Đặng Bùi Khuê... Thủy phân protein... Sản phẩm nướng và trong sản xuất... Enzyme thủy phân tinh bột... Enzyme thủy phân tinh bột... Enzyme thủy phân tinh bột... Enzyme thủy phân pectin.
Trang 1Enzyme
ThS Đặng Bùi Khuê
Trang 2Thủy phân protein
Trang 9Sản phẩm nướng và trong sản xuất
Trang 10Enzyme thủy phân tinh bột
Trang 11Enzyme thủy phân tinh bột
Trang 12Enzyme thủy phân tinh bột
Trang 17Alpha amylase
Trang 18Alpha amylase
Trang 20Glucoamylase (α-1,4-D-Glucan α-1,4-D-Glucan
Trang 21Glucoamylase (α-1,4-D-Glucan α-1,4-D-Glucan
Trang 22Glucoamylase (α-1,4-D-Glucan α-1,4-D-Glucan
Trang 25Pullulanase
Trang 27L brevis
Trang 28Enzyme thủy phân pectin
Trang 30Pectin