĐơn giá TT

MónThanhToán

2. Danh sách nhân viên

√ Xác định các trường: STT, mã nhân viên, tên nhân viên, giới tính, ngày sinh,

trình độ, nơi đào tạo, email, điện thoại di động, phòng ban

√ Đặt lại tên: mã NV, tên NV, giới tính NV, ngày sinh NV, tên trình độ, điện thoại

NV, tên phòng ban

√ Loại bỏ thuộc tính: STT, nơi đào tạo, email

√ Thêm các trường: mã trình độ, mã phòng ban

√ Phụ thuộc hàm:

● Mã NV tên NV, ngày sinh NV, giới tính NV, mã trình độ, điện thoại NV,

Giới tính NVNgày sinh NVĐiện thoại NV

Mã trình độ

Mã phòng ban

Nhân Viên

Mã trình độTên trình độ

Trình Độ

Mã phòng banTên phòng ban

Phòng Ban

3. Phiếu nhập

√ Xác định các trường: Mẫu số, ngày nhập, tên người nhận hàng, nhập tại kho,

stt, tên thực phẩm nhập, đơn vị tính, số lượng, đơn giá, thành tiền

√ Đặt lại tên: Mẫu số nhập, ngày nhập, tên người nhận hàng, nhập tại kho, mã

thực phẩm nhập, tên thực phẩm nhập, đơn vị tính, số lượng nhập, đơn giá nhập

√ Loại bỏ thuộc tính: stt, thành tiền

√ Thêm các trường: mã người nhận hàng, mã thực phẩm nhập

√ Phụ thuộc hàm:

● Mẫu số nhập ngày nhập, mã người nhận hàng, mã thực phẩm nhập ● Mã người nhận hàng tên người nhận hàng, nhập tại kho

● Mã thực phẩm nhập tên thực phẩm nhập, đơn vị tính, số lượng, đơn giá

{Mẫu số nhập, mã thực phẩm nhập} số lượng nhập, đơn giá nhập

 Khoá chính: Mẫu số nhập

Chuẩn hoá quan hệ về 3NF: quan hệ chưa ở dạng chuẩn hoá 1 vì có nhóm trường lặp: mã thực phẩm nhập, tên thực phẩm nhập, đơn vị tính, số lượng, đơn giá

Mã người NH Tên người NH Nhập tại kho

Mẫu số nhập Ngày nhập

Mã người NH Tên người NH Nhập tại kho

Mẫu số nhập Ngày nhập

Mã người NH

PhiếuNhập

Mã người NH Tên người NH Nhập tại kho

Người Nhận

Mẫu số nhập

Mã thực phẩm nhập Tên thực phẩm nhập Đơn vị tính

Số lượng nhập Đơn giá nhập

Mã thực phẩm nhập Tên thực phẩm nhập Đơn vị tính

Mã thực phẩm nhập Tên thực phẩm nhập Đơn vị tính

Thực Phẩm

Mẫu số nhập

Mã thực phẩm nhập

Số lượng nhập Đơn giá nhập

Mẫu số nhập

Mã thực phẩm nhập

Số lượng nhập Đơn giá nhập

Thực Phẩm Nhập

4. Danh sach khách hàng

DANH SÁCH KHÁCH HÀNG

Mã KH Họ và

tên Giới tính Bộ phận Năm sinh Địa chỉ Điện thoại

√ Xác định các trường: mã khách hàng, họ và tên, giới tính, bộ phận, năm sinh,

địa chỉ, điện thoại

√ Đặt lại tên: mã KH, tên KH, giới tính KH, bộ phận, năm sinh KH, địa chỉ KH,

Giới tính KHNăm sinh KHĐịa chỉ KHĐiện thoại KH

Mã bộ phận

Khách hàng

Mã bộ phậnTên bộ phận

Bộ phận

Chương III Thiết kế các bảng cơ sở dữ liệu

1. Lập từ điển dữ liệu

1.1 Bảng Hoá đơn

toán

1.2 Bảng Nhà hàng

hàng

hàng

1.3 Bảng Nhân viên

1.4 Bảng Trình độ

1.5 Bảng Phòng ban

1.6 Bảng Món ăn

1.7 Bảng Khách hàng

2. Tạo các bảng cơ sở dữ liệu

2.1 Bảng NHAHANG

2.2 Bảng NHANVIEN

2.3 Bảng PHONGBAN

2.4 Bảng TRINHDO

2.5 Bảng MONAN

2.6 Bảng HOADON

2.7.Bảng CHITIETHOADON

3. Tạo liên kết vật lý

4. Tạo Một số Khung Nhìn

 Đưa ra thông tin hóa đơn

SELECT HOADON.MAHD, HOADON.MaNH, CHITIETHOADON.MaHD, MONAN.TenMonAn, MONAN.DonViTinh

FROM MONAN,HOADON, CHITIETHOADON

WHERE HOADON.MAHD = CHITIETHOADON.MaHD AND

NHAHANG.MaNH = HOADON.MaNH AND MONAN.MaMonAn =

CHITIETHOADON.MaMonAn;

 Đưa ra thông tin về nhân viên

SELECT NHANVIEN.MaNV, NHANVIEN.TenNV, NHANVIEN.GioiTinh, NHANVIEN.NgaySinhNV, NHANVIEN.DienThoai, NHANVIEN.MaTrinhdo, TRINHDO.TenTrinhDo, TRINHDO.MaPhongBan, PHONGBAN.TenPhongBan

FROM TRINHDO, PHONGBAN, NHANVIEN

WHERE PHONGBAN.MaPhongBan = NHANVIEN.MaPhongBan AND TRINHDO.MaTrinhDo = NHANVIEN.MaTrinhdo;