Đồ án môn học xây dựng kế hoạch kinh doanh hoa nhân dịp 2011

Bên cạnh đó, những nhà đầu tư nhỏ với số vốn ít ỏi trong tay cũng hoàn toàn có thể lập một dự án kinh doanh phù hợp với số tiền mình có.. Bên cạnh đó, những hội nghị, event, sinh nhật,…

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

ĐỀ ÁN MÔN HỌC

ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH HOA NHÂN DỊP

20 – 11

SINH VIÊN THỰC HIỆN: ĐỖ BÍCH HẰNG

LỚP: QUẢN LÝ KINH TẾ 49B

HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN THỊ NGỌC HUYỀN

HÀ NỘI, NĂM 2010

“Nếu trong tay bạn chỉ còn 1 USD, bạn sẽ làm gì?” Với người Mỹ, họ sẽ

ra đầu phố mua một quả táo với giá 1 USD và sau đó đến cuối phố bán lại với giá 1,1 USD Họ tạo ra vòng quay tiền mặt càng nhanh càng tốt Điều đó nói lên

tư tưởng kinh doanh đã ăn sâu vào tâm trí từng người dân Mỹ Khi xã hội ngày càng phát triển, có lẽ không chỉ người dân Mỹ, mà tất cả mọi người trên Trái đất này đều luôn tìm mọi cách để đồng tiền của mình sinh lời một cách nhanh nhất, hiệu quả nhất Và kinh doanh chính là một phương pháp hữu hiệu làm cho đồng tiền nảy nở, lớn dần lên với một khối lượng khổng lồ, tùy thuộc vào tài năng và may mắn của người tham gia kinh doanh Với những nhà đầu tư lớn, họ có sẵn trong tay số vốn nhiều, họ sẵn sàng đầu tư vào những dự án lớn với mong muốn thu được lợi nhuận cao Bên cạnh đó, những nhà đầu tư nhỏ với số vốn ít ỏi trong tay cũng hoàn toàn có thể lập một dự án kinh doanh phù hợp với số tiền mình có Hoa tươi từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta, tặng hoa cho bạn bè, người thân, hay thầy cô giáo thể hiện sự quan tâm, yêu quý, kính trọng, hoa đem lại niềm vui cho cuộc sống, làm đẹp thêm cho đời Chính vì thế mà ý tưởng kinh doanh hoa nhân dịp 20 – 11 đã ra đời, vừa đáp ứng nhu cầu của thị trường tăng cao nhân dịp lễ, cũng là một hành động tri ân tới tất cả thầy cô giáo nhân ngày Nhà giáo Việt Nam

Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, đề án gồm 3 chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận về kinh doanh về xây dựng và triển khai kế hoạch

Chương 2: Phân tích kế hoạch kinh doanh hoa trong dịp 20 – 11 – 2010 Chương 3: Kinh doanh hoa nhân dịp 20 – 11 – 2010

Tuy nhiên, trong kinh doanh vẫn luôn tồn tại một số rủi ro mà nhà đầu tư chưa thể kiểm soát hết được, và bản kế hoạch kinh doanh hoa sau đây chắc chắn

sẽ có một vài thiếu sót, em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp từ phía thầy cô và bạn bè quan tâm

Em xin chân thành cảm ơn!

Sinh viên: Đỗ Bích Hằng

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KINH DOANH VÀ TRIỂN

KHAI KẾ HOẠCH

1.1 Kinh doanh hoa nhân dịp 20 – 11

1.1.1 Kinh doanh hoa

Kinh doanh hoa từ lâu đã không còn là môt dịch vụ xa lạ với nhiều người Trong những năm trở lại đây dịch vụ này ngày càng phát triển mạnh mẽ và thu được nhiều lợi nhuận Đặc biệt là vào những ngày lễ lớn như Tết nguyên đán, 8 – 3, 20 – 10, 20 – 11,… nhu cầu này càng trở nên bức thiết, cầu luôn vượt quá cung Bên cạnh đó, những hội nghị, event, sinh nhật,… thì sự hiện diện của hoa

là không thể thiếu để tăng tính trang trọng, ấm cúng, hay đơn giản đó như một món quà gặp mặt, một món quà thể hiện tình cảm với những người mà bạn quan tâm, không gì truyền tải được đầy đủ ý nghĩa như một bó hoa rực rỡ sắc màu, hay một lẵng hoa nhỏ xinh xắn

