Thiết kế cụm bao bì sản phẩm cho công ty cà phê đắk hà

Còn những kẻ môn đồ của giáo phái cà phê thì cho đó là người đàn bà mang bùa ngải trong mình...." Đúng vậy, từ những hạt cà phê nhỏ bé màu nâu cánh gián, người ta đã pha chế ra một loại

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGHỆ THUẬT

KHOA MỸ THUẬT ỨNG DỤNG -

THIẾT KẾ CỤM BAO BÌ SẢN PHẨM CHO CÔNG TY

CÀ PHÊ ĐẮK HÀ

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN : TS LÊ VĂN BA

SINH VIÊN THỰC HIỆN : LÊ THỊ THIN

KHÓA : XV (2010 – 2015)

HUẾ - 2015

Trường Đại Học Nghệ Thuật là cánh cửa đi đến ước mơ của bao thế hệ sinh viên Năm năm được học tập và rèn luyện dưới mái trường Đại Học Nghệ Thuật Huế là một quảng thời gian đầy ý nghĩa với tôi Được sự nuôi dưỡng, động viên của gia đình, sự giúp đỡ của bạn bè, thầy cô trong suốt năm năm học, tôi đã tiếp thu được nhiều kiến thức quý báu, trau dồi kiến thức cũng như kinh nghiệm Đó là hành trang không thể thiếu cho cuộc đời cũng như sự nghiệp sau này.

Với lòng biết ơn chân thành, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới trường Đại Học Nghệ Thuật Huế cũng như các thầy cô giảng viên khoa Đồ Họa – MTUD đã giảng dạy, tạo điều kiện trang thiết bị học tập tốt cho những người sinh viên như tôi trong thời gian theo học.

Xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè, đã tạo điều kiện thuận lợi nhất để tôi thực hiện đồ án này Cảm ơn công ty cà phê Đắk Hà và các doanh nghiệp cà phê trên địa bàn huyện Đắk Hà đã tận tình giúp đỡ khi tôi có cơ hội tiếp xúc thực tế Cuối cùng tôi muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy giáo: Lê Văn Ba, người

đã tận tình chỉ bảo và giúp đỡ tôi hoàn thành đồ án này.

Huế, tháng 5 năm 2015

SVTH: Lê Thị Thin

MỤC LỤC

A PHẦN MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài: 1

2 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 3

2.1 Mục đích nghiên cứu: 3

2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu 4

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 4

3.1 Đối tượng nghiên cứu: 4

3.2 Phạm vi nghiên cứu 5

4 Phương pháp nghiên cứu 5

4.1 Phương pháp thu thập và xử lý thông tin: 5

4.2 Phương pháp nghiên cứu thực tế: 5

4.3 Phương pháp tham khảo: 6

4.4 Phương pháp so sánh: 6

4.5 Phương pháp hệ thống: 6

5 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài 6

B PHẦN NỘI DUNG 8

Chương I CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 8

1.1 Lịch sử, nguồn gốc của cà phê 8

1.1.4 Tác dụng của cà phê trong đời sống hàng ngày 11

1.1.5 Tổng quan về công ty cà phê Đắk Hà 11

1.2 Các loại sản phẩm, bao vì của công ty cà phê Đắk Hà có mặt trên thị trường: 13 1.2.1 Cà phê nguyên chất: 14

1.2.2 Các loại cà phê phin: 15

1.2.3 Các loại cà phê hòa tan: 16

1.3 Tìm hiểu về bao bì sản phẩm 17

1.3.1 Khái niệm bao bì: 17

1.3.2 Chức năng và tác dụng của bao bì: 17

1.4 Các thành tựu chuyên môn liên quan đến đề tài 18

1.4.1 Vai trò của ngành MTUD (trong mối tương quan với đề tài) 18

1.4.2 Quan điểm lựa chọn đề tài 20

Chương II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ TỔ CHỨC SÁNG TÁC 22

2.1 Tổ chức nghiên cứu, sáng tác 22

2.2 Phương pháp nghiên cứu, sáng tác 24

2.2.1 Ý đồ, ý tưởng sáng tạo chính 24

2.2.2 Mô tuýp chủ đạo thống nhất 25

2.3 Các hoạt động nghiên cứu, sáng tác 26

2.3.1 Phương án biểu trưng (logo) 26

2.3.2 Phương án poster 27

A PHẦN MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài:

Có người nói: "Cà phê không phải là thú thanh thản như trà, càng không mạnh

mẽ bạo liệt như rượu Người thưởng thức nhẹ nhàng cho rằng cà phê là gạch nốigiữa niềm vui và nỗi buồn Với ai đang muộn phiền, cà phê càng day dứt như mộtbản nhạc có nhiều dấu lặng Còn những kẻ môn đồ của giáo phái cà phê thì cho đó

là người đàn bà mang bùa ngải trong mình "

