ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM VANG ĐÀ LẠT CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM LÂM ĐỒNG ĐẾN NĂM 2011

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THỊ KIM ANH ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM VANG ĐÀ LẠT CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM LÂM ĐỒNG ĐẾN NĂM 2015 Chuyên ngành: QUẢN TRỊ

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ

MINH

NGUYỄN THỊ KIM ANH

ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN s¶n phÈm Vang §µ L¹T cđa C«ng ty

Cỉ PhÇn Thùc PhÈm L©m §ång

ĐẾN NĂM 2015

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

TP HỒ CHÍ MINH - 2007

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ

MINH

NGUYỄN THỊ KIM ANH

ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM VANG ĐÀ LẠT CỦA CƠNG TY

CỔ PHẦN THỰC PHẨM LÂM ĐỒNG

ĐẾN NĂM 2015

Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số : 60.34.05

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

Ng-êi h-íng dÉn Khoa häc:

PGS.TS NguyƠn thÞ Liªn DiƯp

TP HỒ CHÍ MINH - 2007

MỤC LỤC

Danh mục các từ viết tắc trang Danh mục các bảng, hình

Danh mục các phụ lục

Mở đầu:

1- Lý do chọn đề tài 2- Mục tiêu nghiên cứu- Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của luận văn 3- Phạm vi nghiên cứu 4- Các phương pháp nghiên cứu: 5- Bố cục của Luận văn CHƯƠNG I- CƠ SỞ LÝ LUẬN: 1

1.1- Tổng quan về ngành Rượu Vang 1

1.1.1- Tính hính sản xuất ,tiêu thụ rượu vang trên thế giới: 2

1.1.2-Tính hính sản xuất ,tiêu thụ rượu vang trong nước 4 1.2 Khái niệm về chiến lược và quản trị chiến lược 9

1.3 Quy trình họach định chiến lược tòan diện 11 1.4- Một số công cụ để xây dựng và lựa chọn chiến lược kinh doanh:… 13

1.4.1- Xác định năng lực lõi và định vị doanh nghiệp 14

1.4.2-Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (IFE) 14

1.4.3 -Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE): 14

1.4.4- Ma trận hính ảnh cạnh tranh: 17

1.4.5 Xây dựng các chiến lược -công cụ ma trận SWOT 18

1.4.6- Lựa chọn chiến lược- công cụ các ma trận QSPM 18

TÓM TẮT CHƯƠNG I 19

CHƯƠNG II- THỰC TRẠNG HỌAT ĐỘNG CỦA LADOFOODS TRONG THỜI GIAN QUA 20 2.1-Quá trình hình thành và phát triển của LADOFOODS 20 2.1.1 -Giới thiệu tổng quát về Công ty cổ phần Thực Phẩm Lâm Đồng 20

2.1.2- Cơ cấu tổ chức hiện nay 20

2.1.3 - Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh 21

2.1.4- Các thành tìch thể hiện hiệu quả và uy tìn doanh nghiệp 23 2.2-Phân tích nội bộ tại LADOFOODS 25

2.2.1 Xác định năng lực lõi và tay nghề chuyên môn 25

2.2.2 Nguồn nhân lực 27

2.2.3 Họat động quản trị sản xuất 29

2.2.4 Họat động quản trị chất lượng 29

2.2.5 Họat động kinh doanh , marketing 30 2.2.6 Hoạt động quản lý tài chính 31

2.2.7 Hệ thống thông tin 33

2.2.8 Văn hóa doanh nghiệp 34

2.2.9 Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong IFE 35

2.3- Phân tích các tác động của môi trường bên ngoài 36

2.3.1- Môi trường vĩ mô: 36

2.3.1.1- Yếu tố kinh tế 36

2.3.1.2- Yếu tố chình trị và luật pháp 38

2.3.1.3- Yếu tố xã hội 39

2.3.1.4 -Yếu tố tự nhiên 40

2.3.1.5- Yếu tố công nghệ và kỹ thuật 41

2.3.2- Môi trường vi mô : 41 2.3.2.1- Khách hàng : Kết quả khảo sát khách hàng 2006 41