1.1.2 Đặc điểm của kinh doanh hoa

- Hoa tươi là mặt hàng gần gũi, thân thuộc với mọi người dân, thành phần khách hàng đa dạng thuộc mọi lĩnh vực, ngành nghề, mọi độ tuổi, giới tính…

- Xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống ngày càng được cải thiện, đã qua rồi cái thời cơm không đủ ăn, áo không đủ mặc, nhu cầu về mặt thẩm mỹ, trang trí của con người đang ngày càng tăng tạo điều kiện cho dịch vụ kinh doanh hoa phát triển

- Hoa phải lấy từ nhiều nguồn trong và ngoài nước mới đảm bảo nhiều chủng loại đẹp, lạ và bắt mắt

- Kinh doanh hoa phát triển khá rầm rộ trong những năm gần đây, các cửa hàng hoa luôn tung ra những cách cắm hoa, bó hoa sáng tạo, những mẫu hoa độc đáo

- Cạnh tranh trong lĩnh vực kinh doanh hoa diễn ra ngày càng khốc liệt

1.1.3 Đặc trưng của kinh doanh hoa nhân dịp 20 – 11

- Dịp 20 – 11 là một ngày lễ trọng đại của các thầy cô giáo, tất cả học sinh, sinh viên,… trên cả nước đều muốn tỏ lòng biết ơn tới các thầy cô giáo của mình Hoa chính là công cụ dễ nhất để “thay lời muốn nói”

- Nhu cầu về hoa dịp 20 – 11 luôn tăng cao, và luôn trong tình trạng khan hàng

- Nhân dịp 20 – 11 thì những cửa hàng hoa ở vị trí xung quanh trường học luôn

có số lượng tiêu thụ lớn hơn so với những cửa hàng khác ( nếu giá cả, mẫu mã tương đương)

1.2 Xây dựng kế hoạch kinh doanh hoa 20 – 11

1.2.1 Các khái niệm lập kế hoạch

Có nhiều cách hiểu về chức năng lập kế hoạch Trên giác độ ra quyết định, lập kế hoạch là một loại ra quyết định đặc thù để xác định một tương lai cụ thể

mà các nhà quản lý mong muốn cho tổ chức của họ Lập kế hoạch như cái rễ để

từ đó mọc ra các “nhánh” tổ chức, lãnh đạo và kiểm tra Trên ý nghĩa này, lập kế hoạch là chức năng khởi đầu và trọng yếu đối với nhà quản lý

Theo một nghĩa khác, lập kế hoạch được coi là quá trình thích ứng với sự không chắc chắn bằng việc xác định các phương án hành động để đạt được những mục tiêu cụ thể của tổ chức

Tóm lại, lập ké hoạch là tiến trình ấn định các mục tiêu và xác định biện pháp tốt nhất để thực hiện những mục tiêu đó Nếu không có các kế hoạch, nhà quản lý có thể không biết tổ chức và khai thác con người và các nguồn lực khác của tổ chức một cách hiệu quả, thậm chí không có được một ý tưởng rõ ràng về cái họ cần tổ chức và khai thác Không có kế hoạch, nhà quản lý và các nhân viên của họ có rất ít cơ hội để đạt được mục tiêu của mình, không biết khi nào và

ở đâu phải làm gì Lúc này việc kiểm tra sẽ trở nên rất phức tạp Ngoài ra trong thực tế, những kế hoạch tồi cũng thường ảnh hưởng xấu đến tương lai của toàn

bộ tổ chức

1.2.2 Các bước xây dựng kế hoạch

Quá trình lập kế hoạch bao gồm những bước cơ bản sau:

Bước 1: Nghiên cứu và dự báo

Đây là điểm bắt đầu của quá trình lập kế hoạch Ta cần xác định rõ những điểm mạnh, điểm yếu, thị trường, lợi thế cạnh tranh… của mình so với đổi thủ để đưa ra những phương án tối ưu

Bước 2: Thiết lập các mục tiêu

Các mục tiêu đưa ra cần phải xác định rõ thời gian thực hiện và được lượng hóa đến mức cao nhất có thể Các mục tiêu đưa ra có thể là mục tiêu định tính hay định lượng, có thể là mục tiêu hàng đầu hay mục tiêu hàng thứ hai Cho

dù có chú trọng tới mục tiêu nào hơn thì điều quan trọng là phải xác định các mục tiêu thật rõ ràng, có thể đo lường được và từ đó mang tính khả thi Ngoài ra cũng cần xác định rõ trách nhiệm trong việc thực hiện mục tiêu và thời hạn phải hoàn thành