Đúng vậy, từ những hạt cà phê nhỏ bé màu nâu cánh gián, người ta đã pha chế

ra một loại thức uống mê hoặc cả thế giới Đối với nhiều người, điểm nhấn đầu tiêntrong ngày là mùi vị hấp dẫn của tách cà phê vào buổi sáng Cà phê không thể nuôisống bạn hằng ngày theo nghĩa đen vì nó không phải là lương thực, nhưng nó làngười bạn tinh thần, là cầu nối cho bao cung bâc cảm xúc, trong những bản nhạc tavẫn hay nghe ”Tôi yêu ly cà phê buổi sáng, con đường ngập là vàng…” Không biết

từ bao giờ cà phê đã trở nên thân thuộc và gần gũi với người Việt Nam đến thế, cái

vị đậm đà trên đầu lưỡi, vị đăng đắng xen lẫn mùi hương hạnh nhân, mùi đất lan tỏabên ly cà phê khiến cho người ta phải ngây ngất, cứ thế cà phê đi vào lòng người vàtrở thành người bạn song hành với mọi người khắp trên thế giới

Thưởng thức cà phê từ lâu đã trở thành một nét văn hóa của người Việt Nam

Vì sao cà phê lại được nhiều người biết đến và hưởng ứng như vậy? Ngoài nhữngcông dụng có lợi cho sức khỏe, uống cà phê còn để thư giãn Người ta thưởng thức

cà phê trong khi làm việc, khi gặp gỡ, bàn chuyện cùng đối tác, khi trò chuyện cùngbạn bè, người thân, hay khi giải trí… Cà phê đóng góp một phần không nhỏ trongcuộc sống, trong công việc của mỗi người vì nó giúp nâng cao tinh thần và hiệu quảtrong công việc, kích thích hoạt động của trí não, giúp con người có được sự tỉnhtáo, minh mẫn và tập trung trong công việc Ngoài ra cà phê còn làm tăng tốc độ tưduy và sáng tạo khiến cho hiệu quả công việc được nâng cao Vì vậy ở những nơilàm việc như công sở, những người làm công việc tập trung trí óc, cà phê rất được

ưa chuộng

Cà phê còn một số ưu điểm thiết thực khác như :

Hà muốn được khách hàng biết đến và đón nhận không chỉ tốt về mặt chất lượng

mà còn phải đạt được một giá trị thẫm mỹ nhất định Bởi lẽ ‘’ăn ngon’’ ‘’mặc đẹp’’luôn phải song hành cùng nhau, cái đẹp, cái nét riêng tôn lên giá trị của sản phẩm.Đối với một sản phẩm mới, thì thứ thiết yếu không thể thiếu là bao bì, khôngchỉ có chức năng bảo vệ, giới thiệu sản phẩm mà bao bì còn chứa nhiều nhân tố

quan trọng khác tác động đến thị giác của khách hàng Bao bì được coi là bộ mặtcủa sản phẩm, nó mang khả năng kích thích khách hàng Mặt khác trong xã hội hiệnđại, bao bì đóng một vai trò quan trọng trong việc quảng bá thương hiệu và đưa sảnphẩm gần hơn với người tiêu dùng Sản phẩm không ngừng ra đời và thay đổi đểđáp ứng nhu cầu thị hiếu của con người Thiết kế và tạo mẫu mã bao bì trở thànhmột phần không thể thiếu Cuộc sống ngày càng hiện đại, nhu cầu thị hiếu củakhách hàng càng cao thì việc thay đổi, làm mới bao bì và phong cách thiết kế cũngluôn thay đổi Do đó vai trò của bao bì ngày càng trở nên quan trọng hơn trong việcxây dựng một thương hiệu mạnh và nhất quán.

Nhận thấy tầm quan trọng của bao bì và đồ án này phù hợp với khả năng họctập chuyên ngành thiết kế đồ họa Tôi chọn: “ Thiết kế cụm bao bì sản phẩm chocông ty cà phê Đắk Hà “ để làm đề tài tốt nghiệp của mình Bằng khả năng của mộtsinh viên thiết kế đồ họa, tôi sẽ cố gắng xậy dựng một hệ thống bao bì mới cho công

ty cà phê Đắk Hà với một diện mạo mới, giúp sản phẩm có chỗ đứng cho riêngmình Qua đề tài tôi cũng xin thể hiện lòng tri ân với những người đã có công tìm vàphát triển giống cây cà phê, những người gìn giữ bao đời kinh nghiệm gieo trồng,thưởng thức món quà của thiên nhiên, tạo nên một nét văn hóa riêng cho cà phêViệt Những người đã thành lập và tạo ra một hãng cà phê mới “cà phê Đắk Hà” Sau khi hoàn thành đồ án thiết kế, tôi sẽ có thêm một sản phẩm thiết kế mang phòngcách riêng và đúc kết thêm được nhiều kinh nghiệm cho bản thân

2 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

2.1 Mục đích nghiên cứu:

- Thông qua đề tài: “Thiết kế cụm bao bì sản phẩm cho công ty cà phê Đắk Hà”

tôi muốn xây dựng một thương hiệu vững mạnh không chỉ ở thị trường trong nước màcòn vươn ra thế giới, được nhiều người biết đến và tin dùng

- Với mục đích quảng bá một cách thiết thực, có hiệu quả, không những đảmbảo đầy đủ về mặt thông tin mà còn có giá trị thẩm mỹ và khả năng ứng dụng cao

- Đồ án: “ Thiết kế cụm bao bì sản phẩm cho công ty cà phê Đắk Hà” vớinhững tiêu chuẩn như thiết kế độc đáo, lạ mắt về kiểu dáng, màu sắc, hình ảnh hấpdẫn, từ đó tạo ấn tượng, dấu hiệu nhận biết sản phẩm

- Ngoài ra trong quá trình tìm hiểu, nghiên cứu tôi sẽ có thêm nhiều kiến thức,hiểu biết về lĩnh vực mình tìm hiểu, góp phần bổ sung cho kiến thức của mình, giúphoàn thiện bản thân.

