Bài giảng bài amino axit hóa học 12 (3)

CH2 COOH NH2 NH2 CH3 CH3 CH COOH NH2 [CH2]4 H2N CH CH2 COOH HOOC NH2 CH2 Axit 2-aminopropanoic Axit aminoetanoic Axit 2-amino -3-metylbutanoic Axit 2,6-điamino Hexanoic Axit 2-amino Pent

BÀI 10: AMINO AXIT

1 Khái ni m ệ

NH2

HOOC

NH2

CH2

COOH

NH2

[CH2]4 CH COOH

NH2

NH2

CH

CH3 NH2

CH2 C

H3

NÊU Đ C Ặ ĐI M Ể CHUNG C A Ủ CÁC CH T Ấ TRÊN?

AMINO AXIT

CHO BI T CÔNG Ế

TH C T NG Ứ Ổ QUÁT C A Ủ AMINO AXIT?

Công th c t ng ứ ổ

quát:

( NH2)xR( COOH )y

NHÓM:

VÀ DANH PHÁP

1.KHÁI NI M: Ệ

2 C U T O PHÂN T Ấ Ạ Ử

R – CH – COO

NH 2

H

Tính axit

Tính bazơ

H

3

– +

D ng ion l ạ ư ng c c ỡ ự

–

R – CH – COO

NH 3 +

D ng ion l ạ ư ng c c ỡ ự

( tr ng thái tinh ở ạ

th ) ể

(Trong dung d ch) ị

R – CH – COOH

NH2

D ng phân t ạ ử

TRONG DUNG

D CH AMINO Ị AXIT T N T I Ồ Ạ Ở

D NG NÀO ? Ạ

(NH 2 ) x R (COOH) y

T O VÀ DANH PHÁP Ạ

1 KHÁI NI M Ệ

2 C U T O PHÂN T Ấ Ạ Ử

CÓ M Y CÁCH Ấ

G I TÊN Ọ

AMINO AXIT ?

a Tên thay thế Axit+v trí NH ị 2 +amino+ Tên thay th axit t ế ương ng

ứb Tên bán h th ng ệ ố Axit + v trí NH ị 2 + amino+Tên thư ng c a axit t ờ ủ ương ng ứ

* Chú ý v trí c a nhóm NH ị ủ 2

γ β

2

C -C -C -C -C -C -NH COOH

c Tên thư ng ờ

R-CH 2 -COO

-NH 3 +

(ion lư ng c c) ỡ ự

R-CH 2 -COOH

NH 2

(D ng phân t ) ạ ử

Công th c ứ Tên thay thế Tên bán h th ng ố ệ th Tên ườ ng hi u Kí ệ

CH3 CH COOH

NH2

1.

2.

3.

4.

5.

CH2 COOH

NH2

NH2

CH3

CH3

CH COOH

NH2

[CH2]4

H2N

CH CH2 COOH HOOC

NH2

CH2

Axit 2-aminopropanoic

Axit aminoetanoic

Axit 2-amino -3-metylbutanoic

Axit 2,6-điamino Hexanoic

Axit 2-amino Pentanđioic

Axit

α-aminopropionic Axit aminoaxetic

Axit

α-aminoisovaleric

Axit

α ε, -điaminocaproic

Axit

α-aminoglutaric

Alanin Ala Glyxin Gly

Valin Val

Lysin Lys

Axit glutamic Glu

T O VÀ DANH PHÁP Ạ

1 KHÁI NI M Ệ

(NH 2 ) X R (COOH) Y

2 C U T O PHÂN T Ấ Ạ Ử

TÍNH CH T V T LÝ Ấ Ậ

Đ C TR Ặ ƯNG C A Ủ AMINO AXIT?

- Các amino axit là nh ng ch t r n d ng tinh th không ữ ấ ắ ở ạ ể màu, v h ị ơi ng t ọ

- D tan trong n ễ ư c ớ

- Nhi t ệ đ nóng ch y cao(kho ng 220- ộ ả ả

300 0 C)

3 DANH PHÁP

II TÍNH CH T V T LÝ Ấ Ậ

R-CH 2 -COO

-NH 3 +

(ion lư ng c c) ỡ ự

R-CH 2 -COOH

NH 2

(D ng phân t ) ạ ử

Dung d ch ị Glyxin

Dung d ch ị axit Glutamic

Dung d ch ị Lisin

CH2 COOH

NH2

CH COOH

NH2

[CH2]4

H2N

HOOC

NH2

CH2

BI N Ế Đ I MÀU Ổ

S C C A QUỲ TÍM Ắ Ủ TRONG CÁC DUNG

D CH TRÊN Ị ?

