Báo cáo thực tập tốt nghiệp công nghệ xử lý nước thải nhà máy sữa tươi sạch TH True Milk

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘIKHOA MÔI TRƯỜNG  BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY SỮA TƯƠI SẠCH TH TRUE MILK Địa điểm thực tập : Nhà máy s

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI

KHOA MÔI TRƯỜNG



BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY SỮA TƯƠI SẠCH

TH TRUE MILK

Địa điểm thực tập : Nhà máy sữa tươi sạch TH True Milk – Công ty

cổ phần thực phẩm sữa TH true MILKNgười hướng dẫn : Võ Thị Mai – Giảng viên trường Đại Học Tài

nguyên và Môi trường Hà NộiSinh viên thực hiện : Hoàng Thị Nguyệt –CĐ11CM2

Hà Nội, tháng 4 năm 2015

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI

KHOA MÔI TRƯỜNG



BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY SỮA TƯƠI SẠCH

TH TRUE MILK

Địa điểm thực tập : Nhà máy sữa tươi sạch TH True Milk – Công ty

cổ phần thực phẩm sữa TH true MILKNgười hướng dẫn : Võ Thị Mai – Giảng viên trường Đại Học Tài

nguyên và Môi trường Hà Nội

Người hướng dẫn Sinh viên thực hiện

(Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên)

Hà Nội, tháng 4 năm 2015

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên em xin bày tỏ lòng biết ơn đến toàn thể quý thầy, cô khoa Môi Trường,trường Đaị Học Tài Nguyên Và Môi Trường Hà Nội đã tạo điều kiện thuận lợi để emhoàn thành tốt khóa học,đặc biệt là tạo cơ hội để em tiếp cận với môi truờng thực tế thôngqua đợt thực tập đầy ý nghĩa thiết thực này.

Em xin chân thành cảm ơn Ban Giám Đốc,các cán bộ -nhân viên nhà máy sữa tươisạch TH True Milk đã tạo điều kiện cho em trong suốt thời gian thực tập Em đã tiếp thuđược những kiến thức bổ ích từ thực tế và góp phần to lớn trong việc từng bước hoànthiện kỹ năng,kiến thức chuyên môn khi bước vào nghề

Đặc biệt em xin trân trọng cảm ơn giáo viên hướng dẫn- cô Võ Thị Mai đã hếtlòng,giúp đỡ hướng dẫn để em hoàn thành báo cáo thực tập đúng thời gian quy định Emcũng xin gửi lời cảm ơn đến anh Nguyễn Văn Hưng truởng phòng Động Lực của nhàmáy, và anh Ngô Tuấn Đạt, Phạm Xuân Qúy, Nguyễn Chính Nhật, Nguyễn Tấn Sang ở

bộ phận Xử lí nước thải đã tận tình,trực tiếp chỉ bảo em trong suốt thời gian thực tập vàlàm báo cáo

Do hạn chế về kinh nghiệm và thời gian nghiên cứu có hạn nên bài báo cáo còn cónhiều hạn chế, thiếu sót Rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến và bổ sung của các thầy

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

1 Lí do chọn chuyên đề thực tập 1

1.1 Hiện trạng của ngành sản xuất 1

1.2 Hiện trạng ngành công nghệ xử lý nước thải ngành sữa 2

1.3 Ý nghĩa của việc lựa chọn chuyên đề 2

2 Đối tượng, phạm vi và phương pháp thực hiện chuyên đề thực tập 2

2.1 Đối tượng thực hiện 2

2.2 Phạm vi thực hiện 2

2.3 Phương pháp thực hiện 3

3 Mục tiêu và nội dung của chuyên đề 3

3.1 Mục tiêu 3

3.2 Nội dung 3

CHƯƠNG 1 :TỔNG QUAN CHUNG VỀ NHÀ MÁY SỮA TƯƠI SẠCH TH TRUE MILK-CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM SỮA TH True MILK 4

1 Tổng quan về Nhà máy chế biến sữa tươi sạch TH true Milk 4

1.1 Quá trình hình thành và phát triển Nhà Máy Sữa Tươi Sạch TH True Milk 4

1.2 Vị trí, chức năng, cơ cấu tổ chức 5

1.3 Tình hình hoạt động của công ty 6

1.4 Dự án môi trường đã, đang và sẽ thực hiện của công ty cổ phần thực phẩm sữa TH true milk 7

2 Tổng quan chung về khu vực xử lí nước thải của nhà máy 8

2.1 Địa điểm xây dựng và nguồn tiếp nhận 8

2.2 Nhiệm vụ, chức năng của khu xử lý nước thải nhà máy 8

2.3 Thuận lợi và khó khăn của khu vực xử lý nước thải 8

CHƯƠNG 2: KẾT QUẢ THỰC HIỆN CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP 9

1 Những nội dung kiến thức lý thuyết đã được củng cố 9

2 Những kỹ năng thực hành đã học hỏi được, kinh nghiệm thực tiễn 9

3 Nội dung nghiên cứu 9

3.1 Tổng quan nước thải ngành sản xuất sữa của nhà máy 9

3.2 Yêu cầu đầu ra của hệ thống xử lí nước thải nhà máy sữa tươi sạch TH true milk. 10 3.3 Chất lượng nước thải của nhà máy sau khi xử lý 11

3.4 Quy trình công nghệ xử lý nước thải của nhà máy sữa tươi sạch TH true Milk 14

3.5 Chi tiết các công trình của hệ thống xử lý 16

3.6 Quy trình vận hành 21

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 30

DANH MỤC HÌ

Hình 1 1 Nhà máy sữa tươi sạch TH true milk 4

Hình 1 2 Dây chuyền sản xuất của nhà máy 6

YHình 3 1 Mô hình của hệ thống xử lý nước thải của nhà máy. 17

Hình 3 2 Bể gom nước thải 17

Hình 3 3 Bể fattrap 18

Hình 3 4 Song chắn rác 18

Hình 3 5 Bể EQ 19

Hình 3 6 Bể selector 1,selector 2 20

Hình 3 7 Bể Aerotank 20

Hình 3 8 Bể nước sạch 21

Hình 3 9 Bơm định lượng PAC 22

Hình 3 10 Bơm định lượng javen 22

Hình 3 11 Bơm định lượng axit 23

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3 1 Yêu cầu đầu ra của hệ thống xử lý nước thải của nhà máy 10 Bảng 3 2 Theo dõi thông số nước thải của nhà máy trung bình tháng 14/3/2015 11 Bảng 3 3 Kết quả kiểm tra chất lượng mẫu nước thải định kỳ qua 3 đợt tháng 3,6,9 năm

2014 của trung tâm QT & KTMT Nghệ an 9/2014 13

MỞ ĐẦU

1 Lí do chọn chuyên đề thực tập

Môi truờng là một nguồn tài nguyên đang được tiêu thụ theo cấp số nhân cũngchính vì thế mà chưa bao giờ vấn đề về môi trường và xử lí môi trường lại trở nên đượctoàn xã hội quan tâm như hiện nay Việt Nam là một quốc gia không nằm ngoại lệ, songsong với sự phát triển kinh tế, công nghiệp hóa-hiện đại hóa đang lớn lên theo từng ngàythì chúng ta đang phải đối mặt với vấn đề ô nhiễm môi trường mà hai trọng tâm lớn đóchính là vấn đề nước thải và rác thải được xem là thách thức với toàn xã hội

1.1 Hiện trạng của ngành sản xuất

Thời gian qua ngành sữa Việt Nam đã có những bước phát triển vượt bậc, khẳngđịnh được vị thế vững chắc trong và ngoài nuớc

Ví dụ như tập đoàn sữa TH True Milk đã đạt được danh hiệu “Trang trại chăn nuôi

bò sữa tập trung, ứng dụng công nghệ cao có quy mô lớn nhất châu Á”

Trước khi TH true MILK ra đời (cách đây 5 năm), 92% sữa dạng nước ở Việt Nam

là sữa bột pha lại; hiện còn trên 72%; chủ yếu do sự đóng góp của TH

Dự án “Chăn nuôi bò sữa và chế biến sữa tươi sạch tập trung, quy mô côngnghiệp” của TH triển khai từ tháng 10/2009 trên diện tích 37 nghìn ha với tổng vốn đầu tư1,2 tỷ USD Hiện, dự án đã đạt tổng đàn bò 45 nghìn con với năng suất sữa bình quân: 40lít/ con/ ngày

Ngoài ra, TH sở hữu Nhà máy Sản xuất chế biến sữa tươi sạch TH có công suấtthiết kế hơn 500 triệu lít sữa/năm (tại xã Nghĩa Bình, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An).Đây là nhà máy sản xuất và chế biến sữa tươi sạch hiện đại và lớn nhất châu Á cả về quy

mô lẫn công nghệ

Chìa khóa vàng cho sự thành công của dự án này chính là công nghệ chăn nuôihiện đại nhất thế giới được nhập khẩu từ Israel, Newzeland, Australia Bên canh sự pháttriển đó kéo theo đó chính là sự ô nhiễm môi trường, Các chất ô nhiễm như COD, BOD5,Ecoli, coliform… vượt nhiều lần so với quy định.Với lưu lượng nước xả thải như hiệnnay, hệ sinh thái xung quanh trang trại đang chịu tác động tiêu cực ngày càng gia tăng.Nước thải có thể làm nhiễm bẩn nguồn nước, diệt các thủy sinh vật và nghiêm trọng hơn

là ảnh hưởng xấu đến sức khỏe cộng đồng Xa hơn khi nguồn nước thải tiếp tục nhiều hơn

1.2 Hiện trạng ngành công nghệ xử lý nước thải ngành sữa

Nuớc thải của ngành chế biến sữa nói chung là sự pha loãng của sữa và các sảnphẩm từ sữa do sự rơi vãi từ các công đoạn chế biến, hoặc do sự rò rỉ được phép củathiết bị công nghệ , cùng với các hóa chất tẩy rửa , dầu mỡ dùng để vệ sinh các thiết

bị cũng như dụng cụ lưu trữ

Sữa nguyên chất có thành phần dinh dưỡng cao Bên cạnh những đóng góp về kinh

tế và dinh dưỡng cho con người, các nhà máy sản xuất sữa được xây dựng lên để đáp ứngnhu cầu của người dân Lượng sản phẩm về sữa tăng lên tỉ lệ thuận với lượng nước thảithải ra môi trường Cần phải xây dựng biện pháp xử lý nước thải ngành này cho phù hợp.Điển hình như Nhà Máy sữa tươi sạch TH true milk là một trong những nhà máy đangthực thiện công nghệ xử lý vô cùng hiện đại là hệ thống Aqua chuyên gia người Hà Lanvới công nghệ xư lý nước thải bằng vi sinh, đã mang lại hiệu quả to lớn trong quá trình

xử lí nước

1.3 Ý nghĩa của việc lựa chọn chuyên đề

Như một hệ quả tất yếu khi có điều kiện khai thác nguyên liệu tại chỗ Ngành côngnghiệp chế biến sữa bên cạnh đáp ứng nhu cầu cho con người thì ngành công nghiệp chếbiến sữa tạo ra nhiều chất thải ảnh hưởng đến môi trường

Xuất phát từ những vấn đề trên và từ chuyên ngành đang được học là “công nghệ

kĩ thuật môi trường” em đã xin vào thực tập tại Nhà máy sữa tươi sạch TH True Milk ởtại đây nhà máy chế biến sữa có bộ phận chuyên xử lí nước thải,với công nghệ rất hiện đại

và tiên tiến

Được sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô và các cán bộ nhân viên của công ty em

đã chọn chuyên đề: “công nghệ xử lý nước thải của nhà máy chế biến sữa tươi sạch TH

true Milk”.

2 Đối tượng, phạm vi và phương pháp thực hiện chuyên đề thực tập

2.1 Đối tượng thực hiện

Nghiên cứu phương pháp xử lí nước thải tại nhà máy chế biến sữa tươi sạch THtrue Milk

2.2 Phạm vi thực hiện

Về không gian: Tại khu vực xử lí nước thải của nhà máy chế biến sữa tươi sạch TH

true Milk huyện Nghĩa Đàn,Tỉnh Nghệ An

Về thời gian: Bắt đầu từ ngày 3/2/2015 đến ngày 24/4/2015

2.3 Phương pháp thực hiện

- Phương pháp quan trắc mẫu nước thải tại nhà máy

- Phương pháp hồi cứu số liệu:

+ Tham khảo, thu tập các tài liệu có liên quan đến cơ sở thực tập, quy trình côngnghệ xử lý nước thải

- Phương pháp khảo sát thực địa:

Khảo sát tại các bể AT, EQ của nhà máy,các thông số trong xử lí nước thải như:COD, BOD, MLSS… đồng thời tiến hành tham khảo ý kiến của các cán bộ chuyên môntại bộ phận nước thải của cơ quan thực tập

3 Mục tiêu và nội dung của chuyên đề

3.1 Mục tiêu

Tìm hiểu rõ về hệ thống xử lí nước thải của nhà máy chế biến sữa TH true Milk

- Các phương pháp, công nghệ được lựa chọn để xử lí nước thải tại nhà máy

CHƯƠNG 1 :TỔNG QUAN CHUNG VỀ NHÀ MÁY SỮA TƯƠI SẠCH TH TRUE

MILK-CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM SỮA TH True MILK

1 Tổng quan về Nhà máy chế biến sữa tươi sạch TH true Milk

1.1 Quá trình hình thành và phát triển Nhà Máy Sữa Tươi Sạch TH True Milk

Ngày 9/7 Công ty Cổ phần sữa TH chính thức vận hành nhà máy sữa tươi sạch cóquy mô lớn nhất Đông Nam Á tại huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An Nhà máy được xây dựng

từ năm 2011 với tổng mức đầu tư 1,2 tỷ USD, công xuất giai đoạn 1 là 200 nghìn tấn/năm

và sẽ tăng lên 500 nghìn tấn/năm vào năm 2017

Hình 1 1 Nhà máy sữa tươi sạch TH true milk

Tên cơ sở: Nhà Máy Sữa Tươi Sạch TH true Milk- Công ty cổ phần thực phẩm sữa

TH True Milk

- Vị trí của nhà máy: Xã Nghĩa Bình, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An

- Điện Thoại :0383560496

- Đại diện là ông :Arghya Mandal Chức vụ : Tổng Gíam đốc

- Tổng diện tích nhà máy là :35.013 m2 Vị trí nhà máy được quy hoạch cáchUBND huyện Nghĩa Đàn khoảng 5km,cách thị xã Thái Hòa khoảng 10km.Nhà máy cũngnằm ở trung tâm quy hoạch mạng lưới trang trại bò sữa với khỏang cách 10km,tiếp giápvới đường Hồ Chí Minh Khu vực quy hoạch nhà máy có ba phía rừng cao su của công tycây ăn quả,phía Đông Bắc của nhà máy có khu dân cư thưa thớt, khoảng cách từ nhà máyđến khu dân cư phía Đông Bắc khoảng 200m

1.2 Vị trí, chức năng, cơ cấu tổ chức.

 Vị trí, chức năng

Nhà máy sữa tươi sạch TH True Milk- Công ty cổ phần thực phẩm sữa TH TrueMilk với là nhà máy chế biến sữa tươi sạch hiện đại bậc nhất thế giới, với quy mô lớnhàng đầu Đông Nam Á ,được trang bị các thiết bị hiện đại nhập khẩu từ các nước G7 vàchâu Âu Toàn bộ hệ thống vận hành được thực hiện theo tiêu chuẩn ISO 9001 Các sảnphẩm của nhà máy được sản xuất và quản lý hoàn toàn theo tiêu chuẩn ISO 22000 nhằmđáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe nhất

Nhà máy sữa sạch tại huyện Nghĩa Đàn, Tập đoàn TH đã cơ bản hoàn thành Chuỗigiá trị liên hoàn từ đồng cỏ xanh đến ly sữa sạch, bao gồm Quy hoạch vùng nguyên liệu,Nhà máy sản xuất thức ăn, Trang trại bò sữa, Nhà máy chế biến sữa tươi lớn nhất ĐôngNam Á và Hệ thống phân phối TH True Mart với những quy chuẩn công nghệ hiện đạibậc nhất thế giới, một bước quan trọng giúp thúc đẩy phát triển ngành chăn nuôi bò sữa

và chế biến sữa sạch quy mô lớn tại Việt Nam

 Cơ cấu tổ chức của nhà máy bao gồm

Tổng giám đốc TỔNG GIÁM ĐỐC

GĐ.Kĩ thuật GĐ.Sản xuất GĐ.chất lượng GĐ.dự án

p.sản xuất p.dự án

P.N.sự p.HSE P.Đlực P.b trì P.QA P.QC P.ARP P.KT P.KH

1.3 Tình hình hoạt động của công ty

Hình 1 2 Dây chuyền sản xuất của nhà máy

 Sản phẩm công suất nhu cầu sử dụng nguyên, nhiên liệụ

- Công suất: 106 triệu lít sữa/năm

- Sản phẩm của nhà máy: sản phẩm chủ yếu là sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi thanh trùng và sữachua tươi.Trong đó:

+ Sữa tươi tiệt trùng (sữa UHT): Sữa tiệt trùng được đóng gói trong họpp giấy Tetrapak códung tích 110ml, 200ml, 250ml và 1000ml có thể bảo quản trong thời gian 6 tháng ở điều kiệnbình thường.Công suất 42.486.000 lít/năm

+ Sữa tươi thanh trùng: được chế biến từ sữa tươi 100% lấy từ trang trại, qua xử lí sơ bộ, làmlạnh nhanh, đồng hóa, được trộn thêm đường tinh luyện, được thanh trùng chứa trong tank,và đem

đi chiết vào hôp giấy Tetrapak 1000ml, công suất 35.044.000 lít/năm

+ Sữa chua tươi: Được chế biến từ sữa tươi 100% lấy từ trang trại, qua thanh trùng, cấy visinh, và được ủ ở nhiệt độ 430C trong 4-5 giờ pH sau ủ khoảng 4.7-4.8 , được bổ sung hươnghoặc mứt các loại trước khi được chiết vào ly nhựa 100ml, công suất 28.470.000 lít/năm

Công nghệ và kỹ thuật sản xuất,hệ thống trang thiết bị của nhà máy được thực hiện theocông nghệ và kỹ thuật tiên tiến của Đức

1.4 Dự án môi trường đã, đang và sẽ thực hiện của công ty cổ phần thực phẩm sữa TH true milk.

Phương án xử lý tác động môi trường đã được phê duyệt, đảm bảo tính bền vững của vùng

dự án Dự án sử dụng công nghệ cao trong xử lí phân và nước thải chăn nuôi Cụ thể:

- Công nghệ nền chuồng chăn nuôi sạch sẽ bằng vi sinh vật : nền chuồng khô được cày xới,quạt khô hàng ngày, dưới tác dụng của vi sinh vật háo khí và quạt được gắn trên mái chuồng bò,toàn bộ phân bò, nước tiểu được trộn đều với đất và được lên men háo khí khi hết thời hạn sửdụng, lớp đệm chuồng sẽ được xử lí theo công nghệ lên men AEROTEN háo khí thành phân bónhữu cơ compost được sử dụng bón cho cây thức ăn thô xanh của công ty

- Hệ thống xử lí nước thải hiện đại, toàn bộ nước thải được xử lí bằng hệ thống Aqua của HàLan Đây là một hệ thống xử lí nước thải khép kín từ khâu tách chất thải, xử lí háo khí, yếm khí, xử

lí sinh hóa và hóa học Nước thải đã qua xử lí được kiêm tra theo tiêu chuẩn của cơ quan nhà nướctrước khi thải ra môi trường tự nhiên

- Nhiều hạng mục xử lý tác động môi trường đang tiếp tục được xây dựng và mở rộng baogồm nhà máy xử lý phân cụm 2, hệ thống bể bio-gas…

- Trong quá trình vận hành dự án, khi có những vấn đề phát sinh, công ty luôn nỗ lực giảiquyết và khắc phục trong thời gian nhanh nhất để không gây ảnh hưởng tới đời sống của người dân

và bảo vệ môi truờng

2 Tổng quan chung về khu vực xử lí nước thải của nhà máy

2.1 Địa điểm xây dựng và nguồn tiếp nhận

Khu xử lí nước thải được xây dựng trên

- Nguồn nước thải

+ Nước thải sản xuất :Bao gồm nước làm mát các thiết bị trong dây chuyền chế biến và đónggói sản phẩm, nước rửa thiết bị dụng cụ rửa sàn, nước thải từ lò hơi,máy làm lạnh, vệ sinh nhàxưởng, nước thải từ quá trình vệ sinh, khử trùng các xe vận chuyển ra vào nhà máy, quần áo, taychân , giày dép

Ngoài ra nước thải sản xuất từ nhà máy sữa phát sinh do nguồn sữa nguyên liệu bị hư hỏng+ Nước thải sinh hoạt bao gồm nước thải từ khu văn phòng làm việc, nhà ở tập thể, nhà ănvới hàm lượng chất rắ lơ lửng, chất hữu cơ,coliform cao

+ Nước mưa chảy tràn: Nứớc mưa chảy qua bề mặt nhà máy mang theo đất, cát, lá cây, chấthữu cơ, dầu mỡ…

2.2 Nhiệm vụ, chức năng của khu xử lý nước thải nhà máy

 Nhiệm vụ

- Nâng cao hiệu suất xử lý nước thải

- Không để xảy ra sự cố về nước thải

- Đảm bảo xử lý triệt để nước thải của các bộ phận, nhà máy trong Công ty theo tiêu chuẩnnước loại B

 Chức năng :

Nhà máy xử lý nước tập trung là nơi xử lý nước thải của các bộ phận, nhà máy đang hoạtđộng trong Công ty Đồng thời tổ môi trường của Công ty tại đây làm nhiệm vụ thu thập thông tinliên quan đến môi trường của các doanh nghiệp, lập báo cáo để trình lên sở Tài Nguyên MôiTrường

2.3 Thuận lợi và khó khăn của khu vực xử lý nước thải

Thuận lợi : khu vực xử lí nước thải năm ở một địa điểm ,vị trí rất thuận lợi, cách xa các hộ

dân nên không gây ảnh hưởng đế người dân

Khó khăn : khu vực xử lí nước thải có diện tích tương đối nhỏ nên hệ thống xử lý cho cả

nhà máy còn hạn chế và công nhân có hạn

CHƯƠNG 2: KẾT QUẢ THỰC HIỆN CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP

1 Những nội dung kiến thức lý thuyết đã được củng cố

- Khái niệm nước thải và phân loại nước thải

- Ảnh hưởng của nước thải đến con người và môi trường

- Công tác xử lí nước thải

- Thu thập,tông hợp và đánh giá số liệu có được

2 Những kỹ năng thực hành đã học hỏi được, kinh nghiệm thực tiễn

- Củng cố được kỹ năng mềm,ý thức làm việc trong môi trường tập thể

- Hiểu thêm về công nghệ xử lí nước thải của nhà máy sản xuất sữa

- Kỹ năng kiểm tra các thông số trong xử lý nước thải

3 Nội dung nghiên cứu

3.1 Tổng quan nước thải ngành sản xuất sữa của nhà máy

a Đặc điểm

- Gây ô nhiễm chính trong quá trình sản xuất sữa là sữa và các sản phẩm từ sữa

Vì vậy các chỉ số nước thải mà ta cần quan tâm BOD, COD, SS và chất béo

- Bản chất của nước thải sinh ra bởi các quá trình khác nhau của nhà máy chế biếnsữa nói chung hoàn toàn giống nhau, đều phản ảnh sự ảnh hưởng lấn án của sữa

- Nhìn chung nướcc thải chế biến sữa ban đầu là trung tính hoặc hơi kiềm

- Nước thải chế biến sữa thường có hàm lượng hữu cơ hòa tan cao, ít chất lơ lửng,

vì vậy chúng là nguồn thưc ăn cho vi khuẩn và các vi sinh vật với tốc độ nhanh

b Thành phần

- Nước thải sản xuất :Bao gồm nước làm mát các thiết bị trong dây chuyền chếbiến và đóng gói sản phẩm, nước rửa thiết bị dụng cụ rửa sàn, nước thải từ lò hơi, máylàm lạnh, vệ sinh nhà xưởng, nước thải từ quá trình vệ sinh, khử trùng các xe vận chuyển

ra vào nhà máy, quần áo, tay chân , giày dép.Theo tính toán thực tế khi nhà máy đi vàohoạt động đúng công suất thiết kế tổng lượng nứoc cấp cho các hoạt động sản xuất tại nhàmáy là: 423m3/ngày.đêm Vậy lượng nước thải sản xuất ước tính là 85% *423= 359,55

m3/ngày.đêm

- Ngoài ra nước thải sản xuất từ nhà máy sữa phát sinh do nguồn sữa nguyên liệu

- Nước thải sinh hoạt bao gồm nước thải từ khu văn phòng làm việc, nhà ở tậpthể, nhà ăn với hàm lượng chất rắ lơ lửng, chất hữu cơ, coliform cao Lượng nước thảisinh hoạt khoảng 7m3/ngày.đêm

- Nước mưa chảy tràn: Nứớc mưa chảy qua bề mặt nhà máy mang theo đất, cát, lácây, chất hữu cơ, dầu mỡ…

c Tính chất nước thải đầu vào

- Lưu lượng nước thải trung bình :423m3 /ngày.đêm

- Lưu lượng nước thải cao nhất :480m3/ngày đêm

- Lưu lượng trung bình giờ : (423/24) :17,625 m3/giờ

- Nồng độ COD đầu vào tại bể trung hòa :1000-4000 mg/l

Ghi chú: áp dụng QCVN 40:2011/BTNMT (Cột B) quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước thải công nghiệp,Cột B quy định giá trị C của các thông số ô nhiễm trong nước thải công nghiệp khi xả vào các nguồn tiếp nhận là các nguồn nước không dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt.

Gía trị C: Là giá trị của thông số ô nhiễm làm cơ sở tính tóan giá trị tối đa cho phép trong nước thải công nghiệp.Gía trị C MAX :Gía trị tối đa cho phép của thông số ô nhiễm trong nước thải công nghiệp khi xả vào nguồn tiếp nhận nước thải.

3.3 Chất lượng nước thải của nhà máy sau khi xử lý

Bảng 3 2 Theo dõi thông số nước thải của nhà máy trung bình tháng 14/3/2015

STT Chỉ tiêu phân tích Đơn vị

Kết quả

TCVN 2005(Cột B)

5945-Nước thảitrước xử lý

Nước thải sau