LẬP kế HOẠCH BẢO DƯỠNG MÁY MÓC THIẾT BỊ TẠI CÔNG TY TNHH MTV đồ hộp HẠ LONG

Vì vậy, các nhà kinh doanh sản xuất phải đảm bảo được hiệu suất tối đa của công tác bảo trì bảo dưỡng.. Do đó, công tác bảo trì bảo dưỡng hiện nay cần phải quan tâm đúng mức để đảm bảo v

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA QUẢN LÝ DỰ ÁN

- -BÁO CÁO QUẢN LÝ BẢO DƯỠNG

LẬP KẾ HOẠCH BẢO DƯỠNG MÁY MÓC THIẾT BỊ TẠI CÔNG TY

TNHH MTV ĐỒ HỘP HẠ LONG

LỜI MỞ ĐẦU

Do việc cạnh tranh toàn cầu, thị trường hiện nay đã mở rộng cho toàn bộ các nước có thểcạnh tranh từ bên ngoài Trong hoàn cảnh đó chi phí sản xuất phải đảm bảo được hiệu suất trở nên cốt yếu Vì vậy, các nhà kinh doanh sản xuất phải đảm bảo được hiệu suất tối

đa của công tác bảo trì bảo dưỡng

Đối với thiết bị đắt tiền cần phải có tính sẵn sàng làm việc cao và liên tục để đảm bảo cho chủ đầu tư thu hồi vốn nhanh chóng, bất cứ trường hợp dừng máy nào sẽ làm cho giá thành sản phẩm trở nên rất cao Phòng tránh các sự cố nghiêm trọng, mặc dù tiến bộ côngnghệ đem lại lợi ích rất nhiều cho con người nhưng cũng mang lại nhiều sự cố phải trả giá rất đắt đỏ thiếu quan tâm đến công tác bảo trì bảo dưỡng

Nhận thức về bảo vệ môi trường của người dân nói chung và của người tiêu dùng nói riêng ngày càng cao hơn buộc các nhà sản xuất cần phải đưa ra các sản phẩm có tiêu chuẩn khắc khe hơn về bảo vệ môi trường Do đó, công tác bảo trì bảo dưỡng hiện nay cần phải quan tâm đúng mức để đảm bảo việc bảo vệ môi trường tốt hơn

Trong quá trình chuyển giao công nghệ, nhiều nước chưa phát triển phải nhập thiết bị từnước phát triển Việc cung cấp kịp thời vật tư, thiết bị để bảo trì có lúc trở nên khó khăn

do nhiều lý do Dẫn đến việc có nhiều thiết bị đắt tiền phải dừng một thời gian lâu do thiếu một vài chi tiết nhỏ Vì vậy công tác bảo trì bảo dưỡng trở nên quan trọng

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP

1.1 TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP

1.1.1 Thông tin tổng quan

& Côngnghệ

Phân xưởng sản xuất

Phòng Tài chính –

Kế toán

Phòng

Kế hoạchkinh doanh

Phòng

Tổ chức

hành

chính

1.3 Công suất nhà máy.

 Cá ngừ ngâm dầu 175g

 Cá ngừ ngâm dầu 400g

 Năng suất nhà máy: Sản phẩm cá ngừ ngâm dầu 1500 hộp/ngày

 Thị trường: Thị trường tiêu thụ trong nước bền vững, xuất khẩu tới cácthị trường nước ngoài truyền thống như Đài Loan, Đức, Áo, HồngKông…

1.4 Quy trình công nghệ sản xuất

Hình 2: Quy trình công nghệ sản xuất cá hộp

1.4.1 Mục đích:

 Giúp kiểm soát được nguồn liệu liệu đầu vào, sản phẩm tránh được hư hỏng

do nguyên liệu không đạt chất lượng, thu nhận nguyên liệu thích hợp cho quá trình chế biến

 Sơ chế: Loại bỏ những phần không ăn được như nội tạng, vây và những phần

ăn được mà không được dùng trong chế biến như đầu

 Hấp: định hình Làm chín cá và diệt vi sinh vật có trong cá, loại bớt nước, tăngmùi vị , làm thịt cá dễ tách ra khỏi xương , loại bỏ da và thịt đỏ , dễ dàng

 Làm nguội: Tránh hiện tượng chín tiếp, thịt săn cứng laijtranhs làm vỡ khi tách xương, thuận tiện cho công đoạn cạo da, làm sạch

 Lột da làm sạch: Loại bỏ da, vây , xương , thịt đổ chỉ giữ lại phần thịt trắng, làm sạch cá chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo, loại bớt phần histamine trong cá