2.3.2.2- Nhà cung ứng 44 2.3.2.3- Đối thủ cạnh tranh - Ma trận hính ảnh các đối thủ cạnh tranh 44

2.3.2.4- Sản phẩm thay thế 47

2.3.2.5- Đối thủ tiềm ẩn mới 48

2.4.3-Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE) 48

TÓM TẮT CHƯƠNG II 50

CHƯƠNG III:ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN VANG DALAT CỦA LADOFOODS: 3.1 –Sứ mệnh và Mục tiêu phát triển của Công ty 51

3.1.1- Xác định sứ mệnh 51

3.1.2- Xác định mục tiêu 52

3.1.2.1 Các căn cứ để xây dựng mục tiêu 52

3.1.2.2- Mục tiêu dài hạn 53

3.1.2.3- Mục tiêu cụ thể 54

3.2- Xây dựng và lựa chọn chiến lược 54

3.3- Các giải pháp để thực hiện chiến lược: 63

3.3.1-Nhóm giải pháp tăng cường họat động quản lý doanh nghiệp: 63 3.3.2-Nhóm giải pháp tăng cường đầu tư cho sản phẩm Vang Đàlạt

Kết luận

TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG LUẬN VĂN

1 Bảng 1.1 NHẬP KHẨU RƯỢU VANG VÀO VIỆT NAM

2 Bảng 2.1 KÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh

3 Bảng 2.2 CÁC CHỈ TIÊU TÀI CHÍNH CỦA LADOFOODS

4 Bảng 2.3 MA TRẬN CÁC YẾU TỐ BÊN TRONG (IEF) CỦA LADOFOODS

5 Bảng 2.4 MA TRẬN HÐNH ẢNH CÁC ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CHỦ YẾU

6 Bảng 2.5 MA TRẬN ĐÁNH GIÁ CÁC YẾU TỐ BÊN NGOÀI (EFE)

7 Bảng 3.1 TIÊU THỤ RƯỢU VANG VÀ TỶ LỆ TĂNG TRƯỞNG

8 Bảng 3.2 MA TRẬN SWOT CỦA LADOFOODS

9 Bảng 3.3 MA TRẬN QSPM CHO NHÑM SO CỦA LADOFOODS

10 Bảng 3.4 MA TRẬN QSPM CHO NHÑM ST CỦA LADOFOODS

11 Bảng 3.5 MA TRẬN QSPM CHO NHÑM WO CỦA LADOFOODS

12 Bảng 3.6 MA TRẬN QSPM CHO NHÑM WT CỦA LADOFOODS

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ

1 Hình 1.1- TIÊU THỤ RƯỢU VANG TẠI MỸ 2001/2006

2 Hình 1.2- MA TRẬN THỊ PHẦN –TĂNG TRƯỞNG RƯỢU VANG

TRONG NƯỚC

3 Hình 1.3- MÔ HÐNH QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC TOÀN DIỆN

4 Hình 1.4- QUY TRÐNH HÐNH THÀNH CHIẾN LƯỢC

5 Hình 1.5- MÒI TRƯỜNG VI MÒ VÀ VĨ MÒ BÊN NGOÀI DN

6 Hình 1.6- MÒ HÐNH 5 TÁC LỰC CỦA MICHAEL PORTER

7 Hình 2.1- SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA LADOFOODS

8 Hình 2.2- CÁC SẢN PHẨM VÀ THÀNH TÍCH CỦA DN

9 Hình 2.3- SƠ ĐỒ VỊ TRÍ CÁC SẢN PHẨM TRÊN MA TRẬN BCG

10 Hình 3.1- DOANH THU TIÊU THỤ RƯỢU VANG (2001- 2006)

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

ASIAN

CP

B EPS LDF:

DN:

ĐVT:

EFE:

GDP:

IFE:

P PNTR QSPM:

SWOT:

USD

VN XK:

WTO:

Khu vực các nước Đông Nam Á

Cổ phần Book (Mệnh giá hay giá trị trên sổ sách của 1 cổ phiếu) Earned per share (thu nhập ròng trên một cổ phiếu)

Thùc PhÈm L©m §ång) Doanh nghiệp

Đơn vị tính External Factor Evaluation (Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài) Gross Domestic Products (Tổng sản phẩm quốc nội)

Internal Factor Evaluation (Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong ) Price (Giá trị 1cổ phiếu trên thị trường)

Quy chế Thương mại bình thường vĩnh viễn (Mỹ) Quantitative Strategic Planning Matrix (Ma trận hoạch định chiến lược có thể định lượng)

Strengths - Weakness , Opportunity – Threats (Ma trận điểm mạnh –điểm yếu, cơ hội – đe dọa)

United States Dollard ( Đô la Mỹ) Việt Nam

Xuất khẩu World Trade Organization (Tổ chức thương mại thế giới)

DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC

Phụ lục 1: T×nh h×nh xuÊt, nhËp khÈu r-îu vang trªn thÕ giíi vµ trong

n-íc

Phụ lục 2: CÁC CÔNG CỤ XÂY DỰNG VÀ LỰA CHỌN CHIẾN

LƯỢC Phụ lục 3: KÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña LADOFOODS

Phụ lục 4: KẾT QUẢ KHẢO SÁT Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ VÀ

MÔI TRƯỜNG BÊN NGOÀI Phụ lục 5: KẾT QUẢ ĐIỀU TRA KHÁCH HÀNG NĂM 2006

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Trong điều kiện tòan cầu hóa nền kinh tế hiện nay và khi Việt Nam đã chình thức được công nhận là thành viên thứ 150 của Tổ chức Thương mại thế giới (WTO), nền kinh tế Việt Nam nói chung và các doanh nghiệp trong nước nói riêng đang đứng trước nhiều cơ hội thuận lợi nhưng cũng không ìt khó khăn và thách thức

Thách thức lớn đối với các doanh nghiệp trong nền kinh tế mở là áp lực cạnh tranh giữa các hàng hóa sản xuất nội địa và nhập ngoại ngày càng gay gắt Để tồn tại và phát triển được trong bối cảnh đó, các doanh nghiệp Việt Nam, trong đó

có Công ty CP Thực phẩm Lâm Đồng (LADOFOODS) cần phải xây dựng được cho

mính một định hướng phát triển đúng đắn, một chiến lược kinh doanh thìch hợp trên

cơ sở: Phát huy các điểm mạnh, khắc phục các điểm yếu để nắm bắt thời cơ và hạn chế các nguy cơ do môi trường kinh doanh mang đến Một chiến lược kinh doanh đúng đắn là điều kiện cần thiết để giúp doanh nghiệp không những thìch nghi, hội nhập được với những biến động không ngừng của thị trường mà còn có thể giúp doanh nghiệp hạn chế những tác động xấu đến quá trình kinh doanh trong môi trường hiện nay

Xuất phát từ yêu cầu thiết thực trên, Công ty CP Thực phẩm Lâm Đồng, một doanh nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh các mặt hàng thực phẩm trong đó sản phẩm chính là „Vang Đalạt‟ đã khẳng định cần phải có hướng phát triển sản phẩm Vang Đalạt trong giai đọan từ nay đến 2015, góp phần giúp công ty ngày càng phát triển vững mạnh trong môi trường kinh tế hội nhập

Là một trong những cổ đông gắn bó vói doanh nghiệp từ những ngày đầu mới thành lập đến nay, thông qua Luận văn này tôi mong muốn sẽ giúp LADOFOODS tiếp cận được các phương pháp họach định chiến lược một cách khoa học để xác định được đúng đắn hướng đi của mính, phù hợp với xu thế vận động tất yếu của môi trường kinh doanh hiện nay