2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu

- Quảng bá, tiếp thị các sản phẩm của công ty cà phê Đắk Hà trên thị trườngthông qua các sản phẩm đồ họa cụ thể như: ( nhãn hiệu, bao bì, nhãn hộp, poster, phụkiện, màu sắc…) bằng ngôn ngữ đồ họa để giới thiệu về cụm bao bì sản phẩm cà phêĐắk Hà mới của công ty Ngoài ra cụm đồ án này còn muốn gửi đến khách hàngnhững thông điệp mới hơn từ kiểu dáng đến hình ảnh, mẫu mã của sản phẩm cũngkhác hơn so với những mẫu mã cà phê Đắk Hà đã có trên thị trường, bằng cách đánhsâu vào tâm lí khách hàng thông qua poster và những phụ kiện quảng cáo

- Thông qua đề tài tôi muốn truyền tải ý nghĩa của sản phẩm, chức năng cũngnhư những lợi ích mà sản phẩm mang lại, song song với các nhiệm vụ trên tôi còntham khảo thêm một số thiết kế của các hãng cà phê hiện có trên thị trường nhằmtìm hướng đi và tạo dấu ấn riêng cho sản phẩm thiết kế của mình Sau đó tôi sẽtổng hợp tất cả thông tin trên để nghiên cứu và có kế hoạch thực hiện đồ án

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1 Đối tượng nghiên cứu:

- Đối tượng nghiên cứu chính của đồ án tốt nghiệp là công ty cà phê Đắk Hàcùng các loại sản phẩm của công ty, đồng thời tôi chú ý đặc biệt đến những hìnhtượng mang ý nghĩa đặc trưng cho vùng miền để lấy ra làm hình tượng riêng Tiếptheo tôi nghiên cứu thị hiếu khách hàng và tập trung các vấn đề liên quan đến càphê từ giá trị tinh thần đến giá trị thực tiễn, nghiên cứu sâu các tài liệu có liên quantrực tiếp hoặc gián tiếp đến công ty cà phê Đắk Hà ví dụ như: Các loại bao bì, cáckiểu dáng, màu sắc bao bì, có mấy loại, kích thước, hương vị, đối tượng kháchhàng, thông điệp muốn truyển tải, nhãn mác bao bì hiện tại khác với các hãng càphê hiện có ở điểm nào? Tìm hiểu loại sản phẩm cà phê trên thị trường đang đượcngười tiêu dùng ưa chuộng, để biết được khách hàng cần gì? Họ muốn gì? Và làmsao để lấy lòng họ? Đó chính là cách mà các nhà thiết kế quan tâm

Nghiên cứu thị trường cho cà phê: thị trường trong nước

- Việt nam là một quốc gia đông dân số với khoảng 90 triệu người ( theo cụcđiều tra dân số việt nam) sở thích của nhóm thích uống cà phê là ở độ tuổi thanhniên và trung niên ( chiếm 70%) đó là một tỉ lệ có lợi thế không nhỏ cho việc sảnxuất và kinh doanh cà phê của công ty cà phê Đắk Hà vào thị trường tiềm năng này

Thị trường quốc tế

Trên thế giới có rất nhiều và hầu như quốc gia nào cũng ưa chuộng cà phê, đặcbiệt là các nước phát triển như Nhật Bản, Trung Quốc và các nước Châu Âu…Cóthể nói đây là một thị trường tiềm năng cho việc xuất khẩu cà phê, thúc đẩy việcphát triển cho công ty

3.2 Phạm vi nghiên cứu

- Nghiên cứu các tài liệu liên quan đến cà phê, đặc biệt là cà phê Đắk Hà, cácloại nhãn hiệu bao bì cà phê Đắk Hà hiện đang có mặt trên thị trường Việt Namhiện nay, đặc biệt quan tâm đến những giá trị nghệ thuật có thể nhận biết bằng trựcgiác như kiểu dáng, hình ảnh, màu sắc…Để rút ra những ưu điểm và khuyết điểm,

từ đó hoàn thiện hơn cho sàn phẩm của mình

- Qua đợt thực tế về nơi trụ sở chính của công ty cà phê Đắk Hà cộng thêm sựhiểu biết về cà phê cũng như kiến thức được học trên ghế nhà trường Đó là nguồn

tư liệu vô cùng quý giá để xây dựng lên nội dung chính của đồ án

4 Phương pháp nghiên cứu

4.1 Phương pháp thu thập và xử lý thông tin:

Phương pháp này có vai trò quan trọng trong quá trình thực hiện đồ án Bất cứcông việc gì cũng phải cần nghiên cứu thông tin thật kĩ, hiểu sâu về đề tài để truyềntải thông tin đén người xem một cách ngắn gọn dễ hiểu nhất