Bước 3: Phát triển các tiền đề

Tiền đề lập kế hoạch là các dự báo, chính sách cơ bản có thể áp dụng Một

số tiền đề là những dự báo, các chính sách còn chưa ban hành Các tiền đề được giới hạn theo các giả thiết có tính chát chiến lược hoặc cấp thiết để dẫn đến một

kế hoạch Các tiền đề này có ảnh hưởng nhiều nhất đến sự hoạt động của kế hoạch đó Sự nhất trí về các tiền đề là điều kiện quan trọng để lập kế hoạch phối hợp Vì vậy không nên đòi hỏi những kế hoạch và ngân quỹ từ cấp dưới khi chưa

có, trước hết, nwhnxg chỉ dẫn cho những người đứng đầu các bộ phận của mình

Bước 4: Xây dựng các phương án

Tìm ra và nghiên cứu các phương án hành động để lựa chọn Cần giảm bớt các phương án lựa chọn, chỉ có những phương án có triển vọng nhất được đưa ra phân tích

Bước 5: Đánh giá các phương án

Đánh giá các phương án theo các tiêu chuẩn phù hợp với mục tiêu và trung thành cao nhất với các tiền đề đã xác định

Bước 6: Lựa chọn phương án và ra quyết định

Sau quá trình đánh giá các phương án, một vài phương án sẽ được lựa chọn Lúc này, cần ra quyết định để phân bổ con người và các nguồn lực khác của tổ chức cho việc thực hiện kế hoạch Bước tiếp theo đây sẽ là việc xây dựng các kế hoạch phụ trợ và lượng hóa kế hoạch bằng ngân quỹ

1.3 Triển khai kế hoạch kinh doanh hoa dịp 20 – 11

1.3.1 Mục tiêu của kế hoạch

- Xây dựng, cụ thể hóa, chi tiết hóa các bước trong quá trình triền khai kế hoạch giúp cho kế hoạch được thự hiện đảm bảo đúng tiến độ, quy trình, giảm thiểu sai sót có thể xảy ra

1.3.2 Các bước trong quá trình triển khai

- Xác định đối tượng khách hàng: chủ yếu là sinh viên các trường đại học quanh khu vực trường Đại học kinh tế quốc dân như Đại học xây dựng, Đại học Bách Khoa, Đại học Mở Hà Nội, ngoài ra còn đánh vào đối tượng người dân sống xung quanh khu vực này

- Mua nguyên vật liệu đầu vào:

+ Hoa mua từ các chợ hoa đầu mối Nghi Tàm, Quảng Bá, chợ hoa Ngọc Hà

+ Giấy gói hoa, gói quà, thiếp: Hàng Mã, chợ Đồng Xuân

+Quà tặng: ở các cửa hàng bán buôn trên địa bàn Hà Nội, tùy thuộc quà khách hàng đặt để có nguồn lấy hàng phù hợp đảm bảo quà đẹp và giá cả phải chăng

- Thực hiện bó hoa, gói quà: số lượng hoa bó để bán trong ngày dựa theo đơn đặt hàng và lượng hoa bó bán lẻ ước tính trong ngày đó tránh trường hợp để hoa lâu ngày dẫn tới tình trạng héo, tàn, giập nát gây tổn thất nhiều về chi phí

- Bảo quản hoa trong trường hợp còn tồn lại ngoài dự kiến: ngay từ khi nhập nguyên liệu đầu vào chọn hoa tươi giữ được lâu, không mua hoa để tủ lạnh, khi cắm cắt vát cuống để hoa hút được nhiều nước, nghiền nát vitamin B1 cho vào nước cắm hoa để giữ hoa tươi lâu

- Quá trình vận chuyển, giao hàng đến tận nơi với những đơn đặt hàng từ trước đảm bảo nhanh, gọn, cẩn thận tránh làm hỏng hoa

- Chiến lược Marketing: quảng cáo rộng rãi bằng tờ rơi, các trang rao vặt, trang xã hội nhiều người dùng ( facebook, mimo, ….)và đi Marketing trực tiếp tới những khách hàng mục tiêu để nhận đơn đặt hàng

CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH KẾ HOẠCH KINH DOANH HOA TRONG