2 C U T O PHÂN T Ấ Ạ Ử

II TÍNH CH T V T LÝ Ấ Ậ

III TÍNH CH T HOÁ H C Ấ Ọ

1 Tính ch t axit-baz ấ ơ

c a dung d ch amino axit ủ ị

a Tác d ng v i ch t ch ụ ớ ấ ỉ

thị

3 DANH PHÁP

R-CH 2 -COO

-NH 3 +

(ion lư ng c c) ỡ ự

R-CH 2 -COOH

NH 2

(D ng phân t ) ạ ử

T O VÀ DANH PHÁP Ạ

1 KHÁI NI M Ệ

(NH 2 ) X R (COOH) Y

2 C U T O PHÂN T Ấ Ạ Ử

II TÍNH CH T V T LÝ Ấ Ậ

III TÍNH CH T HOÁ H C Ấ Ọ

1 Tính ch t axit-baz ấ ơ

c a dung d ch amino axit ủ ị

a Tác d ng v i ch t ch ụ ớ ấ ỉ

thị

b Tính lư ng tính ỡ

T ng quát: amino axit ổ (NH 2 ) x R (COOH) y

Cho bi t m i quan h ế ố ệ

gi a x và y ữ đ n s bi n ế ự ế

đ i màu s c c a quỳ ổ ắ ủ tím ?

+ N u x>y : ế + N u x<y : ế + N u x=y : ế

quỳ tím chuy n màu xanh ể quỳ tím chuy n màu h ng ể ồ quỳ tím không chuy n màu ể

b Tính ch t l ấ ư ng tính ỡ

AMINO AXIT

-Tác d ng v i axit vô c ụ ớ ơ m nh ạ

3 DANH PHÁP H 2 N -CH 2 -COOH + HCl ClH 3 N -CH 2 COOH

Ho c ặ

- Tác d ng v i baz ụ ớ ơ

m nh ạ

H 2 N-CH 2 - COOH + NaOH H 2 N-CH 2 COONa + H 2 O

Ho c ặ

H 3 N + -CH 2 – COO - + NaOH H 2 N-CH 2 COONa + H 2 O

R-CH 2 -COO

-NH 3 +

(ion lư ng c c) ỡ ự

R-CH 2 -COOH

NH 2

(D ng phân t ) ạ ử

T O VÀ DANH PHÁP Ạ

1 KHÁI NI M Ệ

(NH 2 ) X R (COOH) Y

2 C U T O PHÂN T Ấ Ạ Ử

II TÍNH CH T V T LÝ Ấ Ậ

III TÍNH CH T HOÁ H C Ấ Ọ

1 Tính ch t axit-baz ấ ơ

c a dung d ch amino axit ủ ị

a Tác d ng v i ch t ch ụ ớ ấ ỉ

thị

b Tính lư ng tính ỡ

c Ph n ng este hóa: ả ứ

b Tính ch t l ấ ư ng tính ỡ

3 DANH PHÁP

c Ph n ng este hóa: ả ứ

H 2 N-CH 2 -COOH + C 2 H 5 OH HCl khí H 2 N-CH 2 -COOC 2 H 5 +H 2 O

(Cl - H 3 N+-CH 2 -COOC 2 H 5 )

d Ph n ng trùng ng ả ứ ưng

+ H –NH –CH[ ]2 5 –CO– OH + H –NH – CH[ ]2 5 – CO – OH +

R-CH 2 -COO

-NH 3 +

(ion lư ng c c) ỡ ự

R-CH 2 -COOH

NH 2

(D ng phân t ) ạ ử

1 KHÁI NI M Ệ

(NH 2 ) X R (COOH) Y

0

t –NH –CH[ ]2 5 –CO– NH – CH[ ]2 5 – CO – +nH 2 O

nH2N –CH[ ]2 5 – COOH  –HN –CHto ( [ ]2 5 – CO– +nH)n 2O

Hay vi t g n ế ọ

Axit ε - aminocaproic policaproamit

2 Ph n ng trùng ng ả ứ ưng

2 C U T O PHÂN T Ấ Ạ Ử

II TÍNH CH T V T LÝ Ấ Ậ

III TÍNH CH T HOÁ H C Ấ Ọ

1 Tính ch t axit-baz ấ ơ

c a dung d ch amino axit ủ ị

a Tác d ng v i ch t ch ụ ớ ấ ỉ

thị

b Tính lư ng tính ỡ

c Ph n ng este hóa: ả ứ

3 DANH PHÁP

R-CH 2 -COO

-NH 3 +

(ion lư ng c c) ỡ ự

R-CH 2 -COOH

NH 2

(D ng phân t ) ạ ử

1 KHÁI NI M Ệ

(NH 2 ) X R (COOH) Y

IV NG D NG 2 Ph n ng trùng ng Ứ ả ứ Ụ ưng

c s ki n t o nên các ơ ở ế ạ protein c a c th s ng ủ ơ ể ố

Mì chính

Qu n áo làm t ầ ừ

tơ poliamit V i d t lót l p ôtô làm b ng poliamit ằ ả ệ ố Lư i poliamit ớ đánh cá làm b ng ằ

M t s lo i thu c b và thu c h tr th n kinh ộ ố ạ ố ổ ố ỗ ợ ầ

Bài 2 Trong các tên g i d ọ ướ i đây, tên nào không phù h p v i h p ch t: CH ợ ớ ợ ấ 3

Bài 3 Cho Alanin tác d ng l n l ụ ầ ượ ớ t v i các ch t sau: KOH, HBr, NaCl, ấ

• Các bài t p trong SGK và trong SBT ậ

• BT làm thêm:

aminoaxit

aminoaxit.