4.2 Phương pháp nghiên cứu thực tế:

Từ những chuyến đi thực tế, tận mắt nhìn và tìm hiểu qua các cuộc trò chuyệncũng như được sinh ra trên vùng đất trồng cà phê nên tôi có những cảm nhận vàhiểu biết về loại cà phê mình đang làm

4.3 Phương pháp tham khảo:

Trong quá trình nghiên cứu tôi có tham khảo một số mẫu thiết kế có liên quanđến đồ án của mình để có thể hiểu hơn về màu sắc, để có hướng phù hợp áp dụngcho bài đồ án của mình

4.4 Phương pháp so sánh:

Sản phẩm mới luôn có sự khác biệt với những bao bì trước đó, phương phápnày giúp chúng ta phân tích được điểm ưu và thực trạng của bào bì hiện tại so sánhvới bao bì trước đó Nhằm tìm hướng thiết kế giúp sản phẩm nổi bật hơn, mới lạhơn và thu hút khách hàng

4.5 Phương pháp hệ thống:

Khi tổng hợp được các thông tin cần thiết và hữu ích, cần phải hệ thông hóathông tin theo một hệ thống logic Cần có cái nhìn tổng quát để đảm bảo sự chínhxác, khoa học cho toàn bộ đồ án của mình

5 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài

Cũng như các sản phẩm khác trên thị trường, sự lựa chọn và tin dùng củakhách hàng chính là sự thành công của công ty Đề tài ‘ Thiết kế cum bao bì sảnphẩm cho công ty cà phê Đắk Hà’’ không hẵn là một đề tài mới lạ nhưng lại có ýnghĩa thực tiễn cao, khi một công ty mới thành lập thì việc tạo dựng thương hiệucòn gặp nhiều hạn chế vì thị trường cà phê trong nước cạnh tranh cao, việc tạo rađược một cụm bao bì nhằm đổi mới và phát triển cho công ty cà phê Đắk Hà là mộtviệc vô cùng ý nghĩa và cần thiết Sản phẩm mà tôi thiết kế lại rất gần gũi với conngười trong thực tế, cà phê không chỉ mang giá trị tinh thần, lợi ích cho sức khỏe vàcông việc mà nó còn mang lại một giá trị kinh tế lớn, Việt Nam là một nước sảnxuất và nuôi trồng cà phê nhất nhì thế giới nên việc tạo ra nhiều bao bì thiết kế sảnphẩm góp phần xây dựng quê hương, làm cho sản phẩm dể dàng tiếp cận và thu hútđược người tiêu dùng trong và ngoài nước

Khi thực hiện đề tài này, bản thân tôi đã nghiên cứu và tìm hiểu khá nhiều tàiliệu từ các nguồn khác nhau để có thể năm bắt đầy đủ về đề tài và những lợi ích của

sản phẩm Giới thiệu nhãn hiệu bao bì mới là cần thiết trong giai đoạn công nghiệphóa, hội nhập kinh tế với thế giới điều đó giúp cho công ty cà phê Đắk Hà sẽ luônđược bảo tồn và phát triển Đề tài này mang tính khả thi cao, có thể ứng dụng vàothực tế khi đã hoàn thành, để phục vụ cho công ty cà phê Đắk Hà trong việc quảngcáo sản phẩm của mình.

B PHẦN NỘI DUNG Chương I

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Lịch sử, nguồn gốc của cà phê

1.1.1 Lịch sử cà phê

Thế kỷ thứ 9

 Vào năm 850 sau Công Nguyên – Truyền thuyết kể rằng anh chàng chăn dêKaldi người Êtiôpia một lần để ý thấy đàn dê của mình đùa giỡn một cách đầy hứngkhởi trên sườn núi chung quanh một bụi cây có những quả mọng màu đỏ Qua hômsau, khi anh thả cho chúng gặm cỏ, đàn dê của Kaldi lại tiếp tục tìm đến sục sạo bụicây có quả đỏ ấy Mãi đến tận vài thế kỷ sau, người nông dân Êtiôpia mới bắt đầugieo trồng và sử dụng những hạt cà phê bằng cách ăn hoặc lên men trong rượu

Thế kỉ thứ 14

 Những người buôn nô lệ đã mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập

 1475 – Quán cà phê đầu tiên trên thế giới đã ra đời ở Constantinople

Thế kỷ thứ 16

 1511 – Thủ tướng một nước Hồi giáo, Khair Beg, ra lệnh cấm café vì sợ nógây những ý kiến phản đối do luật lệ mà ông ta đặt ra Kết quả là ông đã bị sát hạibởi những người Sultan

 1570 – Cùng với thuốc lá, café lần đầu tiên xuất hiện tại Venice

Đầu thế kỷ thứ 17

 1600 – Cà phê từ cảng Mocha thuộc Yemen được xuất khẩu sang châu Âu

để cung cấp cho những quán cà phê đang rất thịnh hành ở Hà Lan, Anh và Pháp lúcbấy giờ Từ đó, cà phê đã dần nhuộm nâu cả châu Âu

 1645 quán cà phê đầu tiên của Ý được mở ở Venezia

Đầu thế kỷ thứ 18

 1700 – Người Hà Lan và Pháp đã tiến hành cuộc chinh phạt và chiếm đảoJava và Martinique làm thuôc địa, bắt đầu việc gieo trồng cà phê ở đây Hấu hết càphê mà chúng ta gieo trồng ngày nay là giống hạt Arabica có xuất xứ- từ Êtiôpiaqua Yemen

 1714 – Café xuất hiện chính thức tại Mỹ

Thế kỷ thứ 19

 1822 – Máy espresso đầu tiên được tạo ra tại Pháp

 1850 – Một người Pháp theo đạo Thiên Chúa Giáo đã đưa cà phê du nhậpvào Việt Nam

Thế kỷ thứ 20

 1900s – Cà phê được xếp vào loại hàng hóa có giá trị kinh tế, đem lại lợinhuận cao nhất thế giới chỉ đứng sau dầu lửa Không những thế, nó còn trở thànhmột thức uống được ưa chuộng trên thế giới, chỉ sau nước

 1971 – Hãng café Starbuck mở đại lý đầu tiên tại Seattle

1.1.2 Cà phê Việt Nam

 Ðược du nhập vào Việt Nam bởi những người Pháp theo Thiên Chúa Giáovào những năm 1850 Việt Nam đã và đang trở thành nước đứng thứ 2 trên thế giới

về xuất khẩu cà phê, sau Brazil

 Sản xuất từ 800.000 đến 1 triệu tấn cà phê mỗi năm nhưng Việt Nam chỉtiêu thụ 10% số lượng này Số còn lại được xuất khẩu ra thế giới chủ yếu là các nhàsản xuất cà phê hòa tan nổi tiếng

 Ða số cà phê trong nước được sản suất bởi những hộ gia đình với diện tíchgieo trồng khoảng 2-5 hecta/hộ Các công ty Nhà nước chiếm khoảng 15% và càphê được trồng trong những nông trại lớn hơn

 Buôn Ma Thuột, Dak Lak và vùng Cao Nguyên Trung Bộ là những vùngsản xuất cà phê nổi tiếng ở Việt Nam

 Robusta là loại hạt cà phê được gieo trồng chủ yếu ở Việt Nam do tính đặctrưng về địa lý, khí hậu và độ cao so với mực nước biển Chính Phủ đang lên kếhọach thay thế việc gieo trồng Robusta bằng Arabica ở những vùng thích hợp Tuydòng cà phê Arabica cho sản lượng thấp hơn nhưng nếu tính cùng số lượng thì lợinhuận thu được gấp đôi so hơn nhưng nếu tính cùng số lượng thì lợi nhuận thu đượcgấp đôi so với Robusta.

 Với hơn 150 năm thừa hưởng văn hóa cà phê, dân thưởng thức cà phê sành

điệu Việt Nam đã và đang đưa cà phê trở thành một phần của văn hóa Việt Nam

1.1.3 Văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt

Hương vị cà phê đậm đà đã trở nên quen thuộc trong nhịp sống mỗi ngày củangười dân Việt Sự tinh tế của cà phê Việt thể hiện ở nét văn hóa và phong cáchthưởng thức cà phê khác lạ của người Việt

Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng, họ không coi càphê là thức uống nhanh, có tác dụng chống buồn ngủ như người Mỹ mà thưởngthức cà phê như một thứ văn hóa: Nhâm nhi và suy tưởng Ngồi bên tách cà phê,vừa nhấp từng ngụm nhỏ vừa đọc báo, nghe nhạc, trò chuyện cùng bạn bè, cùng đốitác làm ăn, hay ngồi làm việc, và còn để suy ngẫm về cuộc sống, về con người,…

Gu thưởng thức của người Việt là: Đậm, đắng, thơm mùi hạnh nhân, mùi đất.Tùy mỗi một loại cà phê mà mang lại cho người thưởng thức cái cảm nhận về vịchua, độ dầu, và mùi hương của các loại hoa trái khác nhau Một ly cà phê ngon là

ly cà phê đậm đà hương vị tự nhiên, có độ chua thanh, tươi, sạch lưỡi, có độ dầuđậm và đặc biệt hơn là tỏa ra mùi hạnh nhân, hoa trái, bơ dầu và mùi đất

Cà phê phin được coi là thứ thức uống được ưa thích nhất của người Việt Cáicảm giác ngồi chờ đợi từng giọt từng giọt cà phê rơi thật là thú vị Càng thú vị hơnnữa khi được nhâm nhi thành quả của nó, có thể là một tách cà phê đen nóng, có thểpha thêm chút sữa, uống nóng hay uống đá tùy theo sở thích của mỗi người

Người ta có thể đoán biết được tính cách con người, văn hóa của mỗi vùngmiền qua cách pha cà phê và sở thích uống của mỗi người Chẳng hạn, người miềnNam thường bọc cà phê trong tấm vải và nấu trong nồi, họ thích uống cà phê đá hơn

là uống nóng Còn người miền Bắc, chủ yếu uống cà phê pha phin, đen hoặc nâunhưng đều rất đậm đặc.

