BỆNH GÚT – CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI MẮC BỆNH VÀ CÁCH PHÒNG CHỐNG

BỆNH GÚT – CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI MẮC BỆNH VÀ CÁCH PHÒNG CHỐNG Phần 1: Bệnh Gút Biểu Hiện Của Bệnh Và Các Tác Hại... Bệnh gút gout hay còn gọi là thống phong, là một loại viêm khớp

TS   Phan Thanh Tâm PGS  Lâm Xuân Thanh

BỆNH GÚT – CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI MẮC BỆNH VÀ CÁCH PHÒNG

CHỐNG

Phần 1: Bệnh Gút Biểu Hiện Của Bệnh Và Các Tác Hại

Bệnh gút (gout) hay còn gọi là thống phong, là một loại viêm khớp, thường gặp ở nam giới

Gout là một bệnh lý rối loạn chuyển hóa purine làm tăng acid uric máu dẫn đến ứ đọng tinh thể muối urate tại khớp gây viêm khớp

 Biểu hiện lâm sàng đặc trưng là sưng, nóng, đỏ, đau dữ dội tại một hay nhiều khớp 

1.1:Bệnh gút là gì và biểu hiện của bệnh gút

1.2 Tác hại của bệnh gút

Hủy hoại khớp,đầu xương,làm bệnh nhân tàn phế

Hinh ảnh bàn chân bị sưng tấy,lở lét vì bị gút tan phá

Tổn thương thận ,thận ứ nước ứ mủ,thận suy

Hình ảnh thận bị tổn thương

Hình ảnh bệnh nhân bị thận phải điều trị

Nhồi máu cơ tim

Bệnh nhân nhồi máu cơ tim: Ở nhữngbệnh nhân tăng acid 

uric máu có 20,1% bị 

Tai biến mạch máu não

Bệnh nhân bị bệnh gút đã bị biến chứng sang não

Nguyên nhân bệnh gút và các nhóm người có nguy cơ cao mắc chứng bệnh

này

Bình thường lượng acid uric trong máu luôn được giữ ổn định ở nồng độ dưới 70mg/l (420 micromol/l) đối với nam; 60mg/l (360 micromol/l) đối với nữ Bất kỳ nguyên nhân nào làm mất cân bằng quá trình tăng tổng hợp hoặc giảm thải trừ đều làm tăng acid uric trong máu

 2.2 Các nhóm đối tượng có nguy cơ mắc bệnh gút cao

Yếu tố di truyền,tiền sư trong gia đình có người mắc bệnh gút

Những người bị bệnh béo phì có nguy cơ mắc bệnh cao hơn 5 lần so với những người bình thường

Những người mắc bệnh như tăng huyết áp,bệnh thận,bệnh máu…

Những người dùng thuốc không đúng cách

Cách phòng tránh và chế độ dinh dưỡng cho

người mắc bệnh gút

Hạn chế uống rượu, bia, đồ uống có các chất kích thích khác.Với nam giới không uống quá hai cốc /ngày,phụ nữ không uống quá 1 cốc/ngày

3.1 Cách phòng tránh bệnh gút

Hạn chế ăn đồ ăn

lọa thức ăn chứa nhiều chất đạm nhất là đạm

động vật như: tim, gam, thận,

óc, trứng vịt lộn

Bảng dưới đây là lượng đạm có trong một số thực phẩm thường dùng

Nên ăn thức ăn có  hàm lượng purin  thấp như: trứng, 

sữa, pho mát tươi, 

bánh mì, bột ngũ  cốc, rau cần, súp lơ,  khoa tây, bí đỏ, đậu  tương…

Ăn  nhiều  rau  xanh 

và  hoa  quả.

Ăn nhiều rau xanh và hoa quả.

Uống nhiều nước, đặc biệt là các loại nước khoáng và nước rau quả  vì 2 loại nước 

này giúp  kiềm hóa nước tiểu , tạo điều kiện thuận lợi cho việc dào thải lượng axít uric 

ra khỏi có thể.

3.2 Chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh gút

 Nên uống nhiều nước (tối thiểu 2,5 đến 3 lít nước mỗi ngày)

 Kiểm soát cân nặng Béo phì cũng làm tăng acid uric trong máu

 Các thực phẩm giàu chất xơ nói chung như dưa leo, củ sắn, rau

cần, cải xanh, cải bắp, khoai tây …

 -Tránh thực phẩm thuộc nhóm “Purin cao”

- Ăn điều độ các thực phẩm nhóm “Purin vừa”

- Ăn hàng ngày thực phầm nhóm ‘ Purin thấp

Ngoài ra, bệnh nhân gút cần có

một chế độ sinh hoạt, rèn luyện

thân thể một cách khoa học

Tránh làm những việc nặng, gắng sức; tránh bị lạnh đột ngột; tránh stress

Bảng hàm lượng purin trong các nhóm thực phẩm

Nhóm

thực phẩm

Purin thấp 0-50 mg purin/100 g Không hạn chế

Purin trung bình (50-150 mg purin/100 g) Dùng điều độ

Purin cao (150-825mg purin/100g) Dùng hạn chế

Bánh mỳ và ngũ cốc

Bánh mỳ, các loại ngũ cốc Gạo (đặc biệt là gạo lức rất tốt cho

bệnh nhân gút

- Dùng không quá 2/3 cốc cháo bột

yến mạch mỗi ngày.

- Dùng không quá ¼ cốc mỗi ngày

… Hoa quả Tất cả (kể cả nước ép trái cây)

Rau Đa số các loại rau - Dùng điều độ măng tây, súp lơ,

nấm, loại đậu.

sò điệp, trai Sữa và

sản phẩm sữa

Tất cả

Súp Súp rau Súp thịt, nước luộc thịt Các sản phẩm làm từ thịt, nấm.

Khác

Siro đường, kẹo geletin nước giải khát, trà cà phê, đồ uống

ngũ cốc sô-cô-la, sữa trứng, bánh pudding, nước sốt trắng, đồ gia vị, muối, thảo dược, ô-liu, dưa chua, bắp rang

Thịt băm nhỏ.

Thông tin này được tham khảo từ "Hướng dẫn thực hiện chế độ ăn dành cho bệnh gout ở Canada".