 Cắt khúc vào hộp: Tạo hình dạng cho cá vụn và cá phi lê, tạo khoanh cá vừa với hộp, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiệt trùng , bảo quản vận chuyển đồng thời chống sự xâm nhập của vi sinh vật

 Rót dịch: Góp phần ngăn cá tiếp xúc với không khí, bảo vệ cá với môi trường bên ngoài đồng thời tạo vị cho sản phẩm

CHƯƠNG 2: MÁY MÓC THIẾT BỊ

2 TÊN VÀ SỐ LƯỢNG MÁY MÓC THIẾT BỊ

 Kho tiền đông (Caplan) Mỹ 10.5

kw (dùng cho tiền đông)

111

11

Hệ thống tủ hấp

2

Nồi hơi

 Nồi hơi than đốt

 Nồi hơi đốt dầu

11

Hệ thống bơm

 Bơm nước phục vụ sản xuất

2.1 QUY TRÌNH BẢO DƯỠNG THIẾT BỊ TẠI CÔNG TY.

STT Máy móc, thiết bị Phương pháp bảo dưỡng

1 Hệ Kho lạnh Kiểm tra thường xuyên đường ống cấp gas cho các thiết bị

- Kiếm tra thường xuyên thiết bị máy nén lạnh, đồng thờicho thay dầu định kỳ là 500h thay dầu một lần cho mỗimáy nén lạnh.

- Kiểm tra bi động cơ máy nén lạnh cho thay thế kịp thờikhi nghe tiếng kêu lạ của bi

- Kiểm tra và bổ sung gas khi bị thiếu hụt

Kiểm tra thường xuyên và thay dầu định kỳ cho máy,khoảng 3 tháng thay dầu một lần

Nồi thanhtrùng ViệtNam

- Kiểm tra thường xuyên, cho sơn và sữa chữa lại nhữngchỗ bị hoen, rỉ sét

- Kiểm tra bơm nước làm nguội và cho thay thế bi nếu cótiếng kêu của bi motơ.Kiểm tra bi và đường dẫn vỏ thanhtrùng nếu có sự chố cho khắc phục

Nồi thanhtrùngPháp

- Kiểm tra thường xuyên hệ thống van cấp hơi, van cấpnước, đường ống cấp hơi, đường ống cấp nước

- Kiểm tra hệ thống bơm tuần hoàn nếu có hỏng phốt hoặc

bi khi có sự cố phải cho khắc phục kịp thời

- Cho sơn lại hệ thống ống cấp hơi nếu có tình trạng bị rỉ,sét

- Kiểm tra dầu bôi trơn, cho bổ sung kịp thời nếu mức dầunhớt xuống thấp

- Kiểm tra các vu mỡ và cho bơm mỡ thường xuyên vàocác chi tiết bánh răng của máy

- Thường xuyên kiểm tra và cho khắc phục kịp thời mỗikhi có sự cố

Máy ghépĐức

- Kiểm tra thường xuyên hệ thống hộp số và bổ sung dầunếu thiếu hụt Cho thay dầu kịp thời nếu thấy dầu không

- Kiểm tra thường xuyên và bổ sung mở cho các bánh răngchuyển động.

- Kiểm tra batôn và sữa chữa kịp thời nếu máy có sự cố

4 Máy cắt cá Kiểm tra thường xuyên thay thế bi môtơ nếu có tiếng kêu

- Từ 3 đến 6 tháng phải kiểm tra toàn diện và kết hợp vệsinh cáu cặn của lò

7 Máy dán nhãn Kiểm tra thường xuyên các thiết bị của máy Nếu máy có

hiện tượng hư hỏng phải cho khắc phục kịp thời

8 Máy in phun Kiểm tra máy thường xuyên, vệ sinh thiết bị và máy soát

khi dừng hoạt động Vệ sinh lọc và hệ thống phun mực

9 Bơm nước sản xuất Kiểm tra và thay thế nếu có hiện tượng kêu của bi

10 Nước thải - Kiểm tra dầu nhớt của máy nén khí

- Hai tháng thay dầu một lần cho máy

- Kiểm tra thay thế nếu bi bị hỏng và có tiếng kêu

2.2 Một số hình ảnh máy móc thiết bị trong công ty

Máy ghép mí

Máy rửa lon

Thiết bị cắt

2.3 LẬP KẾ HOẠCH BẢO TRÌ CHO MÁY RÓT DẦU, RÓT DỊCH.

2.3.1 Cấu tạo:

Hình 1: Sơ đồ cấu tạo hệ thống máy rót dầu, rót dịch

1 vòi rót dịch 2 vòi rót dầu

3 ngăn chứa dịch rót 4 ngăn chứa dầu

2.3.2.1 Vận hành.

chứa để ngưng bơm khi đủ mức dầu.

hoàn để khuấy đảo.

cần thiết thì chạy bơm để bổ sung

2.3.2.2 Kết thúc vận hành.

ống bằng van chặn.

Nguyên nhân hưhỏng

Bảo trì định kỳ Giá ( đvt:

1000đ)

1 VRD1 Vòi rótdịch Đài loan Rỉ, nứt Nứt

Do sự

ăn mòn của oxit kim loại, vòi

khô dầu

mỡ, phát

1 tháng

500

âm thanhlạ,

2 VRD2 Vòi rót

3 NCDR Ngăn chứa

dịch rót

Đài loan

mòn

bị ăn mòn do thời gian sử

dụng đãlâu

2 tháng

1000

chứa dầu

Đài loan Rỉ Bị ăn mòn

bị ăn mòn do thời gian sử

dụng đãlâu

Đài loan Rỉ

Nứt,

Bị ăn mòn

Do quá trình hoạt động liên tục gây lỏng ren

1 tháng

500

Ống dẫn dầu

Đài loan Mới

2 tháng 400

9 HV Hộp vào Đài loan Hỏng Nứt,

rò rỉ

Do tác động lực mạnh

Lỗi thaotác

định

1 tháng

800

11 ĐC1 Động cơ 1 Đài loan Rò rỉ Bể, rò

rỉ

Do quá trình hoạt động liên tục gây lỏng ren,

Máy rung rắc mạnh

Đài loan Rò rỉ Nứt Do lực tác động

1

Hành động 2

VRD1

Lau chùi sạch

sẽ, kiểm tra

độ rộng của vòi rót dịch

Vô dầu mỡ, lau chùi sạch

sẽ, kiểm tra tiếng bi kêu, vận hành êm ái

C

ÔDDR

Làm sạch bề mặt, cạo bỏ lớp keo thừa khô cứng,

B

ÔDD

Kiểm tra độ rộng phù hợp,

Vô dầu mỡ, lau chùi sạch sẽ

A$D

HV Lau chùi sạch

sẽ kiểm tra độrộng của hộp

C$B

lau chùi sạch sẽ

A

ĐC1

Kiểm tra độ rộng phù hợp,

Vô dầu mỡ, lau chùi sạch sẽ

D

ĐC2

vặn chặt ốc giữ của mô tơ

CK vận hành êm

ái

C$A

TCDR Làm sạch bề

2.7 Bảng phân công công việc

Bảng 2: kế hoạch bảo trì một năm cho máy rót dầu, rót dịch

KẾT LUẬN

Như vậy, việc bảo trì bảo dưỡng là rất quan trọng phòng tránh các sự cố nghiêm trọng, mặc dù tiến bộ công nghệ đem lại lợi ích rất nhiều cho con người nhưng cũng mang lại nhiều sự cố phải trả giá rất đắt đỏ thiếu quan tâm đến công tác bảo trì bảo dưỡng Qua đợtthực tập tạo công ty Đồ Hộp Hạ Long thì em đã hiểu rõ hơn về quy trình vận hành, cách bảo trì bảo dưỡng lập kế hoạch bảo trì máy móc thiết bị nói chung và máy rót dầu, rót dịch nói riêng

Do thời gian thực tập tại công ty còn hạn chế, nên việc tìm hiểu và thu thập thông tin không được đầy đủ nên việc lập kế hoạch bảo trì còn nhiều thiếu sót Vì vậy em mong nhận được sự đóng góp từ thầy để bào báo cáo của em được đầy đủ và hoàn thiện hơn

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP 2

1.1 TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 2

1.1.1 Thông tin tổng quan 2

1.1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 2

1.2 Cơ cấu tổ chức bộ máy 2

1.3 Công suất nhà máy 3

1.4 Quy trình công nghệ sản xuất 3

1.4.1 Mục đích: 4

CHƯƠNG 2: MÁY MÓC THIẾT BỊ 4

2 TÊN VÀ SỐ LƯỢNG MÁY MÓC THIẾT BỊ 4

2.1 QUY TRÌNH BẢO DƯỠNG THIẾT BỊ TẠI CÔNG TY 6

2.2 Một số hình ảnh máy móc thiết bị trong công ty 8

2.3 LẬP KẾ HOẠCH BẢO TRÌ CHO MÁY RÓT DẦU, RÓT DỊCH 11

2.3.1 Cấu tạo: 11

2.3.2 Nguyên tắc hoạt động: 12

2.3.2.1 Vận hành 12

2.3.2.2 Kết thúc vận hành 12

2.4 Dán nhãn cho thiết bị 13

2.5 Hồ sơ thiết bị 13

2.6 Phiếu bảo trì thiết bị 16

2.7 Bảng phân công công việc 17

KẾT LUẬN 19