1.1.4 Tác dụng của cà phê trong đời sống hàng ngày

Cà phê không đơn thuần chỉ là thức uống giải khát, mà cà phê còn khiến chongười ta tỉnh táo, thư giãn, mang lại sức khỏe cho con người, làm cho người vớingười gần nhau hơn

Cà phê giúp nâng cao tinh thần và hiệu quả công việc Hoạt chất caffeine trong

cà phê có tác dụng kích thích hoạt động của trí não, giúp con người có được sự tỉnhtáo, minh mẫn và tập trung trong công việc Ngoài ra còn làm tăng tốc độ tư duy vàsáng tạo khiến cho cho hiệu quả công việc được nâng cao Chính vì vậy mà việcuống cà phê đã trở nên phổ biến nơi công sở

Cà phê cải thiện sức khỏe cho mỗi người Cuộc sống tất bật hàng ngày, côngviệc luôn luôn bận rộn sẽ khiến cho bạn mệt mỏi, căng thẳng, đau đầu khó chịu hayvướng vào một số bệnh như cao huyết áp, tiểu đường típ 2, gan, hen suyễn hay dịứng… Với việc uống cà phê đủ liều lượng có thể giúp bạn giảm được nguy cơ mắcnhững căn bệnh trên Ngoài ra cà phê còn có khả năng làm tăng sức mạnh của cơbắp, giảm lượng mỡ trong cơ thể

1.1.5 Tổng quan về công ty cà phê Đắk Hà

Giấy phép kinh doanh số: 3816000020 do sở Kế hoạch Đầu tư tỉnh Kon Tumcấp ngày 09 tháng 07 năm 2007.

Tên Công ty: Chi nhánh Tổng công ty Cà phê Việt Nam - Công ty Xuất NhậpKhẩu Cà phê Đăk Hà

Tên giao dịch quốc tế: Dak Ha Coffee Import – Export Company

Tên viết tắt: VINACAPHE ĐĂK HÀ

Trụ sở chính: Số 09, đường Chu Văn An – Thị trấn Đăk Hà – Huyện Đăk

Hà – Tỉnh Kon Tum

b) Quá trình phát triển của công ty :

- Tuy chỉ mới thành lập, và mặt hàng cà phê trong những năm qua có nhiềubiến động về giá cả song Công ty vẫn duy trì ổn định và phát triển về mọi mặt, đờisống cán bộ công nhân viên được cải thiện luôn hoàn thành tốt nghĩa vụ, nộp ngânsách cho Nhà nước Hàng năm thu lợi nhuận từ 4 – 5 tỷ đồng

- Chất lượng cà phê luôn được khẳng định, nhất là chất lượng cà phê đượctrung tâm nghiên cứu ứng dụng thương hiệu Việt tặng 3 cúp vàng “Thương hiệuViệt về chất lượng”

- Vinacaphe Đăk Hà xác định là nhiệm vụ trọng tâm trong giai đoạn hiện naycũng nhu lâu dài về năm 2010 - 2015 sẽ tăng mạnh về khối lượng cà phê xuất khẩuchất lượng cao Cà phê nhân xuất khẩu phải có chứng nhận kiểm tra về chất lượngtheo TCVN-41.93:2005

- Sản lượng xuất khẩu của Công ty từ năm 2010 – 2015 dự kiến đạt 25.000tấn, kim nghạch đạt khoảng 40.000 USD (cà phê Rubusta)

- Công ty đã tiếp xúc và đóp tiếp nhiều đoàn khách nước ngoài ( Braxin, Đức,Italia, Nhật Bản, Trung Quốc, Mỹ) đến làm việc và hợp tác liên doanh trong lĩnhvực chế biến xuất khẩu cà phê

c) Chức năng nhiệm vụ của công ty:

- Mua chế biến, cung ứng, nhập khẩu, xuất khẩu cà phê

- Kinh doanh phân bón, thuốc trừ sâu, trừ cỏ, vật tư xăng dầu và hàng hóaphục vụ sản xuất, tiêu dùng.

- Kinh doanh thương mại, du lịch và dịch vụ

- Kinh doanh cà phê bột ( Chính thức khánh thành phân xưởng năm 2012 )

Cà phê Đắk Hà: 1/ Cà phê chế phin

2/ Cà phê hoà tan

1.2 Các loại sản phẩm, bao vì của công ty cà phê Đắk Hà có mặt trên thị trường:

Logo của công ty cà phê Đắk Hà

1.2.1 Cà phê nguyên chất:

Cà phê nguyên chất là gì?

Cà phê nguyên chất là cà phê được chế biến từ nguyên liệu 100% hạt cà phêkhông pha trộn tạp chất như: Đậu rang, bắp rang, cơm cháy rang hay các phụ phẩmkhác Hạt cà phê nguyên chất có thể được tẩm rượu, bơ và được ủ trong môi trườngnhiệt độ nhất định để tạo ra nét đậm đà riêng biệt

Đặc điểm của cà phê nguyên chất:

- Bột cà phê có mùi thơm dịu dàng, quyến rũ

- Bột cà phê nguyên chất khi rót nước sôi vào phin thì bột cà phê nở bung

- Màu nước cà phê nâu nhạt, không sánh đặc

- Mùi vị khi uống: đắng dịu, thanh chua sâu lắng tự nhiên, cảm giác lưỡi sạch

- Tách cà phê luôn có hậu vị lưu luyến thuần túy từ nguyên liệu là hạt cà phênguyên chất

1.2.2 Các loại cà phê phin:

Cà phê phin là cà phê đã được xay mịn, cho vào khay nhôm và nén nhẹ Sau

đó chêm nước xôi vào phin và đợi từng giọt cà phê nhỏ xuống Cà phê phin đượccoi là biểu tượng của thưởng thức cà phê ngon đúng điệu

1.2.3 Các loại cà phê hòa tan:

Cà phê hòa tan hay cà phê uống liền (instant coffee) là một loại đồ uống bắtnguồn từ cà phê dưới dạng bột cà phê và đã được nêm nếm sẵn theo khẩu vị vàđược chế biến bằng phương pháp rang xay sấy khô Cà phê hòa tan được sử dụngngay bằng cách chế với nước sôi và khuấy đều là có thể sử dụng Loại cà phê nàyrất tiện sử dụng, có thể bảo quản được lâu và dễ sử dụng

Biên Hòa vừa khởi công xây dựng Nhà máy chế biến cà phê lớn nhất tại ViệtNam tại Khu Công nghiệp Long Thành, tỉnh Đồng Nai Đây là nhà máy chế biến càphê lớn nhất của Việt Nam với công suất chế biến 3.200 tấn cà phê hòa tan nguyênchất/năm, nhà máy được đầu tư xây dựng trên diện tích 5 ha với tổng kinh phí hơn

500 tỷ đồng Ngoài ra có nhiều cách quảng cáo thú vị để cạnh tranh

1.3 Tìm hiểu về bao bì sản phẩm

1.3.1 Khái niệm bao bì:

Bao bì là một loại sản phẩm công nghiệp đặc biệt được dùng để bao gói vàchứa đựng, nhằm bảo vệ giá trị sử dụng của hàng hóa, tạo điều kiện thuận lợi choviệc vận chuyển, xếp dỡ, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm

1.3.2 Chức năng và tác dụng của bao bì:

a, Chức năng:

- Chức năng bảo quản và bảo vệ hàng hóa: Bao bì là để bảo vệ hàng hóa, hạn

chế những tác động của các yếu tố môi trường đến hàng hóa trong suốt quá trình từkhi hàng hóa được sản xuất ra cho đến khi hàng hóa được tiêu thụ Bao bì được sửdụng để bao gói và chứa đựng hàng hóa, nó là yếu tố đầu tiên, trực tiếp tiếp xúc vớihàng hóa, nhằm đảm bảo hàng hóa về chất lượng và số lượng… và ngăn cách sảnphẩm với môi trường

- Chức năng hợp lý hóa và tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển, xếp dỡ hàng hóa: Các sản phẩm, hàng hóa khi được chứa đựng trong bao bì thì đều tính

đến khả năng xếp dỡ, vận chuyển bằng những phương tiện vận chuyển, xếp dỡ thủ

công hoặc cơ giới nhất định dùng trong công tác vận chuyển hoặc xếp dỡ các loạihàng đó, vì vậy bao bì được thiết kế phải phù hợp với loại hàng mà nó chứa đựng.Readmore

- Chức năng thông tin về sản phẩm và tạo điều kiện cho việc quảng cáo sản phẩm: Bao bì có thể được coi là một yếu tố môi giới giữa sản xuất và tiêu dùng,

trọng lượng hàng hóa được đóng gói trong bao bì đã được tính đến khả năng tiêudùng chúng cho phù hợp, tránh dư thừa Đồng thời bao bì thể hiện hình ảnh riêng vềhàng hóa để có thể thông tin đến người tiêu dùng, giúp cho người tiêu dùng dễ dàngnhận biết và lựa chọn đúng loại hàng hóa

1.4 Các thành tựu chuyên môn liên quan đến đề tài

1.4.1 Vai trò của ngành MTUD (trong mối tương quan với đề tài)

- Con người luôn luôn hướng tới cái đẹp bởi vì sự đòi hỏi thỏa mãn nhu cầu vềcái đẹp là một đặc trưng thuộc bản chất người Trong quá trình phát triển, nhu cầuthẩm mỹ của con người đòi hỏi ngày càng cao, càng nhiều và đa dạng, đã thúc đẩyMTƯD cũng phải phát triển không ngừng để đáp ứng những nhu cầu đó Và nhưvậy MTƯD phải đảm bảo nhiệm vụ sáng tạo đi liền với chế tác và sản xuất, với mụctiêu đáp ứng ngày một tốt hơn về nhu cầu vật chất và tinh thần cho con người Điều

đó cho thấy hoạt động MTƯD chứa đựng trong nó tính nhân văn ở Việt Nam hiệnnay, với bề dày tinh hoa truyền thống mỹ thuật dân tộc, giao lưu và tiếp thu những

giá trị mỹ thuật - kỹ thuật của nhân loại, đội ngũ các nhà thiết kế mỹ thuật đang cónhiều cơ hội hơn kế thừa phát huy sáng tạo Sự phát triển mạnh mẽ đó đã và đangtham gia tác động trực tiếp vào trong đời sống sản xuất công nghiệp, kinh tế và vănhóa xã hội của chúng ta.