DỊP 20 -11 – 2010

2.1 Tổng quan về chủ thể kinh doanh hoa

Thực hiện dự án là một nhóm sinh viên trẻ trung, năng động, sáng tạo, tràn đầy nhiệt huyết và đam mê kinh doanh: Đỗ Bích Hằng, Phạm Hồng Nhung, Nguyễn Ngọc Minh Mỗi thành viên trong nhóm sẽ đảm nhận những lĩnh vực chuyên môn: Hằng sẽ phụ trách mảng Marketing và quà đặt, Nhung phụ trách mua và bó hoa, Minh giao hàng đến tận nơi khách hàng đặt nhưng trong suốt quá trình hoạt động thường xuyên có sự qua lại hỗ trợ lẫn nhau khi cần thiết Nhóm nhận thấy đây là một cơ hội tốt để trau dồi học hỏi thêm những kiến thức, kĩ năng sống thông qua dự án kinh doanh hoa nhỏ bé này Đồng thời cũng góp phần giải quyết vấn đề bức xúc trên thị trường hoa tươi trong ngày 20 – 11 Mục tiêu lợi nhuận luôn được đặt lên hàng đầu, thôi thúc tâm lực và trí lực dồn hết sức cho dự án với quyết tâm thu về thành công rực rỡ

2.2 Phân tích kế hoạch kinh doanh hoa

2.2.1 Nghiên cứu thị trường

Cùng với chợ hoa, quầy hoa, gánh hoa, xe hoa còn có hoa trên mạng Khi thử ghé các địa chỉ như www.hoaxinh.net.com; www.the-gioihoatuoi.com ta sẽ thấy đủ các loại hoa đẹp với các kiểu dáng bó hoa lạ lẫm, sang trọng dành tặng thầy cô Ðội ngũ học sinh, sinh viên tranh thủ bán hoa tươi mùa nhà giáo cũng

góp một phần làm cho thị trường hoa thêm phong phú Giá hoa trong năm 2006 chỉ cần từ 35000 – 80000 là đã có một bó hoa đẹp

Cùng với những gói quà xinh xắn, những bó hoa tươi rực rỡ sắc màu trên các tuyến phố thêm lung linh, tỏa hương khoe sắc được khách hàng chọn lựa để

tỏ lòng tri ân nhân ngày nhà giáo Việt Nam Năm 2009, thời tiết khá đẹp, do vậy những hộ trồng hoa rất đượ̣c mùa Nguồn cung hoa luôn sẵn sàng Khéo léo cắt tỉa, sắp đặt những bó hoa đẹp mắt Thỏa sức lựa chọn những bó hoa đẹp nhất Lung linh muôn hương sắc Theo các chủ hàng hoa, giá cả năm 2009 không đắt hơn năm trước, giá trung bình mỗi bó hoa nhỏ là 70.000 đồng, bó to 150.000 - 200.000 đồng Tuy nhiên nhu cầu mua hoa của khách hàng giảm đáng kể Họ chuyển sang tặng quà nhiều hơn Chiều ngày 19/11, anh Như (Làng Triều Khúc,

xã Tân Triều, Thanh Trì, Hà Nội) chỉ bán được 4 triệu đồng tiền hoa Anh cho biết, năm ngoái tầm này, trung bình mỗi ngày kiếm được 30 - 40 triệu đồng, gấp

10 lần so với năm nay Đây cũng là dịp để nhiều sinh viên kiếm thêm thu nhập

Theo khảo sát của Tamnhin.net trong sáng 20 -10, hoa hồng, hoa ly

khoảng 250.000- 400.000 đồng/bó Hoa lan khoảng 180.000 - 300.000 đồng/bó Riêng các loại hoa lẻ, hoa hồng có giá 20.000 đồng/bông, hoa ly 30.000- 50.000 đồng/bông So với ngày thường, giá hoa tăng lên gấp rưỡi ngày thường Chị Lan, chủ cửa hàng hoa trên đường Nguyễn Chí Thanh – Đê La Thành cho biết: “Hoa năm nay khan hiếm nên giá tăng gấp đôi, gấp ba Tuy vậy, sức mua trong ngày 20-10 năm nay vẫn còn chậm”

Khi chỉ còn hơn 2 ngày nữa là đến ngày Phụ nữ Việt Nam (20 - 10), thị trường hoa tại Hà Nội đã bắt đầu sôi động

Từ tờ mờ sáng, khi cả Hà Nội vẫn đang chìm trong giấc ngủ, tại chợ hoa Quảng

Bá (chợ đầu mối hoa tươi trên đê Nghi Tàm), những người bán hoa đã hối hả dọn hàng Người bán, người mua tấp nập, nhộn nhịp hơn bao giờ hết

Cả tuần trước ngày 20 - 10 nhu cầu mua hoa ngày càng cao của người dân thành phố, chợ hoa Quảng Bá đã họp ngày thay vì mở cửa vào 2h sáng và tan chợ vào lúc 6h sáng như thường lệ

Tuy nhiên, trước sự biến động của thị trường, giá hoa năm nay khá “chát”

so với mọi năm và không khí cũng có vẻ trầm lắng hơn theo cảm nhận của một

số người bán hoa Theo các chủ sạp, do giá đầu vào rất cao nên giá hoa ngày 20

-10 năm nay sẽ tăng lên gấp gấp rưỡi so với năm ngoái Một bông hoa ly nếu như năm trước chỉ nhập vào với giá 18.000 đồng thì năm nay tăng vọt lên 28.000 – 30.000 đồng; hoa địa lan từ 200.000 đồng tăng lên 260.000 – 280.000

đồng/cành; hoa hồng cũng được “hét” giá lên 5.000 – 7.000 đồng/bông Ngoài

ra, các loại hoa này cũng tăng giá từng ngày do lượng hàng khan hiếm bởi nhu cầu sử dụng ngày càng tăng

Do sức cạnh tranh trên thị trường và thị hiếu của NTD ngày càng cao, phần lớn các tiệm hàng hoa đều sáng tạo những cách bó hoa, trang trí độc đáo nhằm mang tới dấu ấn khác biệt cho khách hàng

Để hoa có thể thay lời muốn nói của các chàng trai trong ngày ý nghĩa này, anh Thành - chủ tiệm hoa Việt Flower (136 Đội Cấn, Ba Đình, HN) cùng đội ngũ nhân viên đã thiết kế những kiểu dáng mới mẻ, bắt mắt Theo anh Thành, xu hướng bó hoa tròn năm nay chủ yếu xoay quanh cách phối màu sắc giữa 3 gam chủ đạo tương ứng với những đức tính của người phụ nữ Việt Nam: màu tím (thể hiện sự thủy chung, son sắt), màu đỏ (nồng nàn, đằm thắm) và màu trắng (tượng trưng cho tâm hồn trắng trong, tinh khiết)

Vẫn là cách bó tròn, tuy nhiên hoa được cách điệu với những phụ kiện đính kèm như ruy-băng, quả sê-ri, hạt ngọc trai,… tạo cho bó hoa sự mềm mại, dịu dàng, điệu đà, duyên dáng như tính cách của người con gái Việt Nam

Có mặt tại các cửa hàng bán hoa trên khắp các con đường của thủ đô Hà Nội, không khí mua bán vẫn khộng hơn ngày thường Theo một số người buôn bán lâu năm có kinh nghiệm, thị trường hoa chưa “nóng” là do tâm lý người tiêu dùng không quá vội vàng mà để “để dành” sát ngày mới mua

“Không như ngày 20 - 11, các học sinh thường mua hoa trước tặng thầy cô, ngày này phần lớn mọi người chờ tới sát giờ mới lựa chọn vì hoa bây giờ đều rất sẵn

2.2.2 Phương thức thực hiện mục tiêu

- Hình thức kinh doanh:

Kinh doanh trên vỉa hè khu vực cổng trường Đại học kinh tế quốc dân: xung quanh khu vực này có rất nhiều điểm bán hoa nhỏ lẻ tương tự nên cần đưa ra chiến lược cạnh tranh độc đáo

Bán hàng trên mạng: hình thức kinh doanh tốn ít chi phí, thông tin tới đông đảo khách hàng nhanh nhất, tuy nhiên nếu lượng đặt hàng ít, lại phân tán gây tổn thất cho khâu giao hàng (miễn phí)

Trực tiếp đi quảng cáo giới thiệu sản phẩm tới từng khách hàng: có thể tác động vào khách hàng để nhận được đơn đặt hàng với số lượng lớn nhờ khả năng marketing chuyên nghiệp

- Chủng loại hoa:

Hoa hồng: đẹp, dễ bảo quản, dễ bán, được thị trường ưa chuộng Hoa đồng tiền: rẻ, tươi lâu, dễ tạo thành sản phẩm đẹp mắt chỉ với chi phí thấp