Cách loại bỏ hoàn toàn độc tố trong dưa muối tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất...
Trang 1VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
Cách loại bỏ hoàn toàn độc tố trong dưa muối
Dưa muối là món khoái khẩu của nhiều người và là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người Việt Tuy nhiên vì sợ ảnh hưởng của độc tố có trong dưa mà nhiều người đã phải ngậm ngùi loại khỏi thực đơn của gia đình Nhưng bạn hoàn toàn có thể loại bỏ độc tố theo các cách dưới đây
Dưa chua không chỉ giúp ta ngon miệng mà còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, dễ tiêu Bởi trong dưa muối bổ sung vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa như lactobacillus, acidophilus và plan-tarum Ngoài ra, chúng còn cung cấp một lượngchất xơ lớn cho cơ thể Tuy nhiên, nếu ăn dưa muối không đúng cách, sẽ gây rất nhiều nguy hại cho sức khỏe
Dưới đây là 4 “không” khi ăn dưa muối bạn nên biết để tránh:
- Không ăn dưa nếu nguyên liệu và cách chế biến không đảm bảo vệ sinh Tốt nhất
là muối dưa nhà trồng để hạn chế được việc dưa có chứa phân đạm urê nhằm đảm bảo vệ sinh thực phẩm
- Trước khi muối dưa, phải rửa nguyên liệu và các dụng cụ để muối thật kỹ Cần
Trang 2VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
tạo môi trường lên men tốt và giữ gìn vệ sinh trong quá trình muối dưa, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn có hại
- Không ăn các loại dưa muối xổi chưa có màu vàng chua giòn và có mùi thơm của dưa: Khi muối dưa, bạn không nên ăn xổi Điều này giúp hạn chế quá trình hình thành nitrosamine trong cơ thể Bạn chỉ ăn những loại dưa muối đủ thời gian, dưa vàng, ăn không còn cay
- Không ăn dưa muối có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc hay có mùi lạ vì đó
là dưa đã bị hỏng, vô cùng độc hại cho sức khỏe
Cách muối dưa cải ngon, hạn chế độc tố
Chọn rau cải ngon, rửa sạch sau đó đem phơi nắng 1 ngày cho héo bớt Sau đó mang vào cắt khúc ngắn thêm hành lá vào cho thơm rồi rửa lại và để cải ráo nước
- Lấy nước đun sôi để nguội âm ấm, sau đó cho muối biển, đường khuấy tan, khi nếm có vị lợ lợ là được
- Đổ nước xâm xấp nước lên rau cải, chú ý cho bẹ cải xuống dưới cùng, phần lá lên trên Dùng vỉ nén để rau cải hoàn toàn trong nước, nén chặt
- Nếu bạn muốn nhanh được ăn thì mang vại dưa ra phơi nắng một ngày
- Khi thời tiết nắng ấm, bạn muối dưa khoảng 2 ngày là ăn vừa ngon
Dưa cải sau khi lên men tự nhiên có vị chua thanh, dưa vàng ruộm, giòn và nước dưa trong