MTƯD có nguồn gốc từ rất sớm Nó tồn tại ngay trong các công cụ lao động

và sinh hoạt của con người từ những thuở ban đầu MTƯD tồn tại ở những nhu cầutối thiểu, thiết yếu của con người như: ăn, mặc, ở Và rồi tùy vào điều kiện pháttriển của xã hội và tư duy nhận thức, nhu cầu thị hiếu của con người mà MTƯDđược biểu hiện ở những lĩnh vực khác cao hơn Sự phát triển ngày một cao hơn vềgiá trị sử dụng và giá trị thẩm mỹ của các sản phẩm mỹ thuật ứng dụng được coinhư một yếu tố khi nghiên cứu về quá trình phát triển của văn minh loài người Đóchính là quá trình tìm kiếm sự thống nhất về các giá trị trong một chỉnh thể sángtạo, tức chính là đồ dùng, vật dụng Từ chỗ chỉ để dùng phục vụ sinh hoạt, tiến đếnbiết làm đẹp đồ vật, làm đẹp sản phẩm do mình làm ra Từ những đồ đơn giản, bìnhthường như: cái cày, cuốc, liềm, dao phục vụ cho công việc lao động sản xuất củangười nông dân đến các đồ cao cấp hàm chứa tính trí tuệ, sáng tạo cao như: Tivi, tủlạnh, xe máy, máy bay, tàu vũ trụ và ta thấy quá trình hoàn thiện đồ vật về cơ cấu

và cả hiệu quả sử dụng là một bước tiến lớn lao trong quá trình nhận thức để cải tạothế giới tự nhiên của con người Khi bước vào bảo tàng thì điều đó được minhchứng thật rõ ràng: những mảnh tước, mảnh ghè đến những vây rìu đá, cuốc đá đếntrong công cụ để sinh tồn của con người ở thời kỳ xa xưa đến những cây rìu sắtngày nay, con người đã phải trải qua những giai đoạn cải tiến và để từng bước khámphá để hoàn chỉnh như thế nào

MTƯD gắn bó nhiều hơn hết với hoạt động sản xuất và tiêu dùng vật chất.Những hoạt động sáng tạo mĩ thuật cần tác dộng vào môi trường sống theo tinh thầncủa cái đẹp

Ngành thiết kế đồ họa là một là một chuyên ngành rất quan trọng và gần gủivới con người cuộc sống xung quanh ta, bất cứ chỗ nào cũng tồn tại cái gọi

là “thiết kế đồ họa”, tất cả những poster, tờ rơi, quảng cáo, bìa tạp chí, sách báo,

logo, trang web thậm chí là những hoa văn trên áo, 1 hình trang trí hay tấm danh

thiếp nhỏ bé, cũng đều là sản phẩm của thiết kế đồ họa Nó như một chiếc cầu nốithông tin giữa khách hàng đến thương hiệu Thương hiệu “cà phê Đắk Hà” có thànhcông hay không không chỉ dựa vào chất lượng sản phẩm mà còn phụ thuộc mộtphần rất lớn trong việc giới thiệu và quảng bá sản phẩm Có rất nhiều phuwong thứcquảng bá nhưng phổ biến và thành công nhất là phương án tạo nhãn hiệu, bao bì,nhãn hộp, poster Thiết kế đồ họa mạng sản phẩm gần hơn với khách hàng vì nóhiển thị và sử dụng chủ yếu ở những nơi công cộng, vừa đơn giản tiện lợi lại rấthiệu quả.

Nhu cầu về sử dụng cà phê ngày càng phổ biến, đòi hỏi sự chuyên nghiệp vàmới lạ cao để đáp ứng nhu cầu đó,bao bì phải ngày càng mới lạ, đổi mới liên tụcphù hợp với nhu cầu của khách hàng Tôi đã sử dụng ngôn ngữ của MTƯD đểquảng cáo cho “công ty cà phê Đắk Hà “ bằng việc thiết kế cụm bao bì sản phẩmbao gồm poster, nhãn hiệu, bao bì, phụ kiện Nhờ ngôn ngữ của MTƯD, cà phê, cụthể ở đây là sản phẩm của công ty cà phê Đắk Hà được chuyển tải một cách hiệuquả thông qua hình thức, ý nghĩa của cà phê với đời sống con người nhờ đó cũngđược phát hiện và thẩm định

1.4.2 Quan điểm lựa chọn đề tài

Quê hương là chùm khế ngọt Cho con trèo hái mỗi ngày

Có lẽ từ ngày bé, hình ảnh đọng sâu trong trí óc tôi là những rừng cà phê xanhngát, là những trái cà phê đỏ mọng khi đến mùa…Quê hương đã cho tôi kỉ niệmngọt ngào và cả tuổi thơ tươi đẹp

Năm năm xa quê hương theo đuổi ước mơ Đại Học của mình Đối với bảnthân tôi, việc lựa chọn một đề tài tốt nghiệp làm về cà phê tôi cảm thấy rất có ýnghĩa và thực tiễn, là sinh viên năm cuối ai cũng chọn cho riêng mình một đề tài tốtnghiệp hay, mới lạ, vừa gắn liền với văn hóa lịch sử của một dân tộc, vừa mang mộtdấu ấn rất riêng của bản thân