2 Mục tiêu nghiên cứu- ý nghĩa khoa học và thực tiễn của luận văn

Nghiên cứu cơ sở lý luận trong đó nghiên cứu tổng quan về đặc điểm ngành nhằm xây dựng định hướng phát triển sản phẩm một cách khoa học và đúng

xu thế

Thông qua các công cụ phân tìch để đánh giá điểm mạnh, điểm yếu của bản thân LADOFOODS và phân tìch các yếu tố môi trường bên ngoài để xác định các cơ hội và nguy cơ ảnh hưởng đến hoạt động của Công ty

Trên cơ sở lý luận, thực trạng và kinh nghiệm để xây dựng định hướng phát triển cho sản phẩm Vang Dalạt của LADOFOODS từ nay đến năm

2015, đề xuất những giải pháp nhằm thực hiện, giúp sản phẩm này cạnh tranh và phát triển được trong môi trường hội nhập kinh tế hiện nay

Đề tài này có ý nghĩa thực tiễn trong việc giúp LADOFOODS định hướng

được việc phát triển sản phẩm Vang Đàlạt ( một sản phẩm thế mạnh chủ lực của Công ty) trong điều kiện của thị trường mở với áp lực cạnh tranh ngày càng gay gắt, giúp Công ty giữ vững và phát triển được vị thế và hiệu quả kinh doanh của mình trong thời gian tới Đồng thời luận văn này cũng mang tính mới đối với LADOFOODS, vì đây là lần đầu tiên các lý thuyết và công cụ khoa học trong phân tích chiến lược được áp dụng vào thực tiễn tại LADOFOODS, đáp ứng nhu cầu bức thiết của Công ty trước tình hình kinh doanh trong thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế

3 Phạm vi nghiên cứu

Nghiên cứu chủ yếu các họat động bên trong doanh nghiệp như vấn đề quản lý sản xuất, kinh doanh và môi trường vĩ mô, vi mô bên ngoài doanh nghiệp tác động đến LADOFOODS nói chung và sản phẩm rượu Vang của công ty nói riêng

4 Các phương pháp nghiên cứu

a)Phương pháp định lượng:

nhằm đánh giá thực trạng và thu thập thông tin phục vụ việc xây dựng định hướng phát triển

- Phương pháp thống kê: thống kê số liệu theo trính tự thời gian, theo từng lĩnh vực và chủng loại

- Phương pháp lấy ý kiến chuyên gia (các thành viên Hội đồng quản trị của LADOFOODS ) để phân lọai các yếu tố trong ma trận IFE và EFE

- Phương pháp phân tìch: trên cơ sở thông tin và số liệu thu thập được, tiến hành phân tìch, bao gồm cả phân tìch định tình và định lượng, dùng phần mềm SPSS 12.0 để xử lý số liệu điều tra khách hàng

b) Phương pháp định tính:

- Phương pháp tổng hợp: nhận định môi trường bên trong và bên ngoài doanh nghiệp từ đó xác định các điểm mạnh, yếu của doanh nghiệp và các cơ hội, nguy cơ làm căn cứ để định hướng phát triển cho sản phẩm

- Phương pháp suy luận logic: kết quả phân tìch và các thông tin được tổng hợp, đánh giá để đề ra các giải pháp phù hợp

5- Bố cục Luận văn

Ngoài phần mở đầu và kết luận, Luận văn này có 74 trang, 12 bảng biểu,

10 hình, 5 phụ lục, kết cấu trong 3 chương:

Chương I : Cơ sở lý luận Chương II: Thực trạng hoạt động của LADOFOODS trong thời gian qua

Chương III: Định hướng phát triển sản phẩm Vang Đàlạt đến năm 2015

CHƯƠNG I

CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI